{"title":"Japanske knive","description":"\u003ch2\u003eJapanske knive – håndlavet skarphed, præcision og ydeevne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanske køkkenknive\u003c\/strong\u003e er kendt verden over for deres knivskarpe kanter, rene skærefølelse og håndværk med rødder i generationers japansk smedekunst. Mange af de teknikker, der bruges i dag, stammer fra traditionel smedning, men moderne producenter anvender også avancerede ståltyper og præcis varmebehandling for at sikre ensartet ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du laver mad ofte, vil du hurtigt mærke forskellen: en god japansk kniv skærer med mindre anstrengelse, giver dig mere kontrol og hjælper dig med at opnå renere resultater – især med grøntsager, fisk og benfrit kød. Uanset om du køber din første premiumkniv eller udvider din samling, tilbyder japanske knive en kombination af tradition, funktion og design, der er svær at matche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor japanske køkkenknive er så skarpe og præcise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive skiller sig ofte ud på grund af to nøglefaktorer:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøj hårdhed (HRC) for langvarig skarphed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMange japanske blade er varmebehandlet til \u003cstrong\u003e60+ HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket typisk hjælper dem med at \u003cstrong\u003ebeholde skarpheden længere\u003c\/strong\u003e. Med korrekt brug og vedligeholdelse betyder det færre slibninger og mere ensartet skæreevne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTynd bladgeometri for ubesværet skæring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJapanske knive er ofte slebet tyndere end mange vestlige knive. Det mindsker modstanden, så bladet glider let gennem ingredienserne i stedet for at knække eller knuse dem. Resultatet er renere snit, bedre præsentation og en mere behagelig skæreoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigtigt:\u003c\/strong\u003e hårdere, tyndere blade skal bruges korrekt. Undgå at vride kniven i hårde fødevarer, skære i frosne varer eller ramme tykke knogler – det er almindelige årsager til mikroafslag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe mest populære japanske knivtyper\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNedenfor er de mest almindelige og mest søgte \u003cstrong\u003ejapanske knivtyper\u003c\/strong\u003e, hver velegnet til en bestemt opgave. Disse er perfekte som interne link-ankre i din butik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e (japansk kokkekniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen mest alsidige japanske kniv til alle formål. Fremragende til grøntsager, kød og fisk. Hvis du vil have én \"hovedkniv\", der kan klare næsten alt, er \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e som regel det bedste sted at starte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn meget populær hverdagsskniv til madlavning derhjemme. Santoku er designet til at skære, hakke og snitte med en letkontrolleret form og et kortere, praktisk blad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e (japansk grøntsagskniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn grøntsagsspecialist med et højt blad og en lige skærekant. Fremragende til hurtig hakning og rene, jævne snit – især til løg, kål, krydderurter og tætte grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/patty-paring\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e (Japansk multifunktionskniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn lille kniv til trimning, skrælning, hvidløg, skalotteløg, frugt og detaljerede opgaver, hvor et større blad føles for stort. Petty er ofte den \"anden kniv\", folk tilføjer efter en gyuto eller santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn alsidig kniv, der ligner santoku, men som normalt har en skarpere, spids \"k-tip\", der forbedrer præcisionen. Perfekt til kokke, der ønsker en hverdagsskniv med bedre kontrol over spidsen til finere skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \/ Kiritsuke Gyuto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke-stilarter er kendt for deres elegante profil og spidse spids. Moderne \u003cstrong\u003ekiritsuke gyuto\u003c\/strong\u003e-versioner kombinerer kokkeknivens alsidighed med ekstra præcision i spidsen, ofte foretrukket af erfarne brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e (Japansk udskæringskniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn lang, slank udskæringskniv lavet til at skære kød, portionere fisk og lave rene, glatte skiver. Sujihiki er populær i vestlige køkkener, fordi den typisk er dobbeltslebet og nem at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e (Sushi- og sashimikniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn traditionel \u003cstrong\u003eenkelslebet\u003c\/strong\u003e japansk kniv til sushi og sashimi. Designet til lange træk, der efterlader en ekstremt ren overflade på rå fisk, hvilket er vigtigt for tekstur og præsentation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e (Fiskekniv)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn tykkere, stærkere traditionel kniv brugt til at partere fisk og filetere. Deba er ikke en hakkeøkse, men den er meget mere robust end udskæringsknive og bygget til fiskeberedning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJapanske knivståltyper - Rustfrit stål vs Kulstofstål vs Pulverstål\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge den rigtige ståltype er en af de vigtigste beslutninger. Det påvirker skarphedsfornemmelsen, kantens holdbarhed, vedligeholdelsen og hvor \"tilgivende\" kniven er i daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJapanske knive i rustfrit stål (Lav vedligeholdelse)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/stainless-steel\"\u003eRustfri stålklinger\u003c\/a\u003e er ideelle, hvis du vil have god ydeevne med enklere pleje. De modstår rust og pletter godt og passer til travle køkkener, hvor en kniv bruges ofte og vaskes hurtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBedst til:\u003c\/strong\u003e begyndere, hjemmekøkkener og folk, der ønsker minimal vedligeholdelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJapanske knive i kulstofstål (Meget skarp fornemmelse, kræver mere pleje)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKulstofstål er elsket for, hvor skarpt det kan blive, og hvor let det slibes på slibesten. Over tid danner det normalt en \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e (en naturlig farveændring). Ulempen er rustrisiko, hvis kniven efterlades våd eller beskidt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBedst til:\u003c\/strong\u003e entusiaster og alle, der er villige til at følge simple vaner: vask, tør af, opbevar korrekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePulverstål japanske knive (premium kantbestandighed)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePulvermetallurgistål er designet til høj slidstyrke og langvarige kanter. Disse knive kan forblive skarpe i lang tid, selv ved hyppig brug, men de kan kræve mere tid og teknik at slibe end enklere ståltyper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBedst til:\u003c\/strong\u003e tungt hjemmebrug, professionelle og købere, der prioriterer lang skæreliv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad \"jernbeklædt stål\" betyder i japanske knive (og hvorfor det er vigtigt)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu kan støde på termer som \u003cstrong\u003ejernbeklædt\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cstrong\u003ejernbeklædt stål\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e eller \u003cstrong\u003ejernbeklædt kulstofstål\u003c\/strong\u003e. Det refererer normalt til en konstruktion, hvor kniven har:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een \u003cstrong\u003ehård kulstofstålkerne\u003c\/strong\u003e, der danner skærekanten, og\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eblød jernbeklædning\u003c\/strong\u003e på siderne af klingen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor producenter bruger jernbeklædning\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen hårde kerne leverer fremragende skæreevne og skarphed.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen blødere beklædning kan få kniven til at føles glattere og mere tilgivende under slibning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDet er en klassisk konstruktionsstil, der findes i mange traditionelle japanske knive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlejeanvisning: jernbeklædning er ikke rustfri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJernbeklædning kan ruste, ligesom kulstofstål. Det betyder, at jernbeklædte knive skal behandles som \"højplejeværktøj\":\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evask dem kort efter brug,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etør dem helt af,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elad dem ikke ligge våde på skærebrættet eller i vasken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRustfri beklædt kulstofstål (nemmere alternativ)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMange moderne knive bruger \u003cstrong\u003erustfri beklædning\u003c\/strong\u003e omkring en kulstofkerne. Du får stadig følelsen af kulstofstål ved skærekanten, men siderne er lettere at vedligeholde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJapanske knivfinish - Damask, Kurouchi, Tsuchime, Migaki, Nashiji (og hvad de betyder)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnivfinish handler ikke kun om udseende. De påvirker, hvordan klingen ældes, hvor let den er at rengøre, og nogle gange hvordan mad slipper overfladen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDamask finish (lagdelt mønsterlook)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cstrong\u003eDamask finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e viser bølgede eller lagdelte mønstre langs klingen. I mange moderne japanske knive betyder \"Damask\" ofte lagdelt beklædning omkring en kerne af stål, som afslører et mønster efter polering eller ætning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor folk vælger Damascus-knive:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epremium, iøjnefaldende design\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eofte kombineret med højtydende kernestål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epopulær som gave og til samlere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGodt at vide:\u003c\/strong\u003e Damascus betyder ikke automatisk \"skarpere.\" Ydeevnen afhænger stadig af kernestålet, varmebehandling og slibning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurouchi-finish (Traditionel sort smedet finish)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e er en mørk, rustik finish, som normalt er tilbage på den øverste del af bladet. Den stammer fra traditionel smedning og giver knivene et meget autentisk håndlavet præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor folk kan lide kurouchi-knive:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etraditionel japansk æstetik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eskjuler fingeraftryk og små mærker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealmindelig på kulstofstål og beklædte blade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGodt at vide:\u003c\/strong\u003e kurouchi kan slides over tid – det er normalt og en del af naturlig aldring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTsuchime-finish (Hammeret tekstur)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e betyder \"hammeret.\" Bladets flade har fordybninger eller hammermærker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFordele ved tsuchime-knive:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eunikt håndlavet udseende\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekan forbedre \u003cstrong\u003emadfrigivelse\u003c\/strong\u003e (ingredienser hænger måske mindre fast)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eofte kombineret med Damascus eller polerede skråkanter for kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMigaki-finish (Ren poleret finish)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e er en glat, poleret finish, der ser ren og minimalistisk ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor migaki er populær:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eklassisk, moderne udseende\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elet at tørre af\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efungerer godt til både rustfri og kulstofkerneknive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNashiji-finish (Pæreskindtekstur)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e har en subtil, let tekstureret overflade, ofte beskrevet som \"pæreskind.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor folk vælger nashiji-knive:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etraditionelt udseende uden at være for rustikt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eskjuler små ridser bedre end spejlpolerede overflader\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealmindelig på rustfri beklædte og kulstofkerneknive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eJapansk knivpleje og vedligeholdelse (Anbefalet for bedre ydeevne)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSelv den bedste kniv fungerer dårligt uden ordentlig pleje. Heldigvis kræver japanske knive ikke komplicerede rutiner – bare konsekvens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDaglig pleje grundlæggende\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVask kun i hånden\u003c\/strong\u003e (ikke opvaskemaskine).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTør straks\u003c\/strong\u003e efter vask.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpbevar sikkert (knivblok, saya, magnetisk holder eller æggebeskytter).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBrug det rigtige \u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/cutting-boards\"\u003eskærebræt\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVælg \u003cstrong\u003etræ\u003c\/strong\u003e (ahorn, valnød, hinoki) eller kvalitets \u003cstrong\u003eblød plastik\u003c\/strong\u003e. Undgå glas, sten og keramiske brætter – de sløver eggen hurtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad du skal undgå\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSkærer i frosne fødevarer eller tykke knogler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVrider bladet i hårde ingredienser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkraber mad hen over skærebrættet med eggen (brug i stedet ryggen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSådan sliber du japanske køkkenknive (Enkelt og effektivt)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen bedste måde at slibe japanske knive på er med en \u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/all-sharpening-stones\"\u003e\u003cstrong\u003eslibesten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Den holder æggen ren og kontrolleret og virker til rustfri, kulstof og pulverstål.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrundlæggende slibetips\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrug en medium sten til vedligeholdelse (et almindeligt udgangspunkt er omkring 1000 grit).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfslut med en finere sten, hvis du ønsker en mere poleret æg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTil hurtige touch-ups mellem slibninger kan en fin keramisk stav virke for nogle knive, men slibesten er normalt det sikreste valg for kvalitetsægge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUndgå aggressive træk-slibere - mange fjerner for meget stål og kan beskadige æggets geometri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ - Japanske køkkenknive\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er den bedste japanske kniv til begyndere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e eller \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e er det bedste valg til begyndere. De er alsidige, nemme at bruge og dækker de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr japanske knive bedre end vestlige knive?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe er forskellige. Japanske knive prioriterer ofte skarphed, præcision og æggehærdning. Vestlige knive er ofte mere tilgivende til tunge opgaver. Til rene snit og fin forberedelse er japanske knive svære at overgå.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRuster japanske knive?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRustfri knive modstår rust godt. \u003cstrong\u003eKulstofstål\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ejernbelagte\u003c\/strong\u003e knive kan ruste, hvis de efterlades våde, så de kræver grundlæggende pleje (vask, tør, opbevar korrekt).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan japanske knive komme i opvaskemaskinen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Opvaskemaskinens varme, vaskemiddel og bevægelse kan beskadige æggen, skaftet og finishen samt øge risikoen for korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvilket skærebræt er bedst til japanske knive?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrug træ eller kvalitets blød plastik. Undgå glas, granit, keramik og andre meget hårde overflader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor ofte skal jeg slibe en japansk kniv?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet afhænger af brug, skærebræt og stålkvalitet. Mange laver lette touch-ups på sten med jævne mellemrum og fuld slibning efter behov, når kniven mister sin skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forskellen på yanagiba og sujihiki?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e er en traditionel \u003cstrong\u003eenkelslebet\u003c\/strong\u003e sushikniv til rå fisk og lange træk. \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e er typisk \u003cstrong\u003edobbelt slebet\u003c\/strong\u003e og mere alsidig til at skære kød og fisk i et almindeligt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forskellen på jernbelagte og rustfri-belagte knive?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJernbelagte\u003c\/strong\u003e knive har jern på siderne og kræver mere rustforebyggende pleje. \u003ca href=\"https:\/\/knivesofjapan.com\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cstrong\u003eRustfri-belagte\u003c\/strong\u003e knive\u003c\/a\u003e bevarer kernen af kulstofstål, men er nemmere at vedligeholde, fordi siderne modstår korrosion.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMed sit lange, smalle blad er Akifusa Migaki Sujihiki 240 mm kniv ideel til at skære kød og fisk. Den kan også bruges til mange andre køkkenopgaver, der kræver præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt skære med knive fra Migaki Aogami Super-serien er yderst behageligt. Deres kvalitet kan sammenlignes med dyrere alternativer. De er også holdbare, hvilket hjælper dem med at bevare en høj grad af skarphed og skæreevne. Kernen i knivene er lavet af Aogami Super kulstofstål, omgivet af rustfrit stål. Dette øger effektiviteten og gør Akifusa-knivene nemmere at vedligeholde. Klingen bliver meget hård som følge af varmebehandling og når en værdi på 64 +\/- 1 HRC. Det D-formede håndtag er afsluttet med en pakka-træskede. Smukt rosentræ anvendes i produktionen, hvilket giver et behageligt og sikkert greb. Denne succesfulde knivkollektion kombinerer håndværk af høj kvalitet, diskret æstetik og sans for detaljer. I denne prisklasse er Akifusa det bedste valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Sujihiki kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 38,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse i midten:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303697514826,"sku":"AKIS240AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760442738"},{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eAkifusa Migaki Santoku har et blad på 165 mm og er perfekt til mange forskellige formål. Den er ideel til hakning og skæring af kød, frugt og grøntsager. Santoku-køkkenknive er de mest anvendte knive i japanske køkkener i dag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-knive, lavet af Aogami Super-stål, giver fremragende skærefølelse. Deres kvalitet kan måle sig med mange andre dyrere knive. Migaki Aogami Super-seriens holdbarhed er uovertruffen, hvilket sikrer, at dine knive forbliver skarpe og effektive. Det kulstofstål, der kaldes Aogami Super, bruges til at fremstille kernen, som derefter dækkes med yderligere lag rustfrit stål. Dette påvirker knivenes ydeevne og vedligeholdelsesvenlighed i denne serie. Bladene er varmebehandlet for at opnå en høj hårdhed på 64 +\/- 1 HRC. Migaki Aogami Super-kollektionen kombinerer et diskret design med en finish af høj kvalitet og opmærksomhed på alle detaljer. Knivskaftet er D-formet. Det er lavet af rosentræ og afsluttet med en pakka-træs ferrule. Det giver et sikkert og behageligt greb under daglig brug. I denne prisklasse er Akifusa-knive det oplagte valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træs ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi kokkekniv med en klinge på 180 mm er alsidig til alle slags madlavningsopgaver. Den anbefales til det meste køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fremragende Muneishi professionelle køkkenknive er især kendt for deres usædvanligt præcise klingeprofil. Dette skyldes brugen af en særlig Warikomi-teknik – knivens hårde kerne, lavet af Aogami #2 kulstofstål, er omgivet af blødt jernbeklædning. Takket være varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhed på 63-64 HRC. Både varmebehandlingsprocessen og varmebehandlingen af Muneishi-knivene gør dem nemme at slibe. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Den unikke, rå karakter af hver kniv opnås gennem den sorte Kurouchi-finish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en æstetisk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet anbefales at pleje Muneishi-knivene efter hver brug – de skal vaskes og tørres for at forhindre, at klingen ruster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 152 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eDu vil opleve, at Takamura Santoku køkkenkniv med et blad på 170 mm er yderst praktisk og kan bruges til en bred vifte af kulinariske opgaver. Den er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax japanske knive er kendt for deres perfekte håndværk og meget høje kvalitet. De kombinerer funktionalitet med sans for detaljer på en særdeles vellykket måde. Kernen er lavet af Chromax rustfrit stål omgivet af blødt stål for beskyttelse. Chromax er det bedste nye stål til fremstilling af køkkenknive. Det er let at slibe og forbliver skarpt i lang tid. Takamuras mål var at producere en serie knive med høj skæreevne, og det har han bestemt opnået. Kollektionens unikke hamrede look opnås gennem en særlig efterbehandlingsmetode kaldet Tsuchime. Bladene er hærdet til en hårdhed på 60-62 HRC. Deres enestående skarphed skyldes håndslibning og det faktum, at de er meget tynde. Skaftet, lavet af sort pakka-træ, passer perfekt til helheden. Hver kniv er pakket i en dekorativ gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Chromax kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu universal kokkekniv er det perfekte værktøj til at hakke og skære større stykker kød. Dens klinge er 180 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani japanske knive er håndlavede af en dygtig smed fra Fukui Prefektur (Echizen). De tilbyder fremragende værdi for pengene og kan nemt sammenlignes med langt dyrere køkkenknive. Kernen er lavet af højt kulstofstål (VG-10), som er kendetegnet ved høj holdbarhed. De ydre 31 lag af Damaskusstål har en imponerende hamret effekt, opnået gennem den avancerede Tsuchime-finishteknik. Under varmebehandlingen opnår klingen en hårdhed på 61-62 HRC og bevarer sin skarphed i lang tid. Det originale blå håndtag er garanteret modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være det pakka-træ, det er lavet af. Masutani knivserien er perfekt til madlavningsentusiaster derhjemme og er det ideelle udgangspunkt for alle, der ønsker at udforske japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i): \u003c\/strong\u003eJapan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen: \u003c\/strong\u003e1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtagslængde: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e blå pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags Damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu Santoku japansk kniv er den mest alsidige kniv, du kan købe. Den er perfekt til at hakke og skære grøntsager, frugt og kød. Klingen er 165 mm lang. Denne type kniv er et populært supplement i mange japanske køkkener.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani håndlavede køkkenknive er resultatet af en dygtig smed fra Echizen, Fukui-præfekturet. De kan sammenlignes med langt dyrere knive og tilbyder fremragende værdi for pengene. Kernen i hver kniv er lavet af højt kulstofstål kaldet VG-10, hvilket gør den meget holdbar. Klingen er omgivet af 31 lag damaskusstål, færdiggjort med en særlig Tsuchime-teknik, som giver den en smuk hamret effekt. Klinger gennemgår en varmebehandlingsproces, hvilket resulterer i en hårdhed på 61-62 HRC. Deres skarphed bevares i lang tid – det er en ekstra fordel. Skaftet er lavet af pakka-træ, kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani-knive er umiskendelige takket være deres markante blå nuance. De er et must-have for alle madlavningsentusiaster derhjemme. De er perfekte til alle, der lige er begyndt med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blåt pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eZakuri Kurouchi Sujihiki-kniven er designet til at skære tynde skiver af fisk og kød. Den har et smalt blad på 240 mm. Dens overlegne ydeevne er især værdifuld i situationer, der kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZakuri køkkenknive er håndlavede af unge og talentfulde smede fra Tosa-regionen. De er lavet af kulstofstål kaldet Aogami #1, og den særlige Kurouchi-finish beskytter de hårde blade mod patina og misfarvning. De er hærdet til et højt niveau på 62-64 HRC. Denne prisvenlige knivkollektion kombinerer fremragende stål og skæreegenskaber med et klassisk præg. Det D-formede håndtag passer perfekt i hånden. Det er lavet af kastanjetræ. Zakuri-knive er ikke rustfri, så de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-kniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kerne, jernbeklædning (høj kulstof)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ, plastikskede\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Petty køkkenkniv er et kompakt, praktisk redskab med en klinge på 135 mm. Det er et uundværligt køkkenværktøj. Brug den til at forberede små ingredienser som hvidløg, skalotteløg og svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morados professionelle knive er lavet af det fineste Aogami Super-stål. De er ekstremt holdbare og skarpe, og bevarer deres skarphed meget længere end andre knive. Disse knive er af højeste kvalitet. Kernen er lavet af Aogami Super kulstofstål med rustfrit stål som beklædning omkring. Denne løsning øger effektiviteten i køkkenarbejdet og gør knivene meget nemme at vedligeholde. Deres hårde klinger opnår 63 +\/- 1 HRC ved varmebehandling. Den klassiske finish, der fremhæver det japanske præg – Kurouchi – er den sorte del på oversiden, som beskytter klingen. Knivene har også spor af håndsmedning (Tsuchime), som giver dem en æstetisk finish og forhindrer mad i at hænge fast på klingen. Det ovale skaft i rosentræ (Morado) er dekoreret med en elegant pakka-træs ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Universalkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træs ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Nakiri-kniven er perfekt til at skære og hakke grøntsager. Den ligner en hakkeøkse. Nakiri har et tyndt blad, i modsætning til en hakkeøkse. Dens længde er 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morado køkkenknivkollektionen er resultatet af brugen af det højt anerkendte kulstofstål kendt som Aogami Super. Denne professionelle serie har mange fordele. Knivene er ekstremt skarpe og langtidsholdbare. De har en meget aggressiv skærekant. Hver kerne er lavet af det nævnte Aogami Super-stål, som er omgivet af rustfrit stål. Dette påvirker effektiviteten af køkkenopgaverne og den relativt enkle vedligeholdelse af hver Tsunehisa Morado-kniv. Hårdheden på 63 +\/- 1 HRC opnås gennem en særlig varmebehandlingsproces. Kurouchi-finishen – den sorte del på oversiden – fremhæver tydeligt den klassiske japanske stil. Den manuelle Tsuchime-smedningsproces har efterladt synlige mærker, der gør disse knive til smukke og unikke stykker. Dette sikrer, at mad ikke hænger fast på bladene. Håndtaget er ovalt og lavet af Morado rosentræ, mens pakka-træ bruges til den dekorative ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træ ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Santoku-kniven er en yderst alsidig japansk kniv med en klinge på 165 mm. Den er perfekt til at skære og hakke forskellige produkter, fra kød til frugt og grøntsager. Santoku-knive har domineret japanske hjemmekøkkener i de senere år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morado-serien af professionelle knive er lavet af højkvalitets kulstofstål kaldet Aogami Super. Knivene i denne kollektion er af højeste kvalitet og holdbarhed, hvilket sikrer fremragende ydeevne. Deres skærekraft og evne til at bevare en høj skarphed er yderligere fordele. Aogami Super-stålkernen er beklædt med rustfrit stål, hvilket sikrer enestående effektivitet i køkkenarbejdet og nem vedligeholdelse. Varmebehandlingen øger hver klinges hårdhed til et niveau på 63 +\/- 1 HRC. Den traditionelle Kurouchi-finish er værd at bemærke. Den sorte del på oversiden af klingen beskytter den og fremhæver den klassiske japanske stil. Knivene fra Tsunehisa Morado-kollektionen er unikke, fordi de er håndsmedede. Denne proces giver klinger en karakteristisk finish og forhindrer mad i at hænge fast. Rosentræ – Morado – er det foretrukne træ til det ovale håndtag, som har en pakka-træs ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkern, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træs ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Sujihiki køkkenkniven har et smalt og langt blad (240 mm). Den er specielt designet til at skære tynde skiver af kød og fisk. Den kan også bruges til mange andre opgaver under madlavningen, som kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morado-kollektionen af professionelle køkkenknive er kendetegnet ved fremragende kvalitet og holdbarhed, hvilket bidrager til at bevare en høj grad af skarphed og skæreevne. Topkvalitets kulstofstål kaldet Aogami Super anvendes til at fremstille kernen i disse knive. Det er værd at bemærke, at kernen er dækket med en ekstra belægning af rustfrit stål. Dette gør det muligt for brugeren effektivt at udføre alle køkkenopgaver og nemt vedligeholde sine Tsunehisa Morado-knive. Deres blade er kendetegnet ved en høj hårdhed, der når op på 63 +\/- 1 HRC. Dette er resultatet af den anvendte varmebehandlingsproces. Det, der også adskiller knivene i denne kollektion, er den særlige Kurouchi-finish, hvis sorte del på bladet (på oversiden) beskytter det og samtidig giver det et klassisk japansk udseende. Bladene viser tegn på en manuel smedeproces kaldet Tsuchime. Dette skaber en smuk finish og forhindrer, at madvarer hænger fast. Knivene har et ovalt håndtag lavet af Morado rosentræ. Det er dekoreret med en elegant pakka-træskede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit stål belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka træskede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDen højkvalitets Tsunehisa Morado Gyuto køkkenkniv har et blad på 240 mm og er et multifunktionelt værktøj, der er nyttigt til forskellige kulinariske opgaver. Den er velegnet til universel brug i køkkenet – både til hakning og skæring i tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af køkkenknive, lavet af det højt anerkendte Aogami Super-stål – Tsunehisa Morado – er kendt for sin fremragende kvalitet og holdbarhed. Dens fordele inkluderer også skæreevne og evnen til at bevare en høj grad af skarphed for hver kniv. Kernen er lavet af det førnævnte Aogami Super kulstofstål, dækket med rustfrit ståloverflade. Dette gør knivene i denne kollektion ekstremt nemme at vedligeholde og muliggør effektivt og komfortabelt arbejde i køkkenet. Varmebehandlingen bringer bladets hårdhed op på 63 +\/- 1 HRC. Knivenes traditionelle karakter skyldes den særlige Kurouchi-finish, i form af et sort afsnit på oversiden af bladet, som beskytter det og giver det et klassisk japansk udseende. En anden karakteristisk egenskab er sporene af håndsmedning (Tsuchime), som ikke kun forhindrer mad i at hænge fast på bladene, men også giver dem en smuk finish. Grebet i rosentræ (Morado) er ovalt i formen og har en dekorativ pakka-træs ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træs ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-morado-kiritsuke-knife-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Kiritsuke Kniv 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Kiritsuke japansk køkkenkniv har en klinge på 210 mm. Det er et alsidigt redskab, der vil være nyttigt i ethvert køkken, hvad enten det er hjemme eller i en professionel sammenhæng. Den egner sig til daglige opgaver som at hakke grøntsager, skære større stykker fisk og kød osv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle Tsunehisa Morado knivkollektion er fremstillet med topkvalitets Aogami Super-stål. Dens egenskaber er høj kvalitet og holdbarhed, hvilket påvirker skærets aggressivitet og opretholder det ønskede skærpeniveau. Kernen, som er omgivet af rustfrit ståloverflade, er lavet af specielt Aogami Super kulstofstål. Denne løsning sikrer effektiv ydeevne og gør knivene nemme at vedligeholde dagligt. Som følge af varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhedsgrad på 63 +\/- 1 HRC. Det er værd at bemærke den særlige Kurouchi-finish – den sorte del på oversiden giver den et traditionelt japansk præg og beskytter klingen. Hver kniv bærer også spor af håndsmedning – Tsuchime, som giver dem et unikt udtryk. Denne løsning forhindrer også, at mad hænger fast på klingen. Det ovale håndtag på knivene i denne serie er lavet af rosentræ – Morado. Toppen er pyntet med en æstetisk ferrule lavet af Pakka-træ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka træferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617791818,"sku":"TSUMK210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815691"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki Kniv 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AS Migaki Sujihiki køkkenkniv med et blad på 240 mm er designet til at skære tynde skiver af fisk og kød. Dette er muligt takket være dets smalle og lange blad, som sikrer effektiv ydeevne i alle kulinariske opgaver, der kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet første skridt i arbejdet med køkkenknive i kulstofstål bør være at vælge den succesfulde Tsunehisa AS Migaki-kollektion. Den er kendt for den fremragende kvalitet og høje holdbarhed af hver kniv. Derudover bevarer de deres skarphed i lang tid og sikrer aggressiv skæring. Kernen af kulstofstål, kaldet Aogami Super, er omgivet af rustfrit stål, hvilket gør disse knive ekstremt nemme at vedligeholde og muliggør effektiv, daglig brug. Varmebehandlingsprocessen resulterer i et højt hårdhedsniveau, der når op på 63 +\/- 1 HRC. Det komfortable, D-formede håndtag er lavet af rosentræ og dekoreret med en pakka-træskede. Det giver et behageligt greb og øger brugerens feedback. Den særdeles succesfulde Tsunehisa AS Migaki-kollektion kombinerer subtilt design med den højeste finishstandard og stor opmærksomhed på de mindste detaljer. Hvis du overvejer at købe knive i denne prisklasse, er AS Migaki bestemt værd at vælge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Sujihiki kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku Kniv 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDen japanske kniv med et blad på 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – er et alsidigt køkkenredskab, der har vundet popularitet i de senere år. Santoku-knive bruges i japanske køkkener, men ikke kun der. De er perfekte til forskellige opgaver, såsom hakning og udskæring af kød samt grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår du begynder dit eventyr med kulstofstålknive, er det værd at vælge repræsentanter fra Tsunehisa AS Migaki-kollektionen. De er af fremragende kvalitet og kendetegnes ved holdbarhed samt en høj grad af skarphed og skæreevne. Knivene er lavet af Aogami Super kulstofstål, som udgør kernen, omgivet af successive lag af rustfrit stål. Dette påvirker effektiviteten af køkkenopgaver, når du bruger Tsunehisa AS Migaki-knive, samt nemheden ved deres vedligeholdelse. Som et resultat af varmebehandlingen opnår producenten også en høj hårdhedsgrad på 63 +\/- 1 HRC. Denne særligt vellykkede serie af knive kombinerer håndværk af høj kvalitet, sans for detaljer og et smukt og diskret design. Den kan bestemt anbefales og betragtes som bemærkelsesværdig, især i den givne prisklasse. Desuden har hver kniv et behageligt, D-formet håndtag, der garanterer et sikkert greb. Det er lavet af rosentræ og afsluttet med en dekorativ pakka-træskede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (højkulstof), rustfrit stållag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AS Migaki Kiritsuke Universal Japansk Kniv har et blad, der er 210 mm langt. Den er et fremragende valg både for hjemme-kokke og professionelle brugere. Den kan bruges til daglige opgaver, såsom at hakke grøntsager eller skære store stykker kød og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke Tsunehisa AS Migaki-kollektion anbefales til dem, der er interesserede i at arbejde med knive i kulstofstål. Høj kvalitet og holdbarhed er de ubestridelige fordele ved hver kniv i denne serie, men derudover bevarer de et højt niveau af skarphed og skæreevne. Aogami Super kulstofstålet, der bruges til kernen, er omgivet af rustfrit stål beklædning, hvilket gør knivene nemme at vedligeholde og sikrer komfort og effektivitet i arbejdet. Under varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 63 +\/- 1 HRC. Det subtile design, kombineret med finish-standarden og opmærksomheden på detaljer, gør AS Migaki-knivene til nogle af de mest attraktive, især i deres prisklasse. Det er også værd at bemærke håndtaget, som har form som bogstavet D. Det er lavet af rosentræ og afsluttet med en pakka-træskede. Håndtaget giver et stærkt og behageligt greb, hvilket gør arbejdet med Tsunehisa AS Migaki-knivene til en daglig fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkern, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka træskede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620216650,"sku":"TMK210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Kiritsuke-210mm-p.-1200px.jpg?v=1760815727"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AS Migaki Gyuto køkkenkniv med et blad på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den kan bruges til tynde skiver og hakning, hvilket gør den til en universal hjælper i alle kulinariske aktiviteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår man overvejer at arbejde med knive i kulstofstål, er det bestemt værd at rette opmærksomheden mod Tsunehisa AS Migaki. De er af højeste kvalitet og kendetegnes ved meget høj holdbarhed, hvilket igen omsættes til skarphed og skæreevne. Aogami Super kulstofstål bruges til kernen, som derefter er beklædt med rustfrit stål. Anvendelsen af denne teknik betyder, at disse knive ikke kun muliggør effektivt og komfortabelt arbejde, men også er nemme at vedligeholde. Varmebehandlingen giver bladene en høj hårdhed, der når op på 63 +\/- 1 HRC. Denne fremragende serie af køkkenknive kombinerer høj æstetisk værdi med kvalitet, finish og opmærksomhed på de mindste detaljer. I deres prisklasse er AS Migaki-knivene blandt de mest anbefalede. De har et D-formet skaft i rosentræ, afsluttet med en pakka-træs ferrule. Det giver et sikkert greb og øger komforten ved brug af knivene fra denne serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træs ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDenne universelle Tsunehisa Nami Kiritsuke-kniv har en klinge på 240 mm. Den er velegnet til alsidig brug i både private og professionelle køkkener. Den japanske Kiritsuke-køkkenkniv er nyttig til daglige opgaver, såsom at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami er en kollektion af håndsmedede køkkenknive fremstillet i Tosa-regionen i Japan. Et karakteristisk træk er klingen, som er lavet af 33-lags Damascus-stål. Den omgiver en hård rustfri stålkern kaldet AUS-10 (et stål kendt for sin meget høje styrke og gode skærekantens holdbarhed). Varmebehandlingen giver klinger en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. En interessant detalje er, at kollektionens navn – Nami (“bølge”) – stammer fra det mønster, der skabes på klingen. Det unikke Damascus-mønster ligner havbølger. Derudover er knivene færdigpolerede, hvilket fremhæver deres unikke karakter. De har et klassisk japansk ottekantet skaft, som er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Santoku har en klinge på 165 mm. Det er en japansk køkkenkniv til universelt brug. Santoku er blevet populær i de senere år og findes ofte i private køkkener i Japan. Den er perfekt til at hakke og skære forskellige produkter, især kød, samt grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele den succesfulde Nami-knivserie er håndsmedet i Japan, nærmere bestemt i Tosa-regionen. Disse knive har klinger lavet af unikt Damascus-stål, hvis 33 lag omgiver en kerne af rustfrit stål – AUS-10. Dets egenskaber bidrager til hver kernes høje holdbarhed, og det er også kendt for sin gode evne til at bevare skarpheden. Under produktionen gennemgår klinger en varmebehandlingsproces, som resulterer i en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. De har en højpoleret finish, og navnet på kollektionen, Nami, kommer fra ordet \"bølge\", fordi mønsteret på Damascus-stålet kan forbindes med havets bølger. Dette giver Nami-køkkenknivene et unikt udseende. Deres håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg og afspejler perfekt den traditionelle japanske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkerne, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDen japanske Nakiri-kniv er skabt til at skære grøntsager. Den har et blad på 165 mm og er perfekt til både hjemmebrug og i restauranter. Dens tynde, men brede blad kan håndtere alle typer grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe håndsmedede knive fra Nami-kollektionen er lavet i Japan, i Tosa-regionen. De har damaskusstålblade (33 lag) og en kerne af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og høj holdbarhed. Takket være varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Navnet på kollektionen, Nami, betyder \"bølge\", hvilket henviser til det smukke damaskusmønster. Bladene er desuden poleret til en høj glans, hvilket giver dem deres charme og unikke karakter. Det traditionelle japanske håndtag har en oktagonal form. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDen multifunktionelle Tsunehisa Nami Bunka køkkenkniv med et blad på 170 mm er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Bunka er en japansk kniv, der er nyttig til daglige køkkenopgaver. Den kan bruges til at hakke grøntsager og skære større stykker fisk eller kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver kniv i Nami-kollektionen er håndsmedet i Japan, i Tosa-regionen. Et karakteristisk træk ved denne serie er det smukke, 33-lags Damascus-stålblad, som ligner havets bølger. Kernen i knivene er lavet af rustfrit stål kaldet AUS-10. Det er meget holdbart og bevarer sin skarphed rigtig godt. Den varmebehandlingsproces, der anvendes, giver knivene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Bladene er poleret til en høj glans, hvilket fremhæver deres smukke karakter. Skaftet har en oktagonal form og et traditionelt japansk udtryk. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg. Navnet på Nami-serien, som betyder \"bølge\", er taget fra det unikke udseende af Damascus-stålet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Kiritsuke multikniv har et blad på 210 mm og er velegnet til både hjemmebrug og professionelle køkkener. Denne japanske køkkenkniv er perfekt til daglige opgaver som at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød. Det er et multifunktionelt redskab, der er værd at have i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-serien af udsøgte køkkenknive er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. De har smukke blade med en kerne af rustfrit stål kaldet AUS-10, hvis største fordele er høj holdbarhed og god skærekantbevarelse. Kernen er omgivet af 33 lag unikt Damaskusstål, hvis mønster ligner havbølger (deraf navnet på Nami-kollektionen – \"bølge\"). Under varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC, mens deres højpolede finish bidrager til deres unikke udseende. Det ottekantede, klassiske japanske håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damaskusstål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Gyuto multifunktionskniv, med en klinge på 210 mm, er ideel til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Denne japanske køkkenkniv vil blive værdsat af alle, der søger et godt redskab til at skære og tilberede større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-knivkollektionen er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Klinger er lavet af 33-lags Damascus-stål med et smukt udseende. Kernen i klingen er lavet af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og ekstrem holdbarhed. Som følge af varmebehandling opnår knivene en hårdhed på et højt niveau på 61 +\/- 1 HRC. Det æstetiske Damascus-mønster minder om havbølger, hvilket også er oprindelsen til navnet på Nami (“bølge”) kollektionen. Den høje polerede finish fremhæver yderligere klingernes unikke udseende. Knivene har et oktagonalt håndtag, lavet i traditionel japansk stil. Kun ét stykke japansk eg blev brugt i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDet japanske Tsunehisa Nami Gyuto køkkenkniv med et blad på 240 mm er alsidigt og egnet til tilberedning af grøntsager, fisk og kød. Det er det bedste valg for dem, der har brug for en skærende kniv, som også er velegnet til at arbejde med større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-serien af køkkenknive er kendt for at være håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Deres blade er lavet af særligt æstetisk Damascus-stål (33 lag), mens kernen er lavet af AUS-10 rustfrit stål. Dette stål har fremragende egenskaber, bevarer sin skarphed og er meget holdbart. Under varmebehandlingen når hårdheden på hvert blad 61 +\/- 1 HRC. Navnet på kollektionen betyder \"bølge\", hvilket minder om Damascus-mønsteret, og den højtpolerede finish på bladene gør dem endnu mere attraktive. Grebene på Nami-seriens knive er ottekantede i formen. De er lavet i klassisk japansk stil af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreb:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nikkel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eYoshimi Kato Damascus universalkokkekniv er det bedste valg til både at skære større stykker kød og hakke. Dens 240 mm klinge er af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamascus Gyuto køkkenkniven, håndsmedet af Yoshimi Kato, er den perfekte kombination af funktionalitet og æstetik. Den er lavet med VG-10 stål. Dens hårde kerne er dækket med 63 lag sort Damascus-stål, hvilket giver knivene et fantastisk udseende. Den perfekte geometri og finish er blot to af fordelene ved disse smukke køkkenredskaber. Klinger er smukt polerede og opnår en hårdhed på 61-62 HRC under varmebehandlingen, hvilket sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Mørkt rosentræ bruges til håndtagene. Deres oktagonale form er perfekt til både venstre- og højrehåndede brugere. Hvis du er en elsker af japansk håndværk, bør du skaffe dig et lager af Yoshimi Kato-knive. De er lavet af en mester, der har sørget for både æstetik og en vidunderlig oplevelse ved brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne, 63-lags damaskbelægning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eDen japanske Nakiri køkkenkniv er perfekt til at skære alle slags grøntsager. Det skyldes det tynde, men brede blad. Dette redskab er et absolut must for alle, der hakker mange grøntsager, både derhjemme og i et professionelt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShizuku R2 knivserien er et af de mest populære produkter fra mesteren Yu Kurosaki. Dens skønhed ligger i håndværket og det berømte Tsuchime hamrede mønster, som skaber en vanddråbeeffekt. Det gør den unik. Navnet på Shizuku-serien stammer herfra. Kernen i knivene er lavet af R2\/SG2 pulverstål. Varmebehandlingen øger hårdheden betydeligt og når op på 62-63 HRC. To lag blødt stål omgiver og beskytter kernen. Højkvalitets R2 stål er nemt at vedligeholde og slibe, og det bevarer sin skarphed i lang tid. Skaftet er lavet af smukt mørkt rosentræ og er ottekantet, hvilket gør det egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Shizuku R2 kollektionen er det oplagte valg for alle med passion for japansk knivhåndværk. Det er et ægte mesterværk og tilbyder utrolig funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 pulverstålkerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 køkkenkniven har et smalt og langt blad. Den er designet specifikt til nem udskæring af kød- og fiskeskiver. Den er perfekt til køkkenopgaver, der kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShizuku R2-kollektionen er uden tvivl en af de mest populære fra mesteren Yu Kurosaki. Disse knive er smukt fremstillet og kendetegnet ved det berømte Tsuchime hamret mønster, som ligner vanddråber. Dette mønster giver hele Shizuku-linjen sit navn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2\/SG2 pulverstål er det ideelle materiale til kernen i knivene, som opnår en imponerende hårdhed på 62-63 HRC under varmebehandlingen. Kernen er omgivet af to lag blødt rustfrit stål for beskyttelse. R2 er et højkvalitetsstål med mange fordele, herunder nem vedligeholdelse og slibning samt langvarig skarphed. Det ottekantede håndtag er lavet af unikt rosentræ. Det ligger godt i hånden både for højre- og venstrehåndede. Shizuku R2-seriens knive er et produkt af en sand mester. Hvis du værdsætter japansk kunst og søger en unik brugeroplevelse, behøver du ikke lede længere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 pulverstålkerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"masakage-yuki-utility-knife-12-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Petty Kniv 12 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen lille Masakage Yuki Petty-kniv er et alsidigt redskab, nyttigt til mange køkkenopgaver. Dens klinge er 120 mm lang. Den er perfekt til at bearbejde små produkter som svampe, skalotteløg og hvidløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMester Yoshimi Kato, der repræsenterer Takefu Knife Village, står for den manuelle produktion af Masakage Yuki-knivene, mens Takayuki Shibata er ansvarlig for at slibe dem. Kollektionen er fremstillet med Shirogami #2 kulstofstål, som bruges til at skabe en hård kerne. Anvendelsen af San Mai-konstruktionen betyder, at den er omgivet af rustfrit stål på begge sider. Varmebehandlingen giver klingen en høj hårdhed på 62-63 HRC. Derudover er de ekstremt elegante takket være den subtile Nashiji-finish. En yderligere fordel ved Masakage Yuki-seriens knive er den fremragende geometri på skærekanten, som sikrer et glat snit. Det er også værd at bemærke det karakteristiske udseende af det ovale håndtag, som er lavet af magnolietræ. Det har en rød pakkawood-ferrule, og det hvide og røde farveskema sammen med den smukke Nashiji-finish, der minder om sne, vækker associationer til vintervejr. Herfra stammer navnet på kollektionen – Yuki, som betyder \"sne\". Hver knivs unikke karakter skyldes den manuelle produktionsproces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Håndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, pakkawood-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Total længde:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingelængde:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge bredde:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slibning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltslibning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Vægt:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625230154,"sku":"MASYP120S2","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1760815877"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Masakage Yuki Santoku-kniv har en klinge på 165 mm. Den er velegnet til en række forskellige køkkenopgaver. Det er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unikke Masakage Yuki-knive er håndlavede af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Takayuki Shibata står for at slibe dem. Kernen i disse knive er lavet af Shirogami #2 kulstofstål og er beklædt med rustfrit stål på begge sider (dette er en San Mai-konstruktion). Under varmebehandlingen opnår klinger en høj hårdhed på ca. 62-63 HRC. Den delikate Nashiji-finish giver klingerne et elegant præg. Den unikke geometri på skærekanten sikrer et glat snit. Håndtaget, som er ovalt, er lavet af magnoliatræ, mens ferrulen, der pynter det, er lavet af rødt pakkatræ. Den hvide og røde farvesammensætning sammen med sneeffekten fra Nashiji-finishen giver knivene et vinterligt udseende (kollektionens navn, Yuki, betyder \"sne\"). Håndværket giver dem også en unik karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Håndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, pakkatræ-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Samlet længde:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingelængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge bredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slibning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltslibning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Vægt:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Nakiri køkkenkniv, med en klinge på 165 mm, ligner en hakkeøkse i udseende. Men i modsætning til dette værktøj har den en tynd klinge. Det gør Masakage Yuki Nakiri perfekt til hakning og skæring af grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smukke, håndlavede Masakage Yuki-knive er skabt af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Takayuki Shibata står for slibningen. Produktionsprocessen bruger Shirogami #2 kulstofstål, som danner en hård kerne. San Mai-konstruktionen indebærer, at den er dækket med rustfrit stål på begge sider. Takket være varmebehandlingen opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. De har en delikat Nashiji-finish, som giver knivene et elegant udseende. Den usædvanlige geometri på skærekanten muliggør glat skæring. Et andet karakteristisk træk ved denne kollektion er det ovale håndtag, som er lavet af smukt magnoliatræ. Knivene er også dekoreret med en rød Pakka-træs ferrule. Det passende navn på Yuki-serien betyder \"sne\" – Nashiji-finishen minder om det, og det hvide og røde håndtag giver hele kniven et \"vinter\"-præg. Den håndlavede produktionsmetode giver kollektionen et unikt udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Stål:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Håndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, pakkatræ ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Samlet længde:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingelængde:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge bredde:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slibning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Vægt:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625951050,"sku":"MASYN170S2","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815885"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMasakage Koishi Gyuto kokkekniv med en klinge på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den egner sig ikke kun til hakning, men også til at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi håndlavede knive er skabt af mesterhåndværkeren Yoshimi Kato, som repræsenterer Takefu Knife Village. Denne kollektion er fremstillet med Aogami Super-stål, der bruges til at producere en kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af den nævnte kerne og rustfrit stål, som er belagt på begge sider. Disse knive har et oktagonalt skaft i kirsebærtræ, dekoreret med en pakkawood-ferrule. Ordet Koishi betyder sten – den hamrede finish på klingerne (Tsuchime) giver dem et unikt udseende, der minder om flodsten, hvilket også er navnet på kollektionen. Hele serien rangerer meget højt blandt Masakage-knive, fordi den har ekstremt hårde og skarpe klinger. Den håndlavede karakter af hver kniv bidrager til deres unikke kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, pakkawood-ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMasakage Koishi Bunka Universal Køkkenkniv har et bredt blad og er velegnet til mange køkkenopgaver. Den kan beskrives som en kombination af de velkendte Gyuto- og Nakiri-knive, der tilbyder de bedste egenskaber fra begge. Det er en meget populær model i vestlige køkkener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi-knive er håndlavede af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Denne kollektion bruger Aogami Super-stål, som har en hårdhed på 63-65 HRC. Klingen på disse knive er lavet i San Mai-konstruktion, hvilket betyder, at den høj-hårde Aogami Super-stålkerne er dækket med rustfrit stål på begge sider. Det komfortable, ottekantede håndtag er lavet af kirsebærtræ. Det har en æstetisk Pakka-træ skede. Navnet Koishi betyder \"småsten\" og blev givet med henvisning til den hamrede Tsuchime-finish, som minder om flodsten. Koishi er en af de mest eksklusive kollektioner blandt Masakage-knive. Den er kendetegnet ved de skarpeste og hårdeste klinger. Unikheden ved knivene i denne serie stammer fra, at de er håndlavede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, pakkatræ skede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eKokkekniven med et blad på 240 mm – Hado Junpaku Urushi – er perfekt til forskellige køkkenopgaver. Den anbefales især til hakning og skæring af store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen højkvalitets Hado Junpaku-serie af knive er håndlavet af de bedste håndværkere. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for finish og slibning. Rustfrit stål omslutter en stærk kerne af kulstofstål, kaldet Shirogami#1 (eller White#1). Under hærdningen opnår hver klinge en meget høj hårdhed på 63-64 HRC. Varmebehandlingen af stålet sammen med den nævnte hærdning sikrer nem slibning og fremragende fastholdelse af skæret. Det lakkerede, ottekantede håndtag er lavet af egetræ og ser særdeles imponerende ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado køkkenknive opfylder behovene hos de mest krævende kokke. De er det perfekte valg både for professionelle og for dem, der brænder for madlavning og beundrer japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: lakeret eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHado Junpaku Urushi kokkekniv med et blad på 210 mm er et alsidigt køkkenredskab. Den kan bruges ikke kun til hakning, men også til at skære store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede Hado Junpaku knivkollektion har mange fordele og værdsættes af både professionelle brugere og madentusiaster. Klingen blev smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Fremstillet af Shirogami #1 kulstofstål (White #1), er kernen beskyttet af en særlig beklædning af rustfrit stål. Hærdningsprocessen giver klingen en hårdhed på 63-64 HRC, mens varmebehandlingen af stålet også sikrer meget god skarphed og usædvanligt nem slibning. Grebet i egetræ har en oktagonal form, og dets smukke udseende skyldes blandt andet lakeringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive kan anbefales til alle brugere, der forventer kompromisløs kvalitet. De er ideelle til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreb: lakeret egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHado Junpaku Urushi Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 180 mm er nyttig til mange kulinariske opgaver. Med dens hjælp bliver hakning og skæring virkelig fornøjelige aktiviteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe udsøgte køkkenknive fra Hado Junpaku-kollektionen fremstilles i flere trin i en manuel proces. Et af disse trin er smedningen af bladet, som udføres af Yoshikazu Tanaka, mens de efterfølgende trin omfatter finish og slibning, som er Tadataka Maruyamas ansvar. Kernen af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, er omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål. Som følge af hærdning opnår knivene en høj hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover bidrager både hærdning og varmebehandling af stålet til yderligere fordele ved knivene i denne serie – de er meget nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Det lakerede håndtag, med sin smukke ottekantede form, er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et mærke, der producerer fremragende køkkenknive, som opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er perfekte til professionelle kokke såvel som amatørkokke, der værdsætter japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: lakeret egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 128 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eFujiwara Kiridashi japansk kniv er et traditionelt, nyttigt værktøj med et blad på 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive blev traditionelt brugt i Japan til træarbejde og var nyttige ikke kun til udskæring, men også som markeringsknive. I dag bruger mange kokke og madentusiaster dem som praktiske multiknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet lille familiebrand Fujiwara har en lang tradition på tre generationer for fremstilling af Kiridashi-knive. Under produktionen anvendes en særlig Shirogami #2-stål, som holder sin skarphed usædvanligt godt. Det er også takket være dette stål, at disse knive er nemme at slibe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt hældning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eEn lille, men meget praktisk kniv til universel brug – Hado Junpaku – har en klinge på 150 mm. Det er et yderst nyttigt redskab, især til forarbejdning af små produkter som svampe, skalotteløg og hvidløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særdeles succesfulde serie af japanske Hado Junpaku køkkenknive er resultatet af en fuldstændig manuel produktionsproces. Yoshikazu Tanaka (som smeder klinger) og Tadataka Maruyama (som færdiggør og sliber dem) er ansvarlige for de enkelte trin i fremstillingen. Det er værd at bemærke, at kernen i knivene i denne serie er lavet af Shirogami #1 (White #1) kulstofstål. Den er beskyttet af rustfrit stål beklædning. Et af trinnene er også hærdningsprocessen, som får klinger til at opnå en høj hårdhed på ca. 63-64 HRC. Takket være dette og brugen af varmebehandling kan brugerne nyde de ekstra fordele ved Hado Junpaku-seriens knive, nemlig nem slibning og langvarig skarphed. Hver kniv har et yderst æstetisk, ottetakket håndtag lavet af lakeret egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-mærket af japanske knive anbefales til dem, der forventer den højeste kvalitet og funktionalitet fra deres køkkenredskaber. Det er ideelt både til professionel brug og til madlavningsentusiaster, som også fascineres af den smukke kunst inden for japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: lakeret eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle japanske Fujiwara Kiridashi-kniv har en klinge på 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive har en lang historie i Japan, hvor de blev brugt til træskæring og træarbejde eller som markeringsknive. Ikke desto mindre er de i dag meget populære blandt professionelle kokke og madentusiaster, som finder dem praktiske og bruger dem som allround-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om at fremstille yderst handy Kiridashi-knive i det lille familiebrand Fujiwara går tre generationer tilbage. Deres klinger er smedet af stål kaldet Shirogami #2. Det er dette stål, der sikrer god skarphed og enestående let slibning af hver kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eEn klassisk japansk kniv med et 15 mm blad kaldes Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive af denne type blev engang brugt til træarbejde og udskæring. De fungerede også godt som markeringsknive, men i dag bruger mange madentusiaster og professionelle kokke dem i deres kulinariske arbejde. Derfor kan de anbefales som pålidelige allroundknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lange tradition for fremstilling af Kiridashi-knive, som det lille familieejede mærke Fujiwara kan prale af, bidrager til deres unikke karakter. Shirogami #2-stål anvendes i smedningsprocessen, hvilket gør disse knive nemme at slibe og holder dem skarpe i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTraditionel japansk Fujiwara Kiridashi-kniv med et 9 mm blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Japan blev denne type knive traditionelt brugt til træarbejde, træskæring og markering. I dag bruger mange kokke og hjemmekokke dem dog som praktiske multiknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara har en lang historie med at producere Kiridashi-knive – dette lille familiebrand har smedet disse praktiske redskaber i tre generationer. De er smedet af Shirogami #2 stål, hvilket gør dem nemme at slibe og sikrer, at de bevarer deres skarphed i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHado Sumi kokkekniven har et blad på 240 mm og er alsidig til forskellige typer køkkenarbejde. Den er perfekt til at skære store stykker kød og hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Sumi køkkenknivkollektionen er kendt for sin håndlavede produktionsproces. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for færdiggørelsen og slibningen af hver enkelt. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami #2 (også kendt som White #2), omgivet af en særlig blød jernbeklædning. Det unikke, rå udseende af de sorte blade skyldes en særlig type Kurouchi-finish. Hærdningen giver dem en høj hårdhed, i området 62-63 HRC. Som følge heraf (og takket være varmebehandlingen af stålet) er hver kniv i denne serie nem at slibe og har den ekstra fordel, at den bevarer sin skarphed godt. Det smukke, ottekantede håndtag sikrer stor komfort under køkkenarbejdet. Det er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado køkkenknive kan anbefales til de mest krævende brugere – både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter japansk håndværk. Bemærk venligst, at da disse knive ikke er rustfri, skal de tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 201 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniven med et blad på 210 mm – Hado Sumi – er alsidig. Den kan bruges både til hakning og til at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen smukke Hado Sumi-serie af japanske knive er helt håndlavet. Bladene er smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Shirogami #2 kulstofstål – også kendt som White #2 – bruges til kernen, mens blødt jern anvendes til at skabe det beskyttende lag. Knivene har en unik, sort Kurouchi-bladfinish, som giver dem et råt, unikt præg. Hærdningen bringer hårdheden af hvert blad op på ca. 62-63 HRC, og sammen med varmebehandlingsprocessen, der anvendes på stålet, garanterer det også enestående let slibning. Derudover forbliver disse knive meget skarpe i lang tid. Hado Sumi-kollektionen har også et smukt, tofarvet, oktagonalt håndtag. Eg træ bruges i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive vil appellere til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er et godt valg for professionelle kokke samt madentusiaster, der fascineres af japansk håndværk. Da disse knive ikke er rustfri, er det vigtigt at tørre dem grundigt efter brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: forkullet eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbelægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 173 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eBunka-kokkekniven har et bredt blad og er et alsidigt redskab til køkkenarbejde. Den kombinerer de bedste egenskaber fra de højt anerkendte Gyuto- og Nakiri-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede kollektion af udsøgte Hado Sumi-kokkeknive er ikke kun smuk, men også meget praktisk. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Shirogami #2 (White #2) kulstofstål bruges til at lave kernen. Blød jernbeklædning omgiver og beskytter kernen. Den unikke, sorte Kurouchi-finish giver klingen et råt udtryk. Deres enestående hårdhed skyldes hærdningen, som resulterer i en værdi på 62-63 HRC. Takket være varmebehandlingen og hærdningen af stålet er klinger nemme at slibe og bevarer deres skarphed i meget lang tid. Det smukke, tofarvede, ottekantede håndtag er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et højt anerkendt mærke af kokkeknive, der opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er de perfekte redskaber til professionelle kokke samt amatører, der er interesserede i kunsten inden for japansk smedning. Efter hver brug bør knivene fra denne kollektion tørres, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen perfekte køkkenkniv til trimning og andre præcisionsopgaver i køkkenet. Ko-Bunka betyder den lille bror til Bunka (“Ko” betyder “lille” på japansk).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særdeles succesfulde Hado Sumi-kollektion af japanske knive er kendetegnet ved sit håndlavede design og smukke linjer. Det er værd at bemærke, at Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for afslutnings- og slibeprocessen. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (White#2). Den er omgivet af en beklædning af blødt jern. Kurouchi, eller den sorte finish på hver klinge, bidrager til det unikke, rå præg på disse smukke køkkenredskaber. Den anvendte hærdning bringer klingens hårdhed op på 62-63 HRC. Sammen med den gennemprøvede varmebehandling af stålet gør denne hærdning hver kniv ekstremt nem at slibe og gør, at den bevarer sin skarphed i lang tid. Skaftet, i en typisk japansk ottekantet form og to farver, er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado køkkenknive er de perfekte redskaber til de mest krævende brugere. De er ideelle til professionelle køkkener, men ikke kun det. De vil også glæde madentusiaster, der fascineres af smedekunstens håndværk fra Japan. Det skal bemærkes, at knivene i denne serie ikke er rustfri – de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Ko-Bunka kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Sujihiki-kniven har et langt blad (240 mm) og er primært egnet til udskæring. Den ser smuk ud i køkkenet, og det slanke blad gør det muligt effektivt at forberede sushi eller for eksempel portionere kød eller bøffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Ginsan Sakura-serien af højkvalitets japanske knive er håndlavet fra start til slut. De enkelte produktionsfaser håndteres af Shogou Yamatsuka (bladsmedning) og Tadataka Maruyama (finish og slibning). Disse knive har en Ginsan-stålkerne, dvs. Silver #3, som er omgivet af rustfrit stål. Hvert blad gennemgår hærdning, hvilket sikrer en høj hårdhed på 62-63 HRC. Det er denne hærdning sammen med varmebehandlingen af stålet, der sikrer, at Hado Ginsan Sakura-knivene forbliver skarpe i lang tid og er ekstremt nemme at slibe. En ekstra fordel er skaftet i kirsebærtræ. Det har en oktagonal form og er ikke kun smukt, men også yderst behageligt at holde på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-knive er designet specielt til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er perfekte til professionelle såvel som ægte madentusiaster, der også fascineres af den japanske smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-240-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 240 mm","description":"\u003cp\u003eDen japanske Kiritsuke-kniv, som har en bred klingeprofil, er særligt alsidig i det vestlige køkken. Den kan beskrives som en kombination af de bedste egenskaber fra to velkendte knive – Gyuto og Nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen succesfulde Hado Ginsan Sakura-serie af køkkenknive inkluderer knive, der er 100 % håndlavede. Shogou Yamatsuka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama specialiserer sig i at færdiggøre og slibe knivene. En af deres fordele er en hård kerne lavet af specielt Ginsan – Silver #3-stål. Beklædningen omkring kernen er lavet af rustfrit stål. Hærdningen gør klinger ekstremt hårde (inden for området 62-63 HRC), og sammen med varmebehandlingen gør det hver klinge nem at slibe. Det er også værd at nævne, at disse klinger forbliver skarpe i meget lang tid. En anden karakteristisk egenskab ved denne serie er det oktagonale håndtag i kirsebærtræ, som ser smukt ud og ligger behageligt i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et mærke af køkkenknive, der primært anbefales til de mest krævende professionelle samt madentusiaster, der værdsætter den unikke kunst inden for japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfri ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 185 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094537560394,"sku":"1000077","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101076-HADO-Ginsan-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760891023"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 210 mm","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Kiritsuke 210 mm er en alsidig køkkenkniv, der er særligt nyttig til skæring og hakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKøkkenknivene fra Hado Ginsan Sakura-serien er håndlavede (klingerne smedes af Shogou Yamatsuka og færdiggøres og slibes af Tadataka Maruyama). Rustfrit stål omslutter en stærk kerne lavet af Ginsan-stål (også kendt som Silver #3). En særlig hærdning resulterer i en høj hårdhed for hver klinge (mellem 62 og 63 HRC). Derudover gør hærdningen og varmebehandlingen af stålet knivene nemme at slibe. En anden værdsat fordel ved Hado Ginsan Sakura-knivene er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Elegant kirsebærtræ bruges til at lave det ottekantede håndtag. Det er praktisk og usædvanligt smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver Hado-kniv er et fremragende værktøj for professionelle kokke, der forventer pålidelighed og højeste præcision. De kan også anbefales til amatører, der værdsætter kvalitet og japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094548177226,"sku":"1000076","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101072-HADO-Ginsan-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760891050"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Santoku multifunktionelt køkkenkniv, med en klinge på 180 mm, er særligt velegnet til hakning og skæring. Den har en attraktiv, mørk klinge og giver god feedback under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fremragende Hado Ginsan serie af køkkenknive er kendt for at være håndlavet – Shogou Yamatsuka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Fremstillet af Ginsan (Silver#3) stål, er kernen omgivet af beklædning af rustfrit stål. Hærdning giver klingerne en høj hårdhed, der når 62-63 HRC. Dette, sammen med varmebehandlingen af stålet, gør dem usædvanligt nemme at slibe. Derudover forbliver hver kniv utrolig skarp i lang tid. Det ottekantede håndtag er lavet af smukt kirsebærtræ. Det er yderst behageligt at holde og smagfuldt udført.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive anbefales især til professionelle kokke, der forventer højeste kvalitet og funktionalitet, samt til madlavningsentusiaster derhjemme, som værdsætter japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko kerne (Silver #3), rustfri ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 132 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDen lille Hado Ginsan køkkenkniv har et blad på 150 mm. Den er yderst praktisk og er især velegnet til at bearbejde små produkter som skalotteløg, hvidløg og svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Ginsan Sakura-serien af fremragende japanske knive omfatter højkvalitets køkkenknive, der er håndlavede. Shogou Yamatsuka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for færdiggørelsen og slibningen. Ginsan (Silver #3) stålkernen er omgivet af rustfrit stål. En særlig hærdningsteknik giver dem en høj hårdhed på 62-63 HRC. Men det er ikke alt, for sammen med varmebehandlingen giver det dem en anden fordel – disse knive er ekstremt nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Skaftet er ottekantet og lavet af kirsebærtræ. Det giver stor komfort under køkkenarbejdet og er også usædvanligt smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-knive er et fremragende valg for dem, der søger den højeste kvalitet, værdsætter japansk håndværk og har høje forventninger til holdbarhed og funktionalitet i deres redskaber. De anbefales både til professionelle og madentusiaster, der er følsomme over for håndværksmæssig standard og funktionelle egenskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eDen smukke Hado Ginsan Kijiro Sujihiki køkkenkniv, med en klinge på 240 mm, bruges primært til udskæring. Takket være dens slanke profil er den ideel til at forberede sushi eller til at portionere kød, bøffer osv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Ginsan Kijiro-kollektionen af højkvalitets japanske køkkenknive er lavet helt i hånden. Shogou Yamatsuka smeder klinger, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning af hver kniv. Ginsan (Silver #3) stål anvendes til kernen. De ydre lag består af rustfrit stål. De usædvanligt hårde klinger er resultatet af hærdning til et niveau på ca. 62-63 HRC. Derudover sikrer hærdningsprocessen sammen med varmebehandlingen af stålet, at hver kniv er nem at slibe og forbliver skarp i lang tid. De har et oktagonalt håndtag lavet af kirsebærtræ. Det er meget praktisk og æstetisk færdiggjort (malet med en særlig japansk Kijiro-lak).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado køkkenknive er velegnede til professionel brug og vil være perfekte for dem, der kræver den højeste kvalitet – både professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ, Kijiro-lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko-kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/all-knives.oembed?page=20","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}