{"title":"Bunka","description":"\u003cp\u003eBunka er en traditionel japansk kniv, der er meget alsidig og kan bruges til mange ting. Det er et af de vigtigste redskaber i køkkenet. Du kan bruge den til mange formål, som at skære, hakke, skive, ridse og endda skrælle. Et karakteristisk træk ved Bunka-knive er deres let aggressive linje med skarpe kanter. Det gør redskabet både praktisk og smukt, og en flot dekoration i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHvordan ser en Bunka-kniv ud?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEn Bunka-kniv ligner en kokkekniv, men dens skarpe spids er designet til præcision og giver den et moderne, markant udseende. Designet af køkkenknive med en Bunka-klinge er meget originalt, hvilket er grunden til, at mange vælger denne model som den første kniv til deres køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad bruges Bunka-køkkenknive til?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eBunka er perfekt til forskellige køkkenopgaver på grund af dens form. Den har en stor klinge, der er ideel til at skære større overflader. Bunka-kniven er fremragende til at skære grøntsager, kød og fisk. Knivens skarpe spids gør det muligt at skære med omhu, og den brede klinge gør det effektivt at hakke og skære mad med stort set enhver teknik. Nogle bruger endda køkkenknive som denne til at skrælle grøntsager, inklusive hårde rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvilke køkkenknive kan Bunka erstatte?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eBunka-kniven er fantastisk til ethvert køkken. Den er nyttig og ser flot ud. Du kan bruge den i stedet for Gyuto-kniven (kokkekniven), Naikiri-kniven eller Santoku-kniven. Dens brede klinge muliggør glat hakning og skæring, mens den præcise spids gør den meget praktisk at bruge, selv på særligt udfordrende grøntsager.\u003cbr\u003eHvad kan vi lave med en Bunka-kniv, en mere interessant version af kokkekniven?\u003cbr\u003eKokkeknive er så alsidige, at du kan bruge dem til at forberede enhver type ret af enhver slags mad. Denne køkkenkniv har en bred klinge og en skarp spids, hvilket gør den nyttig til mange opgaver. Bunka er det vigtigste redskab for enhver kok. Denne kniv er fremragende til at skære alle slags mad, som grøntsager, frugt, fisk og kød. Bunka-kniven er god til at hakke og overføre hakkede ingredienser til en stegepande, salatskål eller gryde. Dette produkt hjælper kokke med at lave salater, supper, kødgryderetter og fyld til dumplings. Bunka er også en kniv, der kan bruges til at ridse og skære kød. Knivspidsen er meget skarp. Det gør det muligt at skære gennem skindet uden at knuse eller flænse kanterne. Bunka-kniven er også fremragende til at skære fisk. Fiskekød er sart, så det skal behandles med omhu. Den er også meget bekvem og sikker at bruge. Håndtaget er placeret langt fra klingen, hvilket gør Bunka ideel til hakning og skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eDen japanske Bunka-køkkenkniv er en fantastisk gave.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAlle japanske knive i vores butik er produkter af høj kvalitet. De er lavet af japanske håndværkere. Det træhåndtag gør dem smukke, naturlige og elegante, mens det højkvalitetsstål, der bruges til klinger, sikrer, at knivene er hårde og nemme at slibe. Det er ikke overraskende, at japanske knive er gode gaver til enhver lejlighed. Bunka-kniven er ofte inkluderet i gaveæsker, fordi den er så alsidig og nyttig. Den er så holdbar, at den vil vare i mange år som gave. Stålet er meget hårdt, så det forbliver skarpt, selv efter mange slibninger. Knive lavet af japanske producenter er også kendt for deres unikke design, som gør dem dekorative. Bunka-køkkenkniven er en fantastisk tilføjelse til ethvert køkken. Den bør ikke gemmes væk i en skuffe. Enhver kok vil ønske at fremvise den i sit køkken som et trofæ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDen multifunktionelle Tsunehisa Nami Bunka køkkenkniv med et blad på 170 mm er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Bunka er en japansk kniv, der er nyttig til daglige køkkenopgaver. Den kan bruges til at hakke grøntsager og skære større stykker fisk eller kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver kniv i Nami-kollektionen er håndsmedet i Japan, i Tosa-regionen. Et karakteristisk træk ved denne serie er det smukke, 33-lags Damascus-stålblad, som ligner havets bølger. Kernen i knivene er lavet af rustfrit stål kaldet AUS-10. Det er meget holdbart og bevarer sin skarphed rigtig godt. Den varmebehandlingsproces, der anvendes, giver knivene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Bladene er poleret til en høj glans, hvilket fremhæver deres smukke karakter. Skaftet har en oktagonal form og et traditionelt japansk udtryk. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg. Navnet på Nami-serien, som betyder \"bølge\", er taget fra det unikke udseende af Damascus-stålet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMasakage Koishi Bunka Universal Køkkenkniv har et bredt blad og er velegnet til mange køkkenopgaver. Den kan beskrives som en kombination af de velkendte Gyuto- og Nakiri-knive, der tilbyder de bedste egenskaber fra begge. Det er en meget populær model i vestlige køkkener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi-knive er håndlavede af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Denne kollektion bruger Aogami Super-stål, som har en hårdhed på 63-65 HRC. Klingen på disse knive er lavet i San Mai-konstruktion, hvilket betyder, at den høj-hårde Aogami Super-stålkerne er dækket med rustfrit stål på begge sider. Det komfortable, ottekantede håndtag er lavet af kirsebærtræ. Det har en æstetisk Pakka-træ skede. Navnet Koishi betyder \"småsten\" og blev givet med henvisning til den hamrede Tsuchime-finish, som minder om flodsten. Koishi er en af de mest eksklusive kollektioner blandt Masakage-knive. Den er kendetegnet ved de skarpeste og hårdeste klinger. Unikheden ved knivene i denne serie stammer fra, at de er håndlavede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, pakkatræ skede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eBunka-kokkekniven har et bredt blad og er et alsidigt redskab til køkkenarbejde. Den kombinerer de bedste egenskaber fra de højt anerkendte Gyuto- og Nakiri-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede kollektion af udsøgte Hado Sumi-kokkeknive er ikke kun smuk, men også meget praktisk. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Shirogami #2 (White #2) kulstofstål bruges til at lave kernen. Blød jernbeklædning omgiver og beskytter kernen. Den unikke, sorte Kurouchi-finish giver klingen et råt udtryk. Deres enestående hårdhed skyldes hærdningen, som resulterer i en værdi på 62-63 HRC. Takket være varmebehandlingen og hærdningen af stålet er klinger nemme at slibe og bevarer deres skarphed i meget lang tid. Det smukke, tofarvede, ottekantede håndtag er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et højt anerkendt mærke af kokkeknive, der opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er de perfekte redskaber til professionelle kokke samt amatører, der er interesserede i kunsten inden for japansk smedning. Efter hver brug bør knivene fra denne kollektion tørres, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen perfekte køkkenkniv til trimning og andre præcisionsopgaver i køkkenet. Ko-Bunka betyder den lille bror til Bunka (“Ko” betyder “lille” på japansk).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særdeles succesfulde Hado Sumi-kollektion af japanske knive er kendetegnet ved sit håndlavede design og smukke linjer. Det er værd at bemærke, at Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for afslutnings- og slibeprocessen. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (White#2). Den er omgivet af en beklædning af blødt jern. Kurouchi, eller den sorte finish på hver klinge, bidrager til det unikke, rå præg på disse smukke køkkenredskaber. Den anvendte hærdning bringer klingens hårdhed op på 62-63 HRC. Sammen med den gennemprøvede varmebehandling af stålet gør denne hærdning hver kniv ekstremt nem at slibe og gør, at den bevarer sin skarphed i lang tid. Skaftet, i en typisk japansk ottekantet form og to farver, er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado køkkenknive er de perfekte redskaber til de mest krævende brugere. De er ideelle til professionelle køkkener, men ikke kun det. De vil også glæde madentusiaster, der fascineres af smedekunstens håndværk fra Japan. Det skal bemærkes, at knivene i denne serie ikke er rustfri – de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Ko-Bunka kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eBunka-kniven har en bred klingeprofil. Det er et meget populært og alsidigt redskab i det vestlige køkken. Bunka-kniven er en kombination af Gyuto- og Nakiri-knivene — den indeholder de bedste egenskaber fra begge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kastanjetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#1 kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e er en unik \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer enestående skarphed, holdbarhed og elegance. Takket være dens karakteristiske spidse spids er den perfekt til præcise opgaver som at skære \u003cstrong\u003egrøntsager, kød og fisk\u003c\/strong\u003e, og dens brede klinge gør det nemt at overføre ingredienser direkte fra skærebrættet til gryden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er lavet af det legendariske \u003cstrong\u003eAogami Super-stål\u003c\/strong\u003e, som er kendt for sin enestående evne til at bevare skarpheden i lang tid. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 63+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e giver kniven aggressiv skæring og muliggør ekstraordinær præcision. \u003cstrong\u003eCarbonstål\u003c\/strong\u003e-kernen er omgivet af \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e-beklædning, som letter vedligeholdelsen og reducerer risikoen for korrosion. Den traditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi-finish\u003c\/strong\u003e med sin mørke, rå overflade giver kniven et unikt udseende og øger dens modstandsdygtighed mod misfarvning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorado\u003c\/strong\u003e rosentræskaftet, kombineret med en \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e træskede, giver et behageligt, sikkert greb og fremragende kontrol over kniven. Skaftets ovale form gør, at kniven passer perfekt i hånden, uanset din skærestil. Dens \u003cstrong\u003efremragende balance og lethed\u003c\/strong\u003e (126 g) gør arbejdet i køkkenet usædvanligt behageligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for kokke, der værdsætter højeste kvalitet i håndværk og skærepræcision. Dens klassiske, enkle design kombineret med moderne funktionalitet gør den ikke blot til et yderst praktisk redskab, men også et æstetisk et. Hvis du leder efter en kniv, der vil lade dig opdage et nyt niveau af køkkenarbejde, vil denne model være det perfekte valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953200970,"sku":"TSUMB180AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1761241503"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-bunka-190-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003eBunka-kniven har en bred klingeprofil og er en alsidig kniv, der er meget populær i det vestlige køkken. Bunka-kniven er en kombination af Gyuto- og Nakiri-knivene, der forener de bedste egenskaber fra begge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: valnøddetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZDP-189r, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129160622410,"sku":"7308","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96282-Yoshida-Black-ZDP-189-Bunka-190-mm.jpg?v=1761243730"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka Universal Køkkenkniv kombinerer en unik klingeprofil, der gør den anvendelig til en bred vifte af køkkenopgaver. Denne kombination indeholder de bedste egenskaber fra Gyuto- og Nakiri-knive, hvilket gør den meget populær blandt vestlige kokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe usædvanligt smukke og omhyggeligt fremstillede Masakage Yuki-knive er resultatet af mestersmeden Yoshimi Katos arbejde fra Takefu Knife Village samt Takayuki Shibatas slibningsevner. De bruger Shirogami #2 kulstofstål til at skabe en hård kerne, som er omgivet af to lag rustfrit stål i en San Mai-konstruktion. Takket være omhyggelig varmebehandling opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. Den delikate Nashiji-finish giver ikke kun knivene et elegant udseende, men sikrer også deres enestående skæreevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuki-knivkollektionen har også et ovalt håndtag lavet af smukt magnoliatræ og en dekorativ rød pakkawood-ferrule. Serienavnet Yuki, som betyder \"sne\" på japansk, afspejler perfekt karakteren af Masakage Yuki-knivene. Nashiji-stilen minder om teksturen af sne, og kombinationen af hvidt og rødt på håndtaget tilføjer en \"vinter\"-charme til knivene. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver hele kollektionen et unikt og karakteristisk udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka er ikke kun et køkkenredskab, men også et kunstværk, der bringer både funktionalitet og æstetik til dit køkken. Oplev den unikke karakter af disse knive og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, pakkawood-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 314 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040348490,"sku":"MASYB170S2","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1761311560"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Bunka er en universal køkkenkniv, der imponerer med sin alsidighed og håndværksmæssige kvalitet. Knivens klinge har en bred profil, hvilket gør den ideel til mange opgaver i køkkenet. Den kan beskrives som en harmonisk kombination af de velkendte Gyuto- og Nakiri-knive, der præsenterer de bedste egenskaber fra begge knivtyper. Denne model er yderst populær i køkkener verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev den ekstraordinære Tosa Tsukasa-serie af knive, som er håndsmedet i Tosa-regionen på Shikoku-øen i Japan. Disse rustikke knive kendetegnes ved deres unikke klingeprofil og en lidt smallere klinge, hvilket gør dem ikke blot ekstremt robuste og alsidige i brug, men også elegante og perfekte til præcis udskæring af små produkter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa-knivserien er lavet af Shirogami #1-stål, som anses for at være den reneste type kulstofstål. En af hovedfordelene ved Shirogami er muligheden for at opnå en utrolig skarp klinge, som du nemt og effektivt kan slibe selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en karakteristisk Kurouchi-finish, som ikke blot tilføjer personlighed, men også beskytter klingen mod rust. Vi anbefaler dog at rengøre og tørre kniven grundigt efter hver brug, da hele klingen er lavet af kulstofstål, hvilket kan føre til dannelse af en smuk patina. Derfor er det så vigtigt at passe godt på denne kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive anbefales varmt til dem, der værdsætter den skarpeste klinge og er villige til at give lidt opmærksomhed til vedligeholdelsen. Kniven er allerede ret skarp, når du tager den ud af pakken, men dens sande potentiale vil blive afsløret, når du sliber den selv på slibesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemærk venligst, at disse knive ikke er rustfri, så det anbefales at tørre dem grundigt efter hver brug for at bevare dem i perfekt stand i mange år fremover. Oplev en uundværlig køkkenhjælper, der kombinerer alsidighed, kvalitet og traditionen for japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 stålkerne, jernbelægning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-bunka-17-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e-kniven er et unikt valg for dem, der værdsætter både æstetik og funktionalitet i køkkenet. Denne professionelle \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e-kniv med et 17 cm langt blad er alsidig og ideel til præcis skæring af grøntsager, frugt, kød og fisk. Den har en ergonomisk form, der sikrer bekvemmelighed og komfort ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af højeste kvalitet \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-stål, kendt for sin enestående hårdhed (62 HRC), hvilket gør, at kniven forbliver skarp i lang tid og er modstandsdygtig over for skader. Aogami #2 er et kulstofstål, som, selvom det kræver lidt mere pleje, til gengæld tilbyder fremragende skæreevne. \u003cstrong\u003eKurouchi-finishen\u003c\/strong\u003e på bladet giver det ikke blot et karakteristisk, mørkt udseende, men fungerer også som et beskyttende lag mod rust, hvilket øger knivens holdbarhed. Derudover gør Kurouchi-processen bladet mere modstandsdygtigt over for korrosion, selvom det skal huskes, at kniven kræver regelmæssig rengøring og tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøjkvalitets Aogami #2-stål kombineret med jernbelægning sikrer \u003cstrong\u003estyrke\u003c\/strong\u003e og modstandsdygtighed over for mekaniske skader. Bladet har en subtilt kontureret tykkelse, der muliggør præcis skæring, samtidig med at det opretholder tilstrækkelig stivhed og holdbarhed. Det er værd at bemærke, at dette stål er let at slibe, og kniven bliver virkelig skarp, når den slibes på sten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivskaftet er lavet af \u003cstrong\u003eKeyaki-træ\u003c\/strong\u003e, som giver værktøjet et elegant udseende og en naturlig tekstur. Dette træ er fugtbestandigt og ligger perfekt i hånden, hvilket sikrer komfort under brug. Derudover har skaftet en holdbar plastikring, der ikke blot stabiliserer grebet, men også beskytter mod skader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka\u003c\/strong\u003e-kniven er det perfekte valg for madentusiaster, der søger et værktøj med \u003cstrong\u003ehøj ydeevne\u003c\/strong\u003e og æstetik, og som ikke er bange for lidt vedligeholdelse. Med sine fremragende skæreegenskaber og unikke design vil denne kniv blive en uundværlig del af ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdybde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdybde midt på:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Keyaki-træ, plastikring\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kerne (høj kulstof), jernbelægning (høj kulstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (sort)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167992766794,"sku":"KKB17AO","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/129740a428d62104eb89c4e065fd5f37.jpg?v=1761749018"},{"product_id":"nigara-hamono-sg-strix-bunka-17-cm-buffalo","title":"Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo\u003c\/strong\u003e er en højkvalitets køkkenkniv lavet af moderne \u003cstrong\u003eSG Strix\u003c\/strong\u003e-stål, som kombinerer egenskaberne fra rustfrit og pulverstål. Dens hårdhed på \u003cstrong\u003e64–65 HRC\u003c\/strong\u003e sikrer enestående æggehårdhed og langvarig skarphed, samtidig med at den opretholder en meget god korrosionsbestandighed. Dette stål er også \u003cstrong\u003elet at slibe\u003c\/strong\u003e og modstandsdygtigt over for mindre mekaniske skader, hvilket giver funktionalitet i det daglige køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er færdiggjort med \u003cstrong\u003eDamaskus\u003c\/strong\u003e-teknologi og har et subtilt \u003cstrong\u003etsuchime (hamret)\u003c\/strong\u003e mønster, som ikke kun fremhæver knivens æstetik, men også reducerer, at skårne produkter hænger fast. \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e-profilen med en tydeligt markeret spids muliggør præcis skæring, uanset om du arbejder med kød, grøntsager eller fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWa (japansk)\u003c\/strong\u003e-stil håndtaget er lavet af holdbart \u003cstrong\u003evalnøddetræ\u003c\/strong\u003e med en elegant \u003cstrong\u003ebøffelhorn\u003c\/strong\u003e skede. Den \u003cstrong\u003eottkantede\u003c\/strong\u003e form sikrer et sikkert greb og behageligt arbejde, selv ved længere tids brug. Det velafbalancerede design øger kontrollen over kniven og letter manøvredygtigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Aomori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e valnøddetræ, bøffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SGStrix-kerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), Damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168007840074,"sku":"NHSGSB17B","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/51a52fc10c9d59f20716aadb139ae348.jpg?v=1761749078"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-bunka-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eg SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2465\"\u003eDen \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2175\"\u003eTsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eg SLD\u003c\/strong\u003e er en kompakt japansk køkkenkniv, der kombinerer alsidigheden fra Bunka-profilen med moderne stål og traditionelt håndværk. Dens karakteristiske K-spids giver fremragende kontrol til præcise snit, mens det brede blad fungerer godt til grøntsagsforberedelse, skæring og portionering af proteiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2841\"\u003eBladet har en \u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2506\"\u003eSLD stålkern\u003c\/strong\u003e, hærdet til cirka \u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2547\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer stabil æggehårdhed og en raffineret skærefølelse. Rustfrit ståloverflade forbedrer korrosionsbestandighed og gør vedligeholdelsen lettere. \u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2722\"\u003eNashiji (Washiji) finishen\u003c\/strong\u003e, inspireret af pæreskindsstruktur, giver bladet et naturligt, håndlavet udseende og understøtter praktisk frigivelse af mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2843\" data-end=\"3090\"\u003eBalanceret bladgeometri med en \u003cstrong data-start=\"2876\" data-end=\"2900\"\u003edobbelt-slibning (50\/50)\u003c\/strong\u003e sikrer glat og kontrolleret skæring. Kniven er afsluttet med et \u003cstrong data-start=\"2973\" data-end=\"3003\"\u003eottetakket brændt egetræshåndtag\u003c\/strong\u003e, der giver et sikkert greb og behagelig balance for både højre- og venstrehåndede brugere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4989\" data-end=\"5538\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4991\" data-end=\"5001\"\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-start=\"5011\" data-end=\"5014\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5016\" data-end=\"5037\"\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"5043\" data-end=\"5046\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5048\" data-end=\"5063\"\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"5069\" data-end=\"5072\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5074\" data-end=\"5091\"\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"5099\" data-end=\"5102\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5104\" data-end=\"5123\"\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"5131\" data-end=\"5134\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5136\" data-end=\"5161\"\u003eBladhøjde ved hæl:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr data-start=\"5168\" data-end=\"5171\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5173\" data-end=\"5196\"\u003eBladhøjde (midt):\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr data-start=\"5203\" data-end=\"5206\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5208\" data-end=\"5236\"\u003eRyggens tykkelse ved hæl:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"5243\" data-end=\"5246\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5248\" data-end=\"5274\"\u003eRyggens tykkelse (midt):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-start=\"5281\" data-end=\"5284\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5286\" data-end=\"5304\"\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"5312\" data-end=\"5315\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5317\" data-end=\"5328\"\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e ottetakket, brændt egetræ\u003cbr data-start=\"5354\" data-end=\"5357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5359\" data-end=\"5369\"\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD kerne (rustfrit), rustfrit overflade\u003cbr data-start=\"5410\" data-end=\"5413\" data-is-only-node=\"\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5415\" data-end=\"5432\"\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-start=\"5450\" data-end=\"5453\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5455\" data-end=\"5468\"\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-start=\"5478\" data-end=\"5481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5483\" data-end=\"5493\"\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbelt-slibning (50\/50)\u003cbr data-start=\"5514\" data-end=\"5517\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5519\" data-end=\"5530\"\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998359122250,"sku":"TWB175SLD","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/510fe04a34db53caf424e99971c1103a.jpg?v=1769974405"},{"product_id":"hinokuni-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eHinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e is a versatile Japanese kitchen knife designed for working with vegetables, meat, and fish. The Bunka profile combines a wide blade with a distinctive angled tip, making it suitable for everyday board work as well as more precise cutting tasks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade features a \u003cstrong\u003eShirogami #1 carbon steel core\u003c\/strong\u003e, a pure Japanese steel highly valued for its sharpness, ease of sharpening, and aggressive cutting edge. With a hardness of \u003cstrong\u003e62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, the knife delivers precise cutting performance and strong edge retention. As this is a reactive carbon steel, the blade should be washed and thoroughly dried after use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade has a traditional \u003cstrong\u003eKurouchi finish\u003c\/strong\u003e, a dark, rustic surface left from the forging process. It gives the knife a strong handmade character and emphasizes its traditional Japanese style. The iron cladding is also reactive, so it requires regular care just like the core steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe cherry wood handle pairs naturally with the rustic blade finish and gives the knife a warm, traditional appearance. The synthetic ferrule improves durability and supports everyday use. The double bevel grind makes the knife comfortable for both right and left handed users.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eHinokuni Kurouchi Bunka is a strong choice for users looking for a traditional Japanese carbon steel knife that is easy to sharpen and delivers direct, highly responsive cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifications\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 17.6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 31.2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 4.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height mid:\u003c\/strong\u003e 4.3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 4.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness mid:\u003c\/strong\u003e 2.6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 12.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e cherry wood, synthetic ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 core, iron cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 181 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62752867746122,"sku":"HKBU18S1","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/370ca1c188efb3d663867e0fc980f1c7.jpg?v=1784303921"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/bunka.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}