{"title":"Gyuto","description":"\u003cp\u003eDen japanske kokkekniv, også kaldet Gyuto-kniven, er et af de vigtigste redskaber i køkkenet. Denne kniv er speciel, fordi det er en af de bedste knive, du kan købe. I modsætning til andre produkter er den meget alsidig. Derfor sørger vi for at inkludere kokkeknive i vores sortiment! Disse er japanske knive i deres oprindelige form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad er en Gyuto kokkekniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJapanske Gyuto-knive (japansk for \"oksekødskniv\") har mange navne. Folk kalder dem ofte \"franske knive\" eller \"kokkeknive.\" I Japan er de kendt som Gyuto, Orosi, Funayuki og Ko-Yanagi. Hvad er en Gyuto-kniv? Frem for alt er det uden tvivl den mest praktiske kniv til køkkenet. Den blev oprindeligt brugt mest til at skære oksekød, men nu har den mange andre anvendelser. Denne type køkkenkniv bruges både til kød og grøntsager. Du kan bruge den til at skære, hakke og lave præcise snit med knivspidsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvordan ser en Gyuto-kniv ud?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDen ser anderledes ud end andre knive på grund af sin unikke form. Den er normalt lavet af rustfrit stål og har et bredt blad. Gyuto kokkekniven ligner en anden japansk kniv, Santoku. Men i modsætning til Santoku er den lidt smallere, og bladet ender i en spids. Den varierer fra 21 til 27 centimeter i længde og 12 til 21 centimeter i bladstørrelse (i Japan kan den endda være op til 26 centimeter). Bladet er bredt og glat. Dens skarpe kant og skrånende kurve er også meget vigtige. Dette særlige design gør det muligt at skære med den såkaldte \"rocking-teknik.\" Denne skæremetode involverer at vippe kniven fra spidsen til håndtaget. Under sådan skæring skal kniven hele tiden være i kontakt med skærebrættet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad er en japansk Gyuto lavet af?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e I dag er japanske kokkeknive lavet af en kombination af kulstofstål og rustfrit stål. En kokkekniv lavet af denne legering er kendt for sin stærke konstruktion. Det er vigtigt at bemærke, at hvordan de er lavet, også påvirker dette. Kokkeknive er lavet af ét stykke metal. Det gør, at knivene holder sig skarpe længere end knive lavet af andre materialer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad bruges en Gyuto-kniv til?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNavnet på denne kniv, Gyuto, betyder \"oksekødskniv\" på japansk. Den blev oprindeligt kun brugt til at skære oksekød. I dag bruges den meget mere end tidligere. Gyuto-kniven er en af de mest nyttige køkkenknive. I dag bruges kokkeknive ikke kun til at skære kød, men også til mange andre ting. Du kan også bruge den til at skære grøntsager eller hakke krydderier. Du kan også bruge denne kniv til at male, knuse, hakke eller flytte mad, der er skåret med kniven, fra skærebrættet til en pande. Denne kniv har mange anvendelser, hvilket er grunden til, at den er meget populær blandt professionelle kokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad skal man vide om Gyuto kokkekniven\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe vigtigste egenskaber ved den japanske Gyuto-kniv inkluderer:\u003cbr\u003e-    Skarp skærekant sikrer høj skærenøjagtighed\u003cbr\u003e-    Karakteristiske former:\u003cbr\u003e-    Længde fra 21 til 27 cm (i Japan endda op til 33 cm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-    Skærekantens længde fra 12 til 21 cm (i Japan endda op til 26 cm)\u003cbr\u003e-    Specielt designet skærekant:\u003cbr\u003e-    Vinkel på 13 til 15 grader\u003cbr\u003e-    Tynd, slebet i én retning og ofte asymmetrisk\u003cbr\u003e-    Knivblad: Full tang eller skjult tang-type\u003cbr\u003e-    Hårdhed: Over 58 HRC, hvilket betyder, at den er betydeligt hårdere end europæiske knive\u003cbr\u003e-    Særlig forstærkning: den såkaldte bolster\u003cbr\u003eDet er også vigtigt at vide, at disse knive ikke masseproduceres. De laves ofte på bestilling, og nogle af dem kan tage op til seks måneder at levere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvorfor skal du vælge en japansk kokkekniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eProfessionelle anbefaler ofte Gyuto kokkeknive. De er nogle af de mest populære køkkenknive. Det er vigtigt at tage dette i betragtning, især da kokke normalt har ubegrænset adgang til mange forskellige køkkenknive. Hvorfor er det sådan? Som nævnt tidligere er denne type kniv meget alsidig, hvilket er vigtigt her. Japanske Gyuto kokkeknive kan bruges til at skære, hakke, male og hakke en række forskellige fødevarer – ikke kun kød. Du kan også bruge dem til grøntsager, urter og mange andre ting. Denne kniv kan erstatte mange andre knive. Den er også praktisk, fordi den ligger godt i hånden og er let, hvilket gør den behagelig at bruge. De vil være nyttige for både professionelle kokke og hjemme-kokke. Hvis du leder efter en kniv, der kan bruges til alt, så kig på den japanske Gyuto kokkekniv. Den vil være nyttig for alle, der undgår at have mange redskaber og udstyr i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvordan sliber man en Gyuto-kniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKokkekniven har mange fordele, men den har også nogle ulemper. Ligesom andre knive bliver bladet sløvt med tiden. Men det sker ikke så ofte med Gyuto-knive. Det skyldes teknologien, der bruges til at fremstille dem, og det stærke materiale, de er lavet af. Hvad er den bedste måde at slibe japanske kokkeknive på? Hvad med at slibe japanske knive? Det er bedst at bruge et specielt værktøj til dette og derefter gøre bladet skarpere med en slibesten. Du kan også bruge moderne elektriske slibere til at holde disse knive skarpe. Det vil helt sikkert gøre bladet meget skarpere hurtigere. Mange professionelle kokke mener dog, at manuel slibning giver de bedste resultater.\u003cbr\u003eDu bør også tilpasse slibemetoden til køkkenknivens hårdhed. Produkter med en hårdhed under 59 HRC kan nemt slibes med en hjemme-slibesten. Men hvis kniven har en hårdhed mellem 59 og 66 HRC, skal du bruge en vådsten til at slibe den. Det er også en god idé at bruge en slibestav til at holde knivens kant skarp. En gang om ugen skal du bare køre den 2-3 gange langs bladet. Når du bruger en slibestav, skal du dog huske ikke at slibe knivbladet helt sløvt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad skal du kigge efter, når du køber en Gyuto-kniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eFørst og fremmest er det vigtigt kun at købe dem fra pålidelige og velrenommerede forhandlere. Der findes mange produkter på markedet, der kun tilbyder lave priser. For at sikre, at du får en kniv, der holder, er det vigtigt at vide, hvor den er lavet. En anden meget vigtig ting at overveje, når du køber en kniv, er dens hårdhed. Kvalitets-japanske kokkeknive (Gyuto-knive) bør have en minimumshårdhed på 59 HRC (ud af 66 HRC). Hårdhedsgraden påvirker også, hvordan kniven slibes. Produkter med en hårdhed op til 59 HRC kan trygt slibes på en slibesten. Hvis en kniv har en hårdhed over 59 HRC, skal den slibes på en vådsten. Du kan finde japanske knive, der opfylder disse kriterier, i vores butik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eKokkekniv – Anmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrugeranmeldelser af kokkekniven taler for sig selv. Dette produkt er et af de mest nyttige køkkenredskaber. En klassisk japansk kokkekniv er nyttig både på restauranter og til hjemmebrug. En japansk kokkekniv er fuld af kontraster. Den er let trods sin betydelige størrelse. Den sikrer høj skærenøjagtighed og kan bruges til at bearbejde mange forskellige ting. De mærker, der anses for at være de bedste inden for smedekunst – Hideo Kitaoka og Sioru Kamo – er særligt højt værdsat af professionelle. Disse knive er normalt lavet af rustfrit stål. De er fremragende japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvor kan du købe Gyuto kokkeknive?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDu kan købe japanske Gyuto kokkeknive online eller i butikker, der sælger køkkenudstyr. Du kan finde produkter af høj kvalitet til en god pris på Hamono.pls webshop. Disse inkluderer produkter fra kendte mærker som Brieto, Global, Masamoto, Misono, Nagomi, Tojiro, Kyocera, Takahisa Damascus, Takeshi Saji, Tamahagane og Masahiro. Japanske køkkenknive er kendt for at være af høj kvalitet og holdbare.\u003cbr\u003eHamono – professionelle kokkeknive! Vi garanterer vores køkkenknive, inklusive de bedste japanske knive. Tag et kig på vores liste over de bedste køkkenknive.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi kokkekniv med en klinge på 180 mm er alsidig til alle slags madlavningsopgaver. Den anbefales til det meste køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fremragende Muneishi professionelle køkkenknive er især kendt for deres usædvanligt præcise klingeprofil. Dette skyldes brugen af en særlig Warikomi-teknik – knivens hårde kerne, lavet af Aogami #2 kulstofstål, er omgivet af blødt jernbeklædning. Takket være varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhed på 63-64 HRC. Både varmebehandlingsprocessen og varmebehandlingen af Muneishi-knivene gør dem nemme at slibe. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Den unikke, rå karakter af hver kniv opnås gennem den sorte Kurouchi-finish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en æstetisk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet anbefales at pleje Muneishi-knivene efter hver brug – de skal vaskes og tørres for at forhindre, at klingen ruster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 152 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu universal kokkekniv er det perfekte værktøj til at hakke og skære større stykker kød. Dens klinge er 180 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani japanske knive er håndlavede af en dygtig smed fra Fukui Prefektur (Echizen). De tilbyder fremragende værdi for pengene og kan nemt sammenlignes med langt dyrere køkkenknive. Kernen er lavet af højt kulstofstål (VG-10), som er kendetegnet ved høj holdbarhed. De ydre 31 lag af Damaskusstål har en imponerende hamret effekt, opnået gennem den avancerede Tsuchime-finishteknik. Under varmebehandlingen opnår klingen en hårdhed på 61-62 HRC og bevarer sin skarphed i lang tid. Det originale blå håndtag er garanteret modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være det pakka-træ, det er lavet af. Masutani knivserien er perfekt til madlavningsentusiaster derhjemme og er det ideelle udgangspunkt for alle, der ønsker at udforske japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i): \u003c\/strong\u003eJapan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen: \u003c\/strong\u003e1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtagslængde: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e blå pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags Damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDen højkvalitets Tsunehisa Morado Gyuto køkkenkniv har et blad på 240 mm og er et multifunktionelt værktøj, der er nyttigt til forskellige kulinariske opgaver. Den er velegnet til universel brug i køkkenet – både til hakning og skæring i tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af køkkenknive, lavet af det højt anerkendte Aogami Super-stål – Tsunehisa Morado – er kendt for sin fremragende kvalitet og holdbarhed. Dens fordele inkluderer også skæreevne og evnen til at bevare en høj grad af skarphed for hver kniv. Kernen er lavet af det førnævnte Aogami Super kulstofstål, dækket med rustfrit ståloverflade. Dette gør knivene i denne kollektion ekstremt nemme at vedligeholde og muliggør effektivt og komfortabelt arbejde i køkkenet. Varmebehandlingen bringer bladets hårdhed op på 63 +\/- 1 HRC. Knivenes traditionelle karakter skyldes den særlige Kurouchi-finish, i form af et sort afsnit på oversiden af bladet, som beskytter det og giver det et klassisk japansk udseende. En anden karakteristisk egenskab er sporene af håndsmedning (Tsuchime), som ikke kun forhindrer mad i at hænge fast på bladene, men også giver dem en smuk finish. Grebet i rosentræ (Morado) er ovalt i formen og har en dekorativ pakka-træs ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkerne, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træs ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AS Migaki Gyuto køkkenkniv med et blad på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den kan bruges til tynde skiver og hakning, hvilket gør den til en universal hjælper i alle kulinariske aktiviteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår man overvejer at arbejde med knive i kulstofstål, er det bestemt værd at rette opmærksomheden mod Tsunehisa AS Migaki. De er af højeste kvalitet og kendetegnes ved meget høj holdbarhed, hvilket igen omsættes til skarphed og skæreevne. Aogami Super kulstofstål bruges til kernen, som derefter er beklædt med rustfrit stål. Anvendelsen af denne teknik betyder, at disse knive ikke kun muliggør effektivt og komfortabelt arbejde, men også er nemme at vedligeholde. Varmebehandlingen giver bladene en høj hårdhed, der når op på 63 +\/- 1 HRC. Denne fremragende serie af køkkenknive kombinerer høj æstetisk værdi med kvalitet, finish og opmærksomhed på de mindste detaljer. I deres prisklasse er AS Migaki-knivene blandt de mest anbefalede. De har et D-formet skaft i rosentræ, afsluttet med en pakka-træs ferrule. Det giver et sikkert greb og øger komforten ved brug af knivene fra denne serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træs ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Gyuto multifunktionskniv, med en klinge på 210 mm, er ideel til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Denne japanske køkkenkniv vil blive værdsat af alle, der søger et godt redskab til at skære og tilberede større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-knivkollektionen er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Klinger er lavet af 33-lags Damascus-stål med et smukt udseende. Kernen i klingen er lavet af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og ekstrem holdbarhed. Som følge af varmebehandling opnår knivene en hårdhed på et højt niveau på 61 +\/- 1 HRC. Det æstetiske Damascus-mønster minder om havbølger, hvilket også er oprindelsen til navnet på Nami (“bølge”) kollektionen. Den høje polerede finish fremhæver yderligere klingernes unikke udseende. Knivene har et oktagonalt håndtag, lavet i traditionel japansk stil. Kun ét stykke japansk eg blev brugt i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDet japanske Tsunehisa Nami Gyuto køkkenkniv med et blad på 240 mm er alsidigt og egnet til tilberedning af grøntsager, fisk og kød. Det er det bedste valg for dem, der har brug for en skærende kniv, som også er velegnet til at arbejde med større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-serien af køkkenknive er kendt for at være håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Deres blade er lavet af særligt æstetisk Damascus-stål (33 lag), mens kernen er lavet af AUS-10 rustfrit stål. Dette stål har fremragende egenskaber, bevarer sin skarphed og er meget holdbart. Under varmebehandlingen når hårdheden på hvert blad 61 +\/- 1 HRC. Navnet på kollektionen betyder \"bølge\", hvilket minder om Damascus-mønsteret, og den højtpolerede finish på bladene gør dem endnu mere attraktive. Grebene på Nami-seriens knive er ottekantede i formen. De er lavet i klassisk japansk stil af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreb:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nikkel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eYoshimi Kato Damascus universalkokkekniv er det bedste valg til både at skære større stykker kød og hakke. Dens 240 mm klinge er af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamascus Gyuto køkkenkniven, håndsmedet af Yoshimi Kato, er den perfekte kombination af funktionalitet og æstetik. Den er lavet med VG-10 stål. Dens hårde kerne er dækket med 63 lag sort Damascus-stål, hvilket giver knivene et fantastisk udseende. Den perfekte geometri og finish er blot to af fordelene ved disse smukke køkkenredskaber. Klinger er smukt polerede og opnår en hårdhed på 61-62 HRC under varmebehandlingen, hvilket sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Mørkt rosentræ bruges til håndtagene. Deres oktagonale form er perfekt til både venstre- og højrehåndede brugere. Hvis du er en elsker af japansk håndværk, bør du skaffe dig et lager af Yoshimi Kato-knive. De er lavet af en mester, der har sørget for både æstetik og en vidunderlig oplevelse ved brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne, 63-lags damaskbelægning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMasakage Koishi Gyuto kokkekniv med en klinge på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den egner sig ikke kun til hakning, men også til at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi håndlavede knive er skabt af mesterhåndværkeren Yoshimi Kato, som repræsenterer Takefu Knife Village. Denne kollektion er fremstillet med Aogami Super-stål, der bruges til at producere en kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af den nævnte kerne og rustfrit stål, som er belagt på begge sider. Disse knive har et oktagonalt skaft i kirsebærtræ, dekoreret med en pakkawood-ferrule. Ordet Koishi betyder sten – den hamrede finish på klingerne (Tsuchime) giver dem et unikt udseende, der minder om flodsten, hvilket også er navnet på kollektionen. Hele serien rangerer meget højt blandt Masakage-knive, fordi den har ekstremt hårde og skarpe klinger. Den håndlavede karakter af hver kniv bidrager til deres unikke kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, pakkawood-ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eKokkekniven med et blad på 240 mm – Hado Junpaku Urushi – er perfekt til forskellige køkkenopgaver. Den anbefales især til hakning og skæring af store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen højkvalitets Hado Junpaku-serie af knive er håndlavet af de bedste håndværkere. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for finish og slibning. Rustfrit stål omslutter en stærk kerne af kulstofstål, kaldet Shirogami#1 (eller White#1). Under hærdningen opnår hver klinge en meget høj hårdhed på 63-64 HRC. Varmebehandlingen af stålet sammen med den nævnte hærdning sikrer nem slibning og fremragende fastholdelse af skæret. Det lakkerede, ottekantede håndtag er lavet af egetræ og ser særdeles imponerende ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado køkkenknive opfylder behovene hos de mest krævende kokke. De er det perfekte valg både for professionelle og for dem, der brænder for madlavning og beundrer japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: lakeret eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHado Junpaku Urushi kokkekniv med et blad på 210 mm er et alsidigt køkkenredskab. Den kan bruges ikke kun til hakning, men også til at skære store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede Hado Junpaku knivkollektion har mange fordele og værdsættes af både professionelle brugere og madentusiaster. Klingen blev smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Fremstillet af Shirogami #1 kulstofstål (White #1), er kernen beskyttet af en særlig beklædning af rustfrit stål. Hærdningsprocessen giver klingen en hårdhed på 63-64 HRC, mens varmebehandlingen af stålet også sikrer meget god skarphed og usædvanligt nem slibning. Grebet i egetræ har en oktagonal form, og dets smukke udseende skyldes blandt andet lakeringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive kan anbefales til alle brugere, der forventer kompromisløs kvalitet. De er ideelle til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreb: lakeret egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHado Sumi kokkekniven har et blad på 240 mm og er alsidig til forskellige typer køkkenarbejde. Den er perfekt til at skære store stykker kød og hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Sumi køkkenknivkollektionen er kendt for sin håndlavede produktionsproces. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for færdiggørelsen og slibningen af hver enkelt. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami #2 (også kendt som White #2), omgivet af en særlig blød jernbeklædning. Det unikke, rå udseende af de sorte blade skyldes en særlig type Kurouchi-finish. Hærdningen giver dem en høj hårdhed, i området 62-63 HRC. Som følge heraf (og takket være varmebehandlingen af stålet) er hver kniv i denne serie nem at slibe og har den ekstra fordel, at den bevarer sin skarphed godt. Det smukke, ottekantede håndtag sikrer stor komfort under køkkenarbejdet. Det er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado køkkenknive kan anbefales til de mest krævende brugere – både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter japansk håndværk. Bemærk venligst, at da disse knive ikke er rustfri, skal de tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 201 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniven med et blad på 210 mm – Hado Sumi – er alsidig. Den kan bruges både til hakning og til at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen smukke Hado Sumi-serie af japanske knive er helt håndlavet. Bladene er smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Shirogami #2 kulstofstål – også kendt som White #2 – bruges til kernen, mens blødt jern anvendes til at skabe det beskyttende lag. Knivene har en unik, sort Kurouchi-bladfinish, som giver dem et råt, unikt præg. Hærdningen bringer hårdheden af hvert blad op på ca. 62-63 HRC, og sammen med varmebehandlingsprocessen, der anvendes på stålet, garanterer det også enestående let slibning. Derudover forbliver disse knive meget skarpe i lang tid. Hado Sumi-kollektionen har også et smukt, tofarvet, oktagonalt håndtag. Eg træ bruges i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive vil appellere til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er et godt valg for professionelle kokke samt madentusiaster, der fascineres af japansk håndværk. Da disse knive ikke er rustfri, er det vigtigt at tørre dem grundigt efter brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: forkullet eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbelægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 173 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami #2 universalkokkekniv med et blad på 210 mm er perfekt til hakning, men også til at skære store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fremstiller disse knive selv, i alle trin af produktionsprocessen – fra smedning af stålet, gennem slibning og ægning, til påsætning af skaftet. Masashi-san er en anerkendt uafhængig producent, der bor i Sanjo i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 knive er lavet med SAN-MAI teknikken. Deres blad består af 3 lag, med en hård kerne smedet af Shirogami#2 kulstofstål. Den er beskyttet af ydre lag af blødt rustfrit stål. SAN-MAI teknikken sikrer bladets fleksibilitet og holdbarhed. Under varmebehandlingen opnår knivene en ekstraordinær hårdhed – mellem 62 og 64 HRC. Nashiji-bladet kendetegnes også ved sit unikke, japanske udseende. Det ottekantede “WA” stil-skaft er lavet af let magnoliatræ. Det ligger behageligt i hånden både for højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (højkulstof), SUS410 rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e er en fremragende \u003cstrong\u003ekokkekniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer traditionelt \u003cstrong\u003ejapansk håndværk\u003c\/strong\u003e med moderne stålfremstillingsteknikker. Dens alsidige form gør den velegnet til \u003cstrong\u003epræcis skæring af grøntsager, filetering af fisk og udskæring af kød\u003c\/strong\u003e. Det slanke, perfekt afbalancerede blad muliggør glidende og behagelig skæring, og den unikke finish giver den et karakteristisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernen i kniven er \u003cstrong\u003eSLD-stål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående holdbarhed og modstandsdygtighed over for slid. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bevarer bladet sin skarphed i lang tid, samtidig med at det er nemt at slibe op igen. \u003cstrong\u003eRustfri ståloverflade\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden og sikrer værktøjets lang levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede Kurouchi-finish, som giver bladet et råt, håndværksmæssigt udseende, kombineret med Damaskus-mønsteret, skaber ikke kun en æstetisk, men også en funktionel løsning – den mindsker, at skårne produkter hænger fast. Hver kniv er unik og skiller sig ud fra masseproduktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrebet, lavet af \u003cstrong\u003emagnoliatræ\u003c\/strong\u003e, kombineret med en \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e, giver et behageligt, ergonomisk greb og fremragende balance. Det traditionelle \u003cstrong\u003ejapanske wa-stil greb\u003c\/strong\u003e gør kniven let og passer perfekt i hånden, hvilket muliggør langvarigt, præcist arbejde uden træthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e er valget for dem, der værdsætter \u003cstrong\u003epræcision, pålidelighed og unikt design\u003c\/strong\u003e. Hvert snit med denne kniv giver ægte feedback – uanset om du laver mad i et professionelt køkken eller i dit eget hjem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebets længde:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405-overflade (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi Kiritsuke Universal kokkekniv har et blad på 210 mm. Den vil være nyttig i køkkenet til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet, der kendetegner den unikke Muneishi-serie af køkkenknive, er først og fremmest det perfekte bladprofil. Warikomi-produktionsmetoden bruger blødt jern som beklædning. Dette omgiver en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Den enestående hårdhed af bladet (op til 63-64 HRC) er mulig takket være hærdningsprocessen. Det er takket være hærdning og varmebehandling, at Muneishi-knive kan slibes uden problemer og bevare deres skarphed i lang tid. Knivene har et råt præg takket være den smukke sorte finish på bladet, kaldet Kurouchi. Deres ovale skaft er lavet af kirsebærtræ, og den originale finish er en æstetisk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-knive kræver pleje efter hver brug. Vask og tør kniven for at forhindre rustdannelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDen anbefalede Muneishi kokkekniv, der måler 210 mm, har et universelt blad, som vil være nyttigt til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-serien af køkkenknive betragtes som professionel takket være sit perfekt profilerede blad. Dette ville ikke være muligt uden Warikomi, en særlig fremstillingsteknik. Det skyldes brugen af blødt jernbeklædning, som omgiver en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Takket være hærdningen er bladet ekstremt hårdt og når op til 63-64 HRC. Derudover gør hærdning og varmebehandling alle Muneishi-knive nemme at slibe, og deres skarphed bevares i lang tid. Desuden får knivene et usædvanligt råt præg takket være den sorte Kurouchi-bladfinish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ. Det har også en meget interessant rød ferrule, som giver en æstetisk finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-knive skal passes ordentligt efter hver brug. De bør vaskes og tørres for at forhindre korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e240 mm Muneishi kokkekniv er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi køkkenknive er en professionel serie, der er genkendelig på det præcise profil af klingen. Dette skyldes en unik produktionsteknik kaldet Warikomi. Den indebærer brugen af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Knivene opnår den rette hårdhed gennem en hærdningsproces og når til sidst 63-64 HRC. Takket være hærdning og varmebehandling er Muneishi knive nemme at slibe. Derudover forbliver de skarpe i lang tid. Den sorte Kurouchi-finish giver knivene et unikt, råt udtryk. Det ovale håndtag på disse knive er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en flot rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter hver brug skal Muneishi knive passes ordentligt. De skal vaskes og tørres for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jern beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for dem, der elsker \u003cstrong\u003epræcis skæring\u003c\/strong\u003e og søger \u003cstrong\u003elethed og perfekt kontrol\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e er en mindre version af den klassiske \u003cstrong\u003eGyuto-kniv\u003c\/strong\u003e, ideel til arbejde med frugt, grøntsager og små stykker kød. Dens \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e klinge garanterer enestående manøvredygtighed og gør det muligt at arbejde komfortabelt selv på begrænset plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingens kerne er lavet af \u003cstrong\u003eSLD hårdt stål\u003c\/strong\u003e, som opnår en imponerende hårdhed på \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer langvarig skarphed og slidstyrke. \u003cstrong\u003eRustfrit ståloverflade\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden, og \u003cstrong\u003edet unikke Kurouchi-finish\u003c\/strong\u003e tilføjer kniven et råt, håndværksmæssigt præg samtidig med, at det beskytter stålet mod oxidation. \u003cstrong\u003eDamaskmønsteret\u003c\/strong\u003e fremhæver hver enkelts unikke karakter og giver kniven et særpræget udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrebet, lavet af \u003cstrong\u003emagnoliatræ\u003c\/strong\u003e og med \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e, giver et behageligt, sikkert greb og perfekt balance. Den lette konstruktion og ergonomien gør denne kniv usædvanligt behagelig at arbejde med. \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et fremragende supplement til en større kokkekniv og giver præcise snit, hvor store klinger ikke er praktiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed at kombinere \u003cstrong\u003etraditionelle smedeteknikker\u003c\/strong\u003e med moderne materialer er \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e et fremragende valg for professionelle og madentusiaster, der værdsætter kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreblængde:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), SUS405 overflade (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damask\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eTakamura Gyuto 180 mm japansk køkkenkniv er en klassisk kokkekniv. Den er det perfekte redskab til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura VG-10 serien omfatter fremragende, håndslebne køkkenknive lavet af materialer af høj kvalitet. De kombinerer to nøgleegenskaber: brugervenlighed og førsteklasses håndværk. Kernen i hver kniv er smedet af VG-10 rustfrit stål, som er omgivet af beskyttende blødt stål. Det er værd at nævne, at VG-10 er et højt kulstofstål, der er specielt designet til produktion af køkkenknive. Det sikrer den nødvendige skarphed samt holdbarhed og modstandsdygtighed mod misfarvning. Derudover er klingen færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver dem et særligt attraktivt, hamret ståludseende. Deres hårdhed er 60-62 HRC. En særlig egenskab ved knivene i denne serie er deres meget tynde klinger og perfekt tilpassede håndtag i Pakka-træ. Hver kniv er pakket i en attraktiv gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japansk kokkekniv\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen japanske \u003cstrong\u003eGyuto kokkekniv\u003c\/strong\u003e er et alsidigt værktøj, designet til præcis skæring, udskæring og hakning af forskellige ingredienser. Takket være dens perfekte balance og ergonomiske form er den det ideelle valg for både professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladet på 21,2 cm\u003c\/strong\u003e er lavet af \u003cstrong\u003eAogami #2 (Blåt Stål #2)\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående hårdhed og langvarige skarphed. Med en hårdhed på \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e er kniven perfekt til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager. \u003cstrong\u003eDen traditionelle Kurouchi-finish\u003c\/strong\u003e giver ikke kun kniven et unikt udseende, men beskytter også ekstra mod korrosion. Den karakteristiske mørke belægning er resultatet af en traditionel smedningsproces og giver kniven et råt, håndlavet præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-konstruktionen betyder, at kernen af højkulstofstål i bladet er indkapslet i lag af blødere rustfrit stål, hvilket øger modstanden mod mekaniske skader og letter vedligeholdelsen. \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-kernen kræver korrekt pleje, da det er kulstofstål, hvilket betyder, at det over tid udvikler en patina, der beskytter mod korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en mørk træskede, som sikrer et elegant udseende samt et behageligt og sikkert greb. Det klassiske japanske ergonomiske håndtag gør, at kniven passer perfekt i hånden og muliggør præcist arbejde, selv ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami er et fremragende valg for dem, der værdsætter \u003cstrong\u003etraditionelle japanske køkkenknive\u003c\/strong\u003e med enestående skarphed og autentisk håndværk. Takket være kombinationen af materialer i højeste kvalitet og omhyggeligt håndværk vil kniven opfylde forventningerne hos selv de mest krævende brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, mørk træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eTakamura Gyuto køkkenkniven med et blad på 180 mm er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv. Den er velegnet til en række forskellige køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2-kollektionen af japanske knive omfatter højkvalitets køkkenknive, som værdsættes af mange brugere. Kernen i disse knive er lavet af R2 (SG2) rustfrit pulverstål, som er ekstremt hårdt og derfor sikrer en lang levetid for skæret. Det er heller ikke sprødt sammenlignet med andre pulverstål med betydelig hårdhed. De ydre lag af klingen er lavet af blødt rustfrit stål, hvilket giver dem fleksibilitet. Under varmebehandlingen opnår de et højt hårdhedsniveau (62-64 HRC). Håndslebne Takamura R2-knive med en hård kerne og tynde klinger giver komfort fra første brug. Derudover har de et skaft af rødt pakka-træ med fuld bolster, som er modstandsdygtigt over for fugt og praktisk talt uforgængeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: pulver R2, rustfri ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eTakamura R2 Gyuto 210 mm er den mest alsidige type køkkenkniv, svarende til en vestlig kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2-serien af knive er prisvenlige, kvalitetsknive. Kernen er smedet af R2 (SG2) pulverstål, som er kendt for sin høje hårdhed og langvarige skarphed. Varmebehandlingen er 62-64 HRC. Knivens ydre lag er beklædt med blødt rustfrit stål, som beskytter den meget hårde kerne og giver fleksibilitet. Den meget tynde klinge på denne kniv, kombineret med håndslibning, sikrer maksimal skarphed fra første brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af rødt pakka-træ med fuld bolster — det er fugtbestandigt og næsten uforgængeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: pulverbelagt R2, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 156 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen ekstraordinære Takamura Gyuto 210 mm japanske køkkenkniv er et klassisk kokkeværktøj, der er perfekt til de fleste kulinariske opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura VG-10 serien er en samling af enestående køkkenknive skabt med ekstraordinær præcision og håndslibet med materialer af højeste kvalitet. De kombinerer ikke kun fremragende brugervenlighed, men også den højeste kvalitet i håndværket. Hjertet i hver kniv er en VG-10 rustfri stålkern, omgivet af blødt, beskyttende stål. VG-10 er et højkulstofstål specielt designet til produktion af køkkenknive, hvilket garanterer ikke kun fremragende skarphed, men også holdbarhed og modstandsdygtighed mod misfarvning. Derudover er klingen færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver den et unikt, hamret stålook. Klingenes hårdhed er imponerende 60-62 HRC. En unik egenskab ved knivene i denne serie er deres ekstremt tynde klinger og perfekt tilpassede håndtag i pakka-træ. Hver kniv er omhyggeligt pakket i en elegant gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Gyuto 210 mm er ikke bare et køkkenredskab, det er et ægte kunstværk, der kombinerer fremragende funktionalitet med æstetik. Oplev den unikke karakter af disse knive, og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokke-kniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfri), rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Gyuto-kniven med en klinge på 180 mm er den perfekte japanske pendant til en kokkekniv. Den er velegnet til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkabt af en dygtig smed tilbyder Masutani japanske knive fremragende værdi for pengene. De er håndlavede i Echizen (Fukui-præfekturet). De kan uden tvivl sammenlignes med mange langt dyrere knive. En af deres fordele er deres stærke kerne lavet af højt kulstof VG-10 rustfrit stål, dækket med 31 lag damaskusstål. Dette giver klingen et smukt, iøjnefaldende udseende. Derudover er de også ekstremt skarpe takket være en særlig varmebehandlingsproces, der giver dem en hårdhed på 61-62 HRC. Skafterne er lavet af pakka-træ, som er kendt for sin modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani japanske knive er et fremragende valg for dem, der lige er begyndt deres eventyr med denne type køkkenredskab fra Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eMasutani Gyuto køkkenkniven, med en klinge på 180 mm, betragtes som den japanske pendant til en traditionel kokkekniv. Den er nyttig til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe anbefalede Masutani japanske knive er lavet af en dygtig smed fra Echizen (Fukui-præfekturet). De tilbyder fremragende værdi for pengene og bliver ofte sammenlignet med langt dyrere knive. Kernen i hver kniv er lavet af højkulstof VG-1 rustfrit stål, mens de ydre lag er lavet af hamret stål, som også er ansvarligt for det særdeles imponerende udseende af Masutani-knivene. Varmebehandlingen giver dem en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Dette bidrager til deres yderligere vigtige fordel, som er deres langvarige skarphed. Skaftet i Pakka-træ er modstandsdygtigt over for både fugt og temperatur. De kan bestemt anbefales til alle, der nyder at lave mad derhjemme, samt til begyndere i brugen af japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eOhishi VG-5 køkkenkniven, med en klinge på 210 mm, er et nøgleudstyr for enhver kok, designet til alsidig brug. Ideel til en bred vifte af køkkenopgaver, fra hakning af grøntsager til præcis udskæring af store kødstykker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet af VG-5 stål opnår denne kniv en hårdhed på 59-60 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og holdbarhed. Rustfrit ståloverflade beskytter kernen mod korrosion, samtidig med at den opretholder fremragende skærekvalitet. Det imprægnerede pakka-træskaft er ikke kun fugtbestandigt, men også designet til maksimal komfort og kontrol, hvilket er afgørende ved intensiv brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 knivserien er et fremragende valg for professionelle og køkkenentusiaster, der søger håndlavede værktøjer, som kombinerer materialer af højeste kvalitet med japansk håndværk. De repræsenterer ikke kun funktionalitet, men også respekt for rig tradition og æstetik, hvilket gør dem til et prestigefyldt supplement i ethvert køkken. Holdbarheden og skønheden i Ohishi VG-5 knivserien afspejler en forpligtelse til at skabe de perfekte køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eOhishi Gyuto Nashiji Aogami #2 køkkenkniv, med en klinge på 210 mm, er en uundværlig del af enhver kulinarisk kunstners arsenal, alsidig til en række køkkenopgaver, fra delikat grøntsagsskæring til præcis portionering af store kødstykker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDens unikke konstruktion kombinerer rustfrit stål med en kerne af Aogami #2 Blue Steel, hvilket tilbyder det bedste inden for knivhåndværk – et ekstremt højt kulstofindhold for maksimal skarphed og holdbarhed samt balanceret korrosionsbestandighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi Nashiji-serien af knive repræsenterer toppen af knivhåndværk, hvor høj skæreevne kun overgås af deres imponerende design, hvilket placerer dem i den højere prisklasse, på trods af deres overkommelige pris. Aogami #2 kulstofstål, hærdet til 62-63 HRC, sikrer klingens holdbarhed og stabilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNashiji-klinger er ikke kun æstetisk tiltalende med deres finish, men også yderst funktionelle, idet de kombinerer traditionelt udseende med moderne skærefunktioner. Det ergonomiske, D-formede håndtag, lavet af rosentræ, garanterer komfort og præcision i brug, hvilket gør Ohishi Nashiji-knive til et luksuriøst men praktisk supplement i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 37,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kerne (højt kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 184 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin kokkekniv 21 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, med en klinge på 210 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Kanetsugu Miyabi Issin-serien er lavet af højt kulstofstål i en tredelt konstruktion, kendt som SAN-MAI. Denne metode betyder, at kernen i kniven er smedet af hårdt, højt kulstof “AUS-8” stål, som derefter er belagt med blødt SUS-410 stål. Som resultat er den hårde AUS-8 kerne beskyttet af ydre lag af blødt SUS-410 stål, hvilket også giver ekstra fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder varmebehandlingsprocessen opnår Miyabi Issin-knive en hårdhed på 57-58 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er nemme at slibe op igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af naturligt brunt rosentræ og forstærket med to nitter. Træet, der bruges til håndtaget, er korrekt imprægneret og modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Miyabi Issin-knive anbefales til både professionelle og entusiaster, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en af de ældste køkkenknivsproducenter i byen Seki, Japan. Brandet blev grundlagt for over 100 år siden af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, en berømt samuraisværdsmager (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8 kerne, SUS410 belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 105 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin kokkekniv 18 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, med en klinge på 180 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Kanetsugu Miyabi Issin-serien er lavet af højt kulstofindhold rustfrit stål i en trelagskonstruktion, kendt som SAN-MAI. Denne metode betyder, at kernen i kniven er smedet af hårdt, højt kulstof “AUS-8” stål, som derefter er belagt med blødt SUS-410 stål. Som resultat er den hårde AUS-8 kerne beskyttet af ydre lag af blødt SUS-410 stål, hvilket også giver ekstra fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder varmebehandlingsprocessen opnår Miyabi Issin-knive en hårdhed på 57-58 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er nemme at slibe op igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af naturligt brunt rosentræ og forstærket med to nitter. Træet, der bruges til håndtaget, er korrekt imprægneret og modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Miyabi Issin-knive anbefales til både professionelle og entusiaster, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en af de ældste producenter af køkkenknive i byen Seki, Japan. Brandet blev grundlagt for over 100 år siden af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, den berømte samuraisværdsmager (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8 kerne, SUS410 belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 100 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm er den japanske pendant til en kokkekniv, altså den mest alsidige og universelle kniv. Den er perfekt til at hakke grøntsager, skære større stykker kød eller filetere fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHr. Kawamura, som leder Seki Kanetsugu, valgte højkvalitets ZA-18 stål fra det japanske stålværk Aichi Steel Corporation til produktionen af “Pro-J” knive, som i forhold til det velkendte og populære VG-10 stål har mere kulstof (1,20% vs. 1,05%), krom (18,0% vs. 15,5%), molybdæn (1,50% vs. 1,20%) og kobolt (1,80% vs. 1,5%). Som følge heraf kan ZA-18 stål hærdnes til højere værdier (hårdhed), samtidig med at det er modstandsdygtigt over for afskalning og bevarer sin skarphed bedre end VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J serien består af trelagsknive smedet med SAN-MAI teknikken, hvilket betyder, at den hårde kerne af højkulstof ZA-18 stål er dækket med blødt AUS-2 rustfrit stål. Takket være denne konstruktion er klingen mere fleksibel og fuldstændig rustfri. Derudover har Kanetsugu Pro-J knivene en smuk hamret finish kaldet Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være varmebehandlingen opnår disse knive en høj hårdhed på 61+\/-1 på Rockwell-skalaen, og takket være brugen af den såkaldte “sub-zero behandling”, dvs. hurtig afkøling af stålet ved -70°C, har de større skæreevne og forbliver skarpe længere. Knivene har Kanetsugus berømte Hamaguri-ba konvekse klingeprofil, som giver fremragende skæreevne og adskillelse af mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet holdbare, sorte håndtag er lavet af lamineret træ og forstærket med to nitter. Den røde afstandsring mellem håndtaget og bolsteren giver håndtaget et elegant udseende og harmonerer visuelt med den hamrede finish på klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZA-18, “Tsuchime” finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M kokkekniv med et blad på 240 mm er en alsidig kniv, der er perfekt til både hakning af grøntsager og filetering af fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M er en serie af meget veludførte køkkenknive, der er lavet helt i molybdæn-vanadium rustfrit stål. Klingen på disse knive er smedet af et enkelt stykke stål, kaldet AUS-8, ved hjælp af den såkaldte \"monosteel\"-teknik. Under hærdningen af AUS-8-stålet udsætter mærket Kanetsugu det for en særlig varmebehandling (kendt som \"sub-zero behandling\"), hvor knivene straks nedkøles til en temperatur på -70°C. Takket være denne proces opnår klingen en høj hårdhed på 59+\/-1 HRC. Pro-M-seriens knive har enestående skæreegenskaber, som skyldes korrekt varmebehandling og i høj grad den konvekse slibning, kendt som \"hamaguri ba,\" som i høj grad letter adskillelsen af mad under skæring. Finishen på disse knive, klingeprofilen og pasformen af håndtaget er af meget høj standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens håndtag er lavet af mørkt pakka-træ, som er imprægneret og fuldstændig fugtresistent. Det ergonomisk formede håndtag er meget behageligt og giver et sikkert greb, selv under lange arbejdsperioder i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMærket blev grundlagt i 1918 af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, den berømte samuraisværdsmager (1336-1392). Seki Kanetsugu er en producent fra byen Seki i Japan, som er verdenskendt for produktion af køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 190 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M kokkekniv med et blad på 210 mm er en alsidig kniv, der klarer sig godt til både hakning af grøntsager og filetering af fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M er en serie af populære køkkenknive, lavet udelukkende af højt kulstofindhold rustfrit stål. Bladene på disse knive er smedet af et enkelt stykke AUS-8 stål ved hjælp af “monosteel”-teknikken. Under varmebehandlingen gennemgår AUS-8 stålet en særlig behandling, kendt som “sub-zero behandling,” hvor knivene straks nedkøles til -70°C, hvilket giver bladene en hårdhed på 59+\/-1 HRC. Bladene på Pro-M-seriens knive har enestående skæreegenskaber, som ikke kun skyldes den korrekte varmebehandling, men især den konvekse slibning, kendt som hamaguri ba, som i høj grad letter adskillelsen af mad under skæring. Det er værd at bemærke, at både finishen på knivene i denne serie og pasformen af skaftet er af meget høj standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet på denne kniv er lavet af mørkt pakka-træ, som er imprægneret og fuldstændig modstandsdygtigt over for fugt. Det ergonomisk formede skaft er meget behageligt og giver et sikkert greb, selv under lange arbejdsperioder i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMærket blev grundlagt i 1918 af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, en berømt samuraisværdsmager (1336-1392). Seki Kanetsugu er en producent fra byen Seki i Japan, som er kendt for produktion af køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M kokkekniven med et blad på 180 mm anbefales til de fleste køkkenopgaver—det er den mest alsidige type kniv med et bredt anvendelsesområde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M-serien af køkkenknive er meget populære rustfri stålklinger fra denne japanske producent i en klassisk vestlig stil. Klingen på disse knive er lavet af ét stykke AUS-8-stål ved hjælp af “monosteel”-teknikken. Under hærdningen gennemgår stålet en varmebehandling (kendt som “sub-zero behandling”), hvor klingen hurtigt nedkøles til -70°C. Som resultat opnår klingen en hårdhed på 59+\/-1 HRC. Klingen på Pro-M-seriens knive har meget gode skæreegenskaber, hvilket skyldes korrekt varmebehandling og især en konveks slibning, kendt som “hamaguri ba.” Det er værd at bemærke, at finishen på knivene i denne serie og pasformen af skaftet er af meget høj standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet er lavet af mørkt pakka-træ, som er imprægneret og fuldstændig fugtbestandigt. Det ergonomisk formede skaft er behageligt og giver et sikkert greb, selv under lange arbejdsperioder i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en producent fra byen Seki i Japan, berømt for produktion af køkkenknive. Brandet blev grundlagt af Matsujiro Kawamura i 1918. Han var en efterkommer af Kanetsugu, en berømt samuraisværdsmager (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Saiun kokkekniven, med en klinge på 230 mm, er alsidig — denne kniv kan bruges til 95 % af køkkenopgaverne, såsom at hakke grøntsager eller skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun-knive er en meget vellykket kombination af æstetik og funktionalitet. Klingerene på disse knive er smedet af 33-lags damaskusstål, og kernen er lavet af VG-10 højkulstof rustfrit stål. Under varmebehandlingsprocessen gennemgår knivene en såkaldt “sub-zero behandling,” hvor klingerne køles ned til -70°C, hvilket giver dem en hårdhed på 61+\/-1 HRC. Den øjeblikkelige afkøling af VG-10 stålet gør klingen meget hård og gør, at den bevarer sin skarphed længere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ydre lag af kniven er lavet af imponerende 65-lags damaskusstål, som er poleret til en høj glans for en bedre visuel effekt. Damaskusstålet, der omgiver den hårde VG-10 kerne, beskytter den og giver hele kniven større fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet behagelige håndtag er lavet af spansk micarta — et materiale, der er fuldstændig modstandsdygtigt over for fugt og temperaturændringer, hvilket gør det ideelt til køkkenbrug. Håndtaget er desuden forstærket med to nitter og pyntet med en æstetisk rød afstandsring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu-fabrikken blev grundlagt i 1918 af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, som først begyndte at smede samuraisværd i 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10, 33-lags damaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 245 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Gyuto 200 mm er den mest alsidige type køkkenkniv, svarende til en vestlig kokkekniv. Den er velegnet til at skære, hakke og filetere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun køkkenknive kombinerer skønhed og funktionalitet. Klingen på disse knive er smedet af 33-lags Damascus-stål, og kernen er lavet af VG-10 højkulstof rustfrit stål. Under varmebehandlingsprocessen gennemgår knivene en såkaldt “sub-zero behandling,” hvor klingen køles ned til -70°C, hvilket giver dem en hårdhed på 61+\/-1 HRC. Den øjeblikkelige afkøling af VG-10 stålet gør klingen meget hård og gør, at den bevarer sin skarphed længere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ydre lag af kniven er lavet af imponerende 65-lags Damascus-stål, som er poleret til en høj glans for en bedre visuel effekt. Damascus-stålet, der omslutter den hårde VG-10 kerne, beskytter den og giver hele kniven større fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet behagelige håndtag er lavet af spansk Micarta, et materiale, der er fuldstændig modstandsdygtigt over for fugt og temperaturændringer, hvilket gør det ideelt til køkkenbrug. Håndtaget er desuden forstærket med to nitter og har en elegant rød afstandsring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu fabrikken blev grundlagt for over et århundrede siden af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, som først begyndte at smede samuraisværd i 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto \/ Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10, 33-lags Damascus-stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M kniven, med et imponerende 270 mm blad, er selve symbolet på alsidighed i køkkenet og udmærker sig både ved delikate opgaver som at filetere fisk og daglige opgaver, der kræver præcision, som at hakke grøntsager. Denne knivserie er kendetegnet ved sin enestående kvalitet, med blade smedet af et monolitisk stykke AUS-8 molybdæn–vanadium rustfrit stål, hvilket sikrer deres holdbarhed og pålidelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu anvender en innovativ “sub-zero” varmebehandlingsmetode, hvor bladet køles ned til en ekstremt lav temperatur på -70°C, hvilket resulterer i en ekstraordinær hårdhed på 59+\/-1 HRC. En særlig slibeteknik kendt som “Hamaguri Ba” øger yderligere skæreeffektiviteten og gør det lettere at adskille de skårne ingredienser. Den perfekte finish på bladet og det præcise samspil med skaftet vidner om håndværk af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet, lavet af mørkt, imprægneret pakka-træ, garanterer fugtbestandighed samt et sikkert og stabilt greb, hvilket er uvurderligt under lange arbejdstimer i køkkenet. Skaftets ergonomiske form gør kniven ikke blot til et pålideligt redskab, men også behagelig at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrandets historie går tilbage til 1918, hvor Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu-familien, berømte samuraissmedemestre fra 1336-1392, grundlagde en fabrik i Seki, en by kendt som verdens centrum for knive af høj kvalitet. Kanetsugu Pro-M knivene afspejler ikke blot en rig smedetradition, men er også synonym med funktionalitet og stil i det moderne køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ kokkekniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monostål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 223 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto, Kanetsugu Pro-J, med en længde på 230 mm, er den japanske pendant til en universal kokkekniv, som er uundværlig i ethvert professionelt og hjemmekøkken. Fremstillet af innovativ ZA-18-stål fra det anerkendte japanske stålværk, Aichi Steel Corporation, overgår den det populære VG-10-stål takket være det højere kulstofindhold, hvilket resulterer i større hårdhed og holdbarhed af klingen. Den øgede mængde krom (18%) styrker ikke kun stålet, men giver også bedre korrosionsbestandighed, mens molybdæn og kobolt yderligere forbedrer stålets egenskaber, hvilket gør det mere modstandsdygtigt over for afskalning og bevarer skarpheden længere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto Kanetsugu Pro-J-klingen, smedet ved hjælp af den trelags SAN-MAI-teknik, kombinerer en hård stålkern med bløde rustfri lag, hvilket giver den perfekte kombination af fleksibilitet og styrke. En unik varmebehandling af stålet opnår en hårdhed på cirka 61 HRC, og en ekstra “sub-zero-behandling” ved en temperatur på cirka -70°C øger skæreevnen og opretholder langvarig skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive har en karakteristisk Tsuchime hamret finish, som ikke kun er smuk, men også praktisk, da den reducerer, at mad hænger fast på klingen. Derudover garanterer Hamaguri-ba klingeprofilen, inspireret af traditionelle japanske teknikker, præcis skæring og nem adskillelse af ingredienser fra klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens skaft, lavet af lagdelt, limet sort træ og forstærket med to nitter, sikrer holdbarhed og komfort ved brug. En æstetisk detalje i form af en rød afstandsstykke mellem skaftet og bolsteren tilføjer ikke kun elegance, men supplerer også harmonisk det hamrede mønster på klingen, hvilket gør Gyuto Kanetsugu Pro-J kniven til et klart valg for kokke, der søger en kombination af funktionalitet, holdbarhed og æstetik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kokkekniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e imprægneret pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e ZA-18, “Tsuchime” finish\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 20 cm Gyuto-kniv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e20 cm Gyuto-kniven\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-serien er en af de mest alsidige køkkenknive, der kombinerer egenskaberne fra et klassisk japansk værktøj med moderne præcision. Det lange blad gør den til det perfekte valg til at skære store stykker kød, fisk eller grøntsager samt til hakning. \u003cstrong\u003eVG-10 stål\u003c\/strong\u003e giver enestående skarphed og holdbarhed, er korrosionsbestandigt og nemt at slibe, så du kan bevare din kniv i fremragende stand i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen hamrede finish og det lagdelte bladdesign giver høj modstandsdygtighed over for skader og forbedrer funktionaliteten. Den polerede overflade på bladet mindsker modstanden ved skæring, hvilket gør denne kniv nem og præcis at arbejde med. Skaftet i pakka-træ giver et ergonomisk greb, som øger komforten og sikkerheden under intensiv skæring. \u003cstrong\u003eGyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e er det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster, der søger et pålideligt værktøj til deres køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 20,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e imprægneret pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 stålkern (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professionel Kokkekniv har en klinge på 240 mm og er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til alle køkkenopgaver – det er et uundværligt redskab i hænderne på både professionelle og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo professionelle køkkenknivkollektion er kendt for, at hver kniv er smedet og færdiggjort i hånden af dygtige håndværkere, der repræsenterer Sakai Kikumori. Produktionsmetoden, kaldet Warikomi, indebærer brugen af blødt jernbeklædning (Jigane), som omslutter en hård kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane). Hærdningen gør knivbladet meget hårdt (op til 62-63 HRC). Takket være hærdningen og varmebehandlingen af det udvalgte stål er alle knive i Sakai Kikumori Gokujyo-serien nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ottetakket håndtag lavet af magnoliatræ, som er afsluttet med en æstetisk skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse praktiske køkkenknive fanger opmærksomheden med deres skønhed og elegance og afslører tegn på det fineste håndværk og højeste kvalitet. De kan bruges både i professionelle køkkener og i hjem hos dem, der elsker mad og japansk smedekunst. Efter hver brug af en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv skal den plejes – vaskes og tørres, da stålet, der anvendes i produktionen, ikke er rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen førende producent af japanske køkkenknive er Sakai Kikumori, som tilbyder sine produkter til krævende professionelle. Knive fra dette mærke er kendetegnet ved fremragende kvalitet og egenskaber, der stammer fra 600 års smedetradition i Sakai, som har inspireret producenten siden grundlæggelsen i 1926. Sakai Kikumori ansætter de bedste smede og anerkendte slibere, hvilket giver os mulighed for at vælge blandt et bredt udvalg af professionelle køkkenknive, både i traditionel japansk stil og moderne vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 171 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm Universal Køkkenkniv er designet til professionel brug og egner sig som kokkekniv til alle køkkenopgaver. Det er et uundværligt redskab for både professionelle og amatørkokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo-serien af fremragende køkkenknive er kendt for at være fuldstændig håndsmedet og færdiggjort af de bedste håndværkere, der arbejder med Sakai Kikumori. Anvendelsen af en særlig Warikomi-lamineringsteknik resulterer i hårde og holdbare knive, der er nyttige til dagligt arbejde. Den stærke kerne, lavet af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane), er omgivet af blødt jernbeklædning (Jigane). Knivbladene gennemgår hærdning, hvilket giver en hårdhed på 62-63 HRC. Hærdningsmetoden og varmebehandlingen af stålet sikrer en enestående let slibning, som bliver en meget behagelig aktivitet. Derudover bevarer disse knive deres skarphed i lang tid. Deres ottekantede skaft er yderst behageligt og smukt. Det er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse elegante knive kombinerer håndværkernes ekspertise med funktionalitet og det højeste niveau af udførelse. Sakai Kikumori Gokujyo køkkenknive anbefales til de mest krævende personer, der arbejder professionelt i køkkenet eller brænder for madlavning og beundrer kunsten i japansk smedning. Korrekt og regelmæssig pleje af knivene vil gøre det muligt at nyde deres fremragende egenskaber i lang tid (efter brug skal de vaskes og tørres, da de ikke er rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducenten af Sakai Kikumori japanske køkkenknive til professionel brug anses for at være en af de bedste. Grundlagt i 1926 trækker mærket på Sakais 600-årige tradition for knivsmedning. Samarbejdet med de bedste specialister, dvs. smede og slibere, har resulteret i et bredt udvalg af fremragende køkkenknive, både i moderne vestlig stil og traditionel japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm er en alsidig kokkekniv med stor størrelse og ikke mindst holdbarhed. Den har et nittet håndtag og er velegnet til alle køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er Sakai Kikumoris bedst sælgende serie af køkkenknive. Denne producentens populære produkter er designet til professionelle og madentusiaster – alle, der går op i ekstremt funktionelle køkkenknive, som forbliver skarpe i meget lang tid. Sakai Kikumori Nihonko-knive er lavet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %, som er varmebehandlet til en høj hårdhed på 63 HRC. Den særlige metode til klingeproduktion, der bruger mono-stål teknikken, betyder, at hver klinge er lavet af ét enkelt stykke stål. Køkkenknive fra Nihonko-serien er nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ergonomisk håndtag lavet af holdbart pakka-træ. Efter hver brug anbefales det at vaske og tørre Sakai Kikumori Nihonko-knivene (dette er vigtigt, fordi disse knive ikke er rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori er uden tvivl en af de bedste producenter af japanske køkkenknive. Deres brede udvalg af fremragende knive til professionel brug nyder velberettiget popularitet. Deres unikke karakter stammer fra mange års håndværkstradition – mærket blev grundlagt i 1926 og bygger allerede på 600 års knivfremstillingstradition i Sakai. Takket være et vellykket samarbejde med talentfulde smede og slibere kan vi vælge mellem et helt udvalg af traditionelle japanske køkkenknive og moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stålbolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 249 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm kniv med nittet skaft er et alsidigt og uundværligt redskab i ethvert køkken. Som en meget holdbar og praktisk kokkekniv er den designet til alle køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er den mest populære og bedst sælgende serie af køkkenknive fra Sakai Kikumori. Klinger, hærdet til 63 HRC, er lavet af højkvalitets japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %. Nihonko knivklinger er fremstillet med mono-stål teknikken, hvilket betyder, at de er lavet af ét enkelt stykke stål. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er meget nemme at slibe. De er et fremragende valg for professionelle kokke såvel som amatørkokke, der ønsker fremragende køkkenknive, som er praktiske og bevarer deres skarphed længe. Sakai Kikumori Nihonko knive har et ergonomisk, behageligt skaft, der er holdbart og elegant. Det er lavet af det velkendte pakka-træ. Det er værd at nævne, at disse knive kræver særlig pleje, fordi deres klinger ikke er rustfri – det anbefales at vaske og tørre dem efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de bedste producenter af køkkenknive i Japan, Sakai Kikumori, grundlagt i 1926, specialiserer sig i produktion af redskaber, der er nyttige for professionelle. Unikheden ved disse køkkenknive kommer fra deres inspiration i 600 års håndværkstradition, da Sakai i mange århundreder har været betragtet som det vigtigste center for japansk knivfremstilling. Ved at arbejde sammen med de bedste slibere og smede tilbyder mærket et professionelt udvalg af køkkenknive, fra traditionelle japanske stilarter til moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ, stål bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto Universal kokkekniv, med en længde på 210 mm, er velegnet til alle køkkenopgaver. Denne praktiske og handy kniv er et uundværligt redskab i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er den bedst sælgende serie af køkkenknive produceret af Sakai Kikumori. Disse populære knive har klinger lavet af ét stykke stål (ved brug af den såkaldte mono-stål teknik). De er fremstillet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95%. Klinger er usædvanligt nemme at slibe og forbliver i fremragende stand i lang tid, idet de bevarer deres skarphed. Sakai Kikumori Nihonko er det perfekte valg for professionelle, dvs. kokke, såvel som for private brugere, der værdsætter fremragende ydeevne og funktionalitet i køkkenknive. De har et holdbart, ergonomisk formet håndtag lavet af Pakka-træ. Efter brug bør knivene passes ordentligt, dvs. vaskes og tørres, da stålet, der bruges til klingerne, ikke er rustfrit – korrekt pleje vil forlænge knivenes levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af Japans førende producenter af køkkenknive, Sakai Kikumori, tilbyder fremragende køkkenknive, der er nyttige for alle professionelle. Det karakteristiske ved dette mærkes knive er deres inspiration fra 600 års håndværkstradition – Sakai har i århundreder været kendt for produktion af japanske knive. Selve mærket blev grundlagt i 1926 med udgangspunkt i denne vidunderlige historie. Takket være vores samarbejde med de bedste smede og slibere tilbyder vi et bredt udvalg af fremragende professionelle knive, både i traditionel japansk stil og i moderne vestlig stil. I 2011 opnåede virksomheden “SAKAI WAZASHU” certifikatet (certifikatnummer 0075), som uddeles af Sakai Handels- og Industrikammer til de bedste mærker, anerkendt ikke kun i Japan, men også verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ, stål bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 159 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto kokkekniv har en klinge på 180 mm. Denne kokkekniv er meget praktisk og alsidig – den kan bruges til alle køkkenopgaver. Nihonko Gyuto er en grundlæggende kniv i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de mest populære og bedst sælgende serier af køkkenknive fra Sakai Kikumori er Nihonko. Hver kniv er lavet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %. Under produktionen gennemgår stålet varmebehandling, hvilket resulterer i en hårdhed på 63 HRC. Det er værd at nævne, at Nihonko knivklinger er lavet af ét stykke stål – såkaldt mono-stål. Takket være det anvendte stål kan Nihonko-knive nemt slibes, og derudover bevarer de deres skarphed i lang tid. De anbefales primært til professionelle kokke, men er også perfekte til hjemmekøkkener. De vil appellere til alle, der stiller krav om funktionalitet og fremragende ydeevne fra en køkkenkniv. Knivskaftene er lavet af Pakka-træ og har en ergonomisk form, der sikrer komfort under brug. Efter brug bør knivene vaskes og tørres (stålet, de er lavet af, er ikke rustfrit).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, et mærke i front inden for fremstilling af køkkenknive i Japan, blev grundlagt i 1926. Deres produkter anbefales primært til professionelle brugere. De unikke egenskaber ved Sakai Kikumori køkkenknive er inspireret af århundreders håndværkstradition – Sakai har en 600-årig historie som hovedcenter for traditionel japansk knivfremstilling. Samarbejdet med topklasse smede og slibere resulterer i produktionen af de bedste køkkenknive til professionel brug – både traditionelle japanske knive og moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Pakka-træ, stålforside\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eZakuri Gyuto 210 mm universalkøkkenkniv kan bruges som kokkekniv og er velegnet til alle køkkenopgaver. Det er et uundværligt redskab for både professionelle og amatørkokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kastanjetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#1 kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDen 240 mm Zakuri Gyuto-kniv er et mesterværk af håndværk, ideel til kokke, der ønsker et redskab, der kan klare enhver kulinarisk opgave. Dens alsidighed gør den uundværlig i ethvert køkken, både professionelt og hjemme, for dem der værdsætter kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet af dygtige smede i Tosa er Zakuri Gyuto-kniven et anvendt kunstværk. Det Aogami #1 kulstofstål, der bruges i produktionen, er ikke kun holdbart, men bevarer også sin skarphed i lang tid. Den autentiske Kurouchi-finish giver ikke blot hver kniv et unikt udseende, men beskytter også klingen mod korrosion og tab af glans. Varmebehandlingen til en hårdhed på 62-64 HRC giver den skarpe kant den nødvendige holdbarhed til de mest krævende køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet D-formede håndtag, lavet af kastanjetræ, giver komfort og stabilitet, hvilket er afgørende for præcis skæring. Det giver også en naturlig og ergonomisk pasform til hånden, hvilket minimerer træthed ved længere tids brug. Selvom Aogami #1-stålet ikke er rustfrit, hvilket betyder, at kniven skal tørres efter hver brug, betyder den ekstra pleje, at kniven kan yde pålideligt i mange år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZakuri Gyuto er ikke bare en kniv; det er et udtryk for passion og smedetradition, ideel til kokke, der søger perfektion i alle aspekter af deres arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokke-kniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge højde:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kerne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 197 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm er den mest alsidige type køkkenkniv, svarende til en vestlig kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-10 kerne, 45 lag Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Gyuto køkkenkniv med en klinge på 210 mm er et unikt redskab, der er perfekt til en række kulinariske opgaver. Det er et multifunktionelt værktøj, som er uundværligt i køkkenet, både til hakning og til præcis skæring i tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af Tsunehisa Morado køkkenknive, lavet af det anerkendte Aogami Super-stål, er kendt for sin fremragende kvalitet og ekstraordinære holdbarhed. Disse knive kendetegnes ved deres aggressive skæreevne og evne til at bevare en langvarig skarphed. Kernen i knivene er lavet af unikt Aogami Super kulstofstål, omgivet af rustfrit ståls kappe. Takket være dette er knivene i denne kollektion ikke kun nemme at vedligeholde, men sikrer også effektivt og komfortabelt arbejde i køkkenet. Varmebehandlingen garanterer en klinge-hårdhed på 63 +\/- 1 HRC. Knivenes karakteristiske udseende fremhæves af den traditionelle Kurouchi-finish, som ses i den sorte del på oversiden af klingen og giver dem en klassisk japansk stil. Sporene af håndsmedning (Tsuchime) forhindrer ikke kun mad i at hænge fast på klingen, men giver dem også et smukt udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivskaftet er lavet af rosentræ (Morado) med en oval form, som sikrer et ergonomisk greb og komfort under brug. Et ekstra dekorativt element er Pakka-træets skede, som giver kniven et elegant udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morado Gyuto 210 mm køkkenkniv er ikke blot et redskab, men også et kunstværk, der vil bringe glæde og præcision til dit køkken. Forkæl dig selv med eksklusiviteten af japansk håndværk, og oplev perfektion i hver eneste detalje af denne kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træ skede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit ståls kappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-24-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942125386,"sku":"TWG24SLD","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b8115b8b11004802267d206cd7eced74.jpg?v=1761241355"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eTsunehisa Migaki Kokkekniv “Gyuto” 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super er en unik kokkekniv, der kombinerer japansk præcision med fremragende ydeevne. Takket være sin kerne af \u003cstrong\u003eAogami Super-stål\u003c\/strong\u003e leverer den enestående skarphed og langvarig æggehårdhed. Det er det perfekte valg for professionelle og madentusiaster, der forventer den højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens ekstraordinære skarphed og tynde profil gør udskæring til en ren fornøjelse. \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e finishen giver bladet en elegant, diskret polering, der fremhæver dets håndværksmæssige oprindelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har \u003cstrong\u003edobbeltlags rustfrit ståloverflade\u003c\/strong\u003e, som reducerer risikoen for korrosion og letter vedligeholdelsen. Det skal dog huskes, at Aogami Super-kernen er kulstofstål, som kræver korrekt pleje. Med tiden vil der opstå en \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e på bladet, som ikke blot tilføjer karakter, men også skaber et naturligt beskyttende lag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet \u003cstrong\u003eergonomiske håndtag\u003c\/strong\u003e er lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e og afsluttet med en pakka-træskede. Den ovale form passer perfekt i hånden og sikrer komfort ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (høj kulstof), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/gyuto.oembed?page=8","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}