{"title":"Jernbeslået Stål","description":"","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi kokkekniv med en klinge på 180 mm er alsidig til alle slags madlavningsopgaver. Den anbefales til det meste køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fremragende Muneishi professionelle køkkenknive er især kendt for deres usædvanligt præcise klingeprofil. Dette skyldes brugen af en særlig Warikomi-teknik – knivens hårde kerne, lavet af Aogami #2 kulstofstål, er omgivet af blødt jernbeklædning. Takket være varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhed på 63-64 HRC. Både varmebehandlingsprocessen og varmebehandlingen af Muneishi-knivene gør dem nemme at slibe. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Den unikke, rå karakter af hver kniv opnås gennem den sorte Kurouchi-finish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en æstetisk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet anbefales at pleje Muneishi-knivene efter hver brug – de skal vaskes og tørres for at forhindre, at klingen ruster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 152 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eZakuri Kurouchi Sujihiki-kniven er designet til at skære tynde skiver af fisk og kød. Den har et smalt blad på 240 mm. Dens overlegne ydeevne er især værdifuld i situationer, der kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZakuri køkkenknive er håndlavede af unge og talentfulde smede fra Tosa-regionen. De er lavet af kulstofstål kaldet Aogami #1, og den særlige Kurouchi-finish beskytter de hårde blade mod patina og misfarvning. De er hærdet til et højt niveau på 62-64 HRC. Denne prisvenlige knivkollektion kombinerer fremragende stål og skæreegenskaber med et klassisk præg. Det D-formede håndtag passer perfekt i hånden. Det er lavet af kastanjetræ. Zakuri-knive er ikke rustfri, så de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-kniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kerne, jernbeklædning (høj kulstof)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ, plastikskede\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eFujiwara Kiridashi japansk kniv er et traditionelt, nyttigt værktøj med et blad på 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive blev traditionelt brugt i Japan til træarbejde og var nyttige ikke kun til udskæring, men også som markeringsknive. I dag bruger mange kokke og madentusiaster dem som praktiske multiknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet lille familiebrand Fujiwara har en lang tradition på tre generationer for fremstilling af Kiridashi-knive. Under produktionen anvendes en særlig Shirogami #2-stål, som holder sin skarphed usædvanligt godt. Det er også takket være dette stål, at disse knive er nemme at slibe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt hældning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle japanske Fujiwara Kiridashi-kniv har en klinge på 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive har en lang historie i Japan, hvor de blev brugt til træskæring og træarbejde eller som markeringsknive. Ikke desto mindre er de i dag meget populære blandt professionelle kokke og madentusiaster, som finder dem praktiske og bruger dem som allround-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om at fremstille yderst handy Kiridashi-knive i det lille familiebrand Fujiwara går tre generationer tilbage. Deres klinger er smedet af stål kaldet Shirogami #2. Det er dette stål, der sikrer god skarphed og enestående let slibning af hver kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eEn klassisk japansk kniv med et 15 mm blad kaldes Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive af denne type blev engang brugt til træarbejde og udskæring. De fungerede også godt som markeringsknive, men i dag bruger mange madentusiaster og professionelle kokke dem i deres kulinariske arbejde. Derfor kan de anbefales som pålidelige allroundknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lange tradition for fremstilling af Kiridashi-knive, som det lille familieejede mærke Fujiwara kan prale af, bidrager til deres unikke karakter. Shirogami #2-stål anvendes i smedningsprocessen, hvilket gør disse knive nemme at slibe og holder dem skarpe i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi hamret 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTraditionel japansk Fujiwara Kiridashi-kniv med et 9 mm blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Japan blev denne type knive traditionelt brugt til træarbejde, træskæring og markering. I dag bruger mange kokke og hjemmekokke dem dog som praktiske multiknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara har en lang historie med at producere Kiridashi-knive – dette lille familiebrand har smedet disse praktiske redskaber i tre generationer. De er smedet af Shirogami #2 stål, hvilket gør dem nemme at slibe og sikrer, at de bevarer deres skarphed i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHado Sumi kokkekniven har et blad på 240 mm og er alsidig til forskellige typer køkkenarbejde. Den er perfekt til at skære store stykker kød og hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Sumi køkkenknivkollektionen er kendt for sin håndlavede produktionsproces. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for færdiggørelsen og slibningen af hver enkelt. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami #2 (også kendt som White #2), omgivet af en særlig blød jernbeklædning. Det unikke, rå udseende af de sorte blade skyldes en særlig type Kurouchi-finish. Hærdningen giver dem en høj hårdhed, i området 62-63 HRC. Som følge heraf (og takket være varmebehandlingen af stålet) er hver kniv i denne serie nem at slibe og har den ekstra fordel, at den bevarer sin skarphed godt. Det smukke, ottekantede håndtag sikrer stor komfort under køkkenarbejdet. Det er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado køkkenknive kan anbefales til de mest krævende brugere – både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter japansk håndværk. Bemærk venligst, at da disse knive ikke er rustfri, skal de tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 201 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniven med et blad på 210 mm – Hado Sumi – er alsidig. Den kan bruges både til hakning og til at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen smukke Hado Sumi-serie af japanske knive er helt håndlavet. Bladene er smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Shirogami #2 kulstofstål – også kendt som White #2 – bruges til kernen, mens blødt jern anvendes til at skabe det beskyttende lag. Knivene har en unik, sort Kurouchi-bladfinish, som giver dem et råt, unikt præg. Hærdningen bringer hårdheden af hvert blad op på ca. 62-63 HRC, og sammen med varmebehandlingsprocessen, der anvendes på stålet, garanterer det også enestående let slibning. Derudover forbliver disse knive meget skarpe i lang tid. Hado Sumi-kollektionen har også et smukt, tofarvet, oktagonalt håndtag. Eg træ bruges i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive vil appellere til dem, der stiller de højeste krav til kvalitet. De er et godt valg for professionelle kokke samt madentusiaster, der fascineres af japansk håndværk. Da disse knive ikke er rustfri, er det vigtigt at tørre dem grundigt efter brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: forkullet eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbelægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 173 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eBunka-kokkekniven har et bredt blad og er et alsidigt redskab til køkkenarbejde. Den kombinerer de bedste egenskaber fra de højt anerkendte Gyuto- og Nakiri-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede kollektion af udsøgte Hado Sumi-kokkeknive er ikke kun smuk, men også meget praktisk. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Shirogami #2 (White #2) kulstofstål bruges til at lave kernen. Blød jernbeklædning omgiver og beskytter kernen. Den unikke, sorte Kurouchi-finish giver klingen et råt udtryk. Deres enestående hårdhed skyldes hærdningen, som resulterer i en værdi på 62-63 HRC. Takket være varmebehandlingen og hærdningen af stålet er klinger nemme at slibe og bevarer deres skarphed i meget lang tid. Det smukke, tofarvede, ottekantede håndtag er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et højt anerkendt mærke af kokkeknive, der opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er de perfekte redskaber til professionelle kokke samt amatører, der er interesserede i kunsten inden for japansk smedning. Efter hver brug bør knivene fra denne kollektion tørres, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen perfekte køkkenkniv til trimning og andre præcisionsopgaver i køkkenet. Ko-Bunka betyder den lille bror til Bunka (“Ko” betyder “lille” på japansk).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særdeles succesfulde Hado Sumi-kollektion af japanske knive er kendetegnet ved sit håndlavede design og smukke linjer. Det er værd at bemærke, at Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for afslutnings- og slibeprocessen. Disse knive har en kerne af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (White#2). Den er omgivet af en beklædning af blødt jern. Kurouchi, eller den sorte finish på hver klinge, bidrager til det unikke, rå præg på disse smukke køkkenredskaber. Den anvendte hærdning bringer klingens hårdhed op på 62-63 HRC. Sammen med den gennemprøvede varmebehandling af stålet gør denne hærdning hver kniv ekstremt nem at slibe og gør, at den bevarer sin skarphed i lang tid. Skaftet, i en typisk japansk ottekantet form og to farver, er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado køkkenknive er de perfekte redskaber til de mest krævende brugere. De er ideelle til professionelle køkkener, men ikke kun det. De vil også glæde madentusiaster, der fascineres af smedekunstens håndværk fra Japan. Det skal bemærkes, at knivene i denne serie ikke er rustfri – de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Ko-Bunka kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Brændt egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eVærdsat for sin alsidighed vil Muneishi-kniven med en klinge på 130 mm bevise sit værd i ethvert køkken. Den vil være nyttig for alle, der sætter pris på hurtig og bekvem skæring af frugt og grøntsager. Derudover er den også perfekt til mere præcist arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi køkkenknive er en serie, der er højt værdsat for sin fremragende klingeprofil. Den unikke produktionsteknologi, kaldet Warikomi, indebærer brugen af blødt jern, der omslutter en hård kerne lavet af Aogami #2 stål (kulstofstål). Som følge af hærdning opnår klinger en ekstraordinær skarphed på 63-64 HRC. De kan slibes meget let takket være varmebehandling og hærdning blandt andet. Denne teknik bidrager også til klingens langvarige skarphed. Knivens unikke, rå karakter sikres af den attraktive sorte finish på klingen, kaldet Kurouchi. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en smuk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter hver brug bør Muneishi-kniven plejes. Vask og tørring forhindrer rustdannelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty brødkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbelægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet slibning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 80 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi Nakiri er en kniv med dobbeltslebet klinge. Den har en ekstremt tynd klinge, der minder om en hakke, og er perfekt til at hakke og skære grøntsager. Denne kniv er designet til alle, der elsker at hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen højt anerkendte Muneishi-serie af køkkenknive kendes på sin perfekte klingeprofil. Disse knive er garanteret af høj kvalitet takket være en produktionsteknik kaldet Warikomi. Den indebærer brug af blødt jern som beklædning omkring en hård kulstofstålkerne, kaldet Aogami #2. Takket være hærdning opnår knivklingen en hårdhed på et højt niveau på 63-64 HRC. Alle Muneishi-knive kan også slibes meget hurtigt takket være hærdning og varmebehandling. De forbliver usædvanligt skarpe i lang tid. Den usædvanlige, rå karakter af knivene sikres af den sorte Kurouchi-klinge finish. Skaftet er ovalt og lavet af kirsebærtræ, afsluttet med en smuk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-knive kræver pleje efter hver brug. De bør vaskes og tørres for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2-kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDen alsidige, 170 mm Muneishi Santoku-kniv vil være nyttig til forskellige køkkenopgaver. At skære og hakke med dette smukke, mørke blad vil altid være en fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi er en yderst professionel og velkendt knivserie, der er bredt anerkendt for deres fremragende bladprofil. En unik produktionsteknik kaldet Warikomi anvendes i fremstillingen af disse køkkenprodukter. Den indebærer brug af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne af Aogami #2 kulstofstål. Som resultat opnår knivbladene en ekstraordinær hårdhed, der når op på 63-64 HRC. Dette skyldes hærdning og varmebehandling, som også gør Muneishi-knivene nemme at slibe. Denne proces sikrer også, at de forbliver skarpe i længere tid. Den smukke, æstetiske sorte finish på Kurouchi-bladet giver en unik, rå stil. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en meget flot, rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt bruge en Muneishi-kniv betyder også at passe på den – kniven bør vaskes og tørres efter hver brug for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi Kiritsuke Universal kokkekniv har et blad på 210 mm. Den vil være nyttig i køkkenet til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet, der kendetegner den unikke Muneishi-serie af køkkenknive, er først og fremmest det perfekte bladprofil. Warikomi-produktionsmetoden bruger blødt jern som beklædning. Dette omgiver en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Den enestående hårdhed af bladet (op til 63-64 HRC) er mulig takket være hærdningsprocessen. Det er takket være hærdning og varmebehandling, at Muneishi-knive kan slibes uden problemer og bevare deres skarphed i lang tid. Knivene har et råt præg takket være den smukke sorte finish på bladet, kaldet Kurouchi. Deres ovale skaft er lavet af kirsebærtræ, og den originale finish er en æstetisk rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-knive kræver pleje efter hver brug. Vask og tør kniven for at forhindre rustdannelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDen anbefalede Muneishi kokkekniv, der måler 210 mm, har et universelt blad, som vil være nyttigt til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-serien af køkkenknive betragtes som professionel takket være sit perfekt profilerede blad. Dette ville ikke være muligt uden Warikomi, en særlig fremstillingsteknik. Det skyldes brugen af blødt jernbeklædning, som omgiver en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Takket være hærdningen er bladet ekstremt hårdt og når op til 63-64 HRC. Derudover gør hærdning og varmebehandling alle Muneishi-knive nemme at slibe, og deres skarphed bevares i lang tid. Desuden får knivene et usædvanligt råt præg takket være den sorte Kurouchi-bladfinish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ. Det har også en meget interessant rød ferrule, som giver en æstetisk finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-knive skal passes ordentligt efter hver brug. De bør vaskes og tørres for at forhindre korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e240 mm Muneishi kokkekniv er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi køkkenknive er en professionel serie, der er genkendelig på det præcise profil af klingen. Dette skyldes en unik produktionsteknik kaldet Warikomi. Den indebærer brugen af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Knivene opnår den rette hårdhed gennem en hærdningsproces og når til sidst 63-64 HRC. Takket være hærdning og varmebehandling er Muneishi knive nemme at slibe. Derudover forbliver de skarpe i lang tid. Den sorte Kurouchi-finish giver knivene et unikt, råt udtryk. Det ovale håndtag på disse knive er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en flot rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter hver brug skal Muneishi knive passes ordentligt. De skal vaskes og tørres for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jern beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru japansk udbeningskniv har et stærkt blad på 150 mm. Takket være dens lille størrelse og særligt formede spids er den perfekt til udbening af fjerkræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen bedst sælgende serie af køkkenknive fra Sakai Kikumori – Nihonko – anbefales til alle kokke samt til dem, der har brug for praktiske knive, der forbliver skarpe i lang tid under madlavning. Hvert blad er lavet af ét stykke japansk kulstofstål (mono-stål) og hærdet til 63 HRC. Kulstofindholdet i stålet er 0,95 %. De er nemme at slibe og meget funktionelle. Knive fra Sakai Kikumori Nihonko-serien har et ergonomisk håndtag i pakka-træ, som er holdbart og æstetisk tiltalende. Efter brug af disse knive i køkkenet skal du huske at vaske og tørre dem (de er ikke rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, et førende knivmærke i Japan, blev grundlagt i 1926. Det tilbyder fremragende værktøjer til både professionelle kokke og hjemmekokke. Virksomheden bygger på den vidunderlige, 600 år gamle tradition for knivsmedning i Sakai, som er kendt som det vigtigste centrum for japansk håndværk inden for dette område. I samarbejde med fremragende smede og slibere tilbyder Sakai Kikumori et bredt udvalg af traditionelle japanske knive samt moderne vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Maru, udbeningskniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stålforside\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK5 kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltslebet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 181 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv, der bruges af sushi-mestre — den har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød. Den er perfekt til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba- og Usuba-knive udgør den et traditionelt japansk knivsæt, som er uundværligt i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. De er håndsmedet af højkvalitets Shirogami #2 kulstofstål (hvidt stål) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smednings- og varmebehandlingsprocessen opnår en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante skaft på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen iøjnefaldende, tågede Kasumi-finish, der anvendes på Tomoshibi-knivenes blade, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Virksomheden trækker på den 600-årige historie fra byen Sakai, som er centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knive skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 204 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv, der bruges af sushi-mestre med et smalt og langt blad, som muliggør præcis udskæring af fisk og kød. Den er perfekt til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba- og Usuba-knive udgør den et traditionelt japansk knivsæt, som er uundværligt i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet til Sakai Kikumori. Disse knive er fuldstændig håndlavede, smedet af højkvalitets Shirogami #2 kulstofstål (hvidt stål) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smednings- og varmebehandlingsprocessen opnår en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante skaft på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen iøjnefaldende, tågede Kasumi-finish, der er påført bladene på Tomoshibi-knivene, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Virksomheden trækker på den 600-årige historie fra byen Sakai, det vigtigste centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 176 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv, der er populær blandt sushimestere. Den har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød. Den er perfekt til både tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba- og Usuba-knive udgør den en traditionel japansk trio af køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet til Sakai Kikumori. De er håndsmedet af højkvalitets Shirogami #2 (hvidt stål) kulstofstål og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smednings- og varmebehandlingsprocessen opnår en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante skaft på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen markante, tågede Kasumi-finish, der påføres bladene på Tomoshibi-knivene, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Virksomheden trækker på den 600-årige historie fra byen Sakai, det vigtigste centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 136 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDeba er en stærk, tung kniv. Den er særligt nyttig til at filetere og skære fiskens haler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den den essentielle trio af japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knive er en professionel serie lavet til Sakai Kikumori. De er håndsmedet af højkvalitets Shirogami #2 kulstofstål (hvidt stål) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smednings- og varmebehandlingsprocessen opnår en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante skaft på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolia-træ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen markante, tågede Kasumi-finish, der påføres klingen på Tomoshibi-knivene, gør dem til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Virksomheden trækker på byens 600-årige historie som hovedcenter for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knive skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnolia-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 269 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDeba er en stærk, tung kniv. Den er særligt nyttig til at filetere og skære fiskens haler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den det essentielle sæt af japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knive er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. De er håndsmedet af højkvalitets Shirogami #2 kulstofstål (hvidt stål) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Smednings- og varmebehandlingsprocessen opnår en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante skaft på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen markante, disede Kasumi-finish, der påføres klingen på Tomoshibi-knivene, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Virksomheden trækker på byens 600-årige historie som hovedcenter for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knive skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 180 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm kniv er designet til en række forskellige køkkenopgaver. Denne alsidige japanske kniv er lige velegnet til professionelle hænder som til hjemmebrug. Bogstaveligt oversat betyder Santoku \"tre dyder\", og i relation til en køkkenkniv henviser det til dens tre hovedfunktioner: at skære, terninge og hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af japansk-inspirerede køkkenknive – Sakai Kikumori Gokujyo – er resultatet af arbejdet fra fremragende håndværkere, som smeder og færdiggør knivene på traditionel, manuel vis. Warikomi-lamineringsteknikken, som producenten anvender, består i at dække en stærk kerne af Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), en hård kulstofstålkerne, med en særlig beklædning lavet af blødt jern (Jigane). Hærdningsprocessen giver klingen en hårdhed på 62-63 HRC, og sammen med varmebehandlingen af stålet er det en af de væsentlige fordele ved Sakai Kikumori Gokujyo-knivene – deres ekstraordinære lethed og ensartede feedback ved slibning. Derudover bevarer køkkenknivene fra denne serie deres skarphed i en usædvanlig lang periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet praktiske og komfortable håndtag er lavet af smukt magnoliatræ. Det har en karakteristisk oktagonal form og er afsluttet med en skede af bøffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo-køkkenknivkollektionen kombinerer det højeste håndværk med præcision og funktionalitet. Den anbefales til professionelle kokke såvel som til amatørkokke, der værdsætter japansk håndværkskvalitet. Efter brug anbefales det at vaske og tørre knivene, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en anerkendt producent af køkkenknive på det japanske marked, har været i drift siden 1926. Deres sortiment omfatter professionelle knive, der imponerer med kvalitet og egenskaber, som er resultatet af mange års smedetradition, eller mere præcist, 600 års knivproduktion i Sakai. Brandet repræsenteres af fremragende slibere og smede, takket være hvem vi kan vælge fra et meget bredt udvalg af moderne, vestligt inspirerede køkkenknive samt traditionelle japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Petty lille køkkenkniv har en klinge på 150 mm. Den er meget praktisk og velegnet til præcise opgaver under madlavning. Den kan nemt bruges til at skrælle og skære mindre stykker grøntsager eller kød. Sakai Kikumori Gokujyo Petty er en mindre version af en kokkekniv, hvilket gør den uundværlig til dagligt køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen velkendte Sakai Kikumori Gokujyo serie af køkkenknive bruges professionelt af krævende kokke, men er også velegnet til entusiaster af japansk madlavning og håndværk. Disse knive smedes og færdiggøres i hånden af dygtige håndværkere i Japan. Klingerene er lavet ved hjælp af Warikomi-lamineringsteknikken, dvs. en stærk kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane) er omgivet af blødt jernbeklædning (Jigane). Hærdningsprocessen giver klingerne en høj hårdhed (62-63 HRC), og kombineret med varmebehandlingen af stålet sikrer det, at hver kniv er usædvanligt nem at slibe. En yderligere fordel er bestemt, at de bevarer en så høj skarphed i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget i magnoliatræ er ottekantet og har desuden en elegant skede af bøffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo køkkenknive er en fryd både æstetisk og funktionelt og er et udtryk for fremragende japansk håndværk og høj kvalitet. Stålet, der bruges til at lave de stærke klinger, er ikke rustfrit, så det anbefales at vaske og tørre kniven efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, grundlagt i 1926, specialiserer sig i produktion af fremragende japanske knive til professionel brug. Et anerkendt mærke og leder inden for sit felt, trækker det på over 600 års knivfremstillingstradition forbundet med Sakai. I samarbejde med kendte smede og slibere kan Sakai Kikumori tilbyde et bredt udvalg af knive i traditionel japansk stil samt moderne vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, alsidig kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 68 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Sujihiki har et blad på 240 mm og er primært designet til udskæring. Det er en smuk, meget slank køkkenkniv, der for eksempel kan bruges til at tilberede sushi eller portionere kød og bøffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo-serien af køkkenknive anvendes professionelt, og dens kvaliteter værdsættes af de mest krævende kokke. Knivene i denne kollektion er håndsmedet og færdiggjort af dygtige håndværkere, der arbejder med Sakai Kikumori. Warikomi-stållamineringsteknikken, brugt sammen med efterfølgende produktionsfaser, gør disse knive meget hårde og ekstremt nemme at slibe. De har en stærk kerne af kulstofstål kaldet Yasuki White – 2 (Hagane), som er dækket med blødt jern (Jigane) beklædning. Under hærdningen opnår klingen en høj hårdhedsgrad på 62-63 HRC. Sakai Kikumori Gokujyo-seriens køkkenknive har et oktagonalt håndtag (WA) med en afslutning i bøffelhorn for behagelig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed at anvende hærdning og varmebehandling af stålet opnår producenten holdbare knive med fremragende egenskaber, som er en ren fornøjelse at bruge og endda at slibe. Når man ser på de praktiske og yderst smukke Sakai Kikumori Gokujyo-knive, kan man se det højeste håndværk kombineret med præcisionsarbejde. De anbefales til alle professionelle kokke samt madentusiaster og elskere af japansk håndværk i højeste standard. Korrekt pleje, dvs. vask og tørring af knivene efter hver brug, gør det muligt løbende at nyde deres egenskaber (dette er ikke rustfri stålknive!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en producent af fremragende japanske knive, betragtes som en leder inden for dette område. Brandet, der har eksisteret siden 1926, producerer professionelle knive med mange træk hentet fra den stolte, århundreder gamle håndværkstradition, som Sakai er berømt for. I 600 år har byen været kendt som et centrum for produktion af perfekte japanske knive. I dag samarbejder virksomheden med fremragende slibere og smede, som kan levere et helt udvalg af knive i traditionel japansk stil samt moderne i vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, udskæringskniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhorn-afslutning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 123 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professionel Kokkekniv har en klinge på 240 mm og er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til alle køkkenopgaver – det er et uundværligt redskab i hænderne på både professionelle og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo professionelle køkkenknivkollektion er kendt for, at hver kniv er smedet og færdiggjort i hånden af dygtige håndværkere, der repræsenterer Sakai Kikumori. Produktionsmetoden, kaldet Warikomi, indebærer brugen af blødt jernbeklædning (Jigane), som omslutter en hård kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane). Hærdningen gør knivbladet meget hårdt (op til 62-63 HRC). Takket være hærdningen og varmebehandlingen af det udvalgte stål er alle knive i Sakai Kikumori Gokujyo-serien nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ottetakket håndtag lavet af magnoliatræ, som er afsluttet med en æstetisk skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse praktiske køkkenknive fanger opmærksomheden med deres skønhed og elegance og afslører tegn på det fineste håndværk og højeste kvalitet. De kan bruges både i professionelle køkkener og i hjem hos dem, der elsker mad og japansk smedekunst. Efter hver brug af en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv skal den plejes – vaskes og tørres, da stålet, der anvendes i produktionen, ikke er rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen førende producent af japanske køkkenknive er Sakai Kikumori, som tilbyder sine produkter til krævende professionelle. Knive fra dette mærke er kendetegnet ved fremragende kvalitet og egenskaber, der stammer fra 600 års smedetradition i Sakai, som har inspireret producenten siden grundlæggelsen i 1926. Sakai Kikumori ansætter de bedste smede og anerkendte slibere, hvilket giver os mulighed for at vælge blandt et bredt udvalg af professionelle køkkenknive, både i traditionel japansk stil og moderne vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 171 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm Universal Køkkenkniv er designet til professionel brug og egner sig som kokkekniv til alle køkkenopgaver. Det er et uundværligt redskab for både professionelle og amatørkokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo-serien af fremragende køkkenknive er kendt for at være fuldstændig håndsmedet og færdiggjort af de bedste håndværkere, der arbejder med Sakai Kikumori. Anvendelsen af en særlig Warikomi-lamineringsteknik resulterer i hårde og holdbare knive, der er nyttige til dagligt arbejde. Den stærke kerne, lavet af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane), er omgivet af blødt jernbeklædning (Jigane). Knivbladene gennemgår hærdning, hvilket giver en hårdhed på 62-63 HRC. Hærdningsmetoden og varmebehandlingen af stålet sikrer en enestående let slibning, som bliver en meget behagelig aktivitet. Derudover bevarer disse knive deres skarphed i lang tid. Deres ottekantede skaft er yderst behageligt og smukt. Det er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse elegante knive kombinerer håndværkernes ekspertise med funktionalitet og det højeste niveau af udførelse. Sakai Kikumori Gokujyo køkkenknive anbefales til de mest krævende personer, der arbejder professionelt i køkkenet eller brænder for madlavning og beundrer kunsten i japansk smedning. Korrekt og regelmæssig pleje af knivene vil gøre det muligt at nyde deres fremragende egenskaber i lang tid (efter brug skal de vaskes og tørres, da de ikke er rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducenten af Sakai Kikumori japanske køkkenknive til professionel brug anses for at være en af de bedste. Grundlagt i 1926 trækker mærket på Sakais 600-årige tradition for knivsmedning. Samarbejdet med de bedste specialister, dvs. smede og slibere, har resulteret i et bredt udvalg af fremragende køkkenknive, både i moderne vestlig stil og traditionel japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEn stærk og tung kniv til vanskelige køkkenopgaver – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba har en klinge på 165 mm. Den er særligt nyttig til at filetere og skære fiskehaler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den den essentielle trio af japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe anbefalede køkkenknive fra Sakai Kikumori Kasumitogi-serien er håndsmedet og færdiggjort af de dygtige håndværkere hos Sakai Kikumori. Deres dobbeltlagede klinger gennemgår varmebehandling til en hårdhed på 62-63 HRC. Kernen er lavet af Yasuki White – 2 Steel kulstofstål, og det ydre lag består af blødt jern. Det stærke og elegante skaft på Sakai Kikumori Kasumitogi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen usædvanligt smukke finish på knivene fra Sakai Kikumori Kasumi-Togi-kollektionen er resultatet af Kasumi-teknikken. Dette ord kan oversættes til \"tåget,\" hvilket afspejler karakteren og det unikke udseende af hver klinge. Den \"disede\" overflade står i kontrast til den polerede skærekant og forstærker den æstetiske appel af disse køkkenknive. De er et vellykket eksempel på kombinationen af håndværk og høj kvalitet i hver kniv, hvilket sikres af producenten Sakai Kikumori. De bruges både i professionelle køkkener hos sushimestere og af alle madentusiaster, der elsker japansk madlavning og især sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi-knive kræver korrekt pleje (vask og tørring efter hver brug), da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnolia, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 Steel kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Usuba-kniven har en klinge på 180 mm og er velegnet til ekstremt præcis udskæring af grøntsager. Dens udseende minder om en hakke, men dens anvendelse er begrænset til grøntsager. Sammen med Yanagiba- og Deba-knivene udgør den en japansk trio af køkkenknive, som er uundværlige i hænderne på enhver madentusiast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi-serien af køkkenknive er skabt gennem arbejde samt håndsmedning og finish af erfarne håndværkere fra Sakai Kikumori. Klingerene på de unikke knive i denne kollektion har to lag. Indeni er en stærk kerne lavet af Yasuki White - 2 Steel kulstofstål, omgivet af blødt jern på ydersiden. Under varmebehandlingen opnår klingernes hårdhed 62-63 HRC, og deres ekstra fordel er, at de forbliver skarpe i lang tid. Det D-formede håndtag ligger behageligt i hånden og ser æstetisk tiltalende ud. Det er lavet af magnoliatræ og har en afslutning med bøffelhorn på skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingerne på Sakai Kikumori Kasumi-Togi-knivene er færdiggjort med Kasumi-teknikken (som frit oversat betyder \"tåget\"). Dette giver dem et smukt og unikt udseende, der står i kontrast til den polerede skærekant. Kombinationen af smukt håndværk, funktionalitet og den højeste kvalitet af Sakai Kikumori Kasumitogi-knivene gør dem populære blandt både professionelle og amatørkokke. Knive fra denne kollektion bruges i de professionelle køkkener hos sushi-mestre samt af folk, der nyder japansk mad, især sushi. Når man arbejder med disse knive dagligt, kræves særlig pleje, dvs. vask og tørring efter brug (stålet, som klingerne er lavet af, er ikke rustfrit).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnolia, bøffelhornskaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 Steel kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, med et blad på 270 mm, er en traditionel japansk kniv, der bruges i japansk madlavning af sushimestere. Dets lange, smalle blad muliggør meget præcist arbejde ved udskæring af fisk og kød. Den er velegnet til tilberedning af sashimi og sushi. Sammen med Usuba og Deba udgør den en uundværlig trio af traditionelle japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede Sakai Kikumori Kasumitogi køkkenknivkollektion er fremstillet og færdiggjort i hånden af dygtige og erfarne håndværkere. Bladene på disse knive består af to lag – det første er en kerne af Yasuki White Carbon Steel (2 Steel), og det andet er et ydre lag lavet af blødt jern. Bladene er meget hårde, da de opnår 62-63 HRC i varmebehandlingen. Derudover bevarer de deres skarphed i meget lang tid, så de fungerer godt selv ved intensiv brug i en restaurant. Det komfortable, D-formede håndtag er lavet af elegant magnoliatræ. Det er dekoreret med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet æstetiske blad skylder sin finish til Kasumi-metoden, som kan oversættes til \"tåget\" – dette afspejler perfekt den opnåede effekt, som står i kontrast til den polerede skærekant. Det er det bedste eksempel på at kombinere skønhed og håndværk med funktionaliteten og kvaliteten af køkkenknive. Den fremragende Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie anbefales især til professionelle sushimestere samt madlavningsentusiaster og fans af japansk mad, især dem der elsker sushi. Efter hver brug anbefales det at vaske og tørre kniven, da stålet den er lavet af ikke er rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnolia, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 Steel kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba er 240 mm lang og er en traditionel japansk kniv, der bruges af professionelle sushikokke. Den har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød. Den er altid nyttig ved tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba og Usuba er det en af de tre grundlæggende knive i japansk madlavning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi-serien af udsøgte køkkenknive består af håndlavede knive med dobbeltskallede blade, færdiggjort af fremragende håndværkere. Deres kerne er lavet af kulstofstål kaldet Yasuki White - 2 Steel, og det ydre lag er lavet af blødt jern. Som følge af varmebehandlingen opnår Sakai Kikumori Kasumitogi-bladenes hårdhed 62-63 HRC. En anden væsentlig fordel er, at disse knive bevarer deres skarphed i en usædvanlig lang periode. Det specielle D-formede håndtag er lavet af smukt magnoliatræ og er yderligere dekoreret med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen \"tågede\" finish på jernlaget opnås ved brug af Kasumi-teknikken (som kan oversættes til \"tåget\"). Den står i interessant kontrast til knivens polerede skærekant. Det er en perfekt kombination af smukt håndværk med høj funktionalitet og kvalitet. Disse knive er perfekte til sushimestere såvel som til hjemmekokke, der elsker japansk madlavning. Knive fra Sakai Kikumori Kasumi-Togi-serien kræver regelmæssig pleje for at bevare deres fremragende egenskaber, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnolia, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 Steel kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle japanske kniv, som bruges af sushi-mestre – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – har et smalt og langt blad, der muliggør præcis udskæring af fisk og kød. Den er perfekt til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba- og Usuba-knive udgør den en traditionel trio af essentielle japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede Sakai Kikumori Kasumitogi knivserie er håndfærdiggjort af fremragende håndværkere. Knive fra denne serie har dobbeltskæreblade, bestående af en kerne af kulstofstål (Yasuki White – 2 Steel) og et ydre lag af blødt jern. Under varmebehandlingen i produktionen opnår bladene en hårdhed på 62-63 HRC. Derudover bevarer de deres egenskaber, herunder deres høje skarphed, i meget lang tid. Skaftene på Sakai Kikumori Kasumi-Togi køkkenknivene er D-formede og lavet af magnolia-træ, afsluttet med en æstetisk skede af bøffelhorn. Da disse ikke er rustfri knive, skal de passes ordentligt for at kunne nyde deres fremragende kvaliteter i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumi-Togi knivene skylder deres imponerende finish til Kasumi-teknikken, som betyder \"tåget\". Dette henviser til den \"tågede\" finish på jernet, som står i kontrast til den polerede skærekant. Disse køkkenknive kombinerer smukt håndværk med højeste kvalitet, hvilket er essentielt til køkkenarbejde. Knivene bruges i professionelle køkkener hos sushi-mestre samt af folk, der brænder for madlavning og japansk køkken, især sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: magnolia, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 Steel kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: enkelt æg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Kødøkse 18 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko hakkejernet, med en længde på 180 mm, er ideelt til de hårdeste køkkenopgaver, såsom at skære og hakke kød og brusk samt dele hårde grøntsager som græskar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de mest populære og bedst sælgende serier af Sakai Kikumori Nihonko køkkenknive inkluderer knive med klinger fremstillet af ét stykke stål (produceret ved hjælp af den såkaldte mono-stål teknik). De er lavet af japansk kulstofstål, der indeholder 0,95% kulstof. Under produktionen gennemgår klingen varmebehandling, hvilket giver dem en hårdhed på 63 HRC. Let slibning og langvarig skarphed er blandt de største fordele ved Sakai Kikumori Nihonko køkkenknive. De kan trygt anbefales til alle professionelle samt til dem, der værdsætter funktionalitet, bekvemmelighed og værktøj af høj kvalitet i deres køkkenarbejde. Nihonko-knivene har et æstetisk skaft af pakka-træ. Det er holdbart og har en behagelig, ergonomisk form. Efter hver brug af en Sakai Kikumori Nihonko køkkenkniv bør den vaskes og derefter tørres, da klingen er lavet af ikke-rustfrit stål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, Japans førende mærke inden for professionelle køkkenknive, har været i drift siden 1926. Gennem hele denne tid har det trukket på den 600 år gamle håndværkstradition med knivsmedning i Sakai. Vi skylder det brede udvalg af fremragende knive, både i traditionel japansk og moderne vestlig stil, det talentfulde arbejde fra smede og slibere, der samarbejder med Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Hakkejern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ, stålbeslag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 300 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku japansk udbeningskniv har et stærkt blad på 150 mm. Takket være dens lille størrelse og særligt formede spids er den perfekt til udbening af fjerkræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen bedst sælgende serie af køkkenknive fra Sakai Kikumori – Nihonko – anbefales til alle kokke samt til dem, der har brug for praktiske knive, der forbliver skarpe i lang tid under madlavning. Hvert blad er lavet af ét stykke japansk kulstofstål (mono-stål) og hærdet til 63 HRC. Stålets kulstofindhold er 0,95 %. De er nemme at slibe og meget funktionelle. Knive fra Sakai Kikumori Nihonko-serien har et ergonomisk håndtag i pakka-træ, som er holdbart og æstetisk tiltalende. Efter brug af disse knive i køkkenet skal du huske at vaske og tørre dem (de er ikke rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, et førende knivmærke i Japan, blev grundlagt i 1926. Det tilbyder fremragende værktøj til både professionelle kokke og hjemmekokke. Virksomheden bygger på den vidunderlige, 600 år gamle tradition for knivsmedning i Sakai, som er kendt som det vigtigste centrum for japansk håndværk inden for dette område. I samarbejde med fremragende smede og slibere tilbyder Sakai Kikumori et bredt udvalg af traditionelle japanske knive samt moderne vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Kaku, trimningskniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stålforside\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eDen lille, praktiske Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm køkkenkniv er velegnet til præcist køkkenarbejde. Den er en mindre version af den grundlæggende kokkekniv, hvilket gør den til et uundværligt redskab for enhver madentusiast. Den er perfekt til at skrælle og skære mindre stykker grøntsager og kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er den mest populære serie af køkkenknive fra Sakai Kikumori. Klingen på disse fremragende knive er lavet af ét stykke stål ved hjælp af mono-stål teknikken. De er fremstillet af højkvalitets japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95%. Et af produktionstrinnene er varmebehandling, hvor klingenes hårdhed når op til 63 HRC. En vigtig fordel ved Nihonko-seriens knive er deres nemme slibning og det faktum, at de bevarer deres skarphed i meget lang tid. Sakai Kikumori anbefaler sine produkter til professionelle kokke og hjemmekokke, der forventer langvarig skarphed og funktionalitet fra de knive, de bruger. Det holdbare og komfortable håndtag med en ergonomisk form er lavet af pakka-træ. Sakai Kikumori Nihonko-knive er ikke rustfri, så de bør vaskes og tørres grundigt efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom en førende producent af japanske køkkenknive opfylder Sakai Kikumori selv de højeste forventninger hos professionelle brugere. Køkkenknivene fra dette mærke har fremragende parametre og egenskaber, inspireret af århundreders håndværkstradition – i 600 år har Sakai været betragtet som det vigtigste center for japansk knivproduktion. Mærket blev grundlagt i 1926 og samarbejder i dag med førende smede og slibere, som bidrager til skabelsen af sådanne fremragende knive – i traditionelle japanske og moderne vestlige stilarter. I 2011 modtog Sakai Kikumori det prestigefyldte “SAKAI WAZASHU” certifikat (certifikat nr. 0075), som uddeles af Sakai Handels- og Industrikammer for at anerkende de bedste mærker. Deres popularitet strækker sig ikke kun til Japan, men også til resten af verden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, alsidig kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stålforside\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 73 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eEn slank kniv med en smuk linje – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, med en klinge på 240 mm – bruges til udskæring. Den er perfekt til at forberede sushi samt til at portionere kød eller bøffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mest populære serie af Nihonko køkkenknive fra Sakai Kikumori er lavet af højkvalitets japansk kulstofstål. Den har et kulstofindhold på 0,95 %, og klingerne opnår en høj hårdhed som følge af varmebehandling: 63 HRC. Takket være mono-stål teknikken er klingerne lavet af ét stykke stål og er usædvanligt nemme at slibe. Derudover kan de bevare deres skarphed i lang tid, hvilket gør dem perfekte til intensivt, dagligt køkkenarbejde. De er det bedste valg for alle kokke og madentusiaster, der værdsætter funktionalitet, bekvemmelighed og fremragende ydeevne i deres køkkenknive. Nihonko-seriens knive har et behageligt håndtag i pakka-træ, som er holdbart og ergonomisk. Da stålet, der bruges til klingerne, ikke er rustfrit, er det vigtigt at huske at pleje knivene regelmæssigt (de bør vaskes og tørres efter hver brug).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af Japans førende producenter, Sakai Kikumori, tilbyder fremragende køkkenknive, der er særligt velegnede til professionel brug. De har særlige egenskaber, der stammer fra Sakais lange historie med knivfremstilling (en tradition, der går over 600 år tilbage!). Det anerkendte Sakai Kikumori mærke samarbejder med de bedste slibere og smede, hvilket gør det muligt at tilbyde et bredt udvalg af moderne, vestlige knive samt traditionelle japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, udskæringskniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stål bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm er en alsidig kokkekniv med stor størrelse og ikke mindst holdbarhed. Den har et nittet håndtag og er velegnet til alle køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er Sakai Kikumoris bedst sælgende serie af køkkenknive. Denne producentens populære produkter er designet til professionelle og madentusiaster – alle, der går op i ekstremt funktionelle køkkenknive, som forbliver skarpe i meget lang tid. Sakai Kikumori Nihonko-knive er lavet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %, som er varmebehandlet til en høj hårdhed på 63 HRC. Den særlige metode til klingeproduktion, der bruger mono-stål teknikken, betyder, at hver klinge er lavet af ét enkelt stykke stål. Køkkenknive fra Nihonko-serien er nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ergonomisk håndtag lavet af holdbart pakka-træ. Efter hver brug anbefales det at vaske og tørre Sakai Kikumori Nihonko-knivene (dette er vigtigt, fordi disse knive ikke er rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori er uden tvivl en af de bedste producenter af japanske køkkenknive. Deres brede udvalg af fremragende knive til professionel brug nyder velberettiget popularitet. Deres unikke karakter stammer fra mange års håndværkstradition – mærket blev grundlagt i 1926 og bygger allerede på 600 års knivfremstillingstradition i Sakai. Takket være et vellykket samarbejde med talentfulde smede og slibere kan vi vælge mellem et helt udvalg af traditionelle japanske køkkenknive og moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ, stålbolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 249 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm kniv med nittet skaft er et alsidigt og uundværligt redskab i ethvert køkken. Som en meget holdbar og praktisk kokkekniv er den designet til alle køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er den mest populære og bedst sælgende serie af køkkenknive fra Sakai Kikumori. Klinger, hærdet til 63 HRC, er lavet af højkvalitets japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %. Nihonko knivklinger er fremstillet med mono-stål teknikken, hvilket betyder, at de er lavet af ét enkelt stykke stål. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er meget nemme at slibe. De er et fremragende valg for professionelle kokke såvel som amatørkokke, der ønsker fremragende køkkenknive, som er praktiske og bevarer deres skarphed længe. Sakai Kikumori Nihonko knive har et ergonomisk, behageligt skaft, der er holdbart og elegant. Det er lavet af det velkendte pakka-træ. Det er værd at nævne, at disse knive kræver særlig pleje, fordi deres klinger ikke er rustfri – det anbefales at vaske og tørre dem efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de bedste producenter af køkkenknive i Japan, Sakai Kikumori, grundlagt i 1926, specialiserer sig i produktion af redskaber, der er nyttige for professionelle. Unikheden ved disse køkkenknive kommer fra deres inspiration i 600 års håndværkstradition, da Sakai i mange århundreder har været betragtet som det vigtigste center for japansk knivfremstilling. Ved at arbejde sammen med de bedste slibere og smede tilbyder mærket et professionelt udvalg af køkkenknive, fra traditionelle japanske stilarter til moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ, stål bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto Universal kokkekniv, med en længde på 210 mm, er velegnet til alle køkkenopgaver. Denne praktiske og handy kniv er et uundværligt redskab i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko er den bedst sælgende serie af køkkenknive produceret af Sakai Kikumori. Disse populære knive har klinger lavet af ét stykke stål (ved brug af den såkaldte mono-stål teknik). De er fremstillet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95%. Klinger er usædvanligt nemme at slibe og forbliver i fremragende stand i lang tid, idet de bevarer deres skarphed. Sakai Kikumori Nihonko er det perfekte valg for professionelle, dvs. kokke, såvel som for private brugere, der værdsætter fremragende ydeevne og funktionalitet i køkkenknive. De har et holdbart, ergonomisk formet håndtag lavet af Pakka-træ. Efter brug bør knivene passes ordentligt, dvs. vaskes og tørres, da stålet, der bruges til klingerne, ikke er rustfrit – korrekt pleje vil forlænge knivenes levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af Japans førende producenter af køkkenknive, Sakai Kikumori, tilbyder fremragende køkkenknive, der er nyttige for alle professionelle. Det karakteristiske ved dette mærkes knive er deres inspiration fra 600 års håndværkstradition – Sakai har i århundreder været kendt for produktion af japanske knive. Selve mærket blev grundlagt i 1926 med udgangspunkt i denne vidunderlige historie. Takket være vores samarbejde med de bedste smede og slibere tilbyder vi et bredt udvalg af fremragende professionelle knive, både i traditionel japansk stil og i moderne vestlig stil. I 2011 opnåede virksomheden “SAKAI WAZASHU” certifikatet (certifikatnummer 0075), som uddeles af Sakai Handels- og Industrikammer til de bedste mærker, anerkendt ikke kun i Japan, men også verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ, stål bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 159 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto kokkekniv har en klinge på 180 mm. Denne kokkekniv er meget praktisk og alsidig – den kan bruges til alle køkkenopgaver. Nihonko Gyuto er en grundlæggende kniv i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de mest populære og bedst sælgende serier af køkkenknive fra Sakai Kikumori er Nihonko. Hver kniv er lavet af japansk kulstofstål med et kulstofindhold på 0,95 %. Under produktionen gennemgår stålet varmebehandling, hvilket resulterer i en hårdhed på 63 HRC. Det er værd at nævne, at Nihonko knivklinger er lavet af ét stykke stål – såkaldt mono-stål. Takket være det anvendte stål kan Nihonko-knive nemt slibes, og derudover bevarer de deres skarphed i lang tid. De anbefales primært til professionelle kokke, men er også perfekte til hjemmekøkkener. De vil appellere til alle, der stiller krav om funktionalitet og fremragende ydeevne fra en køkkenkniv. Knivskaftene er lavet af Pakka-træ og har en ergonomisk form, der sikrer komfort under brug. Efter brug bør knivene vaskes og tørres (stålet, de er lavet af, er ikke rustfrit).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, et mærke i front inden for fremstilling af køkkenknive i Japan, blev grundlagt i 1926. Deres produkter anbefales primært til professionelle brugere. De unikke egenskaber ved Sakai Kikumori køkkenknive er inspireret af århundreders håndværkstradition – Sakai har en 600-årig historie som hovedcenter for traditionel japansk knivfremstilling. Samarbejdet med topklasse smede og slibere resulterer i produktionen af de bedste køkkenknive til professionel brug – både traditionelle japanske knive og moderne, vestlige knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Pakka-træ, stålforside\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SK kulstofstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eBunka-kniven har en bred klingeprofil. Det er et meget populært og alsidigt redskab i det vestlige køkken. Bunka-kniven er en kombination af Gyuto- og Nakiri-knivene — den indeholder de bedste egenskaber fra begge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kastanjetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#1 kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eZakuri Gyuto 210 mm universalkøkkenkniv kan bruges som kokkekniv og er velegnet til alle køkkenopgaver. Det er et uundværligt redskab for både professionelle og amatørkokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kastanjetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#1 kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eNakiri er en vestlig kniv med dobbeltsleben klinge. Den har en meget tynd klinge, der minder om en hakke; det er den perfekte kniv til at hakke og skære grøntsager. Hvis du elsker at hakke, er dette kniven for dig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kastanjetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#1 kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDen 240 mm Zakuri Gyuto-kniv er et mesterværk af håndværk, ideel til kokke, der ønsker et redskab, der kan klare enhver kulinarisk opgave. Dens alsidighed gør den uundværlig i ethvert køkken, både professionelt og hjemme, for dem der værdsætter kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet af dygtige smede i Tosa er Zakuri Gyuto-kniven et anvendt kunstværk. Det Aogami #1 kulstofstål, der bruges i produktionen, er ikke kun holdbart, men bevarer også sin skarphed i lang tid. Den autentiske Kurouchi-finish giver ikke blot hver kniv et unikt udseende, men beskytter også klingen mod korrosion og tab af glans. Varmebehandlingen til en hårdhed på 62-64 HRC giver den skarpe kant den nødvendige holdbarhed til de mest krævende køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet D-formede håndtag, lavet af kastanjetræ, giver komfort og stabilitet, hvilket er afgørende for præcis skæring. Det giver også en naturlig og ergonomisk pasform til hånden, hvilket minimerer træthed ved længere tids brug. Selvom Aogami #1-stålet ikke er rustfrit, hvilket betyder, at kniven skal tørres efter hver brug, betyder den ekstra pleje, at kniven kan yde pålideligt i mange år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZakuri Gyuto er ikke bare en kniv; det er et udtryk for passion og smedetradition, ideel til kokke, der søger perfektion i alle aspekter af deres arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokke-kniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge højde:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kerne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 197 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e er en alsidig \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer skærenøjagtighed med enestående holdbarhed. Navnet betyder \"tre dyder\" og henviser til dens evne til at skære \u003cstrong\u003ekød, fisk og grøntsager\u003c\/strong\u003e med uovertruffen præcision. Med sit brede, let afrundede blad giver den glatte, kontrollerede snit og er yderst behagelig til daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af \u003cstrong\u003ehøjkulstof Aogami #1 stål\u003c\/strong\u003e, et af de bedste højkulstofstål, der anvendes i traditionelt japansk smedearbejde. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e bevarer det ekstrem skarphed i lang tid og sikrer præcise snit uden anstrengelse. \u003cstrong\u003eKurouchi-finishen\u003c\/strong\u003e giver det et råt, traditionelt udseende og beskytter desuden stålet mod korrosion og patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet ergonomisk formede \"D\"-håndtag, lavet af \u003cstrong\u003ekastanjetræ\u003c\/strong\u003e, sikrer et behageligt greb og fremragende kontrol over kniven. Dens lette konstruktion og perfekte balance gør arbejdet med denne kniv glat og intuitivt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e er en kniv for ægte køkkenentusiaster, der værdsætter skarphed, kvalitetsarbejde og traditionelt japansk håndværk. Den er uundværlig både i et professionelt køkken og i hænderne på en hjemmekok, der forventer perfektion i hvert snit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ, plastikskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 kerne (højkulstof), jernbelægning (højkulstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eJapansk Køkkenkniv Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev de ekstraordinære Tosa Tsukasa-knive, håndsmedet i Tosa-regionen på Shikoku-øen i Japan. Disse rustikke knive, med deres unikke, let buede profil og en lidt smallere klinge, er robuste nok til at kunne bruges til stort set alle skæreopgaver, men samtidig elegante nok til at skære småting som frugt og grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne knivserie er lavet af Shirogami #1-stål. Det er den reneste type kulstofstål. Fordelen ved Shirogami er, at det kan slibes til en skarpere kant end andre typer stål. Det er også nemt at slibe selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en Kurouchi-finish (som betyder et mørkt smedelag). Dette beskytter kniven til en vis grad mod rust, selvom det altid er en god idé at rengøre og tørre kniven grundigt efter brug. Hele kniven er lavet af kulstofstål, hvilket betyder, at den kan blive misfarvet (en patina dannes). Derfor er det vigtigt at passe godt på kniven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive anbefales stærkt til dem, der ønsker at skære med det skarpeste stål og ikke er bange for lidt vedligeholdelse. Kniven er ret skarp lige ud af æsken, men den bliver virkelig barberbladsskarp, hvis du sliber den selv på sten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive er ikke rustfri og bør tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami 1 stålkerne, jernbelægning.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Santoku japansk kniv er et multifunktionelt redskab, der har opnået anerkendelse blandt både professionelle kokke og hjemme-kokke. Knivens klinge er 135 mm lang, hvilket gør den ideel til en række opgaver som hakning, udskæring af kød, frugt eller grøntsager. Santoku køkkenknive er blevet en integreret del af japanske hjem, og nu kan du opleve den enestående kvalitet og tradition fra Tosa Tsukasa-knive, håndsmedet i Tosa-regionen på Shikoku-øen i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa knivserien er lavet af Shirogami #1 stål, som anses for at være den reneste type kulstofstål. Det er dette stål, der muliggør en klinge, som kan slibes til en ekstremt skarp æg. Processen med selv at slibe kniven er enkel og fornøjelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en karakteristisk Kurouchi-finish, som ikke kun tilføjer personlighed, men også beskytter mod rust. Vi anbefaler dog, at kniven rengøres og tørres grundigt efter hver brug, da hele klingen er lavet af kulstofstål, hvilket kan føre til dannelse af patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive er et fremragende valg for dem, der værdsætter den skarpeste klinge og er villige til at give lidt opmærksomhed til vedligeholdelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemærk venligst, at disse knive ikke er rustfri, så det anbefales at tørre dem grundigt og pleje dem ordentligt efter hver brug. Oplev den uovertrufne kvalitet af Tosa Tsukasa-knive, og mærk traditionen fra japansk smedekunst i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 stålkern, jernbelægning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Bunka er en universal køkkenkniv, der imponerer med sin alsidighed og håndværksmæssige kvalitet. Knivens klinge har en bred profil, hvilket gør den ideel til mange opgaver i køkkenet. Den kan beskrives som en harmonisk kombination af de velkendte Gyuto- og Nakiri-knive, der præsenterer de bedste egenskaber fra begge knivtyper. Denne model er yderst populær i køkkener verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev den ekstraordinære Tosa Tsukasa-serie af knive, som er håndsmedet i Tosa-regionen på Shikoku-øen i Japan. Disse rustikke knive kendetegnes ved deres unikke klingeprofil og en lidt smallere klinge, hvilket gør dem ikke blot ekstremt robuste og alsidige i brug, men også elegante og perfekte til præcis udskæring af små produkter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa-knivserien er lavet af Shirogami #1-stål, som anses for at være den reneste type kulstofstål. En af hovedfordelene ved Shirogami er muligheden for at opnå en utrolig skarp klinge, som du nemt og effektivt kan slibe selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en karakteristisk Kurouchi-finish, som ikke blot tilføjer personlighed, men også beskytter klingen mod rust. Vi anbefaler dog at rengøre og tørre kniven grundigt efter hver brug, da hele klingen er lavet af kulstofstål, hvilket kan føre til dannelse af en smuk patina. Derfor er det så vigtigt at passe godt på denne kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive anbefales varmt til dem, der værdsætter den skarpeste klinge og er villige til at give lidt opmærksomhed til vedligeholdelsen. Kniven er allerede ret skarp, når du tager den ud af pakken, men dens sande potentiale vil blive afsløret, når du sliber den selv på slibesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemærk venligst, at disse knive ikke er rustfri, så det anbefales at tørre dem grundigt efter hver brug for at bevare dem i perfekt stand i mange år fremover. Oplev en uundværlig køkkenhjælper, der kombinerer alsidighed, kvalitet og traditionen for japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 stålkerne, jernbelægning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa 18 cm Nakiri-kniven kan ligne en hakkeøkse udefra, men dens formål er helt anderledes. Det er et værktøj, der er perfekt til at hakke og skære grøntsager. Hvis du brænder for kulinariske udfordringer og elsker at tilberede friske, sprøde grøntsager, så er Nakiri-kniven skabt til dig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev de ekstraordinære Tosa Tsukasa-knive, som er håndlavede i Tosa-regionen på den maleriske ø Shikoku i Japan. Disse rustikke knive kendetegnes ved deres usædvanlige klingeprofil og blidt tilspidsede klinge. De er ikke kun ekstremt robuste, hvilket gør dem anvendelige til stort set alle skæreopgaver, men også elegante og perfekte til præcisionsskæring af små emner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa-knivserien er lavet af Shirogami #1-stål, som anses for at være den reneste type kulstofstål. En af dens vigtigste fordele er muligheden for at opnå en klinge, der kan slibes til en usædvanligt skarp æg. Processen med selv at slibe kniven er enkel og tilfredsstillende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en karakteristisk Kurouchi-finish, som ikke kun giver den personlighed, men også beskytter klingen mod rust. Vi anbefaler dog at rengøre og tørre kniven grundigt efter hver brug, da hele klingen er lavet af kulstofstål, hvilket kan føre til dannelse af en smuk patina. Derfor er korrekt knivpleje så vigtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive er et fremragende valg for dem, der søger det skarpeste skære værktøj og er villige til at bruge et øjeblik på vedligeholdelse. Kniven er allerede ret skarp, når du tager den ud af æsken, men den virkelige magi sker, når du selv sliber den på sten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusk, at disse knive ikke er rustfri, så det er vigtigt at tørre dem grundigt efter hver brug for at bevare deres enestående kvalitet i mange år. Oplev Tosa Tsukasa Nakiri-kniven og oplev nye niveauer af præcision i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 stålkerne, jernbelægning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e er en unik japansk \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-kniv designet til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter fremragende præcision og pålidelighed. Som en \u003cstrong\u003ekokkekniv\u003c\/strong\u003e gør dens \u003cstrong\u003ealsidighed\u003c\/strong\u003e den perfekt til at skære kød, grøntsager, fisk og frugt, og den leverer enestående skarphed og kontrol ved hvert snit. Takket være dens \u003cstrong\u003eunikke form\u003c\/strong\u003e og avancerede produktionsteknologi er det et værktøj, der kan klare de mest krævende opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingens blad er lavet af \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, en af de bedste typer kulstofstål, kendetegnet ved \u003cstrong\u003eenestående skarphed\u003c\/strong\u003e og muligheden for at opnå endnu større hårdhed ved slibning. Dette stål sikrer \u003cstrong\u003epræcis og glat skæring\u003c\/strong\u003e, og dets \u003cstrong\u003ehårdhed på 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e gør, at det kan bevare sin skarphed i lang tid. Kniven er også nem at slibe, hvilket gør den til det perfekte valg for dem, der ønsker selv at tage sig af \u003cstrong\u003eklingens kvalitet\u003c\/strong\u003e. Bladet er færdiggjort med \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-teknikken, som giver det et \u003cstrong\u003emørkt, rustikt udseende\u003c\/strong\u003e samtidig med, at stålet beskyttes mod korrosion. \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-finishen, eller den hamrede overflade, forbedrer yderligere klingens egenskaber ved at gøre det lettere at adskille de skårne materialer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens skaft er lavet af \u003cstrong\u003eegtræ\u003c\/strong\u003e i en klassisk \u003cstrong\u003eottetakket form\u003c\/strong\u003e, som sikrer et sikkert og behageligt greb, selv ved længere tids brug. \u003cstrong\u003eSkaftets længde\u003c\/strong\u003e på \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e gør kniven egnet til personer med forskellige håndstørrelser, og den traditionelle japanske form på skaftet tillader komfortabel manøvrering ved hvert snit. \u003cstrong\u003eKnivens vægt på 185 g\u003c\/strong\u003e gør den let nok til at være nem at bruge, men stadig robust nok til at klare mere krævende opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e-kniven er et værktøj designet til \u003cstrong\u003ekokke\u003c\/strong\u003e, der forventer den højeste kvalitet og præcision. Takket være brugen af \u003cstrong\u003eShirogami #1 kulstofstål\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-finishen tilbyder denne kniv enestående ydeevne og æstetik. Selvom den kræver korrekt vedligeholdelse for at bevare sit udseende og funktionalitet, opvejer dens skarphed og holdbarhed disse mindre plejeprocedurer. Hvis du leder efter en kniv, der vil tjene dig i mange år, er Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 en investering, der ikke vil skuffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e ottetakket, egtræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 kerne (højkulstof), jernbeklædning (højkulstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 11-lags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/iron-clad-steel.oembed?page=7","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}