{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eSantoku-kniven kombinerer egenskaberne fra en japansk kokkekniv (Gyuto) og en lille hakke. Santoku-kniven har en unik klingeform. Skærekanten er lige, og ryggen, som for det meste er parallel med klingen, buer blidt, hvor den møder klingen. Den brede klinge og den lille størrelse gør den nem og behagelig at arbejde med. Santoku-kniven er fantastisk til at hakke grøntsager og frugt. Den er også god til at skære og skive benfrit kød. Den er også velegnet til at tilberede europæiske retter som ratatouille, hvor du skal hakke mange grøntsager, skære fisk eller skive kød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad er en Santoku-kniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDen japanske Santoku-kniv er en kombination af en traditionel kokkekniv og en køkkenhakke. På japansk betyder ordet \"santoku\" ganske enkelt \"tre dyder.\" Knivens navn er ikke tilfældigt. Det henviser til, hvordan kniven nemt kan skære kød, grøntsager og fisk. Det er én af grundene til navnet. Nogle mener, at en anden grund refererer til knivens anvendelse, som at skive, hakke og tern. Uanset hvor navnet stammer fra, er Santoku-kniven en af de mest nyttige knive for en dygtig kok. Hvad er forskellen på en japansk Santoku-kniv og de klinger, der er populære i Europa? Forskellen ligger i, hvor meget af hvert materiale der bruges til at fremstille dem. Japanske knive indeholder meget mere kulstof, hvilket gør dem tyndere og lettere og lidt mere behagelige at arbejde med. Japanske Santoku-knive er stærke og kan holde sig skarpe, hvis du passer på dem. Moderne knivfremstillingsteknologi gør det muligt at kombinere rustfrit stål af højeste kvalitet med plastik eller træ, hvor disse to elementer bindes tæt sammen.\u003cbr\u003eDer findes tre typer Santoku-knive:\u003cbr\u003e-    Knive med stålklinger\u003cbr\u003e-    Knive med San Mai-stålklinger (som på mange måder minder om Damaskusstål)\u003cbr\u003e-    Knive med keramiske klinger (den sjældneste og mindst brugte type)\u003cbr\u003eTraditionelle Santoku-knive blev slebet på kun den ene side. Men der findes mange nye modeller med dobbelt slebne klinger, fordi kokke har flere krav og behov. Disse knive er meget præcise, men de skal passes og vedligeholdes for at bevare deres egenskaber. På grund af klingen skal du være forsigtig og opmærksom, når du bruger dem, for at undgå skader.\u003cbr\u003eSantoku-knive har en lige klinge, der ender i en let bue, som forbinder skærekanten med ryggen. Knivens længde varierer fra 14 til 18 centimeter, afhængigt af typen. Santoku-knive har små fordybninger (kaldet \"Granton\") på klingen. Disse fordybninger hjælper med at forhindre, at mad hænger fast på kniven.\u003cbr\u003eHvad bruges en Santoku-kniv til, og hvordan bør den bruges?\u003cbr\u003eEn Santoku-kniv er et nyttigt redskab, som både professionelle kokke og amatører kan bruge. Denne japanske kniv kombinerer egenskaberne fra en traditionel kokkekniv og en køkkenhakke. Dens særlige design gør den fremragende til at skære kød (både mod dig og væk fra dig) samt hakke grøntsager og frugt. Professionelle kokke vil sætte pris på denne kniv, fordi den kan skære ting både højt og lavt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvad skal du huske, når du vælger en Santoku-kniv?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKokkeknive er nyttige, præcise og nemme at holde på. Men ikke alle knive, der er mærket Santoku, er faktisk ægte Santoku-knive. Derfor er der flere vigtige faktorer at overveje. Ægte Santoku-knive har tynde klinger og en meget skarp skærevinkel (de bedste knive har mindre end 15°, men du kan også opnå gode resultater med en kniv med en klinge vinkel på 15-20°).\u003cbr\u003eVær også opmærksom på materialet. Santoku-knive kan ikke være fleksible, så stål, især højt kulstofstål, er det bedste materiale til at lave dem. Kniven bliver stærkere og mere holdbar, hvis stålet indeholder mere kulstof. Du kan også vælge en kniv i rustfrit stål. Den er stærk og hård, men du skal passe på den, hvis du vil have, at den holder længe.\u003cbr\u003eHusk, at ægte Santoku-knive har fordybninger. De forhindrer mad i at hænge fast på kniven, når du skærer. Det er en meget praktisk løsning. Du behøver ikke stoppe arbejdet for at rense kniven.\u003cbr\u003eNår du vælger en kniv, er der mange ting at tage hensyn til, herunder klingens tykkelse. Jo tyndere den er, desto bedre. Santoku-knive kan ikke være fleksible, så vær opmærksom på, hvordan de er lavet. Klinger i højt kulstofstål er bedst, fordi de får knivene til at holde længst.\u003cbr\u003eHvad er den bedste måde at passe på din Santoku-kniv, så den holder længe?\u003cbr\u003eSantoku-kokkeknive er nyttige og kan bruges til mange ting, så de er et vigtigt redskab for alle, der kan lide at lave mad. Men det er vigtigt at vide, hvordan man passer på dem, så du kan nyde dem så længe som muligt. Først og fremmest skal du huske ikke at vaske dem i opvaskemaskinen. Varmt vand og stærke rengøringsmidler kan beskadige både skaft og klinge. Så hvordan skal du rengøre dine knive? Alt, hvad du behøver, er en mild sæbe og varmt vand. Efter vask skal du sørge for at tørre kniven. Det er bedst at rengøre kniven med det samme efter brug. Det er vigtigt, fordi nogle ting (som frugt) kan plette eller ændre farven på stålet, som kniven er lavet af. Du kan vedligeholde din Santoku-kniv derhjemme. Alt, hvad du behøver, er risolie eller en kvalitets madolie. Når det kommer til opbevaring, fungerer magnetstrips og træblokke bedst. Japanske Santoku-knive er alsidige, men de bør ikke bruges til at hakke ben eller skære meget hårde fødevarer (som frosne varer). De er heller ikke designet til at åbne dåser eller konserves. Japanske knive er kun egnet til at skære på træ- eller plastikskærebrætter (primært polyethylen og polypropylen).\u003cbr\u003eFor at holde knivene brugbare er det vigtigt at huske, at både rengøring og slibning er vigtige. Reglen her er enkel. Knive skal slibes oftere, jo mere de bruges. Sliberen til japanske knive skal være den rigtige type til kniven. Så hvordan vælger du en god sliber til en Santoku-kniv? Først skal du tjekke, hvor hårdt stålet er, som kniven er lavet af. Du skal kende denne information først. Derefter kan du begynde at lede efter den rette sliber. At vælge den rigtige sliber er en investering i kvaliteten og tilstanden af din kniv, så det er vigtigt at vælge med omhu.\u003cbr\u003eDet er vigtigt at huske, at Santoku-knive kan være dyre, så de skal bruges korrekt. Den billigste sliber, som også er af dårlig kvalitet, vil ikke hjælpe din kniv til at holde længere eller gøre den nemmere at bruge.\u003cbr\u003eAt vælge en sliber er nemmere, end det ser ud til. Husk, der er en simpel regel: sliberen skal være den rigtige type til knivens stål.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eHvorfor bør du anskaffe en Santoku-kniv til dit køkken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSantoku-knive er ikke de billigste, men de har mange fordele, der opvejer deres høje pris. Ægte Santoku-knive har mange fordele. En af dem er deres omhyggeligt designede og fremstillede konstruktion, hvilket betyder, at dine hænder ikke bliver trætte, selv efter mange timers brug. Disse knive er fremragende til at tilberede japanske og polske retter. Du kan købe Santoku-knive enkeltvis eller som sæt.\u003cbr\u003eKlingelængden for små knive af denne type er normalt 14 centimeter, og for store knive ligger den mellem 16,5 og 18 centimeter. Santoku-kokkeknivsæt er meget nyttige, fordi de giver dig mulighed for at skære hård mad i lang tid uden at blive trætte. Se også vores rangliste over kokkeknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eAkifusa Migaki Santoku har et blad på 165 mm og er perfekt til mange forskellige formål. Den er ideel til hakning og skæring af kød, frugt og grøntsager. Santoku-køkkenknive er de mest anvendte knive i japanske køkkener i dag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-knive, lavet af Aogami Super-stål, giver fremragende skærefølelse. Deres kvalitet kan måle sig med mange andre dyrere knive. Migaki Aogami Super-seriens holdbarhed er uovertruffen, hvilket sikrer, at dine knive forbliver skarpe og effektive. Det kulstofstål, der kaldes Aogami Super, bruges til at fremstille kernen, som derefter dækkes med yderligere lag rustfrit stål. Dette påvirker knivenes ydeevne og vedligeholdelsesvenlighed i denne serie. Bladene er varmebehandlet for at opnå en høj hårdhed på 64 +\/- 1 HRC. Migaki Aogami Super-kollektionen kombinerer et diskret design med en finish af høj kvalitet og opmærksomhed på alle detaljer. Knivskaftet er D-formet. Det er lavet af rosentræ og afsluttet med en pakka-træs ferrule. Det giver et sikkert og behageligt greb under daglig brug. I denne prisklasse er Akifusa-knive det oplagte valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træs ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eDu vil opleve, at Takamura Santoku køkkenkniv med et blad på 170 mm er yderst praktisk og kan bruges til en bred vifte af kulinariske opgaver. Den er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax japanske knive er kendt for deres perfekte håndværk og meget høje kvalitet. De kombinerer funktionalitet med sans for detaljer på en særdeles vellykket måde. Kernen er lavet af Chromax rustfrit stål omgivet af blødt stål for beskyttelse. Chromax er det bedste nye stål til fremstilling af køkkenknive. Det er let at slibe og forbliver skarpt i lang tid. Takamuras mål var at producere en serie knive med høj skæreevne, og det har han bestemt opnået. Kollektionens unikke hamrede look opnås gennem en særlig efterbehandlingsmetode kaldet Tsuchime. Bladene er hærdet til en hårdhed på 60-62 HRC. Deres enestående skarphed skyldes håndslibning og det faktum, at de er meget tynde. Skaftet, lavet af sort pakka-træ, passer perfekt til helheden. Hver kniv er pakket i en dekorativ gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Chromax kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu Santoku japansk kniv er den mest alsidige kniv, du kan købe. Den er perfekt til at hakke og skære grøntsager, frugt og kød. Klingen er 165 mm lang. Denne type kniv er et populært supplement i mange japanske køkkener.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani håndlavede køkkenknive er resultatet af en dygtig smed fra Echizen, Fukui-præfekturet. De kan sammenlignes med langt dyrere knive og tilbyder fremragende værdi for pengene. Kernen i hver kniv er lavet af højt kulstofstål kaldet VG-10, hvilket gør den meget holdbar. Klingen er omgivet af 31 lag damaskusstål, færdiggjort med en særlig Tsuchime-teknik, som giver den en smuk hamret effekt. Klinger gennemgår en varmebehandlingsproces, hvilket resulterer i en hårdhed på 61-62 HRC. Deres skarphed bevares i lang tid – det er en ekstra fordel. Skaftet er lavet af pakka-træ, kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani-knive er umiskendelige takket være deres markante blå nuance. De er et must-have for alle madlavningsentusiaster derhjemme. De er perfekte til alle, der lige er begyndt med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blåt pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Morado Santoku-kniven er en yderst alsidig japansk kniv med en klinge på 165 mm. Den er perfekt til at skære og hakke forskellige produkter, fra kød til frugt og grøntsager. Santoku-knive har domineret japanske hjemmekøkkener i de senere år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Morado-serien af professionelle knive er lavet af højkvalitets kulstofstål kaldet Aogami Super. Knivene i denne kollektion er af højeste kvalitet og holdbarhed, hvilket sikrer fremragende ydeevne. Deres skærekraft og evne til at bevare en høj skarphed er yderligere fordele. Aogami Super-stålkernen er beklædt med rustfrit stål, hvilket sikrer enestående effektivitet i køkkenarbejdet og nem vedligeholdelse. Varmebehandlingen øger hver klinges hårdhed til et niveau på 63 +\/- 1 HRC. Den traditionelle Kurouchi-finish er værd at bemærke. Den sorte del på oversiden af klingen beskytter den og fremhæver den klassiske japanske stil. Knivene fra Tsunehisa Morado-kollektionen er unikke, fordi de er håndsmedede. Denne proces giver klinger en karakteristisk finish og forhindrer mad i at hænge fast. Rosentræ – Morado – er det foretrukne træ til det ovale håndtag, som har en pakka-træs ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stålkern, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Morado rosentræ, pakka-træs ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku Kniv 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDen japanske kniv med et blad på 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – er et alsidigt køkkenredskab, der har vundet popularitet i de senere år. Santoku-knive bruges i japanske køkkener, men ikke kun der. De er perfekte til forskellige opgaver, såsom hakning og udskæring af kød samt grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår du begynder dit eventyr med kulstofstålknive, er det værd at vælge repræsentanter fra Tsunehisa AS Migaki-kollektionen. De er af fremragende kvalitet og kendetegnes ved holdbarhed samt en høj grad af skarphed og skæreevne. Knivene er lavet af Aogami Super kulstofstål, som udgør kernen, omgivet af successive lag af rustfrit stål. Dette påvirker effektiviteten af køkkenopgaver, når du bruger Tsunehisa AS Migaki-knive, samt nemheden ved deres vedligeholdelse. Som et resultat af varmebehandlingen opnår producenten også en høj hårdhedsgrad på 63 +\/- 1 HRC. Denne særligt vellykkede serie af knive kombinerer håndværk af høj kvalitet, sans for detaljer og et smukt og diskret design. Den kan bestemt anbefales og betragtes som bemærkelsesværdig, især i den givne prisklasse. Desuden har hver kniv et behageligt, D-formet håndtag, der garanterer et sikkert greb. Det er lavet af rosentræ og afsluttet med en dekorativ pakka-træskede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (højkulstof), rustfrit stållag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Santoku har en klinge på 165 mm. Det er en japansk køkkenkniv til universelt brug. Santoku er blevet populær i de senere år og findes ofte i private køkkener i Japan. Den er perfekt til at hakke og skære forskellige produkter, især kød, samt grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele den succesfulde Nami-knivserie er håndsmedet i Japan, nærmere bestemt i Tosa-regionen. Disse knive har klinger lavet af unikt Damascus-stål, hvis 33 lag omgiver en kerne af rustfrit stål – AUS-10. Dets egenskaber bidrager til hver kernes høje holdbarhed, og det er også kendt for sin gode evne til at bevare skarpheden. Under produktionen gennemgår klinger en varmebehandlingsproces, som resulterer i en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. De har en højpoleret finish, og navnet på kollektionen, Nami, kommer fra ordet \"bølge\", fordi mønsteret på Damascus-stålet kan forbindes med havets bølger. Dette giver Nami-køkkenknivene et unikt udseende. Deres håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg og afspejler perfekt den traditionelle japanske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkerne, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Masakage Yuki Santoku-kniv har en klinge på 165 mm. Den er velegnet til en række forskellige køkkenopgaver. Det er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unikke Masakage Yuki-knive er håndlavede af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Takayuki Shibata står for at slibe dem. Kernen i disse knive er lavet af Shirogami #2 kulstofstål og er beklædt med rustfrit stål på begge sider (dette er en San Mai-konstruktion). Under varmebehandlingen opnår klinger en høj hårdhed på ca. 62-63 HRC. Den delikate Nashiji-finish giver klingerne et elegant præg. Den unikke geometri på skærekanten sikrer et glat snit. Håndtaget, som er ovalt, er lavet af magnoliatræ, mens ferrulen, der pynter det, er lavet af rødt pakkatræ. Den hvide og røde farvesammensætning sammen med sneeffekten fra Nashiji-finishen giver knivene et vinterligt udseende (kollektionens navn, Yuki, betyder \"sne\"). Håndværket giver dem også en unik karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Håndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, pakkatræ-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Samlet længde:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingelængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge bredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slibning:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltslibning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Vægt:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHado Junpaku Urushi Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 180 mm er nyttig til mange kulinariske opgaver. Med dens hjælp bliver hakning og skæring virkelig fornøjelige aktiviteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe udsøgte køkkenknive fra Hado Junpaku-kollektionen fremstilles i flere trin i en manuel proces. Et af disse trin er smedningen af bladet, som udføres af Yoshikazu Tanaka, mens de efterfølgende trin omfatter finish og slibning, som er Tadataka Maruyamas ansvar. Kernen af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, er omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål. Som følge af hærdning opnår knivene en høj hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover bidrager både hærdning og varmebehandling af stålet til yderligere fordele ved knivene i denne serie – de er meget nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Det lakerede håndtag, med sin smukke ottekantede form, er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et mærke, der producerer fremragende køkkenknive, som opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er perfekte til professionelle kokke såvel som amatørkokke, der værdsætter japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: lakeret egetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Shirogami#1 kerne, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 128 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Santoku multifunktionelt køkkenkniv, med en klinge på 180 mm, er særligt velegnet til hakning og skæring. Den har en attraktiv, mørk klinge og giver god feedback under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fremragende Hado Ginsan serie af køkkenknive er kendt for at være håndlavet – Shogou Yamatsuka står for smedningen af klinger, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Fremstillet af Ginsan (Silver#3) stål, er kernen omgivet af beklædning af rustfrit stål. Hærdning giver klingerne en høj hårdhed, der når 62-63 HRC. Dette, sammen med varmebehandlingen af stålet, gør dem usædvanligt nemme at slibe. Derudover forbliver hver kniv utrolig skarp i lang tid. Det ottekantede håndtag er lavet af smukt kirsebærtræ. Det er yderst behageligt at holde og smagfuldt udført.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive anbefales især til professionelle kokke, der forventer højeste kvalitet og funktionalitet, samt til madlavningsentusiaster derhjemme, som værdsætter japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko kerne (Silver #3), rustfri ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 132 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Kijiro Santoku køkkenkniv, med en klinge på 180 mm, er yderst alsidig. Den har en smuk, mørk klinge, som gør skæring og hakning til en sand fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele kollektionen af fremragende kvalitetsknive fra Hado Ginsan Kijiro er håndlavet. Klingerene er lavet af smeden Shogou Yamatsuka, mens Tadataka Maruyama står for deres finish og slibning. En af deres største fordele er Ginsan (Silver #3) stålkernen, som er omgivet af rustfrit stål. Hærdning spiller en vigtig rolle i produktionsprocessen, hvilket resulterer i knive med en hårdhed på 62-63 HRC. Varmebehandlingen af stålet og den nævnte hærdning gør disse klinger nemme at slibe og holder dem skarpe i en usædvanlig lang tid. Knivene i denne serie har et oktagonalt håndtag i kirsebærtræ. Det er behageligt og æstetisk tiltalende, og dets skønhed fremhæves af en japansk lak kaldet Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et knivmærke, der anbefales til krævende personer, som arbejder professionelt i køkkenet. Det er også et fremragende valg for alle madentusiaster, der værdsætter højeste kvalitet og skønheden i japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Ginsanko kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 127 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSliber: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasashi Nashiji Santoku Shirogami #2 kniven, der måler 165 mm, er alsidig. Den vil være uundværlig til mange forskellige opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san laver disse knive 100 procent i hånden, smeder stålet selv, sliber og skærper det samt monterer skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet med SAN-MAI teknikken har Masashi Nashiji Shirogami#2 serien knive med klinger bestående af 3 lag. Hver kniv har en ekstremt hård kerne smedet af Shirogami#2 kulstofstål. Bløde rustfri stål anvendes til de ydre lag, der beskytter kernen. Klinger er ekstremt fleksible og holdbare takket være brugen af SAN-MAI teknikken. Varmebehandlingen sikrer, at knivene opnår en meget høj hårdhed på 62-64 HRC. Finishen på Nashiji-klingen sikrer, at knivene får et unikt, japansk design. Det typisk japanske, traditionelle ottekantede skaft i “WA” stil er lavet af let magnoliatræ. Det gør det behageligt at holde for både højre- og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, hornring af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (højkulstof), SUS410 rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eBruges til mange køkkenopgaver, har Masashi SLD Black en klinge på 165 mm. Med denne alsidige, mørke klinge bliver skæring og hakning en ren fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene er lavet helt og holdent af Masashi-san selv. Mesteren smeder stålet, påfører poleringen og sliber knivene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmedet med SAN-MAI teknikken har Masashi SLD-seriens knive en trelagsklinge med en ekstremt hård kerne. Den er lavet af SLD-stål, mens de ydre lag er lavet af blødt, rustbestandigt stål. De beskytter kernen. Klinger giver fleksibilitet og holdbarhed takket være SAN-MAI teknikken. Under varmebehandlingen opnår knivene et ekstremt højt hårdhedsniveau – 60-62 HRC. Det unikke japanske udseende af disse knive sikres af Kurouchi-klingefinishen. Det traditionelle japanske ottekantede håndtag tiltrækker også opmærksomhed. Det er lavet af lyst magnoliatræ i “WA”-stil og garanterer komfort ved brug for både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, hornring af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), SUS405-belægning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDen alsidige, 170 mm Muneishi Santoku-kniv vil være nyttig til forskellige køkkenopgaver. At skære og hakke med dette smukke, mørke blad vil altid være en fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi er en yderst professionel og velkendt knivserie, der er bredt anerkendt for deres fremragende bladprofil. En unik produktionsteknik kaldet Warikomi anvendes i fremstillingen af disse køkkenprodukter. Den indebærer brug af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne af Aogami #2 kulstofstål. Som resultat opnår knivbladene en ekstraordinær hårdhed, der når op på 63-64 HRC. Dette skyldes hærdning og varmebehandling, som også gør Muneishi-knivene nemme at slibe. Denne proces sikrer også, at de forbliver skarpe i længere tid. Den smukke, æstetiske sorte finish på Kurouchi-bladet giver en unik, rå stil. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en meget flot, rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt bruge en Muneishi-kniv betyder også at passe på den – kniven bør vaskes og tørres efter hver brug for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: kirsebærtræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et uundværligt redskab i ethvert køkken, der kombinerer \u003cstrong\u003ejapansk præcision\u003c\/strong\u003e med moderne håndværk. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, som betyder \"tre fordele\", er en alsidig kniv, der er perfekt til \u003cstrong\u003eat skære grøntsager, kød og fisk\u003c\/strong\u003e. Dens kompakte længde på 16,8 cm gør den yderst praktisk og nem at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er lavet af \u003cstrong\u003eholdbart SLD-stål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin fremragende \u003cstrong\u003emodstand mod slid\u003c\/strong\u003e og høje \u003cstrong\u003ehårdhed på 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Det holder kniven skarp i lang tid og kræver mindre hyppig slibning. \u003cstrong\u003eLagdelte rustfri ståloverflader\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden, og den håndfærdige \u003cstrong\u003eKurouchi-finish\u003c\/strong\u003e giver klingen et råt, kunstnerisk udseende og beskytter den mod oxidation. \u003cstrong\u003eDamaskmønsteret\u003c\/strong\u003e fremhæver yderligere hvert stuks unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnoliatræshåndtaget\u003c\/strong\u003e med \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e giver fremragende ergonomi og et behageligt greb. \u003cstrong\u003eDen lette konstruktion\u003c\/strong\u003e og balancen gør kniven ideel til lange arbejdstimer i køkkenet uden at give træthed i hånden. Det traditionelle \u003cstrong\u003ewa\u003c\/strong\u003e-håndtag sikrer præcis kontrol over snittet, og den let buede klingeletterkant letter glidende hakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e kombinerer \u003cstrong\u003etraditionelt japansk håndværk\u003c\/strong\u003e med moderne teknologier, hvilket gør den til det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405 overflade (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damask\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eTakamura Santoku køkkenkniven, med en klinge på 170 mm, er et meget praktisk redskab med alsidige anvendelsesmuligheder. Den er den japanske pendant til en standard kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax-kollektionen af japanske knive omfatter perfekt fremstillede, højkvalitetsprodukter. De er et eksempel på, hvordan enestående funktionalitet kan kombineres med opmærksomhed på alle detaljer i håndværket. Knivene har en kerne smedet af Chromax rustfrit stål, som er omgivet af blødt stål, der fungerer som beskyttelse. Chromax er et nyt stål, der anvendes til produktion af køkkenknive, som er forholdsvis let at slibe, og samtidig bevarer sin skarphed i lang tid. Den velkendte producent Takamura besluttede at fremstille en serie køkkenknive med høj skæreevne, og det må bestemt siges at være en stor succes. Klinger i denne serie gennemgår en efterbehandlingsteknik kaldet “Tsuchime,” som giver dem et unikt, hamret udseende. Under varmebehandlingen opnår klingens hårdhed 60-62 HRC. Knivene i denne kollektion er ekstremt skarpe, hvilket mærkes allerede ved første brug. Dette skyldes, at de er slebet i hånden, og at deres klinger er usædvanligt tynde. Takamura Chromax skiller sig også ud med sit perfekt tilpassede håndtag, som er lavet af lyst pakka-træ. Alle køkkenknive i denne serie leveres i dekorative gaveæsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: “Brunt” pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: CHROMAX-kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 151 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343685962,"sku":"TTS170C","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1760896474"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen alsidige Takamura Santoku 170 mm kniv er meget praktisk at bruge og er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Takamura VG-10 serien er produkter af høj kvalitet, ideelle til køkkenarbejde. De kombinerer funktionalitet med omhyggeligt håndværk og finish. Kernen er lavet af VG-10 rustfrit stål, som er et højkulstofstål designet specielt til fremstilling af køkkenknive. Det kendetegnes ved skarphed, modstandsdygtighed over for misfarvning og høj holdbarhed. Kernen er beskyttet af blødt stål, og klingen er færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver den et markant, unikt hamret udseende. Under varmebehandlingen øges hårdheden til 60-62 HRC. Klingen på disse knive er også meget tynde og håndslibede. Det træhåndtag (lavet af pakka-træ) passer perfekt til karakteren af Takamura VG-10 kollektionen. Disse smukke japanske knive er pakket i æstetiske gaveæsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 154 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Santoku 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eMuneishi Santoku-kniven, med en klinge på 180 mm, er et uundværligt køkkenredskab, der gør det nemt at skære og hakke med sin elegante, mørke klinge. Dens alsidighed garanterer tilfredshed, selv under de mest krævende køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet unikke ved denne serie af køkkenknive ligger i den avancerede Warikomi-produktionsmetode. Denne teknik kombinerer ydre lag af rustfrit stål med en hård kerne af det prestigefyldte Aogami #2-stål, hvilket resulterer i en enestående klingehårdhed på 63-64 HRC. Takket være hærdningsprocessen er klingen ikke kun nem at slibe, men bevarer også sin skarphed i lang tid, hvilket er resultatet af en omhyggelig varmebehandling. Knivenes unikke karakter fremhæves af Kurouchi – en traditionel mørk finish på klingen, som både er praktisk og æstetisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget i kirsebærtræ tilføjer naturlig skønhed til kniven og sikrer komfort ved brug takket være sin runde form. Den elegante sorte ferrule styrker ikke kun konstruktionen, men adskiller også kniven med sin unikke stil, hvilket gør den til mere end blot et køkkenredskab – også et dekorativt element.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, mørkt træferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami#2-kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344537930,"sku":"MKBS180AO","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518.jpg?v=1760896567"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003ePræsenterer Takamura R2 165 mm Santoku japansk kokkekniv — et praktisk køkkenredskab med mange anvendelsesmuligheder. Denne kniv er den japanske pendant til den traditionelle kokkekniv, kendt for sin alsidighed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom en del af Takamura R2-serien er denne kokkekniv fremstillet med fokus på højeste kvalitet. Klingen er smedet af R2 (SG2) pulverstål, et yderst holdbart og rustfrit materiale, der sikrer enestående skæreevne. I modsætning til andre hårde pulverstål tilbyder det en ekstraordinær balance mellem hårdhed og elasticitet, hvilket gør den mindre tilbøjelig til at flække. Med en hårdhed på 62-64 HRC, opnået gennem en omhyggelig varmebehandlingsproces, leverer Takamura R2-kniven den højeste ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er omgivet af lag af blødt rustfrit stål, som giver ekstra beskyttelse til den solide kerne samtidig med, at fleksibiliteten øges. Med sin tynde æg og omhyggelige håndslibning leverer Takamura R2-kniven enestående skæreevne fra første brug. Det fugtresistente håndtag er lavet af rødt pakka-træ og er fuldt forstærket, hvilket gør det meget modstandsdygtigt over for slid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2 165 mm Santoku japansk kokkekniv er et bevis på fremragende håndværk og enestående funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2 pulverstålkerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eEn alsidig køkkenkniv – Masutani Santoku, 170 mm – er meget praktisk og nyttig i madlavningen. Den er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani japanske knive er håndlavede i Echizen, Fukui-præfekturet. De er fremstillet af en dygtig smed, hvis arbejde sikrer, at de tilbyder fremragende værdi for pengene. Disse knive kan endda måle sig med langt dyrere modeller. Kernen er lavet af VG-1 højkulstof rustfrit stål, og de ydre lag er lavet af hamret stål, hvilket giver dem et særligt attraktivt udseende. Klingenes hårdhed er 61 +\/- 1 HRC og opnås gennem varmebehandling, som også sikrer, at de forbliver usædvanligt skarpe i meget lang tid. Skafterne er lavet af det velkendte Pakka-træ, som giver modstand mod fugt og temperatur. Masutani-knive anbefales især til amatørkokke og dem, der tager deres første skridt med japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Santoku 165 mm køkkenkniv er et meget praktisk redskab med mange anvendelsesmuligheder. Den er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndlavet af en dygtig smed tilbyder Masutani-knive fremragende værdi for pengene. De er fremstillet i Echizen, Fukui-præfekturet, og deres afgørende fordel er, at de kan måle sig med andre, langt dyrere modeller. De har en kerne af højkulstof rustfrit stål kaldet VG-10, mens ydersiden er dækket med 31 lag damaskusstål. Det er takket være dette, at klingen har et så imponerende udseende. Hver kniv har gennemgået varmebehandling til et højt niveau på 61-62 HRC. Det sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Skaftet i pakka-træ er modstandsdygtigt over for temperatur og fugt. Det er det perfekte valg for madentusiaster og hjemmekokke, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikation:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen 130 mm Masutani Santoku-kniv er et alsidigt, håndsmedet køkkenredskab, der med succes kan erstatte en traditionel kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet med passion af mestersmedene i Echizen-regionen i Fukui-præfekturet, nyder den et ry på niveau med langt dyrere mærker. Kernen i kniven er lavet af holdbart VG-10 rustfrit stål, omgivet af et smukt 31-lags damaskmønster, som ikke kun tilføjer karakter, men også bidrager til langvarig skarphed. Varmebehandlingen øger bladets hårdhed til 61-62 HRC, hvilket sikrer langvarig skæreevne. Skaftet i pakka-træ er særdeles modstandsdygtigt over for høje temperaturer og fugtighed, hvilket gør denne kniv til et fremragende valg for madentusiaster og dem, der lige er begyndt deres eventyr med den japanske madlavningskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Damask 31 lag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDen elegante Masutani Santoku-kniv, med en klinge på 130 mm, er et alsidigt redskab, der vil finde sin plads i ethvert køkken, både amatør- og professionelt. Modellen er baseret på den klassiske kokkekniv, og dette japanske produkt repræsenterer en kombination af traditionelt håndværk og moderne design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkabt i et lille værksted i Echizen, Fukui-præfekturet, er Masutani-knive resultatet af mesterligt håndværk. Deres unikke egenskab ligger i balancen mellem pris og kvalitet, hvilket gør dem i stand til at konkurrere med dyrere alternativer. Klingen, belagt med VG-1 højkulstof rustfrit stål, er omgivet af lag af hamret stål, som ikke blot fanger øjet, men også giver enestående holdbarhed. Hårdheden på 61 +\/- 1 HRC, opnået gennem varmebehandling, garanterer, at kniven vil tjene dig i mange år, mens den bevarer sin skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget, lavet af det prestigefyldte Pakka-træ, tilbyder ikke kun komfort ved brug, men også modstandsdygtighed over for skiftende køkkenforhold som fugt og høje temperaturer. Masutani Santoku er det perfekte valg for dem, der værdsætter både æstetik og funktionalitet i deres kulinariske eventyr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikationer:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rødt pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-1 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e er en kompakt, alsidig \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der er perfekt til præcisionsskæring af grøntsager, frugt, kød og fisk. Dens \u003cstrong\u003ekortere, 13 cm klinge\u003c\/strong\u003e giver enestående kontrol over skæringen, hvilket gør den til et fremragende valg til præcisionsarbejde og for dem, der foretrækker mindre knive. \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e er en mindre version af den klassiske Santoku – ideel til dem, der værdsætter bekvemmelighed og manøvredygtighed i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven er lavet af \u003cstrong\u003eVG-10 kerne\u003c\/strong\u003e, et af de bedste rustfrie stål, der anvendes i japansk smedekunst. Dette stål, hærdet til \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garanterer langvarig skarphed og høj modstandsdygtighed over for slid. Kernen er omgivet af \u003cstrong\u003e31 lag damaskusstål\u003c\/strong\u003e, som ikke kun styrker klingens struktur, men også giver den et unikt, bølget mønster. \u003cstrong\u003eDen hamrede Tsuchime-finish\u003c\/strong\u003e mindsker, at mad hænger fast på klingens overflade, hvilket gør køkkenarbejdet lettere. Takket være dens \u003cstrong\u003edobbeltæg\u003c\/strong\u003e er kniven egnet til både højre- og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er ekstremt tynd med en tykkelse på kun \u003cstrong\u003e1,8 mm ved skaftet\u003c\/strong\u003e, hvilket muliggør glat og præcis skæring. \u003cstrong\u003eDen afbalancerede Ko-Santoku-profil\u003c\/strong\u003e gør kniven velegnet til både hurtig hakning og præcis udskæring af ingredienser i tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet er lavet af \u003cstrong\u003eblåt pakka-træ\u003c\/strong\u003e, som er meget modstandsdygtigt over for fugt og mekaniske skader. Den ergonomiske form og \u003cstrong\u003enitteforstærket vestlig konstruktion (Yo-skaft)\u003c\/strong\u003e sikrer et sikkert greb og behagelig brug. \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e skaftlængde gør, at kniven passer perfekt i hånden og tillader langvarigt arbejde uden træthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKompakt Ko-Santoku kniv\u003c\/strong\u003e – alsidighed og præcision i ét\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 kerne (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – varig skarphed og korrosionsbestandighed\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-lags damaskusstål\u003c\/strong\u003e – smukt design og forstærket klingestruktur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime hamret finish\u003c\/strong\u003e – mindre fastklæbning af skårne ingredienser\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLav vægt (106 g) og slank geometri\u003c\/strong\u003e – nem manøvredygtighed og let arbejde\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisk pakka-træskaft\u003c\/strong\u003e – komfort og holdbarhed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e er det perfekte værktøj til kokke, der søger en \u003cstrong\u003epræcis, let og perfekt afbalanceret kniv\u003c\/strong\u003e til daglig brug. Ved at kombinere traditionel japansk smedekunst med moderne teknologi er det et fremragende valg for både professionelle og madentusiaster i hjemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blåt pakka-træ, nitteforstærket\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltæg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eDen 180 mm Ohishi VG-5 Santoku-kniv er en alsidig køkkenhjælper, der gør det muligt for dig at udføre en bred vifte af kulinariske opgaver. Det er en kniv, der værdsættes for sin perfekte kombination af funktionalitet og æstetik, med et blad smedet af VG-5 stål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets hårdhed, der ligger mellem 59 og 60 HRC, garanterer dets holdbarhed og langvarige skarphed. En særlig rustfri ståloverflade beskytter knivens kerne, forhindrer korrosion og bevarer samtidig den enestående skærekvalitet. Skaftet, lavet af permanent imprægneret pakka-træ, er ikke kun vandafvisende, men giver også et sikkert og behageligt greb takket være sin ergonomiske form, hvilket er uvurderligt ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 knivserien er det perfekte valg for dem, der søger håndlavede japanske rustfri stålkøkkenknive. Disse knive repræsenterer den højeste kvalitet, der vil opfylde forventningerne hos selv de mest krævende kokke, idet de ikke blot er funktionelle redskaber, men også et udtryk for håndværk og den rige tradition inden for japansk kulinarisk kunst. Elegancen og holdbarheden af Ohishi VG-5 knivene gør dem til et værdigt supplement i ethvert professionelt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku kniv 17 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Pro-J Santoku, med en klinge på 170 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHr. Kawamura, leder af Seki Kanetsugu-mærket, valgte højkvalitets ZA-18 stål fra det japanske stålværk Aichi Steel Corporation til produktionen af “Pro-J” knive, som sammenlignet med det velkendte og populære VG-10 stål, har mere kulstof (1,20% vs. 1,05%), krom (18,0% vs. 15,5%), molybdæn (1,50% vs. 1,20%) og kobolt (1,80% vs. 1,5%). Som følge heraf kan ZA-18 stål hærdnes til højere værdier (hårdhed), samtidig med at det er modstandsdygtigt over for afskalning og bevarer sin skarphed bedre end VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J serien består af trelags knive smedet med SAN-MAI teknikken, hvilket betyder, at den hårde kerne af højt kulstofholdigt ZA-18 stål er dækket af blødt AUS-2 rustfrit stål. Takket være denne konstruktion er klingen mere fleksibel og fuldstændig rustfri. Derudover har Kanetsugu Pro-J knivene en smuk hamret finish kaldet Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være varmebehandlingen opnår disse knive en høj hårdhed på 61+\/-1 på Rockwell-skalaen, og takket være brugen af den såkaldte “sub-zero behandling”, dvs. hurtig afkøling af stålet ved -70°C, har de større skæreevne og forbliver skarpe længere. Knivene har Kanetsugus berømte Hamaguri-ba konvekse klingeprofil, som giver fremragende skæreevne og adskillelse af mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet holdbare, sorte håndtag er lavet af lamineret træ og forstærket med to nitter. Den røde afstandsring mellem håndtaget og bolsteren giver håndtaget et elegant udseende og harmonerer visuelt med den hamrede finish på klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZA-18, “Tsuchime” finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, med en klinge på 170 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Kanetsugu Miyabi Issin-serien er lavet af højt kulstofindhold rustfrit stål i en trelagskonstruktion, kendt som SAN-MAI. Denne metode betyder, at kernen i kniven er smedet af hårdt, højt kulstofindhold “AUS-8” stål, som derefter er belagt med blødt SUS-410 stål. Som resultat er den hårde AUS-8 kerne beskyttet af ydre lag af blødt SUS-410 stål, hvilket også giver ekstra fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder varmebehandlingsprocessen opnår Miyabi Issin-knive en hårdhed på 57-58 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er nemme at slibe op igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af naturligt brunt rosentræ og forstærket med to nitter. Træet, der bruges til håndtaget, er korrekt imprægneret og modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Miyabi Issin-knive anbefales til både professionelle og entusiaster, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en af de ældste producenter af køkkenknive i byen Seki, Japan. Brandet blev grundlagt for over 100 år siden af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, den berømte samuraisværdsmager (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8 kerne, SUS410 belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 100 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Santoku-kniv 17 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M Santoku 170 mm er en alsidig og praktisk køkkenkniv, der kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M-serien af køkkenknive er meget populære knive fra denne japanske producent i en klassisk vestlig stil. Klingen på disse knive er smedet af et enkelt stykke AUS-8 rustfrit stål ved hjælp af “monosteel”-teknikken. Under hærdningen gennemgår stålet en varmebehandling, kendt som “sub-zero behandling,” hvor klingen hurtigt nedkøles til -70°C. Som resultat opnår klingen en hårdhed på 59+\/-1 HRC. Disse knive kendetegnes ved deres meget gode skæreegenskaber, som skyldes korrekt varmebehandling og en konveks “hamaguri ba”-slibning. Det er værd at bemærke, at finishen på kniven og pasformen af håndtaget er uovertruffen blandt andre knive i en lignende prisklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af mørkt pakka-træ, som er imprægneret for at gøre det fuldstændig fugtbestandigt. Det ergonomisk formede håndtag er meget praktisk og giver et sikkert greb, selv under lange arbejdsperioder i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en producent fra byen Seki i Japan, berømt for produktion af køkkenknive. Brandet blev grundlagt i 1918 af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, en berømt producent af samuraisværd (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 140 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Santoku 170 mm er en alsidig og praktisk køkkenkniv, den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun køkkenknive kombinerer skønhed og funktionalitet. Deres klinger er lavet af 33-lags damaskusstål, og kernen er smedet af VG-10 højkulstof rustfrit stål. Under varmebehandlingen gennemgår knivene en ”sub-zero behandling”, hvor klingen afkøles til -70°C, hvilket giver den en hårdhed på 61+\/-1 HRC. Den hurtige afkøling af stålet gør klingen hårdere og holder den skarp længere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens ydre lag er lavet af smukt 65-lags damaskusstål, poleret til høj glans. Damaskusstålet, som omslutter den hårde VG-10 stålkern, beskytter den og giver hele kniven større fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet behagelige håndtag er lavet af spansk micarta — et materiale, der er fuldstændig modstandsdygtigt over for fugt og temperaturændringer, hvilket gør det ideelt til køkkenbrug. Håndtaget er desuden forstærket med to nitter og har en elegant rød afstandsring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu fabrikken blev grundlagt i 1918 af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, som først begyndte at smede samuraisværd i 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10, 33-lags damaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 17 cm Santoku-kniv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 cm Santoku-kniven\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-serien er en klassisk japansk kniv med alsidige anvendelsesmuligheder, perfekt til at skære kød, fisk, grøntsager og hakke krydderurter. Det brede blad sikrer behagelig skæring, hvilket gør den ideel til både hårde og bløde produkter. Bladet er lavet af \u003cstrong\u003eVG-10 stål\u003c\/strong\u003e og er ekstremt skarpt, holdbart og korrosionsbestandigt, hvilket sikrer lang levetid og nem slibning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke, hamrede finish og lagdelte stålkonstruktion gør kniven robust og modstandsdygtig over for skader, samtidig med at den bevarer sit æstetiske udseende. Poleringsfladen på bladet minimerer friktion og letter præcis skæring. \u003cstrong\u003eHåndtaget i pakka-træ\u003c\/strong\u003e er ergonomisk og passer perfekt i hånden, hvilket sikrer komfort og et sikkert greb. \u003cstrong\u003e17 cm Santoku\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for både professionelle og amatørkokke, der værdsætter køkkenredskaber af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e imprægneret pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 stålkern (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltslebet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm kniv er designet til en række forskellige køkkenopgaver. Denne alsidige japanske kniv er lige velegnet til professionelle hænder som til hjemmebrug. Bogstaveligt oversat betyder Santoku \"tre dyder\", og i relation til en køkkenkniv henviser det til dens tre hovedfunktioner: at skære, terninge og hakke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af japansk-inspirerede køkkenknive – Sakai Kikumori Gokujyo – er resultatet af arbejdet fra fremragende håndværkere, som smeder og færdiggør knivene på traditionel, manuel vis. Warikomi-lamineringsteknikken, som producenten anvender, består i at dække en stærk kerne af Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), en hård kulstofstålkerne, med en særlig beklædning lavet af blødt jern (Jigane). Hærdningsprocessen giver klingen en hårdhed på 62-63 HRC, og sammen med varmebehandlingen af stålet er det en af de væsentlige fordele ved Sakai Kikumori Gokujyo-knivene – deres ekstraordinære lethed og ensartede feedback ved slibning. Derudover bevarer køkkenknivene fra denne serie deres skarphed i en usædvanlig lang periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet praktiske og komfortable håndtag er lavet af smukt magnoliatræ. Det har en karakteristisk oktagonal form og er afsluttet med en skede af bøffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo-køkkenknivkollektionen kombinerer det højeste håndværk med præcision og funktionalitet. Den anbefales til professionelle kokke såvel som til amatørkokke, der værdsætter japansk håndværkskvalitet. Efter brug anbefales det at vaske og tørre knivene, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, en anerkendt producent af køkkenknive på det japanske marked, har været i drift siden 1926. Deres sortiment omfatter professionelle knive, der imponerer med kvalitet og egenskaber, som er resultatet af mange års smedetradition, eller mere præcist, 600 års knivproduktion i Sakai. Brandet repræsenteres af fremragende slibere og smede, takket være hvem vi kan vælge fra et meget bredt udvalg af moderne, vestligt inspirerede køkkenknive samt traditionelle japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e er en alsidig \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer skærenøjagtighed med enestående holdbarhed. Navnet betyder \"tre dyder\" og henviser til dens evne til at skære \u003cstrong\u003ekød, fisk og grøntsager\u003c\/strong\u003e med uovertruffen præcision. Med sit brede, let afrundede blad giver den glatte, kontrollerede snit og er yderst behagelig til daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af \u003cstrong\u003ehøjkulstof Aogami #1 stål\u003c\/strong\u003e, et af de bedste højkulstofstål, der anvendes i traditionelt japansk smedearbejde. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e bevarer det ekstrem skarphed i lang tid og sikrer præcise snit uden anstrengelse. \u003cstrong\u003eKurouchi-finishen\u003c\/strong\u003e giver det et råt, traditionelt udseende og beskytter desuden stålet mod korrosion og patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet ergonomisk formede \"D\"-håndtag, lavet af \u003cstrong\u003ekastanjetræ\u003c\/strong\u003e, sikrer et behageligt greb og fremragende kontrol over kniven. Dens lette konstruktion og perfekte balance gør arbejdet med denne kniv glat og intuitivt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e er en kniv for ægte køkkenentusiaster, der værdsætter skarphed, kvalitetsarbejde og traditionelt japansk håndværk. Den er uundværlig både i et professionelt køkken og i hænderne på en hjemmekok, der forventer perfektion i hvert snit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kastanjetræ, plastikskede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 kerne (højkulstof), jernbelægning (højkulstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-17-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 17 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm er en alsidig og praktisk køkkenkniv, den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-10 kerne, 45 lag damask-belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 147 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936620362,"sku":"TDS170","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1761241225"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan køkkenkniv er et fremragende redskab, der imponerer med sin alsidighed ved tilberedning af forskellige retter. Denne Santoku-model kombinerer egenskaberne fra en traditionel køkkenkniv og er yderst populær blandt kokke verden over.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-knive er unikke takket være det omhyggelige arbejde fra mester-smedene. Tsunehisa Nashiji-klinger er lavet af højkvalitets Ginsan (Ginsanko) stål, hvilket sikrer fremragende holdbarhed og langvarig skarphed. Varmebehandlingen giver klingerne en hårdhed på 61-63 HRC, hvilket gør dem ekstremt holdbare og nemme at vedligeholde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen yderst æstetiske Nashiji-stil finish giver Tsunehisa-knivene ikke kun funktionalitet, men også elegance. Skaftet er lavet af pakka-træ, som sikrer et behageligt greb og præcis kontrol over kniven under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan køkkenkniv er ikke bare et redskab, men et ægte kunstværk, der bringer både funktionalitet og æstetik til dit køkken. Oplev den unikke karakter af disse knive og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge: \u003c\/strong\u003eGinsanko kerne (Sølv #3), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft: \u003c\/strong\u003epakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde: \u003c\/strong\u003e180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet symmetrisk\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-16-5-cm-srs13","title":"Tsunehisa Santoku 16,5 cm SRS13","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940683594,"sku":"TS18SRS13","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f036a82abfa9f64c8ba4d674d97454d.jpg?v=1761241319"},{"product_id":"tsunehisa-chu-santoku-13-5-cmm-vg-1","title":"Tsunehisa Chu-Santoku 13,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku er en japansk køkkenkniv med et blad på 135 mm, ideel til mange formål. Santoku har opnået stor popularitet i de senere år og er ofte blevet en uundværlig del af private køkkener hos madentusiaster, både i Japan og internationalt. Den er perfekt til at hakke og skære en række forskellige produkter, især kød, grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-knive er unikke takket være den ekstraordinære omhu fra mester-smedene, som lægger stor vægt på hver eneste detalje. Tsunehisa-blade er lavet af højkvalitets VG-1 stål, hvilket garanterer enestående holdbarhed og langvarig skarphed. Varmebehandlingen øger bladets hårdhed til 60-61 HRC, hvilket sikrer fremragende holdbarhed og nem vedligeholdelse af skarpheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens skaft er lavet af pakka-træ, som sikrer et behageligt greb og præcis kontrol over kniven under brug. Takket være sin solide konstruktion og materialer af høj kvalitet er Tsunehisa-kniven ikke blot et køkkenredskab, men også et objekt, der giver feedback og glæder med sin elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-1 kerne (rustfrit), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942715210,"sku":"TS135VG1","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5f996d31a8d7b703d7d1d6c57ba5943.jpg?v=1761241385"},{"product_id":"tsunehisa-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1\u003c\/strong\u003e er en kompakt, men yderst alsidig \u003cstrong\u003ekøkkenkniv\u003c\/strong\u003e med en klinge på \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e, designet til præcis skæring og hakning. \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e, en mindre version af den populære \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, er det perfekte redskab til køkkenarbejde, der gør det nemt at skære kød, fisk, grøntsager og frugt. Takket være sit design kombinerer \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebrugervenlighed\u003c\/strong\u003e med høj kvalitet, hvilket gør den til en uundværlig del af ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er lavet af \u003cstrong\u003eVG-1 stål\u003c\/strong\u003e, en af de bedste typer \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, som sikrer \u003cstrong\u003efremragende hårdhed\u003c\/strong\u003e og langvarig skarphed. VG-1 stål er korrosionsbestandigt, hvilket gør det nemt at holde kniven i god stand, selv ved daglig brug. Klingen har en hårdhed på \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket gør kniven ekstremt holdbar og let at slibe. \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e finishen giver klingen et elegant, skinnende udseende, der understreger dens høje kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens skaft er lavet af \u003cstrong\u003epakka-træ\u003c\/strong\u003e, som sikrer et \u003cstrong\u003ebehageligt greb\u003c\/strong\u003e og fremragende kontrol over kniven, selv ved intensiv brug. Takket være \u003cstrong\u003eskaftets ergonomiske form\u003c\/strong\u003e ligger Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm sikkert i hånden og sikrer komfort ved længere tids brug. \u003cstrong\u003eSkaftets længde på 11,5 cm\u003c\/strong\u003e gør kniven velegnet til personer med forskellige håndstørrelser og sikrer komfort og præcision ved hvert snit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-1 kerne (rustfrit), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128945434954,"sku":"TKS130VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/903b4889bd2f066f7ad0adc8a602a011.jpg?v=1761241438"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-santoku-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e er en alsidig \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der vil bevise sit værd både i professionelle køkkener og ved madlavning derhjemme. Dens brede og let afrundede klinge muliggør præcis skæring af \u003cstrong\u003egrøntsager, kød og fisk\u003c\/strong\u003e, hvilket gør den til et yderst funktionelt redskab til daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er lavet af \u003cstrong\u003eSLD-stål\u003c\/strong\u003e, udviklet af mærket Hitachi, som kombinerer egenskaberne fra \u003cstrong\u003erustfrit stål og kulstofstål\u003c\/strong\u003e. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 61-62 HRC\u003c\/strong\u003e forbliver kniven skarp længere og sikrer glat, præcis skæring. \u003cstrong\u003eNashiji-finishen\u003c\/strong\u003e, inspireret af teksturen på pæreskal, giver klingen et unikt, let ru udseende og reducerer samtidig, at produkter hænger fast på knivens overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget, lavet af \u003cstrong\u003ebrændt eg\u003c\/strong\u003e, imponerer ikke kun med sit æstetiske udtryk, men garanterer også et solidt og sikkert greb. \u003cstrong\u003eDen ottekantede form\u003c\/strong\u003e gør, at kniven passer perfekt i hånden og sikrer komfort og præcision, selv ved længere tids brug. Dens \u003cstrong\u003efremragende balance og lave vægt\u003c\/strong\u003e (137 g) gør skæringen mere intuitiv og mindre trættende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e er en unik kombination af tradition og moderne teknologi, der vil opfylde forventningerne hos selv de mest krævende brugere. Takket være dens dobbeltslebne æg er den egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Hvis du søger en \u003cstrong\u003epræcis, holdbar og smukt udført køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, er denne model det perfekte valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e ottekantet, brændt egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128952611146,"sku":"TWS17SLD","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48bf19a033b1002210cf63d6e080a31d.jpg?v=1761241501"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eYoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm er en alsidig kniv til køkkenarbejde. Dens mørke klinge gør hakning og skæring til en ren fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono er et familiebrand med en lang tradition for håndsmedning af knive og værktøj. Yoshida Hamono specialiserer sig især i at smede køkkenknive af ZDP-189 pulverstål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Black ZDP-189 køkkenknive er smedet ved hjælp af SAN-MAI teknikken, hvilket betyder, at klingen er tredelt med en hård kerne af ZDP-189 pulverstål og ydre lag af rustfrit stål. Takket være SAN-MAI teknikken er klinger holdbare og fleksible. Under varmebehandlingen opnår disse knive en meget høj hårdhed på 65-67 HRC. Kuro-uchi klingeafslutningen er ubehandlet (sort) stål, hvilket giver disse knive et unikt, japansk udseende. Klinger viser også spor af håndsmedning, lette buler, som gør hver kniv unik og enestående. Grebene på disse knive er i traditionel japansk WA-stil, ottekantede i formen og egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Yoshida Black ZDP-189 serien har karakteristikaene fra de bedste køkkenknive: ZDP-189 pulverstål, funktionalitet og en smuk, traditionel finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreb: valnøddetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZDP-189r, rustfrit ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129158033738,"sku":"7307","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1761243689"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eSantoku er den japanske pendant til en kokkekniv. Det er også en alsidig kniv til de fleste køkkenopgaver. Santoku bliver stadig mere populær blandt europæiske kokke, da dets brede klinge og mindre størrelse gør den meget praktisk og behagelig at arbejde med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: mahognitræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218392394,"sku":"THS-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1761244856"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm Rosentræ VG-10","description":"\u003cp\u003eSantoku-kniven, der stammer fra japansk madlavningstradition, svarer til den vestlige kokkekniv og er kendetegnet ved sin alsidighed i udførelsen af forskellige køkkenopgaver. Navnet \"Santoku\" refererer symbolsk til \"tre fordele\": skæring, hakning og udskæring, hvilket understreger dens alsidighed. Dens popularitet blandt europæiske kokke vokser takket være det brede blad og den kompakte størrelse, som sikrer komfort og kontrol under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahisa Damascus Rosewood-knivserien kombinerer æstetik og funktionalitet. Det 17-lags Damascus-stål, der bruges til at fremstille klingen, forstærket med en kerne af det anerkendte VG10-stål, kendt for sin holdbarhed, skaber det perfekte skæreredskab. \"Tsuchime\"-teknikken forbedrer ikke kun klingens skønhed, men bidrager også til dens uovertrufne skarphed og opnår en hårdhed på 61+\/-1 HRC, hvilket sikrer enestående skæreegenskaber. Skaftet, inspireret af klassisk japansk design og lavet af elegant rosentræ, garanterer komfort og stabilt greb, hvilket er afgørende for præcis og sikker brug af kniven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ, pakka-træ skede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-lags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219768650,"sku":"TDS180R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1761244891"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e er en alsidig \u003cstrong\u003ekøkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Dens universelle længde og karakteristiske form gør den yderst behagelig til daglig brug, idet den kombinerer præcision med høj skæreeffektivitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af det højt anerkendte \u003cstrong\u003eAogami Super-stål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående skarphed og langvarige skærekant. Takket være det høje kulstofindhold opnår det en \u003cstrong\u003ehårdhed på 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket muliggør præcis og langvarig skæring uden behov for hyppig slibning. Bladets kerne er dækket med \u003cstrong\u003erustfrit stålovertræk\u003c\/strong\u003e, som beskytter mod korrosion og letter knivens vedligeholdelse. Derudover forbedrer den unikke \u003cstrong\u003eTsuchime hamret finish\u003c\/strong\u003e bladets non-stick egenskaber, hvilket reducerer ingrediensernes vedhæftning til bladet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har også et \u003cstrong\u003eergonomisk håndtag i kirsebærtræ\u003c\/strong\u003e, som giver et sikkert greb og behagelig håndtering. Den \u003cstrong\u003erøde Pakka-træs klingeholder\u003c\/strong\u003e forstærker konstruktionen samtidig med, at den tilføjer et elegant udseende. Takket være dens omhyggelige balance og lette konstruktion ligger kniven perfekt i hånden og muliggør glidende og præcise bevægelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e er det perfekte valg for dem, der søger \u003cstrong\u003etraditionelt japansk håndværk\u003c\/strong\u003e, fremragende stålkvalitet og uovertruffen funktionalitet i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e kirsebærtræ, rød Pakka-træs klingeholder\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-kerne (højt kulstof), rustfrit stålovertræk\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eHado Junpaku Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 17 cm er et uundværligt redskab til en række kulinariske opgaver. Det gør hakning og skæring utroligt fornøjeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKøkkenknivene fra den unikke Hado Junpaku-kollektion er resultatet af en omhyggelig manuel fremstillingsproces. Bladene smedes af Yoshikazu Tanaka og færdiggøres og slibes derefter med præcision af Tadataka Maruyama. Bladet er lavet af en kerne af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål af høj kvalitet. Som følge heraf opnår knivene en imponerende hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover afspejler både hærdning og varmebehandling af stålet de unikke egenskaber ved disse knive – de er nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Knivskaftet er lavet af magnoliatræ og har en oktagonal form, hvilket giver det et æstetisk udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado specialiserer sig i produktion af fremragende køkkenknive, der opfylder forventningerne hos selv de mest krævende brugere. De er perfekte til både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter den unikke karakter af japansk smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 128 gram\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433055562,"sku":"1000019","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1761246812"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Sølv #3","description":"\u003cp\u003eHado Ginsan Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 180 mm er det perfekte værktøj til hakning og skæring, og tilbyder ikke kun enestående funktionalitet, men også et attraktivt, mørkt blad, der gør arbejdet med det til en ren fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke Hado Ginsan serie af køkkenknive er kendt for sit præcise håndværk. Shogou Yamatsuka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Bladet er lavet af Ginsan (Silver #3) stål, og kernen er omgivet af rustfrit stål beklædning. Hærdningen giver bladet en imponerende hårdhed på 62-63 HRC. Dette, kombineret med varmebehandlingen af stålet, gør dem usædvanligt nemme at slibe. Derudover bevarer hver kniv sin utrolige skarphed i lang tid. Det ottekantede håndtag er lavet af smukt valnøddetræ, hvilket yderligere fremhæver produktets brugervenlighed og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanske køkkenknive anbefales især til professionelle kokke, der forventer den højeste kvalitet og funktionalitet. De er også et fremragende valg for madlavningsentusiaster derhjemme, som værdsætter japansk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e ottekantet, valnøddetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Ginsanko kerne (Silver #3), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 155 gram\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433383242,"sku":"1000032","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1761246819"},{"product_id":"masakage-koishi-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Masakage Koishi Santoku-kniv med en klinge på 165 mm er et alsidigt redskab til en række køkkenopgaver. Denne japanske kniv svarer til en klassisk kokkekniv og tilbyder præcision og effektivitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi-knive er unikke kreationer af mester Yoshimi Kato fra det anerkendte Takefu Knife Village. De kendetegnes ved brugen af Aogami Super-stål, som bruges til at lave en hård kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af denne kerne, omgivet af to lag rustfrit stål. Det ottekantede håndtag er lavet af kirsebærtræ, og den dekorative pakkawood-ferrule tilføjer elegance. Navnet \"Koishi\" refererer til sten, og den hamrede finish på klingen (Tsuchime) ligner glatte flodsten, hvilket er inspirationen til navnet på kollektionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne serie er højt anset blandt Masakage-knive for sin enestående hårdhed og skarphed. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver den et unikt præg og individualitet. Det er et redskab, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStål: \u003c\/strong\u003eSuper Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag: \u003c\/strong\u003ekirsebærtræ, pakkawood-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed: \u003c\/strong\u003e63-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde: \u003c\/strong\u003e310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 3,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt: \u003c\/strong\u003eca. 131 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040905546,"sku":"MASKS165","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9450476c4814cd4c1b26ca90f0bcb2e7.jpg?v=1761311566"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-16-5-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special køkkenkniv er et virkelig alsidigt køkkenredskab, som er Japans svar på den traditionelle kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMange modeller i Kurosaki knivkollektionen bruger rustfrit stål af høj kvalitet, og Raijin er ingen undtagelse. Cobalt Special er et unikt stål, der ligner VG10, men forstærket på en særlig måde. De fine korn i stålets struktur gør det muligt at opnå en ekstremt skarp klinge, samtidig med at den er nem at slibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet karakteristiske klingeprofil er kendetegnet for denne mester-smeds arbejde, hvilket også gør sig gældende for Raijin. Skærekanten er imponerende skarp fra starten. Klingen kombineres med et solidt, ottetakket håndtag lavet af kirsebærtræ og dekoreret med en rød ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingeprofilen har en universel form, der tillader både vippebevægelser og andre skærestile. Brug af rustfrit stål gør det nemt at holde kniven ren, selv i et travlt køkken. Det er dog primært dens æstetik, der fanger opmærksomheden ved første øjekast, og Yu Kurosaki skaber som altid et ægte kunstværk. Det er et redskab, der ikke kun imponerer med sin håndværksmæssige kvalitet, men også giver en ekstraordinær oplevelse ved hver kulinarisk udfordring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eSantoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge: \u003c\/strong\u003eCobalt Special stålkern, rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag: \u003c\/strong\u003eottetakket, kirsebærtræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde: \u003c\/strong\u003e32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde: \u003c\/strong\u003e16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde: \u003c\/strong\u003e4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt: \u003c\/strong\u003eca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045722442,"sku":"YKRS165CS","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1761311650"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin SG2 165 mm Santoku-kniv\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev perfektionen i japansk håndværk med Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku-kniven, som kombinerer tradition og den nyeste teknologi. Kernen i denne unikke kniv er japansk SG2 pulverstål, omgivet af et lag korrosionsbestandigt stål. SG2-stålet, kendetegnet ved høj hårdhed og modstandsdygtighed, er et fremragende valg for kulinariske mestre, da det tilbyder pålidelighed og nem slibning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver kniv er håndlavet af mester-smed Yu Kurosaki, hvilket gør den til et unikt kunstværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – vindens gud i japansk mytologi – indfanger perfekt sjælen i denne kniv, som ses i den iøjnefaldende Tsuchime-finish, der er kendetegnet for mester Kurosaki. Det sofistikerede “hammer-slag” mønster er ikke kun visuelt imponerende, men sikrer også, at hver kniv er unik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki har opnået anerkendelse for sin dygtighed i knivsmedning, hvilket afspejles i det perfekte klingeprofil, geometri og pasform af komponenterne. Hans knive er kendt for deres ekstraordinære ydeevne – fra effektivt arbejde med hårde grøntsager til præcis skæring af sarte ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kniv, der præsenteres her, er lavet af SG2 pulver rustfrit stål, hærdet til cirka 63 HRC. Dette materialevalg garanterer holdbarhed og vedvarende skarphed. Tsuchime-finishen, der minder om regndråber, er uden tvivl det mest karakteristiske og sofistikerede element i Kurosakis kollektion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi inviterer dig til at opleve harmonien mellem funktionalitet og kunstnerisk håndværk, som Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2-kniven tilbyder – essensen af japansk håndværk lige ved hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 stålkern, rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosentræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135046312266,"sku":"YKFS165R2","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1761311656"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eDen 165 mm Yu Kurosaki Shizuku Santoku-kniv er essensen af alsidighed og kombinerer tradition og innovation i japansk håndværk. Uundværlig i ethvert køkken, opfylder denne kniv behovene hos enhver kok takket være dens alsidighed og perfekte udførelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShizuku R2-serien, skabt af den anerkendte mester Yu Kurosaki, er kendt for sit unikke Tsuchime-mønster, der ligner små regndråber og giver hver kniv en unik karakter. Kernen er lavet af R2\/SG2 pulverstål, kendt for sin holdbarhed og evne til at bevare en usædvanligt skarp kant. Hærdet til en hårdhed på 62-63 HRC, er denne kerne omgivet af to lag fleksibelt stål, som forstærker hele strukturen og giver en balance mellem styrke og fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet mørke rosentræshåndtag er ikke kun smukt, men også ergonomisk takket være sin ottekantede form, der passer perfekt i hænderne på både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket vidner om et gennemtænkt design. Denne kombination af skønhed og funktionalitet gør Shizuku R2-serien til valget for dem, der værdsætter håndværk på højeste niveau. Yu Kurosaki Shizuku Santoku-kniven er et redskab, der i hænderne på kulinariske kunstnere forvandler madlavning til en kunstform og leverer ikke kun fremragende ydeevne, men også æstetisk tilfredsstillelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 pulverstålkerne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135049261386,"sku":"YKSS165R2","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1761311685"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Santoku japansk kniv er et multifunktionelt redskab, der har opnået anerkendelse blandt både professionelle kokke og hjemme-kokke. Knivens klinge er 135 mm lang, hvilket gør den ideel til en række opgaver som hakning, udskæring af kød, frugt eller grøntsager. Santoku køkkenknive er blevet en integreret del af japanske hjem, og nu kan du opleve den enestående kvalitet og tradition fra Tosa Tsukasa-knive, håndsmedet i Tosa-regionen på Shikoku-øen i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa knivserien er lavet af Shirogami #1 stål, som anses for at være den reneste type kulstofstål. Det er dette stål, der muliggør en klinge, som kan slibes til en ekstremt skarp æg. Processen med selv at slibe kniven er enkel og fornøjelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har en karakteristisk Kurouchi-finish, som ikke kun tilføjer personlighed, men også beskytter mod rust. Vi anbefaler dog, at kniven rengøres og tørres grundigt efter hver brug, da hele klingen er lavet af kulstofstål, hvilket kan føre til dannelse af patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-knive er et fremragende valg for dem, der værdsætter den skarpeste klinge og er villige til at give lidt opmærksomhed til vedligeholdelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemærk venligst, at disse knive ikke er rustfri, så det anbefales at tørre dem grundigt og pleje dem ordentligt efter hver brug. Oplev den uovertrufne kvalitet af Tosa Tsukasa-knive, og mærk traditionen fra japansk smedekunst i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 stålkern, jernbelægning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, egetræ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super oktagonal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super \u003c\/strong\u003eer en håndsmedet køkkenkniv fra hjertet af japansk håndværk – \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e-værkstedet i Echizen, som i øjeblikket drives af \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, fjerde generation efter mester Katsushige Anryu. Denne model kombinerer klassiske bearbejdningsteknikker med moderne funktionalitet og tilbyder høj skærenøjagtighed og holdbarhed i klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernematerialet i kniven er lavet af \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – et af de hårdeste og mest værdsatte kulstofstål i Japan, med en hårdhed på \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. Kernen er beklædt med \u003cstrong\u003erustfrit stål (san-mai)\u003c\/strong\u003e, hvilket letter vedligeholdelsen samtidig med, at skæreegenskaberne fra kulstofstålet bevares. Klingen er færdiggjort i \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e-stil med ekstra \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e hamreaftryk, som ikke blot giver et karakteristisk udseende, men også reducerer, at mad hænger fast på klingens overflade. Kasumi-poleringen fremhæver yderligere grænsen mellem stållagene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingens geometri er finjusteret for ydeevne: et tyndt tværsnit bag skærekanten, \u003cstrong\u003esynlig distal tilspidsning\u003c\/strong\u003e og dobbelt slebning (50\/50) sikrer glid og kontrol under brug. Det (\u003cstrong\u003eottkantede\u003c\/strong\u003e) skaft af rosentræ garanterer et sikkert greb og god balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e ottkantet, rosentræ, pakka-træ skede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kerne (høj kulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hamret), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbelt slebning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710"},{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 rosentræ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e er en klassisk \u003cstrong\u003ejapansk Santoku-kniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer fremragende skarphed, præcision i skæringen og unikt design. Takket være dens alsidige konstruktion og \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e klinge længde fungerer den godt i ethvert køkken og giver dig mulighed for effektivt at skære \u003cstrong\u003ekød, grøntsager og fisk\u003c\/strong\u003e. Dette traditionelle værktøj er lavet af den talentfulde smedemester \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, som overtog værkstedet fra den berømte \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e og fortsætter hans håndværk ved at skabe knive i topklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernen i denne kniv er \u003cstrong\u003eAogami #2 kulstofstål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående skarphed og evne til at bevare sin skærekant i lang tid. Kernen opnår en hårdhed på \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer ekstremt præcis skæring og nem genopslibning. For at øge holdbarheden og lette vedligeholdelsen er kniven belagt med to lag \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, som beskytter klingen mod ydre påvirkninger. En yderligere fordel er den traditionelle \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-finish – en imponerende hamring af klingens overflade, som ikke kun giver den et unikt udseende, men også reducerer, at produkter hænger fast under skæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøj kvalitet i håndværket går hånd i hånd med brugervenlighed. Det \u003cstrong\u003eovale håndtag\u003c\/strong\u003e lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ePakka-træ\u003c\/strong\u003e skede sikrer et stabilt greb og komfort selv under længere tids brug. Den \u003cstrong\u003elette vægt – 75 g\u003c\/strong\u003e gør kniven yderst manøvredygtig og muliggør glidende og præcise bevægelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for madentusiaster og professionelle, der værdsætter \u003cstrong\u003etraditionelt japansk håndværk\u003c\/strong\u003e og den højeste kvalitet i udførelsen. Med tiden udvikler \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-kernen en karakteristisk \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e, som ikke blot giver den et unikt udseende, men også forbedrer dens korrosionsbeskyttelse. Denne kniv vil blive et uundværligt redskab i ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e ovalt, rosentræ, pakka-træ skede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/santoku.oembed?page=6","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}