{"title":"Rustfrit stål","description":"","products":[{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eDu vil opleve, at Takamura Santoku køkkenkniv med et blad på 170 mm er yderst praktisk og kan bruges til en bred vifte af kulinariske opgaver. Den er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax japanske knive er kendt for deres perfekte håndværk og meget høje kvalitet. De kombinerer funktionalitet med sans for detaljer på en særdeles vellykket måde. Kernen er lavet af Chromax rustfrit stål omgivet af blødt stål for beskyttelse. Chromax er det bedste nye stål til fremstilling af køkkenknive. Det er let at slibe og forbliver skarpt i lang tid. Takamuras mål var at producere en serie knive med høj skæreevne, og det har han bestemt opnået. Kollektionens unikke hamrede look opnås gennem en særlig efterbehandlingsmetode kaldet Tsuchime. Bladene er hærdet til en hårdhed på 60-62 HRC. Deres enestående skarphed skyldes håndslibning og det faktum, at de er meget tynde. Skaftet, lavet af sort pakka-træ, passer perfekt til helheden. Hver kniv er pakket i en dekorativ gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Chromax kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu universal kokkekniv er det perfekte værktøj til at hakke og skære større stykker kød. Dens klinge er 180 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani japanske knive er håndlavede af en dygtig smed fra Fukui Prefektur (Echizen). De tilbyder fremragende værdi for pengene og kan nemt sammenlignes med langt dyrere køkkenknive. Kernen er lavet af højt kulstofstål (VG-10), som er kendetegnet ved høj holdbarhed. De ydre 31 lag af Damaskusstål har en imponerende hamret effekt, opnået gennem den avancerede Tsuchime-finishteknik. Under varmebehandlingen opnår klingen en hårdhed på 61-62 HRC og bevarer sin skarphed i lang tid. Det originale blå håndtag er garanteret modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være det pakka-træ, det er lavet af. Masutani knivserien er perfekt til madlavningsentusiaster derhjemme og er det ideelle udgangspunkt for alle, der ønsker at udforske japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i): \u003c\/strong\u003eJapan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen: \u003c\/strong\u003e1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtagslængde: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e blå pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags Damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Kokuryu Santoku japansk kniv er den mest alsidige kniv, du kan købe. Den er perfekt til at hakke og skære grøntsager, frugt og kød. Klingen er 165 mm lang. Denne type kniv er et populært supplement i mange japanske køkkener.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani håndlavede køkkenknive er resultatet af en dygtig smed fra Echizen, Fukui-præfekturet. De kan sammenlignes med langt dyrere knive og tilbyder fremragende værdi for pengene. Kernen i hver kniv er lavet af højt kulstofstål kaldet VG-10, hvilket gør den meget holdbar. Klingen er omgivet af 31 lag damaskusstål, færdiggjort med en særlig Tsuchime-teknik, som giver den en smuk hamret effekt. Klinger gennemgår en varmebehandlingsproces, hvilket resulterer i en hårdhed på 61-62 HRC. Deres skarphed bevares i lang tid – det er en ekstra fordel. Skaftet er lavet af pakka-træ, kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani-knive er umiskendelige takket være deres markante blå nuance. De er et must-have for alle madlavningsentusiaster derhjemme. De er perfekte til alle, der lige er begyndt med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blåt pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDenne universelle Tsunehisa Nami Kiritsuke-kniv har en klinge på 240 mm. Den er velegnet til alsidig brug i både private og professionelle køkkener. Den japanske Kiritsuke-køkkenkniv er nyttig til daglige opgaver, såsom at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami er en kollektion af håndsmedede køkkenknive fremstillet i Tosa-regionen i Japan. Et karakteristisk træk er klingen, som er lavet af 33-lags Damascus-stål. Den omgiver en hård rustfri stålkern kaldet AUS-10 (et stål kendt for sin meget høje styrke og gode skærekantens holdbarhed). Varmebehandlingen giver klinger en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. En interessant detalje er, at kollektionens navn – Nami (“bølge”) – stammer fra det mønster, der skabes på klingen. Det unikke Damascus-mønster ligner havbølger. Derudover er knivene færdigpolerede, hvilket fremhæver deres unikke karakter. De har et klassisk japansk ottekantet skaft, som er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Santoku har en klinge på 165 mm. Det er en japansk køkkenkniv til universelt brug. Santoku er blevet populær i de senere år og findes ofte i private køkkener i Japan. Den er perfekt til at hakke og skære forskellige produkter, især kød, samt grøntsager og frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele den succesfulde Nami-knivserie er håndsmedet i Japan, nærmere bestemt i Tosa-regionen. Disse knive har klinger lavet af unikt Damascus-stål, hvis 33 lag omgiver en kerne af rustfrit stål – AUS-10. Dets egenskaber bidrager til hver kernes høje holdbarhed, og det er også kendt for sin gode evne til at bevare skarpheden. Under produktionen gennemgår klinger en varmebehandlingsproces, som resulterer i en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. De har en højpoleret finish, og navnet på kollektionen, Nami, kommer fra ordet \"bølge\", fordi mønsteret på Damascus-stålet kan forbindes med havets bølger. Dette giver Nami-køkkenknivene et unikt udseende. Deres håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg og afspejler perfekt den traditionelle japanske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkerne, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal længde:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDen japanske Nakiri-kniv er skabt til at skære grøntsager. Den har et blad på 165 mm og er perfekt til både hjemmebrug og i restauranter. Dens tynde, men brede blad kan håndtere alle typer grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe håndsmedede knive fra Nami-kollektionen er lavet i Japan, i Tosa-regionen. De har damaskusstålblade (33 lag) og en kerne af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og høj holdbarhed. Takket være varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Navnet på kollektionen, Nami, betyder \"bølge\", hvilket henviser til det smukke damaskusmønster. Bladene er desuden poleret til en høj glans, hvilket giver dem deres charme og unikke karakter. Det traditionelle japanske håndtag har en oktagonal form. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDen multifunktionelle Tsunehisa Nami Bunka køkkenkniv med et blad på 170 mm er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Bunka er en japansk kniv, der er nyttig til daglige køkkenopgaver. Den kan bruges til at hakke grøntsager og skære større stykker fisk eller kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver kniv i Nami-kollektionen er håndsmedet i Japan, i Tosa-regionen. Et karakteristisk træk ved denne serie er det smukke, 33-lags Damascus-stålblad, som ligner havets bølger. Kernen i knivene er lavet af rustfrit stål kaldet AUS-10. Det er meget holdbart og bevarer sin skarphed rigtig godt. Den varmebehandlingsproces, der anvendes, giver knivene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Bladene er poleret til en høj glans, hvilket fremhæver deres smukke karakter. Skaftet har en oktagonal form og et traditionelt japansk udtryk. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg. Navnet på Nami-serien, som betyder \"bølge\", er taget fra det unikke udseende af Damascus-stålet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Kiritsuke multikniv har et blad på 210 mm og er velegnet til både hjemmebrug og professionelle køkkener. Denne japanske køkkenkniv er perfekt til daglige opgaver som at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød. Det er et multifunktionelt redskab, der er værd at have i dit køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-serien af udsøgte køkkenknive er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. De har smukke blade med en kerne af rustfrit stål kaldet AUS-10, hvis største fordele er høj holdbarhed og god skærekantbevarelse. Kernen er omgivet af 33 lag unikt Damaskusstål, hvis mønster ligner havbølger (deraf navnet på Nami-kollektionen – \"bølge\"). Under varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC, mens deres højpolede finish bidrager til deres unikke udseende. Det ottekantede, klassiske japanske håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damaskusstål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Gyuto multifunktionskniv, med en klinge på 210 mm, er ideel til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Denne japanske køkkenkniv vil blive værdsat af alle, der søger et godt redskab til at skære og tilberede større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-knivkollektionen er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Klinger er lavet af 33-lags Damascus-stål med et smukt udseende. Kernen i klingen er lavet af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og ekstrem holdbarhed. Som følge af varmebehandling opnår knivene en hårdhed på et højt niveau på 61 +\/- 1 HRC. Det æstetiske Damascus-mønster minder om havbølger, hvilket også er oprindelsen til navnet på Nami (“bølge”) kollektionen. Den høje polerede finish fremhæver yderligere klingernes unikke udseende. Knivene har et oktagonalt håndtag, lavet i traditionel japansk stil. Kun ét stykke japansk eg blev brugt i produktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDet japanske Tsunehisa Nami Gyuto køkkenkniv med et blad på 240 mm er alsidigt og egnet til tilberedning af grøntsager, fisk og kød. Det er det bedste valg for dem, der har brug for en skærende kniv, som også er velegnet til at arbejde med større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami-serien af køkkenknive er kendt for at være håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Deres blade er lavet af særligt æstetisk Damascus-stål (33 lag), mens kernen er lavet af AUS-10 rustfrit stål. Dette stål har fremragende egenskaber, bevarer sin skarphed og er meget holdbart. Under varmebehandlingen når hårdheden på hvert blad 61 +\/- 1 HRC. Navnet på kollektionen betyder \"bølge\", hvilket minder om Damascus-mønsteret, og den højtpolerede finish på bladene gør dem endnu mere attraktive. Grebene på Nami-seriens knive er ottekantede i formen. De er lavet i klassisk japansk stil af et enkelt stykke japansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreb:\u003c\/strong\u003e Japansk eg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nikkel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eYoshimi Kato Damascus universalkokkekniv er det bedste valg til både at skære større stykker kød og hakke. Dens 240 mm klinge er af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamascus Gyuto køkkenkniven, håndsmedet af Yoshimi Kato, er den perfekte kombination af funktionalitet og æstetik. Den er lavet med VG-10 stål. Dens hårde kerne er dækket med 63 lag sort Damascus-stål, hvilket giver knivene et fantastisk udseende. Den perfekte geometri og finish er blot to af fordelene ved disse smukke køkkenredskaber. Klinger er smukt polerede og opnår en hårdhed på 61-62 HRC under varmebehandlingen, hvilket sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Mørkt rosentræ bruges til håndtagene. Deres oktagonale form er perfekt til både venstre- og højrehåndede brugere. Hvis du er en elsker af japansk håndværk, bør du skaffe dig et lager af Yoshimi Kato-knive. De er lavet af en mester, der har sørget for både æstetik og en vidunderlig oplevelse ved brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifikationer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kokkekniv\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne, 63-lags damaskbelægning\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eDen japanske Nakiri køkkenkniv er perfekt til at skære alle slags grøntsager. Det skyldes det tynde, men brede blad. Dette redskab er et absolut must for alle, der hakker mange grøntsager, både derhjemme og i et professionelt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShizuku R2 knivserien er et af de mest populære produkter fra mesteren Yu Kurosaki. Dens skønhed ligger i håndværket og det berømte Tsuchime hamrede mønster, som skaber en vanddråbeeffekt. Det gør den unik. Navnet på Shizuku-serien stammer herfra. Kernen i knivene er lavet af R2\/SG2 pulverstål. Varmebehandlingen øger hårdheden betydeligt og når op på 62-63 HRC. To lag blødt stål omgiver og beskytter kernen. Højkvalitets R2 stål er nemt at vedligeholde og slibe, og det bevarer sin skarphed i lang tid. Skaftet er lavet af smukt mørkt rosentræ og er ottekantet, hvilket gør det egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Shizuku R2 kollektionen er det oplagte valg for alle med passion for japansk knivhåndværk. Det er et ægte mesterværk og tilbyder utrolig funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 pulverstålkerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 køkkenkniven har et smalt og langt blad. Den er designet specifikt til nem udskæring af kød- og fiskeskiver. Den er perfekt til køkkenopgaver, der kræver høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShizuku R2-kollektionen er uden tvivl en af de mest populære fra mesteren Yu Kurosaki. Disse knive er smukt fremstillet og kendetegnet ved det berømte Tsuchime hamret mønster, som ligner vanddråber. Dette mønster giver hele Shizuku-linjen sit navn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2\/SG2 pulverstål er det ideelle materiale til kernen i knivene, som opnår en imponerende hårdhed på 62-63 HRC under varmebehandlingen. Kernen er omgivet af to lag blødt rustfrit stål for beskyttelse. R2 er et højkvalitetsstål med mange fordele, herunder nem vedligeholdelse og slibning samt langvarig skarphed. Det ottekantede håndtag er lavet af unikt rosentræ. Det ligger godt i hånden både for højre- og venstrehåndede. Shizuku R2-seriens knive er et produkt af en sand mester. Hvis du værdsætter japansk kunst og søger en unik brugeroplevelse, behøver du ikke lede længere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 pulverstålkerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eMed sin brede profil er Kiritsuke-kniven yderst alsidig og meget populær i det vestlige køkken. Denne kniv kombinerer egenskaberne fra Gyuto- og Nakiri-knive og tilbyder de mest værdsatte karakteristika fra begge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele produktionsprocessen af disse smukke knive udføres i hånden og varetages af Masashi-san. Mesterhåndværkeren smeder stålet selv, men polerer og sliber også kniven og monterer til sidst skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi SLD-seriens knive smedes ved hjælp af SAN-MAI-teknikken. Klingen består af 3 lag og har en meget hård kerne smedet af SLD-stål. De ydre lag er lavet af blødt rustfrit stål, som beskytter kernen. SAN-MAI-produktionsmetoden sikrer, at klinger er fleksible og holdbare. Under varmebehandlingen opnår knivene en ekstremt høj hårdhed (omkring 60-62 HRC). For at give knivene deres unikke japanske udseende bruger Kurouchi ubehandlet, sort stål til at færdiggøre klingen. Lyse Pakka-træ bruges til at lave oktagonale “WA”-stil skafter. De er behagelige at bruge for både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, hornring af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405-belægning (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eDen dobbeltslebne Nakiri-kniv er kendetegnet ved sin vestlige stil og har et meget tyndt, hakke-lignende blad. Den er perfekt til at skære og hakke grøntsager. Hvis du hakker ofte, vil du ikke undvære denne kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fremstiller højkvalitets køkkenknive 100 procent i hånden. Processen omfatter smedning, stål, slibning og ægning samt påsætning af skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi SLD-serien har knive med et tredelt blad, lavet ved hjælp af SAN-MAI-teknikken. Det er meget hårdt og lavet af SLD-stål. De ydre lag er lavet af blødt rustfrit stål. Dette beskytter kernen. Takket være SAN-MAI-teknikken garanterer bladene høj holdbarhed og fleksibilitet. Under varmebehandlingen opnår de en meget høj hårdhed på 60-62 HRC. Kurouchi-bladfinishen giver knivene et originalt, japansk præg. Det ottekantede skaft i traditionel \"WA\"-stil er lavet af let magnoliatræ. Det sikrer komfort for både højre- og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, hornring af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), SUS405-belægning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eBruges til mange køkkenopgaver, har Masashi SLD Black en klinge på 165 mm. Med denne alsidige, mørke klinge bliver skæring og hakning en ren fornøjelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene er lavet helt og holdent af Masashi-san selv. Mesteren smeder stålet, påfører poleringen og sliber knivene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmedet med SAN-MAI teknikken har Masashi SLD-seriens knive en trelagsklinge med en ekstremt hård kerne. Den er lavet af SLD-stål, mens de ydre lag er lavet af blødt, rustbestandigt stål. De beskytter kernen. Klinger giver fleksibilitet og holdbarhed takket være SAN-MAI teknikken. Under varmebehandlingen opnår knivene et ekstremt højt hårdhedsniveau – 60-62 HRC. Det unikke japanske udseende af disse knive sikres af Kurouchi-klingefinishen. Det traditionelle japanske ottekantede håndtag tiltrækker også opmærksomhed. Det er lavet af lyst magnoliatræ i “WA”-stil og garanterer komfort ved brug for både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, hornring af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), SUS405-belægning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eDen lille, men praktiske Masashi SLD Black Universal Kniv med et blad på 150 mm er særligt nyttig til at bearbejde mindre emner. Den fungerer godt med hvidløg, skalotteløg eller svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive er håndlavede af Masashi-san fra start til slut. Håndværkeren smeder selv stålet, sliber og skærper knivene. Han monterer også skafterne i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmedet med SAN-MAI teknikken har Masashi SLD-seriens knive et 3-lags blad. De har en hård kerne smedet af SLD-stål. De ydre lag er lavet af blødt rustfrit stål, og deres opgave er at beskytte kernen. Disse knive opnår en ekstremt høj hårdhed på 60-62 HRC under varmebehandlingsprocessen. Kurouchi-bladfinishen er lavet af ubehandlet sort stål, hvilket giver knivene et unikt, typisk japansk udseende. Det ottekantede, traditionelle japanske “WA” stilskaft er lavet af let magnoliatræ. Det er behageligt at bruge for både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty kniv - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladtykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405 beklædning (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e er en fremragende \u003cstrong\u003ekokkekniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer traditionelt \u003cstrong\u003ejapansk håndværk\u003c\/strong\u003e med moderne stålfremstillingsteknikker. Dens alsidige form gør den velegnet til \u003cstrong\u003epræcis skæring af grøntsager, filetering af fisk og udskæring af kød\u003c\/strong\u003e. Det slanke, perfekt afbalancerede blad muliggør glidende og behagelig skæring, og den unikke finish giver den et karakteristisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernen i kniven er \u003cstrong\u003eSLD-stål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående holdbarhed og modstandsdygtighed over for slid. Med en \u003cstrong\u003ehårdhed på 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bevarer bladet sin skarphed i lang tid, samtidig med at det er nemt at slibe op igen. \u003cstrong\u003eRustfri ståloverflade\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden og sikrer værktøjets lang levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede Kurouchi-finish, som giver bladet et råt, håndværksmæssigt udseende, kombineret med Damaskus-mønsteret, skaber ikke kun en æstetisk, men også en funktionel løsning – den mindsker, at skårne produkter hænger fast. Hver kniv er unik og skiller sig ud fra masseproduktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrebet, lavet af \u003cstrong\u003emagnoliatræ\u003c\/strong\u003e, kombineret med en \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e, giver et behageligt, ergonomisk greb og fremragende balance. Det traditionelle \u003cstrong\u003ejapanske wa-stil greb\u003c\/strong\u003e gør kniven let og passer perfekt i hånden, hvilket muliggør langvarigt, præcist arbejde uden træthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e er valget for dem, der værdsætter \u003cstrong\u003epræcision, pålidelighed og unikt design\u003c\/strong\u003e. Hvert snit med denne kniv giver ægte feedback – uanset om du laver mad i et professionelt køkken eller i dit eget hjem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebets længde:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405-overflade (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et uundværligt redskab i ethvert køkken, der kombinerer \u003cstrong\u003ejapansk præcision\u003c\/strong\u003e med moderne håndværk. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, som betyder \"tre fordele\", er en alsidig kniv, der er perfekt til \u003cstrong\u003eat skære grøntsager, kød og fisk\u003c\/strong\u003e. Dens kompakte længde på 16,8 cm gør den yderst praktisk og nem at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er lavet af \u003cstrong\u003eholdbart SLD-stål\u003c\/strong\u003e, kendt for sin fremragende \u003cstrong\u003emodstand mod slid\u003c\/strong\u003e og høje \u003cstrong\u003ehårdhed på 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Det holder kniven skarp i lang tid og kræver mindre hyppig slibning. \u003cstrong\u003eLagdelte rustfri ståloverflader\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden, og den håndfærdige \u003cstrong\u003eKurouchi-finish\u003c\/strong\u003e giver klingen et råt, kunstnerisk udseende og beskytter den mod oxidation. \u003cstrong\u003eDamaskmønsteret\u003c\/strong\u003e fremhæver yderligere hvert stuks unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnoliatræshåndtaget\u003c\/strong\u003e med \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e giver fremragende ergonomi og et behageligt greb. \u003cstrong\u003eDen lette konstruktion\u003c\/strong\u003e og balancen gør kniven ideel til lange arbejdstimer i køkkenet uden at give træthed i hånden. Det traditionelle \u003cstrong\u003ewa\u003c\/strong\u003e-håndtag sikrer præcis kontrol over snittet, og den let buede klingeletterkant letter glidende hakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e kombinerer \u003cstrong\u003etraditionelt japansk håndværk\u003c\/strong\u003e med moderne teknologier, hvilket gør den til det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster derhjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfri), SUS405 overflade (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damask\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eEn lille og yderst praktisk køkkenkniv til universelt brug – Takamura, med et blad på 130 mm – velegnet til behandling af mindre produkter. Perfekt til arbejde med svampe, hvidløg eller skalotteløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen succesfulde Takamura VG-10 køkkenknivkollektion kendetegnes ved høj kvalitet og en kombination af håndværk og funktionalitet. Den stærke kerne i hver kniv er smedet af VG-10 højkulstof rustfrit stål. Det er værd at bemærke, at det er specielt designet til at producere de bedste køkkenknive – det kombinerer den ideelle balance mellem skarphed, modstandsdygtighed mod misfarvning og holdbarhed. Kernen er omgivet af beskyttende blødt stål. Klingen er færdiggjort på en særlig måde – takket være brugen af “Tsuchime”-teknikken har disse knive et unikt, smukt udseende, der minder om hamret stål. Som et resultat af varmebehandlingsprocessen opnår deres ekstremt tynde og skarpe klinger en hårdhed på 60-62 HRC. Hver enkelt er slebet i hånden, hvilket mærkes fra første brug. Det matchende håndtag i Pakka-træ giver en smuk finish. De smagfulde gaveæsker, som hver Takamura VG-10 kniv pakkes i, er også et æstetisk højdepunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty universalkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 75 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for dem, der elsker \u003cstrong\u003epræcis skæring\u003c\/strong\u003e og søger \u003cstrong\u003elethed og perfekt kontrol\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e er en mindre version af den klassiske \u003cstrong\u003eGyuto-kniv\u003c\/strong\u003e, ideel til arbejde med frugt, grøntsager og små stykker kød. Dens \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e klinge garanterer enestående manøvredygtighed og gør det muligt at arbejde komfortabelt selv på begrænset plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingens kerne er lavet af \u003cstrong\u003eSLD hårdt stål\u003c\/strong\u003e, som opnår en imponerende hårdhed på \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer langvarig skarphed og slidstyrke. \u003cstrong\u003eRustfrit ståloverflade\u003c\/strong\u003e øger korrosionsbestandigheden, og \u003cstrong\u003edet unikke Kurouchi-finish\u003c\/strong\u003e tilføjer kniven et råt, håndværksmæssigt præg samtidig med, at det beskytter stålet mod oxidation. \u003cstrong\u003eDamaskmønsteret\u003c\/strong\u003e fremhæver hver enkelts unikke karakter og giver kniven et særpræget udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrebet, lavet af \u003cstrong\u003emagnoliatræ\u003c\/strong\u003e og med \u003cstrong\u003ebuffelhornskappe\u003c\/strong\u003e, giver et behageligt, sikkert greb og perfekt balance. Den lette konstruktion og ergonomien gør denne kniv usædvanligt behagelig at arbejde med. \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e er et fremragende supplement til en større kokkekniv og giver præcise snit, hvor store klinger ikke er praktiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed at kombinere \u003cstrong\u003etraditionelle smedeteknikker\u003c\/strong\u003e med moderne materialer er \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e et fremragende valg for professionelle og madentusiaster, der værdsætter kvalitet og pålidelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreblængde:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, buffelhornskappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e SLD-kerne (rustfrit), SUS405 overflade (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damask\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen alsidige Takamura Santoku 170 mm kniv er meget praktisk at bruge og er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Takamura VG-10 serien er produkter af høj kvalitet, ideelle til køkkenarbejde. De kombinerer funktionalitet med omhyggeligt håndværk og finish. Kernen er lavet af VG-10 rustfrit stål, som er et højkulstofstål designet specielt til fremstilling af køkkenknive. Det kendetegnes ved skarphed, modstandsdygtighed over for misfarvning og høj holdbarhed. Kernen er beskyttet af blødt stål, og klingen er færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver den et markant, unikt hamret udseende. Under varmebehandlingen øges hårdheden til 60-62 HRC. Klingen på disse knive er også meget tynde og håndslibede. Det træhåndtag (lavet af pakka-træ) passer perfekt til karakteren af Takamura VG-10 kollektionen. Disse smukke japanske knive er pakket i æstetiske gaveæsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 154 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eTakamura Gyuto 180 mm japansk køkkenkniv er en klassisk kokkekniv. Den er det perfekte redskab til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura VG-10 serien omfatter fremragende, håndslebne køkkenknive lavet af materialer af høj kvalitet. De kombinerer to nøgleegenskaber: brugervenlighed og førsteklasses håndværk. Kernen i hver kniv er smedet af VG-10 rustfrit stål, som er omgivet af beskyttende blødt stål. Det er værd at nævne, at VG-10 er et højt kulstofstål, der er specielt designet til produktion af køkkenknive. Det sikrer den nødvendige skarphed samt holdbarhed og modstandsdygtighed mod misfarvning. Derudover er klingen færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver dem et særligt attraktivt, hamret ståludseende. Deres hårdhed er 60-62 HRC. En særlig egenskab ved knivene i denne serie er deres meget tynde klinger og perfekt tilpassede håndtag i Pakka-træ. Hver kniv er pakket i en attraktiv gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eTakamura Gyuto køkkenkniven med et blad på 180 mm er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv. Den er velegnet til en række forskellige køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2-kollektionen af japanske knive omfatter højkvalitets køkkenknive, som værdsættes af mange brugere. Kernen i disse knive er lavet af R2 (SG2) rustfrit pulverstål, som er ekstremt hårdt og derfor sikrer en lang levetid for skæret. Det er heller ikke sprødt sammenlignet med andre pulverstål med betydelig hårdhed. De ydre lag af klingen er lavet af blødt rustfrit stål, hvilket giver dem fleksibilitet. Under varmebehandlingen opnår de et højt hårdhedsniveau (62-64 HRC). Håndslebne Takamura R2-knive med en hård kerne og tynde klinger giver komfort fra første brug. Derudover har de et skaft af rødt pakka-træ med fuld bolster, som er modstandsdygtigt over for fugt og praktisk talt uforgængeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: pulver R2, rustfri ståloverflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003ePræsenterer Takamura R2 165 mm Santoku japansk kokkekniv — et praktisk køkkenredskab med mange anvendelsesmuligheder. Denne kniv er den japanske pendant til den traditionelle kokkekniv, kendt for sin alsidighed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom en del af Takamura R2-serien er denne kokkekniv fremstillet med fokus på højeste kvalitet. Klingen er smedet af R2 (SG2) pulverstål, et yderst holdbart og rustfrit materiale, der sikrer enestående skæreevne. I modsætning til andre hårde pulverstål tilbyder det en ekstraordinær balance mellem hårdhed og elasticitet, hvilket gør den mindre tilbøjelig til at flække. Med en hårdhed på 62-64 HRC, opnået gennem en omhyggelig varmebehandlingsproces, leverer Takamura R2-kniven den højeste ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er omgivet af lag af blødt rustfrit stål, som giver ekstra beskyttelse til den solide kerne samtidig med, at fleksibiliteten øges. Med sin tynde æg og omhyggelige håndslibning leverer Takamura R2-kniven enestående skæreevne fra første brug. Det fugtresistente håndtag er lavet af rødt pakka-træ og er fuldt forstærket, hvilket gør det meget modstandsdygtigt over for slid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2 165 mm Santoku japansk kokkekniv er et bevis på fremragende håndværk og enestående funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2 pulverstålkerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eTakamura R2 Gyuto 210 mm er den mest alsidige type køkkenkniv, svarende til en vestlig kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2-serien af knive er prisvenlige, kvalitetsknive. Kernen er smedet af R2 (SG2) pulverstål, som er kendt for sin høje hårdhed og langvarige skarphed. Varmebehandlingen er 62-64 HRC. Knivens ydre lag er beklædt med blødt rustfrit stål, som beskytter den meget hårde kerne og giver fleksibilitet. Den meget tynde klinge på denne kniv, kombineret med håndslibning, sikrer maksimal skarphed fra første brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af rødt pakka-træ med fuld bolster — det er fugtbestandigt og næsten uforgængeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: pulverbelagt R2, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 156 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen ekstraordinære Takamura Gyuto 210 mm japanske køkkenkniv er et klassisk kokkeværktøj, der er perfekt til de fleste kulinariske opgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura VG-10 serien er en samling af enestående køkkenknive skabt med ekstraordinær præcision og håndslibet med materialer af højeste kvalitet. De kombinerer ikke kun fremragende brugervenlighed, men også den højeste kvalitet i håndværket. Hjertet i hver kniv er en VG-10 rustfri stålkern, omgivet af blødt, beskyttende stål. VG-10 er et højkulstofstål specielt designet til produktion af køkkenknive, hvilket garanterer ikke kun fremragende skarphed, men også holdbarhed og modstandsdygtighed mod misfarvning. Derudover er klingen færdiggjort med “Tsuchime”-teknikken, som giver den et unikt, hamret stålook. Klingenes hårdhed er imponerende 60-62 HRC. En unik egenskab ved knivene i denne serie er deres ekstremt tynde klinger og perfekt tilpassede håndtag i pakka-træ. Hver kniv er omhyggeligt pakket i en elegant gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Gyuto 210 mm er ikke bare et køkkenredskab, det er et ægte kunstværk, der kombinerer fremragende funktionalitet med æstetik. Oplev den unikke karakter af disse knive, og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokke-kniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfri), rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eMed udseende som en hakke er Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm japansk kniv bedst egnet til hakning og skæring af grøntsager. I modsætning til en hakke har den et tyndt blad, som er ideelt til dette formål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndlavede Masutani japanske køkkenknive er skabt af en dygtig smed fra Echizen (i Fukui-præfekturet). De kan sammenlignes med langt dyrere knive, men tilbyder alligevel fremragende værdi for pengene. Det højkulstofholdige VG-10 rustfri stål, der bruges til kernen i knivene, sikrer deres holdbarhed. De ydre lag af bladet er lavet af damaskusstål (mere præcist 31 lag), som kombineret med den unikke “Tsuchime”-finish giver en unik og smuk hamret effekt. Takket være varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61-62 HRC. De bevarer også deres skarphed i lang tid. Skafterne er lavet af pakka-træ, som er kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Det har en attraktiv blå farve. Disse knive kan anbefales til alle madlavningsentusiaster derhjemme. Masutani-serien er også ideel for dem, der lige er begyndt deres eventyr med japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Nakiri-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blå pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfri), beklædning (rustfri)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eLeder du efter et alsidigt og praktisk køkkenredskab? Oplev den fantastiske Takamura Chromax-kniv med et blad på 130 mm. Den er det perfekte valg til præcis behandling af mindre produkter som svampe, hvidløg eller skalotteløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax-kollektionen af japanske knive er et eksempel på kombinationen af fremragende kvalitet, funktionalitet og sans for detaljer. Hver kniv i denne serie er mesterligt fremstillet for at opfylde de højeste kulinariske standarder. Kernen i bladet er Chromax rustfrit stål, som er omgivet af blødt, beskyttende stål. Chromax er et moderne materiale, der kombinerer nem slibning med langvarig skarphed. Takket være dette tilbyder Takamura-knive enestående skæreevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladene i Chromax-serien gennemgår en efterbehandlingsteknik kendt som “Tsuchime,” som giver dem et karakteristisk hamret udseende. Efter varmebehandling når bladets hårdhed 64-65 HRC, hvilket garanterer enestående skarphed og holdbarhed. Knivene er ikke kun skarpe, men også usædvanligt tynde, hvilket letter præcis skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax skiller sig også ud med sit ergonomiske håndtag lavet af let Pakka-træ, som fuldender helheden perfekt. Hver kniv er omhyggeligt pakket i en dekorativ gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du leder efter en lille kniv med enormt potentiale, er Takamura Chromax det perfekte valg, der vil opfylde selv de mest krævende kokkes forventninger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e Pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Chromax-kerne (semi-rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDen japanske Masutani Nakiri 165 mm kniv ligner en hakkeøkse i udseendet, men i modsætning til en hakkeøkse har den et tyndt blad. Den er perfekt til køkkenopgaver som at skære og hakke grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-knive er håndlavede af en dygtig smed i Echizen, Fukui-præfekturet. Sammenlignet med langt dyrere knive tilbyder de fremragende værdi for pengene. Den stærke kerne af højkulstof VG-1 rustfrit stål er omgivet af ydre lag af hamret stål. Det er dette, der giver klingen sit unikke udseende. Varmebehandlingen giver dem en høj hårdhed på 61 +\/- 1 HRC, og de forbliver også meget skarpe i lang tid. Skaftet er velegnet til forskellige køkkenopgaver, da det er modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være pakka-træet. Japanske knive fra Masutani-kollektionen kan anbefales til alle madlavningsentusiaster derhjemme, både dem, der allerede har erfaring med køkkenredskaber fra Japan, og dem, der lige er begyndt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets højde: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eOpdag Takamura R2 Petty-kniven med en klinge på 130 mm – dit kompakte og alsidige køkkenredskab, ideelt til præcis tilberedning af små ingredienser som svampe, hvidløg eller skalotteløg. Japansk kvalitet og enestående holdbarhed er de kendetegn, der adskiller Takamura R2-seriens knive. Deres nøgleelement er R2 (SG2) pulverstål, som sikrer, at klinger ikke blot er rustfri, men også usædvanligt hårde, hvilket garanterer langvarig skarphed. Desuden, i modsætning til andre hårde pulverstål, er dette stål ikke tilbøjeligt til at revne, hvilket øger dets modstandsdygtighed. Under varmebehandlingen opnår klingen en hårdhed på 62-64 HRC, og de ydre lag af blødt rustfrit stål beskytter den hårde kerne og tilføjer kniven fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndslebne, ekstremt tynde Takamura R2 knivklinger leverer enestående skæreevne fra første brug. Det ergonomiske håndtag lavet af rødt pakka-træ er fugtbestandigt og sikrer komfort og sikkerhed under brug. Derudover garanterer knivens fulde bolster et sikkert greb, hvilket er vigtigt for præcist køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura R2 Petty er ikke bare en lille kniv – det er et redskab, der tilbyder enorme muligheder i dit køkken. Den vil give dig ikke blot enestående kvalitet og holdbarhed, men også feedback og præcision i den daglige madlavning. Det er valget for dem, der værdsætter både funktionalitet og æstetik i deres køkkenarsenal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003emidt på\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e R2 pulverstålkerne (rustfri), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eEn alsidig køkkenkniv – Masutani Santoku, 170 mm – er meget praktisk og nyttig i madlavningen. Den er den japanske pendant til en klassisk kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani japanske knive er håndlavede i Echizen, Fukui-præfekturet. De er fremstillet af en dygtig smed, hvis arbejde sikrer, at de tilbyder fremragende værdi for pengene. Disse knive kan endda måle sig med langt dyrere modeller. Kernen er lavet af VG-1 højkulstof rustfrit stål, og de ydre lag er lavet af hamret stål, hvilket giver dem et særligt attraktivt udseende. Klingenes hårdhed er 61 +\/- 1 HRC og opnås gennem varmebehandling, som også sikrer, at de forbliver usædvanligt skarpe i meget lang tid. Skafterne er lavet af det velkendte Pakka-træ, som giver modstand mod fugt og temperatur. Masutani-knive anbefales især til amatørkokke og dem, der tager deres første skridt med japanske køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Gyuto-kniven med en klinge på 180 mm er den perfekte japanske pendant til en kokkekniv. Den er velegnet til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkabt af en dygtig smed tilbyder Masutani japanske knive fremragende værdi for pengene. De er håndlavede i Echizen (Fukui-præfekturet). De kan uden tvivl sammenlignes med mange langt dyrere knive. En af deres fordele er deres stærke kerne lavet af højt kulstof VG-10 rustfrit stål, dækket med 31 lag damaskusstål. Dette giver klingen et smukt, iøjnefaldende udseende. Derudover er de også ekstremt skarpe takket være en særlig varmebehandlingsproces, der giver dem en hårdhed på 61-62 HRC. Skafterne er lavet af pakka-træ, som er kendt for sin modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani japanske knive er et fremragende valg for dem, der lige er begyndt deres eventyr med denne type køkkenredskab fra Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eMasutani Gyuto køkkenkniven, med en klinge på 180 mm, betragtes som den japanske pendant til en traditionel kokkekniv. Den er nyttig til de fleste køkkenopgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe anbefalede Masutani japanske knive er lavet af en dygtig smed fra Echizen (Fukui-præfekturet). De tilbyder fremragende værdi for pengene og bliver ofte sammenlignet med langt dyrere knive. Kernen i hver kniv er lavet af højkulstof VG-1 rustfrit stål, mens de ydre lag er lavet af hamret stål, som også er ansvarligt for det særdeles imponerende udseende af Masutani-knivene. Varmebehandlingen giver dem en hårdhed på 61 +\/- 1 HRC. Dette bidrager til deres yderligere vigtige fordel, som er deres langvarige skarphed. Skaftet i Pakka-træ er modstandsdygtigt over for både fugt og temperatur. De kan bestemt anbefales til alle, der nyder at lave mad derhjemme, samt til begyndere i brugen af japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaft: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-1 kerne, rustfrit stål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Nakiri 165 mm kniven ligner en hakkeøkse i udseende, men i modsætning til en hakkeøkse har den et tyndt blad. Det gør den ideel til at skære og hakke grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-knive er fremstillet i Fukui-præfekturet af en dygtig smed fra Echizen. Deres vigtigste fordele er deres fremragende pris-kvalitetsforhold og det faktum, at de kan måle sig med andre, dyrere knive. De har en kerne af VG-10 (højkulstof) rustfrit stål. De ydre lag er dækket med damaskusstål (31 lag). Det giver bladene et meget imponerende udseende og får dem til at se smukke ud i køkkenet. Det er værd at bemærke, at de under varmebehandlingen opnår en hårdhed på 61-62 HRC, hvilket også betyder, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Det træhåndtag er modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Det er lavet af Pakka-træ. Masutani-knive er en af de bedste muligheder for hjemmekokke og dem, der lige er begyndt at bruge japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladets længde: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10-kerne, 31 lag damaskusstål beklædning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eMasutani Santoku 165 mm køkkenkniv er et meget praktisk redskab med mange anvendelsesmuligheder. Den er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndlavet af en dygtig smed tilbyder Masutani-knive fremragende værdi for pengene. De er fremstillet i Echizen, Fukui-præfekturet, og deres afgørende fordel er, at de kan måle sig med andre, langt dyrere modeller. De har en kerne af højkulstof rustfrit stål kaldet VG-10, mens ydersiden er dækket med 31 lag damaskusstål. Det er takket være dette, at klingen har et så imponerende udseende. Hver kniv har gennemgået varmebehandling til et højt niveau på 61-62 HRC. Det sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Skaftet i pakka-træ er modstandsdygtigt over for temperatur og fugt. Det er det perfekte valg for madentusiaster og hjemmekokke, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikation:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eNakiri Masutani Baikoku, med et blad på 165 mm, kombinerer elegance og præcision, hvilket gør det til det perfekte valg til detaljeret grøntsagsforberedelse. Dets slanke silhuet og skarpe kant gør det til et uundværligt redskab i det moderne køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndsmedet i hjertet af Fukui-præfekturet, i byen Echizen, er denne kniv et kunstværk skabt af traditionelle japanske smede. Den kan måle sig med dyre, mærkevareknive i kvalitet og tilbyder enestående værdi til en overkommelig pris. Kernen, lavet af hærdet VG-1 rustfrit stål, sikrer langvarig skarphed, som yderligere forbedres af det ydre lag af hamret stål, hvilket giver den et unikt præg og udseende. Bladets hårdhed er omkring 61 +\/- 1 HRC, hvilket er resultatet af en omhyggelig varmebehandlingsproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget i egetræ komplementerer ikke blot bladet smukt, men tilbyder også holdbarhed og modstandsdygtighed over for skiftende køkkenforhold. Masutani Baikoku Nakiri er derfor et fremragende valg for madentusiaster samt dem, der ønsker at begynde deres kulinariske rejse med japanske knive i topklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Nakiri kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e ottekantet, pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-1 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 31-lags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDen 130 mm Masutani Santoku-kniv er et alsidigt, håndsmedet køkkenredskab, der med succes kan erstatte en traditionel kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet med passion af mestersmedene i Echizen-regionen i Fukui-præfekturet, nyder den et ry på niveau med langt dyrere mærker. Kernen i kniven er lavet af holdbart VG-10 rustfrit stål, omgivet af et smukt 31-lags damaskmønster, som ikke kun tilføjer karakter, men også bidrager til langvarig skarphed. Varmebehandlingen øger bladets hårdhed til 61-62 HRC, hvilket sikrer langvarig skæreevne. Skaftet i pakka-træ er særdeles modstandsdygtigt over for høje temperaturer og fugtighed, hvilket gør denne kniv til et fremragende valg for madentusiaster og dem, der lige er begyndt deres eventyr med den japanske madlavningskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Damask 31 lag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDen elegante Masutani Santoku-kniv, med en klinge på 130 mm, er et alsidigt redskab, der vil finde sin plads i ethvert køkken, både amatør- og professionelt. Modellen er baseret på den klassiske kokkekniv, og dette japanske produkt repræsenterer en kombination af traditionelt håndværk og moderne design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkabt i et lille værksted i Echizen, Fukui-præfekturet, er Masutani-knive resultatet af mesterligt håndværk. Deres unikke egenskab ligger i balancen mellem pris og kvalitet, hvilket gør dem i stand til at konkurrere med dyrere alternativer. Klingen, belagt med VG-1 højkulstof rustfrit stål, er omgivet af lag af hamret stål, som ikke blot fanger øjet, men også giver enestående holdbarhed. Hårdheden på 61 +\/- 1 HRC, opnået gennem varmebehandling, garanterer, at kniven vil tjene dig i mange år, mens den bevarer sin skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget, lavet af det prestigefyldte Pakka-træ, tilbyder ikke kun komfort ved brug, men også modstandsdygtighed over for skiftende køkkenforhold som fugt og høje temperaturer. Masutani Santoku er det perfekte valg for dem, der værdsætter både æstetik og funktionalitet i deres kulinariske eventyr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikationer:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e rødt pakka-træ, nittet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-1 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e er en kompakt, alsidig \u003cstrong\u003ejapansk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der er perfekt til præcisionsskæring af grøntsager, frugt, kød og fisk. Dens \u003cstrong\u003ekortere, 13 cm klinge\u003c\/strong\u003e giver enestående kontrol over skæringen, hvilket gør den til et fremragende valg til præcisionsarbejde og for dem, der foretrækker mindre knive. \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e er en mindre version af den klassiske Santoku – ideel til dem, der værdsætter bekvemmelighed og manøvredygtighed i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven er lavet af \u003cstrong\u003eVG-10 kerne\u003c\/strong\u003e, et af de bedste rustfrie stål, der anvendes i japansk smedekunst. Dette stål, hærdet til \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garanterer langvarig skarphed og høj modstandsdygtighed over for slid. Kernen er omgivet af \u003cstrong\u003e31 lag damaskusstål\u003c\/strong\u003e, som ikke kun styrker klingens struktur, men også giver den et unikt, bølget mønster. \u003cstrong\u003eDen hamrede Tsuchime-finish\u003c\/strong\u003e mindsker, at mad hænger fast på klingens overflade, hvilket gør køkkenarbejdet lettere. Takket være dens \u003cstrong\u003edobbeltæg\u003c\/strong\u003e er kniven egnet til både højre- og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er ekstremt tynd med en tykkelse på kun \u003cstrong\u003e1,8 mm ved skaftet\u003c\/strong\u003e, hvilket muliggør glat og præcis skæring. \u003cstrong\u003eDen afbalancerede Ko-Santoku-profil\u003c\/strong\u003e gør kniven velegnet til både hurtig hakning og præcis udskæring af ingredienser i tynde skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet er lavet af \u003cstrong\u003eblåt pakka-træ\u003c\/strong\u003e, som er meget modstandsdygtigt over for fugt og mekaniske skader. Den ergonomiske form og \u003cstrong\u003enitteforstærket vestlig konstruktion (Yo-skaft)\u003c\/strong\u003e sikrer et sikkert greb og behagelig brug. \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e skaftlængde gør, at kniven passer perfekt i hånden og tillader langvarigt arbejde uden træthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKompakt Ko-Santoku kniv\u003c\/strong\u003e – alsidighed og præcision i ét\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 kerne (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – varig skarphed og korrosionsbestandighed\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-lags damaskusstål\u003c\/strong\u003e – smukt design og forstærket klingestruktur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime hamret finish\u003c\/strong\u003e – mindre fastklæbning af skårne ingredienser\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLav vægt (106 g) og slank geometri\u003c\/strong\u003e – nem manøvredygtighed og let arbejde\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisk pakka-træskaft\u003c\/strong\u003e – komfort og holdbarhed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e er det perfekte værktøj til kokke, der søger en \u003cstrong\u003epræcis, let og perfekt afbalanceret kniv\u003c\/strong\u003e til daglig brug. Ved at kombinere traditionel japansk smedekunst med moderne teknologi er det et fremragende valg for både professionelle og madentusiaster i hjemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e blåt pakka-træ, nitteforstærket\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingefinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltæg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003e80 mm Petty-kniven fra Ohishi VG-5-kollektionen er et uundværligt redskab i ethvert køkken. Smidig og alsidig, den er perfekt til præcist køkkenarbejde. Dens tynde, tilspidsede klinge og fine spids gør det muligt at opnå de højeste standarder ved madlavning. Dens optimale vægt og balance gør den til en sand fornøjelse at arbejde med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5-seriens knive er kendt for deres kombination af funktionalitet og æstetik. Klingen, smedet af VG-5-stål, har en fremragende hårdhed på 59-60 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og holdbarhed. Rustfrit ståls beklædning beskytter kernen mod korrosion samtidig med, at den opretholder høj skærekvalitet. Skaftet, lavet af imprægneret mørkt pakka-træ, garanterer holdbarhed og fugtbestandighed, og dets ergonomiske form sikrer komfort og stabilt greb, hvilket er afgørende ved intensivt arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du leder efter håndlavede, japanske, rustfri stålkøkkenknive, er Ohishi VG-5-serien værd at overveje. Disse produkter kan klare de mest krævende kulinariske udfordringer og tjener ikke kun som et redskab, men også som et udtryk for japansk kulinarisk håndværk og tradition. Ohishi VG-5-knive er synonymt med holdbarhed og elegance og fortjener en plads i ethvert professionelt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5-kerne (rustfri), rustfrit ståls beklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eDen 180 mm Ohishi VG-5 Santoku-kniv er en alsidig køkkenhjælper, der gør det muligt for dig at udføre en bred vifte af kulinariske opgaver. Det er en kniv, der værdsættes for sin perfekte kombination af funktionalitet og æstetik, med et blad smedet af VG-5 stål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets hårdhed, der ligger mellem 59 og 60 HRC, garanterer dets holdbarhed og langvarige skarphed. En særlig rustfri ståloverflade beskytter knivens kerne, forhindrer korrosion og bevarer samtidig den enestående skærekvalitet. Skaftet, lavet af permanent imprægneret pakka-træ, er ikke kun vandafvisende, men giver også et sikkert og behageligt greb takket være sin ergonomiske form, hvilket er uvurderligt ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 knivserien er det perfekte valg for dem, der søger håndlavede japanske rustfri stålkøkkenknive. Disse knive repræsenterer den højeste kvalitet, der vil opfylde forventningerne hos selv de mest krævende kokke, idet de ikke blot er funktionelle redskaber, men også et udtryk for håndværk og den rige tradition inden for japansk kulinarisk kunst. Elegancen og holdbarheden af Ohishi VG-5 knivene gør dem til et værdigt supplement i ethvert professionelt køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eOhishi Petty VG-5 kniven med en klinge på 150 mm er et kompakt, men yderst alsidigt værktøj, der med succes kan bruges i alle aspekter af madlavning. Ideel til præcis hakning af grøntsager og udskæring af små stykker kød, er denne kniv uundværlig i det daglige arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDens klinge, hærdet til en hårdhed på 59-60 HRC, sikrer ikke kun holdbarhed, men bevarer også sin skarphed i lang tid. Takket være brugen af rustfrit stål som beklædning er klingen beskyttet mod korrosion, hvilket sikrer, at dens høje skærekvalitet forbliver uændret, selv ved intensiv brug. Det fugtresistente skaft i pakka-træ garanterer ikke kun holdbarhed, men også komfort og stabilitet takket være dets ergonomiske design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene i Ohishi VG-5 kollektionen er designet til madentusiaster, der værdsætter kombinationen af håndværk og moderne funktionalitet. De repræsenterer toppen af japansk knivhåndværk og kombinerer traditionelle produktionsmetoder med en elegant og holdbar finish. At vælge Ohishi VG-5 knive er et valg om at stole på værktøjer, der ikke kun gør dit arbejde i køkkenet lettere, men også beriger det med elementer af ægte japansk kunst. De er det perfekte supplement til ethvert professionelt køkken og tilbyder kompromisløs kvalitet og stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfri stålbeklædning\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eOhishi VG-5 køkkenkniven, med en klinge på 210 mm, er et nøgleudstyr for enhver kok, designet til alsidig brug. Ideel til en bred vifte af køkkenopgaver, fra hakning af grøntsager til præcis udskæring af store kødstykker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet af VG-5 stål opnår denne kniv en hårdhed på 59-60 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og holdbarhed. Rustfrit ståloverflade beskytter kernen mod korrosion, samtidig med at den opretholder fremragende skærekvalitet. Det imprægnerede pakka-træskaft er ikke kun fugtbestandigt, men også designet til maksimal komfort og kontrol, hvilket er afgørende ved intensiv brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 knivserien er et fremragende valg for professionelle og køkkenentusiaster, der søger håndlavede værktøjer, som kombinerer materialer af højeste kvalitet med japansk håndværk. De repræsenterer ikke kun funktionalitet, men også respekt for rig tradition og æstetik, hvilket gør dem til et prestigefyldt supplement i ethvert køkken. Holdbarheden og skønheden i Ohishi VG-5 knivserien afspejler en forpligtelse til at skabe de perfekte køkkenredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfrit ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Sujihiki 24 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eOhishi VG-5 Sujihiki-kniven, med en imponerende klinge på 240 mm, er essensen af japansk håndværk. Designet til præcisionsskæring og filetering kan denne kniv nemt håndtere delikate opgaver som forberedelse af sushi samt krævende snit som udskæring af tykke bøffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen på denne kniv er hærdet til en hårdhed på 59-60 HRC, hvilket ikke kun sikrer dens holdbarhed, men også garanterer, at den forbliver skarp i lang tid. Det rustfri stålværn beskytter kernen mod korrosion, samtidig med at det sikrer, at klingen bevarer sin enestående skærekvalitet. Det ergonomisk designede, vandafvisende skaft i pakka-træ giver komfort og et sikkert greb, hvilket er vigtigt ved kontinuerlig og intensiv brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 Sujihiki er valget for kulinariske professionelle, der forventer ikke kun funktionalitet fra deres værktøj, men også holdbarhed og skønhed. Hver kniv i denne serie er et vidnesbyrd om dybt håndværk og respekt for tradition, der kombinerer nøje udvalgte materialer med upåklageligt håndværk. Ved at vælge en kniv fra Ohishi VG-5-serien investerer du i en forlængelse af din kulinariske kreativitet og professionalisme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse (Fremstillet i):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-kniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rustfrit), rustfri ståloverflade\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlibning:\u003c\/strong\u003e dobbeltsleben\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eDen slanke Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm kniv bruges primært til udskæring, men den er også velegnet til at forberede sushi eller filetere fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke Kanetsugu ZUIUN Damascus knivserie blev skabt for at markere 100-års jubilæet for grundlæggelsen af Seki Kanetsugu-mærket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt af de bedste ståltyper på markedet, SPG2 (R2), blev valgt til produktionen af disse knive, hvilket er et fremragende valg til køkkenknive — en ideel balance mellem høj hårdhed, nem slibning og langvarig skarphed. Klingen blev fremstillet ved hjælp af “SAN-MAI”-teknikken, hvilket betyder, at “SPG2” pulverstål-kernen var indkapslet i 63 lag Damascus-stål med et imponerende, kontrastfuldt mønster. Under varmebehandlingen fik disse klinger en hårdhed på 62-64 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid, og SPG2-stålet er relativt nemt at slibe. Kanetsugu ZUIUN-knive tilbyder nogle af de bedste skæreegenskaber — en forholdsvis tynd klinge kombineret med en konveks Hamaguri Ba-slibning vil tilfredsstille selv de mest krævende brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet ergonomiske og æstetiske heptagonale (syv-sidede) håndtag er yderst behageligt, selv ved længerevarende brug af kniven. Håndtaget er lavet af imprægneret pakka-træ og har en smuk dekorativ nitte samt en lys farvet afstandsring. Alle knive i denne serie leveres i elegante trææsker, hvilket gør dem til den perfekte gaveidé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en knivproducent i Seki, Japan. Dets forfader var Kanetsugu (1336-1392), en berømt producent af samurajknive. Mærket blev grundlagt i 1919 og er i dag en af de ældste producenter af køkkenknive i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SPG2, Damascus-stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Pettykniv 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN, med en klinge på 150 mm, er en lille og handy kniv, der bruges, hvor der kræves større præcision ved arbejde med små produkter som skalotteløg, svampe eller mindre stykker kød og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN-serien af unikke Damascus-knive blev skabt for at markere 100-års jubilæet for grundlæggelsen af Seki Kanetsugu-mærket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt af de bedste ståltyper på markedet, SPG2 (R2), blev valgt til produktionen af disse knive, hvilket er et fremragende valg til køkkenknive — en ideel balance mellem høj hårdhed, nem slibning og langvarig skarphed. Klinger blev fremstillet ved hjælp af “SAN-MAI”-teknikken, hvilket betyder, at “SPG2”-pulverstålkernen var indkapslet i 63 lag Damascus-stål med et imponerende, kontrastfuldt mønster. Under varmebehandlingen fik disse klinger en hårdhed på 62-64 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid, og SPG2-stålet er relativt nemt at slibe. Kanetsugu ZUIUN-knive tilbyder nogle af de bedste skæreegenskaber — en forholdsvis tynd klinge kombineret med en konveks Hamaguri Ba-slibning vil tilfredsstille selv de mest krævende brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet ergonomiske og æstetiske heptagonale (syv-sidede) håndtag er yderst behageligt, selv ved længerevarende brug af kniven. Håndtaget er lavet af imprægneret pakka-træ og har en smuk dekorativ nitte samt en lys farvet afstandsring. Alle knive i denne serie leveres i elegante trææsker, hvilket gør dem til den perfekte gaveidé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en knivproducent i Seki, Japan. Dets forfader var Kanetsugu (1336-1392), en berømt producent af samurajknive. Mærket blev grundlagt i 1919 og er i dag en af de ældste producenter af køkkenknive i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universal-\/grønthøsterkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingehøjde: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingetykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: SPG2, Damascus-stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 79 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDet lange og slanke blad på Kanetsugu Sujihiki 210 mm kniven er det perfekte værktøj til at skære tynde stykker kød, filetere fisk eller forberede sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHr. Kawamura, som leder Seki Kanetsugu, valgte højkvalitets ZA-18 stål fra det japanske stålværk Aichi Steel Corporation til produktionen af “Pro-J” knive, som sammenlignet med det velkendte og populære VG-10 stål, har mere kulstof (1,20% vs. 1,05%), krom (18,0% vs. 15,5%), molybdæn (1,50% vs. 1,20%) og kobolt (1,80% vs. 1,5%). Som følge heraf kan ZA-18 stål hærdnes til højere værdier (hårdhed), samtidig med at det er modstandsdygtigt over for afskalning og bevarer sin skarphed bedre end VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J serien af knive er trelags knive smedet ved hjælp af SAN-MAI teknikken, hvilket betyder, at den hårde kerne af højt kulstofholdigt ZA-18 stål er dækket med blødt AUS-2 rustfrit stål. Takket være denne konstruktion er bladet mere fleksibelt og fuldstændig rustfrit. Derudover har Kanetsugu Pro-J knivene en smuk hamret finish kaldet Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være varmebehandlingen opnår disse knive en høj hårdhed på 61+\/-1 på Rockwell-skalaen, og takket være brugen af den såkaldte “sub-zero behandling”, dvs. hurtig afkøling af stålet ved -70°C, har de større skæreevne og forbliver skarpe længere. Knivene har Kanetsugus berømte Hamaguri-ba konvekse bladprofil, som giver fremragende skæreevne og adskillelse af mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet holdbare, sorte håndtag er lavet af lamineret træ og forstærket med to nitter. Den røde afstandsstykke mellem håndtaget og bolsteren giver håndtaget et elegant udseende og harmonerer visuelt med den hamrede finish på bladet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhøjde: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladtykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZA-18, “Tsuchime” finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 176 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku kniv 17 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Pro-J Santoku, med en klinge på 170 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHr. Kawamura, leder af Seki Kanetsugu-mærket, valgte højkvalitets ZA-18 stål fra det japanske stålværk Aichi Steel Corporation til produktionen af “Pro-J” knive, som sammenlignet med det velkendte og populære VG-10 stål, har mere kulstof (1,20% vs. 1,05%), krom (18,0% vs. 15,5%), molybdæn (1,50% vs. 1,20%) og kobolt (1,80% vs. 1,5%). Som følge heraf kan ZA-18 stål hærdnes til højere værdier (hårdhed), samtidig med at det er modstandsdygtigt over for afskalning og bevarer sin skarphed bedre end VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J serien består af trelags knive smedet med SAN-MAI teknikken, hvilket betyder, at den hårde kerne af højt kulstofholdigt ZA-18 stål er dækket af blødt AUS-2 rustfrit stål. Takket være denne konstruktion er klingen mere fleksibel og fuldstændig rustfri. Derudover har Kanetsugu Pro-J knivene en smuk hamret finish kaldet Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være varmebehandlingen opnår disse knive en høj hårdhed på 61+\/-1 på Rockwell-skalaen, og takket være brugen af den såkaldte “sub-zero behandling”, dvs. hurtig afkøling af stålet ved -70°C, har de større skæreevne og forbliver skarpe længere. Knivene har Kanetsugus berømte Hamaguri-ba konvekse klingeprofil, som giver fremragende skæreevne og adskillelse af mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet holdbare, sorte håndtag er lavet af lamineret træ og forstærket med to nitter. Den røde afstandsring mellem håndtaget og bolsteren giver håndtaget et elegant udseende og harmonerer visuelt med den hamrede finish på klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotal længde: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: imprægneret pakka-træ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: ZA-18, “Tsuchime” finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEn kniv til de fleste køkkenopgaver, Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, med en klinge på 170 mm, er den japanske pendant til en kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive fra Kanetsugu Miyabi Issin-serien er lavet af højt kulstofindhold rustfrit stål i en trelagskonstruktion, kendt som SAN-MAI. Denne metode betyder, at kernen i kniven er smedet af hårdt, højt kulstofindhold “AUS-8” stål, som derefter er belagt med blødt SUS-410 stål. Som resultat er den hårde AUS-8 kerne beskyttet af ydre lag af blødt SUS-410 stål, hvilket også giver ekstra fleksibilitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder varmebehandlingsprocessen opnår Miyabi Issin-knive en hårdhed på 57-58 HRC, hvilket gør, at de bevarer deres skarphed i lang tid og er nemme at slibe op igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af naturligt brunt rosentræ og forstærket med to nitter. Træet, der bruges til håndtaget, er korrekt imprægneret og modstandsdygtigt over for fugt og temperatur. Miyabi Issin-knive anbefales til både professionelle og entusiaster, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu er en af de ældste producenter af køkkenknive i byen Seki, Japan. Brandet blev grundlagt for over 100 år siden af Matsujiro Kawamura, en efterkommer af Kanetsugu, den berømte samuraisværdsmager (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifikationer:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-kniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamlet længde: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge højde: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge tykkelse: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: rosentræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: AUS-8 kerne, SUS410 belægning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: dobbeltsleben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 100 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/da\/collections\/stainless-steel.oembed?page=7","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}