{"title":"Bunka","description":"\u003cp\u003eBunka ist ein traditionelles japanisches Messer, das sehr vielseitig einsetzbar ist. Es gehört zu den wichtigsten Werkzeugen in der Küche. Man kann es für viele Aufgaben verwenden, wie Schneiden, Hacken, Scheiden, Ritzen und sogar Schälen. Ein charakteristisches Merkmal von Bunka-Messern ist ihre leicht aggressive Linie mit scharfen Kanten. Das macht das Werkzeug praktisch und schön zugleich und zu einer großartigen Dekoration für jede Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWie sieht ein Bunka-Messer aus?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEin Bunka-Messer ähnelt einem Kochmesser, aber seine scharfe Spitze ist für Präzision ausgelegt und verleiht ihm ein modernes, selbstbewusstes Aussehen. Das Design von Küchenmessern mit einer Bunka-Klinge ist sehr originell, weshalb viele Menschen dieses Modell als erstes Messer für ihre Küche wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWofür werden Bunka-Küchenmesser verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDer Bunka ist aufgrund seiner Form perfekt für verschiedene Küchenaufgaben. Er hat eine große Klinge, die sich hervorragend zum Schneiden größerer Flächen eignet. Das Bunka-Messer ist ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die scharfe Spitze des Messers ermöglicht präzises Schneiden, und die breite Klinge erlaubt es, Lebensmittel effizient mit nahezu jeder Technik zu hacken und zu schneiden. Manche verwenden solche Küchenmesser sogar zum Schälen von Gemüse, einschließlich harter Wurzelgemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWelche Küchenmesser kann der Bunka ersetzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Bunka-Messer ist für jede Küche hervorragend geeignet. Es ist nützlich und sieht gut aus. Man kann es anstelle des Gyuto-Messers (des Kochmessers), des Naikiri-Messers oder des Santoku-Messers verwenden. Die breite Klinge ermöglicht ein sanftes Hacken und Schneiden, während die präzise Spitze der Klinge die Handhabung auch bei besonders anspruchsvollem Gemüse sehr bequem macht.\u003cbr\u003eWas kann man mit einem Bunka-Messer machen, einer interessanteren Version des Kochmessers?\u003cbr\u003eKochmesser sind so vielseitig, dass man sie zur Zubereitung jeder Art von Gericht aus jeder Art von Lebensmitteln verwenden kann. Dieses Küchenmesser hat eine breite Klinge und eine scharfe Spitze, was es für viele Aufgaben nützlich macht. Der Bunka ist das wichtigste Werkzeug für jeden Koch. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Schneiden aller Arten von Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch. Das Bunka-Messer ist ideal zum Hacken und zum Übertragen der gehackten Zutaten in eine Pfanne, eine Salatschüssel oder einen Topf. Dieses Produkt hilft Köchen bei der Zubereitung von Salaten, Suppen, Fleisch-Eintöpfen und Teigfüllungen. Der Bunka ist auch ein Messer, das zum Ritzen und Scheiden von Fleisch verwendet werden kann. Die Spitze der Schere ist sehr scharf. Dadurch kann man die Haut durchtrennen, ohne die Ränder zu zerdrücken oder zu zerreißen. Das Bunka-Messer ist auch hervorragend zum Schneiden von Fisch geeignet. Fischfleisch ist zart und muss daher vorsichtig behandelt werden. Es ist außerdem sehr bequem und sicher in der Handhabung. Der Griff ist weit von der Klinge entfernt angebracht, was den Bunka ideal zum Hacken und Schneiden macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eDas japanische Bunka-Küchenmesser ist ein tolles Geschenk.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAlle japanischen Messer in unserem Shop sind hochwertige Produkte. Sie werden von japanischen Handwerkern gefertigt. Der Holzgriff verleiht ihnen ein schönes, natürliches und elegantes Aussehen, während der hochwertige Stahl, aus dem die Klingen gefertigt sind, dafür sorgt, dass die Messer hart und leicht zu schärfen sind. Es ist keine Überraschung, dass japanische Messer tolle Geschenke für jeden Anlass sind. Das Bunka-Messer wird oft in Geschenkboxen angeboten, weil es so vielseitig und nützlich ist. Es ist so langlebig, dass es als Geschenk viele Jahre hält. Der Stahl ist sehr hart, sodass die Klinge auch nach häufigem Schärfen scharf bleibt. Messer von japanischen Herstellern sind auch für ihre einzigartigen Designs bekannt, die sie dekorativ machen. Das Bunka-Küchenmesser ist eine großartige Ergänzung für jede Küche. Es sollte nicht in einer Schublade versteckt werden. Jeder Koch möchte es als Trophäe in seiner Küche präsentieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDas multifunktionale Tsunehisa Nami Bunka Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 170 mm ist perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Bunka ist ein japanisches Messer, das sich für alltägliche Küchenaufgaben eignet. Es kann zum Zerkleinern von Gemüse und zum Schneiden größerer Fisch- oder Fleischstücke verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer der Nami-Kollektion wird in Japan, in der Region Tosa, handgeschmiedet. Ein charakteristisches Merkmal dieser Serie ist die schöne, 33-lagige Damaststahlklinge, die an Meereswellen erinnert. Der Kern der Messer besteht aus rostfreiem Stahl namens AUS-10. Er ist sehr langlebig und behält seine Schärfe sehr gut. Der verwendete Wärmebehandlungsprozess verleiht den Messern eine Härte von 61 +\/- 1 HRC. Die Klingen sind hochglanzpoliert, was ihren schönen Charakter unterstreicht. Der Griff hat eine achteckige Form und einen traditionellen japanischen Charakter. Er besteht aus einem Stück japanischer Eiche. Der Name der Nami-Serie, der „Welle“ bedeutet, wurde von der einzigartigen Optik des Damaststahls inspiriert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Japanische Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Masakage Koishi Bunka Universal-Küchenmesser hat eine breite Klinge und eignet sich für viele Küchenaufgaben. Es kann als Kombination der bekannten Gyuto- und Nakiri-Messer beschrieben werden und vereint die besten Eigenschaften beider. Es ist ein sehr beliebtes Modell in westlichen Küchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Masakage Koishi Messer werden von Meisterhandwerker Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village handgefertigt. Diese Kollektion verwendet Aogami Super Stahl, der eine Härte von 63-65 HRC aufweist. Die Klingen dieser Messer sind in San Mai Bauweise gefertigt, was bedeutet, dass der hochfeste Aogami Super Stahlkern beidseitig mit rostfreiem Stahl ummantelt ist. Der komfortable, achteckige Griff besteht aus Kirschholz. Er hat eine ästhetische Pakka-Holz-Manschette. Der Name Koishi bedeutet „Kieselsteine“ und wurde in Anlehnung an das gehämmerte Tsuchime-Finish vergeben, das an Flusskiesel erinnert. Koishi ist eine der hochwertigsten Kollektionen unter den Masakage Messern. Sie zeichnet sich durch die schärfsten und härtesten Klingen aus. Die Einzigartigkeit der Messer dieser Serie beruht darauf, dass sie handgefertigt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Super Aogami Stahlkern mit rostfreiem Stahl ummantelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, Pakka-Holz-Manschette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Küchenmesser hat eine breite Klinge und ist ein vielseitiges Werkzeug für die Küchenarbeit. Es vereint die besten Eigenschaften der hochgeschätzten Gyuto- und Nakiri-Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Kollektion exquisiter Hado Sumi Küchenmesser ist nicht nur schön, sondern auch sehr praktisch. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Für den Kern wird Shirogami #2 (Weiß #2) Kohlenstoffstahl verwendet. Eine Ummantelung aus Weicheisen umgibt und schützt den Kern. Die einzigartige, schwarze Kurouchi-Oberfläche verleiht den Klingen einen rohen Charakter. Ihre außergewöhnliche Härte resultiert aus der verwendeten Härtung, die einen Wert von 62-63 HRC erreicht. Dank der Wärmebehandlung und Härtung des Stahls lassen sich die Klingen leicht schärfen und behalten ihre Schärfe sehr lange. Der schöne, zweifarbige, achteckige Griff besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine hoch angesehene Marke für Küchenmesser, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht wird. Sie sind die perfekten Werkzeuge für professionelle Köche sowie für Amateure, die sich für die Kunst des japanischen Schmiedens interessieren. Nach jedem Gebrauch sollten Messer aus dieser Kollektion getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas perfekte Küchenmesser zum Trimmen und für andere präzise Aufgaben in der Küche. Ko-Bunka bedeutet der kleine Bruder von Bunka („Ko“ bedeutet „klein“ auf Japanisch).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außerordentlich erfolgreiche Hado Sumi Kollektion japanischer Messer zeichnet sich durch ihr handgefertigtes Design und schöne Linien aus. Erwähnenswert ist, dass Yoshikazu Tanaka für das Schmieden der Klingen verantwortlich ist, während Tadataka Maruyama den Feinschliff und das Schärfen übernimmt. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (White#2). Dieser ist von einer Ummantelung aus Weicheisen umgeben. Kurouchi, die schwarze Oberfläche jeder Klinge, trägt zum einzigartigen, rohen Charakter dieser schönen Küchenaccessoires bei. Die verwendete Härtung bringt die Härte der Klingen auf 62-63 HRC. Zusammen mit der bewährten Wärmebehandlung des Stahls macht diese Härtung jedes Messer extrem leicht zu schärfen und sorgt dafür, dass es seine Schärfe lange behält. Der Griff, in typischer japanischer achteckiger Form und zweifarbig, besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser sind die perfekten Werkzeuge für anspruchsvollste Anwender. Sie sind ideal für professionelle Küchen, aber nicht nur das. Auch Kochbegeisterte, die von der Kunst des Schmiedens aus Japan fasziniert sind, werden begeistert sein. Es ist zu beachten, dass die Messer dieser Serie nicht rostfrei sind – sie müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Ko-Bunka Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Messer hat eine breite Klingenform. Es ist ein sehr beliebtes und vielseitiges Werkzeug in der westlichen Küche. Das Bunka-Messer ist eine Kombination aus Gyuto- und Nakiri-Messern – es vereint die besten Eigenschaften beider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#1 Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e ist ein einzigartiges \u003cstrong\u003ejapanisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e, das außergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit und Eleganz vereint. Dank seiner charakteristischen spitzen Spitze eignet es sich perfekt für präzise Aufgaben wie das Schneiden von \u003cstrong\u003eGemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/strong\u003e, und seine breite Klinge ermöglicht es, Zutaten bequem direkt vom Schneidebrett in den Topf zu transferieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus dem legendären \u003cstrong\u003eAogami Super Stahl\u003c\/strong\u003e, der für seine außergewöhnliche Fähigkeit bekannt ist, die Schärfe lange zu halten. Mit einer \u003cstrong\u003eHärte von 63+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e bietet das Messer aggressives Schneiden und ermöglicht außergewöhnliche Präzision. Der \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e-Kern ist von einer \u003cstrong\u003erostfreien Stahl\u003c\/strong\u003e-Umhüllung umgeben, die die Pflege erleichtert und das Risiko von Korrosion verringert. Die traditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e mit ihrer dunklen, rohen Struktur verleiht ihm ein einzigartiges Aussehen und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Verfärbungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eMorado-Palisanderholz\u003c\/strong\u003e, kombiniert mit einer \u003cstrong\u003ePakka-Holz\u003c\/strong\u003e-Zwinge, sorgt für einen komfortablen, sicheren Halt und ausgezeichnete Kontrolle über das Messer. Die ovale Form des Griffs lässt das Messer perfekt in der Hand liegen, unabhängig von Ihrem Schneidstil. Seine \u003cstrong\u003eausgezeichnete Balance und Leichtigkeit\u003c\/strong\u003e (126 g) machen die Arbeit in der Küche besonders angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e ist eine hervorragende Wahl für Köche, die höchste Verarbeitungsqualität und Schneidepräzision schätzen. Sein klassisches, schlichtes Design, kombiniert mit moderner Funktionalität, macht es nicht nur zu einem äußerst praktischen Werkzeug, sondern auch zu einem ästhetischen. Wenn Sie ein Messer suchen, das Ihnen eine neue Ebene der Küchenarbeit eröffnet, ist dieses Modell die perfekte Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Morado-Palisanderholz, Pakka-Holzzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkarbon), rostfreie Stahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953200970,"sku":"TSUMB180AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1761241503"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-bunka-190-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Messer hat eine breite Klingenform und ist ein vielseitiges Messer, das in der westlichen Küche sehr beliebt ist. Das Bunka-Messer ist eine Kombination aus Gyuto- und Nakiri-Messern und vereint die besten Eigenschaften beider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZDP-189r, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: doppelseitiger Schliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129160622410,"sku":"7308","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96282-Yoshida-Black-ZDP-189-Bunka-190-mm.jpg?v=1761243730"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Masakage Yuki Bunka Universal-Küchenmesser vereint ein einzigartiges Klingenprofil, das es für eine Vielzahl von Küchenaufgaben nützlich macht. Diese Kombination vereint die besten Eigenschaften von Gyuto- und Nakiri-Messern und ist bei westlichen Köchen sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnlich schönen und sorgfältig gefertigten Masakage Yuki Messer sind das Ergebnis der Arbeit von Meister Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village sowie der Schleifkunst von Takayuki Shibata. Sie verwenden Shirogami #2 Kohlenstoffstahl, um einen harten Kern zu schaffen, der in einer San Mai Konstruktion von zwei Lagen Edelstahl umgeben ist. Dank sorgfältiger Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Die filigrane Nashiji-Oberfläche verleiht den Messern nicht nur ein elegantes Aussehen, sondern sorgt auch für ihre außergewöhnliche Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuki-Messerserie verfügt außerdem über einen ovalen Griff aus schönem Magnolienholz und eine dekorative rote Pakka-Holz-Zwinge. Der Name der Serie, Yuki, was auf Japanisch „Schnee“ bedeutet, spiegelt perfekt den Charakter der Masakage Yuki Messer wider. Die Nashiji-ähnliche Oberfläche erinnert an die Textur von Schnee, und die Kombination aus Weiß und Rot am Griff verleiht den Messern einen „winterlichen“ Charme. Jedes Messer ist handgefertigt, was der gesamten Kollektion ein einzigartiges und unverwechselbares Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Masakage Yuki Bunka ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein Kunstwerk, das Funktionalität und Ästhetik in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision japanischer Kochkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 Stahlkern mit Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 314 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040348490,"sku":"MASYB170S2","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1761311560"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Tosa Tsukasa Bunka ist ein universelles Küchenmesser, das mit Vielseitigkeit und handwerklicher Qualität beeindruckt. Die Klinge dieses Messers hat ein breites Profil, was es ideal für viele Aufgaben in der Küche macht. Es lässt sich als harmonische Kombination der bekannten Gyuto- und Nakiri-Messer beschreiben und vereint die besten Eigenschaften beider Messertypen. Dieses Modell ist in Küchen weltweit äußerst beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die außergewöhnliche Tosa Tsukasa Messerserie, die in der Region Tosa auf der Insel Shikoku, Japan, handgeschmiedet wird. Diese rustikalen Messer zeichnen sich durch ihr einzigartiges Klingenprofil und eine etwas schmalere Klinge aus, was sie nicht nur extrem robust und vielseitig einsetzbar, sondern auch elegant und perfekt für präzises Schneiden kleiner Produkte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als reinste Form von Kohlenstoffstahl gilt. Einer der Hauptvorteile von Shirogami ist die Möglichkeit, eine unglaublich scharfe Klinge zu erhalten, die Sie selbst leicht und effektiv nachschärfen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über ein charakteristisches Kurouchi-Finish, das nicht nur Charakter verleiht, sondern die Klinge auch vor Rost schützt. Dennoch empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, was zur Bildung einer schönen Patina führen kann. Deshalb ist die richtige Pflege dieses Messers so wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer sind besonders für diejenigen zu empfehlen, die die schärfste Klinge schätzen und bereit sind, etwas Aufmerksamkeit in die Pflege zu investieren. Das Messer ist bereits beim Auspacken sehr scharf, doch sein wahres Potenzial entfaltet es, wenn Sie es selbst auf Schleifsteinen nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu trocknen, um sie über viele Jahre in perfektem Zustand zu halten. Entdecken Sie einen unverzichtbaren Küchenhelfer, der Vielseitigkeit, Qualität und die Tradition japanischer Handwerkskunst vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Bunka-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Stahlkern, Eisenummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-bunka-17-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e Messer ist eine einzigartige Wahl für diejenigen, die sowohl Ästhetik als auch Funktionalität in der Küche schätzen. Dieses professionelle \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e-Messer mit einer 17 cm Klinge ist vielseitig einsetzbar und ideal für präzises Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Es verfügt über eine ergonomische Form, die Komfort und Bequemlichkeit bei längerem Gebrauch gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-Stahl, bekannt für seine außergewöhnliche Härte (62 HRC), die das Messer lange scharf hält und widerstandsfähig gegen Beschädigungen macht. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl, der zwar etwas mehr Pflege erfordert, dafür aber eine hervorragende Schneidleistung bietet. Die \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e der Klinge verleiht ihr nicht nur ein markantes, dunkles Aussehen, sondern dient auch als Schutzschicht gegen Rost und erhöht die Haltbarkeit des Messers. Zudem ist die Klinge dank des Kurouchi-Verfahrens korrosionsbeständiger, wobei jedoch zu beachten ist, dass das Messer regelmäßig gereinigt und getrocknet werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHochwertiger Aogami #2-Stahl, kombiniert mit einer Eisenummantelung, sorgt für \u003cstrong\u003eStärke\u003c\/strong\u003e und Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen. Die Klinge hat eine dezent konturierte Dicke, die präzises Schneiden ermöglicht und gleichzeitig ausreichende Steifigkeit und Langlebigkeit gewährleistet. Es ist erwähnenswert, dass sich dieser Stahl leicht schärfen lässt und das Messer beim Schärfen auf Steinen wirklich scharf wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus \u003cstrong\u003eKeyaki-Holz\u003c\/strong\u003e, das dem Werkzeug ein elegantes Aussehen und eine natürliche Textur verleiht. Dieses Holz ist feuchtigkeitsbeständig und liegt perfekt in der Hand, was den Komfort bei der Nutzung erhöht. Außerdem verfügt der Griff über eine langlebige Kunststoffzwinge, die nicht nur den Halt stabilisiert, sondern auch vor Beschädigungen schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka\u003c\/strong\u003e Messer ist die perfekte Wahl für Kochbegeisterte, die ein Werkzeug mit \u003cstrong\u003ehoher Leistung\u003c\/strong\u003e und Ästhetik suchen und keine Scheu vor etwas Pflege haben. Mit seinen hervorragenden Schneideigenschaften und dem einzigartigen Design wird dieses Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Bunka-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Keyaki-Holz, Kunststoffzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Eisenummantelung (hochkohlenstoffhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (schwarz)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167992766794,"sku":"KKB17AO","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/129740a428d62104eb89c4e065fd5f37.jpg?v=1761749018"},{"product_id":"nigara-hamono-sg-strix-bunka-17-cm-buffalo","title":"Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Büffel","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges Küchenmesser aus modernem \u003cstrong\u003eSG Strix\u003c\/strong\u003e-Stahl, der die Eigenschaften von rostfreiem und Pulverstahl vereint. Seine Härte von \u003cstrong\u003e64–65 HRC\u003c\/strong\u003e sorgt für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und langanhaltende Schärfe bei gleichzeitig sehr guter Korrosionsbeständigkeit. Dieser Stahl ist zudem \u003cstrong\u003eleicht zu schärfen\u003c\/strong\u003e und widerstandsfähig gegen kleinere mechanische Beschädigungen, was sich in der Funktionalität bei der täglichen Küchenarbeit niederschlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist mit \u003cstrong\u003eDamast\u003c\/strong\u003e-Technologie gefertigt und weist ein dezentes \u003cstrong\u003etsuchime (gehämmertes)\u003c\/strong\u003e Muster auf, das nicht nur die Ästhetik des Messers betont, sondern auch das Anhaften von Schnittgut reduziert. Das \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e-Profil mit deutlich markierter Spitze ermöglicht präzises Schneiden, egal ob bei Fleisch, Gemüse oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff im \u003cstrong\u003eWa (japanischen)\u003c\/strong\u003e Stil besteht aus robustem \u003cstrong\u003eWalnussholz\u003c\/strong\u003e mit einer eleganten \u003cstrong\u003eBüffelhorn\u003c\/strong\u003e-Kappe. Die \u003cstrong\u003eachtkantige\u003c\/strong\u003e Form sorgt für sicheren Halt und komfortables Arbeiten, auch bei längerer Nutzung. Das ausgewogene Design erhöht die Kontrolle über das Messer und erleichtert die Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Aomori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Bunka-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnussholz, Büffelhorn-Kappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SGStrix Kern (rostfrei), rostfreier Stahlüberzug\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168007840074,"sku":"NHSGSB17B","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/51a52fc10c9d59f20716aadb139ae348.jpg?v=1761749078"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-bunka-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eiche SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2465\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2175\"\u003eTsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eiche SLD\u003c\/strong\u003e ist ein kompaktes japanisches Küchenmesser, das die Vielseitigkeit des Bunka-Profils mit modernem Stahl und traditioneller Handwerkskunst verbindet. Seine markante K-Spitze bietet hervorragende Kontrolle für präzise Schnitte, während die breite Klinge sich gut für die Gemüsevorbereitung, das Schneiden und Portionieren von Proteinen eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge verfügt über einen \u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2506\"\u003eSLD-Stahlkern\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf etwa \u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2547\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e, der eine stabile Schnitthaltigkeit und ein feines Schneidgefühl bietet. Die Edelstahlummantelung verbessert die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege. Die \u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2722\"\u003eNashiji (Washiji) Oberfläche\u003c\/strong\u003e, inspiriert von der Textur von Birnenschale, verleiht der Klinge ein natürliches, handgefertigtes Aussehen und unterstützt die praktische Lebensmittelablösung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2843\" data-end=\"3090\"\u003eDie ausgewogene Klingengeometrie mit einem \u003cstrong data-start=\"2876\" data-end=\"2900\"\u003eDoppelschliff (50\/50)\u003c\/strong\u003e sorgt für ein sanftes, kontrolliertes Schneiden. Das Messer ist mit einem \u003cstrong data-start=\"2973\" data-end=\"3003\"\u003eachtkantigen Griff aus gebranntem Eichenholz\u003c\/strong\u003e versehen, der einen sicheren Halt und einen angenehmen Ausgleich für Rechts- und Linkshänder bietet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4989\" data-end=\"5538\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4991\" data-end=\"5001\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-start=\"5011\" data-end=\"5014\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5016\" data-end=\"5037\"\u003eHerkunft (Hergestellt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"5043\" data-end=\"5046\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5048\" data-end=\"5063\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"5069\" data-end=\"5072\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5074\" data-end=\"5091\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"5099\" data-end=\"5102\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5104\" data-end=\"5123\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"5131\" data-end=\"5134\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5136\" data-end=\"5161\"\u003eKlingenhöhe am Heft:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr data-start=\"5168\" data-end=\"5171\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5173\" data-end=\"5196\"\u003eKlingenhöhe (Mitte):\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr data-start=\"5203\" data-end=\"5206\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5208\" data-end=\"5236\"\u003eRückenstärke am Heft:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"5243\" data-end=\"5246\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5248\" data-end=\"5274\"\u003eRückenstärke (Mitte):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-start=\"5281\" data-end=\"5284\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5286\" data-end=\"5304\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"5312\" data-end=\"5315\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5317\" data-end=\"5328\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achtkantig, gebranntes Eichenholz\u003cbr data-start=\"5354\" data-end=\"5357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5359\" data-end=\"5369\"\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (Edelstahl), Edelstahlummantelung\u003cbr data-start=\"5410\" data-end=\"5413\" data-is-only-node=\"\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5415\" data-end=\"5432\"\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-start=\"5450\" data-end=\"5453\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5455\" data-end=\"5468\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-start=\"5478\" data-end=\"5481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5483\" data-end=\"5493\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelschliff (50\/50)\u003cbr data-start=\"5514\" data-end=\"5517\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5519\" data-end=\"5530\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998359122250,"sku":"TWB175SLD","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/510fe04a34db53caf424e99971c1103a.jpg?v=1769974405"},{"product_id":"hinokuni-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eHinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e is a versatile Japanese kitchen knife designed for working with vegetables, meat, and fish. The Bunka profile combines a wide blade with a distinctive angled tip, making it suitable for everyday board work as well as more precise cutting tasks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade features a \u003cstrong\u003eShirogami #1 carbon steel core\u003c\/strong\u003e, a pure Japanese steel highly valued for its sharpness, ease of sharpening, and aggressive cutting edge. With a hardness of \u003cstrong\u003e62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, the knife delivers precise cutting performance and strong edge retention. As this is a reactive carbon steel, the blade should be washed and thoroughly dried after use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade has a traditional \u003cstrong\u003eKurouchi finish\u003c\/strong\u003e, a dark, rustic surface left from the forging process. It gives the knife a strong handmade character and emphasizes its traditional Japanese style. The iron cladding is also reactive, so it requires regular care just like the core steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe cherry wood handle pairs naturally with the rustic blade finish and gives the knife a warm, traditional appearance. The synthetic ferrule improves durability and supports everyday use. The double bevel grind makes the knife comfortable for both right and left handed users.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eHinokuni Kurouchi Bunka is a strong choice for users looking for a traditional Japanese carbon steel knife that is easy to sharpen and delivers direct, highly responsive cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifications\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 17.6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 31.2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 4.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height mid:\u003c\/strong\u003e 4.3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 4.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness mid:\u003c\/strong\u003e 2.6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 12.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e cherry wood, synthetic ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 core, iron cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 181 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62752867746122,"sku":"HKBU18S1","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/370ca1c188efb3d663867e0fc980f1c7.jpg?v=1784303921"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/bunka.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}