{"title":"Gyuto","description":"\u003cp\u003eDas japanische Kochmesser, auch Gyuto-Messer genannt, ist eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche. Dieses Messer ist besonders, weil es eines der besten Messer ist, die man kaufen kann. Im Gegensatz zu anderen Produkten ist es sehr vielseitig einsetzbar. Deshalb nehmen wir Kochmesser in unser Sortiment auf! Dabei handelt es sich um japanische Messer in ihrer ursprünglichen Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWas ist ein Gyuto-Kochmesser?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJapanische Gyuto-Messer (japanisch für „Rindfleischmesser“) haben viele Namen. Oft werden sie „Franzosenmesser“ oder „Kochmesser“ genannt. In Japan sind sie als Gyuto, Orosi, Funayuki und Ko-Yanagi bekannt. Was ist ein Gyuto-Messer? Vor allem ist es definitiv das praktischste Messer für die Küche. Ursprünglich wurde es hauptsächlich zum Schneiden von Rindfleisch verwendet, heute hat es jedoch viele weitere Einsatzmöglichkeiten. Diese Art von Küchenmesser wird sowohl für Fleisch als auch für Gemüse verwendet. Man kann damit schneiden, hacken und präzise Schnitte mit der Messerspitze ausführen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWie sieht ein Gyuto-Messer aus?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEs unterscheidet sich von anderen Messern durch seine einzigartige Form. Es besteht meist aus Edelstahl und hat eine breite Klinge. Das Gyuto-Kochmesser ähnelt einem anderen japanischen Messer, dem Santoku. Im Gegensatz zum Santoku ist es jedoch etwas schmaler und seine Klinge endet in einer Spitze. Die Länge variiert von 21 bis 27 Zentimetern und die Klingenlänge von 12 bis 21 Zentimetern (in Japan kann sie sogar bis zu 26 Zentimeter betragen). Die Klinge ist breit und glatt. Die scharfe Schneide und die abfallende Kurve sind ebenfalls sehr wichtig. Dieses spezielle Design ermöglicht das Schneiden mit der sogenannten „Wipptechnik“. Dabei wird das Messer von der Spitze bis zum Griff gekippt. Während des Schneidens muss die Klinge stets Kontakt zum Schneidebrett halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoraus besteht ein japanisches Gyuto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHeutzutage werden japanische Kochmesser aus einer Kombination von Kohlenstoffstahl und Edelstahl gefertigt. Ein Kochmesser aus dieser Legierung ist für seine robuste Bauweise bekannt. Wichtig ist auch, wie sie hergestellt werden. Kochmesser werden aus einem einzigen Metallstück gefertigt. Dadurch bleiben die Messer länger scharf als Messer aus anderen Materialien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWofür wird ein Gyuto-Messer verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDer Name dieses Messers, Gyuto, bedeutet auf Japanisch „Rindfleischmesser“. Ursprünglich wurde es nur zum Schneiden von Rindfleisch verwendet. Heute wird es viel vielseitiger eingesetzt. Das Gyuto-Messer ist eines der nützlichsten Küchenmesser. Heutzutage werden Kochmesser nicht nur zum Schneiden von Fleisch verwendet, sondern auch für viele andere Aufgaben. Man kann damit auch Gemüse schneiden oder Gewürze hacken. Dieses Messer eignet sich auch zum Zerkleinern, Zerdrücken, Hacken oder zum Übertragen von geschnittenen Lebensmitteln vom Schneidebrett in die Pfanne. Dieses Messer hat viele Einsatzmöglichkeiten, weshalb es bei professionellen Köchen sehr beliebt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWas sollte man über das Gyuto-Kochmesser wissen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie wichtigsten Merkmale des japanischen Gyuto-Messers sind:\u003cbr\u003e-    Scharfe Schneide für hohe Schnittpräzision\u003cbr\u003e-    Markante Formen:\u003cbr\u003e-    Länge von 21 bis 27 cm (in Japan sogar bis zu 33 cm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-    Schneidenlänge von 12 bis 21 cm (in Japan sogar bis zu 26 cm)\u003cbr\u003e-    Speziell gestaltete Schneide:\u003cbr\u003e-    Winkel von 13 bis 15 Grad\u003cbr\u003e-    Dünn, einseitig angeschliffen und oft asymmetrisch\u003cbr\u003e-    Messerklinge: Vollerl oder versteckter Erl\u003cbr\u003e-    Härte: Über 58 HRC, was deutlich höher ist als bei europäischen Messern\u003cbr\u003e-    Besondere Verstärkung: der sogenannte Kropf\u003cbr\u003eEs ist auch wichtig zu wissen, dass diese Messer nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie werden oft auf Bestellung gefertigt, und manche können bis zu sechs Monate Lieferzeit haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWarum sollte man ein japanisches Kochmesser wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eProfis empfehlen oft Gyuto-Kochmesser. Sie gehören zu den beliebtesten Küchenmessern. Das ist besonders wichtig, da Köche normalerweise Zugang zu vielen verschiedenen Messern haben. Warum ist das so? Wie bereits erwähnt, ist diese Messerart sehr vielseitig, was hier entscheidend ist. Japanische Gyuto-Kochmesser können zum Schneiden, Hacken, Zerkleinern und Zerkleinern verschiedener Lebensmittel verwendet werden – nicht nur für Fleisch. Sie eignen sich auch für Gemüse, Kräuter und vieles mehr. Dieses Messer kann viele andere Messer ersetzen. Es ist zudem praktisch, da es gut in der Hand liegt und leicht ist, was die Handhabung angenehm macht. Sie sind sowohl für professionelle Köche als auch für Hobbyköche nützlich. Wenn Sie ein Messer suchen, das für alles einsetzbar ist, schauen Sie sich das japanische Gyuto-Kochmesser an. Es ist ideal für alle, die nicht viele Geräte und Utensilien in der Küche haben möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWie schärft man ein Gyuto-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Kochmesser hat viele Vorteile, aber auch einige Schwächen. Wie bei anderen Messern wird die Klinge mit der Zeit stumpf. Bei Gyuto-Messern passiert das jedoch seltener. Das verdanken sie der verwendeten Technologie und dem robusten Material. Wie schärft man japanische Kochmesser am besten? Am besten verwendet man dafür ein spezielles Werkzeug und macht die Klinge anschließend mit einem Schleifstein schärfer. Moderne elektrische Schleifgeräte können ebenfalls verwendet werden, um diese Messer scharf zu halten. Das macht die Klinge schneller schärfer. Viele professionelle Köche sind jedoch der Meinung, dass manuelles Schärfen die besten Ergebnisse liefert.\u003cbr\u003eMan sollte die Schärfmethode an die Härte des Gyuto-Messers anpassen. Produkte mit einer Härte unter 59 HRC lassen sich leicht mit einem heimischen Schleifgerät schärfen. Hat das Messer eine Härte zwischen 59 und 66 HRC, benötigt man einen Schleifstein. Es ist auch ratsam, einen Wetzstahl zu verwenden, um die Schneide scharf zu halten. Einmal pro Woche reicht es, die Klinge 2-3 Mal am Stahl entlangzuführen. Beim Einsatz des Wetzstahls sollte man jedoch darauf achten, die Klinge nicht komplett stumpf zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWorauf sollte man beim Kauf eines Gyuto-Messers achten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eZunächst ist es wichtig, sie nur bei vertrauenswürdigen und bewährten Händlern zu kaufen. Es gibt viele Produkte auf dem Markt, die nur niedrige Preise bieten. Um sicherzugehen, dass man ein langlebiges Messer erhält, ist es wichtig zu wissen, wo es hergestellt wurde. Ein weiterer sehr wichtiger Aspekt beim Kauf ist die Härte. Gute japanische Kochmesser (Gyuto-Messer) sollten eine Mindesthärte von 59 HRC (von maximal 66 HRC) haben. Die Härte beeinflusst auch, wie das Messer geschärft wird. Produkte mit einer Härte bis 59 HRC können sicher mit einem Schleifgerät geschärft werden. Hat ein Messer eine Härte über 59 HRC, muss es auf einem Schleifstein geschärft werden. Japanische Messer, die diese Kriterien erfüllen, finden Sie in unserem Shop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eKochmesser – Bewertungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Nutzerbewertungen des Kochmessers sprechen für sich. Dieses Produkt ist eines der nützlichsten Küchenwerkzeuge. Ein klassisches japanisches Kochmesser ist sowohl in Restaurants als auch im Haushalt nützlich. Ein japanisches Kochmesser ist voller Gegensätze. Es ist trotz seiner beträchtlichen Größe leicht. Es sorgt für hohe Schnittpräzision und kann eine große Anzahl von Lebensmitteln verarbeiten. Die Marken, die als die besten Schmieden gelten – Hideo Kitaoka und Sioru Kamo – werden von Profis besonders geschätzt. Diese Messer bestehen meist aus Edelstahl. Sie sind ausgezeichnete japanische Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWo kann man Gyuto-Kochmesser kaufen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJapanische Gyuto-Kochmesser können Sie online oder in Fachgeschäften für Küchenausstattung kaufen. Hochwertige Produkte zu einem guten Preis finden Sie im Onlineshop Hamono.pl. Dazu gehören Produkte bekannter Marken wie Brieto, Global, Masamoto, Misono, Nagomi, Tojiro, Kyocera, Takahisa Damascus, Takeshi Saji, Tamahagane und Masahiro. Japanische Küchenmesser sind für ihre hohe Qualität und Langlebigkeit bekannt.\u003cbr\u003eHamono – professionelle Kochmesser! Wir garantieren unsere Küchenmesser, darunter die besten japanischen Messer. Werfen Sie einen Blick auf unsere Liste der besten Küchenmesser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist vielseitig für alle Arten von Kochaufgaben einsetzbar. Es wird für die meisten Küchenarbeiten empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgezeichneten professionellen Muneishi Küchenmesser sind vor allem für ihr außergewöhnlich präzises Klingenprofil bekannt. Dies ist auf die Verwendung einer speziellen Warikomi-Technik zurückzuführen – der harte Kern der Messer, gefertigt aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl, ist von einer Ummantelung aus weichem Eisen umgeben. Dank der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine hohe Härte von 63-64 HRC. Sowohl der Wärmebehandlungsprozess als auch die Wärmebehandlung der Muneishi Messer machen sie leicht zu schärfen. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten. Der einzigartige, rohe Charakter jedes Messers wird durch die schwarze Kurouchi-Oberfläche erzielt. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz und verfügt über eine ästhetische rote Kappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird empfohlen, die Muneishi Messer nach jedem Gebrauch zu pflegen – sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung an der Klinge zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 Kern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas universelle Masutani Kokuryu Kochmesser ist das perfekte Werkzeug zum Zerkleinern und Schneiden größerer Fleischstücke. Die Klinge ist 180 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani japanische Messer werden von einem talentierten Schmied aus der Präfektur Fukui (Echizen) handgefertigt. Sie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und können problemlos mit deutlich teureren Küchenmessern verglichen werden. Der Kern besteht aus hochlegiertem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffanteil (VG-10), der für seine hohe Haltbarkeit bekannt ist. Die äußeren 31 Lagen Damaststahl zeichnen sich durch einen beeindruckenden Hammerschlag-Effekt aus, der durch die fortschrittliche Tsuchime-Finishing-Technik erzielt wird. Während des Wärmebehandlungsprozesses erreichen die Klingen eine Härte von 61-62 HRC und behalten ihre Schärfe lange bei. Der originale blaue Griff ist dank des verwendeten Pakka-Holzes garantiert feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Masutani Messerserie ist perfekt für Hobbyköche zu Hause und der ideale Einstieg für alle, die japanische Küchenaccessoires entdecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpezifikationen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in): \u003c\/strong\u003eJapan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto Kochmesser\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte der Klinge: \u003c\/strong\u003e1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifflänge: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e blaues Pakka-Holz, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), 31-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas hochwertige Tsunehisa Morado Gyuto Küchenmesser verfügt über eine 240 mm lange Klinge und ist ein multifunktionales Werkzeug, das für verschiedene kulinarische Aufgaben nützlich ist. Es eignet sich für den universellen Einsatz in der Küche – sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden in dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie von Küchenmessern, gefertigt aus dem hochgeschätzten Aogami Super Stahl – Tsunehisa Morado – ist bekannt für ihre ausgezeichnete Qualität und Langlebigkeit. Zu den Vorteilen zählen auch die Schneidaggressivität und die Fähigkeit, eine hohe Schärfe bei jedem Messer zu bewahren. Der Kern besteht aus dem genannten Aogami Super Kohlenstoffstahl, ummantelt von rostfreiem Stahl. Dadurch sind die Messer dieser Kollektion äußerst pflegeleicht und ermöglichen ein effizientes und komfortables Arbeiten in der Küche. Die Wärmebehandlung bringt die Härte der Klingen auf 63 +\/- 1 HRC. Der traditionelle Charakter der Messer entsteht durch die spezielle Kurouchi-Oberfläche, in Form eines schwarzen Abschnitts auf der Oberseite der Klinge, die sie schützt und ihnen ein klassisch japanisches Aussehen verleiht. Ein weiteres charakteristisches Merkmal sind die Spuren der Handverarbeitung (Tsuchime), die nicht nur verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, sondern ihr auch ein schönes Finish verleihen. Der Griff aus Rosenholz (Morado) ist oval geformt und besitzt eine dekorative Ferrule aus Pakka-Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Stahlkern, rostfreier Stahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Morado Rosenholz, Ferrule aus Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa AS Migaki Gyuto Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es eignet sich sowohl zum dünnen Schneiden als auch zum Hacken und ist somit ein universeller Helfer bei allen kulinarischen Tätigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie über die Arbeit mit Kohlenstoffstahlmessern nachdenken, lohnt es sich definitiv, Ihre Aufmerksamkeit auf Tsunehisa AS Migaki zu richten. Sie sind von höchster Qualität und zeichnen sich durch sehr hohe Haltbarkeit aus, was sich wiederum in Schärfe und Schneidkraft niederschlägt. Für den Kern wird Aogami Super Kohlenstoffstahl verwendet, der anschließend mit rostfreiem Stahl ummantelt wird. Der Einsatz dieser Technik bedeutet, dass diese Messer nicht nur effizientes und komfortables Arbeiten ermöglichen, sondern auch leicht zu pflegen sind. Die Wärmebehandlung verleiht den Klingen eine hohe Härte von 63 +\/- 1 HRC. Diese ausgezeichnete Serie von Küchenmessern verbindet hohen ästhetischen Wert mit Qualität, Verarbeitung und Liebe zum kleinsten Detail. In ihrer Preisklasse gehören die AS Migaki Messer zu den am meisten empfohlenen. Sie verfügen über einen D-förmigen Griff aus Rosenholz, der mit einer Pakka-Holz-Zwinge versehen ist. Dies sorgt für einen sicheren Halt und erhöht den Nutzungskomfort der Messer aus dieser Serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkarbon), rostfreier Stahlmantel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Nami Gyuto Universalmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ideal zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dieses japanische Küchenmesser wird von jedem geschätzt, der ein gutes Werkzeug zum Schneiden und Zubereiten größerer Fleischstücke sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nami-Messerserie wird in der Region Tosa in Japan handgeschmiedet. Die Klingen bestehen aus 33-lagigem Damaststahl und zeichnen sich durch ihr schönes Aussehen aus. Der Kern der Klingen besteht aus AUS-10 Edelstahl, der für seine sehr gute Schnitthaltigkeit und extreme Langlebigkeit bekannt ist. Durch die Wärmebehandlung erreicht die Härte der Messer ein hohes Niveau von 61 +\/- 1 HRC. Das ästhetische Damastmuster erinnert an Meereswellen, wovon auch der Name der Nami („Welle“) Kollektion stammt. Die hochglanzpolierte Oberfläche unterstreicht das einzigartige Erscheinungsbild der Klingen zusätzlich. Die Messer verfügen über einen achteckigen Griff, gefertigt im traditionellen japanischen Stil. Für die Herstellung wurde nur ein Stück japanische Eiche verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Japanische Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDas japanische Tsunehisa Nami Gyuto Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist vielseitig einsetzbar und eignet sich zur Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch. Es ist die beste Wahl für alle, die ein Schneidemesser benötigen, das auch für die Arbeit mit größeren Fleischstücken geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nami-Serie von Küchenmessern ist bekannt für ihre handgeschmiedete Herstellung in der Region Tosa in Japan. Die Klingen bestehen aus ästhetisch ansprechendem Damaststahl (33 Lagen), während der Kern aus rostfreiem AUS-10 Stahl gefertigt ist. Dieser Stahl verfügt über hervorragende Eigenschaften, behält seine Schärfe und ist sehr langlebig. Während der Wärmebehandlung erreicht jede Klinge eine Härte von 61 +\/- 1 HRC. Der Name der Kollektion bedeutet „Welle“, was dem Damastmuster ähnelt, und die hochglanzpolierte Oberfläche der Klingen macht sie noch attraktiver. Die Griffe der Nami-Serie sind achteckig geformt und im klassischen japanischen Stil aus einem Stück japanischer Eiche gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Japanische Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nickel-Damast Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas universelle Kochmesser Yoshimi Kato Damascus ist die beste Wahl sowohl zum Schneiden größerer Fleischstücke als auch zum Hacken. Seine 240 mm lange Klinge ist von höchster Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Damascus Gyuto Küchenmesser, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, ist die perfekte Kombination aus Funktionalität und Ästhetik. Es wird aus VG-10 Stahl gefertigt. Sein harter Kern ist mit 63 Lagen schwarzem Damaststahl ummantelt, was den Messern ein beeindruckendes Aussehen verleiht. Die perfekte Geometrie und Verarbeitung sind nur zwei der Vorteile dieser schönen Küchenaccessoires. Die Klingen sind wunderschön poliert und erreichen während der Wärmebehandlung eine Härte von 61-62 HRC, wodurch sie lange scharf bleiben. Für die Griffe wird dunkles Rosenholz verwendet. Ihre achteckige Form ist ideal für Links- und Rechtshänder. Wenn Sie ein Liebhaber japanischer Handwerkskunst sind, sollten Sie sich mit Yoshimi Kato Messern eindecken. Sie werden von einem Meister gefertigt, der großen Wert auf Ästhetik und ein wunderbares Nutzungserlebnis legt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto Kochmesser\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern, 63-lagige Damastummantelung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Masakage Koishi Gyuto Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigten Masakage Koishi Messer sind das Werk des Meisterhandwerkers Yoshimi Kato, der das Takefu Knife Village repräsentiert. Diese Kollektion wird aus Aogami Super Stahl gefertigt, der einen Kern mit einer Härte von 63-65 HRC bildet. Die San Mai Klingen bestehen aus dem genannten Kern und rostfreiem Stahl, der beidseitig beschichtet ist. Diese Messer haben einen achteckigen Griff aus Kirschholz, verziert mit einer Kappe aus Pakkaholz. Das Wort Koishi bedeutet Steine – die gehämmerte Oberfläche der Klingen (Tsuchime) verleiht ihnen ein einzigartiges Aussehen, das an Flusskiesel erinnert, wovon der Name der Kollektion stammt. Die gesamte Serie zählt zu den Spitzenmodellen unter den Masakage Messern, da sie extrem harte und scharfe Klingen besitzt. Die handgefertigte Herstellung jedes Messers trägt zu seiner Einzigartigkeit bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Super Aogami Stahlkern mit Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, Pakkaholz-Kappe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm – Hado Junpaku Urushi – ist perfekt für verschiedene Küchenaufgaben. Es wird besonders zum Zerkleinern und Schneiden großer Fleischstücke empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie hochwertige Hado Junpaku Messerserie wird von den besten Handwerkern handgefertigt. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Ein Edelstahlmantel umgibt einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl, der Shirogami#1 (oder Weiß#1) genannt wird. Während der Härtung erreicht jede Klinge eine sehr hohe Härte von 63-64 HRC. Die Wärmebehandlung des Stahls zusammen mit der genannten Härtung sorgt für einfaches Schärfen und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Der lackierte, achteckige Griff besteht aus Eichenholz und sieht außergewöhnlich beeindruckend aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser erfüllen die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche. Sie sind die perfekte Wahl sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans bewundern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Urushi Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch zum Schneiden großer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Hado Junpaku Messerserie bietet viele Vorteile und wird sowohl von Profis als auch von Kochbegeisterten geschätzt. Die Klingen wurden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Hergestellt aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl (Weiß #1), ist der Kern durch eine spezielle Ummantelung aus Edelstahl geschützt. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 63-64 HRC, während die Wärmebehandlung des Stahls auch eine sehr gute Schnitthaltigkeit und außergewöhnlich einfaches Nachschärfen gewährleistet. Der Griff aus Eichenholz hat eine achteckige Form, und sein schönes Aussehen verdankt er unter anderem der Lackierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser können allen Anwendern empfohlen werden, die kompromisslose Qualität erwarten. Sie sind ideal für professionelle Köche und Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Hado Sumi Kochmesser verfügt über eine Klinge von 240 mm Länge und ist vielseitig für verschiedene Küchenarbeiten einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Sumi Küchenmesserserie ist bekannt für ihren handwerklichen Herstellungsprozess. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama jede einzelne fertigstellt und schärft. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami #2 (auch bekannt als White #2), umgeben von einer speziellen Ummantelung aus weichem Eisen. Das einzigartige, rohe Aussehen der schwarzen Klingen entsteht durch eine spezielle Art der Kurouchi-Oberflächenbehandlung. Die Härtung verleiht ihnen eine hohe Härte im Bereich von 62-63 HRC. Dadurch (und dank der Wärmebehandlung des Stahls) lässt sich jedes Messer dieser Serie leicht nachschärfen und behält seine Schärfe besonders gut. Der schöne, achteckige Griff sorgt für hohen Komfort bei der Küchenarbeit. Er besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado Küchenmesser können den anspruchsvollsten Anwendern empfohlen werden – sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen, die japanisches Handwerk schätzen. Bitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind und nach jedem Gebrauch getrocknet werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 201 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm – Hado Sumi – ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie wunderschöne Hado Sumi Serie japanischer Messer ist vollständig handgefertigt. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Für den Kern wird Shirogami #2 Kohlenstoffstahl – auch bekannt als White #2 – verwendet, während weiches Eisen für die schützende Ummantelung sorgt. Die Messer besitzen eine einzigartige, schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche, die ihnen einen rohen, unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Härtung bringt die Härte jeder Klinge auf ca. 62-63 HRC und garantiert zusammen mit dem Wärmebehandlungsprozess des Stahls eine außergewöhnlich einfache Schärfbarkeit. Zudem bleiben diese Messer sehr lange scharf. Die Hado Sumi Kollektion verfügt außerdem über einen schönen, zweifarbigen, achteckigen Griff. Für die Herstellung wird Eichenholz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser sprechen diejenigen an, die höchste Qualität verlangen. Sie sind eine gute Wahl für professionelle Köche sowie Kochbegeisterte, die von der Handwerkskunst Japans fasziniert sind. Da diese Messer nicht rostfrei sind, ist es wichtig, sie nach dem Gebrauch gründlich zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: verkohlte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 173 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas universelle Kochmesser Masashi Nashiji Shirogami #2 mit einer Klingenlänge von 210 mm ist perfekt zum Hacken, aber auch zum Schneiden großer Fleischstücke geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fertigt diese Messer selbst, in jedem Produktionsschritt – vom Schmieden des Stahls über das Schleifen und Schärfen bis hin zur Befestigung des Griffs. Masashi-san ist ein renommierter unabhängiger Hersteller aus Sanjo, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Masashi Nashiji Shirogami#2 Messer werden mit der SAN-MAI-Technik hergestellt. Die Klinge besteht aus 3 Schichten, mit einem harten Kern aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl. Dieser wird von äußeren Schichten aus weichem Edelstahl geschützt. Die SAN-MAI-Technik sorgt für Flexibilität und Langlebigkeit der Klingen. Während der Wärmebehandlung erreichen die Messer eine außergewöhnliche Härte – zwischen 62 und 64 HRC. Die Nashiji-Klinge zeichnet sich zudem durch ihr einzigartiges, japanisches Aussehen aus. Der achteckige „WA“-Stil Griff besteht aus leichtem Magnolienholz. Er liegt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (hochkarbon), SUS410 Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e ist ein ausgezeichnetes \u003cstrong\u003eChefmesser\u003c\/strong\u003e, das traditionelle \u003cstrong\u003ejapanische Handwerkskunst\u003c\/strong\u003e mit modernen Stahlverarbeitungstechniken verbindet. Seine vielseitige Form eignet sich für \u003cstrong\u003epräzises Schneiden von Gemüse, Filetieren von Fisch und Portionieren von Fleisch\u003c\/strong\u003e. Die schlanke, perfekt ausbalancierte Klinge ermöglicht ein sanftes und komfortables Schneiden, und die einzigartige Oberfläche verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück des Messers ist \u003cstrong\u003eSLD-Stahl\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine außergewöhnliche Haltbarkeit und Abriebfestigkeit. Mit einer \u003cstrong\u003eHärte von 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e behält die Klinge ihre Schärfe lange, während sie sich gleichzeitig leicht nachschärfen lässt. Die \u003cstrong\u003erostfreie Stahlummantelung\u003c\/strong\u003e erhöht die Korrosionsbeständigkeit und sorgt für eine lange Lebensdauer des Werkzeugs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Kurouchi-Oberfläche, die der Klinge ein rohes, handwerkliches Aussehen verleiht, kombiniert mit dem Damastmuster, schafft nicht nur eine ästhetische, sondern auch eine funktionale Lösung – sie minimiert das Anhaften der geschnittenen Produkte. Jedes Messer ist einzigartig und hebt sich von der Massenproduktion ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e, kombiniert mit einer \u003cstrong\u003eBüffelhorn-Zwinge\u003c\/strong\u003e, bietet einen komfortablen, ergonomischen Halt und eine ausgezeichnete Balance. Der traditionelle \u003cstrong\u003ejapanische Wa-Griff\u003c\/strong\u003e macht das Messer leicht und liegt perfekt in der Hand, was langanhaltendes, präzises Arbeiten ohne Ermüdung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e ist die Wahl für alle, die \u003cstrong\u003ePräzision, Zuverlässigkeit und einzigartiges Design\u003c\/strong\u003e schätzen. Jeder Schnitt mit diesem Messer liefert echtes Feedback – egal, ob Sie in einer Profi-Küche oder im Komfort Ihres eigenen Zuhauses kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Chefmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Büffelhorn-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (rostfrei), SUS405-Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Kiritsuke Universal-Kochmesser hat eine Klingenlänge von 210 mm. Es ist in der Küche für die meisten Aufgaben nützlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die einzigartige Muneishi-Serie von Küchenmessern vor allem auszeichnet, ist das perfekte Klingenprofil. Die Warikomi-Fertigungstechnik verwendet eine Ummantelung aus Weicheisen. Diese umgibt einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl. Die außergewöhnliche Härte der Klinge (bis zu 63-64 HRC) wird durch den Härtungsprozess erreicht. Dank der Härtung und Wärmebehandlung können Muneishi-Messer problemlos geschärft werden und behalten ihre Schärfe lange. Die Messer haben einen rohen Charakter durch die schöne schwarze Oberfläche der Klinge, genannt Kurouchi. Ihr ovaler Griff besteht aus Kirschholz, und die originale Oberfläche wird durch eine ästhetische rote Zwinge ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-Messer benötigen nach jedem Gebrauch Pflege. Das Waschen und Trocknen des Messers verhindert Rostbildung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Kiritsuke“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas empfohlene Muneishi Kochmesser mit einer Länge von 210 mm verfügt über eine universelle Klinge, die bei den meisten Küchenarbeiten nützlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Muneishi-Serie von Küchenmessern gilt dank ihrer perfekt profilierten Klinge als professionell. Dies wäre ohne Warikomi, eine spezielle Herstellungstechnik, nicht möglich. Dies ist der Verwendung von weichem Eisenmantel zu verdanken, der einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl umgibt. Durch die Härtung ist die Klinge äußerst hart und erreicht bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus machen Härtung und Wärmebehandlung alle Muneishi-Messer leicht zu schärfen, und ihre Schärfe bleibt lange erhalten. Außerdem erhalten die Messer durch die schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche einen ungewöhnlichen, rohen Charakter. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz. Er verfügt zudem über eine sehr interessante rote Zwinge, die für ein ästhetisches Finish sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-Messer müssen nach jedem Gebrauch richtig gepflegt werden. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Korrosion zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas 240 mm Muneishi Kochmesser zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Es kann für die meisten Küchenaufgaben verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Küchenmesser sind eine professionelle Serie, erkennbar am präzisen Profil der Klinge. Dies ist der einzigartigen Produktionstechnik namens Warikomi zu verdanken. Dabei wird ein weicher Eisenmantel verwendet, der einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl umgibt. Die Messer erreichen die richtige Härte durch einen Härtungsprozess und erreichen letztlich 63-64 HRC. Dank der Härtung und Wärmebehandlung lassen sich Muneishi Messer leicht schärfen. Außerdem bleiben sie lange scharf. Die schwarze Kurouchi-Oberfläche verleiht den Messern einen einzigartigen, rohen Charakter. Der ovale Griff dieser Messer besteht aus Kirschholz und ist mit einer sehr schönen roten Zwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch müssen Muneishi Messer richtig gepflegt werden. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty-Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber \u003cstrong\u003epräziser Schnitte\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eLeichtigkeit und perfekte Kontrolle\u003c\/strong\u003e suchen. Das \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e ist eine kleinere Version des klassischen \u003cstrong\u003eGyuto-Messers\u003c\/strong\u003e und ideal für die Arbeit mit Obst, Gemüse und kleinen Fleischstücken. Seine \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e lange Klinge garantiert außergewöhnliche Wendigkeit und ermöglicht eine komfortable Handhabung auch bei begrenztem Arbeitsraum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingen-Kern besteht aus \u003cstrong\u003eSLD-Hartstahl\u003c\/strong\u003e, der eine beeindruckende Härte von \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht und somit langanhaltende Schärfe und Verschleißfestigkeit gewährleistet. Die \u003cstrong\u003eEdelstahl-Ummantelung\u003c\/strong\u003e erhöht die Korrosionsbeständigkeit, und die \u003cstrong\u003eeinzigartige Kurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer einen rohen, handwerklichen Charakter und schützt den Stahl vor Oxidation. Das \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e unterstreicht die Einzigartigkeit jedes einzelnen Stücks und verleiht ihm ein unverwechselbares Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e mit einer \u003cstrong\u003eBüffelhorn-Manschette\u003c\/strong\u003e bietet einen komfortablen, sicheren Halt und perfekte Balance. Die leichte Bauweise und Ergonomie machen dieses Messer besonders angenehm in der Handhabung. Das \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e ist eine hervorragende Ergänzung zu einem größeren Kochmesser und ermöglicht präzise Schnitte, wo große Klingen unpraktisch sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kombination aus \u003cstrong\u003etraditionellen Schmiedetechniken\u003c\/strong\u003e und modernen Materialien macht das \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e zur idealen Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die Wert auf Qualität und Zuverlässigkeit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty-Messer - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Büffelhorn-Manschette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (rostfrei), SUS405-Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Gyuto 180 mm Japanische Küchenmesser ist ein klassisches Kochmesser. Es ist das perfekte Werkzeug für die meisten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura VG-10 Serie umfasst ausgezeichnete, handgeschärfte Küchenmesser aus hochwertigen Materialien. Sie vereinen zwei wichtige Eigenschaften: Benutzerfreundlichkeit und erstklassige Verarbeitung. Der Kern jedes Messers ist aus VG-10 Edelstahl geschmiedet, der von schützendem Weichstahl umgeben ist. Erwähnenswert ist, dass VG-10 ein hochkohlenstoffhaltiger Stahl ist, der speziell für die Herstellung von Küchenmessern entwickelt wurde. Er bietet die notwendige Schärfe sowie Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Verfärbungen. Zusätzlich sind die Klingen mit der „Tsuchime“-Technik veredelt, die ihnen ein außergewöhnlich attraktives, gehämmertes Stahl-Design verleiht. Ihre Härte liegt bei 60-62 HRC. Ein besonderes Merkmal der Messer dieser Serie sind ihre sehr dünnen Klingen und perfekt abgestimmten Pakka-Holzgriffe. Jedes Messer wird in einer attraktiven Geschenkbox geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japanisches Kochmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas japanische \u003cstrong\u003eGyuto Kochmesser\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges Werkzeug, das für präzises Schneiden, Scheiden und Hacken verschiedener Zutaten entwickelt wurde. Dank seiner perfekten Balance und ergonomischen Form ist es die ideale Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e lange Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eAogami #2 (Blauer Stahl #2)\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe. Mit einer Härte von \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e ist das Messer perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. \u003cstrong\u003eDie traditionelle Kurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern bietet auch zusätzlichen Schutz gegen Korrosion. Die charakteristische dunkle Beschichtung ist das Ergebnis eines traditionellen Schmiedeprozesses und verleiht dem Messer einen rohen, handgefertigten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-Konstruktion bedeutet, dass der hochkohlenstoffhaltige Stahlkern der Klinge von Schichten aus weicherem Edelstahl umgeben ist, was die Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen erhöht und die Pflege erleichtert. Der \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-Kern benötigt eine angemessene Pflege, da es sich um Kohlenstoffstahl handelt, der im Laufe der Zeit eine Patina entwickelt, die vor Korrosion schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Kirschholz und ist mit einer dunklen Holzzwinge versehen, die für ein elegantes Erscheinungsbild sowie einen komfortablen und sicheren Halt sorgt. Die klassische japanische Ergonomie des Griffs lässt das Messer perfekt in der Hand liegen und ermöglicht präzises Arbeiten, auch bei längerer Nutzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die \u003cstrong\u003etraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit außergewöhnlicher Schärfe und authentischer Handwerkskunst schätzen. Dank der Kombination aus hochwertigen Materialien und sorgfältiger Verarbeitung erfüllt das Messer die Erwartungen selbst anspruchsvollster Nutzer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, dunkle Holzzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Gyuto Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das japanische Pendant zu einem klassischen Kochmesser. Es eignet sich für eine Vielzahl von Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura R2 Kollektion japanischer Messer umfasst hochwertige Küchenmesser, die von vielen Anwendern geschätzt werden. Der Kern dieser Messer besteht aus R2 (SG2) rostfreiem Pulverstahl, der extrem hart ist und somit eine lange Schneidkantenhaltbarkeit gewährleistet. Im Vergleich zu anderen Pulverstählen mit ähnlicher Härte ist er zudem nicht spröde. Die äußeren Lagen der Klingen bestehen aus weichem rostfreiem Stahl, der ihnen Flexibilität verleiht. Während der Wärmebehandlung erreichen sie eine hohe Härte von 62-64 HRC. Handgeschärfte Takamura R2 Messer mit hartem Kern und dünnen Klingen bieten von der ersten Benutzung an Komfort. Außerdem verfügen sie über einen Griff aus rotem Pakka-Holz mit durchgehendem Erl, der feuchtigkeitsbeständig und nahezu unzerstörbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Pulverstahl R2, rostfreier Stahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eDas Takamura R2 Gyuto 210 mm ist die vielseitigste Art von Küchenmesser und entspricht einem westlichen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura R2 Messerserie bietet erschwingliche, hochwertige Messer. Ihr Kern ist aus R2 (SG2) Pulverstahl geschmiedet, der für seine hohe Härte und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Die Wärmebehandlung liegt bei 62-64 HRC. Die äußeren Lagen des Messers sind mit weichem Edelstahl ummantelt, der den sehr harten Kern schützt und Flexibilität bietet. Die sehr dünne Klinge dieses Messers, kombiniert mit Handschärfen, sorgt für maximale Schärfe ab dem ersten Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus rotem Pakka-Holz mit einem durchgehenden Erl – er ist feuchtigkeitsresistent und nahezu unzerstörbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: pulverbeschichteter R2, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 156 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas außergewöhnliche Takamura Gyuto 210 mm japanische Küchenmesser ist ein klassisches Kochwerkzeug, das für die meisten kulinarischen Aufgaben perfekt geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura VG-10 Serie ist eine Kollektion außergewöhnlicher Küchenmesser, die mit höchster Präzision gefertigt und von Hand mit Materialien bester Qualität geschärft werden. Sie vereinen nicht nur hervorragende Benutzerfreundlichkeit, sondern auch höchste Verarbeitungsqualität. Das Herzstück jedes Messers ist ein VG-10 Edelstahlkern, umgeben von weichem, schützendem Stahl. VG-10 ist ein hochlegierter Stahl, der speziell für die Herstellung von Küchenmessern entwickelt wurde und nicht nur exzellente Schärfe, sondern auch Langlebigkeit und Verfärbungsbeständigkeit garantiert. Zudem sind die Klingen mit der „Tsuchime“-Technik veredelt, die ihnen ein einzigartiges, gehämmertes Stahl-Design verleiht. Die Härte der Klingen beträgt beeindruckende 60-62 HRC. Ein besonderes Merkmal der Messer dieser Serie sind ihre extrem dünnen Klingen und perfekt abgestimmten Pakka-Holzgriffe. Jedes Messer wird sorgfältig in einer eleganten Geschenkbox verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Takamura Gyuto 210 mm ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern ein wahres Kunstwerk, das hervorragende Funktionalität mit Ästhetik verbindet. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision japanischer Kochkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Masutani Gyuto-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das perfekte japanische Pendant zu einem Kochmesser. Es eignet sich für die meisten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von einem talentierten Schmied, bieten Masutani Japanmesser ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie werden handgefertigt in Echizen (Präfektur Fukui). Sie können zweifellos mit vielen deutlich teureren Messern verglichen werden. Einer ihrer Vorteile ist ihr starker Kern aus hochkohlenstoffhaltigem VG-10 Edelstahl, umgeben von 31 Lagen Damaststahl. Dies verleiht den Klingen ein schönes, auffälliges Aussehen. Außerdem sind sie dank eines speziellen Wärmebehandlungsverfahrens, das ihnen eine Härte von 61-62 HRC verleiht, extrem scharf. Die Griffe bestehen aus Pakka-Holz, das für seine Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperatur bekannt ist. Masutani Japanmesser sind eine hervorragende Wahl für alle, die gerade ihre ersten Schritte mit diesem Küchengerät aus Japan machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 31-lagiger Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDas Masutani Gyuto Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm gilt als das japanische Pendant zu einem traditionellen Kochmesser. Es ist für die meisten Küchenaufgaben nützlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlenen Masutani japanischen Messer werden von einem talentierten Schmied aus Echizen (Präfektur Fukui) hergestellt. Sie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und werden oft mit deutlich teureren Messern verglichen. Der Kern jedes Messers besteht aus hochkohlenstoffhaltigem VG-1 Edelstahl, während die äußeren Schichten aus gehämmertem Stahl gefertigt sind, der auch für das außergewöhnlich beeindruckende Aussehen der Masutani Messer verantwortlich ist. Die Wärmebehandlung verleiht ihnen eine Härte von 61 +\/- 1 HRC. Dies trägt zu ihrem weiteren wichtigen Vorteil bei, nämlich ihrer langanhaltenden Schärfe. Der Griff aus Pakka-Holz ist sowohl feuchtigkeits- als auch temperaturbeständig. Sie sind definitiv für alle zu empfehlen, die gerne zu Hause kochen, sowie für Anfänger im Umgang mit japanischen Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eDas Ohishi VG-5 Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch und für vielseitige Einsatzzwecke konzipiert. Ideal für eine breite Palette von Küchenaufgaben, vom Zerkleinern von Gemüse bis zum präzisen Schneiden großer Fleischportionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus VG-5 Stahl erreicht dieses Messer eine Härte von 59-60 HRC, was langanhaltende Schärfe und Langlebigkeit garantiert. Die Edelstahlummantelung schützt den Klingenkern vor Korrosion und bewahrt gleichzeitig eine hervorragende Schneidqualität. Der imprägnierte Pakka-Holzgriff ist nicht nur feuchtigkeitsresistent, sondern auch für maximalen Komfort und Kontrolle ausgelegt, was bei intensiver Nutzung entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ohishi VG-5 Messerserie ist eine ausgezeichnete Wahl für Profis und Küchenliebhaber, die handgefertigte Werkzeuge suchen, die höchste Qualitätsmaterialien mit japanischer Handwerkskunst verbinden. Sie stehen nicht nur für Funktionalität, sondern auch für Respekt vor reicher Tradition und Ästhetik und sind somit eine prestigeträchtige Ergänzung jeder Küche. Die Haltbarkeit und Schönheit der Ohishi VG-5 Messerserie spiegeln das Engagement wider, perfekte Küchenwerkzeuge zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Ohishi Gyuto Nashiji Aogami #2 Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein unverzichtbarer Bestandteil im Arsenal jedes Kochkünstlers und vielseitig einsetzbar – von feinem Gemüseschneiden bis hin zur präzisen Portionierung großer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine einzigartige Konstruktion kombiniert Edelstahl mit einem Kern aus Aogami #2 Blaustahl und bietet das Beste der Messerschmiedekunst – einen extrem hohen Kohlenstoffgehalt für maximale Schärfe und Langlebigkeit sowie ausgewogene Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ohishi Nashiji Messerserie repräsentiert den Höhepunkt der Messerschmiedekunst, bei der die hohe Schneidleistung nur von ihrem beeindruckenden Design übertroffen wird. Trotz ihres erschwinglichen Preises gehören sie zur höheren Preisklasse. Aogami #2 Kohlenstoffstahl, gehärtet auf 62-63 HRC, gewährleistet die Haltbarkeit und Stabilität der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNashiji-Klingen sind nicht nur optisch durch ihr ästhetisches Finish ansprechend, sondern auch äußerst funktional und verbinden traditionelles Aussehen mit modernen Schneideigenschaften. Der ergonomische, D-förmige Griff aus Rosenholz garantiert Komfort und Präzision bei der Anwendung, wodurch Ohishi Nashiji Messer eine luxuriöse und zugleich praktische Ergänzung für jede Küche sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 37,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 Kern (hochkarbon), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 184 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 210 mm, ist das japanische Äquivalent eines Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet ist. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Küchenmessermacher in der Stadt Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 105 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 18 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 180 mm, ist das japanische Äquivalent eines Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet wird. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in der Stadt Seki, Japan. 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Es eignet sich perfekt zum Zerkleinern von Gemüse, Schneiden größerer Fleischstücke oder Filetieren von Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, der Seki Kanetsugu leitet, wählte für die Herstellung der „Pro-J“-Messer hochwertigen ZA-18-Stahl von der japanischen Stahlfirma Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten VG-10-Stahl mehr Kohlenstoff (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) enthält. Dadurch kann ZA-18-Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist dabei widerstandsfähiger gegen Absplitterungen und behält seine Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Serie besteht aus dreilagigen Messern, die mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet werden. Das bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18-Stahl mit weichem AUS-2-Edelstahl ummantelt ist. Dank dieser Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Außerdem verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, die Tsuchime genannt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, also der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba konvexe Klingenprofil von Kanetsugu, das hervorragende Schneidleistung und eine gute Trennung der Lebensmittel gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Kropf verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zum Filetieren von Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie sehr hochwertiger Küchenmesser, die vollständig aus molybdän-vanadiumhaltigem Edelstahl gefertigt sind. Die Klingen dieser Messer werden aus einem einzigen Stück Stahl, genannt AUS-8, mit der sogenannten „Monosteel“-Technik geschmiedet. Während der Härtung des AUS-8-Stahls unterzieht die Marke Kanetsugu ihn einer speziellen Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Messer sofort auf eine Temperatur von -70 °C abgekühlt werden. Dank dieses Prozesses erreichen die Klingen eine hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Messer der Pro-M-Serie verfügen über außergewöhnliche Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und in hohem Maße auf den konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden erheblich erleichtert. Die Verarbeitung dieser Messer, das Klingenprofil und die Passform des Griffs sind von sehr hohem Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die weltweit für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 190 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Messer, das sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse und Filetieren von Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie beliebter Küchenmesser, die vollständig aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl gefertigt sind. Die Klingen dieser Messer werden aus einem einzigen Stück AUS-8-Stahl mit der „Monosteel“-Technik geschmiedet. Während der Wärmebehandlung durchläuft der AUS-8-Stahl eine spezielle Behandlung, bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Messer sofort auf -70 °C abgekühlt werden, was den Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC verleiht. Die Klingen der Pro-M-Serie zeichnen sich durch außergewöhnliche Schneideigenschaften aus, die nicht nur auf die geeignete Wärmebehandlung zurückzuführen sind, sondern vor allem auf den konvexen Schliff, bekannt als Hamaguri Ba, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden erheblich erleichtert. Es ist erwähnenswert, dass sowohl die Verarbeitung der Messer dieser Serie als auch die Passform des Griffs von sehr hoher Qualität sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm wird für die meisten Küchenaufgaben empfohlen – es ist die vielseitigste Messerart mit einem breiten Anwendungsspektrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-M Serie von Küchenmessern ist sehr beliebt, rostfreie Messer dieses japanischen Herstellers im klassischen westlichen Stil. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück AUS-8 Stahl gefertigt, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während der Härtung durchläuft der Stahl eine Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Klingen schnell auf -70°C abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Die Klingen der Pro-M Serie verfügen über sehr gute Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und vor allem auf den konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind. Es ist erwähnenswert, dass die Verarbeitung der Messer dieser Serie und die Passform des Griffs von sehr hohem Standard sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt bequem in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet. Er war ein Nachfahre von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Kochmesser mit einer Klingenlänge von 230 mm ist vielseitig einsetzbar – dieses Messer kann für 95 % der Küchenaufgaben verwendet werden, wie zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse oder größeren Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Messer sind eine sehr gelungene Kombination aus Ästhetik und Funktionalität. Die Klingen dieser Messer sind aus 33-lagigem Damaststahl geschmiedet, der Kern besteht aus VG-10 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl. Während des Wärmebehandlungsprozesses durchlaufen die Messer eine sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen auf -70 °C abgekühlt werden, was ihnen eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die sofortige Abkühlung des VG-10-Stahls macht die Klinge sehr hart und ermöglicht eine längere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus beeindruckendem 65-lagigem Damaststahl, der für einen besseren optischen Effekt hochglanzpoliert wurde. Der Damaststahl, der den harten VG-10-Kern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta – einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist und sich daher ideal für den Küchengebrauch eignet. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und mit einem ästhetischen roten Spacer verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals begann, Samurai-Schwerter zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 245 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm ist die vielseitigste Art von Küchenmesser und entspricht einem westlichen Kochmesser. Es eignet sich zum Schneiden, Hacken und Filetieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Küchenmesser verbinden Schönheit und Funktionalität. Die Klingen dieser Messer sind aus 33-lagigem Damaststahl geschmiedet, der Kern besteht aus VG-10 Hochkohlenstoff-Edelstahl. Während des Wärmebehandlungsprozesses durchlaufen die Messer eine sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen auf -70 °C gekühlt werden, was ihnen eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die sofortige Abkühlung des VG-10-Stahls macht die Klinge sehr hart und ermöglicht eine längere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus beeindruckendem 65-lagigem Damaststahl, der für einen besseren optischen Effekt hochglanzpoliert wurde. Der Damaststahl, der den harten VG-10-Kern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta, einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist, was es ideal für den Küchengebrauch macht. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und verfügt über eine elegante rote Distanzscheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde vor über einem Jahrhundert von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals Samurai-Schwerter schmiedete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Messer mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 270 mm ist der Inbegriff von Vielseitigkeit in der Küche und überzeugt sowohl bei filigranen Aufgaben wie dem Filetieren von Fisch als auch bei alltäglichen, präzisen Arbeiten wie dem Schneiden von Gemüse. Diese Messerserie zeichnet sich durch außergewöhnliche Qualität aus, mit Klingen, die aus einem monolithischen Block AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl geschmiedet sind, was ihre Langlebigkeit und Zuverlässigkeit garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu verwendet ein innovatives „Sub-Zero“-Wärmebehandlungsverfahren, bei dem die Klinge auf extrem niedrige -70 °C gekühlt wird, was eine außergewöhnliche Härte von 59+\/-1 HRC zur Folge hat. Eine spezielle Schleiftechnik, bekannt als „Hamaguri Ba“, erhöht die Schneidleistung zusätzlich und erleichtert das Trennen der geschnittenen Zutaten. Die perfekte Verarbeitung der Klinge und die präzise Passform des Griffs zeugen von höchster handwerklicher Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus dunklem, imprägniertem Pakka-Holz garantiert Feuchtigkeitsbeständigkeit sowie einen sicheren und stabilen Halt, was bei langen Arbeitsstunden in der Küche von unschätzbarem Wert ist. Die ergonomische Form des Griffs macht das Messer nicht nur zu einem zuverlässigen Werkzeug, sondern auch angenehm in der Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Marke reicht bis ins Jahr 1918 zurück, als Matsujiro Kawamura, ein Nachfahre der Kanetsugu-Familie, berühmte Schmiede von Samurai-Schwertern aus den Jahren 1336–1392, eine Fabrik in Seki gründete, einer Stadt, die als Weltzentrum für hochwertige Messer bekannt ist. Kanetsugu Pro-M Messer spiegeln nicht nur eine reiche Schmiedetradition wider, sondern stehen auch für Funktionalität und Stil in der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monostahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 223 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eDas Gyuto Kanetsugu Pro-J mit einer Länge von 230 mm ist das japanische Pendant zu einem universellen Kochmesser, das in keiner professionellen und privaten Küche fehlen darf. Hergestellt aus innovativem ZA-18 Stahl der renommierten japanischen Stahlfabrik Aichi Steel Corporation, übertrifft es den beliebten VG-10 Stahl dank seines höheren Kohlenstoffgehalts, was sich in größerer Härte und Langlebigkeit der Klinge niederschlägt. Der erhöhte Chromanteil (18 %) stärkt nicht nur den Stahl, sondern sorgt auch für eine bessere Korrosionsbeständigkeit, während Molybdän und Kobalt die Eigenschaften des Stahls weiter verbessern, ihn widerstandsfähiger gegen Absplitterungen machen und die Schärfe länger erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gyuto Kanetsugu Pro-J Klinge, geschmiedet mit der dreilagigen SAN-MAI-Technik, verbindet einen harten Stahlkern mit weichen Edelstahlschichten und bietet so die perfekte Kombination aus Flexibilität und Stärke. Eine einzigartige Wärmebehandlung des Stahls erreicht eine Härte von etwa 61 HRC, und eine zusätzliche „Sub-Zero-Behandlung“ bei etwa -70 °C erhöht die Schneidaggressivität und sorgt für langanhaltende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer zeichnen sich durch ein markantes Tsuchime-Hammerfinish aus, das nicht nur schön, sondern auch praktisch ist, da es das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge reduziert. Zudem garantiert das Hamaguri-ba Klingenprofil, inspiriert von traditionellen japanischen Techniken, präzises Schneiden und ein leichtes Ablösen der Zutaten von der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers, gefertigt aus geschichtetem, verleimtem schwarzem Holz und mit zwei Nieten verstärkt, sorgt für Langlebigkeit und Komfort bei der Nutzung. Ein ästhetischer Akzent in Form eines roten Distanzstücks zwischen Griff und Erl verleiht nicht nur Eleganz, sondern ergänzt harmonisch das Hammerschlagmuster auf der Klinge, wodurch das Gyuto Kanetsugu Pro-J Messer die klare Wahl für Köche ist, die Funktionalität, Langlebigkeit und Ästhetik kombinieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 20 cm Gyuto-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas 20 cm Gyuto-Messer\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-Serie ist eines der vielseitigsten Küchenmesser und vereint die Eigenschaften eines klassischen japanischen Werkzeugs mit moderner Präzision. Die lange Klinge macht es zur perfekten Wahl zum Schneiden großer Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke sowie zum Hacken. \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, ist korrosionsbeständig und leicht zu schärfen, sodass Sie Ihr Messer lange in hervorragendem Zustand halten können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gehämmerte Oberfläche und die geschichtete Klingenbauweise bieten hohe Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen und verbessern die Funktionalität. Die polierte Klingenoberfläche verringert den Widerstand beim Schneiden, wodurch dieses Messer leicht und präzise zu handhaben ist. Der Griff aus Pakka-Holz bietet einen ergonomischen Halt, der Komfort und Sicherheit bei intensivem Schneiden erhöht. Das \u003cstrong\u003eGyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte, die ein zuverlässiges Werkzeug für ihre Küche suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Profi-Kochmesser hat eine Klingenlänge von 240 mm und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Es kann für alle Küchenaufgaben verwendet werden – es ist ein unverzichtbares Werkzeug in den Händen jedes Profis und Kochbegeisterten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Küchenmesserserie Sakai Kikumori Gokujyo ist dafür bekannt, dass jedes Messer von erfahrenen Handwerkern, die Sakai Kikumori repräsentieren, handgeschmiedet und handgefertigt wird. Die verwendete Produktionstechnik, genannt Warikomi, beinhaltet die Verwendung von weichem Eisenmantel (Jigane), der einen harten Kern aus Yasuki White 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) umgibt. Die Härtung macht die Messerklinge sehr hart (erreicht 62-63 HRC). Dank der Härtung und Wärmebehandlung des ausgewählten Stahls sind alle Messer der Sakai Kikumori Gokujyo Serie leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Sie verfügen über einen achteckigen Griff aus Magnolienholz, der mit einer ästhetischen Büffelhornzwinge versehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese praktischen Küchenmesser begeistern durch ihre Schönheit und Eleganz und zeigen die Zeichen feinster Handwerkskunst und höchster Verarbeitungsqualität. Sie können sowohl in professionellen Küchen als auch in Haushalten von Liebhabern der japanischen Schmiedekunst und guten Küche verwendet werden. Nach jedem Gebrauch eines Sakai Kikumori Gokujyo Messers muss es gepflegt werden – gewaschen und getrocknet, da der verwendete Stahl nicht rostfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer führende Hersteller japanischer Küchenmesser ist Sakai Kikumori, der seine Produkte an anspruchsvolle Profis richtet. Messer dieser Marke zeichnen sich durch hervorragende Qualität und Eigenschaften aus, die auf 600 Jahre Schmiedetradition in Sakai zurückgehen, die den Hersteller seit seiner Gründung 1926 inspiriert. Sakai Kikumori beschäftigt die besten Schmiede und renommierten Schleifer, sodass wir aus einer breiten Palette professioneller Küchenmesser wählen können, sowohl im traditionellen japanischen Stil als auch im modernen westlichen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Büffelhornzwinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 171 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm Universalmesser für die Küche ist für den professionellen Einsatz konzipiert und eignet sich als Kochmesser für alle Küchenaufgaben. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug sowohl für Profis als auch für Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Gokujyo Serie ausgezeichneter Küchenmesser ist bekannt dafür, vollständig handgeschmiedet und von den besten Handwerkern bei Sakai Kikumori gefertigt zu werden. Die Verwendung einer speziellen Warikomi-Laminierungstechnik führt zu harten und langlebigen Messern, die sich für die tägliche Arbeit eignen. Der starke Kern aus Yasuki White 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) ist von einer Ummantelung aus weichem Eisen (Jigane) umgeben. Die Klingen werden gehärtet, was eine Härte von 62-63 HRC ergibt. Die Härtungsmethode und Wärmebehandlung des Stahls sorgen für außergewöhnliche Schärfbarkeit, die zu einer sehr angenehmen Tätigkeit wird. Außerdem behalten diese Messer ihre Schärfe lange. Ihr achteckiger Griff ist äußerst komfortabel und schön. Er besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese eleganten Messer verbinden Handwerkskunst mit Funktionalität und höchster Verarbeitungsqualität. Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesser werden für anspruchsvolle Menschen empfohlen, die professionell in der Küche arbeiten oder leidenschaftlich gerne kochen und die Kunst des japanischen Schmiedehandwerks bewundern. Eine richtige und regelmäßige Pflege der Messer ermöglicht es, ihre hervorragenden Eigenschaften lange zu genießen (nach dem Gebrauch müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller der Sakai Kikumori japanischen Küchenmesser für den professionellen Einsatz gilt als einer der besten. Die Marke wurde 1926 gegründet und baut auf der 600-jährigen Tradition des Messerschmiedens in Sakai auf. Die Zusammenarbeit mit den besten Spezialisten, also Schmieden und Schleifern, hat zu einer breiten Palette ausgezeichneter Küchenmesser geführt, sowohl im modernen westlichen Stil als auch im traditionellen japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm ist ein vielseitiges Kochmesser mit großer Größe und nicht weniger Haltbarkeit. Es verfügt über einen genieteten Griff und eignet sich für alle Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die meistverkaufte Serie von Sakai Kikumori Küchenmessern. Die beliebten Produkte dieses Herstellers sind für Profis und Kochbegeisterte konzipiert – für alle, die großen Wert auf äußerst funktionale Küchenmesser legen, die sehr lange scharf bleiben. Sakai Kikumori Nihonko Messer bestehen aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, der auf eine hohe Härte von 63 HRC wärmebehandelt wird. Die spezielle Herstellungsmethode der Klinge, bei der die Mono-Stahl-Technik angewendet wird, bedeutet, dass jede Klinge aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt ist. Küchenmesser der Nihonko-Serie lassen sich leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Sie haben einen ergonomischen Griff aus langlebigem Pakka-Holz. Nach jedem Gebrauch wird empfohlen, die Sakai Kikumori Nihonko Messer zu waschen und zu trocknen (dies ist wichtig, da diese Messer nicht rostfrei sind).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori ist zweifellos einer der besten Hersteller japanischer Küchenmesser. Ihr breites Sortiment an hervorragenden Messern für den professionellen Einsatz genießt wohlverdiente Beliebtheit. Ihre Einzigartigkeit beruht auf einer jahrhundertelangen Handwerkstradition – die Marke wurde 1926 gegründet und greift bereits auf 600 Jahre Messerherstellungstradition in Sakai zurück. Dank der erfolgreichen Zusammenarbeit mit talentierten Schmieden und Schleifern können wir aus einer ganzen Reihe traditioneller japanischer Küchenmesser im Stil und moderner, westlicher Messer wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 249 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm Messer mit genietetem Griff ist ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Als sehr langlebiges und praktisches Kochmesser ist es für alle Küchenaufgaben konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die beliebteste und meistverkaufte Serie von Küchenmessern von Sakai Kikumori. Die Klingen, gehärtet auf 63 HRC, bestehen aus hochwertigem japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Die Nihonko-Messerklingen werden mit der Mono-Stahl-Technik hergestellt, was bedeutet, dass sie aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten und sehr leicht nachzuschärfen sind. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für professionelle Köche sowie Hobbyköche, die hervorragende Küchenmesser suchen, die praktisch sind und ihre Schärfe lange behalten. Die Sakai Kikumori Nihonko Messer haben einen ergonomischen, komfortablen Griff, der langlebig und elegant ist. Er besteht aus dem bekannten Pakka-Holz. Es ist erwähnenswert, dass diese Messer besondere Pflege benötigen, da ihre Klingen nicht rostfrei sind – es wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch zu waschen und zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiner der besten Hersteller von Küchenmessern in Japan, Sakai Kikumori, gegründet 1926, spezialisiert sich auf die Herstellung von Werkzeugen, die für Profis nützlich sind. Die Einzigartigkeit dieser Küchenmesser beruht auf ihrer Inspiration aus 600 Jahren Handwerkstradition, da Sakai seit vielen Jahrhunderten als das wichtigste Zentrum der japanischen Messerherstellung gilt. In Zusammenarbeit mit den besten Schleifern und Schmieden bietet die Marke eine professionelle Auswahl an Küchenmessern, von traditionellen japanischen Stilen bis hin zu modernen, westlichen Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto Universal-Kochmesser mit einer Länge von 210 mm eignet sich für alle Küchenarbeiten. Dieses handliche und praktische Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die meistverkaufte Serie von Küchenmessern, die von Sakai Kikumori hergestellt werden. Diese beliebten Messer haben Klingen, die aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind (unter Verwendung der sogenannten Mono-Stahl-Technik). Sie bestehen aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Die Klingen lassen sich außergewöhnlich leicht schärfen und bleiben lange in ausgezeichnetem Zustand, wobei sie ihre Schärfe behalten. Sakai Kikumori Nihonko ist die perfekte Wahl für Profis, also Köche, sowie für private Nutzer, die die hervorragende Leistung und Funktionalität von Küchenmessern schätzen. Sie verfügen über einen langlebigen, ergonomisch geformten Griff aus Pakka-Holz. Nach dem Gebrauch sollten die Messer richtig gepflegt werden, das heißt gewaschen und getrocknet, da der für die Klingen verwendete Stahl nicht rostfrei ist – richtige Pflege verlängert die Lebensdauer der Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiner der führenden japanischen Hersteller von Küchenmessern, Sakai Kikumori, bietet ausgezeichnete Küchenmesser, die für alle Profis nützlich sind. Das besondere Merkmal der Messer dieser Marke ist ihre Inspiration aus 600 Jahren Handwerkstradition – Sakai ist seit Jahrhunderten für die Herstellung japanischer Messer bekannt. Die Marke selbst wurde 1926 gegründet und baut auf dieser wunderbaren Geschichte auf. Dank unserer Zusammenarbeit mit den besten Schmieden und Schleifern bieten wir eine breite Palette ausgezeichneter Profi-Messer, sowohl im traditionellen japanischen Stil als auch im modernen westlichen Stil. Im Jahr 2011 erhielt das Unternehmen das „SAKAI WAZASHU“-Zertifikat (Zertifikatsnummer 0075), das von der Handelskammer Sakai an die besten Marken vergeben wird, die nicht nur in Japan, sondern auch weltweit anerkannt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 159 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto Kochmesser hat eine Klingenlänge von 180 mm. Dieses Kochmesser ist sehr handlich und vielseitig – es kann für alle Küchenaufgaben verwendet werden. Das Nihonko Gyuto ist ein Grundmesser in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der beliebtesten und meistverkauften Messerserien von Sakai Kikumori ist Nihonko. Jedes Messer besteht aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Während der Herstellung wird der Stahl wärmebehandelt, was zu einer Härte von 63 HRC führt. Erwähnenswert ist, dass die Klingen der Nihonko-Messer aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind – sogenannter Monostahl. Dank des verwendeten Stahls lassen sich Nihonko-Messer leicht schärfen und behalten zudem lange ihre Schärfe. Sie werden hauptsächlich für professionelle Köche empfohlen, sind aber auch perfekt für den Heimgebrauch. Sie sprechen alle an, die von einem Küchenmesser Funktionalität und hervorragende Leistung erwarten. Die Messergriffe bestehen aus Pakka-Holz und haben eine ergonomische Form, die Komfort bei der Nutzung gewährleistet. Nach dem Gebrauch sollten die Messer gewaschen und getrocknet werden (der verwendete Stahl ist nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, eine Marke an der Spitze der Herstellung von Küchenmessern in Japan, wurde 1926 gegründet. Die Produkte werden vor allem für professionelle Anwender empfohlen. Die einzigartigen Merkmale der Sakai Kikumori Küchenmesser sind von jahrhundertealter Handwerkstradition inspiriert – Sakai hat eine 600-jährige Geschichte als Hauptzentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung. Die Zusammenarbeit mit erstklassigen Schmieden und Schleifern führt zur Herstellung der besten Küchenmesser für den professionellen Einsatz – sowohl traditionelle japanische Messer als auch moderne, westliche Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Zakuri Gyuto 210 mm universelle Küchenmesser kann als Kochmesser verwendet werden und eignet sich für alle Küchenaufgaben. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle und Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#1 Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas 240 mm Zakuri Gyuto Messer ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst, ideal für Köche, die ein Werkzeug suchen, das jede kulinarische Aufgabe bewältigen kann. Seine Vielseitigkeit macht es in jeder Küche unverzichtbar, sowohl professionell als auch zuhause, für diejenigen, die Wert auf Qualität und Zuverlässigkeit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von talentierten Schmieden in Tosa, ist das Zakuri Gyuto Messer ein angewandtes Kunstwerk. Der in seiner Herstellung verwendete Aogami #1 Kohlenstoffstahl ist nicht nur langlebig, sondern behält auch über lange Zeit seine Schärfe. Die authentische Kurouchi-Oberfläche verleiht jedem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern schützt die Klinge auch vor Korrosion und Glanzverlust. Die Wärmebehandlung auf eine Härte von 62-64 HRC verleiht der scharfen Schneide die nötige Haltbarkeit für die anspruchsvollsten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer D-förmige Griff aus Kastanienholz bietet Komfort und Stabilität, was für präzises Schneiden entscheidend ist. Er passt sich zudem natürlich und ergonomisch der Handform an und minimiert Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch. Obwohl der Aogami #1 Stahl nicht rostfrei ist, was bedeutet, dass das Messer nach jedem Gebrauch getrocknet werden muss, sorgt die zusätzliche Pflege für jahrelangen zuverlässigen Dienst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Zakuri Gyuto ist nicht nur ein Messer; es spiegelt die Leidenschaft und Tradition des Schmiedehandwerks wider und ist ideal für Köche, die in jedem Aspekt ihrer Arbeit Perfektion suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 Kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 197 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm ist die vielseitigste Art von Küchenmesser, vergleichbar mit einem westlichen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-10 Kern, 45 Lagen Damaststahl-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Morado Gyuto Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein einzigartiges Werkzeug, das sich perfekt für eine Vielzahl kulinarischer Aufgaben eignet. Es ist ein multifunktionales Werkzeug, das in der Küche sowohl zum Hacken als auch für präzises Schneiden in dünne Scheiben unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie der Tsunehisa Morado Küchenmesser, gefertigt aus dem renommierten Aogami Super Stahl, ist bekannt für ihre hervorragende Qualität und außergewöhnliche Haltbarkeit. Diese Messer zeichnen sich durch ihre aggressive Schneidleistung und die Fähigkeit aus, eine langanhaltende Schärfe zu bewahren. Der Kern der Messer besteht aus einzigartigem Aogami Super Kohlenstoffstahl, umgeben von einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl. Dank dieser Konstruktion sind die Messer dieser Kollektion nicht nur pflegeleicht, sondern gewährleisten auch ein effektives und komfortables Arbeiten in der Küche. Die Wärmebehandlung garantiert eine Klingenhärte von 63 +\/- 1 HRC. Das markante Erscheinungsbild der Messer wird durch die traditionelle Kurouchi-Oberfläche betont, die sich in dem schwarzen Bereich auf der Oberseite der Klinge zeigt und ihnen einen klassischen japanischen Stil verleiht. Die Spuren der Handverarbeitung (Tsuchime) verhindern nicht nur das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge, sondern verleihen ihnen auch ein schönes Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus Morado-Rosenholz mit ovaler Form, was einen ergonomischen Griff und Komfort bei der Nutzung sicherstellt. Ein zusätzliches dekoratives Element ist die Pakka-Holz-Zwinge, die dem Messer ein elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Tsunehisa Morado Gyuto 210 mm Küchenmesser ist nicht nur ein Werkzeug, sondern auch ein Kunstwerk, das Freude und Präzision in Ihre Küche bringt. Gönnen Sie sich die Exklusivität japanischer Handwerkskunst und entdecken Sie Perfektion in jedem Detail dieses Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Morado-Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkarbon), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-24-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942125386,"sku":"TWG24SLD","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b8115b8b11004802267d206cd7eced74.jpg?v=1761241355"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eTsunehisa Migaki Kochmesser „Gyuto“ 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super ist ein einzigartiges Kochmesser, das japanische Präzision mit hervorragender Leistung verbindet. Dank seines Kerns aus \u003cstrong\u003eAogami Super Stahl\u003c\/strong\u003e bietet es unvergleichliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Es ist die perfekte Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die höchste Qualität erwarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Schärfe der Klinge und ihr dünnes Profil machen das Schneiden zu einem reinen Vergnügen. Die \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e-Oberfläche verleiht der Klinge eine elegante, dezente Politur, die ihre handwerklichen Ursprünge hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über eine \u003cstrong\u003edoppellagige Edelstahlummantelung\u003c\/strong\u003e, die das Risiko von Korrosion verringert und die Pflege erleichtert. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Aogami Super Kern aus Kohlenstoffstahl besteht, der eine angemessene Pflege erfordert. Im Laufe der Zeit bildet sich auf der Klinge eine \u003cstrong\u003ePatina\u003c\/strong\u003e, die nicht nur Charakter verleiht, sondern auch eine natürliche Schutzschicht bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eergonomische Griff\u003c\/strong\u003e besteht aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e und ist mit einer Pakka-Holz-Zwinge versehen. Die ovale Form liegt perfekt in der Hand und sorgt für Komfort bei längerem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto Kochmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge Messer:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/gyuto.oembed?page=8","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}