{"title":"Hado","description":"\u003ch2\u003eHado Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAuf Japanisch bedeutet Ha (刃) „Klinge“ und Do (道) „Weg“ oder „Pfad“. In einem anderen Kontext kann es auch die Haltung japanischer Handwerker symbolisieren, die dafür bekannt sind, ihre Kunst ständig zu verbessern. Hado ist eine Art, Messer herzustellen, die sich mit der Zeit verbessert.\u003cbr\u003eIm Jahr 2019 gründeten Maruyama, Ichikawa und Fukui eine Messerwerkstatt unter der Marke HADO. Hado wird in Kanji als „der Weg der Klingen“ geschrieben. Es repräsentiert die Idee und Prinzipien der drei Partner. Maruyama-san ist der Hauptschärfer und vollendet auch die Messer. Ichikawa ist der Manager und Fukui der Präsident.\u003cbr\u003eDie Mission der Marke ist es, Messer von höchster Qualität herzustellen und zu liefern sowie Kunden mit Ästhetik und Funktionalität zu begeistern. Es ist wichtig zu betonen, dass jeder Schritt des Produktionsprozesses von einem außergewöhnlichen Handwerker durchgeführt wird.\u003cbr\u003eSie können auch das Kochmesser, Gemüsemesser, Ausbeinmesser, Brotmesser und das Küchenmesserset ansehen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm – Hado Junpaku Urushi – ist perfekt für verschiedene Küchenaufgaben. Es wird besonders zum Zerkleinern und Schneiden großer Fleischstücke empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie hochwertige Hado Junpaku Messerserie wird von den besten Handwerkern handgefertigt. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Ein Edelstahlmantel umgibt einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl, der Shirogami#1 (oder Weiß#1) genannt wird. Während der Härtung erreicht jede Klinge eine sehr hohe Härte von 63-64 HRC. Die Wärmebehandlung des Stahls zusammen mit der genannten Härtung sorgt für einfaches Schärfen und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Der lackierte, achteckige Griff besteht aus Eichenholz und sieht außergewöhnlich beeindruckend aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser erfüllen die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche. Sie sind die perfekte Wahl sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans bewundern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Urushi Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch zum Schneiden großer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Hado Junpaku Messerserie bietet viele Vorteile und wird sowohl von Profis als auch von Kochbegeisterten geschätzt. Die Klingen wurden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Hergestellt aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl (Weiß #1), ist der Kern durch eine spezielle Ummantelung aus Edelstahl geschützt. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 63-64 HRC, während die Wärmebehandlung des Stahls auch eine sehr gute Schnitthaltigkeit und außergewöhnlich einfaches Nachschärfen gewährleistet. Der Griff aus Eichenholz hat eine achteckige Form, und sein schönes Aussehen verdankt er unter anderem der Lackierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser können allen Anwendern empfohlen werden, die kompromisslose Qualität erwarten. Sie sind ideal für professionelle Köche und Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Urushi Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist für viele kulinarische Aufgaben nützlich. Mit seiner Hilfe werden Hacken und Schneiden zu wirklich angenehmen Tätigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie exquisiten Küchenmesser aus der Hado Junpaku Kollektion werden in aufeinanderfolgenden Schritten eines manuellen Prozesses hergestellt. Einer dieser Schritte ist das Schmieden der Klinge, das von Yoshikazu Tanaka durchgeführt wird, während die nachfolgenden Schritte das Finish und das Schärfen umfassen, die in der Verantwortung von Tadataka Maruyama liegen. Der Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, ist von einer Schutzummantelung aus Edelstahl umgeben. Durch das Härten erreichen die Messer eine hohe Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus tragen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zu den zusätzlichen Vorteilen der Messer dieser Serie bei – sie sind sehr leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der lackierte Griff mit seiner schönen achteckigen Form besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine Marke, die ausgezeichnete Küchenmesser herstellt, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht werden. Sie sind perfekt für professionelle Köche sowie für Hobbyköche, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 128 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eEin kleines, aber sehr praktisches Messer für den universellen Gebrauch – Hado Junpaku – mit einer Klingenlänge von 150 mm. Es ist ein äußerst nützliches Werkzeug, besonders für die Verarbeitung kleiner Produkte wie Pilze, Schalotten und Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnlich erfolgreiche Serie japanischer Hado Junpaku Küchenmesser ist das Ergebnis eines vollständig manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka (der die Klingen schmiedet) und Tadataka Maruyama (der sie fertigstellt und schärft) sind für die einzelnen Produktionsschritte verantwortlich. Bemerkenswert ist, dass der Kern der Messer dieser Serie aus Shirogami #1 (Weiß #1) Kohlenstoffstahl besteht. Dieser ist von rostfreiem Stahl ummantelt. Ein weiterer Schritt ist der Härtungsprozess, der die Klingen auf eine hohe Härte von ca. 63-64 HRC bringt. Dank dessen und der Wärmebehandlung können Anwender die zusätzlichen Vorteile der Hado Junpaku Messer genießen, nämlich einfaches Nachschärfen und langanhaltende Schärfe. Jedes Messer besitzt einen äußerst ästhetischen, achteckigen Griff aus lackierter Eiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke Hado japanischer Messer wird empfohlen für alle, die höchste Qualität und Funktionalität von ihren Küchenutensilien erwarten. Sie ist ideal sowohl für den professionellen Einsatz als auch für Kochbegeisterte, die sich auch für die schöne Kunst des japanischen Schmiedehandwerks begeistern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, rostfreie Stahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Hado Sumi Kochmesser verfügt über eine Klinge von 240 mm Länge und ist vielseitig für verschiedene Küchenarbeiten einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Sumi Küchenmesserserie ist bekannt für ihren handwerklichen Herstellungsprozess. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama jede einzelne fertigstellt und schärft. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami #2 (auch bekannt als White #2), umgeben von einer speziellen Ummantelung aus weichem Eisen. Das einzigartige, rohe Aussehen der schwarzen Klingen entsteht durch eine spezielle Art der Kurouchi-Oberflächenbehandlung. Die Härtung verleiht ihnen eine hohe Härte im Bereich von 62-63 HRC. Dadurch (und dank der Wärmebehandlung des Stahls) lässt sich jedes Messer dieser Serie leicht nachschärfen und behält seine Schärfe besonders gut. Der schöne, achteckige Griff sorgt für hohen Komfort bei der Küchenarbeit. Er besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado Küchenmesser können den anspruchsvollsten Anwendern empfohlen werden – sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen, die japanisches Handwerk schätzen. Bitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind und nach jedem Gebrauch getrocknet werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 201 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm – Hado Sumi – ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie wunderschöne Hado Sumi Serie japanischer Messer ist vollständig handgefertigt. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Für den Kern wird Shirogami #2 Kohlenstoffstahl – auch bekannt als White #2 – verwendet, während weiches Eisen für die schützende Ummantelung sorgt. Die Messer besitzen eine einzigartige, schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche, die ihnen einen rohen, unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Härtung bringt die Härte jeder Klinge auf ca. 62-63 HRC und garantiert zusammen mit dem Wärmebehandlungsprozess des Stahls eine außergewöhnlich einfache Schärfbarkeit. Zudem bleiben diese Messer sehr lange scharf. Die Hado Sumi Kollektion verfügt außerdem über einen schönen, zweifarbigen, achteckigen Griff. Für die Herstellung wird Eichenholz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser sprechen diejenigen an, die höchste Qualität verlangen. Sie sind eine gute Wahl für professionelle Köche sowie Kochbegeisterte, die von der Handwerkskunst Japans fasziniert sind. Da diese Messer nicht rostfrei sind, ist es wichtig, sie nach dem Gebrauch gründlich zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: verkohlte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 173 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Küchenmesser hat eine breite Klinge und ist ein vielseitiges Werkzeug für die Küchenarbeit. Es vereint die besten Eigenschaften der hochgeschätzten Gyuto- und Nakiri-Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Kollektion exquisiter Hado Sumi Küchenmesser ist nicht nur schön, sondern auch sehr praktisch. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Für den Kern wird Shirogami #2 (Weiß #2) Kohlenstoffstahl verwendet. Eine Ummantelung aus Weicheisen umgibt und schützt den Kern. Die einzigartige, schwarze Kurouchi-Oberfläche verleiht den Klingen einen rohen Charakter. Ihre außergewöhnliche Härte resultiert aus der verwendeten Härtung, die einen Wert von 62-63 HRC erreicht. Dank der Wärmebehandlung und Härtung des Stahls lassen sich die Klingen leicht schärfen und behalten ihre Schärfe sehr lange. Der schöne, zweifarbige, achteckige Griff besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine hoch angesehene Marke für Küchenmesser, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht wird. Sie sind die perfekten Werkzeuge für professionelle Köche sowie für Amateure, die sich für die Kunst des japanischen Schmiedens interessieren. Nach jedem Gebrauch sollten Messer aus dieser Kollektion getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas perfekte Küchenmesser zum Trimmen und für andere präzise Aufgaben in der Küche. Ko-Bunka bedeutet der kleine Bruder von Bunka („Ko“ bedeutet „klein“ auf Japanisch).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außerordentlich erfolgreiche Hado Sumi Kollektion japanischer Messer zeichnet sich durch ihr handgefertigtes Design und schöne Linien aus. Erwähnenswert ist, dass Yoshikazu Tanaka für das Schmieden der Klingen verantwortlich ist, während Tadataka Maruyama den Feinschliff und das Schärfen übernimmt. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (White#2). Dieser ist von einer Ummantelung aus Weicheisen umgeben. Kurouchi, die schwarze Oberfläche jeder Klinge, trägt zum einzigartigen, rohen Charakter dieser schönen Küchenaccessoires bei. Die verwendete Härtung bringt die Härte der Klingen auf 62-63 HRC. Zusammen mit der bewährten Wärmebehandlung des Stahls macht diese Härtung jedes Messer extrem leicht zu schärfen und sorgt dafür, dass es seine Schärfe lange behält. Der Griff, in typischer japanischer achteckiger Form und zweifarbig, besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser sind die perfekten Werkzeuge für anspruchsvollste Anwender. Sie sind ideal für professionelle Küchen, aber nicht nur das. Auch Kochbegeisterte, die von der Kunst des Schmiedens aus Japan fasziniert sind, werden begeistert sein. Es ist zu beachten, dass die Messer dieser Serie nicht rostfrei sind – sie müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Ko-Bunka Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Sujihiki-Messer hat eine lange Klinge (240 mm) und eignet sich hauptsächlich zum Schneiden. Es sieht in der Küche schön aus, und seine schlanke Klinge ermöglicht es Ihnen, effizient Sushi zuzubereiten oder zum Beispiel Fleisch oder Steaks zu portionieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Ginsan Sakura-Serie hochwertiger japanischer Messer wird von Anfang bis Ende handgefertigt. Die einzelnen Produktionsschritte werden von Shogou Yamatsuka (Klingen-Schmieden) und Tadataka Maruyama (Fertigstellung und Schärfen) durchgeführt. Diese Messer haben einen Ginsan-Stahlkern, also Silver #3, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Jede Klinge wird gehärtet, was eine hohe Härte von 62-63 HRC gewährleistet. Diese Härtung zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls sorgt dafür, dass die Hado Ginsan Sakura-Messer lange scharf bleiben und sich extrem leicht nachschärfen lassen. Ein weiterer Vorteil ist der Griff aus Kirschholz. Er hat eine achteckige Form und ist nicht nur schön, sondern auch äußerst komfortabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-Messer sind speziell für diejenigen konzipiert, die höchste Qualität verlangen. Sie sind perfekt für Profis sowie für echte Kochbegeisterte, die sich auch für die japanische Schmiedekunst faszinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-240-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas japanische Kiritsuke-Messer mit seiner breiten Klingenform ist besonders vielseitig in der westlichen Küche einsetzbar. Es kann als Kombination der besten Eigenschaften von zwei bekannten Messern – Gyuto und Nakiri – beschrieben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erfolgreiche Hado Ginsan Sakura Serie von Küchenmessern umfasst Messer, die zu 100 % handgefertigt sind. Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama sich auf das Finish und das Schärfen der Messer spezialisiert hat. Einer ihrer Vorteile ist ein harter Kern aus speziellem Ginsan – Silver #3 Stahl. Die Ummantelung um den Kern besteht aus rostfreiem Stahl. Die Härtung macht die Klingen extrem hart (im Bereich von 62-63 HRC) und zusammen mit der Wärmebehandlung lässt sich jede Klinge leicht schärfen. Erwähnenswert ist auch, dass diese Klingen sehr lange scharf bleiben. Ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Serie ist der achteckige Griff aus Kirschholz, der schön aussieht und gut in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine Marke von Küchenmessern, die vor allem für anspruchsvolle Profis sowie für kulinarische Enthusiasten empfohlen wird, die die einzigartige Kunst des japanischen Schmiedehandwerks schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 185 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094537560394,"sku":"1000077","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101076-HADO-Ginsan-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760891023"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 210 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, das sich besonders gut zum Schneiden und Hacken eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Hado Ginsan Sakura Serie sind handgefertigt (die Klingen werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft). Ein Edelstahlmantel umgibt einen starken Kern aus Ginsan-Stahl (auch bekannt als Silver #3). Eine spezielle Härtung sorgt für eine hohe Härte jeder Klinge (zwischen 62 und 63 HRC). Zudem sind die Messer dank der Härtung und Wärmebehandlung des Stahls leicht nachzuschärfen. Ein weiterer geschätzter Vorteil der Hado Ginsan Sakura Messer ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten. Für den achteckigen Griff wird elegantes Kirschholz verwendet. Er liegt gut in der Hand und ist außergewöhnlich schön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Hado-Messer ist ein ausgezeichnetes Werkzeug für professionelle Köche, die Zuverlässigkeit und höchste Präzision erwarten. Sie sind auch für Amateure empfehlenswert, die Qualität und japanische Handwerkskunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Edelstahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094548177226,"sku":"1000076","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101072-HADO-Ginsan-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760891050"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm eignet sich besonders gut zum Hacken und Schneiden. Es verfügt über eine attraktive, dunkle Klinge und gibt beim Gebrauch ein gutes Feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgezeichnete Hado Ginsan Serie von Küchenmessern ist bekannt für ihre handgefertigte Qualität – Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Hergestellt aus Ginsan (Silver#3) Stahl, ist der Kern von einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl umgeben. Die Härtung verleiht den Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Dies, zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls, macht sie außergewöhnlich leicht zu schärfen. Zudem bleibt jedes Messer sehr lange unglaublich scharf. Der achteckige Griff besteht aus schönem Kirschholz. Er ist äußerst handlich und geschmackvoll verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser werden besonders für professionelle Köche empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten, sowie für Hobbyköche, die die Handwerkskunst Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 132 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDas kleine Hado Ginsan Küchenmesser hat eine Klingenlänge von 150 mm. Es ist äußerst handlich und eignet sich hauptsächlich zur Verarbeitung kleiner Produkte wie Schalotten, Knoblauch und Pilze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Ginsan Sakura Serie exzellenter japanischer Messer umfasst hochwertige Küchenmesser, die handgefertigt sind. Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Der Ginsan (Silver #3) Stahlkern ist von rostfreiem Stahl umgeben. Eine spezielle Härtungstechnik verleiht ihnen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Doch das ist nicht alles, denn zusammen mit der Wärmebehandlung bietet sie einen weiteren Vorteil – diese Messer lassen sich extrem leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Der Griff ist achteckig und aus Kirschholz gefertigt. Er sorgt für hohen Komfort bei der Küchenarbeit und ist zudem außergewöhnlich schön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Messer sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die höchste Qualität suchen, japanisches Handwerk schätzen und hohe Ansprüche an die Haltbarkeit und Funktionalität ihrer Werkzeuge haben. Sie werden sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte empfohlen, die Wert auf Verarbeitungsqualität und funktionale Eigenschaften legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreier Stahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas wunderschöne Hado Ginsan Kijiro Sujihiki Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm wird hauptsächlich zum Schneiden verwendet. Dank seines schlanken Profils ist es ideal zur Zubereitung von Sushi oder zum Portionieren von Fleisch, Steaks usw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Ginsan Kijiro Kollektion hochwertiger japanischer Küchenmesser wird vollständig von Hand gefertigt. Shogou Yamatsuka schmiedet die Klingen, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen jedes Messers verantwortlich ist. Für den Kern wird Ginsan (Silber #3) Stahl verwendet. Die äußeren Schichten bestehen aus Edelstahl-Verbund. Die außergewöhnlich harten Klingen sind das Ergebnis einer Härtung auf etwa 62-63 HRC. Zudem sorgt der verwendete Härtungsprozess zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls dafür, dass jedes Messer leicht zu schärfen ist und lange scharf bleibt. Sie verfügen über einen achteckigen Griff aus Kirschholz, der sehr handlich und ästhetisch verarbeitet ist (mit einem speziellen japanischen Kijiro-Lack lackiert).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado Küchenmesser sind für den professionellen Einsatz geeignet und perfekt für diejenigen, die höchste Qualität verlangen – sowohl professionelle Köche als auch Kochbegeisterte, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko Kern (Silber #3), Edelstahl-Verbund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm","description":"\u003cp\u003eEin universelles Messer mit breitem Profil – Kiritsuke ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es ist eine perfekte Kombination aus Nakiri- und Gyuto-Messern und vereint deren beste Eigenschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Hado Ginsan Kijiro Serie von Küchenmessern zeichnet sich durch ihr schönes Aussehen und höchste Qualität aus. Sie werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet, und jedes Messer wird von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Ihr charakteristisches Merkmal ist der Kern aus Ginsan (Silver #3) Stahl, umgeben von Edelstahlummantelung. Der Produktionsprozess beinhaltet eine Härtungsphase, die die Klingen sehr hart macht (62-63 HRC). Die verwendete Härtungsmethode zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls macht die Messer außergewöhnlich leicht zu schärfen. Außerdem sorgt dies dafür, dass die Messer lange sehr scharf bleiben. Der schöne, achteckige Griff besteht aus Kirschholz. Seine spezielle japanische Form macht ihn äußerst komfortabel in der Handhabung. Der Griff jedes Messers ist mit einem japanischen Lack namens Kijiro überzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser werden professionellen Anwendern empfohlen, die höchste Qualität erwarten, sowie allen, die leidenschaftlich gerne kochen und japanisches Handwerk schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 182 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341130058,"sku":"1000051","price":562.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101035-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760896254"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-210-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 210 mm","description":"\u003cp\u003eDas japanische Kiritsuke-Messer mit seiner breiten Klinge ist ein sehr nützliches Werkzeug in der Küche. Es vereint die besten Eigenschaften von Nakiri- und Gyuto-Messern. Es ist in der westlichen Küche sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Ginsan Kijiro Messerserie ist besonders, weil jedes Messer handgefertigt ist. Shogou Yamatsuka schmiedet die Klingen, und Tadataka Maruyama vollendet und schärft sie. Jedes Messer hat einen Kern aus Ginsan-Stahl (Silver#3) und ist von schützendem Edelstahl umgeben. Während des Wärmebehandlungsprozesses erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Sie bleiben aufgrund des Prozesses und der Wärmebehandlung lange scharf. Das Schärfen der Hado Ginsan Kijiro Messer ist ebenfalls einfach. Der spezielle achteckige Griff besteht aus Kirschholz und liegt angenehm in der Hand. Er ist mit einem japanischen Lack namens Kijiro überzogen, der ihn schön aussehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado-Messer sind eine ausgezeichnete Wahl für Profis, die beste Qualität und Komfort wünschen. Sie sind auch ideal für Hobbyköche, die japanisches Schmiedehandwerk lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341162826,"sku":"1000050","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101026-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760896256"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Kijiro Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist äußerst vielseitig. Es besitzt eine schöne, dunkle Klinge, die das Schneiden und Hacken zu einem echten Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gesamte Kollektion der herausragenden Hado Ginsan Kijiro Messer wird handgefertigt. Die Klingen werden vom Schmied Shogou Yamatsuka hergestellt, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen verantwortlich ist. Einer ihrer größten Vorteile ist der Ginsan (Silver #3) Stahlkern, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Die Härtung spielt eine wichtige Rolle im Produktionsprozess, was zu Messern mit einer Härte von 62-63 HRC führt. Die Wärmebehandlung des Stahls und die erwähnte Härtung machen diese Klingen leicht zu schärfen und halten sie außergewöhnlich lange scharf. Die Messer dieser Serie haben einen achteckigen Griff aus Kirschholz. Er ist komfortabel und ästhetisch ansprechend, und seine Schönheit wird durch einen japanischen Lack namens Kijiro hervorgehoben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine Messermarke, die für anspruchsvolle Menschen empfohlen wird, die professionell in der Küche arbeiten. Sie ist auch eine ausgezeichnete Wahl für alle Hobbyköche, die höchste Qualität und die Schönheit japanischer Handwerkskunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 127 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDas handliche, vielseitige Hado Ginsan Kijiro Messer ist klein und verfügt über eine 150 mm lange Klinge. Es eignet sich ideal zur Verarbeitung kleinerer Produkte wie Pilze, Schalotten oder Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kollektion einzigartiger Hado Ginsan Kijiro Küchenmesser ist vollständig handgefertigt. Die Klingen werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet und von Tadataka Maruyama geschärft. Für den Kern wird Ginsan-Stahl (Silver #3) verwendet, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Durch den Härtungsprozess erreicht die Härte der Klingen einen hohen Wert von 62-63 HRC. Dank einer speziellen Härtungsmethode und Wärmebehandlung des Stahls lassen sich diese Klingen sehr leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Die Messer haben einen achteckigen Griff, der sehr gut in der Hand liegt und zudem sehr schön ist. Er besteht aus Kirschholz, das mit japanischem Kijiro-Lack lackiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser werden für die anspruchsvollsten Anwender empfohlen, die professionell in der Küche arbeiten. Sie sind auch perfekt für Kochbegeisterte, die das Handwerk japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty Utility Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliffart: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 17 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für vielfältige kulinarische Aufgaben. Es macht das Hacken und Schneiden besonders angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser aus der einzigartigen Hado Junpaku Kollektion sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und anschließend von Tadataka Maruyama präzise fertiggestellt und geschärft. Die Klinge besteht aus einem Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Dadurch erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Zudem sorgen die Härtung und Wärmebehandlung des Stahls für die einzigartigen Eigenschaften dieser Messer – sie lassen sich leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der Griff des Messers besteht aus Magnolienholz und hat eine achteckige Form, die ihm ein ästhetisches Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist spezialisiert auf die Herstellung exzellenter Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche ebenso wie für Hobbyköche, die den einzigartigen Charakter japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 128 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433055562,"sku":"1000019","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1761246812"},{"product_id":"hado-junpaku-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich perfekt für verschiedene Küchenaufgaben eignet. Neben dem Hacken ist es auch hervorragend zum Schneiden größerer Fleischstücke geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartigen Küchenmesser der Hado Junpaku Serie sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Die Klingen bestehen aus einem Shirogami #1 Kohlenstoffstahlkern, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Nach dem Härten erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus bringen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zusätzliche Vorteile mit sich, die das Schärfen erleichtern und dafür sorgen, dass die Messer lange scharf bleiben. Der Messergriff, lackiert und achteckig geformt, besteht aus Eichenholz, was die Ästhetik des Produkts zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine renommierte Marke, die sich auf die Herstellung ausgezeichneter Küchenmesser spezialisiert hat, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche und Hobbyköche, die die einzigartige Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003eGyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 385 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl: \u003c\/strong\u003eShirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC: \u003c\/strong\u003e63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e165 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied: \u003c\/strong\u003eYoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433088330,"sku":"1000020","price":342.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ac9eb8c2e5115138150606ed65d17184.jpg?v=1761246815"},{"product_id":"hado-junpaku-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, ideal für verschiedene kulinarische Aufgaben. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch für präzises Schneiden größerer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der einzigartigen Hado Junpaku Serie sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka ist auf das Schmieden der Klingen spezialisiert, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen verantwortlich ist. Die Klingen bestehen aus einem Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Nach dem Härten erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus bringen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zusätzliche Vorteile mit sich, die ein einfaches Nachschärfen und langanhaltende Schärfe gewährleisten. Der achteckige, lackierte Griff des Messers wurde sorgfältig aus Magnolienholz gefertigt, was die Ästhetik des Produkts zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist ein renommierter Hersteller hochwertiger Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche ebenso wie für Hobbyköche, die die einzigartige Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen. Entdecken Sie die Exzellenz der Hado Junpaku Messer, die Tradition und Präzision in einem einzigartigen Küchenwerkzeug vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 214 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433121098,"sku":"1000021","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b175d6421f0950ebf3f1d0d3e99a6744.jpg?v=1761246817"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Silber #3","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das perfekte Werkzeug zum Hacken und Schneiden. Es bietet nicht nur außergewöhnliche Funktionalität, sondern auch eine attraktive, dunkle Klinge, die die Arbeit mit ihm zu einem reinen Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige Hado Ginsan Serie von Küchenmessern ist bekannt für ihre präzise Handarbeit. Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Die Klinge besteht aus Ginsan (Silver #3) Stahl, und der Kern ist von rostfreiem Stahl ummantelt. Die Härtung verleiht der Klinge eine beeindruckende Härte von 62-63 HRC. Dies, kombiniert mit der Wärmebehandlung des Stahls, macht sie außergewöhnlich leicht zu schärfen. Darüber hinaus behält jedes Messer seine unglaubliche Schärfe über einen langen Zeitraum. Der achteckige Griff besteht aus schönem Walnussholz, was die Handlichkeit und Eleganz des Produkts zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser werden besonders für professionelle Köche empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten. Sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die die Handwerkskunst Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433383242,"sku":"1000032","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1761246819"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Silber #3","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, das zu einem unverzichtbaren Werkzeug zum Schneiden und Hacken wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer der Hado Ginsan Serie wird handgefertigt unter Verwendung traditioneller Schmiedetechniken. Die Klingen werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet, während das Finish und das Schärfen von Tadataka Maruyama durchgeführt werden. Diese Kombination aus Erfahrung und Leidenschaft macht diese Messer zu wahren Kunstwerken der Kochkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Ginsan Messer verfügen über einen einzigartigen Kern aus hochwertigem Ginsan-Stahl, auch bekannt als Silver #3. Dank eines speziellen Härtungsverfahrens erreichen sie eine beeindruckende Härte von 62 bis 63 HRC. Diese Eigenschaft sorgt für außergewöhnliche Klingenschärfe und ermöglicht präzises Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus machen die Härtung und Wärmebehandlung des Stahls die Hado Ginsan Messer leicht und effektiv zu schärfen, was für jeden Koch äußerst wichtig ist. Außerdem behalten sie ihre Schärfe, was sowohl von Profis als auch von Kochbegeisterten geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus elegantem, achteckigem Walnussholz, das nicht nur einen komfortablen Halt bietet, sondern auch zur ästhetischen Anziehungskraft beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Ginsan Messer sind Werkzeuge, die sowohl für professionelle Köche, die Zuverlässigkeit und Präzision in der Küche verlangen, als auch für Kochbegeisterte geschaffen wurden, die hervorragende Qualität und Handwerkskunst schätzen. Sie sind die perfekte Wahl für alle, die die Schmiedetradition Japans erleben und einzigartige Handwerkskunst in ihr kulinarisches Repertoire aufnehmen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003eKiritsuke-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: \u003c\/strong\u003e210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 355 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke: \u003c\/strong\u003e2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-Kern (Silver #3), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC: \u003c\/strong\u003e62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 165 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433416010,"sku":"1000033","price":438.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/10a5128592eef95f3bbf8ba700e822a4.jpg?v=1761246826"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan Sujihiki 240 mm Silber #3","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Sujihiki Messer ist ein einzigartiges Küchenwerkzeug mit einer langen Klinge (240 mm), das sich perfekt zum Schneiden verschiedener Zutaten eignet. Dieses elegante Messer sieht nicht nur in der Küche großartig aus, sondern bietet auch eine unvergleichliche Funktionalität bei der Zubereitung von Gerichten wie Sushi oder dem Portionieren von Fleisch, einschließlich saftiger Steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Ginsan Sakura Serie hochwertiger japanischer Messer sind Meisterwerke der Hand Schmiedekunst, die von talentierten Handwerkern von Grund auf gefertigt werden. Der Produktionsprozess ist in mehrere Phasen unterteilt, wobei Shogou Yamatsuka die Klingen schmiedet und Tadataka Maruyama den Feinschliff und das Schärfen übernimmt. Diese Messer verfügen über einen Kern aus einzigartigem Ginsan-Stahl, auch bekannt als Silver #3, umgeben von rostfreiem Stahl. Jede Klinge wird sorgfältig gehärtet, was ihnen eine beeindruckende Härte von 62 bis 63 HRC verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Härtung und Wärmebehandlung des Stahls ermöglicht es den Hado Ginsan Messern, ihre Schärfe über einen langen Zeitraum zu behalten. Zudem sind sie äußerst leicht nachzuschärfen, was für jeden Koch ein Vorteil ist. Ein weiterer Pluspunkt dieser Messer ist ihr eleganter, achteckiger Griff aus Walnussholz. Dieser ist nicht nur ein ästhetisches Element, sondern sorgt auch für einen komfortablen Halt während der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Messer sind besonders für Menschen mit hohen Ansprüchen an Qualität und Präzision gedacht. Sie sind perfekt für Profis, die nach den besten Werkzeugen suchen, sowie für Kochbegeisterte, die japanische Handwerkskunst und Schmiedetradition schätzen. Lassen Sie sich von der japanischen Kochkunst mit den Hado Ginsan Sujihiki Messern begeistern und bringen Sie ein einzigartiges Element in Ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko Kern (Silver #3), rostfreier Stahlmantel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 165 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433448778,"sku":"1000035","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cc41f5c5d169908f9de706c74d1117a5.jpg?v=1761246828"},{"product_id":"hado-shiosai-bunka-17-cm-sg2","title":"Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1776\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1581\"\u003eHado Shiosai Bunka 17 cm SG2\u003c\/strong\u003e ist ein raffiniertes japanisches Messer mit einem dynamischen Bunka-Profil und einer Kiritsuke-Spitze. Es vereint die Leistung modernen Pulverstahls mit präziser Verarbeitung, die typisch für die Handwerkskunst von Hado ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1778\" data-end=\"2078\"\u003eDie Klinge besteht aus einem \u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1846\"\u003eSG2 R2 Pulver-Edelstahlkern\u003c\/strong\u003e, bekannt für hohe Härte und starke Schnitthaltigkeit. Wärmebehandelt auf etwa \u003cstrong data-start=\"1929\" data-end=\"1944\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, behält sie ihre Schärfe auch bei anspruchsvollen Küchenarbeiten. Die rostfreie Ummantelung erhöht die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2381\"\u003eEin dezentes \u003cstrong data-start=\"2089\" data-end=\"2117\"\u003eTsuchime-Hammerfinish\u003c\/strong\u003e verbessert die Antihaftwirkung und verleiht der Klinge Struktur. Die dünne Geometrie und das präzise Schärfen durch den Meisterschärfer \u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2273\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e sorgen für ein sanftes und kontrolliertes Schneideerlebnis. Die spitze Bunka-Spitze ermöglicht detaillierte und präzise Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2387\" data-end=\"2411\"\u003eachtkantige Eichenholzgriff\u003c\/strong\u003e bietet einen stabilen Halt und ausgewogenes Handling. Dieses Messer vereint modernes japanisches Design mit traditioneller Schärfexpertise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4386\" data-end=\"4404\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4406\" data-end=\"4940\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4408\" data-end=\"4418\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4423\" data-end=\"4426\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4428\" data-end=\"4439\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"4445\" data-end=\"4448\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4450\" data-end=\"4465\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"4471\" data-end=\"4474\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4476\" data-end=\"4493\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"4501\" data-end=\"4504\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4506\" data-end=\"4525\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr data-start=\"4533\" data-end=\"4536\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4538\" data-end=\"4563\"\u003eKlingenhöhe am Heft:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr data-start=\"4570\" data-end=\"4573\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4575\" data-end=\"4596\"\u003eKlingenhöhe Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr data-start=\"4603\" data-end=\"4606\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4608\" data-end=\"4636\"\u003eRückenstärke am Heft:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4643\" data-end=\"4646\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4648\" data-end=\"4672\"\u003eRückenstärke Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4679\" data-end=\"4682\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4684\" data-end=\"4702\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,3 cm\u003cbr data-start=\"4710\" data-end=\"4713\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4715\" data-end=\"4726\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achtkantig, Eichenholz\u003cbr data-start=\"4746\" data-end=\"4749\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4751\" data-end=\"4761\"\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2 R2 Kern, rostfreie Ummantelung\u003cbr data-start=\"4793\" data-end=\"4796\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4798\" data-end=\"4815\"\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4824\" data-end=\"4827\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4829\" data-end=\"4842\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4854\" data-end=\"4857\" data-is-only-node=\"\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4859\" data-end=\"4869\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"4882\" data-end=\"4885\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4887\" data-end=\"4901\"\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4916\" data-end=\"4919\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4921\" data-end=\"4932\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207181130,"sku":"1000337","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cb3ef643582a6f7842c34319447d2ee4.jpg?v=1770930337"},{"product_id":"hado-shiosai-ko-bunka-13-5-cm-sg2","title":"Hado Shiosai Ko-Bunka 13,5 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1526\" data-end=\"1743\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"1530\" data-end=\"1567\"\u003eHado Shiosai Ko-Bunka 13,5 cm SG2\u003c\/strong\u003e ist ein kompaktes japanisches Messer mit einer spitzen Kiritsuke-Spitze. Das Ko-Bunka-Format vereint die Wendigkeit eines Allzweckmessers mit der Schneidleistung einer breiteren Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1745\" data-end=\"2043\"\u003eDie Klinge besteht aus einem \u003cstrong data-start=\"1773\" data-end=\"1813\"\u003eSG2 R2 pulvermetallurgischen Edelstahlkern\u003c\/strong\u003e, der für hohe Härte und Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Wärmebehandelt auf etwa \u003cstrong data-start=\"1896\" data-end=\"1911\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, bietet sie eine starke Schnitthaltigkeit und stabile Schneidleistung. Die Edelstahleinlage erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2313\"\u003eEin dezentes \u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2082\"\u003eTsuchime-Hammerfinish\u003c\/strong\u003e verbessert die Antihaftwirkung und verleiht der Klinge eine feine Textur. Die dünne Geometrie und das präzise Schärfen durch \u003cstrong data-start=\"2188\" data-end=\"2229\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e sorgen für saubere, kontrollierte Schnitte. Die spitze Spitze unterstützt detaillierte und präzise Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2319\" data-end=\"2343\"\u003eachtkantige Eichenholzgriff\u003c\/strong\u003e bietet ausgewogene Handhabung und sicheren Halt. Dieses Messer ist für Anwender konzipiert, die kompakte Präzision mit moderner pulvermetallurgischer Stahlleistung suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4270\" data-end=\"4288\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4290\" data-end=\"4827\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4292\" data-end=\"4302\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4307\" data-end=\"4310\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4312\" data-end=\"4323\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"4329\" data-end=\"4332\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4334\" data-end=\"4349\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003cbr data-start=\"4358\" data-end=\"4361\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4363\" data-end=\"4380\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr data-start=\"4388\" data-end=\"4391\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4393\" data-end=\"4412\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 26,8 cm\u003cbr data-start=\"4420\" data-end=\"4423\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4425\" data-end=\"4450\"\u003eKlingenhöhe am Heft:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr data-start=\"4457\" data-end=\"4460\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4462\" data-end=\"4483\"\u003eKlingenhöhe Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr data-start=\"4490\" data-end=\"4493\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4495\" data-end=\"4523\"\u003eRückenstärke am Heft:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"4530\" data-end=\"4533\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4535\" data-end=\"4559\"\u003eRückenstärke Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"4566\" data-end=\"4569\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4571\" data-end=\"4589\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"4597\" data-end=\"4600\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4602\" data-end=\"4613\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr data-start=\"4633\" data-end=\"4636\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4638\" data-end=\"4648\"\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2 R2 Kern, Edelstahlauflage\u003cbr data-start=\"4680\" data-end=\"4683\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4685\" data-end=\"4702\"\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4711\" data-end=\"4714\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4716\" data-end=\"4729\" data-is-only-node=\"\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4741\" data-end=\"4744\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4746\" data-end=\"4756\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"4769\" data-end=\"4772\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4774\" data-end=\"4788\"\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4803\" data-end=\"4806\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4808\" data-end=\"4819\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 119 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207312202,"sku":"1000336","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ac71b855ca7825001ebc5d4fdac0094c.jpg?v=1770930339"},{"product_id":"hado-shiosai-k-gyuto-21-cm-sg2","title":"Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1696\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"1484\" data-end=\"1518\"\u003eHado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2\u003c\/strong\u003e ist ein modernes japanisches Kochmesser mit einer Kiritsuke-Spitze. Das K-Gyuto-Profil vereint die Vielseitigkeit eines traditionellen Gyuto mit erhöhter Präzision im Spitzenbereich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1993\"\u003eDie Klinge besteht aus einem \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1766\"\u003eSG2 R2 pulvermetallurgischen Edelstahlkern\u003c\/strong\u003e, der für hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Auf etwa \u003cstrong data-start=\"1848\" data-end=\"1863\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet, bietet sie stabile Schneidleistung und Langlebigkeit. Die Edelstahlummantelung verbessert die Korrosionsbeständigkeit und erleichtert die Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1995\" data-end=\"2289\"\u003eEine verfeinerte \u003cstrong data-start=\"2005\" data-end=\"2033\"\u003eTsuchime-Hammerschlag-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verbessert die Lebensmittelablösung und verleiht der Klinge Struktur. Die dünne Geometrie und das präzise Schärfen durch \u003cstrong data-start=\"2143\" data-end=\"2184\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e sorgen für ein sanftes und kontrolliertes Schneiden. Die 21 cm lange Klinge unterstützt effizientes Schneiden größerer Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2295\" data-end=\"2319\"\u003eachtkantige Eichenholzgriff\u003c\/strong\u003e bietet ausgewogenes Handling und sicheren Halt. Dieses Messer vereint pulvermetallurgische Stahltechnologie mit traditioneller japanischer Schärfkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4189\" data-end=\"4207\"\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4209\" data-end=\"4745\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4211\" data-end=\"4221\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4226\" data-end=\"4229\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4231\" data-end=\"4242\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"4248\" data-end=\"4251\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4253\" data-end=\"4268\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e K-Gyuto\u003cbr data-start=\"4276\" data-end=\"4279\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4281\" data-end=\"4298\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20,0 cm\u003cbr data-start=\"4306\" data-end=\"4309\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4311\" data-end=\"4330\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr data-start=\"4338\" data-end=\"4341\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4343\" data-end=\"4368\"\u003eKlingenhöhe am Heft:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr data-start=\"4375\" data-end=\"4378\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4380\" data-end=\"4401\"\u003eKlingenhöhe Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr data-start=\"4408\" data-end=\"4411\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4413\" data-end=\"4441\"\u003eRückenstärke am Heft:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr data-start=\"4448\" data-end=\"4451\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4453\" data-end=\"4477\"\u003eRückenstärke Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4484\" data-end=\"4487\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4489\" data-end=\"4507\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr data-start=\"4515\" data-end=\"4518\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4520\" data-end=\"4531\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr data-start=\"4551\" data-end=\"4554\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4556\" data-end=\"4566\"\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2 R2 Kern, Edelstahlummantelung\u003cbr data-start=\"4598\" data-end=\"4601\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4603\" data-end=\"4620\"\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4629\" data-end=\"4632\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4634\" data-end=\"4647\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4659\" data-end=\"4662\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4664\" data-end=\"4674\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"4687\" data-end=\"4690\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4692\" data-end=\"4706\"\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4721\" data-end=\"4724\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4726\" data-end=\"4737\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 156 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207672650,"sku":"1000338","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5de0b405b86f1513648acbbab5280e83.jpg?v=1770930342"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/hado.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}