{"title":"Eisenhartstahl","description":"","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist vielseitig für alle Arten von Kochaufgaben einsetzbar. Es wird für die meisten Küchenarbeiten empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgezeichneten professionellen Muneishi Küchenmesser sind vor allem für ihr außergewöhnlich präzises Klingenprofil bekannt. Dies ist auf die Verwendung einer speziellen Warikomi-Technik zurückzuführen – der harte Kern der Messer, gefertigt aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl, ist von einer Ummantelung aus weichem Eisen umgeben. Dank der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine hohe Härte von 63-64 HRC. Sowohl der Wärmebehandlungsprozess als auch die Wärmebehandlung der Muneishi Messer machen sie leicht zu schärfen. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten. Der einzigartige, rohe Charakter jedes Messers wird durch die schwarze Kurouchi-Oberfläche erzielt. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz und verfügt über eine ästhetische rote Kappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird empfohlen, die Muneishi Messer nach jedem Gebrauch zu pflegen – sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung an der Klinge zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 Kern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Zakuri Kurouchi Sujihiki Messer ist zum Schneiden dünner Scheiben von Fisch und Fleisch konzipiert. Es hat eine schmale, 240 mm lange Klinge. Seine überlegene Leistung ist besonders wertvoll in Situationen, die hohe Präzision erfordern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZakuri Küchenmesser werden von jungen und talentierten Schmieden aus der Region Tosa handgefertigt. Sie bestehen aus Kohlenstoffstahl namens Aogami #1, und die spezielle Kurouchi-Oberfläche schützt die harten Klingen vor Patina und Anlaufen. Sie wurden auf einen hohen Härtegrad von 62-64 HRC gehärtet. Diese erschwingliche Messerserie verbindet ausgezeichneten Stahl und Schneideigenschaften mit einem klassischen Charakter. Der D-förmige Griff liegt perfekt in der Hand. Er ist aus Kastanienholz gefertigt. Zakuri Messer sind nicht rostfrei, daher müssen sie nach jedem Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpezifikationen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki Messer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 Kern, Eisenummantelung (hochkarbon)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz, Kunststoffzwinge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Fujiwara Kiridashi Japanmesser ist ein traditionelles, nützliches Werkzeug mit einer 24 mm Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer wurden in Japan traditionell für die Holzbearbeitung verwendet und waren nicht nur zum Schnitzen, sondern auch als Anreißmesser praktisch. Heutzutage nutzen viele Köche und Kochbegeisterte sie als praktische Allzweckmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Familienmarke Fujiwara blickt auf eine lange Tradition von drei Generationen in der Herstellung von Kiridashi-Messern zurück. Bei der Produktion wird ein spezieller Shirogami #2 Stahl verwendet, der seine Schärfe außergewöhnlich gut hält. Dank dieses Stahls lassen sich die Messer auch leicht nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiridashi-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas traditionelle japanische Fujiwara Kiridashi-Messer hat eine Klingenlänge von 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer haben eine lange Geschichte in Japan, wo sie für Holzschnitzerei und Holzarbeiten oder als Anreißmesser verwendet wurden. Dennoch sind sie derzeit bei professionellen Köchen und Hobbyköchen sehr beliebt, die sie als praktische Werkzeuge nutzen und als Allzweckmesser verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung der äußerst handlichen Kiridashi-Messer in der kleinen Familienmarke Fujiwara reicht drei Generationen zurück. Ihre Klingen werden aus einem Stahl namens Shirogami #2 geschmiedet. Dieser Stahl sorgt für gute Schärfe und außergewöhnliche Leichtigkeit beim Nachschärfen jedes Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiridashi-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eEin klassisches japanisches Messer mit einer 15 mm Klinge wird Fujiwara Kiridashi genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesser dieses Typs wurden früher für die Holzverarbeitung und Schnitzerei verwendet. Sie eigneten sich auch gut als Anreißmesser, doch heute nutzen viele Kochbegeisterte und professionelle Köche sie in ihrer kulinarischen Arbeit. Daher können sie als bewährte Allzweckmesser empfohlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie lange Tradition der Herstellung von Kiridashi-Messern, auf die die kleine, familiengeführte Marke Fujiwara stolz sein kann, trägt zu ihrer Einzigartigkeit bei. Im Schmiedeprozess wird Shirogami #2 Stahl verwendet, der diese Messer leicht zu schärfen macht und sie lange scharf hält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiridashi-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTraditionelles japanisches Fujiwara Kiridashi Messer mit einer 9 mm Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan wurden diese Messer traditionell für die Holzbearbeitung, Holzschnitzerei und Markierungen verwendet. Heute nutzen jedoch viele Köche und Hobbyköche sie als praktische Allzweckmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara hat eine lange Geschichte in der Herstellung von Kiridashi Messern – diese kleine Familienmarke schmiedet diese praktischen Werkzeuge bereits in der dritten Generation. Sie werden aus Shirogami #2 Stahl geschmiedet, was sie leicht zu schärfen macht und dafür sorgt, dass sie ihre Schärfe lange behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiridashi Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Hado Sumi Kochmesser verfügt über eine Klinge von 240 mm Länge und ist vielseitig für verschiedene Küchenarbeiten einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hado Sumi Küchenmesserserie ist bekannt für ihren handwerklichen Herstellungsprozess. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama jede einzelne fertigstellt und schärft. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami #2 (auch bekannt als White #2), umgeben von einer speziellen Ummantelung aus weichem Eisen. Das einzigartige, rohe Aussehen der schwarzen Klingen entsteht durch eine spezielle Art der Kurouchi-Oberflächenbehandlung. Die Härtung verleiht ihnen eine hohe Härte im Bereich von 62-63 HRC. Dadurch (und dank der Wärmebehandlung des Stahls) lässt sich jedes Messer dieser Serie leicht nachschärfen und behält seine Schärfe besonders gut. Der schöne, achteckige Griff sorgt für hohen Komfort bei der Küchenarbeit. Er besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado Küchenmesser können den anspruchsvollsten Anwendern empfohlen werden – sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen, die japanisches Handwerk schätzen. Bitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind und nach jedem Gebrauch getrocknet werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 201 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm – Hado Sumi – ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden größerer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie wunderschöne Hado Sumi Serie japanischer Messer ist vollständig handgefertigt. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Für den Kern wird Shirogami #2 Kohlenstoffstahl – auch bekannt als White #2 – verwendet, während weiches Eisen für die schützende Ummantelung sorgt. Die Messer besitzen eine einzigartige, schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche, die ihnen einen rohen, unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Härtung bringt die Härte jeder Klinge auf ca. 62-63 HRC und garantiert zusammen mit dem Wärmebehandlungsprozess des Stahls eine außergewöhnlich einfache Schärfbarkeit. Zudem bleiben diese Messer sehr lange scharf. Die Hado Sumi Kollektion verfügt außerdem über einen schönen, zweifarbigen, achteckigen Griff. Für die Herstellung wird Eichenholz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser sprechen diejenigen an, die höchste Qualität verlangen. Sie sind eine gute Wahl für professionelle Köche sowie Kochbegeisterte, die von der Handwerkskunst Japans fasziniert sind. Da diese Messer nicht rostfrei sind, ist es wichtig, sie nach dem Gebrauch gründlich zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: verkohlte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 173 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Küchenmesser hat eine breite Klinge und ist ein vielseitiges Werkzeug für die Küchenarbeit. Es vereint die besten Eigenschaften der hochgeschätzten Gyuto- und Nakiri-Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Kollektion exquisiter Hado Sumi Küchenmesser ist nicht nur schön, sondern auch sehr praktisch. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Für den Kern wird Shirogami #2 (Weiß #2) Kohlenstoffstahl verwendet. Eine Ummantelung aus Weicheisen umgibt und schützt den Kern. Die einzigartige, schwarze Kurouchi-Oberfläche verleiht den Klingen einen rohen Charakter. Ihre außergewöhnliche Härte resultiert aus der verwendeten Härtung, die einen Wert von 62-63 HRC erreicht. Dank der Wärmebehandlung und Härtung des Stahls lassen sich die Klingen leicht schärfen und behalten ihre Schärfe sehr lange. Der schöne, zweifarbige, achteckige Griff besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine hoch angesehene Marke für Küchenmesser, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht wird. Sie sind die perfekten Werkzeuge für professionelle Köche sowie für Amateure, die sich für die Kunst des japanischen Schmiedens interessieren. Nach jedem Gebrauch sollten Messer aus dieser Kollektion getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas perfekte Küchenmesser zum Trimmen und für andere präzise Aufgaben in der Küche. Ko-Bunka bedeutet der kleine Bruder von Bunka („Ko“ bedeutet „klein“ auf Japanisch).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außerordentlich erfolgreiche Hado Sumi Kollektion japanischer Messer zeichnet sich durch ihr handgefertigtes Design und schöne Linien aus. Erwähnenswert ist, dass Yoshikazu Tanaka für das Schmieden der Klingen verantwortlich ist, während Tadataka Maruyama den Feinschliff und das Schärfen übernimmt. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (White#2). Dieser ist von einer Ummantelung aus Weicheisen umgeben. Kurouchi, die schwarze Oberfläche jeder Klinge, trägt zum einzigartigen, rohen Charakter dieser schönen Küchenaccessoires bei. Die verwendete Härtung bringt die Härte der Klingen auf 62-63 HRC. Zusammen mit der bewährten Wärmebehandlung des Stahls macht diese Härtung jedes Messer extrem leicht zu schärfen und sorgt dafür, dass es seine Schärfe lange behält. Der Griff, in typischer japanischer achteckiger Form und zweifarbig, besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Küchenmesser sind die perfekten Werkzeuge für anspruchsvollste Anwender. Sie sind ideal für professionelle Küchen, aber nicht nur das. Auch Kochbegeisterte, die von der Kunst des Schmiedens aus Japan fasziniert sind, werden begeistert sein. Es ist zu beachten, dass die Messer dieser Serie nicht rostfrei sind – sie müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Ko-Bunka Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Gebrannte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eGeschätzt für seine Vielseitigkeit, wird sich das Muneishi-Messer mit einer Klingenlänge von 130 mm in jeder Küche bewähren. Es ist nützlich für alle, die schnelles und bequemes Schneiden von Obst und Gemüse schätzen. Darüber hinaus ist es auch perfekt für präzisere Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Muneishi-Küchenmesser sind eine Serie, die für ihr hervorragendes Klingenprofil sehr geschätzt wird. Die einzigartige Produktionstechnologie, genannt Warikomi, beinhaltet die Verwendung einer weichen Eisenummantelung, die einen harten Kern aus Aogami #2 Stahl (Kohlenstoffstahl) umgibt. Durch das Härten erreichen die Klingen eine außergewöhnliche Schärfe von 63-64 HRC. Sie lassen sich unter anderem dank Wärmebehandlung und Härtung sehr leicht nachschärfen. Diese Technik trägt auch zur langanhaltenden Schärfe der Klinge bei. Der einzigartige, rohe Charakter der Messer wird durch die attraktive schwarze Oberfläche der Klinge, genannt Kurouchi, gewährleistet. Der ovale Griff besteht aus Kirschholz und ist mit einer schönen roten Zwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch sollte das Muneishi-Messer gepflegt werden. Waschen und Trocknen verhindert die Bildung von Rost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty Utility Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Nakiri ist ein doppelseitiges Messer. Es hat eine extrem dünne Klinge, die einem Hackmesser ähnelt, und ist perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse geeignet. Dieses Messer ist für alle Hackbegeisterten konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie hoch angesehene Muneishi-Serie von Küchenmessern ist an ihrem perfekten Klingenprofil erkennbar. Diese Messer sind dank einer Produktionstechnik namens Warikomi garantiert von hoher Qualität. Dabei wird ein weicher Eisenmantel verwendet, der einen harten Kohlenstoffstahlkern namens Aogami #2 umgibt. Durch das Härten erreicht die Härte der Messerklinge einen hohen Wert von 63-64 HRC. Alle Muneishi-Messer lassen sich dank des Härtens und der Wärmebehandlung auch sehr schnell schärfen. Sie bleiben außergewöhnlich lange scharf. Der ungewöhnliche, rohe Charakter der Messer wird durch die schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche gewährleistet. Der Griff ist oval und aus Kirschholz gefertigt, mit einer schönen roten Zwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-Messer benötigen nach jedem Gebrauch Pflege. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Nakiri-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas vielseitige 170 mm Muneishi Santoku-Messer ist bei verschiedenen Küchenarbeiten sehr nützlich. Das Schneiden und Hacken mit dieser schönen, dunklen Klinge macht immer Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi ist eine äußerst professionelle und bekannte Messerserie, die für ihr hervorragendes Klingenprofil weithin geschätzt wird. Bei der Herstellung dieser Küchenprodukte wird eine einzigartige Produktionstechnik namens Warikomi verwendet. Dabei wird ein weicher Eisenmantel um einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl gelegt. Dadurch erhalten die Messerklingen eine außergewöhnliche Härte von 63-64 HRC. Dies ist auf die Härtung und Wärmebehandlung zurückzuführen, die Muneishi-Messer auch leicht zu schärfen machen. Dieser Prozess garantiert zudem, dass sie länger scharf bleiben. Die schöne, ästhetische schwarze Oberfläche der Kurouchi-Klinge verleiht einen einzigartigen, rohen Stil. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz und hat eine sehr schöne, rote Zwinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Muneishi-Messer zu verwenden bedeutet auch, es zu pflegen – das Messer sollte nach jedem Gebrauch gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Kiritsuke Universal-Kochmesser hat eine Klingenlänge von 210 mm. Es ist in der Küche für die meisten Aufgaben nützlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die einzigartige Muneishi-Serie von Küchenmessern vor allem auszeichnet, ist das perfekte Klingenprofil. Die Warikomi-Fertigungstechnik verwendet eine Ummantelung aus Weicheisen. Diese umgibt einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl. Die außergewöhnliche Härte der Klinge (bis zu 63-64 HRC) wird durch den Härtungsprozess erreicht. Dank der Härtung und Wärmebehandlung können Muneishi-Messer problemlos geschärft werden und behalten ihre Schärfe lange. Die Messer haben einen rohen Charakter durch die schöne schwarze Oberfläche der Klinge, genannt Kurouchi. Ihr ovaler Griff besteht aus Kirschholz, und die originale Oberfläche wird durch eine ästhetische rote Zwinge ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-Messer benötigen nach jedem Gebrauch Pflege. Das Waschen und Trocknen des Messers verhindert Rostbildung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Kiritsuke“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas empfohlene Muneishi Kochmesser mit einer Länge von 210 mm verfügt über eine universelle Klinge, die bei den meisten Küchenarbeiten nützlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Muneishi-Serie von Küchenmessern gilt dank ihrer perfekt profilierten Klinge als professionell. Dies wäre ohne Warikomi, eine spezielle Herstellungstechnik, nicht möglich. Dies ist der Verwendung von weichem Eisenmantel zu verdanken, der einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl umgibt. Durch die Härtung ist die Klinge äußerst hart und erreicht bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus machen Härtung und Wärmebehandlung alle Muneishi-Messer leicht zu schärfen, und ihre Schärfe bleibt lange erhalten. Außerdem erhalten die Messer durch die schwarze Kurouchi-Klingenoberfläche einen ungewöhnlichen, rohen Charakter. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz. Er verfügt zudem über eine sehr interessante rote Zwinge, die für ein ästhetisches Finish sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi-Messer müssen nach jedem Gebrauch richtig gepflegt werden. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Korrosion zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas 240 mm Muneishi Kochmesser zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Es kann für die meisten Küchenaufgaben verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Küchenmesser sind eine professionelle Serie, erkennbar am präzisen Profil der Klinge. Dies ist der einzigartigen Produktionstechnik namens Warikomi zu verdanken. Dabei wird ein weicher Eisenmantel verwendet, der einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl umgibt. Die Messer erreichen die richtige Härte durch einen Härtungsprozess und erreichen letztlich 63-64 HRC. Dank der Härtung und Wärmebehandlung lassen sich Muneishi Messer leicht schärfen. Außerdem bleiben sie lange scharf. Die schwarze Kurouchi-Oberfläche verleiht den Messern einen einzigartigen, rohen Charakter. Der ovale Griff dieser Messer besteht aus Kirschholz und ist mit einer sehr schönen roten Zwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch müssen Muneishi Messer richtig gepflegt werden. Sie sollten gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru Japanisches Ausbeinmesser verfügt über eine robuste Klinge von 150 mm Länge. Dank seiner kleinen Größe und der speziell geformten Spitze ist es perfekt zum Ausbeinen von Geflügel geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meistverkaufte Messerserie von Sakai Kikumori – Nihonko – wird allen Köchen empfohlen sowie jenen, die praktische Messer benötigen, die beim Kochen lange scharf bleiben. Jede Klinge wird aus einem Stück japanischen Kohlenstoffstahls (Mono-Stahl) gefertigt und auf 63 HRC gehärtet. Der Kohlenstoffgehalt des Stahls beträgt 0,95 %. Sie sind leicht zu schärfen und sehr funktional. Messer aus der Sakai Kikumori Nihonko Linie haben einen ergonomischen Griff aus Pakka-Holz, der langlebig und ästhetisch ansprechend ist. Nach der Benutzung dieser Messer in der Küche sollten Sie sie waschen und trocknen (sie sind nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, eine führende Messermarke in Japan, wurde 1926 gegründet. Sie bietet hervorragende Werkzeuge für professionelle Köche und Hobbyköche gleichermaßen. Das Unternehmen baut auf der wunderbaren, 600 Jahre alten Tradition des Messerschmiedens in Sakai auf, das als Hauptzentrum japanischer Handwerkskunst in diesem Bereich bekannt ist. In Zusammenarbeit mit herausragenden Schmieden und Schleifern bietet Sakai Kikumori eine breite Palette traditioneller japanischer Messer sowie moderner westlicher Messer an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Honesuki-Maru, Ausbeinmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK5 Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 181 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird – es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Zusammen mit Deba- und Usuba-Messern bildet es ein traditionelles japanisches Messerset, das in der Küche unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden handgeschmiedet aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie auffällige, neblige Kasumi-Oberfläche auf den Klingen der Tomoshibi-Messer macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen baut auf der 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai auf, die das Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 204 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird. Es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Zusammen mit Deba- und Usuba-Messern bildet es ein traditionelles japanisches Messerset, das in der Küche unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Diese Messer sind vollständig handgefertigt, aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) geschmiedet und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi vollendet. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie auffällige, neblige Kasumi-Oberfläche, die auf die Klingen der Tomoshibi-Messer aufgetragen wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet und baut auf der 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai auf, dem wichtigsten Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 176 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das bei Sushi-Meistern sehr beliebt ist. Es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Zusammen mit Deba- und Usuba-Messern bildet es ein traditionelles japanisches Küchenmesser-Trio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden handgeschmiedet aus hochwertigem Shirogami #2 (Weißstahl) Kohlenstoffstahl und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Büffelhornzwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie auffällige, neblige Kasumi-Oberfläche, die auf die Klingen der Tomoshibi-Messer aufgetragen wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen greift auf die 600-jährige Geschichte der Stadt Sakai zurück, dem wichtigsten Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 136 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Deba ist ein starkes, schweres Messer. Es ist besonders nützlich zum Filetieren und zum Abschneiden von Fischköpfen und -schwänzen. Zusammen mit dem Yanagiba und Usuba bildet es das essentielle Trio japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden handgeschmiedet aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Büffelhornzwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie markante, neblige Kasumi-Oberfläche, die auf die Klingen der Tomoshibi-Messer aufgetragen wird, macht sie zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen greift auf die 600-jährige Geschichte der Stadt Sakai als Hauptzentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Deba-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 269 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Deba ist ein starkes, schweres Messer. Es ist besonders nützlich zum Filetieren und zum Abschneiden von Fischschwänzen und -köpfen. Zusammen mit dem Yanagiba und Usuba gehört es zum unverzichtbaren Set japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden handgeschmiedet aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Der Schmiede- und Wärmebehandlungsprozess erreicht eine Härte von 62-63 HRC. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie auffällige, neblige Kasumi-Oberfläche, die auf die Klingen der Tomoshibi-Messer aufgetragen wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen greift auf die 600-jährige Geschichte der Stadt Sakai als Hauptzentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Deba-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 180 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas handliche Sakai Kikumori Gokujyo Santoku Messer mit 180 mm Klinge ist für vielfältige Küchenaufgaben konzipiert. Dieses vielseitige japanische Messer fühlt sich sowohl in professionellen Händen als auch im privaten Gebrauch zuhause. Wörtlich übersetzt bedeutet Santoku „drei Tugenden“ und bezieht sich bei einem Küchenmesser auf seine drei Hauptfunktionen: Schneiden, Würfeln und Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie japanischer Küchenmesser – Sakai Kikumori Gokujyo – ist das Ergebnis der Arbeit herausragender Handwerker, die die Messer auf traditionelle, manuelle Weise schmieden und fertigstellen. Die vom Hersteller verwendete Warikomi-Laminierungstechnik besteht darin, einen starken Kern aus Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), einem harten Kohlenstoffstahlkern, mit einer speziellen Ummantelung aus Weicheisen (Jigane) zu umgeben. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 62-63 HRC und ist zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls für einen der wichtigen Vorteile der Sakai Kikumori Gokujyo Messer verantwortlich – ihre außergewöhnliche Leichtigkeit und gleichmäßige Rückmeldung beim Schärfen. Darüber hinaus behalten die Küchenmesser dieser Serie ihre Schärfe außergewöhnlich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer handliche und komfortable Griff besteht aus schönem Magnolienholz. Er hat eine markante achteckige Form und ist mit einer Griffzwinge aus Büffelhorn versehen. Die Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesserserie verbindet höchste Handwerkskunst mit Präzision und Praktikabilität. Sie wird sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen empfohlen, die die Qualitäten japanischer Handwerkskunst schätzen. Nach dem Gebrauch wird empfohlen, die Messer zu waschen und zu trocknen, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, ein renommierter Hersteller von Küchenmessern auf dem japanischen Markt, ist seit 1926 tätig. Das Sortiment umfasst professionelle Messer, die durch ihre Qualität und Eigenschaften beeindrucken, die aus einer langjährigen Schmiedetradition resultieren, genauer gesagt aus 600 Jahren Messerherstellung in Sakai. Die Marke wird von ausgezeichneten Schleifern und Schmieden vertreten, dank denen wir aus einem sehr breiten Angebot moderner, westlich geprägter Küchenmesser sowie traditioneller, japanischer Messer wählen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Petty kleine Küchenmesser hat eine Klingenlänge von 150 mm. Es ist sehr handlich und eignet sich hervorragend für präzise Aufgaben beim Kochen. Es kann verwendet werden, um kleinere Stücke von Gemüse oder Fleisch mühelos zu schälen und zu schneiden. Das Sakai Kikumori Gokujyo Petty ist eine kleinere Version eines Kochmessers und somit unverzichtbar für die tägliche Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bekannte Sakai Kikumori Gokujyo Serie von Küchenmessern wird professionell von anspruchsvollen Köchen verwendet, eignet sich aber auch für Liebhaber der japanischen Kochkunst und Handwerkskunst. Diese Messer werden von erfahrenen Handwerkern in Japan handgeschmiedet und fertiggestellt. Die Klingen werden mit der Warikomi-Laminierungstechnik hergestellt, das heißt, ein starker Kern aus Yasuki White 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) ist von einer weichen Eisenummantelung (Jigane) umgeben. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine hohe Härte (62-63 HRC) und sorgt in Kombination mit der Wärmebehandlung des Stahls dafür, dass jedes Messer außergewöhnlich leicht zu schärfen ist. Ein weiterer Vorteil ist sicherlich, dass sie ihre hohe Schärfe über einen langen Zeitraum behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Magnolienholz ist achteckig geformt und verfügt zusätzlich über eine elegante Zwinge aus Büffelhorn. Ästhetisch und funktional ansprechend sind die Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesser ein Ausdruck herausragender japanischer Handwerkskunst und hochwertiger Verarbeitung. Der für die robusten Klingen verwendete Stahl ist nicht rostfrei, daher wird empfohlen, das Messer nach jedem Gebrauch zu waschen und zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, gegründet 1926, spezialisiert sich auf die Herstellung ausgezeichneter japanischer Messer für den professionellen Einsatz. Als anerkannte Marke und führendes Unternehmen in seinem Bereich greift es auf über 600 Jahre Messertradition in Sakai zurück. In Zusammenarbeit mit renommierten Schmieden und Schleifern bietet Sakai Kikumori eine breite Palette von Messern im traditionellen japanischen Stil sowie im modernen westlichen Stil an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty, Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Zwinge aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 68 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki hat eine Klingenlänge von 240 mm und ist hauptsächlich zum Schneiden konzipiert. Es ist ein schönes, sehr schlankes Küchenmesser, das beispielsweise zur Zubereitung von Sushi oder zum Portionieren von Fleisch und Steaks verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Gokujyo Messerserie wird professionell eingesetzt und ihre Qualitäten werden von den anspruchsvollsten Köchen geschätzt. Die Messer dieser Kollektion werden von erfahrenen Handwerkern bei Sakai Kikumori handgeschmiedet und fertiggestellt. Die Warikomi-Stahllaminierungstechnik, kombiniert mit den nachfolgenden Produktionsschritten, macht diese Messer sehr hart und äußerst leicht zu schärfen. Sie besitzen einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl namens Yasuki White – 2 (Hagane), der mit einer Ummantelung aus weichem Eisen (Jigane) bedeckt ist. Während der Härtung erreichen die Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Die Sakai Kikumori Gokujyo Serie verfügt über einen achteckigen Griff (WA) mit einer Griffkappe aus Büffelhorn für komfortable Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch Härtung und Wärmebehandlung des Stahls stellt der Hersteller langlebige Messer mit hervorragenden Eigenschaften her, die nicht nur Freude beim Gebrauch, sondern auch beim Schärfen bereiten. Betrachtet man die praktischen und äußerst schönen Sakai Kikumori Gokujyo Messer, erkennt man höchste Handwerkskunst verbunden mit präziser Verarbeitung. Sie werden allen professionellen Köchen sowie Liebhabern der Kochkunst und japanischen Handwerkskunst auf höchstem Niveau empfohlen. Die richtige Pflege, also das Waschen und Trocknen der Messer nach jedem Gebrauch, ermöglicht es, ihre Eigenschaften dauerhaft zu genießen (es handelt sich nicht um rostfreie Messer!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, ein Hersteller ausgezeichneter japanischer Messer, gilt als führend auf diesem Gebiet. Die Marke, die seit 1926 besteht, produziert professionelle Messer mit vielen Merkmalen, die aus der stolzen, jahrhundertealten Handwerkstradition stammen, für die Sakai berühmt ist. Seit 600 Jahren ist die Stadt als Zentrum für die Herstellung perfekter japanischer Messer bekannt. Heute arbeitet das Unternehmen mit herausragenden Schleifern und Schmieden zusammen, die eine ganze Palette von Messern im traditionellen japanischen Stil sowie moderne Messer im westlichen Stil anbieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki, Schneidemesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 123 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Profi-Kochmesser hat eine Klingenlänge von 240 mm und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Es kann für alle Küchenaufgaben verwendet werden – es ist ein unverzichtbares Werkzeug in den Händen jedes Profis und Kochbegeisterten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Küchenmesserserie Sakai Kikumori Gokujyo ist dafür bekannt, dass jedes Messer von erfahrenen Handwerkern, die Sakai Kikumori repräsentieren, handgeschmiedet und handgefertigt wird. Die verwendete Produktionstechnik, genannt Warikomi, beinhaltet die Verwendung von weichem Eisenmantel (Jigane), der einen harten Kern aus Yasuki White 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) umgibt. Die Härtung macht die Messerklinge sehr hart (erreicht 62-63 HRC). Dank der Härtung und Wärmebehandlung des ausgewählten Stahls sind alle Messer der Sakai Kikumori Gokujyo Serie leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Sie verfügen über einen achteckigen Griff aus Magnolienholz, der mit einer ästhetischen Büffelhornzwinge versehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese praktischen Küchenmesser begeistern durch ihre Schönheit und Eleganz und zeigen die Zeichen feinster Handwerkskunst und höchster Verarbeitungsqualität. Sie können sowohl in professionellen Küchen als auch in Haushalten von Liebhabern der japanischen Schmiedekunst und guten Küche verwendet werden. Nach jedem Gebrauch eines Sakai Kikumori Gokujyo Messers muss es gepflegt werden – gewaschen und getrocknet, da der verwendete Stahl nicht rostfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer führende Hersteller japanischer Küchenmesser ist Sakai Kikumori, der seine Produkte an anspruchsvolle Profis richtet. Messer dieser Marke zeichnen sich durch hervorragende Qualität und Eigenschaften aus, die auf 600 Jahre Schmiedetradition in Sakai zurückgehen, die den Hersteller seit seiner Gründung 1926 inspiriert. Sakai Kikumori beschäftigt die besten Schmiede und renommierten Schleifer, sodass wir aus einer breiten Palette professioneller Küchenmesser wählen können, sowohl im traditionellen japanischen Stil als auch im modernen westlichen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Büffelhornzwinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 171 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm Universalmesser für die Küche ist für den professionellen Einsatz konzipiert und eignet sich als Kochmesser für alle Küchenaufgaben. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug sowohl für Profis als auch für Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Gokujyo Serie ausgezeichneter Küchenmesser ist bekannt dafür, vollständig handgeschmiedet und von den besten Handwerkern bei Sakai Kikumori gefertigt zu werden. Die Verwendung einer speziellen Warikomi-Laminierungstechnik führt zu harten und langlebigen Messern, die sich für die tägliche Arbeit eignen. Der starke Kern aus Yasuki White 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) ist von einer Ummantelung aus weichem Eisen (Jigane) umgeben. Die Klingen werden gehärtet, was eine Härte von 62-63 HRC ergibt. Die Härtungsmethode und Wärmebehandlung des Stahls sorgen für außergewöhnliche Schärfbarkeit, die zu einer sehr angenehmen Tätigkeit wird. Außerdem behalten diese Messer ihre Schärfe lange. Ihr achteckiger Griff ist äußerst komfortabel und schön. Er besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese eleganten Messer verbinden Handwerkskunst mit Funktionalität und höchster Verarbeitungsqualität. Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesser werden für anspruchsvolle Menschen empfohlen, die professionell in der Küche arbeiten oder leidenschaftlich gerne kochen und die Kunst des japanischen Schmiedehandwerks bewundern. Eine richtige und regelmäßige Pflege der Messer ermöglicht es, ihre hervorragenden Eigenschaften lange zu genießen (nach dem Gebrauch müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller der Sakai Kikumori japanischen Küchenmesser für den professionellen Einsatz gilt als einer der besten. Die Marke wurde 1926 gegründet und baut auf der 600-jährigen Tradition des Messerschmiedens in Sakai auf. Die Zusammenarbeit mit den besten Spezialisten, also Schmieden und Schleifern, hat zu einer breiten Palette ausgezeichneter Küchenmesser geführt, sowohl im modernen westlichen Stil als auch im traditionellen japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEin starkes und schweres Messer für schwierige Küchenaufgaben – das Sakai Kikumori Kasumitogi Deba hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist besonders nützlich zum Filetieren und zum Abschneiden von Fischköpfen und -schwänzen. Zusammen mit Yanagiba und Usuba gehört es zum unverzichtbaren Trio japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlenen Küchenmesser der Sakai Kikumori Kasumitogi Serie werden von den erfahrenen Handwerkern von Sakai Kikumori handgeschmiedet und fertiggestellt. Ihre doppellagigen Klingen durchlaufen eine Wärmebehandlung mit einer Härte von 62-63 HRC. Der Kern besteht aus Yasuki White – 2 Stahl Kohlenstoffstahl, und für die Außenschicht wird Weicheisen verwendet. Der starke und elegante Griff der Sakai Kikumori Kasumitogi Messer ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnlich schöne Oberfläche der Messer aus der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Kollektion ist das Ergebnis der Kasumi-Technik. Dieses Wort kann mit „neblig“ übersetzt werden und spiegelt den Charakter und das einzigartige Aussehen jeder Klinge wider. Die „neblige“ Oberfläche steht im Kontrast zur polierten Schneide und erhöht die ästhetische Anziehungskraft dieser Küchenmesser. Sie sind ein gelungenes Beispiel für die Kombination von Handwerkskunst und der hohen Qualität jedes Messers, die vom Hersteller Sakai Kikumori garantiert wird. Sie werden sowohl in den Profiküchen von Sushi-Meistern als auch von allen Liebhabern des Kochens, der japanischen Küche und vor allem von Sushi verwendet. Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer benötigen eine angemessene Pflege (Waschen und Trocknen nach jedem Gebrauch), da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolie, Griffkappe aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahl Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba-Messer hat eine Klingenlänge von 180 mm und eignet sich für äußerst präzises Schneiden von Gemüse. Sein Aussehen ähnelt einem Hackmesser, jedoch ist seine Verwendung auf Gemüse beschränkt. Zusammen mit den Yanagiba- und Deba-Messern bildet es ein japanisches Trio von Küchenmessern, das in den Händen jedes Kochbegeisterten unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Kasumitogi-Serie von Küchenmessern entsteht durch die Arbeit sowie das handwerkliche Schmieden und Finish erfahrener Handwerker aus Sakai Kikumori. Die Klingen der einzigartigen Messer in dieser Kollektion bestehen aus zwei Schichten. Im Inneren befindet sich ein starker Kern aus Yasuki White - 2 Stahl Kohlenstoffstahl, umgeben von weichem Eisen außen. Während der Wärmebehandlung erreicht die Härte der Klingen 62-63 HRC, und ihr zusätzlicher Vorteil ist, dass sie lange scharf bleiben. Der D-förmige Griff liegt bequem in der Hand und sieht ästhetisch ansprechend aus. Er ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Griffkappe aus Büffelhorn versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen der Sakai Kikumori Kasumi-Togi-Messer werden mit der Kasumi-Technik (frei übersetzt bedeutet das Wort „neblig“) veredelt. Dies verleiht ihnen ein schönes und einzigartiges Aussehen, das im Kontrast zur polierten Schneide steht. Die Kombination aus wunderschönem Handwerk, Funktionalität und höchster Qualität macht die Sakai Kikumori Kasumitogi-Messer sowohl bei Profis als auch bei Hobbyköchen beliebt. Messer aus dieser Kollektion werden in den Profiküchen von Sushi-Meistern verwendet sowie von Menschen, die die japanische Küche, insbesondere Sushi, genießen. Beim täglichen Umgang mit diesen Messern ist besondere Pflege erforderlich, das heißt, sie sollten nach Gebrauch gewaschen und getrocknet werden (der Stahl, aus dem die Klingen gefertigt sind, ist nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffkappe aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mit einer Klingenlänge von 270 mm ist ein traditionelles japanisches Messer, das in der japanischen Küche von Sushi-Meistern verwendet wird. Seine lange, schmale Klinge ermöglicht sehr präzises Arbeiten beim Schneiden von Fisch und Fleisch. Es eignet sich besonders zur Zubereitung von Sashimi und Sushi. Zusammen mit dem Usuba und Deba bildet es ein unverzichtbares Trio traditioneller japanischer Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Sakai Kikumori Kasumitogi Küchenmesser-Kollektion wird von erfahrenen und geschickten Handwerkern handgefertigt und vollendet. Die Klingen dieser Messer bestehen aus zwei Schichten – der erste Kern besteht aus Yasuki White Carbon Steel (2 Steel), die zweite ist eine äußere Schicht aus Weicheisen. Die Klingen sind sehr hart, da sie im Härteprozess eine HRC von 62-63 erreichen. Zudem behalten sie ihre Schärfe sehr lange, sodass sie auch bei intensiver Nutzung in einem Restaurant gut funktionieren. Der komfortable, D-förmige Griff besteht aus elegantem Magnolienholz und ist mit einer Zwinge aus Büffelhorn verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ästhetische Klinge verdankt ihr Finish der Kasumi-Methode, die mit „neblig“ übersetzt werden kann – dies spiegelt perfekt den erzielten Effekt wider, der im Kontrast zur polierten Schneide steht. Sie ist das beste Beispiel für die Kombination von Schönheit und Handwerkskunst mit Funktionalität und Qualität von Küchenmessern. Die ausgezeichnete Sakai Kikumori Kasumi-Togi Serie wird besonders professionellen Sushi-Meistern sowie Hobbyköchen und Liebhabern der japanischen Küche empfohlen, insbesondere denen, die Sushi lieben. Nach jedem Gebrauch wird empfohlen, das Messer zu waschen und zu trocknen, da der verwendete Stahl nicht rostfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolie, Zwinge aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Steel Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba ist 240 mm lang und ein traditionelles japanisches Messer, das von professionellen Sushi-Köchen verwendet wird. Es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist immer nützlich bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi. Zusammen mit dem Deba und Usuba gehört es zu den drei Grundmessern der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Kasumitogi Serie exquisiter Küchenmesser besteht aus handgefertigten Messern mit doppellagigen Klingen, die von herausragenden Handwerkern gefertigt werden. Ihr Kern besteht aus Kohlenstoffstahl namens Yasuki White - 2 Steel, und die Außenschicht ist aus Weicheisen gefertigt. Durch die Wärmebehandlung erreicht die Härte der Sakai Kikumori Kasumitogi Klingen 62-63 HRC. Ein weiterer bedeutender Vorteil ist, dass diese Messer ihre Schärfe außergewöhnlich lange behalten. Der spezielle D-förmige Griff besteht aus schönem Magnolienholz und ist zusätzlich mit einer Büffelhornzwinge verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie „neblige“ Oberfläche der Eisenschicht wird durch die Kasumi-Technik erzielt (was mit „neblig“ übersetzt werden kann). Sie steht in interessantem Kontrast zur polierten Schneide des Messers. Es ist eine perfekte Kombination aus wunderschönem Handwerk mit hoher Funktionalität und Qualität. Diese Messer sind ideal für Sushi-Meister sowie für Hobbyköche, die die japanische Küche lieben. Messer aus der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Serie benötigen regelmäßige Pflege, um ihre ausgezeichneten Eigenschaften zu erhalten, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolie, Büffelhornzwinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Steel Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas traditionelle japanische Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi und Sashimi geeignet. Zusammen mit Deba- und Usuba-Messern bildet es ein traditionelles Trio unverzichtbarer japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Sakai Kikumori Kasumitogi Messerserie wird von herausragenden Handwerkern handgefertigt. Messer dieser Linie besitzen doppellagige Klingen, bestehend aus einem Kern aus Kohlenstoffstahl (Yasuki White – 2 Stahl) und einer äußeren Schicht aus Weicheisen. Während der Wärmebehandlung, die bei ihrer Herstellung angewendet wird, erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Darüber hinaus behalten sie ihre Eigenschaften, einschließlich ihrer hohen Schärfe, über einen sehr langen Zeitraum. Die Griffe der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Küchenmesser sind D-förmig und aus Magnolienholz gefertigt, veredelt mit einer ästhetischen Zwinge aus Büffelhorn. Da es sich nicht um rostfreie Messer handelt, müssen sie sorgfältig gepflegt werden, um ihre hervorragenden Eigenschaften lange genießen zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer verdanken ihr beeindruckendes Finish der Kasumi-Technik, was „neblig“ bedeutet. Dies bezieht sich auf die „neblige“ Oberfläche des Eisens, die im Kontrast zur polierten Schneide steht. Diese Küchenmesser verbinden wunderschönes Handwerk mit höchster Qualität, die für die Küchenarbeit unerlässlich ist. Diese Messer werden in den Profiküchen von Sushi-Meistern verwendet sowie von Menschen, die leidenschaftlich gerne kochen und die japanische Küche, insbesondere Sushi, schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolie, Zwinge aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: einseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Hackmesser 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Hackmesser mit einer Länge von 180 mm ist ideal für die härtesten Küchenaufgaben, wie das Schneiden und Zerkleinern von Fleisch und Knorpel sowie das Spalten harter Gemüse wie Kürbis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der beliebtesten und meistverkauften Serien der Sakai Kikumori Nihonko Küchenmesser umfasst Messer mit Klingen aus einem Stück Stahl (hergestellt mit der sogenannten Mono-Stahl-Technik). Sie bestehen aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Während der Herstellung werden die Klingen wärmebehandelt, was ihnen eine Härte von 63 HRC verleiht. Die einfache Schärfbarkeit und die langanhaltende Schärfe gehören zu den größten Vorteilen der Sakai Kikumori Nihonko Küchenmesser. Sie können sowohl Profis als auch all jenen empfohlen werden, die Wert auf Funktionalität, Komfort und hochwertige Werkzeuge in der Küche legen. Nihonko-Messer haben einen ästhetischen Griff aus Pakka-Holz. Dieser ist langlebig und besitzt eine bequeme, ergonomische Form. Nach jedem Gebrauch eines Sakai Kikumori Nihonko Küchenmessers sollte es gewaschen und anschließend getrocknet werden, da die Klinge aus nicht rostfreiem Stahl besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, Japans führende Marke für professionelle Küchenmesser, ist seit 1926 im Geschäft. Während dieser Zeit greift sie auf die 600-jährige Handwerkstradition des Messerschmiedens in Sakai zurück. Das breite Sortiment ausgezeichneter Messer, sowohl im traditionellen japanischen als auch im modernen westlichen Stil, verdanken wir der Arbeit talentierter Schmiede und Schleifer, die mit Sakai Kikumori zusammenarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Hackmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 300 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku Japanisches Ausbeinmesser hat eine starke Klinge von 150 mm Länge. Dank seiner kleinen Größe und der speziell geformten Spitze ist es perfekt zum Ausbeinen von Geflügel geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meistverkaufte Serie von Küchenmessern von Sakai Kikumori – Nihonko – wird allen Köchen empfohlen, ebenso wie denen, die praktische Messer benötigen, die beim Kochen lange scharf bleiben. Jede Klinge wird aus einem einzigen Stück japanischen Kohlenstoffstahls (Mono-Stahl) gefertigt und auf 63 HRC gehärtet. Der Kohlenstoffgehalt des Stahls beträgt 0,95 %. Sie sind leicht zu schärfen und sehr funktional. Messer aus der Sakai Kikumori Nihonko Linie haben einen ergonomischen Griff aus Pakka-Holz, der langlebig und ästhetisch ansprechend ist. Nach der Benutzung dieser Messer in der Küche sollten Sie sie waschen und trocknen (sie sind nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, eine führende Messermarke in Japan, wurde 1926 gegründet. Sie bietet hervorragende Werkzeuge für professionelle Köche und Hobbyköche gleichermaßen. Das Unternehmen baut auf der wunderbaren, 600 Jahre alten Tradition des Messerschmiedens in Sakai auf, das als Hauptzentrum japanischer Handwerkskunst in diesem Bereich bekannt ist. In Zusammenarbeit mit herausragenden Schmieden und Schleifern bietet Sakai Kikumori eine breite Palette traditioneller japanischer Messer sowie moderner westlicher Messer an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Honesuki-Kaku, Ausbeinmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eDas kleine, handliche Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm Küchenmesser eignet sich für präzise Küchenarbeiten. Es ist eine kleinere Version des klassischen Kochmessers und somit ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Kochbegeisterten. Es ist perfekt zum Schälen und Schneiden kleinerer Stücke von Gemüse und Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die beliebteste Serie von Küchenmessern von Sakai Kikumori. Die Klingen dieser hervorragenden Messer werden aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt, unter Verwendung der Mono-Stahl-Technik. Sie bestehen aus hochwertigem japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Ein Produktionsschritt ist die Wärmebehandlung, bei der die Härte der Klingen bis zu 63 HRC erreicht. Ein wichtiger Vorteil der Nihonko-Serie ist die einfache Schärfbarkeit der Messer und die Tatsache, dass sie ihre Schärfe sehr lange behalten. Sakai Kikumori empfiehlt seine Produkte sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen, die von ihren Messern langanhaltende Schärfe und Funktionalität erwarten. Der langlebige und komfortable Griff mit ergonomischer Form besteht aus Pakka-Holz. Sakai Kikumori Nihonko Messer sind nicht rostfrei, daher sollten sie nach jedem Gebrauch gründlich gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls führender Hersteller japanischer Küchenmesser erfüllt Sakai Kikumori selbst die höchsten Ansprüche professioneller Anwender. Die Küchenmesser dieser Marke zeichnen sich durch hervorragende Parameter und Eigenschaften aus, die von einer jahrhundertealten Handwerkstradition inspiriert sind – seit 600 Jahren gilt Sakai als das Hauptzentrum der japanischen Messerherstellung. Die Marke wurde 1926 gegründet und arbeitet heute mit führenden Schmieden und Schleifern zusammen, die zur Entstehung dieser ausgezeichneten Messer beitragen – sowohl im traditionellen japanischen als auch im modernen westlichen Stil. Im Jahr 2011 erhielt Sakai Kikumori das renommierte „SAKAI WAZASHU“-Zertifikat (Zertifikat Nr. 0075), das von der Handelskammer Sakai verliehen wird, um die besten Marken auszuzeichnen. Ihre Beliebtheit erstreckt sich nicht nur auf Japan selbst, sondern auch auf den Rest der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Petty, Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlzwinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 73 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eEin schlankes Messer mit einer schönen Linie – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, mit einer Klingenlänge von 240 mm – wird zum Schneiden verwendet. Es ist perfekt zur Zubereitung von Sushi sowie zum Portionieren von Fleisch oder Steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beliebteste Serie der Nihonko-Küchenmesser von Sakai Kikumori besteht aus hochwertigem japanischem Kohlenstoffstahl. Der Kohlenstoffgehalt beträgt 0,95 %, und die daraus gefertigten Klingen erreichen durch Wärmebehandlung eine hohe Härte von 63 HRC. Dank der Mono-Stahl-Technik werden die Klingen aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt und sind außergewöhnlich leicht zu schärfen. Außerdem behalten sie ihre Schärfe lange, weshalb sie sich ideal für intensive, tägliche Küchenarbeit eignen. Sie sind die beste Wahl für alle Köche und Kochbegeisterten, die Funktionalität, Komfort und hervorragende Leistung bei ihren Küchenmessern schätzen. Die Messer der Nihonko-Serie verfügen über einen komfortablen Griff aus Pakka-Holz, der langlebig und ergonomisch ist. Da der für die Klingen verwendete Stahl nicht rostfrei ist, ist es wichtig, die Messer regelmäßig zu pflegen (sie sollten nach jedem Gebrauch gewaschen und getrocknet werden).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiner der führenden Hersteller Japans, Sakai Kikumori, bietet ausgezeichnete Küchenmesser an, die besonders für den professionellen Einsatz geeignet sind. Sie verfügen über besondere Merkmale, die aus der langen Messertradition von Sakai resultieren (eine Tradition, die über 600 Jahre zurückreicht!). Die renommierte Marke Sakai Kikumori arbeitet mit den besten Schleifern und Schmieden zusammen, wodurch sie uns eine große Auswahl an modernen, westlich geprägten Messern sowie traditionellen japanischen Küchenmessern bieten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki, Schneidemesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Kropf aus Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm ist ein vielseitiges Kochmesser mit großer Größe und nicht weniger Haltbarkeit. Es verfügt über einen genieteten Griff und eignet sich für alle Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die meistverkaufte Serie von Sakai Kikumori Küchenmessern. Die beliebten Produkte dieses Herstellers sind für Profis und Kochbegeisterte konzipiert – für alle, die großen Wert auf äußerst funktionale Küchenmesser legen, die sehr lange scharf bleiben. Sakai Kikumori Nihonko Messer bestehen aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %, der auf eine hohe Härte von 63 HRC wärmebehandelt wird. Die spezielle Herstellungsmethode der Klinge, bei der die Mono-Stahl-Technik angewendet wird, bedeutet, dass jede Klinge aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt ist. Küchenmesser der Nihonko-Serie lassen sich leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Sie haben einen ergonomischen Griff aus langlebigem Pakka-Holz. Nach jedem Gebrauch wird empfohlen, die Sakai Kikumori Nihonko Messer zu waschen und zu trocknen (dies ist wichtig, da diese Messer nicht rostfrei sind).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori ist zweifellos einer der besten Hersteller japanischer Küchenmesser. Ihr breites Sortiment an hervorragenden Messern für den professionellen Einsatz genießt wohlverdiente Beliebtheit. Ihre Einzigartigkeit beruht auf einer jahrhundertelangen Handwerkstradition – die Marke wurde 1926 gegründet und greift bereits auf 600 Jahre Messerherstellungstradition in Sakai zurück. Dank der erfolgreichen Zusammenarbeit mit talentierten Schmieden und Schleifern können wir aus einer ganzen Reihe traditioneller japanischer Küchenmesser im Stil und moderner, westlicher Messer wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 249 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm Messer mit genietetem Griff ist ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Als sehr langlebiges und praktisches Kochmesser ist es für alle Küchenaufgaben konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die beliebteste und meistverkaufte Serie von Küchenmessern von Sakai Kikumori. Die Klingen, gehärtet auf 63 HRC, bestehen aus hochwertigem japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Die Nihonko-Messerklingen werden mit der Mono-Stahl-Technik hergestellt, was bedeutet, dass sie aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten und sehr leicht nachzuschärfen sind. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für professionelle Köche sowie Hobbyköche, die hervorragende Küchenmesser suchen, die praktisch sind und ihre Schärfe lange behalten. Die Sakai Kikumori Nihonko Messer haben einen ergonomischen, komfortablen Griff, der langlebig und elegant ist. Er besteht aus dem bekannten Pakka-Holz. Es ist erwähnenswert, dass diese Messer besondere Pflege benötigen, da ihre Klingen nicht rostfrei sind – es wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch zu waschen und zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiner der besten Hersteller von Küchenmessern in Japan, Sakai Kikumori, gegründet 1926, spezialisiert sich auf die Herstellung von Werkzeugen, die für Profis nützlich sind. Die Einzigartigkeit dieser Küchenmesser beruht auf ihrer Inspiration aus 600 Jahren Handwerkstradition, da Sakai seit vielen Jahrhunderten als das wichtigste Zentrum der japanischen Messerherstellung gilt. In Zusammenarbeit mit den besten Schleifern und Schmieden bietet die Marke eine professionelle Auswahl an Küchenmessern, von traditionellen japanischen Stilen bis hin zu modernen, westlichen Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto Universal-Kochmesser mit einer Länge von 210 mm eignet sich für alle Küchenarbeiten. Dieses handliche und praktische Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko ist die meistverkaufte Serie von Küchenmessern, die von Sakai Kikumori hergestellt werden. Diese beliebten Messer haben Klingen, die aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind (unter Verwendung der sogenannten Mono-Stahl-Technik). Sie bestehen aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Die Klingen lassen sich außergewöhnlich leicht schärfen und bleiben lange in ausgezeichnetem Zustand, wobei sie ihre Schärfe behalten. Sakai Kikumori Nihonko ist die perfekte Wahl für Profis, also Köche, sowie für private Nutzer, die die hervorragende Leistung und Funktionalität von Küchenmessern schätzen. Sie verfügen über einen langlebigen, ergonomisch geformten Griff aus Pakka-Holz. Nach dem Gebrauch sollten die Messer richtig gepflegt werden, das heißt gewaschen und getrocknet, da der für die Klingen verwendete Stahl nicht rostfrei ist – richtige Pflege verlängert die Lebensdauer der Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiner der führenden japanischen Hersteller von Küchenmessern, Sakai Kikumori, bietet ausgezeichnete Küchenmesser, die für alle Profis nützlich sind. Das besondere Merkmal der Messer dieser Marke ist ihre Inspiration aus 600 Jahren Handwerkstradition – Sakai ist seit Jahrhunderten für die Herstellung japanischer Messer bekannt. Die Marke selbst wurde 1926 gegründet und baut auf dieser wunderbaren Geschichte auf. Dank unserer Zusammenarbeit mit den besten Schmieden und Schleifern bieten wir eine breite Palette ausgezeichneter Profi-Messer, sowohl im traditionellen japanischen Stil als auch im modernen westlichen Stil. Im Jahr 2011 erhielt das Unternehmen das „SAKAI WAZASHU“-Zertifikat (Zertifikatsnummer 0075), das von der Handelskammer Sakai an die besten Marken vergeben wird, die nicht nur in Japan, sondern auch weltweit anerkannt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 159 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Nihonko Gyuto Kochmesser hat eine Klingenlänge von 180 mm. Dieses Kochmesser ist sehr handlich und vielseitig – es kann für alle Küchenaufgaben verwendet werden. Das Nihonko Gyuto ist ein Grundmesser in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der beliebtesten und meistverkauften Messerserien von Sakai Kikumori ist Nihonko. Jedes Messer besteht aus japanischem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,95 %. Während der Herstellung wird der Stahl wärmebehandelt, was zu einer Härte von 63 HRC führt. Erwähnenswert ist, dass die Klingen der Nihonko-Messer aus einem einzigen Stück Stahl gefertigt sind – sogenannter Monostahl. Dank des verwendeten Stahls lassen sich Nihonko-Messer leicht schärfen und behalten zudem lange ihre Schärfe. Sie werden hauptsächlich für professionelle Köche empfohlen, sind aber auch perfekt für den Heimgebrauch. Sie sprechen alle an, die von einem Küchenmesser Funktionalität und hervorragende Leistung erwarten. Die Messergriffe bestehen aus Pakka-Holz und haben eine ergonomische Form, die Komfort bei der Nutzung gewährleistet. Nach dem Gebrauch sollten die Messer gewaschen und getrocknet werden (der verwendete Stahl ist nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, eine Marke an der Spitze der Herstellung von Küchenmessern in Japan, wurde 1926 gegründet. Die Produkte werden vor allem für professionelle Anwender empfohlen. Die einzigartigen Merkmale der Sakai Kikumori Küchenmesser sind von jahrhundertealter Handwerkstradition inspiriert – Sakai hat eine 600-jährige Geschichte als Hauptzentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung. Die Zusammenarbeit mit erstklassigen Schmieden und Schleifern führt zur Herstellung der besten Küchenmesser für den professionellen Einsatz – sowohl traditionelle japanische Messer als auch moderne, westliche Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz, Stahlangel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SK Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Bunka-Messer hat eine breite Klingenform. Es ist ein sehr beliebtes und vielseitiges Werkzeug in der westlichen Küche. Das Bunka-Messer ist eine Kombination aus Gyuto- und Nakiri-Messern – es vereint die besten Eigenschaften beider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Bunka-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#1 Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Zakuri Gyuto 210 mm universelle Küchenmesser kann als Kochmesser verwendet werden und eignet sich für alle Küchenaufgaben. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle und Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kochmesser „Gyuto“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#1 Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Nakiri ist ein Messer im westlichen Stil mit beidseitigem Schliff. Es hat eine sehr dünne Klinge, die einem Hackmesser ähnelt; es ist das perfekte Messer zum Hacken und Schneiden von Gemüse. Wenn Sie gerne hacken, ist dies das richtige Messer für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Nakiri-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#1 Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas 240 mm Zakuri Gyuto Messer ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst, ideal für Köche, die ein Werkzeug suchen, das jede kulinarische Aufgabe bewältigen kann. Seine Vielseitigkeit macht es in jeder Küche unverzichtbar, sowohl professionell als auch zuhause, für diejenigen, die Wert auf Qualität und Zuverlässigkeit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von talentierten Schmieden in Tosa, ist das Zakuri Gyuto Messer ein angewandtes Kunstwerk. Der in seiner Herstellung verwendete Aogami #1 Kohlenstoffstahl ist nicht nur langlebig, sondern behält auch über lange Zeit seine Schärfe. Die authentische Kurouchi-Oberfläche verleiht jedem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern schützt die Klinge auch vor Korrosion und Glanzverlust. Die Wärmebehandlung auf eine Härte von 62-64 HRC verleiht der scharfen Schneide die nötige Haltbarkeit für die anspruchsvollsten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer D-förmige Griff aus Kastanienholz bietet Komfort und Stabilität, was für präzises Schneiden entscheidend ist. Er passt sich zudem natürlich und ergonomisch der Handform an und minimiert Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch. Obwohl der Aogami #1 Stahl nicht rostfrei ist, was bedeutet, dass das Messer nach jedem Gebrauch getrocknet werden muss, sorgt die zusätzliche Pflege für jahrelangen zuverlässigen Dienst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Zakuri Gyuto ist nicht nur ein Messer; es spiegelt die Leidenschaft und Tradition des Schmiedehandwerks wider und ist ideal für Köche, die in jedem Aspekt ihrer Arbeit Perfektion suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser „Gyuto“\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 Kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 197 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cstrong\u003ejapanisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e, das Schneidepräzision mit außergewöhnlicher Haltbarkeit verbindet. Sein Name bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf seine Fähigkeit, \u003cstrong\u003eFleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e mit unvergleichlicher Genauigkeit zu schneiden. Mit seiner breiten, leicht abgerundeten Klinge ermöglicht es sanfte, kontrollierte Schnitte und ist äußerst komfortabel für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003ehochlegiertem Aogami #1 Stahl\u003c\/strong\u003e, einem der besten hochlegierten Stähle, die in der traditionellen japanischen Schmiedekunst verwendet werden. Mit einer \u003cstrong\u003eHärte von 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behält sie ihre extreme Schärfe lange Zeit und sorgt für präzise Schnitte ohne großen Kraftaufwand. \u003cstrong\u003eDie Kurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verleiht ihr ein rohes, traditionelles Aussehen und schützt den Stahl zusätzlich vor Korrosion und Patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte „D“-Griff aus \u003cstrong\u003eKastanienholz\u003c\/strong\u003e sorgt für einen komfortablen Halt und exzellente Kontrolle über das Messer. Die leichte Bauweise und die perfekte Balance machen die Arbeit mit diesem Messer flüssig und intuitiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein Messer für wahre Küchenenthusiasten, die Schärfe, hochwertige Verarbeitung und traditionelle japanische Handwerkskunst schätzen. Es ist sowohl in der Profiküche als auch in den Händen eines Hobbykochs, der Perfektion bei jedem Schnitt erwartet, unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz, Kunststoffzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 Kern (hochlegiert), Eisenummantelung (hochlegiert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eJapanisches Küchenmesser Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die außergewöhnlichen Tosa Tsukasa Messer, handgeschmiedet in der Region Tosa auf der Insel Shikoku, Japan. Diese rustikalen Messer mit ihrem einzigartigen, leicht gebogenen Profil und der etwas schmaleren Klinge sind robust genug für nahezu jede Schneidaufgabe und gleichzeitig elegant genug, um kleine Gegenstände wie Obst und Gemüse zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl. Es ist die reinste Form von Kohlenstoffstahl. Der Vorteil von Shirogami ist, dass es zu einer schärferen Schneide geschärft werden kann als andere Stahlarten. Außerdem lässt es sich leicht selbst nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer hat eine Kurouchi-Oberfläche (was eine dunkle Schmiedeschicht bedeutet). Diese schützt das Messer bis zu einem gewissen Grad vor Rost, obwohl es immer ratsam ist, das Messer nach Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen. Das gesamte Messer besteht aus Kohlenstoffstahl, was bedeutet, dass es sich verfärben kann (es bildet sich eine Patina). Daher ist es wichtig, das Messer richtig zu pflegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer werden besonders empfohlen für diejenigen, die mit dem schärfsten Stahl schneiden möchten und keine Scheu vor etwas Pflege haben. Das Messer ist direkt aus der Verpackung ziemlich scharf, wird aber wirklich rasiermesserscharf, wenn Sie es selbst auf Schleifsteinen nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind nicht rostfrei und sollten nach jedem Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami 1 Stahlkern, Eisenummantelung.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Tosa Tsukasa Santoku Japanmesser ist ein multifunktionales Werkzeug, das sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hobbyköchen Anerkennung gefunden hat. Die Klinge dieses Messers ist 135 mm lang und eignet sich ideal für verschiedene Aufgaben wie Hacken, Schneiden von Fleisch, Obst oder Gemüse. Santoku-Küchenmesser sind ein fester Bestandteil japanischer Haushalte geworden, und jetzt können Sie die außergewöhnliche Qualität und Tradition der Tosa Tsukasa Messer erleben, die handgeschmiedet in der Tosa-Region auf der Insel Shikoku, Japan, hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als der reinste Kohlenstoffstahl gilt. Dieser Stahl ermöglicht eine Klinge, die auf eine extrem scharfe Schneide geschärft werden kann. Das Schärfen des Messers selbst ist einfach und macht Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer hat ein charakteristisches Kurouchi-Finish, das nicht nur Charakter verleiht, sondern auch vor Rost schützt. Nach jedem Gebrauch empfehlen wir jedoch, das Messer gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, was zur Bildung von Patina führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die die schärfste Klinge schätzen und bereit sind, etwas Pflegeaufwand zu investieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu trocknen und richtig zu pflegen. Entdecken Sie die unvergleichliche Qualität der Tosa Tsukasa Messer und erleben Sie die Tradition der japanischen Schmiedekunst in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Stahlkern, Eisenummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Tosa Tsukasa Bunka ist ein universelles Küchenmesser, das mit Vielseitigkeit und handwerklicher Qualität beeindruckt. Die Klinge dieses Messers hat ein breites Profil, was es ideal für viele Aufgaben in der Küche macht. Es lässt sich als harmonische Kombination der bekannten Gyuto- und Nakiri-Messer beschreiben und vereint die besten Eigenschaften beider Messertypen. Dieses Modell ist in Küchen weltweit äußerst beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die außergewöhnliche Tosa Tsukasa Messerserie, die in der Region Tosa auf der Insel Shikoku, Japan, handgeschmiedet wird. Diese rustikalen Messer zeichnen sich durch ihr einzigartiges Klingenprofil und eine etwas schmalere Klinge aus, was sie nicht nur extrem robust und vielseitig einsetzbar, sondern auch elegant und perfekt für präzises Schneiden kleiner Produkte macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als reinste Form von Kohlenstoffstahl gilt. Einer der Hauptvorteile von Shirogami ist die Möglichkeit, eine unglaublich scharfe Klinge zu erhalten, die Sie selbst leicht und effektiv nachschärfen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über ein charakteristisches Kurouchi-Finish, das nicht nur Charakter verleiht, sondern die Klinge auch vor Rost schützt. Dennoch empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, was zur Bildung einer schönen Patina führen kann. Deshalb ist die richtige Pflege dieses Messers so wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer sind besonders für diejenigen zu empfehlen, die die schärfste Klinge schätzen und bereit sind, etwas Aufmerksamkeit in die Pflege zu investieren. Das Messer ist bereits beim Auspacken sehr scharf, doch sein wahres Potenzial entfaltet es, wenn Sie es selbst auf Schleifsteinen nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu trocknen, um sie über viele Jahre in perfektem Zustand zu halten. Entdecken Sie einen unverzichtbaren Küchenhelfer, der Vielseitigkeit, Qualität und die Tradition japanischer Handwerkskunst vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Bunka-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Stahlkern, Eisenummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Tosa Tsukasa Nakiri-Messer mit 18 cm Klinge ähnelt von außen einem Hackmesser, hat jedoch eine völlig andere Funktion. Es ist ein Werkzeug, das sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse eignet. Wenn Sie leidenschaftlich gerne kulinarische Herausforderungen meistern und frisches, knackiges Gemüse zubereiten, dann ist das Nakiri-Messer genau das Richtige für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die außergewöhnlichen Tosa Tsukasa Messer, die handgefertigt in der Region Tosa auf der malerischen Insel Shikoku in Japan hergestellt werden. Diese rustikalen Messer zeichnen sich durch ihr ungewöhnliches Klingenprofil und die sanft zulaufende Klinge aus. Sie sind nicht nur äußerst robust und für nahezu jede Schneidaufgabe geeignet, sondern auch elegant und perfekt für präzises Schneiden kleiner Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als reinste Form von Kohlenstoffstahl gilt. Einer der wichtigsten Vorteile ist die Möglichkeit, eine Klinge zu erhalten, die sich zu einer außergewöhnlich scharfen Schneide schleifen lässt. Das Schleifen des Messers selbst ist einfach und befriedigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über eine charakteristische Kurouchi-Oberfläche, die ihm nicht nur Charakter verleiht, sondern die Klinge auch vor Rost schützt. Wir empfehlen jedoch, das Messer nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, was zur Bildung einer schönen Patina führen kann. Deshalb ist die richtige Pflege des Messers so wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die das schärfste Schneidwerkzeug suchen und bereit sind, einen Moment in dessen Pflege zu investieren. Das Messer ist bereits beim Auspacken sehr scharf, aber die wahre Magie entfaltet sich, wenn Sie es selbst auf Schleifsteinen nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher ist es wichtig, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu trocknen, um ihre außergewöhnliche Qualität über viele Jahre zu bewahren. Entdecken Sie das Tosa Tsukasa Nakiri-Messer und erleben Sie neue Präzisionsstufen in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Stahlkern, Eisenummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein einzigartiges japanisches \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Messer, das für professionelle Köche und Kochbegeisterte entwickelt wurde, die großen Wert auf hervorragende Präzision und Zuverlässigkeit legen. Als \u003cstrong\u003eChefmesser\u003c\/strong\u003e macht seine \u003cstrong\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e es perfekt zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst und bietet bei jedem Schnitt außergewöhnliche Schärfe und Kontrolle. Dank seiner \u003cstrong\u003eeinzigartigen Form\u003c\/strong\u003e und fortschrittlichen Fertigungstechnologie ist es ein Werkzeug, das auch die anspruchsvollsten Aufgaben bewältigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, einem der besten Kohlenstoffstähle, der sich durch \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Schärfe\u003c\/strong\u003e und die Möglichkeit, beim Schärfen eine noch höhere Härte zu erreichen, auszeichnet. Dieser Stahl sorgt für \u003cstrong\u003epräzises und sanftes Schneiden\u003c\/strong\u003e, und seine \u003cstrong\u003eHärte von 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, die Schärfe lange zu erhalten. Das Messer ist zudem leicht nachzuschärfen, was es zur perfekten Wahl für diejenigen macht, die selbst auf die \u003cstrong\u003eQualität der Klinge\u003c\/strong\u003e achten möchten. Die Klinge wurde mit der \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-Technik bearbeitet, die ihr ein \u003cstrong\u003edunkles, rustikales Aussehen\u003c\/strong\u003e verleiht und gleichzeitig den Stahl vor Korrosion schützt. Die \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-Oberfläche, eine gehämmerte Struktur, verbessert die Eigenschaften der Klinge zusätzlich, indem sie eine bessere Trennung der geschnittenen Materialien ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eEichenholz\u003c\/strong\u003e in klassischer \u003cstrong\u003eoktagonaler Form\u003c\/strong\u003e, die auch bei längerer Nutzung einen sicheren und komfortablen Halt gewährleistet. \u003cstrong\u003eDie Griff Länge\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e macht das Messer für verschiedene Handgrößen geeignet, und die traditionelle japanische Form des Griffs erlaubt eine bequeme Handhabung bei jedem Schnitt. \u003cstrong\u003eDas Gewicht des Messers von 185 g\u003c\/strong\u003e macht es leicht genug für eine einfache Handhabung, aber dennoch robust genug, um auch anspruchsvollere Aufgaben zu bewältigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein Werkzeug, das für \u003cstrong\u003eKöche\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde, die höchste Qualität und Präzision erwarten. Dank der Verwendung von \u003cstrong\u003eShirogami #1 Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e und der \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-Oberfläche bietet dieses Messer außergewöhnliche Leistung und Ästhetik. Obwohl es eine angemessene Pflege benötigt, um sein Aussehen und seine Funktionalität zu erhalten, gleichen seine Schärfe und Haltbarkeit diese kleinen Pflegeaufwände aus. Wenn Sie ein Messer suchen, das Ihnen über Jahre hinweg dient, ist das Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 eine Investition, die Sie nicht enttäuschen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto Chefmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e oktagonal, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 Kern (hochkarbon), Eisenummantelung (hochkarbon)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/iron-clad-steel.oembed?page=7","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}