{"title":"Natursteine","description":"\u003ch2\u003eJapanische natürliche Wetzsteine (Jnat)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Natursteine (Jnat) sind die traditionellste und einzigartigste Gruppe von Wetzsteinen. Sie entstehen über Millionen von Jahren durch natürliche geologische Prozesse, die Schichten aus Gestein mit hohem Silizium-, Mineral- und Mikroquarzgehalt bilden. Jeder Stein ist anders. Sie haben unterschiedliche Härtegrade, Strukturen, Farben und Charaktere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Jnat besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie verleihen der Klinge ein sehr feines und natürliches Finish.\u003cbr\u003eSie ermöglichen den traditionellen Kasumi-Effekt, eine Schleiftechnik, die bei japanischen Küchenmessern geschätzt wird.\u003cbr\u003eIhre ungleichmäßige Körnung vermittelt ein besonderes „Gefühl“ und Kontrolle beim Schärfen.\u003cbr\u003eJeder Stein ist einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWofür werden sie verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNatürliche Steine eignen sich am besten für die letzten Schritte des Schärfens. Diese Schritte umfassen das Polieren der Schneide, das Herausarbeiten des Kontrasts zwischen Hagane (Kern) und Jigane (Umhüllung) sowie das Verleihen der natürlichen Glätte des Stahls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFür wen sind Jnat-Steine geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNatürliche japanische Steine werden oft von Enthusiasten, Sammlern und professionellen Schwertpolierern (Togi-shi) wegen ihrer besonderen Eigenschaften und ihres Preises gewählt. Köche und Liebhaber schätzen sie, weil sie Messern ein einzigartiges Aussehen verleihen können, was mit synthetischen Steinen nicht möglich ist.\u003cbr\u003eJapanische natürliche Wetzsteine sind mehr als nur Werkzeuge. Sie sind Teil einer jahrhundertealten japanischen Handwerkstradition. Diese Tradition macht jeden Schärfvorgang zu einem einzigartigen Erlebnis.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/natural-stones.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}