{"title":"Santoku-Messer – Japanische Küchenmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapanische Santoku-Messer – Das Allzweck-Küchenmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santoku ist Japans am weitesten verbreitetes Küchenmesser – und sein Name verrät genau warum. „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die drei Aufgaben, die das Messer mit gleicher Leichtigkeit bewältigen soll: Fleisch schneiden, Fisch vorbereiten und Gemüse hacken. Mit einer kürzeren, breiteren Klinge als ein \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Mit einer flacheren Schneide als die meisten westlichen Kochmesser eignet sich das Santoku für einen schnellen, präzisen und ermüdungsarmen Schubschnitt – es ist das natürliche erste japanische Messer für Hobbyköche und ein zuverlässiger Arbeitstier für professionelle Küchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku-Messer, Klinge, Form, Größe und Schneidengeometrie – Was Sie vor dem Kauf wissen sollten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santoku hat ein markantes Profil: einen geraden Rücken, der sanft zur Spitze hin abfällt, eine nahezu flache Schneide und eine breite Klinge, die beim Arbeiten auf dem Brett viel Platz für die Fingerknöchel bietet. Die Klingenlängen liegen typischerweise zwischen 160 mm und 180 mm, was das Santoku deutlich kompakter macht als ein Standard-Gyuto – leichter zu handhaben in kleineren Küchen oder für Köche, die ein leichteres, wendigeres Messer bevorzugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie meisten Santoku-Messer in unserer Kollektion sind mit einer doppelseitigen Schneide geschliffen, symmetrisch auf beiden Seiten im Winkel von 15°–17° – eine Geometrie, die hervorragende Schärfe liefert und sowohl für Rechts- als auch Linkshänder zugänglich ist. Viele Klingen verfügen außerdem über eine Granton-Schneide: eine Reihe kleiner, hohlgeschliffener Dellen entlang der Klingenfläche, die Reibung reduzieren und verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden haften bleiben, besonders nützlich bei Fisch, weichem Käse oder dünn geschnittenem Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Wahl des Stahls prägt den Charakter des Messers maßgeblich. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Santoku-Messer sind am praktischsten für den täglichen Gebrauch zu Hause – korrosionsbeständig, pflegeleicht und verzeihend bei seltenerem Nachschärfen. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eEdelstahl-ummantelter Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e vereint einen hochkohlenstoffhaltigen Kern (oft VG-10 oder Aogami) mit einer rostfreien Außenschicht und bietet die Schärfe und Schnitthaltigkeit von Kohlenstoffstahl mit besserem Schutz gegen Rost. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cspan\u003eDamaststahl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Santoku-Messer schichten mehrere Stahlsorten, um ein sichtbares Muster auf der Klinge zu erzeugen – beeindruckende Ästhetik gepaart mit starker Leistung. Für diejenigen, die maximale Schärfe wünschen und mit regelmäßiger Pflege vertraut sind, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eeisenbeschichteter Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e mit einem reaktiven Hochkohlenstoffkern entwickelt im Laufe der Zeit eine natürliche Patina und nimmt eine außergewöhnlich feine Schneide an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBeste japanische Santoku-Messermarken – Masakage, Tsunehisa, Takeshi Saji und mehr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUnsere Santoku-Kollektion stammt von Schmieden aus Japans wichtigsten Messerherstellungsregionen. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/masakage\"\u003e\u003cspan\u003eMasakage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e stellt Messer in der Echizen-Tradition her, mit Fokus auf handgeschmiedete Hochkohlenstoffklingen, die hervorragende Leistung mit zurückhaltender, funktionaler Ästhetik verbinden. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e bietet eine starke Auswahl an rostfreien und rostfrei beschichteten Santoku-Messern, die ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis darstellen – gut verarbeitet, richtig geschliffen und zuverlässig für den täglichen Gebrauch. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/takeshi-saji\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ebenfalls in Echizen ansässig, ist bekannt für optisch auffällige Damast- und eisenbeschichtete Klingen mit sorgfältig gestalteten Griffen, die seine Messer ebenso ansprechend machen wie ihre Handhabung. Für diejenigen, die sich zu traditionellerer Geometrie hingezogen fühlen, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/masamoto\"\u003e\u003cspan\u003eMasamoto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e bringt über 150 Jahre Tokyoter Handwerkskunst in seine Santoku-Linie ein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWie man ein Santoku-Messer schärft – Die Wahl des richtigen Schleifsteins\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie doppelseitige Kante des Santoku ist auf einem Schleifstein einfach zu pflegen. Für die regelmäßige Wartung eignet sich ein \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eKombinationsschleifstein\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Die Kombination eines #1000-Facettensteins zum Kantenstellen mit einem #3000- oder #6000-Facettenstein zur Verfeinerung deckt den gesamten Schärfprozess mit einem einzigen Stein ab. Köche, die ein höherglänzendes Finish wünschen – besonders bei VG-10- oder Pulverstahlklingen – profitieren vom Abschluss auf einem speziellen \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003efeinkörniger Schleifstein\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e im Bereich von #6000–#8000. Wenn die Klinge vernachlässigt wurde oder sichtbare Ausbrüche zeigt, beginnen Sie mit einem \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003egrobkörniger Schleifstein\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e vor dem Wechsel zum Kombinationsstein stellt die Klingengeometrie effizient wieder her.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHalten Sie einen konstanten Winkel von 15°–17° pro Seite ein. Ein \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-accessories\"\u003e\u003cspan\u003eSchärfwinkel-Anleitung\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e hilft beim Aufbau von Muskelgedächtnis, besonders für Anfänger der Freihand-Schleifstein-Technik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku-Messer FAQ – Die häufigsten Fragen beantwortet\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWofür wird ein Santoku-Messer verwendet?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEin Santoku-Messer ist für drei Hauptaufgaben konzipiert: Fleisch schneiden, Fisch vorbereiten und Gemüse hacken. Seine flache Klinge und breite Klinge machen es besonders gut geeignet für das Push-Cutting – eine schnelle, effiziente Technik zum Schneiden, Würfeln und Zerkleinern auf einem Brett.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWas ist der Unterschied zwischen einem Santoku und einem Gyuto?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santoku ist kürzer, breiter und hat eine flachere Schneide als ein Gyuto. Dadurch eignet es sich besser für Schub- und schnelles Gemüseschneiden, während der Gyuto mit seinem gebogenen Bauch und der spitzen Spitze für Wiegeschnitte und längere Schnittbewegungen besser geeignet ist. Ein Gyuto bewältigt aufgrund seiner größeren Länge auch größere Fleischstücke komfortabler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWelche Klingenlänge sollte ich für ein Santoku-Messer wählen?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie meisten Santoku-Messer haben eine Klingenlänge von 160 mm bis 180 mm. Eine 165 mm lange Klinge ist am gebräuchlichsten und passt in die meisten Haushaltsküchen. Wenn Sie häufig große Mengen Gemüse vorbereiten oder mit größeren Zutaten arbeiten, bietet eine 180 mm Klinge etwas mehr Reichweite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eIst ein Santoku-Messer gut für Anfänger geeignet?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJa – das Santoku ist eines der zugänglichsten japanischen Messer für Einsteiger in die japanische Schneidwarenwelt. Seine kompakte Größe, die beidseitige Schneide und der intuitive Schubschnitt machen es leicht handhabbar, und es bewältigt die gesamte Bandbreite alltäglicher Küchenaufgaben ohne spezielle Technik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWelcher Stahl ist am besten für ein Santoku-Messer geeignet?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEdelstahl und Edelstahl-ummantelte Stähle sind für den Hausgebrauch am praktischsten – sie sind korrosionsbeständig und benötigen weniger Pflege. Hochkohlenstoff-Kerne wie VG-10 oder Aogami bieten überlegene Schärfe und Schnitthaltigkeit. Damast- und eisenummantelte Varianten eignen sich für diejenigen, die außergewöhnliche Schneidleistung wünschen und mit regelmäßiger Pflege am Wetzstein vertraut sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWas ist die Granton-Kante bei einem Santoku-Messer?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Granton-Kante bezeichnet eine Reihe kleiner, hohlgeschliffener Dellen entlang der Klingenfläche. Diese reduzieren die Oberflächenreibung und verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben – besonders nützlich beim Schneiden von Fisch, weichem Käse oder dünnen Gemüsescheiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schärft man ein Santoku-Messer zu Hause?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie einen Wetzstein anstelle eines Durchziehschärfers, der zu viel Material abträgt und die Geometrie einer dünnen japanischen Klinge beschädigen kann. Schärfen Sie die Klinge beidseitig im Winkel von 15°–17° auf einer #1000-Körnung, und verfeinern Sie sie anschließend auf einer #3000- oder #6000-Körnung. Ein Kombiwetzstein deckt beide Schritte in einem Werkzeug ab.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Akifusa Migaki Santoku hat eine Klinge von 165 mm und ist perfekt für eine Vielzahl von Anwendungen. Es eignet sich ideal zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Obst und Gemüse. Santoku-Küchenmesser sind heute die am häufigsten verwendeten Messer in japanischen Küchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-Messer aus Aogami Super Stahl bieten hervorragendes Schneidefeedback. Ihre Qualität steht vielen anderen, teureren Messern in nichts nach. Die Haltbarkeit der Migaki Aogami Super Linie ist unvergleichlich und sorgt dafür, dass Ihre Messer scharf und leistungsfähig bleiben. Der Kohlenstoffstahl namens Aogami Super wird für die Klingenkerne verwendet, die dann mit zusätzlichen Schichten aus Edelstahl ummantelt werden. Dies beeinflusst die Leistung und die Pflegeleichtigkeit der Messer dieser Serie. Die Klingen sind wärmebehandelt, um eine hohe Härte von 64 +\/- 1 HRC zu erreichen. Die Migaki Aogami Super Kollektion verbindet dezentes Design mit hochwertiger Verarbeitung und Liebe zum Detail. Der Messergriff ist D-förmig, aus Rosenholz gefertigt und mit einer Pakka-Holz-Zwinge versehen. Er bietet einen sicheren und komfortablen Halt im Alltag. In dieser Preisklasse sind Akifusa-Messer die klare Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkarbon), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eSie werden feststellen, dass das Takamura Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 170 mm äußerst handlich ist und für eine Vielzahl kulinarischer Aufgaben verwendet werden kann. Es ist das japanische Pendant zu einem klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax japanische Messer sind bekannt für ihre perfekte Verarbeitung und sehr hohe Qualität. Sie verbinden Funktionalität mit Liebe zum Detail auf äußerst gelungene Weise. Der Kern besteht aus Chromax-Edelstahl, umgeben von weichem Stahl zum Schutz. Chromax ist der beste neue Stahl für die Herstellung von Küchenmessern. Er lässt sich leicht schärfen und bleibt lange scharf. Takamuras Ziel war es, eine Serie von Messern mit hoher Schneidleistung zu produzieren, und dieses Ziel hat er definitiv erreicht. Das einzigartige gehämmerte Aussehen der Kollektion wird durch eine spezielle Veredelungsmethode namens Tsuchime erzielt. Die Klingen wurden auf eine Härte von 60-62 HRC gehärtet. Ihre außergewöhnliche Schärfe verdanken sie dem Handschliff und der Tatsache, dass sie sehr dünn sind. Der Griff aus schwarzem Pakka-Holz passt perfekt zum Gesamtbild. Jedes Messer wird in einer dekorativen Geschenkbox verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpezifikationen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Chromax-Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Masutani Kokuryu Santoku japanische Messer ist das vielseitigste Messer, das Sie kaufen können. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse, Obst und Fleisch. Die Klinge ist 165 mm lang. Diese Art von Messer ist eine beliebte Ergänzung in vielen japanischen Küchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie handgefertigten Küchenmesser von Masutani sind das Produkt eines erfahrenen Schmieds aus Echizen, Präfektur Fukui. Sie sind vergleichbar mit deutlich teureren Messern und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Kern jedes Messers besteht aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl namens VG-10, was es sehr langlebig macht. Die Klinge ist von 31 Lagen Damaststahl umgeben und mit einer speziellen Tsuchime-Technik veredelt, die ihr einen schönen gehämmerten Effekt verleiht. Die Klingen durchlaufen einen Wärmebehandlungsprozess, der eine Härte von 61-62 HRC ergibt. Ihre Schärfe bleibt lange erhalten – ein weiterer Vorteil. Der Griff besteht aus Pakka-Holz, das für seine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperatur bekannt ist. Masutani-Messer sind dank ihres markanten blauen Farbtons unverkennbar. Sie sind ein Muss für alle Hobbyköche und ideal für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e blauer Pakka-Holzgriff, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), 31-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Morado Santoku-Messer ist ein äußerst vielseitiges japanisches Messer mit einer Klingenlänge von 165 mm. Es eignet sich perfekt zum Schneiden und Hacken verschiedener Produkte, von Fleisch bis zu Obst und Gemüse. Santoku-Messer haben in den letzten Jahren japanische Haushaltsküchen dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tsunehisa Morado Serie professioneller Messer besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl namens Aogami Super. Die Messer dieser Kollektion zeichnen sich durch höchste Qualität und Langlebigkeit aus und gewährleisten hervorragende Leistung. Ihre Schneidkraft und die Fähigkeit, eine hohe Schärfe zu bewahren, sind weitere Vorteile. Der Aogami Super Stahlkern ist mit Edelstahl ummantelt, was eine unvergleichliche Effektivität bei der Küchenarbeit und mühelose Pflege sicherstellt. Die Wärmebehandlung erhöht die Härte jeder Klinge auf ein Niveau von 63 +\/- 1 HRC. Die traditionelle Kurouchi-Oberfläche ist besonders erwähnenswert. Der schwarze Bereich auf der Oberseite der Klinge schützt diese und betont den klassischen japanischen Stil. Die Messer der Tsunehisa Morado Kollektion sind einzigartig, da sie handgeschmiedet sind. Dieser Prozess verleiht den Klingen eine charakteristische Oberfläche und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Rosenholz – Morado – ist das bevorzugte Holz für den ovalen Griff, der mit einer Pakka-Holz-Zwinge versehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Stahlkern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Morado Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku Messer 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas japanische Messer mit einer Klingenlänge von 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen hat. Santoku-Messer werden in japanischen Küchen verwendet, aber nicht nur dort. Sie eignen sich perfekt für verschiedene Aufgaben wie das Hacken und Schneiden von Fleisch sowie Gemüse und Obst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Ihr Abenteuer mit Kohlenstoffstahlmessern beginnen, lohnt es sich, Vertreter der Tsunehisa AS Migaki Kollektion zu wählen. Sie sind von ausgezeichneter Qualität und zeichnen sich durch Langlebigkeit sowie eine hohe Schärfe und Schneidaggressivität aus. Die Messer bestehen aus Aogami Super Kohlenstoffstahl, der den Kern bildet und von aufeinanderfolgenden Schichten aus rostfreiem Stahl umgeben ist. Dies beeinflusst die Effektivität der Küchenarbeiten bei der Verwendung der Tsunehisa AS Migaki Messer sowie die einfache Pflege. Durch die Wärmebehandlung erreicht der Hersteller zudem eine hohe Härte von 63 +\/- 1 HRC. Diese außergewöhnlich gelungene Messerserie vereint hochwertige Verarbeitung, Liebe zum Detail und ein schönes, dezentes Design. Sie kann sicherlich empfohlen und als bemerkenswert angesehen werden, besonders in der gegebenen Preisklasse. Darüber hinaus verfügt jedes Messer über einen komfortablen, D-förmigen Griff, der einen sicheren Halt garantiert. Er besteht aus Rosenholz und ist mit einer dekorativen Pakka-Holz-Zwinge versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkarbon), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Nami Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist ein japanisches Küchenmesser für den universellen Gebrauch. Santoku hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist oft in privaten Küchen in Japan zu finden. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden verschiedener Produkte, insbesondere Fleisch sowie Gemüse und Obst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gesamte erfolgreiche Nami-Messerreihe wird in Japan handgeschmiedet, genauer gesagt in der Region Tosa. Diese Messer haben Klingen aus einzigartigem Damaststahl, dessen 33 Lagen einen Kern aus rostfreiem Stahl – AUS-10 – umgeben. Seine Eigenschaften tragen zur hohen Haltbarkeit jedes Kerns bei, und er ist auch für seine gute Schnitthaltigkeit bekannt. Während der Herstellung durchlaufen die Klingen einen Wärmebehandlungsprozess, der eine Härte von 61 +\/- 1 HRC ergibt. Sie haben eine hochglanzpolierte Oberfläche, und der Name der Kollektion, Nami, stammt vom Wort „Welle“, da das Muster auf dem Damaststahl mit Meereswellen assoziiert werden kann. Dies verleiht den Nami-Küchenmessern ein einzigartiges Aussehen. Die Griffe bestehen aus einem Stück japanischer Eiche und spiegeln perfekt den traditionellen japanischen Stil wider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 Stahlkern, Damaststahl-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Japanische Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas handliche Masakage Yuki Santoku Messer hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es eignet sich für eine Vielzahl von Küchenaufgaben. Es ist das japanische Pendant zu einem klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartigen Masakage Yuki Messer werden von Meisterhandwerker Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village handgefertigt. Takayuki Shibata ist für das Schärfen verantwortlich. Der Kern dieser Messer besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl und ist beidseitig mit rostfreiem Stahl ummantelt (dies ist eine San Mai Konstruktion). Während der Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine hohe Härte von ca. 62-63 HRC. Die filigrane Nashiji-Oberfläche verleiht den Klingen einen eleganten Charakter. Die einzigartige Geometrie der Schneide sorgt für einen sanften Schnitt. Der oval geformte Griff besteht aus Magnolienholz, während die Zwinge aus rotem Pakkaholz gefertigt ist. Das Weiß-Rot-Farbschema zusammen mit dem Schneeeffekt der Nashiji-Oberfläche verleiht den Messern ein winterliches Aussehen (der Name der Kollektion, Yuki, bedeutet „Schnee“). Die Handarbeit verleiht ihnen zudem einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 Stahlkern mit rostfreiem Stahl ummantelt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Griff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Zwinge aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Härte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingenbreite:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Klingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Schliff:\u003c\/strong\u003e symmetrischer Doppelschliff\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Urushi Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist für viele kulinarische Aufgaben nützlich. Mit seiner Hilfe werden Hacken und Schneiden zu wirklich angenehmen Tätigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie exquisiten Küchenmesser aus der Hado Junpaku Kollektion werden in aufeinanderfolgenden Schritten eines manuellen Prozesses hergestellt. Einer dieser Schritte ist das Schmieden der Klinge, das von Yoshikazu Tanaka durchgeführt wird, während die nachfolgenden Schritte das Finish und das Schärfen umfassen, die in der Verantwortung von Tadataka Maruyama liegen. Der Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, ist von einer Schutzummantelung aus Edelstahl umgeben. Durch das Härten erreichen die Messer eine hohe Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus tragen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zu den zusätzlichen Vorteilen der Messer dieser Serie bei – sie sind sehr leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der lackierte Griff mit seiner schönen achteckigen Form besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine Marke, die ausgezeichnete Küchenmesser herstellt, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht werden. Sie sind perfekt für professionelle Köche sowie für Hobbyköche, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: lackierte Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 128 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm eignet sich besonders gut zum Hacken und Schneiden. Es verfügt über eine attraktive, dunkle Klinge und gibt beim Gebrauch ein gutes Feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgezeichnete Hado Ginsan Serie von Küchenmessern ist bekannt für ihre handgefertigte Qualität – Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Hergestellt aus Ginsan (Silver#3) Stahl, ist der Kern von einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl umgeben. Die Härtung verleiht den Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Dies, zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls, macht sie außergewöhnlich leicht zu schärfen. Zudem bleibt jedes Messer sehr lange unglaublich scharf. Der achteckige Griff besteht aus schönem Kirschholz. Er ist äußerst handlich und geschmackvoll verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser werden besonders für professionelle Köche empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten, sowie für Hobbyköche, die die Handwerkskunst Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 132 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Kijiro Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist äußerst vielseitig. Es besitzt eine schöne, dunkle Klinge, die das Schneiden und Hacken zu einem echten Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gesamte Kollektion der herausragenden Hado Ginsan Kijiro Messer wird handgefertigt. Die Klingen werden vom Schmied Shogou Yamatsuka hergestellt, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen verantwortlich ist. Einer ihrer größten Vorteile ist der Ginsan (Silver #3) Stahlkern, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Die Härtung spielt eine wichtige Rolle im Produktionsprozess, was zu Messern mit einer Härte von 62-63 HRC führt. Die Wärmebehandlung des Stahls und die erwähnte Härtung machen diese Klingen leicht zu schärfen und halten sie außergewöhnlich lange scharf. Die Messer dieser Serie haben einen achteckigen Griff aus Kirschholz. Er ist komfortabel und ästhetisch ansprechend, und seine Schönheit wird durch einen japanischen Lack namens Kijiro hervorgehoben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine Messermarke, die für anspruchsvolle Menschen empfohlen wird, die professionell in der Küche arbeiten. Sie ist auch eine ausgezeichnete Wahl für alle Hobbyköche, die höchste Qualität und die Schönheit japanischer Handwerkskunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz, Kijiro-Lack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 127 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 Messer mit einer Länge von 165 mm ist vielseitig einsetzbar. Es wird bei vielen verschiedenen Aufgaben in der Küche unverzichtbar sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fertigt diese Messer zu 100 Prozent von Hand, schmiedet den Stahl selbst, schleift und schärft ihn und bringt den Griff an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt mit der SAN-MAI-Technik, bestehen die Klingen der Masashi Nashiji Shirogami#2 Serie aus 3 Schichten. Jedes Messer hat einen extrem harten Kern aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl. Weicher Edelstahl wird für die äußeren Schichten verwendet, die den Kern schützen. Dank der SAN-MAI-Technik sind die Klingen äußerst flexibel und langlebig. Die Wärmebehandlung garantiert eine sehr hohe Härte von 62-64 HRC. Die Nashiji-Oberfläche sorgt dafür, dass die Messer ein einzigartiges, japanisches Design aufweisen. Der typisch japanische, traditionelle achteckige Griff im „WA“-Stil besteht aus leichtem Magnolienholz. Dadurch liegt er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (hochkarbonhaltig), SUS410 Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eFür viele Küchenaufgaben verwendet, hat das Masashi SLD Black eine Klingenlänge von 165 mm. Mit dieser vielseitigen, dunklen Klinge wird das Schneiden und Hacken zum reinen Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer werden vollständig von Masashi-san selbst hergestellt. Der Meister schmiedet den Stahl, poliert und schärft die Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmiedet mit der SAN-MAI-Technik, besitzen die Messer der Masashi SLD Serie eine dreilagige Klinge mit einem extrem harten Kern. Dieser besteht aus SLD-Stahl, während die äußeren Schichten aus weichem, rostbeständigem Stahl gefertigt sind. Sie schützen den Kern. Die Klingen bieten dank der SAN-MAI-Technik Flexibilität und Langlebigkeit. Während der Wärmebehandlung erreichen die Messer eine extrem hohe Härte von 60-62 HRC. Das einzigartige japanische Aussehen dieser Messer wird durch die Kurouchi-Klingenoberfläche gewährleistet. Der traditionelle japanische achteckige Griff zieht ebenfalls Aufmerksamkeit auf sich. Er besteht aus hellem Magnolienholz im „WA“-Stil und garantiert Komfort für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Büffelhornzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (rostfrei), SUS405-Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas vielseitige 170 mm Muneishi Santoku-Messer ist bei verschiedenen Küchenarbeiten sehr nützlich. Das Schneiden und Hacken mit dieser schönen, dunklen Klinge macht immer Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi ist eine äußerst professionelle und bekannte Messerserie, die für ihr hervorragendes Klingenprofil weithin geschätzt wird. Bei der Herstellung dieser Küchenprodukte wird eine einzigartige Produktionstechnik namens Warikomi verwendet. Dabei wird ein weicher Eisenmantel um einen harten Kern aus Aogami #2 Kohlenstoffstahl gelegt. Dadurch erhalten die Messerklingen eine außergewöhnliche Härte von 63-64 HRC. Dies ist auf die Härtung und Wärmebehandlung zurückzuführen, die Muneishi-Messer auch leicht zu schärfen machen. Dieser Prozess garantiert zudem, dass sie länger scharf bleiben. Die schöne, ästhetische schwarze Oberfläche der Kurouchi-Klinge verleiht einen einzigartigen, rohen Stil. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz und hat eine sehr schöne, rote Zwinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Muneishi-Messer zu verwenden bedeutet auch, es zu pflegen – das Messer sollte nach jedem Gebrauch gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Aogami#2 Kern, Eisenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche und vereint \u003cstrong\u003ejapanische Präzision\u003c\/strong\u003e mit moderner Handwerkskunst. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, was „drei Vorteile“ bedeutet, ist ein vielseitiges Messer, das sich perfekt zum \u003cstrong\u003eSchneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/strong\u003e eignet. Mit seiner kompakten Länge von 16,8 cm ist es äußerst handlich und einfach zu bedienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003erobustem SLD-Stahl\u003c\/strong\u003e, der für seine hervorragende \u003cstrong\u003eVerschleißfestigkeit\u003c\/strong\u003e und hohe \u003cstrong\u003eHärte von 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bekannt ist. Dadurch bleibt das Messer lange scharf und muss seltener nachgeschärft werden. Die \u003cstrong\u003emehrlagige Edelstahlummantelung\u003c\/strong\u003e erhöht die Korrosionsbeständigkeit, und die handgefertigte \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verleiht der Klinge ein rohes, handwerkliches Aussehen und schützt sie vor Oxidation. Das \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e unterstreicht zusätzlich den einzigartigen Charakter jedes einzelnen Stücks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong\u003eBüffelhorn-Manschette\u003c\/strong\u003e bietet hervorragende Ergonomie und einen angenehmen Halt. Die \u003cstrong\u003eleichte Bauweise\u003c\/strong\u003e und das ausgewogene Gewicht machen das Messer ideal für lange Arbeitszeiten in der Küche, ohne die Hand zu ermüden. Der traditionelle \u003cstrong\u003eWa-Griff\u003c\/strong\u003e garantiert präzise Kontrolle beim Schneiden, und die leicht gebogene Klingenform erleichtert das sanfte Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e verbindet \u003cstrong\u003etraditionelle japanische Handwerkskunst\u003c\/strong\u003e mit modernen Technologien und ist somit die perfekte Wahl für professionelle Köche und Hobbyköche gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Büffelhorn-Manschette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (rostfrei), SUS405-Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 170 mm ist ein sehr handliches Werkzeug mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Es ist das japanische Pendant zu einem Standard-Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura Chromax Kollektion japanischer Messer umfasst perfekt gefertigte, hochwertige Produkte. Sie sind ein Beispiel dafür, wie außergewöhnliche Praktikabilität erfolgreich mit Liebe zum Detail in der Verarbeitung kombiniert werden kann. Die Messer haben einen Kern aus Chromax-Edelstahl, der von weichem Stahl umgeben ist, der eine schützende Funktion erfüllt. Chromax ist ein neuer Stahl, der bei der Herstellung von Küchenmessern verwendet wird, relativ leicht zu schärfen ist und gleichzeitig seine Schärfe lange behält. Der bekannte Hersteller Takamura entschied sich, eine Linie von Küchenmessern mit hoher Schneidleistung zu produzieren, die als äußerst erfolgreich angesehen werden kann. Die Klingen dieser Serie werden mit einer Veredelungstechnik namens „Tsuchime“ behandelt, die ihnen ein einzigartiges, gehämmertes Aussehen verleiht. Während der Wärmebehandlung erreicht die Härte der Klinge 60-62 HRC. Die Messer dieser Kollektion sind extrem scharf, was sich bereits beim ersten Gebrauch zeigt. Dies liegt daran, dass sie von Hand geschärft werden und ihre Klingen außergewöhnlich dünn sind. Takamura Chromax zeichnet sich außerdem durch den perfekt abgestimmten Griff aus, der aus hellem Pakka-Holz gefertigt ist. Alle Küchenmesser dieser Serie sind in dekorativen Geschenkboxen verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: „Braunes“ Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: CHROMAX-Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 151 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343685962,"sku":"TTS170C","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1760896474"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas vielseitige Takamura Santoku Messer mit 170 mm Klinge ist sehr handlich und entspricht dem japanischen Pendant eines Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Takamura VG-10 Serie sind hochwertige Produkte, ideal für die Küchenarbeit. Sie verbinden Funktionalität mit sorgfältiger Verarbeitung und Finish. Der harte Kern besteht aus VG-10 Edelstahl, einem hochkohlenstoffhaltigen Stahl, der speziell für die Herstellung von Küchenmessern entwickelt wurde. Er zeichnet sich durch Schärfe, Verfärbungsbeständigkeit und hohe Haltbarkeit aus. Der Kern ist von weichem Stahl umgeben, und die Klingen sind mit der „Tsuchime“-Technik veredelt, die ihnen ein markantes, einzigartiges, gehämmertes Aussehen verleiht. Während der Wärmebehandlung erhöht sich ihre Härte auf 60-62 HRC. Die Klingen dieser Messer sind zudem sehr dünn und von Hand geschärft. Der Griff aus Pakka-Holz passt perfekt zum Charakter der Takamura VG-10 Kollektion. Diese schönen japanischen Messer werden in ästhetischen Geschenkboxen geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 154 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Santoku 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Muneishi Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein unverzichtbares Küchenhilfsmittel, das dank seiner eleganten, dunklen Klinge einfaches Schneiden und Hacken ermöglicht. Seine Vielseitigkeit garantiert Zufriedenheit, selbst bei den anspruchsvollsten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzigartigkeit dieser Serie von Küchenmessern liegt in der fortschrittlichen Warikomi-Herstellungsmethode. Diese Technik kombiniert äußere Lagen aus rostfreiem Stahl mit einem harten Kern aus hochwertigem Aogami #2 Stahl, was zu einer außergewöhnlichen Klingenhärte von 63-64 HRC führt. Dank des Härtungsprozesses ist die Klinge nicht nur leicht zu schärfen, sondern behält ihre Schärfe auch lange, was das Ergebnis einer sorgfältigen Wärmebehandlung ist. Der einzigartige Charakter dieser Messer wird durch Kurouchi – eine traditionelle dunkle Klingenoberfläche – betont, die sowohl praktisch als auch ästhetisch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Kirschholz verleiht dem Messer natürliche Schönheit und sorgt dank seiner runden Form für Komfort bei der Nutzung. Die elegante schwarze Kropfverstärkung stärkt nicht nur die Struktur, sondern hebt das Messer mit seinem einzigartigen Stil hervor, wodurch es nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein dekoratives Element ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, dunkle Holz-Kropfverstärkung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 Kern (hochkarbon), rostfreier Stahlmantel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344537930,"sku":"MKBS180AO","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518.jpg?v=1760896567"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003eVorstellung des Takamura R2 165 mm Santoku Japanisches Kochmesser — ein praktisches Küchenwerkzeug mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Dieses Messer ist das japanische Pendant zum traditionellen Kochmesser, bekannt für seine Vielseitigkeit und Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Teil der Takamura R2 Serie wurde dieses Kochmesser mit höchster Qualität gefertigt. Die Klinge ist aus R2 (SG2) Pulverstahl geschmiedet, einem äußerst langlebigen und rostfreien Material, das eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit garantiert. Im Gegensatz zu anderen harten Pulverstählen bietet es ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Härte und Elastizität, wodurch es weniger anfällig für Absplitterungen ist. Mit einer Härte von 62-64 HRC, erreicht durch einen sorgfältigen Wärmebehandlungsprozess, liefert das Takamura R2 Messer höchste Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist von Schichten aus weichem Edelstahl umgeben, die den soliden Kern zusätzlich schützen und die Flexibilität erhöhen. Mit seiner dünnen Schneide und der sorgfältigen Handschärfung bietet das Takamura R2 Messer von der ersten Anwendung an eine außergewöhnliche Schneidleistung. Der feuchtigkeitsresistente Griff besteht aus rotem Pakka-Holz und ist vollständig verstärkt, was ihn besonders widerstandsfähig gegen Abnutzung macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Takamura R2 165 mm Santoku Japanische Kochmesser ist ein Zeugnis hervorragender Handwerkskunst und außergewöhnlicher Funktionalität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Hergestellt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte der Klinge:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e R2 Pulverstahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eEin vielseitiges Küchenmesser – das Masutani Santoku, 170 mm – ist sehr handlich und nützlich bei der Zubereitung von Speisen. Es ist das japanische Pendant zu einem klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani japanische Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, handgefertigt. Sie werden von einem talentierten Schmied hergestellt, dessen Arbeit sicherstellt, dass sie ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Diese Messer sind sogar mit deutlich teureren Modellen vergleichbar. Der Kern besteht aus VG-1 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl, und die äußeren Schichten sind aus gehämmertem Stahl, was ihnen ein besonders attraktives Aussehen verleiht. Die Härte der Klingen beträgt 61 +\/- 1 HRC und wird durch Wärmebehandlung erreicht, die auch dafür sorgt, dass sie außergewöhnlich lange scharf bleiben. Die Griffe sind aus bekanntem Pakka-Holz gefertigt, das beständig gegen Feuchtigkeit und Temperatur ist. Masutani Messer werden besonders Hobbyköchen und Einsteigern in die japanische Küchenausstattung empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-1 Kern, Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Masutani Santoku 165 mm Küchenmesser ist ein sehr praktisches Werkzeug mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Es ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgefertigt von einem erfahrenen Schmied, bieten Masutani Messer ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie werden in Echizen, Präfektur Fukui, hergestellt und ihr entscheidender Vorteil ist, dass sie mit anderen, deutlich teureren Modellen vergleichbar sind. Sie besitzen einen Kern aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl namens VG-10, während die Außenseite mit 31 Lagen Damaststahl bedeckt ist. Dank dieser Verarbeitung haben die Klingen ein beeindruckendes Aussehen. Jedes Messer wurde einer Wärmebehandlung mit einem Härtegrad von 61-62 HRC unterzogen. Das sorgt dafür, dass sie lange scharf bleiben. Der Griff aus Pakka-Holz ist temperatur- und feuchtigkeitsbeständig. Es ist die perfekte Wahl für Kochbegeisterte und Hobbyköche, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikation:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 31-lagiger Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas 130 mm Masutani Santoku-Messer ist ein vielseitiges, handgeschmiedetes Küchenwerkzeug, das ein herkömmliches Kochmesser erfolgreich ersetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Leidenschaft von Meisterschmieden in der Echizen-Region der Präfektur Fukui hergestellt, genießt es einen Ruf, der mit deutlich teureren Marken vergleichbar ist. Das Herz des Messers besteht aus langlebigem VG-10 Edelstahl, umgeben von einem schönen 31-lagigen Damastmuster, das nicht nur Charakter verleiht, sondern auch zur langanhaltenden Schärfe beiträgt. Die Wärmebehandlung erhöht die Härte der Klinge auf 61-62 HRC und sorgt so für eine langanhaltende Schneidleistung. Der Griff aus Pakka-Holz ist außergewöhnlich widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen und Feuchtigkeit, was dieses Messer zu einer ausgezeichneten Wahl für Kochbegeisterte und Einsteiger in die japanische Kochkunst macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Damast, 31 Lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDas elegante Masutani Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 130 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, das in jeder Küche, sowohl für Hobbyköche als auch Profis, seinen Platz findet. Angelehnt an das klassische Kochmesser, vereint dieses japanische Produkt traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in einer kleinen Werkstatt in Echizen, Präfektur Fukui, sind Masutani Messer das Ergebnis meisterhafter Handarbeit. Ihre Einzigartigkeit liegt im ausgewogenen Verhältnis von Preis und Qualität, wodurch sie mit teureren Modellen konkurrieren können. Die Klinge, mit VG-1 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl beschichtet, ist von Lagen gehämmerten Stahls umgeben, die nicht nur ins Auge fallen, sondern auch außergewöhnliche Haltbarkeit bieten. Die Härte von 61 +\/- 1 HRC, erreicht durch Wärmebehandlung, garantiert, dass das Messer Ihnen jahrelang dient und dabei seine Schärfe behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus hochwertigem Pakka-Holz bietet nicht nur Komfort bei der Nutzung, sondern auch Widerstandsfähigkeit gegenüber wechselnden Küchenbedingungen wie Feuchtigkeit und hohen Temperaturen. Das Masutani Santoku ist die perfekte Wahl für alle, die sowohl Ästhetik als auch Funktionalität bei ihren kulinarischen Abenteuern schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte der Klinge:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte der Klinge:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e rotes Pakka-Holz, genietete Verarbeitung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-1 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e ist ein kompaktes, vielseitiges \u003cstrong\u003ejapanisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e, das sich perfekt für präzises Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch eignet. Seine \u003cstrong\u003ekürzere, 13 cm lange Klinge\u003c\/strong\u003e bietet außergewöhnliche Kontrolle beim Schneiden und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für präzise Arbeiten und für diejenigen, die kleinere Messer bevorzugen. Das \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e ist eine kleinere Version des klassischen Santoku – ideal für alle, die Wert auf Komfort und Wendigkeit in der Küche legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer besteht aus einem \u003cstrong\u003eVG-10 Kern\u003c\/strong\u003e, einem der besten Edelstahlarten, die im japanischen Schmiedehandwerk verwendet werden. Dieser Stahl, gehärtet auf \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garantiert langanhaltende Schärfe und hohe Abriebfestigkeit. Der Kern ist von \u003cstrong\u003e31 Lagen Damaststahl\u003c\/strong\u003e umgeben, der nicht nur die Struktur der Klinge verstärkt, sondern ihr auch ein einzigartiges, wellenförmiges Muster verleiht. Die \u003cstrong\u003egehämmerte Tsuchime-Oberfläche\u003c\/strong\u003e reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klingenoberfläche und erleichtert so die Küchenarbeit. Dank seines \u003cstrong\u003edoppelten Schliffs\u003c\/strong\u003e ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist äußerst dünn, mit einer Dicke von nur \u003cstrong\u003e1,8 mm am Griff\u003c\/strong\u003e, was ein sanftes und präzises Schneiden ermöglicht. Das \u003cstrong\u003eausgewogene Ko-Santoku-Profil\u003c\/strong\u003e macht das Messer sowohl für schnelles Hacken als auch für präzises Schneiden von Zutaten in dünne Scheiben geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eblauem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e, das sehr widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und mechanische Beschädigungen ist. Die ergonomische Form und die \u003cstrong\u003evernietete westliche Bauweise (Yo-Griff)\u003c\/strong\u003e sorgen für sicheren Halt und komfortable Handhabung. Die \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e lange Griffgröße passt perfekt in die Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten über längere Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKompaktes Ko-Santoku-Messer\u003c\/strong\u003e – Vielseitigkeit und Präzision in einem\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 Kern (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – langanhaltende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-lagiger Damaststahl\u003c\/strong\u003e – schönes Design und verstärkte Klingenstruktur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehämmerte Oberfläche\u003c\/strong\u003e – weniger Anhaften der geschnittenen Zutaten\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eGeringes Gewicht (106 g) und schlanke Geometrie\u003c\/strong\u003e – einfache Handhabung und leichte Arbeit\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomischer Pakka-Holzgriff\u003c\/strong\u003e – Komfort und Langlebigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e ist das perfekte Werkzeug für Köche, die ein \u003cstrong\u003epräzises, leichtes und perfekt ausbalanciertes Messer\u003c\/strong\u003e für den täglichen Gebrauch suchen. Es verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Technologie und ist eine ausgezeichnete Wahl für Profis und Hobbyköche gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e blaues Pakka-Holz, vernietet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), 31-lagiger Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelter Schliff\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eDas 180 mm Ohishi VG-5 Santoku-Messer ist ein vielseitiger Küchenhelfer, der Ihnen ermöglicht, eine breite Palette kulinarischer Aufgaben zu bewältigen. Es ist ein Messer, das für seine perfekte Kombination aus Funktionalität und Ästhetik geschätzt wird, mit einer Klinge aus VG-5 Stahl geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Härte der Klinge, die zwischen 59 und 60 HRC liegt, garantiert ihre Langlebigkeit und langanhaltende Schärfe. Eine spezielle Schutzummantelung aus rostfreiem Stahl schützt den Kern des Messers, verhindert Korrosion und bewahrt gleichzeitig die außergewöhnliche Schneidqualität. Der Griff aus dauerhaft imprägniertem Pakka-Holz ist nicht nur wasserresistent, sondern bietet dank seiner ergonomischen Form auch einen sicheren und komfortablen Halt, was bei längerer Nutzung von unschätzbarem Wert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ohishi VG-5 Messerserie ist die perfekte Wahl für alle, die handgefertigte japanische Edelstahlmesser suchen. Diese Messer repräsentieren höchste Qualität, die selbst die Erwartungen anspruchsvollster Köche erfüllt, und sind nicht nur funktionale Werkzeuge, sondern auch ein Spiegel der Handwerkskunst und reichen Tradition der japanischen Kochkunst. Die Eleganz und Haltbarkeit der Ohishi VG-5 Messer machen sie zu einer wertvollen Ergänzung jeder professionellen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-5 (rostfrei), Schutzummantelung aus rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku-Messer 17 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Pro-J Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm, ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, Leiter der Marke Seki Kanetsugu, wählte für die Herstellung der „Pro-J“-Messer hochwertigen ZA-18-Stahl von der japanischen Stahlfirma Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten VG-10-Stahl mehr Kohlenstoff (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) enthält. Dadurch kann ZA-18-Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist dabei widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und behält seine Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Serie besteht aus dreilagigen Messern, die mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet werden, was bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18-Stahl mit weichem AUS-2-Edelstahl ummantelt ist. Dank dieser Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Außerdem verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, genannt Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, also der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba konvexe Klingenprofil von Kanetsugu, das hervorragende Schneidleistung und eine gute Trennung der Lebensmittel bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Kropf verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm, ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet ist. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in der Stadt Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Samurai-Schwertschmied (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Santoku Messer 17 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das für die meisten Küchenaufgaben verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-M Serie von Küchenmessern ist bei diesem japanischen Hersteller sehr beliebt und im klassischen westlichen Stil gehalten. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück AUS-8 Edelstahl geschmiedet, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während der Härtung durchläuft der Stahl eine Wärmebehandlung, bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen schnell auf -70°C abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Diese Messer zeichnen sich durch sehr gute Schneideigenschaften aus, die auf die richtige Wärmebehandlung und einen konvexen „Hamaguri ba“-Schliff zurückzuführen sind. Besonders hervorzuheben ist die Verarbeitung des Messers und die Passform des Griffs, die in dieser Preisklasse ihresgleichen suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde, um es vollständig feuchtigkeitsresistent zu machen. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Produktion von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Hersteller von Samuraischwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 140 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Küchenmesser verbinden Schönheit und Funktionalität. Ihre Klingen bestehen aus 33-lagigem Damaststahl, der Kern ist aus VG-10 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl geschmiedet. Während der Wärmebehandlung durchlaufen die Messer einen „Sub-Zero-Behandlungs“-Prozess, bei dem die Klinge bei -70 °C gekühlt wird, was ihr eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die schnelle Abkühlung des Stahls macht die Klinge härter und hält sie länger scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus schönem 65-lagigem Damaststahl, der hochglanzpoliert ist. Der Damaststahl, der den harten VG-10 Stahlkern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta – einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist, was es ideal für den Küchengebrauch macht. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und verfügt über eine elegante rote Distanzscheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals begann, Samurai-Schwerter zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 17 cm Santoku-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003e17 cm Santoku-Messer\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-Serie ist ein klassisches japanisches Messer mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und zum Hacken von Kräutern. Die breite Klinge sorgt für komfortables Schneiden und macht es perfekt für die Arbeit mit sowohl harten als auch weichen Produkten. Die Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e und ist extrem scharf, langlebig und korrosionsbeständig, was Langlebigkeit und einfache Nachschärfbarkeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige, gehämmerte Oberfläche und die mehrlagige Stahlkonstruktion machen das Messer robust und widerstandsfähig gegen Beschädigungen, während es sein ästhetisches Erscheinungsbild bewahrt. Die polierte Oberfläche der Klinge minimiert die Reibung und erleichtert präzises Schneiden. Der \u003cstrong\u003eGriff aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand, was Komfort und sicheren Halt garantiert. Das \u003cstrong\u003e17 cm Santoku\u003c\/strong\u003e ist eine ausgezeichnete Wahl für professionelle und Hobbyköche, die hochwertige Küchenwerkzeuge schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas handliche Sakai Kikumori Gokujyo Santoku Messer mit 180 mm Klinge ist für vielfältige Küchenaufgaben konzipiert. Dieses vielseitige japanische Messer fühlt sich sowohl in professionellen Händen als auch im privaten Gebrauch zuhause. Wörtlich übersetzt bedeutet Santoku „drei Tugenden“ und bezieht sich bei einem Küchenmesser auf seine drei Hauptfunktionen: Schneiden, Würfeln und Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie japanischer Küchenmesser – Sakai Kikumori Gokujyo – ist das Ergebnis der Arbeit herausragender Handwerker, die die Messer auf traditionelle, manuelle Weise schmieden und fertigstellen. Die vom Hersteller verwendete Warikomi-Laminierungstechnik besteht darin, einen starken Kern aus Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), einem harten Kohlenstoffstahlkern, mit einer speziellen Ummantelung aus Weicheisen (Jigane) zu umgeben. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 62-63 HRC und ist zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls für einen der wichtigen Vorteile der Sakai Kikumori Gokujyo Messer verantwortlich – ihre außergewöhnliche Leichtigkeit und gleichmäßige Rückmeldung beim Schärfen. Darüber hinaus behalten die Küchenmesser dieser Serie ihre Schärfe außergewöhnlich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer handliche und komfortable Griff besteht aus schönem Magnolienholz. Er hat eine markante achteckige Form und ist mit einer Griffzwinge aus Büffelhorn versehen. Die Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesserserie verbindet höchste Handwerkskunst mit Präzision und Praktikabilität. Sie wird sowohl professionellen Köchen als auch Hobbyköchen empfohlen, die die Qualitäten japanischer Handwerkskunst schätzen. Nach dem Gebrauch wird empfohlen, die Messer zu waschen und zu trocknen, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, ein renommierter Hersteller von Küchenmessern auf dem japanischen Markt, ist seit 1926 tätig. Das Sortiment umfasst professionelle Messer, die durch ihre Qualität und Eigenschaften beeindrucken, die aus einer langjährigen Schmiedetradition resultieren, genauer gesagt aus 600 Jahren Messerherstellung in Sakai. Die Marke wird von ausgezeichneten Schleifern und Schmieden vertreten, dank denen wir aus einem sehr breiten Angebot moderner, westlich geprägter Küchenmesser sowie traditioneller, japanischer Messer wählen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Magnolienholz, Griffzwinge aus Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: Yasuki White–2 Stahlkern, Eisenummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cstrong\u003ejapanisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e, das Schneidepräzision mit außergewöhnlicher Haltbarkeit verbindet. Sein Name bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf seine Fähigkeit, \u003cstrong\u003eFleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e mit unvergleichlicher Genauigkeit zu schneiden. Mit seiner breiten, leicht abgerundeten Klinge ermöglicht es sanfte, kontrollierte Schnitte und ist äußerst komfortabel für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003ehochlegiertem Aogami #1 Stahl\u003c\/strong\u003e, einem der besten hochlegierten Stähle, die in der traditionellen japanischen Schmiedekunst verwendet werden. Mit einer \u003cstrong\u003eHärte von 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behält sie ihre extreme Schärfe lange Zeit und sorgt für präzise Schnitte ohne großen Kraftaufwand. \u003cstrong\u003eDie Kurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e verleiht ihr ein rohes, traditionelles Aussehen und schützt den Stahl zusätzlich vor Korrosion und Patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte „D“-Griff aus \u003cstrong\u003eKastanienholz\u003c\/strong\u003e sorgt für einen komfortablen Halt und exzellente Kontrolle über das Messer. Die leichte Bauweise und die perfekte Balance machen die Arbeit mit diesem Messer flüssig und intuitiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein Messer für wahre Küchenenthusiasten, die Schärfe, hochwertige Verarbeitung und traditionelle japanische Handwerkskunst schätzen. Es ist sowohl in der Profiküche als auch in den Händen eines Hobbykochs, der Perfektion bei jedem Schnitt erwartet, unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz, Kunststoffzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 Kern (hochlegiert), Eisenummantelung (hochlegiert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-17-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 17 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-10 Kern, 45 Lagen Damast-Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 147 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936620362,"sku":"TDS170","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1761241225"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eDas Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan Küchenmesser ist ein hervorragendes Werkzeug, das mit seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte beeindruckt. Dieses Santoku-Modell vereint die Eigenschaften eines traditionellen Küchenmessers und ist bei Köchen weltweit äußerst beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-Messer sind einzigartig, dank der sorgfältigen Arbeit von Meisterschmieden. Die Tsunehisa Nashiji Klingen bestehen aus hochwertigem Ginsan (Ginsanko) Stahl, der eine ausgezeichnete Haltbarkeit und langanhaltende Schärfe gewährleistet. Die Wärmebehandlung verleiht den Klingen eine Härte von 61-63 HRC, wodurch sie extrem langlebig und pflegeleicht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußerst ästhetische Nashiji-Oberfläche verleiht den Tsunehisa-Messern nicht nur Funktionalität, sondern auch Eleganz. Der Griff besteht aus Pakka-Holz, das einen komfortablen Halt und präzise Messerführung während der Nutzung sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan Küchenmesser ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein wahres Kunstwerk, das Funktionalität und Ästhetik in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision japanischer Kochkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge: \u003c\/strong\u003eGinsanko-Kern (Silber #3), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff: \u003c\/strong\u003ePakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: \u003c\/strong\u003e180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelseitiger symmetrischer Schliff\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-16-5-cm-srs13","title":"Tsunehisa Santoku 16,5 cm SRS13","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940683594,"sku":"TS18SRS13","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f036a82abfa9f64c8ba4d674d97454d.jpg?v=1761241319"},{"product_id":"tsunehisa-chu-santoku-13-5-cmm-vg-1","title":"Tsunehisa Chu-Santoku 13,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku ist ein japanisches Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 135 mm, ideal für vielfältige Einsatzzwecke. Santoku hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen und ist oft ein unverzichtbarer Bestandteil der privaten Küchen von Kochbegeisterten, sowohl in Japan als auch darüber hinaus. Es eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden verschiedener Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Gemüse und Obst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-Messer sind einzigartig dank der außergewöhnlichen Sorgfalt der Meisterschmiede, die jedem Detail große Aufmerksamkeit schenken. Die Klingen von Tsunehisa bestehen aus hochwertigem VG-1-Stahl, der außergewöhnliche Haltbarkeit und langanhaltende Schärfe garantiert. Die Wärmebehandlung erhöht die Härte der Klinge auf 60-61 HRC, was eine außergewöhnliche Langlebigkeit und einfache Schärfebewahrung sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus Pakka-Holz, das einen komfortablen Halt und präzise Messerführung während der Nutzung gewährleistet. Dank seiner soliden Konstruktion und hochwertigen Materialien ist das Tsunehisa-Messer nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein Objekt, das Rückmeldung gibt und mit seiner Eleganz begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-1 Kern (rostfrei), rostfreier Stahlüberzug\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942715210,"sku":"TS135VG1","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5f996d31a8d7b703d7d1d6c57ba5943.jpg?v=1761241385"},{"product_id":"tsunehisa-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1\u003c\/strong\u003e ist ein kompaktes, aber äußerst vielseitiges \u003cstrong\u003eKüchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e, das für präzises Schneiden und Hacken entwickelt wurde. \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e, eine kleinere Version des beliebten \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, ist das perfekte Werkzeug für die Küchenarbeit und ermöglicht es Ihnen, Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst bequem zu schneiden. Dank seines Designs vereint das \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBenutzerfreundlichkeit\u003c\/strong\u003e mit hoher Qualität und ist somit ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eVG-1 Stahl\u003c\/strong\u003e, einer der besten Arten von \u003cstrong\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e, der \u003cstrong\u003ehervorragende Härte\u003c\/strong\u003e und langanhaltende Schärfe gewährleistet. VG-1 Stahl ist korrosionsbeständig, was die Pflege des Messers auch bei täglichem Gebrauch erleichtert. Die Härte der Klinge beträgt \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, was das Messer äußerst langlebig und leicht nachschärfbar macht. Die \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e-Oberfläche verleiht der Klinge ein elegantes, glänzendes Aussehen und unterstreicht ihre hohe Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003ePakka-Holz\u003c\/strong\u003e, das einen \u003cstrong\u003ebequemen Halt\u003c\/strong\u003e und exzellente Kontrolle über das Messer selbst bei intensiver Nutzung gewährleistet. Dank der \u003cstrong\u003eergonomischen Form des Griffs\u003c\/strong\u003e liegt das Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm sicher in der Hand und sorgt für Komfort auch bei längeren Einsätzen. Die \u003cstrong\u003eGrifflänge von 11,5 cm\u003c\/strong\u003e macht das Messer für Personen mit unterschiedlichen Handgrößen geeignet und garantiert Komfort und Präzision bei jedem Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-1 Kern (Edelstahl), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128945434954,"sku":"TKS130VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/903b4889bd2f066f7ad0adc8a602a011.jpg?v=1761241438"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-santoku-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cstrong\u003ejapanisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e, das sich sowohl in professionellen Küchen als auch beim Kochen zu Hause bewährt. Seine breite und leicht abgerundete Klinge ermöglicht präzises Schneiden von \u003cstrong\u003eGemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/strong\u003e und macht es zu einem äußerst funktionalen Werkzeug für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eSLD-Stahl\u003c\/strong\u003e, entwickelt von der Marke Hitachi, der die Eigenschaften von \u003cstrong\u003erostfreiem und Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e vereint. Mit einer \u003cstrong\u003eHärte von 61-62 HRC\u003c\/strong\u003e bleibt das Messer länger scharf und sorgt für ein sanftes, präzises Schneiden. Die \u003cstrong\u003eNashiji-Oberfläche\u003c\/strong\u003e, inspiriert von der Textur der Birnenschale, verleiht der Klinge ein einzigartiges, leicht raues Aussehen und reduziert gleichzeitig das Anhaften von Lebensmitteln an der Messerklinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003egebranntem Eichenholz\u003c\/strong\u003e beeindruckt nicht nur durch seine Ästhetik, sondern garantiert auch einen festen und sicheren Halt. Die \u003cstrong\u003eachtkantige Form\u003c\/strong\u003e sorgt dafür, dass das Messer perfekt in der Hand liegt und Komfort sowie Präzision auch bei längerer Nutzung gewährleistet sind. Sein \u003cstrong\u003eausgezeichnetes Gleichgewicht und das geringe Gewicht\u003c\/strong\u003e (137 g) machen das Schneiden intuitiver und weniger ermüdend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e ist eine einzigartige Kombination aus Tradition und moderner Technologie, die selbst die Erwartungen anspruchsvollster Nutzer erfüllt. Dank seines doppelseitigen Schliffs ist es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Wenn Sie ein \u003cstrong\u003epräzises, langlebiges und schön verarbeitetes Küchenmesser\u003c\/strong\u003e suchen, ist dieses Modell die perfekte Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, gebranntes Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SLD-Kern (rostfrei), rostfreier Stahlüberzug\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128952611146,"sku":"TWS17SLD","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48bf19a033b1002210cf63d6e080a31d.jpg?v=1761241501"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm ist ein vielseitiges Messer für die Küchenarbeit. Seine dunkle Klinge macht das Hacken und Schneiden zu einem reinen Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono ist eine Familienmarke mit einer langen Tradition in der handgeschmiedeten Herstellung von Messern und Werkzeugen. Yoshida Hamono spezialisiert sich insbesondere auf die Schmiedung von Küchenmessern aus ZDP-189 Pulverstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yoshida Black ZDP-189 Küchenmesser werden mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet, was bedeutet, dass die Klinge dreilagig ist, mit einem harten Kern aus ZDP-189 Pulverstahl und äußeren Schichten aus rostfreiem Stahl. Dank der SAN-MAI-Technik sind die Klingen langlebig und flexibel. Während des Wärmebehandlungsprozesses erreichen diese Messer eine sehr hohe Härte von 65-67 HRC. Die Kuro-uchi-Klingenoberfläche ist unbearbeiteter (schwarzer) Stahl, was diesen Messern ein einzigartiges, japanisches Aussehen verleiht. Die Klingen zeigen auch Spuren der Handarbeit, leichte Dellen, die jedes Messer einzigartig und unverwechselbar machen. Die Griffe dieser Messer sind im traditionellen japanischen WA-Stil, achteckig geformt und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Messer der Yoshida Black ZDP-189 Serie vereinen die Eigenschaften der besten Küchenmesser: ZDP-189 Pulverstahl, Funktionalität und eine schöne, traditionelle Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZDP-189r, rostfreier Stahlmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129158033738,"sku":"7307","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1761243689"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm","title":"Takahisa Damast Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eSantoku ist das japanische Pendant zum Kochmesser. Es ist auch ein vielseitiges Messer für die meisten Küchenaufgaben. Santoku wird bei europäischen Köchen immer beliebter, da seine breite Klinge und die kleinere Größe es sehr handlich und angenehm in der Handhabung machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Mahagoniholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218392394,"sku":"THS-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1761244856"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damast Santoku 18 cm Rosenholz VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Santoku-Messer, abgeleitet von der japanischen Kochtradition, entspricht dem westlichen Kochmesser und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit bei verschiedenen Küchenaufgaben aus. Der Name „Santoku“ steht symbolisch für „drei Vorteile“: Schneiden, Hacken und Zerteilen, was seine Vielseitigkeit betont. Seine Beliebtheit unter europäischen Köchen wächst dank der breiten Klinge und der kompakten Größe, die Komfort und Kontrolle bei der Anwendung gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takahisa Damascus Rosenholz-Messer-Serie verbindet Ästhetik und Praktikabilität. Der aus 17 Lagen Damaststahl gefertigte Klingenstahl, verstärkt durch einen Kern aus dem renommierten VG10-Stahl, bekannt für seine Langlebigkeit, schafft das perfekte Schneidewerkzeug. Die „Tsuchime“-Technik verbessert nicht nur die Schönheit der Klingen, sondern trägt auch zu ihrer unvergleichlichen Schärfe bei und erreicht eine Härte von 61+\/-1 HRC, was außergewöhnliche Schneideigenschaften garantiert. Der Griff, inspiriert vom klassischen japanischen Design und aus elegantem Rosenholz gefertigt, gewährleistet Komfort und Stabilität beim Halten, was für eine präzise und sichere Nutzung des Messers entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Kern (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-lagiger Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219768650,"sku":"TDS180R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1761244891"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cstrong\u003eKüchenmesser\u003c\/strong\u003e, das sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Seine universelle Länge und die markante Form machen es äußerst komfortabel für den täglichen Gebrauch und verbinden Präzision mit hoher Schneideffizienz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus dem hochgeschätzten \u003cstrong\u003eAogami Super Stahl\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schneide. Dank seines hohen Kohlenstoffgehalts erreicht es eine \u003cstrong\u003eHärte von 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, die präzises und langlebiges Schneiden ermöglicht, ohne häufiges Nachschärfen. Der Klingenkern ist mit \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl ummantelt\u003c\/strong\u003e, der vor Korrosion schützt und die Pflege des Messers erleichtert. Zudem verbessert die einzigartige \u003cstrong\u003eTsuchime Hammerschlag-Oberfläche\u003c\/strong\u003e die Antihaft-Eigenschaften, wodurch das Anhaften von Zutaten an der Klinge reduziert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt außerdem über einen \u003cstrong\u003eergonomischen Griff aus Kirschholz\u003c\/strong\u003e, der einen sicheren Halt und komfortable Handhabung bietet. Die \u003cstrong\u003erote Pakka-Holz Zwinge\u003c\/strong\u003e verstärkt die Konstruktion und verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen. Dank seiner sorgfältigen Balance und des leichten Aufbaus liegt das Messer perfekt in der Hand und ermöglicht sanfte und präzise Bewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e ist die ideale Wahl für alle, die \u003cstrong\u003etraditionelles japanisches Handwerk\u003c\/strong\u003e, exzellente Stahlqualität und unvergleichliche Funktionalität in der Küche suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, rote Pakka-Holz Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkohlenstoffhaltig), rostfreie Stahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eDas Hado Junpaku Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 17 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für vielfältige kulinarische Aufgaben. Es macht das Hacken und Schneiden besonders angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser aus der einzigartigen Hado Junpaku Kollektion sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und anschließend von Tadataka Maruyama präzise fertiggestellt und geschärft. Die Klinge besteht aus einem Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Dadurch erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Zudem sorgen die Härtung und Wärmebehandlung des Stahls für die einzigartigen Eigenschaften dieser Messer – sie lassen sich leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der Griff des Messers besteht aus Magnolienholz und hat eine achteckige Form, die ihm ein ästhetisches Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist spezialisiert auf die Herstellung exzellenter Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche ebenso wie für Hobbyköche, die den einzigartigen Charakter japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 128 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433055562,"sku":"1000019","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1761246812"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Silber #3","description":"\u003cp\u003eDas Hado Ginsan Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das perfekte Werkzeug zum Hacken und Schneiden. Es bietet nicht nur außergewöhnliche Funktionalität, sondern auch eine attraktive, dunkle Klinge, die die Arbeit mit ihm zu einem reinen Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige Hado Ginsan Serie von Küchenmessern ist bekannt für ihre präzise Handarbeit. Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Die Klinge besteht aus Ginsan (Silver #3) Stahl, und der Kern ist von rostfreiem Stahl ummantelt. Die Härtung verleiht der Klinge eine beeindruckende Härte von 62-63 HRC. Dies, kombiniert mit der Wärmebehandlung des Stahls, macht sie außergewöhnlich leicht zu schärfen. Darüber hinaus behält jedes Messer seine unglaubliche Schärfe über einen langen Zeitraum. Der achteckige Griff besteht aus schönem Walnussholz, was die Handlichkeit und Eleganz des Produkts zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado japanische Küchenmesser werden besonders für professionelle Köche empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten. Sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die die Handwerkskunst Japans schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 Gramm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433383242,"sku":"1000032","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1761246819"},{"product_id":"masakage-koishi-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas praktische Masakage Koishi Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 165 mm ist ein vielseitiges Werkzeug für verschiedene Küchenaufgaben. Dieses japanische Messer entspricht einem klassischen Kochmesser und bietet Präzision und Effizienz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi Messer sind einzigartige Kreationen von Meister Yoshimi Kato aus dem renommierten Takefu Knife Village. Sie zeichnen sich durch die Verwendung von Aogami Superstahl aus, der einen harten Kern mit einer Härte von 63-65 HRC bildet. Die San Mai Klingen bestehen aus diesem Kern, umgeben von zwei Schichten Edelstahl. Der achteckige Griff ist aus Kirschholz gefertigt, und die dekorative Pakka-Holz-Zwinge verleiht Eleganz. Der Name „Koishi“ bezieht sich auf Steine, und die gehämmerte Oberfläche der Klinge (Tsuchime) ähnelt glatten Flusssteinen, was die Inspiration für den Namen der Kollektion ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Serie wird unter den Masakage Messern wegen ihrer außergewöhnlichen Härte und Schärfe sehr geschätzt. Jedes Messer ist handgefertigt und erhält dadurch einen einzigartigen Charakter und Individualität. Es ist ein Werkzeug, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Funktionalität verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStahl: \u003c\/strong\u003eSuper Aogami Stahlkern mit Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff: \u003c\/strong\u003eKirschholz, Pakka-Holz-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte: \u003c\/strong\u003e63-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge: \u003c\/strong\u003e310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 131 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040905546,"sku":"MASKS165","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9450476c4814cd4c1b26ca90f0bcb2e7.jpg?v=1761311566"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-16-5-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Kobalt Spezial","description":"\u003cp\u003eDas Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special Küchenmesser ist ein wirklich vielseitiges Küchenwerkzeug und Japans Antwort auf das traditionelle Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViele Modelle der Kurosaki-Messerserie verwenden hochwertigen Edelstahl, und Raijin bildet da keine Ausnahme. Cobalt Special ist ein einzigartiger Stahl, ähnlich VG10, jedoch auf besondere Weise verstärkt. Die feinen Körner in der Stahlstruktur ermöglichen eine extrem scharfe Klinge bei gleichzeitig einfacher Nachschärfbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas markante Klingenprofil ist das Markenzeichen dieses Meisterschmieds, was auch beim Raijin beeindruckend zur Geltung kommt. Die Schneide ist von Anfang an beeindruckend scharf. Die Klinge ist mit einem soliden, achteckigen Griff aus Kirschholz kombiniert, der mit einer roten Zwinge verziert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Klingenprofil hat eine universelle Form, die sowohl Wiegeschnitte als auch andere Schneidetechniken ermöglicht. Die Verwendung von Edelstahl macht es einfach, das Messer auch in einer geschäftigen Küche sauber zu halten. Vor allem aber ist es seine Ästhetik, die auf den ersten Blick Aufmerksamkeit erregt, und Yu Kurosaki schafft wie immer ein wahres Kunstwerk. Es ist ein Werkzeug, das nicht nur durch seine Verarbeitungsqualität beeindruckt, sondern auch bei jedem kulinarischen Abenteuer ein außergewöhnliches Erlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003eSantoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge: \u003c\/strong\u003eCobalt Special Stahlkern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff: \u003c\/strong\u003eachteckig, Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge: \u003c\/strong\u003e32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: \u003c\/strong\u003e16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite: \u003c\/strong\u003e4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045722442,"sku":"YKRS165CS","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1761311650"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin SG2 165 mm Santoku-Messer\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Perfektion japanischer Handwerkskunst mit dem Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku-Messer, das Tradition und neueste Technologie vereint. Im Herzen dieses einzigartigen Messers befindet sich japanischer SG2 Pulverstahl, umgeben von einer Schicht korrosionsbeständigen Stahls. SG2-Stahl zeichnet sich durch hohe Härte und Widerstandsfähigkeit aus und ist eine ausgezeichnete Wahl für Küchenprofis, da er Zuverlässigkeit und einfache Schärfbarkeit bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer wird von Meisterschmied Yu Kurosaki handgefertigt und ist somit ein einzigartiges Kunstwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – der Windgott der japanischen Mythologie – fängt die Seele dieses Messers perfekt ein, sichtbar im markanten Tsuchime-Finish, das das Markenzeichen von Meister Kurosaki ist. Das raffinierte „Hammer-Schlag“-Muster ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern garantiert auch die Einzigartigkeit jedes Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki hat sich durch seine Fertigkeiten im Messerschmieden einen Namen gemacht, was sich im perfekten Klingenprofil, der Geometrie und der Passgenauigkeit der Komponenten widerspiegelt. Seine Messer zeichnen sich durch außergewöhnliche Leistung aus – von effizienter Arbeit mit harten Gemüsesorten bis hin zum präzisen Schneiden empfindlicher Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas hier vorgestellte Messer besteht aus SG2 Pulver-Edelstahl, gehärtet auf etwa 63 HRC. Diese Materialwahl garantiert Langlebigkeit und gleichbleibende Schärfe. Das Tsuchime-Finish, das an Regentropfen erinnert, ist definitiv der markanteste und anspruchsvollste Akzent in Kurosakis Kollektion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie die Harmonie von Funktionalität und Kunstfertigkeit, die das Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 Messer bietet – die Essenz japanischer Handwerkskunst, direkt zur Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 Stahlkern, Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Rosenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135046312266,"sku":"YKFS165R2","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1761311656"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eDas 165 mm Yu Kurosaki Shizuku Santoku-Messer ist die Essenz von Vielseitigkeit und vereint Tradition und Innovation japanischer Handwerkskunst. Unverzichtbar in jeder Küche, erfüllt dieses Messer die Bedürfnisse jedes Kochs dank seiner Vielseitigkeit und perfekten Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Shizuku R2-Serie, geschaffen vom renommierten Meister Yu Kurosaki, ist bekannt für ihr einzigartiges Tsuchime-Muster, das kleinen Regentropfen ähnelt und jedem Messer einen individuellen Charakter verleiht. Der Kern besteht aus R2\/SG2 Pulverstahl, der für seine Langlebigkeit und die Fähigkeit, eine außergewöhnlich scharfe Schneide zu halten, bekannt ist. Auf eine Härte von 62-63 HRC gehärtet, ist dieser Kern von zwei Schichten flexiblem Stahl umgeben, die die gesamte Struktur verstärken und ein Gleichgewicht zwischen Stärke und Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Griffdesign aus dunklem Rosenholz ist nicht nur schön, sondern auch ergonomisch, dank seiner achteckigen Form, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder perfekt in der Hand liegt – ein Beweis für durchdachtes Design. Diese Kombination aus Schönheit und Funktionalität macht die Shizuku R2-Serie zur Wahl für alle, die Handwerkskunst auf höchstem Niveau schätzen. Das Yu Kurosaki Shizuku Santoku-Messer ist ein Werkzeug, das in den Händen kulinarischer Künstler das Kochen zur Kunstform macht und nicht nur hervorragende Leistung, sondern auch ästhetisches Feedback bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 Pulverstahlkern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 30,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135049261386,"sku":"YKSS165R2","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1761311685"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas Tosa Tsukasa Santoku Japanmesser ist ein multifunktionales Werkzeug, das sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hobbyköchen Anerkennung gefunden hat. Die Klinge dieses Messers ist 135 mm lang und eignet sich ideal für verschiedene Aufgaben wie Hacken, Schneiden von Fleisch, Obst oder Gemüse. Santoku-Küchenmesser sind ein fester Bestandteil japanischer Haushalte geworden, und jetzt können Sie die außergewöhnliche Qualität und Tradition der Tosa Tsukasa Messer erleben, die handgeschmiedet in der Tosa-Region auf der Insel Shikoku, Japan, hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als der reinste Kohlenstoffstahl gilt. Dieser Stahl ermöglicht eine Klinge, die auf eine extrem scharfe Schneide geschärft werden kann. Das Schärfen des Messers selbst ist einfach und macht Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer hat ein charakteristisches Kurouchi-Finish, das nicht nur Charakter verleiht, sondern auch vor Rost schützt. Nach jedem Gebrauch empfehlen wir jedoch, das Messer gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht, was zur Bildung von Patina führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Messer sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die die schärfste Klinge schätzen und bereit sind, etwas Pflegeaufwand zu investieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher wird empfohlen, sie nach jedem Gebrauch gründlich zu trocknen und richtig zu pflegen. Entdecken Sie die unvergleichliche Qualität der Tosa Tsukasa Messer und erleben Sie die Tradition der japanischen Schmiedekunst in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Stahlkern, Eisenummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Eichenholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super Oktagon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super\u003c\/strong\u003e ist ein handgeschmiedetes Küchenmesser aus dem Herzen japanischer Handwerkskunst – der \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e-Werkstatt in Echizen, die derzeit von \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, dem vierte Generationen umfassenden Erben von Meister Katsushige Anryu, geführt wird. Dieses Modell verbindet klassische Verarbeitungstechniken mit moderner Funktionalität und bietet hohe Schneidpräzision sowie Klingenhaltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – einem der härtesten und wertvollsten Kohlenstoffstähle Japans, mit einer Härte von \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. Der Kern ist mit \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl (San-Mai)\u003c\/strong\u003e ummantelt, was die Pflege erleichtert und gleichzeitig die Schneideigenschaften des Kohlenstoffstahls bewahrt. Die Klinge wurde im \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-Stil gefertigt und zusätzlich mit \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-Hammermarkierungen versehen, die ihr nicht nur ein markantes Aussehen verleihen, sondern auch die Haftung von Speiseresten auf der Klingenoberfläche reduzieren. Die Kasumi-Politur betont zusätzlich die Grenze zwischen den Stahllagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geometrie der Klinge wurde für optimale Leistung verfeinert: ein dünner Querschnitt hinter der Schneide, ein \u003cstrong\u003esichtbarer Distal-Taper\u003c\/strong\u003e und ein doppelseitiger Schliff (50\/50) sorgen für Geschmeidigkeit und Kontrolle bei der Anwendung. Der \u003cstrong\u003eachtkantige\u003c\/strong\u003e Griff aus Rosenholz garantiert einen sicheren Halt und eine gute Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achtkantig, Rosenholz, Pakka-Holz-Metallzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kern (hochkohlenstoffhaltig), rostfreier Stahl Umschluss\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710"},{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 Rosenholz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches \u003cstrong\u003ejapanisches Santoku-Messer\u003c\/strong\u003e, das hervorragende Schärfe, präzises Schneiden und ein einzigartiges Design vereint. Dank seiner vielseitigen Konstruktion und der \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e langen Klinge eignet es sich hervorragend für jede Küche und ermöglicht ein effizientes Schneiden von \u003cstrong\u003eFleisch, Gemüse und Fisch\u003c\/strong\u003e. Dieses traditionelle Werkzeug wurde vom talentierten Schmiedemeister \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e gefertigt, der die Werkstatt des berühmten \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e übernommen hat und dessen Handwerk mit der Herstellung erstklassiger Messer fortführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kern dieses Messers befindet sich \u003cstrong\u003eAogami #2 Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe und die Fähigkeit, die Schneide lange zu halten. Der Kern erreicht eine Härte von \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, was extrem präzises Schneiden und einfaches Nachschärfen gewährleistet. Zur Erhöhung der Haltbarkeit und zur leichteren Pflege wurde das Messer mit zwei Schichten \u003cstrong\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e beschichtet, die die Klinge vor äußeren Einflüssen schützen. Ein weiterer Vorteil ist die traditionelle \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-Oberfläche – ein beeindruckendes Hammerschlag-Finish, das der Klinge nicht nur ein einzigartiges Aussehen verleiht, sondern auch das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHohe Verarbeitungsqualität geht Hand in Hand mit einfacher Handhabung. Der \u003cstrong\u003eovale Griff\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003ePakka-Holz-Manschette\u003c\/strong\u003e garantieren einen stabilen Halt und Komfort auch bei längerer Nutzung. Das \u003cstronggeringe Gewicht – 75 g\u003c\/strong\u003e macht das Messer äußerst wendig und ermöglicht sanfte und präzise Bewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e ist eine ausgezeichnete Wahl für Kochbegeisterte und Profis, die \u003cstrong\u003etraditionelles japanisches Handwerk\u003c\/strong\u003e und höchste Verarbeitungsqualität schätzen. Mit der Zeit entwickelt der \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-Kern eine charakteristische \u003cstrong\u003ePatina\u003c\/strong\u003e, die ihm nicht nur ein einzigartiges Aussehen verleiht, sondern auch den Korrosionsschutz verbessert. Dieses Messer wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e oval, Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/santoku.oembed?page=6","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}