{"title":"Seki Kanetsugu","description":"\u003ch2\u003eSeki Kanetsugu Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDiese Messer stammen von den Schmieden aus Seki. Die Schmiede waren in der japanischen Teiwa-Periode\/Jowa-Ära (1345-1349) berühmt. Seit über 660 Jahren werden die Traditionen und Techniken von Kanetsugu vom Meister zum Lehrling weitergegeben. Herr Mitsuyasu Kawamura ist der aktuelle Kanetsugu-Schmied und Inhaber von Kanetsugu (Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd.). Er entwickelte die PRO-M- und PRO-S-Serie von Kochmessern, um moderne Küchenmesser so scharf wie die legendäre Katana zu machen. Dieses bewundernswerte Ziel hat er erreicht, indem er alte traditionelle Techniken mit moderner Fertigungstechnologie kombiniert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu – Eigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Pro M- und Pro S-Serie sind erschwinglich. Sie eignen sich für Erstnutzer japanischer Messer, ernsthafte Hobbyköche und sogar professionelle Köche. Die Messer sind leicht und liegen angenehm in der Hand. Ihre komfortablen, abgerundeten Griffe bieten einen sicheren Halt und eine gute Klingenbalance.\u003cbr\u003eDie Messer der Kanetsugu Pro J-Serie haben ein einzigartiges Muster, das aussieht, als wäre es gehämmert. Ihre spezielle Hamaguri-ba (konvexe Klingenform) macht sie ausgezeichnet zum Schneiden. Der ZA-18 besteht aus hochwertigem Kobalt-Edelstahl. Er wird für die Schneide verwendet. Er wird unter Null gehärtet, um sicherzustellen, dass die Schneide scharf bleibt (HRc 60-61).\u003cbr\u003eKanetsugu \"Saiun\" VG-10 Damastmesser (HRc 60-61) sind hervorragend zum Schneiden geeignet und haben Klingen mit einem schönen Muster, das wie Holzmaserung aussieht. Die Griffe bestehen aus langlebigem schwarzem Micarta, einer Art Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eDas schlanke Kanetsugu ZUIUN Sujihiki Messer mit 240 mm Klinge wird hauptsächlich zum Schneiden verwendet, eignet sich aber auch zum Zubereiten von Sushi oder Filetieren von Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige Kanetsugu ZUIUN Damastmesser-Serie wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Gründung der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung dieser Messer wurde einer der besten Stähle auf dem Markt gewählt, SPG2 (R2), der eine ausgezeichnete Wahl für Küchenmesser darstellt – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Klingen wurden mit der „SAN-MAI“-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der Kern aus „SPG2“-Pulverstahl von 63 Lagen Damaststahl mit einem beeindruckenden, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhielten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten, und SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische und ästhetische heptagonale (siebenseitige) Griff ist auch bei längerem Gebrauch des Messers äußerst komfortabel. Der Griff besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift sowie einen hellen Abstandshalter. Alle Messer dieser Serie sind in eleganten Holzkisten verpackt, was sie zum perfekten Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Messerhersteller aus Seki, Japan. Sein Vorfahre war Kanetsugu (1336-1392), ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SPG2, Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Petty-Messer 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN mit einer Klingenlänge von 150 mm ist ein kleines und handliches Messer, das überall dort verwendet wird, wo bei der Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleisch- und Fischstücken größere Präzision erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu ZUIUN Serie einzigartiger Damastmesser wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Gründung der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung dieser Messer wurde einer der besten Stähle auf dem Markt gewählt, SPG2 (R2), der eine ausgezeichnete Wahl für Küchenmesser darstellt – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Klingen wurden mit der „SAN-MAI“-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der Kern aus „SPG2“-Pulverstahl von 63 Lagen Damaststahl mit einem beeindruckenden, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhielten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten, und SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische und ästhetische heptagonale (siebenseitige) Griff ist auch bei längerer Nutzung des Messers äußerst komfortabel. Der Griff besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift sowie eine hellfarbige Distanzscheibe. Alle Messer dieser Serie sind in eleganten Holzkisten verpackt, was sie zum perfekten Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Messerhersteller aus Seki, Japan. Sein Vorfahre war Kanetsugu (1336–1392), ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser \/ Petty-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SPG2, Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 79 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDie lange und schlanke Klinge des Kanetsugu Sujihiki 210 mm Messers ist das perfekte Werkzeug zum Schneiden dünner Fleischscheiben, Filetieren von Fisch oder zur Zubereitung von Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, der Seki Kanetsugu leitet, wählte für die Herstellung der „Pro-J“-Messer hochwertigen ZA-18-Stahl von der japanischen Stahlfirma Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten VG-10-Stahl mehr Kohlenstoff (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) enthält. Dadurch kann ZA-18-Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und behält seine Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Serie besteht aus dreilagigen Messern, die mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet werden. Das bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18-Stahl von weichem AUS-2-Edelstahl umgeben ist. Dank dieser Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Außerdem verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, die Tsuchime genannt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, also der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba konvexe Klingenprofil von Kanetsugu, das hervorragende Schneidleistung und eine gute Trennung der Lebensmittel gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Kropf verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 176 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku-Messer 17 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Pro-J Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm, ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, Leiter der Marke Seki Kanetsugu, wählte für die Herstellung der „Pro-J“-Messer hochwertigen ZA-18-Stahl von der japanischen Stahlfirma Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten VG-10-Stahl mehr Kohlenstoff (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) enthält. Dadurch kann ZA-18-Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist dabei widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und behält seine Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Serie besteht aus dreilagigen Messern, die mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet werden, was bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18-Stahl mit weichem AUS-2-Edelstahl ummantelt ist. Dank dieser Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Außerdem verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, genannt Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, also der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba konvexe Klingenprofil von Kanetsugu, das hervorragende Schneidleistung und eine gute Trennung der Lebensmittel bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Kropf verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm, ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet ist. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in der Stadt Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Samurai-Schwertschmied (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 21 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 210 mm, ist das japanische Äquivalent eines Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet ist. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Küchenmessermacher in der Stadt Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 105 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Nakiri 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eDas Nakiri-Messer ähnelt in der Optik einem Hackmesser, hat jedoch im Gegensatz zu einem Hackmesser eine dünne Klinge, die perfekt zum Schneiden und Hacken von Gemüse geeignet ist. Wenn Sie gerne hacken, ist dies das richtige Messer für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie eleganter Messer aus hochkohlenstoffhaltigem AUS-8 Edelstahl in einer SAN-MAI („Dreischicht-“) Konstruktion. Die SAN-MAI-Technik bedeutet, dass das Zentrum des Messers („harter Kern“) aus hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl besteht, der mit weichem „SUS-410“-Stahl ummantelt ist. Dank dieser Methode wird der harte AUS-8-Stahlkern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, was zudem zusätzliche Flexibilität bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was bedeutet, dass sie länger scharf bleiben als die meisten beliebten europäischen Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte Griff besteht aus braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz ist sorgfältig imprägniert, wodurch es wasser- und feuchtigkeitsbeständig ist. Die Miyabi Issin Serie ist eine ausgezeichnete Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten und renommiertesten Hersteller von Küchenmessern aus Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Samurai-Schwertschmied, der von 1336 bis 1392 lebte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eSpezifikationen\u003c\/em\u003e:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Nakiri-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 120 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDie lange und schlanke Klinge des Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm Messers ist das perfekte Werkzeug zum Schneiden dünner Fleischscheiben, Filetieren von Fisch oder zur Zubereitung von Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer SAN-MAI (Dreischicht-) Konstruktion gefertigt. Das Schmieden mit der SAN-MAI-Technik bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem Stahl (AUS-8) besteht, der mit weichem Stahl (SUS-410) ummantelt ist. Dank dieser Methode wird der harte Kern (AUS-8) von äußeren Schichten aus weichem Stahl (SUS-410) geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Die Messer der Miyabi Issin Serie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind die perfekte Wahl sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein bekannter Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Die Marke wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki \/ Schneidemesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416397130,"sku":"2006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157196"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 18 cm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenaufgaben, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 180 mm, ist das japanische Äquivalent eines Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Miyabi Issin Serie sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreilagigen Konstruktion gefertigt, bekannt als SAN-MAI. Dieses Verfahren bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl geschmiedet wird, der dann mit weichem SUS-410-Stahl beschichtet wird. Dadurch wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erreichen Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten und sie leicht nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde sorgfältig imprägniert und ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur. Miyabi Issin Messer werden sowohl für Profis als auch für Enthusiasten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in der Stadt Seki, Japan. Die Marke wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Samurai-Schwertschmied (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Miyabi Issin, mit einer Klingenlänge von 150 mm, ist ein kleines und handliches Messer, das überall dort verwendet wird, wo bei der Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleisch- und Fischstücken größere Präzision erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit einer dreilagigen Konstruktion, hergestellt mit der in Japan beliebten „SAN-MAI“-Technik. Bei dieser Technik besteht der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem „AUS-8“-Stahl, der mit weichem und vollständig rostfreiem SUS-410-Stahl beschichtet ist. Dank dieser Technik wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zudem zusätzliche Flexibilität bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses (Härten) erreichen die Messer eine Härte von 57-58 HRC, was bedeutet, dass sie ihre Schärfe behalten und leicht nachzuschärfen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das Holz wurde sorgfältig imprägniert, wodurch es widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Temperatur ist. Die Messer der Miyabi Issin Serie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und werden sowohl Profis als auch Kochbegeisterten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 55 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417969994,"sku":"2002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157234"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eDas kleine und sehr handliche Kanetsugu Miyabi Issin Universalmesser mit einer Klingenlänge von 120 mm ist perfekt für präzise Arbeiten an kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit einer dreilagigen Konstruktion, die mit der in Japan beliebten SAN-MAI-Technik hergestellt wird. Das bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem, rostfreiem AUS-8-Stahl geschmiedet ist, der beidseitig mit weichem SUS-410-Stahl ummantelt ist. Dank dieser Technik wird der harte AUS-8-Kern von äußeren Schichten aus weichem Stahl geschützt, was zusätzliche Flexibilität bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses (Härten) erhalten diese Messer eine Härte von 57-58 HRC, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem Rosenholz, das bei richtiger Imprägnierung feuchtigkeits- und temperaturbeständig bleibt. Messer der Miyabi Issin Serie werden Hobbyköchen und Kochbegeisterten empfohlen, die gerade ihre ersten Erfahrungen mit japanischen Messern machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Produktion von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 50 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eDas kleine und sehr handliche Kanetsugu Miyabi Issin Universalmesser mit einer Klingenlänge von 90 mm kann überall dort eingesetzt werden, wo Präzision gefragt ist. Es eignet sich ideal für die Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen und kleinen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit einer dreilagigen Konstruktion, die mit der SAN-MAI-Technik hergestellt wird. Das bedeutet, dass der Kern aus hartem AUS-8 Hochkohlenstoffstahl besteht, der doppelseitig geschliffen ist, umgeben von weichem SUS-410 Stahl. Dank dieser Technik sind die Messer vollständig rostfrei, flexibler und pflegeleicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend des Wärmebehandlungsprozesses erhalten diese Messer eine hohe Rockwell-Härte von 57-58, was ihnen ermöglicht, ihre Schärfe lange zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus natürlichem Rosenholz, das bei richtiger Imprägnierung resistent gegen Feuchtigkeit und Temperatur bleibt. Messer aus der Miyabi Issin Serie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis; sie werden Hobbyköchen und Kochbegeisterten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Produktion von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 191 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8 Kern, SUS410 Ummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 40 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121419772234,"sku":"2000","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157267"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 210 mm ist ein traditionelles japanisches Messer. Es ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zur Fischzubereitung eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige Kanetsugu ZUIUN Damastmesser-Serie wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Gründung der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung dieser Messer wurde einer der besten Stähle auf dem Markt ausgewählt, SPG2 (R2), der eine ausgezeichnete Wahl für Küchenmesser darstellt – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Klingen wurden mit der „SAN-MAI“-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der Kern aus „SPG2“-Pulverstahl von 63 Lagen Damaststahl mit einem beeindruckenden, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhielten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten, und SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische und ästhetische heptagonale (siebenseitige) Griff ist auch bei längerer Nutzung des Messers äußerst komfortabel. Der Griff besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift sowie einen hellen Abstandshalter. Alle Messer dieser Serie sind in eleganten Holzkisten verpackt, was sie zum perfekten Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Messerschmied aus Seki, Japan. Sein Vorfahre war Kanetsugu (1336-1392), ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SPG2, Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121420165450,"sku":"9305","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98646-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-210-mm.jpg?v=1761157295"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm SG2","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 180 mm ist ein traditionelles Messer im japanischen Stil. Die Form seiner Klinge macht es zu einem vielseitigen Werkzeug, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zur Fischzubereitung eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beeindruckende ZUIUN Damastmesser-Serie wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern dieser Messer wird aus SPG2 (R2) Pulverstahl geschmiedet, der eine ausgezeichnete Wahl für die Herstellung von Küchenmessern ist – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Messer werden mit der SAN-MAI-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der SPG2 (R-2) Pulverstahlkern mit 63 Lagen Damaststahl mit einem schönen, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhalten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, was eine langanhaltende Schärfe garantiert. SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer einzigartige Griff hat eine heptagonale (siebenseitige) Form und ist auch bei längerer Nutzung des Messers äußerst komfortabel. Er besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift. Alle Messer dieser Serie werden in einer attraktiven Holzbox verpackt, was sie ideal als Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Messerhersteller aus Seki, Japan, dessen Vorfahre Kanetsugu (1336-1392) ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern war. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SPG2, Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 147 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121421541706,"sku":"9303","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98637-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-180-mm.jpg?v=1761157302"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm ist das japanische Pendant zu einem Kochmesser, also das vielseitigste und universellste Messer. Es eignet sich perfekt zum Zerkleinern von Gemüse, Schneiden größerer Fleischstücke oder Filetieren von Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, der Seki Kanetsugu leitet, wählte für die Herstellung der „Pro-J“-Messer hochwertigen ZA-18-Stahl von der japanischen Stahlfirma Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten VG-10-Stahl mehr Kohlenstoff (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) enthält. Dadurch kann ZA-18-Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist dabei widerstandsfähiger gegen Absplitterungen und behält seine Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Serie besteht aus dreilagigen Messern, die mit der SAN-MAI-Technik geschmiedet werden. Das bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18-Stahl mit weichem AUS-2-Edelstahl ummantelt ist. Dank dieser Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Außerdem verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, die Tsuchime genannt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, also der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba konvexe Klingenprofil von Kanetsugu, das hervorragende Schneidleistung und eine gute Trennung der Lebensmittel gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Kropf verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eEin kleines Messer für den universellen Einsatz mit einer Klingenlänge von 120 mm, perfekt für die Verarbeitung kleinerer Produkte und präziseres Arbeiten in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu President Kawamura wählte für die Herstellung der Pro-J-Serie Messer hochwertigen ZA-18 Stahl aus dem japanischen Aichi Steelworks, der im Vergleich zum weit verbreiteten VG-10 Stahl einen höheren Kohlenstoffgehalt (1,20 % vs. 1,05 %), Chrom (18,0 % vs. 15,5 %), Molybdän (1,50 % vs. 1,20 %) und Kobalt (1,80 % vs. 1,5 %) aufweist. Dadurch kann ZA-18 Stahl auf höhere Härtewerte gehärtet werden, ist dabei widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und behält seine Schärfe besser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-J Messer sind Dreischichtmesser, hergestellt mit der SAN-MAI-Technik, das heißt, ein harter Kern aus ZA-18 Hochkohlenstoffstahl ist mit weichem AUS-2 Edelstahl ummantelt. Dank dieser Methode ist die Klinge flexibler und vollständig rostbeständig. Zusätzlich verfügen die Kanetsugu Pro-J Messer über eine schöne Hammerschlag-Oberfläche, genannt Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten „Sub-Zero-Behandlung“, der schnellen Abkühlung des Stahls bei -70 °C, besitzen sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer haben das berühmte Hamaguri-ba Kanetsugu konvexe Klingenprofil, das hervorragende Schneidleistung und Lebensmitteltrennung bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer langlebige, schwarze Griff besteht aus laminiertem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Der rote Zwischenring zwischen Griff und Erl verleiht dem Griff Eleganz und harmoniert optisch mit der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422164298,"sku":"6001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98609-Kanetsugu-Pro-J-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157319"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 cm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Informationen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas schlanke Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm Messer wird hauptsächlich zum Schneiden verwendet, eignet sich aber auch zum Zubereiten von Sushi oder zum Filetieren von Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Eigenschaften:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie von ultrascharfen Küchenmessern, die vollständig aus AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl gefertigt sind. Bei der Wärmebehandlung der Pro-M Serie unterzieht die Marke Kanetsugu die Messer einer speziellen Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Messer sofort auf -70°C abgekühlt werden. Dank dieses Prozesses erreichen die Klingen eine ausreichend hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Messer der Pro-M Serie verfügen über außergewöhnliche Schneideigenschaften, die auf die gute Wärmebehandlung des Stahls und den konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind, der ein sehr einfaches und präzises Trennen der Lebensmittel von der Klinge ermöglicht. Die Verarbeitung dieser Messer, das Klingenprofil und die Passform des Griffs sind von sehr hohem Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke, die seit über 100 Jahren besteht, wurde von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus Seki, Japan, einer Stadt, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki \/ Schneidemesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monostahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-honesuki-14-5-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Honesuki 14,5 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm ist ein kleines und handliches Messer mit einer sehr robusten Klinge. Es eignet sich ideal zum Trimmen von Geflügel und zum Ablösen von Fleisch von den Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie von sehr gut gefertigten und starken Küchenmessern, die vollständig aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl bestehen. Die Klingen dieser Messer werden aus einem einzigen Stück AUS-8-Stahl geschmiedet, der hervorragende Schneideigenschaften besitzt. Während der Härtung des AUS-8-Stahls verwendet die Marke Kanetsugu eine spezielle Wärmebehandlung, bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen sofort auf -70°C abgekühlt werden. Dank dieses Prozesses erreichen die Klingen eine hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Verarbeitung der Messer, das Klingendesign und die Passform des Griffs sind von sehr hohem Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt äußerst komfortabel in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der japanischen Stadt Seki, die für die Produktion von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Honesuki \/ Trimmmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 40 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monostahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423311178,"sku":"7008","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99158-Kanetsugu-Pro-M-Honesuki-145-mm.jpg?v=1761157353"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zum Filetieren von Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie sehr hochwertiger Küchenmesser, die vollständig aus molybdän-vanadiumhaltigem Edelstahl gefertigt sind. Die Klingen dieser Messer werden aus einem einzigen Stück Stahl, genannt AUS-8, mit der sogenannten „Monosteel“-Technik geschmiedet. Während der Härtung des AUS-8-Stahls unterzieht die Marke Kanetsugu ihn einer speziellen Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Messer sofort auf eine Temperatur von -70 °C abgekühlt werden. Dank dieses Prozesses erreichen die Klingen eine hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Messer der Pro-M-Serie verfügen über außergewöhnliche Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und in hohem Maße auf den konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden erheblich erleichtert. Die Verarbeitung dieser Messer, das Klingenprofil und die Passform des Griffs sind von sehr hohem Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messergriff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die weltweit für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 190 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Messer, das sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse und Filetieren von Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie beliebter Küchenmesser, die vollständig aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl gefertigt sind. Die Klingen dieser Messer werden aus einem einzigen Stück AUS-8-Stahl mit der „Monosteel“-Technik geschmiedet. Während der Wärmebehandlung durchläuft der AUS-8-Stahl eine spezielle Behandlung, bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Messer sofort auf -70 °C abgekühlt werden, was den Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC verleiht. Die Klingen der Pro-M-Serie zeichnen sich durch außergewöhnliche Schneideigenschaften aus, die nicht nur auf die geeignete Wärmebehandlung zurückzuführen sind, sondern vor allem auf den konvexen Schliff, bekannt als Hamaguri Ba, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden erheblich erleichtert. Es ist erwähnenswert, dass sowohl die Verarbeitung der Messer dieser Serie als auch die Passform des Griffs von sehr hoher Qualität sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm wird für die meisten Küchenaufgaben empfohlen – es ist die vielseitigste Messerart mit einem breiten Anwendungsspektrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-M Serie von Küchenmessern ist sehr beliebt, rostfreie Messer dieses japanischen Herstellers im klassischen westlichen Stil. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück AUS-8 Stahl gefertigt, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während der Härtung durchläuft der Stahl eine Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Klingen schnell auf -70°C abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Die Klingen der Pro-M Serie verfügen über sehr gute Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und vor allem auf den konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind. Es ist erwähnenswert, dass die Verarbeitung der Messer dieser Serie und die Passform des Griffs von sehr hohem Standard sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt bequem in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet. Er war ein Nachfahre von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Santoku Messer 17 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das für die meisten Küchenaufgaben verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-M Serie von Küchenmessern ist bei diesem japanischen Hersteller sehr beliebt und im klassischen westlichen Stil gehalten. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück AUS-8 Edelstahl geschmiedet, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während der Härtung durchläuft der Stahl eine Wärmebehandlung, bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen schnell auf -70°C abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Diese Messer zeichnen sich durch sehr gute Schneideigenschaften aus, die auf die richtige Wärmebehandlung und einen konvexen „Hamaguri ba“-Schliff zurückzuführen sind. Besonders hervorzuheben ist die Verarbeitung des Messers und die Passform des Griffs, die in dieser Preisklasse ihresgleichen suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde, um es vollständig feuchtigkeitsresistent zu machen. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Produktion von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Hersteller von Samuraischwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 140 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Universalmesser mit einer Klingenlänge von 150 mm ist perfekt für präzisere Arbeiten in der Küche mit kleinen Produkten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Kanetsugu Pro-M Serie gehören zu den beliebtesten Messern dieses Herstellers. Die Klingen werden aus einem Stück AUS-8 Edelstahl geschmiedet, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während der Härtung durchlaufen die Messer eine Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Klingen schnell auf -70°C abgekühlt werden, was ihnen eine Härte von 59+\/-1 HRC verleiht. Was diese Messer auszeichnet, sind ihre unglaublichen Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und einen konvexen Schliff, bekannt als „hamaguri ba“, zurückzuführen sind. Die Verarbeitung des Messers und die Passform des Griffs sind in dieser Preisklasse unerreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert und vollständig feuchtigkeitsresistent ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längeren Arbeiten in der Küche einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samuraischwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-13-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 13 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Universalmesser mit einer Klingenlänge von 130 mm ist ideal für präzisere Arbeiten mit kleineren Produkten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Pro-M Serie Küchenmesser sind klassische japanische Messer im westlichen Stil. Die Klingen werden aus einem Stück AUS-8 Edelstahl geschmiedet, unter Verwendung der „Monosteel“-Technik. Während des Härtens durchlaufen die Messer eine spezielle Wärmebehandlung (bekannt als „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Klingen drastisch auf -70°C abgekühlt werden, was ihnen eine Härte von 59+\/-1 HRC verleiht. Was diese Messer auszeichnet, sind ihre unglaublichen Schneideigenschaften, die auf die richtige Wärmebehandlung und einen konvexen Schliff, bekannt als „Hamaguri ba“, zurückzuführen sind. Die Verarbeitung des Messers und die Passform des Griffs sind in dieser Preisklasse unerreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das sorgfältig imprägniert und vollständig feuchtigkeitsresistent ist. Der speziell geformte Griff liegt sehr komfortabel in der Hand und sorgt für einen sicheren Halt bei der Arbeit in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern berühmt ist. Die Marke wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336–1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-8, Monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 70 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427505482,"sku":"7001","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1761157458"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Kochmesser mit einer Klingenlänge von 230 mm ist vielseitig einsetzbar – dieses Messer kann für 95 % der Küchenaufgaben verwendet werden, wie zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse oder größeren Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Messer sind eine sehr gelungene Kombination aus Ästhetik und Funktionalität. Die Klingen dieser Messer sind aus 33-lagigem Damaststahl geschmiedet, der Kern besteht aus VG-10 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl. Während des Wärmebehandlungsprozesses durchlaufen die Messer eine sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen auf -70 °C abgekühlt werden, was ihnen eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die sofortige Abkühlung des VG-10-Stahls macht die Klinge sehr hart und ermöglicht eine längere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus beeindruckendem 65-lagigem Damaststahl, der für einen besseren optischen Effekt hochglanzpoliert wurde. Der Damaststahl, der den harten VG-10-Kern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta – einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist und sich daher ideal für den Küchengebrauch eignet. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und mit einem ästhetischen roten Spacer verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals begann, Samurai-Schwerter zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 245 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm ist die vielseitigste Art von Küchenmesser und entspricht einem westlichen Kochmesser. Es eignet sich zum Schneiden, Hacken und Filetieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Küchenmesser verbinden Schönheit und Funktionalität. Die Klingen dieser Messer sind aus 33-lagigem Damaststahl geschmiedet, der Kern besteht aus VG-10 Hochkohlenstoff-Edelstahl. Während des Wärmebehandlungsprozesses durchlaufen die Messer eine sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen auf -70 °C gekühlt werden, was ihnen eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die sofortige Abkühlung des VG-10-Stahls macht die Klinge sehr hart und ermöglicht eine längere Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus beeindruckendem 65-lagigem Damaststahl, der für einen besseren optischen Effekt hochglanzpoliert wurde. Der Damaststahl, der den harten VG-10-Kern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta, einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist, was es ideal für den Küchengebrauch macht. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und verfügt über eine elegante rote Distanzscheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde vor über einem Jahrhundert von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals Samurai-Schwerter schmiedete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Küchenmesser verbinden Schönheit und Funktionalität. Ihre Klingen bestehen aus 33-lagigem Damaststahl, der Kern ist aus VG-10 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl geschmiedet. Während der Wärmebehandlung durchlaufen die Messer einen „Sub-Zero-Behandlungs“-Prozess, bei dem die Klinge bei -70 °C gekühlt wird, was ihr eine Härte von 61+\/-1 HRC verleiht. Die schnelle Abkühlung des Stahls macht die Klinge härter und hält sie länger scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen des Messers bestehen aus schönem 65-lagigem Damaststahl, der hochglanzpoliert ist. Der Damaststahl, der den harten VG-10 Stahlkern umgibt, schützt diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta – einem Material, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist, was es ideal für den Küchengebrauch macht. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und verfügt über eine elegante rote Distanzscheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals begann, Samurai-Schwerter zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eDas kleine und handliche Kanetsugu Saiun Universalmesser mit einer Klingenlänge von 120 mm ist nützlich für die Verarbeitung kleiner Lebensmittel wie Schalotten, Knoblauch und kleine Fische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun sind schöne und funktionale Küchenmesser mit auffälligen Klingen aus 33-lagigem Damaststahl. Der Kern dieser Messer wird aus VG-10 Edelstahl geschmiedet und auf 61+\/-1 HRC gehärtet, was eine langanhaltende Schärfe gewährleistet. Während der Wärmebehandlung durchlaufen die Messer einen „Sub-Zero-Behandlungs“-Prozess, bei dem die Klinge auf -70°C abgekühlt wird. Die drastische Abkühlung macht die Klinge härter und hält sie länger scharf. Die äußeren Lagen des Messers bestehen aus 65-lagigem Damaststahl, der hochglanzpoliert ist. Außerdem schützt der Damaststahl, der den harten VG-10 Stahlkern umgibt, diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer auffällige und sehr komfortable Griff besteht aus spanischem Micarta, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist und sich somit ideal für die Küche eignet. Der Griff ist mit zwei Nieten verstärkt. Ein ästhetischer roter Spacer verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals Samurai-Schwerter schmiedete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 85 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429406026,"sku":"9001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98497-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157511"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Saiun, mit einer Klingenlänge von 90 mm, ist ein kleineres Universalmesser, das sich besonders für präzisere Aufgaben in der Küche sowie zum Schälen von Gemüse und Obst eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kanetsugu Saiun Serie von Küchenmessern sind schöne und funktionale Messer mit sehr beeindruckenden Klingen aus 33-lagigem Damaststahl. Der Kern dieser Messer besteht aus hochkohlenstoffhaltigem VG-10 Edelstahl und wurde auf 61+\/-1 HRC gehärtet, was eine sehr langanhaltende Schärfe gewährleistet. Während der Herstellung durchlaufen die Messer einen speziellen „Sub-Zero-Behandlungs“-Prozess, bei dem die Klinge schnell auf -70°C abgekühlt wird. Die drastische Temperaturänderung macht die Klinge härter und hält sie länger scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen der Klinge bestehen aus schönem 65-lagigem Damaststahl, der hochglanzpoliert ist. Außerdem schützt der Damaststahl, der den harten VG-10 Stahlkern umgibt, diesen und verleiht dem gesamten Messer mehr Flexibilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer elegante und ergonomische Griff besteht aus spanischem Micarta, das vollständig resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist – perfekt für die Küche. Der Griff ist mit zwei Nieten verstärkt und mit einem eleganten roten Spacer verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu Fabrik wurde vor über einem Jahrhundert von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der 1345 erstmals begann, Samurai-Schwerter zu schmieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Universalmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 75 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas 270 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba Küchenmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Sushi-Liebhaber. Sein markantes Merkmal ist eine schmale und lange Klinge, traditionell einseitig geschliffen, die es perfekt für präzises Schneiden und Filetieren macht. Dieses Messer ist hauptsächlich für die Zubereitung von Sushi und Sashimi konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Design dieser einzigartigen, neuen Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Messer basiert auf zwei Hauptprinzipien: Stil und Praktikabilität. Jede Klinge wird aus langlebigem, hochkohlenstoffhaltigem Molybdän-Vanadium-Edelstahl geschmiedet, mit einer Härte von HRC 57-59. Die stilvollen, achteckigen Griffe bestehen aus modernen Materialien und sorgen für einen sicheren und komfortablen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-Messer werden hauptsächlich zum Schneiden von Fischfilets für Sashimi und Sushi verwendet, eignen sich aber auch hervorragend zum Filetieren von kleinen und mittelgroßen Fischen sowie zum Entfernen der Haut. Die schmale Klinge und der relativ scharfe Winkel der Yanagiba-Klinge sind Merkmale, die den Kraftaufwand beim Schneiden der Zutaten deutlich reduzieren. Die lange Klinge ermöglicht es, Fisch in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank der richtigen Schneidetechnik, des speziellen Klingenprofils und der scharfen Schneiden ermöglichen Yanagiba-Messer eine perfekte Zubereitung von Fischfleisch. Dies ist besonders wichtig bei Gerichten, bei denen Fisch roh gegessen wird, da so der ursprüngliche Geschmack und die Textur erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003eYanagiba-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: \u003c\/strong\u003e270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe: \u003c\/strong\u003e33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff: \u003c\/strong\u003eeloxiertes Aluminium, ABS-Kunststoffzwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Molybdän-Vanadium\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff: \u003c\/strong\u003eeinseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 185 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121430716746,"sku":"8023","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1761157554"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-24-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eWenn Sie leidenschaftlich gerne Sushi und Sashimi zubereiten, wird das 240 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba Küchenmesser zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Küche. Dieses einzigartige Messer verfügt über eine schmale und lange Klinge, traditionell einseitig geschliffen, was es perfekt für präzises Schneiden und Filetieren von Zutaten, insbesondere Fisch, macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Design dieser innovativen Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Messer basiert auf zwei Hauptprinzipien: Stil und Praktikabilität. Jede Klinge wird aus langlebigem, hochkohlenstoffhaltigem Molybdän-Vanadium-Edelstahl geschmiedet und erreicht eine beeindruckende Härte von HRC 57-59. Die eleganten, achteckigen Griffe bestehen aus modernen Materialien und sorgen für einen sicheren und komfortablen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-Messer sind Werkzeuge, die hauptsächlich zum Schneiden zarter Fischfilets für Sashimi und Sushi verwendet werden. Ihre Vielseitigkeit macht sie jedoch auch ideal zum Filetieren von kleinen und mittelgroßen Fischen sowie für präzises Häuten. Die schmale Klinge und der scharfe Winkel der Yanagiba-Klinge reduzieren den Kraftaufwand beim Schneiden erheblich. Die lange Klinge ermöglicht gleichmäßige und sanfte Bewegungen beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank der richtigen Schneidetechnik, des speziellen Klingenprofils und der außergewöhnlich scharfen Schneide ermöglichen Yanagiba-Messer eine perfekte Zubereitung von Fischfleisch. Dies ist besonders wichtig bei Gerichten, bei denen roher Fisch die Hauptzutat ist, da so der ursprüngliche Geschmack und die Textur erhalten bleiben. Entdecken Sie die Perfektion japanischer Handwerkskunst in Ihrer Küche mit dem Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 375 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e eloxiertes Aluminium, ABS-Kunststoffkappe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Molybdän-Vanadium\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 168 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431011658,"sku":"8022","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1761157560"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDas 210 mm Kanetsugu Saiun Sujihiki Messer ist die Essenz von Funktionalität und Ästhetik, hauptsächlich für präzises Schneiden in dünne Scheiben konzipiert, aber ebenso effektiv bei der Zubereitung zarter Sushi-Stücke und beim Filetieren von Fisch. Die Klinge dieses Messers ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst und besteht aus 33 Lagen feinstem Damaststahl mit einem Kern aus VG-10 hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl. Der innovative Wärmebehandlungsprozess umfasst eine „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klinge auf -70 °C gekühlt wird, was ihre außergewöhnliche Härte von 61+\/-1 HRC gewährleistet und es der Klinge ermöglicht, ihre Schärfe deutlich länger zu behalten als Standardmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schönheit des Messers wird durch den 65-lagigen Damaststahl, der auf Hochglanz poliert ist, noch verstärkt. Dieser schützt nicht nur den harten Kern, sondern verleiht dem Messer auch Flexibilität und Stärke. Der Griff aus spanischem Micarta ist nicht nur optisch ansprechend, mit einem roten Spacer, der einen Farbakzent setzt, sondern auch funktional – feuchtigkeits- und temperaturbeständig und dank zweier Nieten für Komfort und Sicherheit bei der Nutzung ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Marke Kanetsugu reicht bis ins Jahr 1918 zurück, als Matsujiro Kawamura, Erbe der Kanetsugu-Schmiedekunst, die Familientradition des Schmiedens von Samurai-Schwertern fortsetzte, die 1345 begann. Jedes Saiun-Messer ist Ausdruck tief verwurzelter Geschichte und Handwerkskunst, die die Zeit überdauert hat, und bietet den Nutzern nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein Stück reichen kulturellen Erbes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431798090,"sku":"KSS210","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b6440f59c06f6d23b91bab6f7b6fcd68.jpg?v=1761157567"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Messer mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 270 mm ist der Inbegriff von Vielseitigkeit in der Küche und überzeugt sowohl bei filigranen Aufgaben wie dem Filetieren von Fisch als auch bei alltäglichen, präzisen Arbeiten wie dem Schneiden von Gemüse. Diese Messerserie zeichnet sich durch außergewöhnliche Qualität aus, mit Klingen, die aus einem monolithischen Block AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl geschmiedet sind, was ihre Langlebigkeit und Zuverlässigkeit garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu verwendet ein innovatives „Sub-Zero“-Wärmebehandlungsverfahren, bei dem die Klinge auf extrem niedrige -70 °C gekühlt wird, was eine außergewöhnliche Härte von 59+\/-1 HRC zur Folge hat. Eine spezielle Schleiftechnik, bekannt als „Hamaguri Ba“, erhöht die Schneidleistung zusätzlich und erleichtert das Trennen der geschnittenen Zutaten. Die perfekte Verarbeitung der Klinge und die präzise Passform des Griffs zeugen von höchster handwerklicher Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus dunklem, imprägniertem Pakka-Holz garantiert Feuchtigkeitsbeständigkeit sowie einen sicheren und stabilen Halt, was bei langen Arbeitsstunden in der Küche von unschätzbarem Wert ist. Die ergonomische Form des Griffs macht das Messer nicht nur zu einem zuverlässigen Werkzeug, sondern auch angenehm in der Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Marke reicht bis ins Jahr 1918 zurück, als Matsujiro Kawamura, ein Nachfahre der Kanetsugu-Familie, berühmte Schmiede von Samurai-Schwertern aus den Jahren 1336–1392, eine Fabrik in Seki gründete, einer Stadt, die als Weltzentrum für hochwertige Messer bekannt ist. Kanetsugu Pro-M Messer spiegeln nicht nur eine reiche Schmiedetradition wider, sondern stehen auch für Funktionalität und Stil in der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monostahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 223 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eDas Gyuto Kanetsugu Pro-J mit einer Länge von 230 mm ist das japanische Pendant zu einem universellen Kochmesser, das in keiner professionellen und privaten Küche fehlen darf. Hergestellt aus innovativem ZA-18 Stahl der renommierten japanischen Stahlfabrik Aichi Steel Corporation, übertrifft es den beliebten VG-10 Stahl dank seines höheren Kohlenstoffgehalts, was sich in größerer Härte und Langlebigkeit der Klinge niederschlägt. Der erhöhte Chromanteil (18 %) stärkt nicht nur den Stahl, sondern sorgt auch für eine bessere Korrosionsbeständigkeit, während Molybdän und Kobalt die Eigenschaften des Stahls weiter verbessern, ihn widerstandsfähiger gegen Absplitterungen machen und die Schärfe länger erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gyuto Kanetsugu Pro-J Klinge, geschmiedet mit der dreilagigen SAN-MAI-Technik, verbindet einen harten Stahlkern mit weichen Edelstahlschichten und bietet so die perfekte Kombination aus Flexibilität und Stärke. Eine einzigartige Wärmebehandlung des Stahls erreicht eine Härte von etwa 61 HRC, und eine zusätzliche „Sub-Zero-Behandlung“ bei etwa -70 °C erhöht die Schneidaggressivität und sorgt für langanhaltende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer zeichnen sich durch ein markantes Tsuchime-Hammerfinish aus, das nicht nur schön, sondern auch praktisch ist, da es das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge reduziert. Zudem garantiert das Hamaguri-ba Klingenprofil, inspiriert von traditionellen japanischen Techniken, präzises Schneiden und ein leichtes Ablösen der Zutaten von der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers, gefertigt aus geschichtetem, verleimtem schwarzem Holz und mit zwei Nieten verstärkt, sorgt für Langlebigkeit und Komfort bei der Nutzung. Ein ästhetischer Akzent in Form eines roten Distanzstücks zwischen Griff und Erl verleiht nicht nur Eleganz, sondern ergänzt harmonisch das Hammerschlagmuster auf der Klinge, wodurch das Gyuto Kanetsugu Pro-J Messer die klare Wahl für Köche ist, die Funktionalität, Langlebigkeit und Ästhetik kombinieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e ZA-18, „Tsuchime“-Finish\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"seki-kanetsugu-bread-knife-26-cm-pankiri","title":"Seki Kanetsugu Brotmesser 26 cm Pankiri","description":"\u003cp\u003eEntwickelt für sanftes Schneiden statt Sägen ist das 260 mm lange Brotmesser ideal zum Schneiden großer Laibe sowie zarten Sauerteigbrots. Die längliche Klinge ermöglicht eine breite Palette an Schneidbewegungen und sorgt für präzise und saubere Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pankiri (パン切り) Messer verleiht dem klassischen Brotmesser eine japanische Note. Der Name „Pankiri“ stammt von den japanischen Wörtern „Pan“ für Brot und „Kiri“ für schneiden. Die markante, lange, gezackte Klinge ist speziell zum Schneiden von Brot konzipiert, eignet sich aber auch vielseitig zum Schneiden von weichem Obst und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Seki Kanetsugu (関 兼次) Manufaktur verbindet jahrhundertealte Traditionen der Schmiedekunst japanischer Samurai-Schwerter, die bis vor 700 Jahren zurückreichen, mit den innovativen Errungenschaften moderner Technologie bei der Herstellung von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Brotmesser \/ Pankiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Molybdän-Vanadium-Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 38 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 26,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 114 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433928010,"sku":"2027","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8dcd6e3537643a50d8e3fd52603b87cc.jpg?v=1761157615"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-petty-15-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm Schwarz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya für Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm – Eleganter Schutz für Ihr Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Holz-Saya Zuiun Petty 15 cm Scheide\u003c\/strong\u003e ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden Liebhaber japanischer Küchenmesser. Hergestellt aus \u003cstrong\u003ehochwertigem Magnolienholz\u003c\/strong\u003e, bietet sie ausgezeichneten Schutz für die Klinge vor Beschädigungen und Feuchtigkeit. Dank der \u003cstrong\u003elackierten Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist die Scheide nicht nur langlebig, sondern auch äußerst elegant. \u003cstrong\u003ePerfekt geeignet für Petty-Messer mit einer Klingenlänge von 15 cm\u003c\/strong\u003e, ermöglicht sie eine sichere Aufbewahrung und den Transport. Ein zusätzlicher \u003cstrong\u003eSicherheitsstift\u003c\/strong\u003e verhindert, dass das Messer versehentlich herausrutscht, was die Sicherheit bei der Nutzung erhöht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial: Magnolienholz mit schwarzem Lack\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePassend für Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFunktionalität: Klingenschutz, erhöhte Sicherheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÄsthetik: Elegantes und minimalistisches Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434255690,"sku":"9352","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9c5e2fdbc32091a1c6b6cac26261bbce.jpg?v=1761157625"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm Schwarz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya für Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm – Traditionelle japanische Messerscheide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya Zuiun Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e ist eine klassische japanische Messerscheide, die speziell für Kiritsuke-Messer mit einer Klingenlänge von 18 cm entwickelt wurde. Hergestellt aus \u003cstrong\u003enatürlichem Magnolienholz\u003c\/strong\u003e, das seit Jahrhunderten zur Herstellung von Messerscheiden verwendet wird, aufgrund seiner \u003cstrong\u003eantibakteriellen Eigenschaften und Feuchtigkeitsresistenz\u003c\/strong\u003e. Die lackierte Oberfläche verleiht Eleganz, und die robuste Konstruktion schützt die Klinge effektiv vor Abstumpfung und versehentlichen Beschädigungen. Die \u003cstrong\u003epräzise Passform\u003c\/strong\u003e mit Seki Kanetsugu Zuiun Messern garantiert eine stabile und sichere Aufbewahrung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMagnolienholz – natürlicher Schutz gegen Feuchtigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchwarz lackierte Oberfläche – Langlebigkeit und Stil\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSicherheitsstift – zusätzliche Sicherheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKompatibel mit Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434943818,"sku":"9353","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ade6f19360b9657e3d8339a13b91e11a.jpg?v=1761157627"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm Schwarz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya für Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm – Hochwertige Messerscheide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchützen Sie Ihr \u003cstrong\u003eKiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e Messer mit größter Sorgfalt. Die \u003cstrong\u003eSaya Zuiun Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e ist eine perfekt gefertigte \u003cstrong\u003eMagnolienholz-Scheide\u003c\/strong\u003e, die die Klinge vor Abstumpfung, Feuchtigkeit und mechanischen Beschädigungen schützt. Die schwarz lackierte Oberfläche verleiht ihr ein elegantes Aussehen und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Holzes. Dank des \u003cstrong\u003eSicherungsstifts\u003c\/strong\u003e bleibt das Messer sicher an seinem Platz und gewährleistet vollständige Sicherheit bei Lagerung und Transport.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePassend für Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRobuste Magnolienholz-Konstruktion\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStilvolles lackiertes Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSichere Aufbewahrung dank Sicherungsstift\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435042122,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/775cfa4a16c2987319e8504d67759847.jpg?v=1761157642"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm Schwarz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya für Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm – Professioneller Schutz für Ihr Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein \u003cstrong\u003eSujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e Messer besitzen, lohnt es sich, für einen angemessenen Schutz zu sorgen. Die \u003cstrong\u003eSaya Zuiun Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e ist eine exklusive Scheide aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e, das für seine Feuchtigkeitsresistenz und die feine Struktur geschätzt wird, die die Klinge vor Kratzern schützt. Die schwarze Lackierung verleiht nicht nur ein stilvolles Aussehen, sondern bietet auch eine zusätzliche Schutzschicht. \u003cstrong\u003ePerfekt abgestimmt auf Kanetsugu Zuiun\u003c\/strong\u003e Messer sorgt sie für eine sichere Aufbewahrung und eine längere Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePassend für Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatürliches Magnolienholz – feuchtigkeitsresistent\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchwarze Lackierung – Haltbarkeit und Eleganz\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSicherungsstift\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435730250,"sku":"9359","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/acacbe7d1f208efa989344a3342f7495.jpg?v=1761157657"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist das perfekte Werkzeug für alle, die präzises Schneiden lieben. Seine \u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e besteht aus \u003cstrong\u003ehochwertigem SPG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, der außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Leistung garantiert. Dank seines \u003cstrong\u003e62-lagigen Damaststahls\u003c\/strong\u003e besticht das Messer nicht nur durch seine Ästhetik, sondern auch durch seine hohe Korrosionsbeständigkeit. Die \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e-Beschichtung minimiert die Reibung und schützt die Klinge vor Beschädigungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eheptagonale\u003c\/strong\u003e Griff ist aus \u003cstrong\u003eimprägniertem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e gefertigt, was einen sicheren Halt und angenehmen Gebrauch gewährleistet. Dank seiner kompakten Maße ist das \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e Messer ideal zum Schälen, Schneiden von Obst und Gemüse sowie für präzise Arbeiten, bei denen volle Kontrolle über den Schnitt erforderlich ist. Der \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e-Schliff garantiert sanfte und präzise Bewegungen, und eine spezielle Wärmebehandlung erhöht die Haltbarkeit der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine unverzichtbare Wahl für alle, die japanische Handwerkskunst und Perfektion in der Küche schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 27,8 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,75 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 65-lagiger schwarzer Damast\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 75 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das die Eigenschaften eines Kochmessers und eines Yanagiba vereint. Seine \u003cstrong\u003eaggressiv geneigte Klinge\u003c\/strong\u003e ermöglicht präzises Hacken, Schneiden und Schieben. \u003cstrong\u003eSPG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, angereichert mit \u003cstrong\u003e62 Lagen Damaststahl\u003c\/strong\u003e, sorgt für hervorragende Schärfe und Langlebigkeit. \u003cstrong\u003eDie DLC-Beschichtung\u003c\/strong\u003e reduziert die Reibung, was das Schneiden erleichtert und die Lebensdauer verlängert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische \u003cstrong\u003ePakka-Holzgriff\u003c\/strong\u003e, der wie ein Heptagon geformt ist, garantiert Stabilität und Komfort bei der Nutzung. Dank seines geringen Gewichts und der optimalen Länge von \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e ist das \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e Messer sowohl für professionelle Küchen als auch für den Hausgebrauch geeignet. Der \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e-Schliff verstärkt die Klinge und verhindert einen abgebrochenen Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein Messer mit elegantem Design und unvergleichlicher Funktionalität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz, Zierpin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 65-lagiger schwarzer Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437172042,"sku":"9503","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c7b30f45b6e27353d8a94973320670be.jpg?v=1761157682"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e Modell ist ein Messer, das für anspruchsvolle Köche entwickelt wurde. Dank seiner länglichen Klinge aus \u003cstrong\u003eSPG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e ermöglicht es äußerst präzises Schneiden und Hacken. \u003cstrong\u003e62-lagiger Damaststahl\u003c\/strong\u003e verleiht ihm nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern erhöht auch seine Widerstandsfähigkeit gegen Korrosion und Beschädigungen. \u003cstrong\u003eDie DLC-Beschichtung\u003c\/strong\u003e schützt die Klinge zusätzlich und verbessert die Schnittgeschmeidigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas markante, \u003cstrong\u003eaggressiv gestaltete Klingenprofil\u003c\/strong\u003e erlaubt vielseitigen Einsatz – vom \u003cstrong\u003epräzisen Zerkleinern von Gemüse\u003c\/strong\u003e bis zum \u003cstrong\u003efeinen Schneiden von Fleisch und Fisch\u003c\/strong\u003e. Der \u003cstrong\u003eheptagonale Griff aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e sorgt für sicheren Halt und komfortable Handhabung. Die \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e-Schärftechnik verleiht dem Messer einzigartige Haltbarkeit und Geschmeidigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Länge von \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e ist dieses \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e-Messer die perfekte Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die ein Werkzeug mit unvergleichlicher Schärfe und Eleganz suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 65-lagiger schwarzer Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 163 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437991242,"sku":"9505","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57837038ce5f78912dcacf4e57af1afe.jpg?v=1761157701"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist die japanische Antwort auf das traditionelle Messer zum Filetieren und Schneiden von Fleisch. Seine \u003cstrong\u003elange, schmale Klinge\u003c\/strong\u003e, gefertigt aus \u003cstrong\u003eSPG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, ermöglicht präzise Schnitte mit einer einzigen Bewegung, ohne Druck ausüben zu müssen. Das \u003cstrong\u003eDamaszener-Muster\u003c\/strong\u003e, bestehend aus \u003cstrong\u003e62 Lagen\u003c\/strong\u003e, verleiht ihm nicht nur eine einzigartige Ästhetik, sondern erhöht auch seine Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen. Die \u003cstrong\u003eDLC-Beschichtung\u003c\/strong\u003e reduziert die Reibung und sorgt für ein geschmeidiges Gleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Länge von \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e ist das \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e perfekt zum Schneiden großer Fleisch- und Fischstücke sowie zur Zubereitung von Sushi. Der \u003cstrong\u003eHamaguriha-Schliff\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit der Klinge, und der \u003cstrong\u003eheptagonale Griff aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e garantiert Komfort und sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist die Wahl für alle, die Präzision, Eleganz und müheloses Schneiden schätzen. Ideal für professionelle Köche und Liebhaber der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 23,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 38,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz, Zierpin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e 65-lagiger schwarzer Damaszener\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-utility-knife-15-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Petty 15 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 15 cm Petty-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e Messer aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e Serie ist ein kompaktes Werkzeug, das für präzises Schneiden, Schälen und die Zubereitung kleinerer Produkte entwickelt wurde. Dank seiner schmalen Klinge eignet es sich perfekt für Arbeiten in engen Bereichen, wie das Schälen von Obst, Schneiden von Gemüse oder Hacken von Kräutern. Die Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e, der außergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Außerdem ist dieser Stahl für seine einfache Schärfbarkeit bekannt, was eine langanhaltende Effizienz des Werkzeugs sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gehämmerte Oberfläche und die geschichtete Struktur der Klinge erhöhen die Haltbarkeit des Messers, während die polierte Oberfläche der Klinge das Schneiden durch Verringerung des Widerstands erleichtert. Der Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003ePakka-Holz\u003c\/strong\u003e, das das elegante Aussehen von Holz mit Feuchtigkeitsbeständigkeit verbindet und so einen komfortablen und sicheren Halt gewährleistet. Das \u003cstrong\u003e15 cm Petty\u003c\/strong\u003e ist das perfekte Werkzeug für Profis und Kochbegeisterte, die ein präzises Werkzeug für kleine Küchenaufgaben benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Hergestellt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438908746,"sku":"9102","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/09619a7039ec1f22b31993b697010502.jpg?v=1761157731"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 17 cm Santoku-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003e17 cm Santoku-Messer\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-Serie ist ein klassisches japanisches Messer mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und zum Hacken von Kräutern. Die breite Klinge sorgt für komfortables Schneiden und macht es perfekt für die Arbeit mit sowohl harten als auch weichen Produkten. Die Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e und ist extrem scharf, langlebig und korrosionsbeständig, was Langlebigkeit und einfache Nachschärfbarkeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige, gehämmerte Oberfläche und die mehrlagige Stahlkonstruktion machen das Messer robust und widerstandsfähig gegen Beschädigungen, während es sein ästhetisches Erscheinungsbild bewahrt. Die polierte Oberfläche der Klinge minimiert die Reibung und erleichtert präzises Schneiden. Der \u003cstrong\u003eGriff aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand, was Komfort und sicheren Halt garantiert. Das \u003cstrong\u003e17 cm Santoku\u003c\/strong\u003e ist eine ausgezeichnete Wahl für professionelle und Hobbyköche, die hochwertige Küchenwerkzeuge schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eTechnische Daten:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 20 cm Gyuto-Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas 20 cm Gyuto-Messer\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-Serie ist eines der vielseitigsten Küchenmesser und vereint die Eigenschaften eines klassischen japanischen Werkzeugs mit moderner Präzision. Die lange Klinge macht es zur perfekten Wahl zum Schneiden großer Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke sowie zum Hacken. \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, ist korrosionsbeständig und leicht zu schärfen, sodass Sie Ihr Messer lange in hervorragendem Zustand halten können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gehämmerte Oberfläche und die geschichtete Klingenbauweise bieten hohe Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen und verbessern die Funktionalität. Die polierte Klingenoberfläche verringert den Widerstand beim Schneiden, wodurch dieses Messer leicht und präzise zu handhaben ist. Der Griff aus Pakka-Holz bietet einen ergonomischen Halt, der Komfort und Sicherheit bei intensivem Schneiden erhöht. Das \u003cstrong\u003eGyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte, die ein zuverlässiges Werkzeug für ihre Küche suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-bread-knife-21-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Brotmesser 21 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon Brotmesser 21 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003e21 cm Brotmesser\u003c\/strong\u003e aus der \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e-Serie ist ein spezialisiertes Werkzeug für präzises Schneiden von hartem und weichem Brot. Dank seiner langen Klinge und des Wellenschliffs eignet sich das Messer ideal zum Schneiden von Laiben, ohne sie zu zerdrücken, und sorgt für gleichmäßige Scheiben. \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e garantiert Langlebigkeit, Rostbeständigkeit und einfache Schärfbarkeit, wodurch das Messer zuverlässig für den täglichen Gebrauch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge verfügt über eine gehämmerte Oberfläche und eine geschichtete Struktur, die ihre Festigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen erhöht. Die polierte Oberfläche der Klinge verringert den Schneidwiderstand und sorgt für eine einfache Handhabung. Der Griff aus Pakka-Holz bietet einen sicheren und ergonomischen Halt, und seine Haltbarkeit macht das Messer auch bei längerem Schneiden komfortabel. \u003cstrong\u003eDas 21 cm Brotmesser\u003c\/strong\u003e ist das perfekte Werkzeug für den täglichen Einsatz in der Küche, sowohl zu Hause als auch im professionellen Bereich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Pankiri - Brotmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 113 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121442185546,"sku":"9134","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f1b804ccdb52f473c02862bc71c9d17.jpg?v=1761157775"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-set-of-3-knives","title":"Kanetsugu Heptagon Set mit 3 Messern","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Heptagon 3-teiliges Messerset – Präzision und Stil in Ihrer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e Messerset ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf Qualität, Funktionalität und Ästhetik japanischer Handwerkskunst legen. Das Set umfasst drei Messer: \u003cstrong\u003ePetty 15 cm, Brotmesser 21 cm und Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e und ist damit ein komplettes Werkzeug für professionelle Köche und Kochbegeisterte. Die Messer sind aus hochwertigem VG-10 Stahl gefertigt, was hervorragende Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Funktionalität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e15 cm Petty-Messer – Präzises Schneiden in jeder Situation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas 15 cm Petty-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein kompaktes Werkzeug für kleine Küchenaufgaben. Es eignet sich perfekt zum Schälen von Obst, Zerkleinern von Gemüse und präzisem Schneiden kleinerer Lebensmittel. \u003cstrong\u003eDie leichte Bauweise und der ergonomische Griff aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e garantieren Komfort und volle Kontrolle über den Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e – Langlebigkeit und hervorragende Schärfe\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eGeschmiedete Oberfläche\u003c\/strong\u003e – bessere Schneidleistung\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eHolzgriff\u003c\/strong\u003e – Eleganz und Komfort\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e21 cm Brotmesser – Perfekte Scheiben ohne Zerdrücken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas 21 cm Brotmesser\u003c\/strong\u003e ist ein Werkzeug zum Schneiden verschiedener Brotsorten. Die gezahnte Klinge ermöglicht gleichmäßige und präzise Schnitte, ohne die Kruste zu zerdrücken. \u003cstrong\u003eDer langlebige VG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e sorgt für langanhaltende Schärfe, und die \u003cstrong\u003egeschmiedete Klingenoberfläche\u003c\/strong\u003e reduziert die Reibung, sodass auch die knusprigsten Laibe mühelos geschnitten werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e – außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eGezahnte Schneide\u003c\/strong\u003e – präzises Schneiden ohne Zerdrücken\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eErgonomischer Griff\u003c\/strong\u003e – Komfort und sicherer Halt\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eGyuto 21 cm Messer – Ein vielseitiges Werkzeug für jeden Koch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist ein vielseitiges Werkzeug, inspiriert von traditionellen japanischen Kochmessern. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und bietet präzise und sanfte Schnitte. Die Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e für zuverlässige Schärfe, und die \u003cstrong\u003epolierte Klingenoberfläche\u003c\/strong\u003e reduziert die Reibung für komfortables Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eVG-10 Stahl\u003c\/strong\u003e – Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eLeichtbauweise\u003c\/strong\u003e – präzise Schnittkontrolle\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003ePakka-Holzgriff\u003c\/strong\u003e – Komfort und Eleganz\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eKanetsugu Heptagon – Perfektion in jedem Detail\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e Set verbindet \u003cstrong\u003etraditionelle japanische Handwerkskunst mit modernen Technologien\u003c\/strong\u003e und macht die Messer extrem langlebig, präzise und angenehm in der Handhabung. Jede Klinge wurde für maximale Funktionalität entworfen, und der \u003cstrong\u003eergonomische, heptagonale Griff\u003c\/strong\u003e sorgt für einen stabilen und sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Set ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die ihr Kocherlebnis auf das nächste Level heben möchten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443299658,"sku":"9107","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/848b34d65c3f9c25414b561baeac59f1.jpg?v=1761157783"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Gebrannte Lackierung VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Küchenmesser verfügt über eine schlanke, schmale Klinge, die sich perfekt für präzise Aufgaben wie Schälen, dekoratives Schneiden von Gemüse oder Filetieren kleiner Zutaten eignet. Dank seiner kompakten Form und optimalen Länge ist es ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingen-Kern besteht aus VG-10 Stahl – hochwertigem Edelstahl, der für seine ausgezeichneten Schneideigenschaften und eine hohe Härte von 61+\/-1 HRC geschätzt wird. Dadurch behält das Messer seine außergewöhnliche Schärfe lange, ist korrosionsbeständig und leicht nachzuschärfen. Die Edelstahlummantelung verstärkt die Klinge zusätzlich und macht sie langlebiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche verleiht der Klinge nicht nur ein elegantes, handgefertigtes Aussehen, sondern minimiert auch das Anhaften von Lebensmitteln, was präzises Schneiden erleichtert. Dank seines symmetrischen, doppelseitigen Schliffs ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Griff aus wärmebehandelter japanischer Eiche garantiert einen stabilen Halt, Komfort und Kontrolle bei der Nutzung. Eichenholz, bekannt für seine Haltbarkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit, ist ideal für den intensiven Kücheneinsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm ist die perfekte Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die Präzision und hochwertige Handwerkskunst schätzen. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Obst, Gemüse, Kräutern und kleinen Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebrannte japanische Eiche, achteckig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (Edelstahl), Edelstahlummantelung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelseitig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443823946,"sku":"6203","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/245aa24073ded54536bf1ebae3f5a202.jpg?v=1761157793"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Allzweckmesser 15 cm Rot VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Küchenmesser besticht durch seine schlanke, schmale Klinge, die sich perfekt für präzise Aufgaben wie Schälen, dekoratives Schneiden von Gemüse oder Filetieren kleiner Zutaten eignet. Dank seiner kompakten Form und optimalen Länge ist es ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Klingen-Kern besteht aus VG-10 Stahl, einer hochwertigen rostfreien Legierung, die für ihre ausgezeichneten Schneideigenschaften und eine hohe Härte von 61+\/-1 HRC geschätzt wird. Dadurch behält das Messer seine außergewöhnliche Schärfe lange, ist korrosionsbeständig und lässt sich leicht nachschärfen. Die Ummantelung aus rostfreiem Stahl verstärkt die Klinge zusätzlich und macht sie langlebiger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche verleiht der Klinge nicht nur ein elegantes, handgefertigtes Aussehen, sondern minimiert auch das Anhaften von Lebensmitteln, was präzises Schneiden erleichtert. Dank des symmetrischen, doppelseitigen Schliffs ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem zu verwenden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer achteckige Griff aus rotem, lackiertem japanischem Eichenholz garantiert einen stabilen Halt, Komfort und Kontrolle bei der Nutzung. Eichenholz, bekannt für seine Langlebigkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit, ist ideal für den intensiven Kücheneinsatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm ist die perfekte Wahl für Profis und Kochbegeisterte, die Präzision und hochwertige Handwerkskunst schätzen. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Obst, Gemüse, Kräutern und kleinen Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e lackierte japanische Eiche, achteckig\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 Stahlkern (rostfrei), Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelseitig\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167897575754,"sku":"6207","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e260985317b9e7ade2493657ee10e1f.jpg?v=1761748919"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/collections\/seki-kanetsugu.oembed?page=4","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}