{"product_id":"hinokuni-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1809\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1614\"\u003eHinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e ist ein traditionell geschmiedetes japanisches Kochmesser, das für vielseitigen Einsatz in der Küche konzipiert wurde. Das Gyuto-Profil ermöglicht präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse bei gleichzeitig starker Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"2184\"\u003eDie Klinge verfügt über einen \u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1866\"\u003eShirogami #1 Kohlenstoffstahlkern\u003c\/strong\u003e, der für seine hohe Reinheit und die Fähigkeit, eine extrem feine Schneide zu erhalten, geschätzt wird. Mit einer Härtung von etwa \u003cstrong data-start=\"1972\" data-end=\"1987\"\u003e62 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e bietet sie hervorragende Schneidleistung und einfaches Nachschärfen. Die Eisenummantelung verbessert die traditionelle Konstruktion, erfordert jedoch aufgrund ihrer reaktiven Natur sorgfältiges Trocknen und Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2186\" data-end=\"2429\"\u003eDie erhaltene \u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2218\"\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e bewahrt die dunkel geschmiedete Oberfläche, verleiht der Klinge eine rohe Ästhetik und bietet teilweisen Oberflächenschutz. Ein dickerer Rücken am Heftübergang geht in einen dünneren Schneidbereich über, was Stabilität und ausgewogene Leistung gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"2435\" data-end=\"2457\"\u003eGriff aus Kirschholz\u003c\/strong\u003e mit synthetischer Zwinge sorgt für eine gute Balance des Messers und macht es praktisch für den täglichen Gebrauch, was die traditionelle japanische Kohlenstoffstahl-Handwerkskunst widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4326\" data-end=\"4344\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4346\" data-end=\"4862\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4348\" data-end=\"4358\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr data-start=\"4367\" data-end=\"4370\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4372\" data-end=\"4383\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"4389\" data-end=\"4392\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4394\" data-end=\"4409\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr data-start=\"4415\" data-end=\"4418\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4420\" data-end=\"4437\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr data-start=\"4445\" data-end=\"4448\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4450\" data-end=\"4469\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr data-start=\"4477\" data-end=\"4480\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4482\" data-end=\"4507\"\u003eKlingenhöhe am Heft:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr data-start=\"4514\" data-end=\"4517\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4519\" data-end=\"4540\"\u003eKlingenhöhe Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr data-start=\"4547\" data-end=\"4550\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4552\" data-end=\"4580\"\u003eRückenstärke am Heft:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr data-start=\"4587\" data-end=\"4590\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4592\" data-end=\"4616\"\u003eRückenstärke Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr data-start=\"4623\" data-end=\"4626\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4628\" data-end=\"4646\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr data-start=\"4654\" data-end=\"4657\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4659\" data-end=\"4670\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, synthetische Zwinge\u003cbr data-start=\"4701\" data-end=\"4704\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4706\" data-end=\"4716\"\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 Kern, Eisenummantelung\u003cbr data-start=\"4749\" data-end=\"4752\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4754\" data-end=\"4771\"\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr data-start=\"4780\" data-end=\"4783\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4785\" data-end=\"4798\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4810\" data-end=\"4813\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4815\" data-end=\"4825\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003cbr data-start=\"4838\" data-end=\"4841\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4843\" data-end=\"4854\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 190 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086107926858,"sku":"HKG21S1","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ce71d64aec86dce1a105ee123e64c9ba.jpg?v=1770927715","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/products\/hinokuni-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}