{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 210 mm ist ein traditionelles japanisches Messer. Es ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zur Fischzubereitung eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartige Kanetsugu ZUIUN Damastmesser-Serie wurde zum 100-jährigen Jubiläum der Gründung der Marke Seki Kanetsugu geschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung dieser Messer wurde einer der besten Stähle auf dem Markt ausgewählt, SPG2 (R2), der eine ausgezeichnete Wahl für Küchenmesser darstellt – ein idealer Kompromiss zwischen hoher Härte, einfacher Schärfbarkeit und langanhaltender Schärfe. Die Klingen wurden mit der „SAN-MAI“-Technik gefertigt, was bedeutet, dass der Kern aus „SPG2“-Pulverstahl von 63 Lagen Damaststahl mit einem beeindruckenden, kontrastreichen Muster umgeben ist. Während der Wärmebehandlung erhielten diese Klingen eine Härte von 62-64 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten, und SPG2-Stahl ist relativ leicht zu schärfen. Kanetsugu ZUIUN Messer bieten einige der besten Schneideigenschaften – eine relativ dünne Klinge kombiniert mit einem konvexen Hamaguri Ba Schliff wird selbst die anspruchsvollsten Nutzer zufriedenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische und ästhetische heptagonale (siebenseitige) Griff ist auch bei längerer Nutzung des Messers äußerst komfortabel. Der Griff besteht aus imprägniertem Pakka-Holz und verfügt über einen schönen dekorativen Stift sowie einen hellen Abstandshalter. Alle Messer dieser Serie sind in eleganten Holzkisten verpackt, was sie zum perfekten Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Messerschmied aus Seki, Japan. Sein Vorfahre war Kanetsugu (1336-1392), ein berühmter Hersteller von Samurai-Messern. Die Marke wurde 1919 gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpezifikationen:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Kiritsuke-Messer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: imprägniertes Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: SPG2, Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121420165450,"sku":"9305","price":1087.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98646-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-210-mm.jpg?v=1761157295","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/de\/products\/kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}