{"title":"Μαχαίρια Gyuto - Η ιαπωνική εκδοχή του μαχαιριού σεφ","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΙαπωνικά Μαχαίρια Gyuto - Το Πολυλειτουργικό Μαχαίρι Σεφ σχεδιασμένο για ακρίβεια και καθημερινή χρήση\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤο Gyuto είναι η ιαπωνική εκδοχή του μαχαιριού σεφ - και για πολλούς μάγειρες, είναι η μόνη λεπίδα που χρησιμοποιούν. Σχεδιασμένο να χειρίζεται κρέας, ψάρι και λαχανικά με ίση αυτοπεποίθηση, συνδυάζει τη λεπτή γεωμετρία και τη γωνία κοπής των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών με την καμπυλωτή κοιλιά και την αιχμηρή μύτη ενός δυτικού μαχαιριού σεφ. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπίδα που είναι ταχύτερη, ελαφρύτερη και πιο κοφτερή από τις περισσότερες δυτικές αντίστοιχες, αλλά αρκετά ευέλικτη για να καλύψει όλο το φάσμα των καθημερινών εργασιών στην κουζίνα.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΛεπίδα, σχήμα, μήκος και διπλή ακμή μαχαιριού Gyuto - Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤο Gyuto έχει σχετικά επίπεδο προφίλ κοντά στη βάση που καμπυλώνει προς τα πάνω σε μια έντονη μύτη - ένα σχήμα που ταιριάζει τόσο στο κόψιμο με ώθηση όσο και στην κίνηση ταλάντωσης που είναι γνωστή στους μάγειρες με δυτική εκπαίδευση. Η λεπίδα συνήθως έχει διπλή ακμή, καθιστώντας το προσβάσιμο τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες, χωρίς να απαιτείται προσαρμογή. Οι γωνίες της ακμής κυμαίνονται συνήθως από 15° έως 20° ανά πλευρά, σημαντικά πιο λεπτές από τα περισσότερα ευρωπαϊκά μαχαίρια σεφ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤα μήκη λεπίδας κυμαίνονται από 180 mm έως 270 mm, με τα 210 mm και 240 mm να είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές. Ένα Gyuto 210 mm είναι κατάλληλο για οικιακές κουζίνες και καθημερινή προετοιμασία· μια λεπίδα 240 mm δίνει στους επαγγελματίες μάγειρες μεγαλύτερη εμβέλεια για το κόψιμο μεγαλύτερων κομματιών κρέατος ή το κόψιμο μακρών λαχανικών με μία κίνηση. Η λεπίδα είναι αρκετά λεπτή ώστε να περνάει καθαρά μέσα από το φαγητό με ελάχιστη αντίσταση, μειώνοντας την κόπωση κατά τις παρατεταμένες προετοιμασίες.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΚαλύτερες μάρκες ιαπωνικών μαχαιριών Gyuto - Yu Kurosaki, Takamura, Yoshimi Kato και άλλες\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΗ συλλογή μας με Gyuto συγκεντρώνει μαχαίρια από μερικούς από τους πιο σεβαστούς σιδηρουργούς που εργάζονται σήμερα στην Ιαπωνία. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/yu-kurosaki\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e θεωρείται ευρέως ένας από τους καλύτερους κατασκευαστές λεπίδων της γενιάς του - τα μαχαίρια Gyuto του συνδυάζουν εξαιρετική γεωμετρία με χαρακτηριστικές επιφάνειες φινιρισμένες με σφυρί ή χαραγμένες, που έχουν αποκτήσει ισχυρή ακολουθία μεταξύ επαγγελματιών σεφ. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/takamura\"\u003e\u003cspan\u003eΤα μαχαίρια Takamura\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, που παράγονται στο Echizen, είναι γνωστά για τις εξαιρετικά λεπτές λεπίδες τους και τη χρήση υψηλής απόδοσης σκόνης χάλυβα, καθιστώντας τα αγαπημένα για μάγειρες που δίνουν προτεραιότητα στην αίσθηση κοπής πάνω απ’ όλα. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/yoshimi-kato\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, με έδρα τη συνεργατική Takefu Knife Village στο Echizen, παράγει μαχαίρια Gyuto σε διάφορους χάλυβες και φινιρίσματα - από προσιτές επιλογές από ανοξείδωτο χάλυβα έως λεπίδες Damascus υψηλού άνθρακα που αναπτύσσουν φυσική πατίνα με τη χρήση.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΗ επιλογή του χάλυβα έχει επίσης σημασία. Επιλογές υψηλού άνθρακα όπως οι VG-10, SG2 και Aogami Super προσφέρουν εξαιρετική διατήρηση ακμής και κοφτερότητα. Για όσους προτιμούν χαμηλή συντήρηση, οι \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eχάλυβες με επικάλυψη ανοξείδωτου\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e προσφέρουν εξαιρετική καθημερινή απόδοση χωρίς τις αντιδραστικές ιδιότητες του γυμνού χάλυβα άνθρακα.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΠώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι Gyuto - Λίθοι ακονίσματος, γωνίες και συμβουλές συντήρησης\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΗ λεπτή ακμή ενός Gyuto είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά του - και η διατήρησή της σε καλή κατάσταση απαιτεί λίθο ακονίσματος αντί για ατσάλινο ακονιστήρι. Για τακτική συντήρηση, ένας \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eσυνδυαστικός λίθος ακονίσματος\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e με επιφάνεια #1000 για το στήσιμο της ακμής και επιφάνεια #3000 για τη λείανση καλύπτει τις περισσότερες περιπτώσεις. Για ένα γυαλισμένο, ξυράφι-κοφτερό φινίρισμα, η χρήση ενός \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eλεπτού λίθου ακονίσματος\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e στην περιοχή #6000–#8000 κάνει αισθητή διαφορά. Οι λεπίδες που έχουν παραμεληθεί ή εμφανίζουν ορατές ζημιές ωφελούνται από την αρχική χρήση ενός \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eχοντρού λίθου ακονίσματος\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e για την αποκατάσταση της γεωμετρίας της ακμής πριν τη λείανση.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΕπειδή το Gyuto έχει διπλή ακμή, το ακόνισμα είναι συμμετρικό - συνήθως σε σταθερή γωνία 15°–17° ανά πλευρά. Ένας \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/el\/collections\/sharpening-accessories\"\u003e\u003cspan\u003eοδηγός γωνίας ακονίσματος\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e είναι χρήσιμος για όσους είναι νέοι στο ελεύθερο ακόνισμα με λίθο.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΣυχνές Ερωτήσεις για το Μαχαίρι Gyuto - Απαντήσεις στις πιο κοινές ερωτήσεις\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΤι είναι το μαχαίρι Gyuto;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤο Gyuto είναι ένα ιαπωνικό μαχαίρι σεφ σχεδιασμένο για πολυλειτουργική καθημερινή χρήση. Χειρίζεται κρέας, ψάρι και λαχανικά εξίσου καλά, συνδυάζοντας τη λεπτή γεωμετρία λεπίδας των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών με ένα καμπυλωτό προφίλ παρόμοιο με αυτό ενός δυτικού μαχαιριού σεφ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΠοια είναι η διαφορά μεταξύ Gyuto και δυτικού μαχαιριού σεφ;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤο Gyuto είναι λεπτότερο, ελαφρύτερο και ακονισμένο σε πιο λεπτή γωνία από ένα τυπικό δυτικό μαχαίρι σεφ - συνήθως 15°–17° ανά πλευρά έναντι 20°–25°. Αυτό το καθιστά πιο κοφτερό από την αρχή και καλύτερο για ακριβές κόψιμο, αν και απαιτεί πιο προσεκτική χρήση και σωστή συντήρηση με λίθο ακονίσματος.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΠοια είναι η διαφορά μεταξύ Gyuto και Santoku;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΤο Gyuto έχει μακρύτερη, πιο αιχμηρή λεπίδα με καμπυλωτή κοιλιά κατάλληλη για κινήσεις ταλάντωσης και κοπής. Το Santoku είναι πιο κοντό, πιο επίπεδο και σχεδιασμένο κυρίως για κόψιμο με ώθηση. Το Gyuto προτιμάται γενικά για κρέας και μακρύτερες εργασίες κοπής· το Santoku ταιριάζει σε γρηγορότερη, επαναλαμβανόμενη προετοιμασία λαχανικών.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΠοιο μέγεθος μαχαιριού Gyuto πρέπει να αγοράσω;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΈνα Gyuto 210 mm είναι η πιο πρακτική επιλογή για οικιακούς μάγειρες - αρκετά μακρύ για τις περισσότερες εργασίες χωρίς να είναι δυσκίνητο. Μια λεπίδα 240 mm ταιριάζει σε όσους μαγειρεύουν συχνά ή δουλεύουν με μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος. Υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές 180 mm για όσους προτιμούν πιο συμπαγές μαχαίρι.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΕίναι το μαχαίρι Gyuto καλό για αρχάριους;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΝαι. Η διπλή ακμή και το οικείο σχήμα καθιστούν το Gyuto ένα από τα πιο προσιτά ιαπωνικά μαχαίρια για όσους μεταβαίνουν από δυτικά μαχαίρια. Ανταμείβει την καλύτερη τεχνική με τον χρόνο αλλά δεν είναι δύσκολο στη χρήση από την πρώτη μέρα.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eΠοιο χάλυβα πρέπει να επιλέξω για μαχαίρι Gyuto;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eΟι ανοξείδωτοι και οι χάλυβες με επικάλυψη ανοξείδωτου (όπως οι VG-10 ή SG2) είναι χαμηλής συντήρησης και ιδανικοί για καθημερινή οικιακή χρήση. Οι χάλυβες υψηλού άνθρακα όπως ο Aogami Super προσφέρουν ανώτερη διατήρηση ακμής και κοφτερότητα αλλά απαιτούν πιο προσεκτικό στέγνωμα και αποθήκευση για να αποφευχθεί η οξείδωση.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eΠόσο συχνά πρέπει να ακονίζω ένα μαχαίρι Gyuto;\u003cb id=\"docs-internal-guid-c67d6d2a-7fff-804a-3fb8-62c76e5172ea\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΓια οικιακή χρήση, το ακόνισμα κάθε δύο έως τρεις μήνες σε λίθο ακονίσματος είναι συνήθως επαρκές, με ελαφριά επιδιόρθωση σε λεπτό λίθο ανάμεσα στις συνεδρίες. Οι επαγγελματίες μάγειρες που ακονίζουν καθημερινά μπορεί να χρειάζονται πιο συχνή συντήρηση. Αποφύγετε τα κεραμικά ραβδιά ακονίσματος - μπορούν να βλάψουν μια λεπτή ιαπωνική ακμή.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Muneishi, με μήκος λάμας 180 mm, είναι ευέλικτο για κάθε είδους μαγειρικές εργασίες. Συνιστάται για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα εξαιρετικά επαγγελματικά μαχαίρια κουζίνας Muneishi είναι γνωστά κυρίως για το εξαιρετικά ακριβές προφίλ της λάμας τους. Αυτό οφείλεται στη χρήση της ειδικής τεχνικής Warikomi – ο σκληρός πυρήνας των μαχαιριών, κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2, περιβάλλεται από επένδυση μαλακού σιδήρου. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, οι λάμες επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 63-64 HRC. Τόσο η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας όσο και η θερμική επεξεργασία των μαχαιριών Muneishi τα καθιστούν εύκολα στο ακόνισμα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο μοναδικός, ακατέργαστος χαρακτήρας κάθε μαχαιριού επιτυγχάνεται μέσω του μαύρου φινιρίσματος Kurouchi. Η οβάλ λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς και διαθέτει αισθητική κόκκινη μεταλλική ζώνη.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣυνιστάται να φροντίζετε τα μαχαίρια Muneishi μετά από κάθε χρήση – πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται για να αποφεύγεται η σκουριά στη λάμα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΎψος λάμας:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κερασιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami#2, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 152 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι σεφ Masutani Kokuryu είναι το τέλειο εργαλείο για το κόψιμο και το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος. Η λάμα του έχει μήκος 180 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani είναι χειροποίητα από έναν ταλαντούχο σιδηρουργό από την επαρχία Φουκούι (Ετσιζέν). Προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής και μπορούν εύκολα να συγκριθούν με πολύ πιο ακριβά μαχαίρια κουζίνας. Ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα (VG-10), που χαρακτηρίζεται από υψηλή ανθεκτικότητα. Οι εξωτερικές 31 στρώσεις από ατσάλι Δαμασκηνού διαθέτουν εντυπωσιακό σφυρηλατημένο εφέ, που επιτυγχάνεται μέσω της προηγμένης τεχνικής φινιρίσματος Tsuchime. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, οι λάμες αποκτούν σκληρότητα 61-62 HRC και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πρωτότυπη μπλε λαβή είναι εγγυημένα ανθεκτική στην υγρασία και τη θερμοκρασία, χάρη στο ξύλο pakka από το οποίο είναι κατασκευασμένη. Η σειρά μαχαιριών Masutani είναι ιδανική για λάτρεις της οικιακής μαγειρικής και αποτελεί το ιδανικό σημείο εκκίνησης για όποιον θέλει να εξερευνήσει τα ιαπωνικά αξεσουάρ κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην): \u003c\/strong\u003eΙαπωνία, Ετσιζέν\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ Gyuto\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 18 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 30,5 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή: \u003c\/strong\u003e4,2 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,7 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή: \u003c\/strong\u003e1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,7 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής: \u003c\/strong\u003e12,0 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e μπλε ξύλο pakka, με πριτσίνια\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος ατσαλιού:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο), 31 στρώσεις Δαμασκηνού\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 136 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο υψηλής ποιότητας μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Morado Gyuto διαθέτει λάμα 240 mm και είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο χρήσιμο για διάφορες μαγειρικές εργασίες. Είναι κατάλληλο για καθολική χρήση στην κουζίνα – τόσο για ψιλοκόψιμο όσο και για κοπή σε λεπτές φέτες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ επαγγελματική σειρά μαχαιριών κουζίνας, κατασκευασμένη από το ιδιαίτερα εκτιμημένο ατσάλι Aogami Super – Tsunehisa Morado – είναι γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα και ανθεκτικότητά της. Τα πλεονεκτήματά της περιλαμβάνουν επίσης την κοπτική επιθετικότητα και τη διατήρηση υψηλού βαθμού κοφτερότητας για κάθε μαχαίρι. Ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από το προαναφερθέν ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super, καλυμμένο με επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό καθιστά τα μαχαίρια αυτής της συλλογής εξαιρετικά εύκολα στη φροντίδα και επιτρέπει αποδοτική και άνετη εργασία στην κουζίνα. Η θερμική επεξεργασία φέρνει τη σκληρότητα των λεπίδων στα 63 +\/- 1 HRC. Ο παραδοσιακός χαρακτήρας των μαχαιριών οφείλεται στο ειδικό φινίρισμα Kurouchi, με τη μορφή μαύρης επιφάνειας στο πάνω μέρος της λάμας, που την προστατεύει και της δίνει μια κλασική ιαπωνική εμφάνιση. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό είναι τα ίχνη χειροποίητης σφυρηλάτησης (Tsuchime), που όχι μόνο αποτρέπουν το φαγητό από το να κολλάει στις λάμες, αλλά τους προσδίδουν και όμορφο φινίρισμα. Η λαβή από ροζ ξύλο (Morado) έχει οβάλ σχήμα και διαθέτει διακοσμητικό δακτύλιο από ξύλο pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι Aogami Super, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Ροζ ξύλο Morado, δακτύλιος από ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 40,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 4,8 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 183 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa AS Migaki Gyuto με λάμα 210 mm είναι πολυχρηστικό στην κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λεπτές φέτες και ψιλοκόψιμο, καθιστώντας το έναν καθολικό βοηθό σε όλες τις μαγειρικές δραστηριότητες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΌταν σκέφτεστε να εργαστείτε με μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι, αξίζει σίγουρα να στρέψετε την προσοχή σας στο Tsunehisa AS Migaki. Είναι υψηλής ποιότητας και χαρακτηρίζονται από πολύ μεγάλη ανθεκτικότητα, που με τη σειρά της μεταφράζεται σε κοφτερότητα και δύναμη κοπής. Ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με ανοξείδωτο ατσάλι. Η χρήση αυτής της τεχνικής σημαίνει ότι αυτά τα μαχαίρια όχι μόνο επιτρέπουν αποδοτική και άνετη εργασία, αλλά είναι και εύκολα στη συντήρηση. Η θερμική επεξεργασία δίνει στις λάμες υψηλό επίπεδο σκληρότητας, φτάνοντας τα 63 +\/- 1 HRC. Αυτή η εξαιρετική σειρά μαχαιριών κουζίνας συνδυάζει υψηλή αισθητική αξία με ποιότητα, φινίρισμα και προσοχή στην παραμικρή λεπτομέρεια. Στην κατηγορία τιμής τους, τα μαχαίρια AS Migaki είναι από τα πιο συνιστώμενα. Διαθέτουν λαβή από ροδόξυλο σε σχήμα D, φινιρισμένη με φερρουλάκι από ξύλο pakka. Παρέχει ασφαλές κράτημα, αυξάνοντας την άνεση στη χρήση των μαχαιριών αυτής της σειράς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 35,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,7 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ροδόξυλο, φερρουλάκι από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος ατσαλιού:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας Aogami Super (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 138 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Tsunehisa Nami Gyuto Utility, με μήκος λάμας 210 mm, είναι ιδανικό για την προετοιμασία κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Αυτό το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας θα εκτιμηθεί από όποιον αναζητά ένα καλό εργαλείο για το κόψιμο και το μαγείρεμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή μαχαιριών Nami είναι χειροποίητη στην περιοχή Tosa της Ιαπωνίας. Οι λάμες είναι κατασκευασμένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, με όμορφη εμφάνιση. Ο πυρήνας των λεπίδων είναι από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10, που χαρακτηρίζεται από πολύ καλή διατήρηση της κοφτερότητας και είναι εξαιρετικά ανθεκτικό. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, η σκληρότητα των μαχαιριών φτάνει σε υψηλό επίπεδο 61 +\/- 1 HRC. Το αισθητικό μοτίβο Damascus θυμίζει κυματισμούς της θάλασσας, από όπου προέρχεται και το όνομα της συλλογής Nami («κύμα»). Το φινίρισμα υψηλής γυαλάδας ενισχύει περαιτέρω την μοναδική εμφάνιση των λεπίδων. Τα μαχαίρια έχουν οκταγωνική λαβή, κατασκευασμένη με τον παραδοσιακό ιαπωνικό τρόπο. Στην παραγωγή της χρησιμοποιήθηκε μόνο ένα κομμάτι ιαπωνικής βελανιδιάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι AUS-10, επένδυση από ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Ιαπωνική βελανιδιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 35,6 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 1,8 χλστ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 132 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eΤο ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Nami Gyuto με λάμα 240 mm είναι πολυχρηστικό, καθιστώντας το κατάλληλο για την προετοιμασία λαχανικών, ψαριών και κρέατος. Είναι η καλύτερη επιλογή για όσους χρειάζονται ένα μαχαίρι κοπής που είναι επίσης κατάλληλο για εργασία με μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Nami είναι γνωστή για το χειροποίητο σφυρηλάτημά της στην περιοχή Tosa της Ιαπωνίας. Οι λάμες τους είναι κατασκευασμένες από εξαιρετικά αισθητικό ατσάλι Damascus (33 στρώσεις), ενώ ο πυρήνας είναι από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10. Αυτό το ατσάλι έχει εξαιρετικές παραμέτρους, διατηρεί την κοφτερότητά του και είναι πολύ ανθεκτικό. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η σκληρότητα κάθε λάμας φτάνει τα 61 +\/- 1 HRC. Το όνομα της συλλογής σημαίνει «κύμα», που μοιάζει με το μοτίβο Damascus, και το υψηλής γυαλάδας φινίρισμα των λαμών τα καθιστά ακόμα πιο ελκυστικά. Οι λαβές των μαχαιριών της σειράς Nami έχουν οκταγωνικό σχήμα. Είναι κατασκευασμένες με τον κλασικό ιαπωνικό τρόπο από ένα ενιαίο κομμάτι ιαπωνικής βελανιδιάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι AUS-10, επένδυση από ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Ιαπωνική βελανιδιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 39,4 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 4,8 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 1,8 χλστ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 166 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Νικέλιο Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι σεφ Yoshimi Kato Damascus είναι η καλύτερη επιλογή τόσο για το κόψιμο μεγαλύτερων κομματιών κρέατος όσο και για το ψιλοκόψιμο. Η λάμα του μήκους 240 mm είναι υψηλής ποιότητας.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Damascus Gyuto, χειροποίητο από τον Yoshimi Kato, είναι ο τέλειος συνδυασμός λειτουργικότητας και αισθητικής. Κατασκευάζεται με ατσάλι VG-10. Ο σκληρός πυρήνας του καλύπτεται με 63 στρώσεις μαύρου ατσαλιού Damascus, που δίνει στα μαχαίρια μια εκπληκτική εμφάνιση. Η τέλεια γεωμετρία και το φινίρισμα είναι μόνο δύο από τα πλεονεκτήματα αυτών των όμορφων αξεσουάρ κουζίνας. Οι λάμες είναι όμορφα γυαλισμένες και φτάνουν σκληρότητα 61-62 HRC κατά τη θερμική επεξεργασία, εξασφαλίζοντας ότι παραμένουν κοφτερές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τις λαβές χρησιμοποιείται σκούρο τριανταφυλλόξυλο. Το οκταγωνικό τους σχήμα είναι ιδανικό για αριστερόχειρες και δεξιόχειρες χρήστες. Αν αγαπάτε την ιαπωνική τέχνη, πρέπει να προμηθευτείτε τα μαχαίρια Yoshimi Kato. Κατασκευάζονται από έναν μάστορα που έχει φροντίσει για την αισθητική τους και μια υπέροχη εμπειρία χρήσης.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ Gyuto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e πυρήνας VG-10, επίστρωση 63 στρώσεων Damascus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e τριανταφυλλόξυλο\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα λάμας:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 5,1 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 144 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Masakage Koishi Gyuto, με μήκος λάμας 210 mm, είναι πολυχρηστικό σε γαστρονομικές εφαρμογές. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για ψιλοκόψιμο, αλλά και για κοπή μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα χειροποίητα μαχαίρια Masakage Koishi είναι έργο του μάστορα τεχνίτη Yoshimi Kato, που εκπροσωπεί το Takefu Knife Village. Αυτή η συλλογή κατασκευάζεται με ατσάλι Aogami Super, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός πυρήνα με σκληρότητα 63-65 HRC. Οι λάμες San Mai αποτελούνται από τον προαναφερθέντα πυρήνα και ανοξείδωτο ατσάλι, που επικαλύπτεται και στις δύο πλευρές. Αυτά τα μαχαίρια έχουν οκταγωνική λαβή από κερασιά, διακοσμημένη με φερρουλάκι από ξύλο pakka. Η λέξη Koishi αναφέρεται σε πέτρες – το σφυρηλατημένο φινίρισμα των λεπίδων (Tsuchime) τους δίνει μια μοναδική εμφάνιση που θυμίζει βότσαλα ποταμού, από όπου προέρχεται και το όνομα της συλλογής. Ολόκληρη η σειρά κατατάσσεται πολύ ψηλά ανάμεσα στα μαχαίρια Masakage, καθώς διαθέτει εξαιρετικά σκληρές και κοφτερές λάμες. Η χειροποίητη φύση κάθε μαχαιριού συμβάλλει στην μοναδικότητά τους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι Super Aogami επικαλυμμένος με ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κερασιάς, φερρουλάκι από ξύλο pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2.8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Μαχαίρι Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ με λάμα 240 mm – Hado Junpaku Urushi – είναι ιδανικό για διάφορες εργασίες στην κουζίνα. Συνιστάται ιδιαίτερα για το κόψιμο και το τεμάχισμα μεγάλων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ υψηλής ποιότητας σειρά μαχαιριών Hado Junpaku είναι χειροποίητη από τους καλύτερους τεχνίτες. Ο Yoshikazu Tanaka είναι υπεύθυνος για τη σφυρηλάτηση των λεπίδων, ενώ ο Tadataka Maruyama για το φινίρισμα και το ακόνισμά τους. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι περιβάλλει έναν ισχυρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι, που ονομάζεται Shirogami#1 (ή White#1). Κατά τη σκλήρυνση, κάθε λάμα φτάνει σε πολύ υψηλή σκληρότητα 63-64 HRC. Η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού, μαζί με τη σκλήρυνση, εξασφαλίζει εύκολο ακόνισμα και εξαιρετική διατήρηση της αιχμής. Η βερνικωμένη, οκταγωνική λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο δρυός και έχει εξαιρετικά εντυπωσιακή εμφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Hado καλύπτουν τις ανάγκες των πιο απαιτητικών σεφ. Αποτελούν την τέλεια επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για όσους αγαπούν το μαγείρεμα και θαυμάζουν την τεχνική δεξιοτεχνία της Ιαπωνίας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: βερνικωμένη δρυς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Shirogami#1, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 214 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Μαχαίρι Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Hado Junpaku Urushi, με λάμα 210 mm, είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ψιλοκόψιμο, αλλά και για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ χειροποίητη συλλογή μαχαιριών Hado Junpaku έχει πολλά πλεονεκτήματα και εκτιμάται τόσο από επαγγελματίες χρήστες όσο και από λάτρεις της μαγειρικής. Οι λάμες σφυρηλατήθηκαν από τον Yoshikazu Tanaka και τελειοποιήθηκαν και ακονίστηκαν από τον Tadataka Maruyama. Κατασκευασμένες από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #1 (White #1), ο πυρήνας προστατεύεται από ειδική επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Η διαδικασία σκλήρυνσης που χρησιμοποιείται δίνει στις λάμες σκληρότητα 63-64 HRC, ενώ η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού εξασφαλίζει επίσης πολύ καλή διατήρηση της αιχμηρότητας και εξαιρετικά εύκολο ακόνισμα. Η λαβή από βελανιδιά έχει οκταγωνικό σχήμα και η όμορφη εμφάνισή της οφείλεται, μεταξύ άλλων, στο βερνίκι φινιρίσματος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας Hado μπορούν να προταθούν σε όλους τους χρήστες που αναμένουν αδιάλλακτη ποιότητα. Είναι ιδανικά για επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την τεχνική δεξιοτεχνία της Ιαπωνίας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: βερνικωμένη βελανιδιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Shirogami#1, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 165 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκονιστής: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Μαχαίρι Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Hado Sumi διαθέτει λάμα μήκους 240 mm και είναι ευέλικτο για διάφορους τύπους εργασιών στην κουζίνα. Είναι ιδανικό για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος και το ψιλοκόψιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή μαχαιριών κουζίνας Hado Sumi είναι γνωστή για τη χειροποίητη διαδικασία παραγωγής της. Ο Yoshikazu Tanaka είναι υπεύθυνος για τη σφυρηλάτηση των λεπίδων, ενώ ο Tadataka Maruyama είναι υπεύθυνος για το φινίρισμα και το ακόνισμα κάθε μαχαιριού. Αυτά τα μαχαίρια έχουν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Shirogami #2 (γνωστό και ως White #2), περιβαλλόμενο από ειδικό κάλυμμα μαλακού σιδήρου. Η μοναδική, ακατέργαστη εμφάνιση των μαύρων λεπίδων οφείλεται σε έναν ειδικό τύπο φινιρίσματος Kurouchi. Η σκλήρυνση τους προσδίδει υψηλό βαθμό σκληρότητας, στην κλίμακα 62-63 HRC. Ως αποτέλεσμα (και χάρη στη θερμική επεξεργασία του ατσαλιού), κάθε μαχαίρι αυτής της σειράς ακονίζεται εύκολα και έχει το επιπλέον πλεονέκτημα να διατηρεί καλά την κοφτερότητά του. Η όμορφη, οκταγωνική λαβή εξασφαλίζει μεγάλη άνεση κατά την εργασία στην κουζίνα. Κατασκευάζεται από ξύλο δρυός.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΌλα τα μαχαίρια κουζίνας Hado μπορούν να προταθούν στους πιο απαιτητικούς χρήστες – τόσο σε επαγγελματίες σεφ όσο και σε ερασιτέχνες μαγείρους που εκτιμούν την ιαπωνική τεχνογνωσία. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι, καθώς αυτά τα μαχαίρια δεν είναι ανοξείδωτα, πρέπει να στεγνώνονται μετά από κάθε χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Καμμένη δρυς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: Πυρήνας Yasuki White–2 Steel, κάλυμμα σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 201 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδεράς: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκονιστής: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Μαχαίρι Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ με λάμα 210 mm – Hado Sumi – είναι πολυχρηστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ψιλοκόψιμο όσο και για κοπή μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ όμορφη σειρά ιαπωνικών μαχαιριών Hado Sumi είναι εξ ολοκλήρου χειροποίητη. Οι λάμες σφυρηλατούνται από τον Yoshikazu Tanaka και τελειοποιούνται και ακονίζονται από τον Tadataka Maruyama. Ο ανθρακούχος χάλυβας Shirogami #2 – γνωστός και ως White #2 – χρησιμοποιείται για τον πυρήνα, ενώ ο μαλακός σίδηρος για τη δημιουργία της προστατευτικής επένδυσης. Τα μαχαίρια έχουν μοναδικό, μαύρο φινίρισμα λάμας Kurouchi, που τους δίνει μια ακατέργαστη, ξεχωριστή χαρακτήρα. Η σκλήρυνση φέρνει τη σκληρότητα κάθε λάμας περίπου στα 62-63 HRC και, μαζί με τη θερμική επεξεργασία που εφαρμόζεται στον χάλυβα, εγγυάται εξαιρετική ευκολία στο ακόνισμα. Επιπλέον, αυτά τα μαχαίρια παραμένουν πολύ κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συλλογή Hado Sumi διαθέτει επίσης μια όμορφη, δίχρωμη, οκταγωνική λαβή. Στην κατασκευή της χρησιμοποιείται ξύλο δρυός.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας Hado θα προσελκύσουν όσους απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα. Αποτελούν καλή επιλογή για επαγγελματίες σεφ, καθώς και για λάτρεις της μαγειρικής που γοητεύονται από την τεχνική της Ιαπωνίας. Καθώς αυτά τα μαχαίρια δεν είναι ανοξείδωτα, είναι σημαντικό να τα στεγνώνετε καλά μετά τη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: καμμένο ξύλο δρυός\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧάλυβας: Πυρήνας Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 173 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκονιστής: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι σεφ Masashi Nashiji Shirogami #2 με λάμα 210 mm είναι ιδανικό για ψιλοκόψιμο, αλλά και για κοπή μεγάλων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Masashi-san κατασκευάζει αυτά τα μαχαίρια ο ίδιος, σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας – από τη σφυρηλάτηση του ατσαλιού, μέχρι το τρίψιμο και το ακόνισμα, καθώς και την τοποθέτηση της λαβής. Ο Masashi-san είναι ένας γνωστός ανεξάρτητος κατασκευαστής που ζει στο Sanjo, στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Masashi Nashiji Shirogami#2 κατασκευάζονται με την τεχνική SAN-MAI. Η λάμα τους αποτελείται από 3 στρώματα, με έναν σκληρό πυρήνα σφυρηλατημένο από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami#2. Προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού. Η τεχνική SAN-MAI εξασφαλίζει την ευκαμψία και την ανθεκτικότητα των λεπίδων. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια αποκτούν εξαιρετική σκληρότητα – μεταξύ 62 και 64 HRC. Η λάμα Nashiji χαρακτηρίζεται επίσης από την μοναδική, ιαπωνική εμφάνισή της. Η οκταγωνική λαβή “WA” είναι κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας. Ταιριάζει άνετα στα χέρια τόσο δεξιόχειρων όσο και αριστερόχειρων.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο σε):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 35,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 5,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,8 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Shirogami#2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 178 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e είναι ένα εξαιρετικό \u003cstrong\u003eμαχαίρι σεφ\u003c\/strong\u003e που συνδυάζει την παραδοσιακή \u003cstrong\u003eιαπωνική τεχνική\u003c\/strong\u003e με σύγχρονες μεθόδους επεξεργασίας χάλυβα. Το ευέλικτο σχήμα του το καθιστά κατάλληλο για \u003cstrong\u003eακριβές κόψιμο λαχανικών, φιλετάρισμα ψαριών και τεμαχισμό κρέατος\u003c\/strong\u003e. Η λεπτή, τέλεια ισορροπημένη λεπίδα επιτρέπει ομαλό και άνετο κόψιμο, ενώ το μοναδικό φινίρισμα του δίνει ξεχωριστό χαρακτήρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ καρδιά του μαχαιριού είναι ο \u003cstrong\u003eχάλυβας SLD\u003c\/strong\u003e, γνωστός για την εξαιρετική αντοχή και την αντίσταση στη φθορά. Με \u003cstrong\u003eσκληρότητα 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, η λεπίδα διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσφέροντας παράλληλα ευκολία στην επανακοπή. Η \u003cstrong\u003eεπικάλυψη από ανοξείδωτο χάλυβα\u003c\/strong\u003e αυξάνει την αντοχή στη διάβρωση και εξασφαλίζει τη μακροζωία του εργαλείου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο χειροποίητο φινίρισμα Kurouchi, που δίνει στη λεπίδα μια ακατέργαστη, χειροποίητη όψη, σε συνδυασμό με το σχέδιο Damascus, δημιουργεί όχι μόνο μια αισθητική αλλά και λειτουργική λύση - ελαχιστοποιεί το κόλλημα των κομμένων προϊόντων. Κάθε μαχαίρι είναι μοναδικό, ξεχωρίζοντας από τη μαζική παραγωγή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή, κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e, σε συνδυασμό με \u003cstrong\u003eενίσχυση από κέρατο βουβαλιού\u003c\/strong\u003e, προσφέρει άνετο, εργονομικό κράτημα και εξαιρετική ισορροπία. Η παραδοσιακή \u003cstrong\u003eιαπωνική λαβή τύπου wa\u003c\/strong\u003e κάνει το μαχαίρι ελαφρύ και εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, επιτρέποντας μακροχρόνια, ακριβή εργασία χωρίς κόπωση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e είναι η επιλογή για όσους εκτιμούν την \u003cstrong\u003eακρίβεια, την αξιοπιστία και τον μοναδικό σχεδιασμό\u003c\/strong\u003e. Κάθε κοπή με αυτό το μαχαίρι προσφέρει πραγματική αίσθηση – είτε μαγειρεύετε σε επαγγελματική κουζίνα είτε στην άνεση του σπιτιού σας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο σε):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 21,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 36,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 5,2 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,3 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,2 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο μαγνόλιας, ενίσχυση από κέρατο βουβαλιού\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e πυρήνας SLD (ανοξείδωτος), επίστρωση SUS405 (ανοξείδωτη)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 144 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι σεφ Muneishi Kiritsuke διαθέτει λάμα μήκους 210 mm. Θα είναι χρήσιμο στην κουζίνα για τις περισσότερες εργασίες μαγειρικής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτό που χαρακτηρίζει τη μοναδική σειρά μαχαιριών κουζίνας Muneishi είναι, πάνω απ’ όλα, το τέλειο προφίλ της λάμας. Η τεχνική παραγωγής Warikomi χρησιμοποιεί επένδυση από μαλακό σίδηρο. Αυτή περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2. Η εξαιρετική σκληρότητα της λάμας (που φτάνει τα 63-64 HRC) είναι δυνατή χάρη στη διαδικασία σκλήρυνσης. Είναι χάρη στη σκλήρυνση και τη θερμική επεξεργασία που τα μαχαίρια Muneishi μπορούν να ακονιστούν χωρίς προβλήματα και να διατηρήσουν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαχαίρια έχουν έναν ακατέργαστο χαρακτήρα χάρη στο όμορφο μαύρο φινίρισμα της λάμας, που ονομάζεται Kurouchi. Η οβάλ λαβή τους είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς, και το πρωτότυπο φινίρισμά της είναι μια αισθητική κόκκινη φέρουλα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Muneishi απαιτούν φροντίδα μετά από κάθε χρήση. Το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού αποτρέπει το σχηματισμό σκουριάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κερασιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#2, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 170 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eΤο προτεινόμενο μαχαίρι σεφ Muneishi, μήκους 210 mm, διαθέτει μια καθολική λεπίδα που θα φανεί χρήσιμη για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Muneishi θεωρείται επαγγελματική χάρη στην τέλεια προφίλ λεπίδα της. Αυτό δεν θα ήταν δυνατό χωρίς την τεχνική Warikomi, μια ειδική μέθοδος κατασκευής. Όλα οφείλονται στη χρήση επένδυσης από μαλακό σίδηρο, που περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2. Με τη σκληρυνση, η λεπίδα γίνεται εξαιρετικά σκληρή, φτάνοντας μέχρι και 63-64 HRC. Επιπλέον, η σκληρυνση και η θερμική επεξεργασία καθιστούν όλα τα μαχαίρια Muneishi εύκολα στο ακόνισμα, ενώ η κοφτερότητά τους διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπρόσθετα, τα μαχαίρια αποκτούν έναν ασυνήθιστο ακατέργαστο χαρακτήρα χάρη στο μαύρο φινίρισμα λεπίδας Kurouchi. Η οβάλ λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς. Διαθέτει επίσης μια πολύ ενδιαφέρουσα κόκκινη φέρουλα, που προσφέρει μια αισθητική τελειότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Muneishi πρέπει να φροντίζονται σωστά μετά από κάθε χρήση. Πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται για να αποφεύγεται η διάβρωση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κερασιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#2, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 160 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Muneishi 240 mm χαρακτηρίζεται από την ευελιξία του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Muneishi είναι μια επαγγελματική σειρά, αναγνωρίσιμη από το ακριβές προφίλ της λάμας. Αυτό οφείλεται στη χρήση μιας μοναδικής τεχνικής παραγωγής που ονομάζεται Warikomi. Περιλαμβάνει τη χρήση επένδυσης από μαλακό σίδηρο που περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2. Τα μαχαίρια αποκτούν τη σωστή σκληρότητα μέσω μιας διαδικασίας σκλήρυνσης, φτάνοντας τελικά τα 63-64 HRC. Χάρη στη σκλήρυνση και τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια Muneishi είναι εύκολα στο ακόνισμα. Επιπλέον, παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μαύρο φινίρισμα Kurouchi δίνει στα μαχαίρια έναν μοναδικό, ακατέργαστο χαρακτήρα. Η οβάλ λαβή αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς και τελειώνει με μια πολύ όμορφη κόκκινη φέρουλα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜετά από κάθε χρήση, τα μαχαίρια Muneishi πρέπει να φροντίζονται σωστά. Πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται για να αποφεύγεται η σκουριά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κερασιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#2, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του \u003cstrong\u003eακριβούς κοψίματος\u003c\/strong\u003e που αναζητούν \u003cstrong\u003eελαφρότητα και τέλειο έλεγχο\u003c\/strong\u003e. Το \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e είναι μια μικρότερη έκδοση του κλασικού \u003cstrong\u003eμαχαιριού Gyuto\u003c\/strong\u003e, ιδανικό για εργασία με φρούτα, λαχανικά και μικρά κομμάτια κρέατος. Η λεπίδα του μήκους \u003cstrong\u003e15,5 εκ.\u003c\/strong\u003e εγγυάται εξαιρετική ευελιξία και επιτρέπει άνετο χειρισμό ακόμα και σε περιορισμένο χώρο εργασίας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ πυρήνας της λεπίδας είναι κατασκευασμένος από \u003cstrong\u003eσκληρό ατσάλι SLD\u003c\/strong\u003e, που επιτυγχάνει εντυπωσιακή σκληρότητα \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια κοφτερότητα και αντοχή στη φθορά. Η \u003cstrong\u003eεπικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/strong\u003e αυξάνει την αντοχή στη διάβρωση, ενώ το \u003cstrong\u003eμοναδικό φινίρισμα Kurouchi\u003c\/strong\u003e προσδίδει μια ακατέργαστη, χειροποίητη αισθητική στο μαχαίρι, προστατεύοντας παράλληλα το ατσάλι από την οξείδωση. Το \u003cstrong\u003eμοτίβο Damascus\u003c\/strong\u003e τονίζει την μοναδικότητα κάθε κομματιού, δίνοντάς του μια ξεχωριστή εμφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή, κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e και \u003cstrong\u003eδαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού\u003c\/strong\u003e, προσφέρει άνετο, ασφαλές κράτημα και τέλεια ισορροπία. Η ελαφριά κατασκευή και η εργονομία καθιστούν αυτό το μαχαίρι εξαιρετικά άνετο στη χρήση. Το \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e αποτελεί εξαιρετική συμπλήρωση σε ένα μεγαλύτερο μαχαίρι σεφ, προσφέροντας ακριβή κοψίματα εκεί όπου οι μεγάλες λεπίδες δεν είναι βολικές.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣυνδυάζοντας \u003cstrong\u003eπαραδοσιακές τεχνικές σιδηρουργίας\u003c\/strong\u003e με σύγχρονα υλικά, το \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e είναι μια εξαιρετική επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την ποιότητα και την αξιοπιστία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο σε):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 15,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 28,2 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 5,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,5 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 11,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας SLD (ανοξείδωτο), επίστρωση SUS405 (ανοξείδωτο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 96 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eΤο Ιαπωνικό Μαχαίρι Κουζίνας Takamura Gyuto 180 mm είναι ένα κλασικό μαχαίρι σεφ. Είναι το τέλειο εργαλείο για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Takamura VG-10 περιλαμβάνει εξαιρετικά, χειροποίητα ακονισμένα μαχαίρια κουζίνας κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας. Συνδυάζουν δύο βασικά χαρακτηριστικά: χρηστικότητα και κορυφαία τεχνική κατασκευή. Ο πυρήνας κάθε μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από ανοξείδωτο ατσάλι VG-10, το οποίο περιβάλλεται από προστατευτικό μαλακό ατσάλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι το VG-10 είναι ένα ατσάλι υψηλού άνθρακα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Παρέχει την απαραίτητη κοφτερότητα, καθώς και ανθεκτικότητα και αντίσταση στην αποχρωματισμό. Επιπλέον, οι λεπίδες φινιριστούν με την τεχνική «Tsuchime», που τους δίνει μια εξαιρετικά ελκυστική, σφυρηλατημένη εμφάνιση ατσαλιού. Η σκληρότητά τους είναι 60-62 HRC. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μαχαιριών αυτής της σειράς είναι οι πολύ λεπτές λεπίδες τους και οι τέλεια ταιριαστές λαβές από ξύλο Pakka. Κάθε μαχαίρι συσκευάζεται σε ελκυστικό κουτί δώρου.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ «Gyuto»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: Πυρήνας VG-10, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 150 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Μαύρο Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 εκ. Aogami – Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο ιαπωνικό \u003cstrong\u003eμαχαίρι σεφ Gyuto\u003c\/strong\u003e είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο, σχεδιασμένο για ακριβές κόψιμο, φέτες και ψιλοκόψιμο διαφόρων υλικών. Χάρη στην τέλεια ισορροπία και το εργονομικό του σχήμα, αποτελεί την ιδανική επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λάμα μήκους \u003cstrong\u003e21,2 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι κατασκευασμένη από ατσάλι \u003cstrong\u003eAogami #2 (Μπλε Ατσάλι #2)\u003c\/strong\u003e, γνωστό για την εξαιρετική σκληρότητα και τη μακρά διατήρηση της αιχμηρότητάς του. Με σκληρότητα \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, το μαχαίρι είναι ιδανικό για ακριβές κόψιμο κρέατος, ψαριού και λαχανικών. \u003cstrong\u003eΤο παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi\u003c\/strong\u003e όχι μόνο προσδίδει στο μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά παρέχει και επιπλέον προστασία κατά της διάβρωσης. Η χαρακτηριστική σκούρα επίστρωση είναι αποτέλεσμα παραδοσιακής διαδικασίας σφυρηλάτησης και δίνει στο μαχαίρι έναν ακατέργαστο, χειροποίητο χαρακτήρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ κατασκευή \u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e σημαίνει ότι ο πυρήνας της λάμας από ατσάλι υψηλού άνθρακα είναι περιβαλλόμενος από στρώσεις πιο μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού, που αυξάνει την αντοχή σε μηχανικές φθορές και διευκολύνει τη συντήρηση. Ο πυρήνας \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e απαιτεί σωστή φροντίδα, καθώς είναι ατσάλι άνθρακα, που σημαίνει ότι με τον χρόνο αναπτύσσει πατίνα που προστατεύει από τη διάβρωση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς και φινιρισμένη με σκοτεινή ξύλινη επένδυση, που εξασφαλίζει κομψή εμφάνιση και άνετο, ασφαλές κράτημα. Η κλασική ιαπωνική εργονομία της λαβής κάνει το μαχαίρι να εφαρμόζει τέλεια στο χέρι και επιτρέπει ακριβή εργασία, ακόμα και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 εκ. Aogami είναι εξαιρετική επιλογή για όσους εκτιμούν \u003cstrong\u003eπαραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας\u003c\/strong\u003e με εξαιρετική αιχμηρότητα και αυθεντική τεχνική κατασκευή. Χάρη στον συνδυασμό υλικών υψηλής ποιότητας και προσεκτικής χειροτεχνίας, το μαχαίρι θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες ακόμα και των πιο απαιτητικών χρηστών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο σε):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,2 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 34,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,6 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,5 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κερασιάς, σκοτεινή ξύλινη επένδυση\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 166 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Takamura Gyuto, με λάμα 180 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του κλασικού μαχαιριού σεφ. Είναι κατάλληλο για μια ποικιλία εργασιών στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή ιαπωνικών μαχαιριών Takamura R2 περιλαμβάνει μαχαίρια κουζίνας υψηλής ποιότητας που εκτιμώνται από πολλούς χρήστες. Ο πυρήνας αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι σκόνης R2 (SG2), το οποίο είναι εξαιρετικά σκληρό και εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια κοπής. Επιπλέον, δεν είναι εύθραυστο σε σύγκριση με άλλα ατσάλια σκόνης σημαντικής σκληρότητας. Οι εξωτερικές στρώσεις της λάμας είναι από μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι, που τους προσδίδει ευκαμψία. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αποκτούν υψηλό επίπεδο σκληρότητας (62-64 HRC). Τα χειροποίητα μαχαίρια Takamura R2 με σκληρό πυρήνα και λεπτές λάμες προσφέρουν άνεση από την πρώτη χρήση. Επιπλέον, διαθέτουν λαβή από κόκκινο ξύλο Pakka με πλήρη ενίσχυση, που είναι ανθεκτική στην υγρασία και σχεδόν αδιάλυτη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: σκόνη R2, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 145 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eΤο Takamura R2 Gyuto 210 mm είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών Takamura R2 είναι προσιτά, υψηλής ποιότητας μαχαίρια. Ο πυρήνας τους είναι σφυρηλατημένος από ατσάλι σκόνης R2 (SG2), γνωστό για τη μεγάλη σκληρότητα και τη διαρκή κοφτερότητα. Η θερμική επεξεργασία είναι 62-64 HRC. Οι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι επικαλυμμένες με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι, που προστατεύει τον πολύ σκληρό πυρήνα και προσφέρει ευκαμψία. Η πολύ λεπτή λεπίδα αυτού του μαχαιριού, σε συνδυασμό με το χειροποίητο ακόνισμα, εξασφαλίζει μέγιστη κοφτερότητα από την πρώτη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από κόκκινο ξύλο Pakka με πλήρη ενίσχυση — είναι ανθεκτική στην υγρασία και σχεδόν ακατάλυτη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ατσάλι σκόνης R2 με επικάλυψη ανοξείδωτου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 156 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eΤο εξαιρετικό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Takamura Gyuto 210 mm είναι ένα κλασικό εργαλείο σεφ που είναι ιδανικό για τις περισσότερες γαστρονομικές εργασίες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Takamura VG-10 είναι μια συλλογή εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας που δημιουργήθηκαν με ασύλληπτη ακρίβεια και ακονίστηκαν στο χέρι χρησιμοποιώντας υλικά υψηλότερης ποιότητας. Συνδυάζουν όχι μόνο εξαιρετική χρηστικότητα, αλλά και την υψηλότερη ποιότητα κατασκευής. Η καρδιά κάθε μαχαιριού είναι ένας πυρήνας από ανοξείδωτο ατσάλι VG-10, περιβαλλόμενος από μαλακό, προστατευτικό ατσάλι. Το VG-10 είναι ένα ατσάλι υψηλού άνθρακα ειδικά σχεδιασμένο για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας, που εγγυάται όχι μόνο εξαιρετική κοφτερότητα, αλλά και ανθεκτικότητα και αντίσταση στην αποχρωματισμό. Επιπλέον, οι λεπίδες έχουν φινιριστεί με την τεχνική «Tsuchime», δίνοντάς τους μια μοναδική, σφυρηλατημένη εμφάνιση ατσαλιού. Η σκληρότητα των λεπίδων είναι εντυπωσιακή, 60-62 HRC. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό των μαχαιριών αυτής της σειράς είναι οι εξαιρετικά λεπτές λεπίδες τους και οι τέλεια ταιριαστές λαβές από ξύλο Pakka. Κάθε μαχαίρι συσκευάζεται προσεκτικά σε μια κομψή συσκευασία δώρου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Takamura Gyuto 210 mm δεν είναι απλώς ένα εργαλείο κουζίνας, είναι ένα αληθινό έργο τέχνης που συνδυάζει εξαιρετική λειτουργικότητα με αισθητική. Ανακαλύψτε τον μοναδικό χαρακτήρα αυτών των μαχαιριών και απολαύστε την ακρίβεια της ιαπωνικής γαστρονομικής τέχνης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ «Gyuto»\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 21 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 33,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,8 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,8 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 167 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Masutani Gyuto με μήκος λάμας 180 mm είναι το τέλειο ιαπωνικό αντίστοιχο ενός μαχαιριού σεφ. Είναι κατάλληλο για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΔημιουργημένα από έναν ταλαντούχο σιδηρουργό, τα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Κατασκευάζονται στο χέρι στο Echizen (Νομός Fukui). Σίγουρα μπορούν να συγκριθούν με πολλά πολύ πιο ακριβά μαχαίρια. Ένα από τα πλεονεκτήματά τους είναι ο ισχυρός πυρήνας τους από ανοξείδωτο ατσάλι VG-10 υψηλού άνθρακα, καλυμμένος με 31 στρώσεις ατσαλιού Damascus. Αυτό δίνει στις λάμες μια όμορφη, εντυπωσιακή εμφάνιση. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά κοφτερές, χάρη σε μια ειδική διαδικασία θερμικής επεξεργασίας που τους προσδίδει σκληρότητα 61-62 HRC. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ξύλο Pakka, γνωστό για την αντοχή του στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ξεκινούν την περιπέτειά τους με αυτό το είδος εργαλείου κουζίνας από την Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο σε):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 18 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 30,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,3 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,6 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,6 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka, με πριτσίνια\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e 31 στρώσεις Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 132 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Masutani Gyuto, με μήκος λάμας 180 mm, θεωρείται το ιαπωνικό αντίστοιχο του παραδοσιακού μαχαιριού σεφ. Είναι χρήσιμο για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα προτεινόμενα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani κατασκευάζονται από έναν ταλαντούχο σιδηρουργό από το Echizen (Νομός Fukui). Προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής και συχνά συγκρίνονται με πολύ πιο ακριβά μαχαίρια. Ο πυρήνας κάθε μαχαιριού είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-1, ενώ οι εξωτερικές στρώσεις είναι από σφυρηλατημένο ατσάλι, που ευθύνεται επίσης για την εξαιρετικά εντυπωσιακή εμφάνιση των μαχαιριών Masutani. Η θερμική επεξεργασία τους δίνει σκληρότητα 61 +\/- 1 HRC. Αυτό συμβάλλει σε ένα επιπλέον σημαντικό πλεονέκτημά τους, που είναι η μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητάς τους. Η λαβή από ξύλο Pakka είναι ανθεκτική τόσο στην υγρασία όσο και στη θερμοκρασία. Σίγουρα μπορούν να προταθούν σε όποιον απολαμβάνει το μαγείρεμα στο σπίτι και σε αρχάριους στη χρήση ιαπωνικών μαχαιριών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: Πυρήνας VG-1, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 145 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Μαχαίρι Gyuto Ohishi 21 εκ. Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Ohishi VG-5, με μήκος λάμας 210 mm, αποτελεί βασικό εργαλείο για κάθε σεφ, σχεδιασμένο για πολυλειτουργική χρήση. Ιδανικό για μια μεγάλη γκάμα εργασιών στην κουζίνα, από το κόψιμο λαχανικών μέχρι το ακριβές τεμάχισμα μεγάλων μερίδων κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατασκευασμένο από ατσάλι VG-5, αυτό το μαχαίρι επιτυγχάνει σκληρότητα 59-60 HRC, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια κοφτερότητα και ανθεκτικότητα. Η επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύει τον πυρήνα της λάμας από τη διάβρωση, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική ποιότητα κοπής. Η λαβή από εμποτισμένο ξύλο Pakka είναι όχι μόνο ανθεκτική στην υγρασία, αλλά και σχεδιασμένη για μέγιστη άνεση και έλεγχο, κάτι που είναι κρίσιμο κατά την εντατική χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών Ohishi VG-5 αποτελεί εξαιρετική επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της κουζίνας που αναζητούν χειροποίητα εργαλεία που συνδυάζουν τα υψηλότερης ποιότητας υλικά με την ιαπωνική τεχνική. Αντιπροσωπεύουν όχι μόνο λειτουργικότητα, αλλά και σεβασμό στην πλούσια παράδοση και αισθητική, καθιστώντας τα μια επιβλητική προσθήκη σε κάθε κουζίνα. Η ανθεκτικότητα και η ομορφιά της σειράς μαχαιριών Ohishi VG-5 αντικατοπτρίζουν τη δέσμευση για τη δημιουργία των τέλειων εργαλείων κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 33,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,6 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 11,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e VG-5 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 177 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Μαχαίρι Gyuto Ohishi 21 εκ. Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Ohishi Gyuto Nashiji Aogami #2, με μήκος λάμας 210 mm, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του οπλοστασίου κάθε σεφ, ευέλικτο για ποικίλες εφαρμογές στην κουζίνα, από λεπτομερή κοπή λαχανικών έως ακριβή τεμαχισμό μεγάλων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μοναδική κατασκευή του συνδυάζει ανοξείδωτο ατσάλι με πυρήνα από Aogami #2 Blue Steel, προσφέροντας την καλύτερη τεχνογνωσία στην κατασκευή μαχαιριών – εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα για μέγιστη κοφτερότητα και αντοχή, καθώς και ισορροπημένη αντοχή στη διάβρωση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών Ohishi Nashiji αντιπροσωπεύει την κορυφή της τέχνης κατασκευής μαχαιριών, όπου η υψηλή απόδοση κοπής είναι δεύτερη μόνο στο εντυπωσιακό τους σχεδιασμό, τοποθετώντας τα στην υψηλότερη κατηγορία τιμής, παρά το προσιτό τους κόστος. Το ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2, σκληρυμένο στους 62-63 HRC, εξασφαλίζει τη διάρκεια και σταθερότητα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι λάμες Nashiji δεν είναι μόνο ευχάριστες στο μάτι με το αισθητικό τους φινίρισμα, αλλά και εξαιρετικά λειτουργικές, συνδυάζοντας παραδοσιακή εμφάνιση με σύγχρονα χαρακτηριστικά κοπής. Η εργονομική, σχήματος D λαβή, κατασκευασμένη από τριανταφυλλιά, εγγυάται άνεση και ακρίβεια στη χρήση, καθιστώντας τα μαχαίρια Ohishi Nashiji μια πολυτελή αλλά πρακτική προσθήκη σε κάθε κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,2 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 37,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 5,3 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 14,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e τριανταφυλλιά, φερρούλα από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 184 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Μαχαίρι σεφ Kanetsugu Miyabi Issin 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, με μήκος λάμας 210 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε τριπλή κατασκευή, γνωστή ως SAN-MAI. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι “AUS-8”, το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαλακό ατσάλι SUS-410. Ως αποτέλεσμα, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Miyabi Issin προτείνονται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 105 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Μαχαίρι σεφ Kanetsugu Miyabi Issin 18 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, με μήκος λάμας 180 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε τριπλή κατασκευή, γνωστή ως SAN-MAI. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι “AUS-8”, το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαλακό ατσάλι SUS-410. Ως αποτέλεσμα, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Miyabi Issin συνιστώνται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες που ξεκινούν την περιπέτειά τους με ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 100 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο ενός μαχαιριού σεφ, δηλαδή το πιο ευέλικτο και καθολικό μαχαίρι. Είναι ιδανικό για το κόψιμο λαχανικών, το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος ή το φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κ. Kawamura, που διαχειρίζεται την Seki Kanetsugu, επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από την ιαπωνική εταιρεία ατσαλιού Aichi Steel Corporation για την παραγωγή των μαχαιριών “Pro-J”, το οποίο, σε σύγκριση με το γνωστό και δημοφιλές ατσάλι VG-10, έχει περισσότερο άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικότερο σε θραύση και διατηρεί την κοφτερότητά του καλύτερα από το VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων και σφυρηλατημένα με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτήν την κατασκευή, η λάμα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J έχουν όμορφο σφυρηλατημένο φινίρισμα που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υποψυχρής επεξεργασίας» (sub-zero treatment), δηλαδή της γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λάμας Hamaguri-ba της Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος διαχωριστής μεταξύ λαβής και μπολστερ δίνει στην λαβή μια κομψή εμφάνιση και εναρμονίζεται οπτικά με το σφυρηλατημένο φινίρισμα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 200 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M με λάμα 240 mm είναι ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι που είναι ιδανικό τόσο για το κόψιμο λαχανικών όσο και για το φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από πολύ καλά κατασκευασμένα μαχαίρια κουζίνας, φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι μολυβδαινίου-βανανδίου. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών σφυρηλατούνται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού, που ονομάζεται AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση του ατσαλιού AUS-8, η μάρκα Kanetsugu το υποβάλλει σε ειδική θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία τα μαχαίρια ψύχονται αμέσως σε θερμοκρασία -70°C. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι λάμες αποκτούν υψηλή σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Τα μαχαίρια της σειράς Pro-M έχουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και, σε μεγάλο βαθμό, στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως «hamaguri ba», το οποίο διευκολύνει σημαντικά το διαχωρισμό των τροφίμων κατά το κόψιμο. Το φινίρισμα αυτών των μαχαιριών, το προφίλ της λάμας και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία είναι παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 190 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M με λάμα 210 mm είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι που αποδίδει εξαιρετικά στο κόψιμο λαχανικών και στο φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από δημοφιλή μαχαίρια κουζίνας, κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών σφυρηλατούνται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8 χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη θερμική επεξεργασία, το ατσάλι AUS-8 υφίσταται ειδική επεξεργασία, γνωστή ως «sub-zero treatment», κατά την οποία τα μαχαίρια ψύχονται αμέσως στους -70°C, δίνοντας στις λάμες σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες της σειράς Pro-M έχουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται όχι μόνο στην κατάλληλη θερμική επεξεργασία, αλλά κυρίως στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως hamaguri ba, το οποίο διευκολύνει σημαντικά το διαχωρισμό των τροφίμων κατά το κόψιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς όσο και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι πλήρως ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία φημίζεται για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 170 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M, με λάμα 180 mm, προτείνεται για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα—είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού, με ευρύ φάσμα χρήσεων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Kanetsugu Pro-M είναι πολύ δημοφιλής, μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι αυτού του Ιαπωνικού κατασκευαστή, σε κλασικό δυτικό στυλ. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών κατασκευάζονται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, το ατσάλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία οι λάμες ψύχονται γρήγορα στους -70°C. Ως αποτέλεσμα, οι λάμες επιτυγχάνουν σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες των μαχαιριών της σειράς Pro-M έχουν πολύ καλές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και, κυρίως, σε ένα κυρτό ακόνισμα, γνωστό ως «hamaguri ba». Αξίζει να σημειωθεί ότι το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε από τον Matsujiro Kawamura το 1918. Ήταν απόγονος του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 150 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Saiun, με μήκος λάμας 230 mm, είναι πολυχρηστικό — αυτό το μαχαίρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το 95% των εργασιών στην κουζίνα, όπως το κόψιμο λαχανικών ή το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Kanetsugu Saiun αποτελούν έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό αισθητικής και λειτουργικότητας. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε μια λεγόμενη «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», κατά την οποία οι λάμες ψύχονται στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η άμεση ψύξη του ατσαλιού VG-10 καθιστά τη λάμα πολύ σκληρή και της επιτρέπει να διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από εντυπωσιακό ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, το οποίο έχει γυαλιστεί σε υψηλή στιλπνότητα για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. Το ατσάλι Damascus που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10 τον προστατεύει και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική micarta — ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διακοσμείται με ένα αισθητικό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος να σφυρηλατεί σπαθιά σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 245 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι σεφ. Είναι κατάλληλο για κοπή, ψιλοκόψιμο και φιλετάρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Kanetsugu Saiun συνδυάζουν ομορφιά και λειτουργικότητα. Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε μια λεγόμενη «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», κατά την οποία οι λεπίδες ψύχονται στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η άμεση ψύξη του ατσαλιού VG-10 καθιστά τη λεπίδα πολύ σκληρή και της επιτρέπει να διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από εντυπωσιακό ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, το οποίο έχει γυαλιστεί σε υψηλή στιλπνότητα για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. Το ατσάλι Damascus, που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10, τον προστατεύει και προσδίδει στο συνολικό μαχαίρι μεγαλύτερη ευελιξία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανικό Micarta, ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διαθέτει ένα κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε πριν από πάνω από έναν αιώνα από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σπαθιών σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Pro-M, με μια εντυπωσιακή λεπίδα μήκους 270 mm, αποτελεί το απόλυτο εργαλείο ευελιξίας στην κουζίνα, εξαιρετικό τόσο για λεπτές εργασίες όπως το φιλετάρισμα ψαριού όσο και για καθημερινές εργασίες που απαιτούν ακρίβεια, όπως το κόψιμο λαχανικών. Αυτή η σειρά μαχαιριών ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά της, με λεπίδες που έχουν σφυρηλατηθεί από ένα μονολιθικό μπλοκ από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8 μολυβδαινίου-βανανίου, που εξασφαλίζει την ανθεκτικότητα και αξιοπιστία τους.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Kanetsugu χρησιμοποιεί μια καινοτόμο μέθοδο θερμικής επεξεργασίας «υπο-μηδενικής» θερμοκρασίας, ψύχοντας τη λεπίδα σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία -70°C, με αποτέλεσμα εξαιρετική σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Μια ειδική τεχνική λείανσης γνωστή ως «Hamaguri Ba» αυξάνει περαιτέρω την αποδοτικότητα κοπής και διευκολύνει το διαχωρισμό των κομμένων υλικών. Το τέλειο φινίρισμα της λεπίδας και η ακριβής εφαρμογή της λαβής μαρτυρούν την υψηλότερη ποιότητα κατασκευής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή, κατασκευασμένη από σκούρο, εμποτισμένο ξύλο Pakka, εγγυάται αντοχή στην υγρασία και ασφαλές, σταθερό κράτημα, που είναι ανεκτίμητο κατά τις μακρές ώρες εργασίας στην κουζίνα. Το εργονομικό σχήμα της λαβής καθιστά το μαχαίρι όχι μόνο ένα αξιόπιστο εργαλείο, αλλά και ευχάριστο στη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ιστορία της μάρκας ξεκινά το 1918, όταν ο Matsujiro Kawamura, απόγονος της οικογένειας Kanetsugu, διάσημων σιδηρουργών σαμουράι από το 1336-1392, ίδρυσε ένα εργοστάσιο στο Seki, μια πόλη γνωστή ως παγκόσμιο κέντρο για μαχαίρια υψηλής ποιότητας. Τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-M όχι μόνο αντικατοπτρίζουν μια πλούσια παράδοση σιδηρουργίας, αλλά είναι επίσης συνώνυμα της λειτουργικότητας και του στυλ στη σύγχρονη κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e AUS-8, μονοατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛείανση:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 223 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Gyuto, Kanetsugu Pro-J, με μήκος 230 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο ενός καθολικού μαχαιριού σεφ, απαραίτητο σε κάθε επαγγελματική και οικιακή κουζίνα. Κατασκευασμένο από τον καινοτόμο χάλυβα ZA-18 από το φημισμένο ιαπωνικό χυτήριο Aichi Steel Corporation, υπερτερεί του δημοφιλούς χάλυβα VG-10 χάρη στο υψηλότερο περιεχόμενο άνθρακα, που μεταφράζεται σε μεγαλύτερη σκληρότητα και ανθεκτικότητα της λεπίδας. Η αυξημένη ποσότητα χρωμίου (18%) όχι μόνο ενισχύει τον χάλυβα, αλλά παρέχει και καλύτερη αντοχή στη διάβρωση, ενώ το μολυβδαίνιο και το κοβάλτιο βελτιώνουν περαιτέρω τις ιδιότητες του χάλυβα, καθιστώντας τον πιο ανθεκτικό σε θραύση και διατηρώντας την κοφτερότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λεπίδα Gyuto Kanetsugu Pro-J, σφυρηλατημένη με την τεχνική τριών στρωμάτων SAN-MAI, συνδυάζει έναν σκληρό πυρήνα χάλυβα με μαλακές στρώσεις από ανοξείδωτο ατσάλι, προσφέροντας τον τέλειο συνδυασμό ευελιξίας και αντοχής. Μια μοναδική θερμική επεξεργασία του χάλυβα επιτυγχάνει σκληρότητα περίπου 61 HRC, και μια επιπλέον «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας» σε περίπου -70°C ενισχύει την επιθετικότητα κοπής και διατηρεί την κοφτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτά τα μαχαίρια διαθέτουν χαρακτηριστικό σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime, που δεν είναι μόνο όμορφο αλλά και πρακτικό, μειώνοντας το κόλλημα των τροφίμων στη λεπίδα. Επιπλέον, το προφίλ λεπίδας Hamaguri-ba, εμπνευσμένο από παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές, εγγυάται ακριβή κοπή και εύκολη αποκόλληση των υλικών από τη λεπίδα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή του μαχαιριού, κατασκευασμένη από στρωματοποιημένο, κολλημένο μαύρο ξύλο και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια, εξασφαλίζει ανθεκτικότητα και άνεση στη χρήση. Μια αισθητική λεπτομέρεια με τη μορφή κόκκινου διαχωριστικού ανάμεσα στη λαβή και το μπροστινό μέρος προσθέτει κομψότητα και συμπληρώνει αρμονικά το σφυρηλατημένο μοτίβο στη λεπίδα, καθιστώντας το μαχαίρι Gyuto Kanetsugu Pro-J την ξεκάθαρη επιλογή για σεφ που αναζητούν συνδυασμό λειτουργικότητας, ανθεκτικότητας και αισθητικής.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e ZA-18, φινίρισμα «Tsuchime»\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 εκ. VG-10","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Gyuto 20 εκ. Seki Kanetsugu Heptagon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤο μαχαίρι Gyuto 20 εκ.\u003c\/strong\u003e από τη σειρά \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι ένα από τα πιο ευέλικτα μαχαίρια κουζίνας, συνδυάζοντας τα χαρακτηριστικά ενός κλασικού ιαπωνικού εργαλείου με τη σύγχρονη ακρίβεια. Η μακριά λεπίδα το καθιστά ιδανική επιλογή για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος, ψαριού ή λαχανικών, καθώς και για το ψιλοκόψιμο. Το \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e προσφέρει εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και εύκολο στο ακόνισμα, επιτρέποντάς σας να διατηρείτε το μαχαίρι σε άριστη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο σφυρηλατημένο φινίρισμα και η στρωματοποιημένη κατασκευή της λεπίδας προσφέρουν υψηλή αντοχή σε φθορές και βελτιώνουν τη λειτουργικότητά της. Η γυαλισμένη επιφάνεια της λεπίδας μειώνει την αντίσταση κατά το κόψιμο, καθιστώντας το μαχαίρι εύκολο και ακριβές στη χρήση. Η λαβή από ξύλο Pakka προσφέρει εργονομική λαβή, αυξάνοντας την άνεση και την ασφάλεια κατά την εντατική κοπή. Το \u003cstrong\u003eGyuto 20 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι η ιδανική επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν ένα αξιόπιστο εργαλείο για την κουζίνα τους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 20,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 32,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 132 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto έχει μήκος λάμας 240 mm και χαρακτηρίζεται από την πολυχρηστικότητά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλες τις εργασίες στην κουζίνα – είναι ένα απαραίτητο εργαλείο στα χέρια κάθε επαγγελματία και λάτρη της μαγειρικής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo είναι γνωστή για το γεγονός ότι κάθε μαχαίρι σφυρηλατείται και τελειοποιείται στο χέρι από έμπειρους τεχνίτες που εκπροσωπούν την Sakai Kikumori. Η τεχνική παραγωγής που χρησιμοποιείται, που ονομάζεται Warikomi, περιλαμβάνει τη χρήση επένδυσης από μαλακό σίδηρο (Jigane), που περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Yasuki White 2 (Hagane). Η σκλήρυνση καθιστά τη λάμα του μαχαιριού πολύ σκληρή (φτάνοντας τα 62-63 HRC). Χάρη στη σκλήρυνση και τη θερμική επεξεργασία του επιλεγμένου ατσαλιού, όλα τα μαχαίρια της σειράς Sakai Kikumori Gokujyo είναι εύκολα στο ακόνισμα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαθέτουν οκταγωνική λαβή από ξύλο μαγνόλιας, που τελειώνει με μια αισθητική επένδυση από κέρατο βουβαλιού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜαγνητίζοντας με την ομορφιά και την κομψότητά τους, αυτά τα πρακτικά μαχαίρια κουζίνας αποκαλύπτουν τα σημάδια της άριστης τεχνικής και της υψηλότερης ποιότητας κατασκευής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και στα σπίτια όσων αγαπούν το φαγητό και την ιαπωνική σιδηρουργία. Κάθε φορά μετά τη χρήση ενός μαχαιριού Sakai Kikumori Gokujyo, πρέπει να φροντίζεται – να πλένεται και να στεγνώνεται, καθώς το ατσάλι που χρησιμοποιείται στην κατασκευή του δεν είναι ανοξείδωτο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κορυφαίος κατασκευαστής ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας είναι η Sakai Kikumori, που προσφέρει τα προϊόντα της σε απαιτητικούς επαγγελματίες. Τα μαχαίρια αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από εξαιρετική ποιότητα και χαρακτηριστικά που προκύπτουν από 600 χρόνια παράδοσης σφυρηλάτησης στο Sakai, που εμπνέει τον κατασκευαστή από την ίδρυσή του το 1926. Η Sakai Kikumori απασχολεί τους καλύτερους σιδηρουργούς και γνωστούς ακονιστές, επιτρέποντάς μας να επιλέξουμε από μια ευρεία γκάμα επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας, τόσο σε παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ όσο και σε μοντέρνο δυτικό στυλ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο μαγνόλιας, επένδυση από κέρατο βουβαλιού\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας από Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 171 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm έχει σχεδιαστεί για επαγγελματική χρήση και, ως μαχαίρι σεφ, είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Αποτελεί απαραίτητο εργαλείο τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo είναι γνωστή για το ότι είναι εξ ολοκλήρου χειροποίητα και φινιρισμένα από τους καλύτερους τεχνίτες που συνεργάζονται με τη Sakai Kikumori. Η χρήση της ειδικής τεχνικής πολυστρωματικής συγκόλλησης Warikomi έχει ως αποτέλεσμα σκληρά και ανθεκτικά μαχαίρια που είναι χρήσιμα για την καθημερινή εργασία. Ο ισχυρός πυρήνας, κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Yasuki White 2 (Hagane), περιβάλλεται από επένδυση μαλακού σιδήρου (Jigane). Οι λεπίδες των μαχαιριών υποβάλλονται σε σκλήρυνση, με αποτέλεσμα σκληρότητα 62-63 HRC. Η μέθοδος σκλήρυνσης και η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού εξασφαλίζουν εξαιρετική ευκολία στο ακόνισμα, που γίνεται μια πολύ ευχάριστη διαδικασία. Επιπλέον, αυτά τα μαχαίρια διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η οκταγωνική λαβή τους είναι εξαιρετικά άνετη και όμορφη. Είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας και φινιρισμένη με δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτά τα κομψά μαχαίρια συνδυάζουν την τεχνική των τεχνιτών με τη λειτουργικότητα και το υψηλότερο επίπεδο κατασκευής. Τα μαχαίρια κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo προτείνονται για τους πιο απαιτητικούς, που εργάζονται επαγγελματικά στην κουζίνα ή είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική και θαυμάζουν την τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας. Η σωστή και τακτική φροντίδα των μαχαιριών θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε τις εξαιρετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα (μετά τη χρήση, πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται, καθώς δεν είναι ανοξείδωτα).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κατασκευαστής των ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori για επαγγελματική χρήση θεωρείται ένας από τους καλύτερους. Ιδρύθηκε το 1926 και αντλεί από την 600χρονη παράδοση της σιδηρουργίας μαχαιριών του Sakai. Η συνεργασία με τους καλύτερους ειδικούς, δηλαδή σιδηρουργούς και ακονιστές, έχει οδηγήσει σε μια ευρεία γκάμα εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας, τόσο σε μοντέρνο δυτικό στυλ όσο και σε παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας από Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 139 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eΤο Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι σεφ με μεγάλο μέγεθος και εξαιρετική ανθεκτικότητα. Διαθέτει λαβή με πριτσίνια και είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Nihonko είναι η πιο δημοφιλής σειρά μαχαιριών κουζίνας της Sakai Kikumori. Τα δημοφιλή προϊόντα αυτού του κατασκευαστή έχουν σχεδιαστεί για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής – για όσους νοιάζονται για εξαιρετικά λειτουργικά μαχαίρια κουζίνας που διατηρούν την κοφτερότητά τους για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαχαίρια Sakai Kikumori Nihonko κατασκευάζονται από ιαπωνικό ανθρακούχο ατσάλι, με περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,95%, το οποίο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για υψηλή σκληρότητα 63 HRC. Η ειδική μέθοδος παραγωγής της λάμας, χρησιμοποιώντας την τεχνική mono-steel, σημαίνει ότι κάθε λάμα κατασκευάζεται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού. Τα μαχαίρια κουζίνας της σειράς Nihonko είναι εύκολα στο ακόνισμα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαθέτουν εργονομική λαβή από ανθεκτικό ξύλο Pakka. Μετά από κάθε χρήση, συνιστάται να πλένετε και να στεγνώνετε τα μαχαίρια Sakai Kikumori Nihonko (αυτό είναι σημαντικό γιατί αυτά τα μαχαίρια δεν είναι ανοξείδωτα).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Sakai Kikumori είναι αναμφίβολα ένας από τους καλύτερους κατασκευαστές ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας. Η ευρεία γκάμα εξαιρετικών μαχαιριών τους για επαγγελματική χρήση απολαμβάνει δικαιολογημένη δημοτικότητα. Η μοναδικότητά τους προέρχεται από πολλά χρόνια παράδοσης τεχνικής – η μάρκα ιδρύθηκε το 1926, βασιζόμενη ήδη σε 600 χρόνια παράδοσης κατασκευής μαχαιριών στο Sakai. Χάρη στην επιτυχημένη συνεργασία με ταλαντούχους σιδηρουργούς και ακονιστές, μπορούμε να επιλέξουμε από μια ολόκληρη σειρά παραδοσιακών μαχαιριών ιαπωνικού στυλ και σύγχρονων, δυτικού τύπου μαχαιριών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka, ενισχυτικό ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 249 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm με λαβή με πριτσίνια είναι ένα πολυλειτουργικό και απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα. Ως ένα πολύ ανθεκτικό και πρακτικό μαχαίρι σεφ, έχει σχεδιαστεί για όλες τις εργασίες της κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Nihonko είναι η πιο δημοφιλής και πιο πωλούμενη σειρά μαχαιριών κουζίνας από τη Sakai Kikumori. Οι λεπίδες, σκληρυμένες στα 63 HRC, είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας ιαπωνικό ανθρακούχο ατσάλι, με περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,95%. Οι λεπίδες των μαχαιριών Nihonko κατασκευάζονται με την τεχνική μονο-χάλυβα, που σημαίνει ότι είναι φτιαγμένες από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ εύκολες στο ακόνισμα. Αποτελούν εξαιρετική επιλογή για επαγγελματίες σεφ, καθώς και για ερασιτέχνες μάγειρες που θέλουν εξαιρετικά μαχαίρια κουζίνας που είναι πρακτικά και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο διάστημα. Τα μαχαίρια Sakai Kikumori Nihonko διαθέτουν εργονομική, άνετη λαβή που είναι ανθεκτική και κομψή. Είναι κατασκευασμένη από το γνωστό ξύλο Pakka. Αξίζει να αναφερθεί ότι αυτά τα μαχαίρια απαιτούν ειδική φροντίδα επειδή οι λεπίδες τους δεν είναι ανοξείδωτες – συνιστάται να πλένονται και να στεγνώνουν μετά από κάθε χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνας από τους καλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία, η Sakai Kikumori, που ιδρύθηκε το 1926, ειδικεύεται στην παραγωγή εργαλείων χρήσιμων για επαγγελματίες. Η μοναδικότητα αυτών των μαχαιριών κουζίνας προέρχεται από την έμπνευσή τους σε 600 χρόνια παράδοσης χειροτεχνίας, καθώς η Sakai θεωρείται το πιο σημαντικό κέντρο κατασκευής ιαπωνικών μαχαιριών για πολλούς αιώνες. Συνεργαζόμενη με τους καλύτερους ακονιστές και σιδεράδες, η μάρκα προσφέρει μια επαγγελματική σειρά μαχαιριών κουζίνας, από παραδοσιακά ιαπωνικά στυλ έως σύγχρονα, δυτικού τύπου μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka, ενίσχυση από ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SK ανθρακούχο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 214 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Sakai Kikumori Nihonko Gyuto Universal, με μήκος 210 mm, είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Αυτό το πρακτικό και χρήσιμο μαχαίρι αποτελεί ένα απαραίτητο εργαλείο για την κουζίνα σας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Nihonko είναι η πιο δημοφιλής σειρά μαχαιριών κουζίνας που παράγεται από την Sakai Kikumori. Αυτά τα δημοφιλή μαχαίρια έχουν λεπίδες κατασκευασμένες από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού (χρησιμοποιώντας την τεχνική mono-steel). Είναι φτιαγμένα από ιαπωνικό ανθρακούχο ατσάλι, με περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,95%. Οι λεπίδες είναι εξαιρετικά εύκολες στο ακόνισμα και διατηρούνται σε άριστη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την κοφτερότητά τους. Το Sakai Kikumori Nihonko είναι η ιδανική επιλογή για επαγγελματίες, δηλαδή σεφ, καθώς και για ιδιώτες που εκτιμούν την εξαιρετική απόδοση και λειτουργικότητα των μαχαιριών κουζίνας. Διαθέτουν ανθεκτική, εργονομικά σχεδιασμένη λαβή από ξύλο Pakka. Μετά τη χρήση, τα μαχαίρια πρέπει να φροντίζονται σωστά, δηλαδή να πλένονται και να στεγνώνονται, καθώς το ατσάλι που χρησιμοποιείται για τις λεπίδες δεν είναι ανοξείδωτο – η σωστή φροντίδα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μαχαιριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνας από τους κορυφαίους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία, η Sakai Kikumori, προσφέρει εξαιρετικά μαχαίρια που είναι χρήσιμα για όλους τους επαγγελματίες. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα των μαχαιριών αυτής της μάρκας είναι η έμπνευσή τους από 600 χρόνια παράδοσης τεχνικής – η Sakai είναι γνωστή εδώ και αιώνες για την παραγωγή ιαπωνικών μαχαιριών. Η ίδια η εταιρεία ιδρύθηκε το 1926, βασιζόμενη σε αυτή την υπέροχη ιστορία. Χάρη στη συνεργασία μας με τους καλύτερους σιδηρουργούς και ακονιστές, προσφέρουμε μια ευρεία γκάμα εξαιρετικών επαγγελματικών μαχαιριών, τόσο σε παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ όσο και σε μοντέρνο δυτικό στυλ. Το 2011, η εταιρεία απέκτησε το πιστοποιητικό «SAKAI WAZASHU» (αριθμός πιστοποιητικού 0075), το οποίο απονέμεται από το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Sakai στις καλύτερες μάρκες, αναγνωρισμένες όχι μόνο στην Ιαπωνία αλλά και παγκοσμίως.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο Pakka, μεταλλική ενίσχυση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 159 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Sakai Kikumori Nihonko Gyuto έχει μήκος λάμας 180 mm. Αυτό το μαχαίρι σεφ είναι πολύ πρακτικό και ευέλικτο – μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Το Nihonko Gyuto είναι ένα βασικό μαχαίρι σε κάθε κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜία από τις πιο δημοφιλείς και πιο πωλούμενες σειρές μαχαιριών κουζίνας από τη Sakai Kikumori είναι η Nihonko. Κάθε μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από ιαπωνικό ανθρακούχο ατσάλι, με περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,95%. Κατά την παραγωγή, το ατσάλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα σκληρότητα 63 HRC. Αξίζει να αναφερθεί ότι οι λάμες των μαχαιριών Nihonko είναι φτιαγμένες από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού – το λεγόμενο μονο-ατσάλι. Χάρη στο χρησιμοποιούμενο ατσάλι, τα μαχαίρια Nihonko μπορούν να ακονιστούν εύκολα και, επιπλέον, διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστώνται κυρίως για επαγγελματίες σεφ, αλλά είναι επίσης ιδανικά για οικιακές κουζίνες. Θα αρέσουν σε όποιον απαιτεί λειτουργικότητα και εξαιρετική απόδοση από ένα μαχαίρι κουζίνας. Οι λαβές των μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από ξύλο Pakka και έχουν εργονομικό σχήμα, εξασφαλίζοντας άνεση κατά τη χρήση. Μετά τη χρήση, τα μαχαίρια πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται (το ατσάλι από το οποίο είναι φτιαγμένα δεν είναι ανοξείδωτο).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Sakai Kikumori, μια μάρκα που βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της κατασκευής μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία, ιδρύθηκε το 1926. Τα προϊόντα της συνιστώνται κυρίως για επαγγελματική χρήση. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά των μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori εμπνέονται από αιώνες παράδοσης τεχνικής – η Sakai έχει ιστορία 600 ετών ως κύριο κέντρο παραδοσιακής ιαπωνικής κατασκευής μαχαιριών. Η συνεργασία με κορυφαίους σιδηρουργούς και ακονιστές έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή των καλύτερων μαχαιριών κουζίνας για επαγγελματική χρήση – τόσο παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών όσο και σύγχρονων, δυτικού τύπου μαχαιριών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο Pakka, ενίσχυση από ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 139 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι κουζίνας Zakuri Gyuto 210 mm μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαχαίρι σεφ και είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Αποτελεί ένα απαραίτητο εργαλείο τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ «Gyuto»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κάστανου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 155 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Zakuri Gyuto 240 mm είναι ένα αριστούργημα χειροτεχνίας, ιδανικό για σεφ που θέλουν ένα εργαλείο που μπορεί να ανταπεξέλθει σε κάθε γαστρονομική εργασία. Η ευελιξία του το καθιστά απαραίτητο σε κάθε κουζίνα, επαγγελματική και οικιακή, για όσους εκτιμούν την ποιότητα και την αξιοπιστία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατασκευασμένο από ταλαντούχους σιδηρουργούς στην Τόσα, το μαχαίρι Zakuri Gyuto είναι ένα έργο εφαρμοσμένης τέχνης. Ο ανθρακούχος χάλυβας Aogami #1 που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του δεν είναι μόνο ανθεκτικός, αλλά διατηρεί και την κοφτερή του ακμή για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το αυθεντικό φινίρισμα Kurouchi όχι μόνο δίνει σε κάθε μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά προστατεύει επίσης τη λάμα από τη διάβρωση και την απώλεια λάμψης. Η θερμική επεξεργασία σε σκληρότητα 62-64 HRC προσδίδει στην κοφτερή ακμή την ανθεκτικότητα που απαιτείται για τις πιο δύσκολες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή σε σχήμα D, κατασκευασμένη από ξύλο κάστανου, προσφέρει άνεση και σταθερότητα, που είναι κρίσιμα για ακριβές κόψιμο. Παρέχει επίσης φυσική και εργονομική εφαρμογή στο σχήμα του χεριού, μειώνοντας την κόπωση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης. Αν και ο χάλυβας Aogami #1 δεν είναι ανοξείδωτος, που σημαίνει ότι το μαχαίρι πρέπει να στεγνώνεται μετά από κάθε χρήση, η επιπλέον φροντίδα που απαιτεί το μαχαίρι μεταφράζεται σε χρόνια αξιόπιστης υπηρεσίας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Zakuri Gyuto δεν είναι απλώς ένα μαχαίρι· είναι αντανάκλαση του πάθους και της παράδοσης της σιδηρουργίας, ιδανικό για σεφ που αναζητούν την τελειότητα σε κάθε πτυχή της δουλειάς τους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λάμας:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κάστανου\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami#1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή ακμή\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 197 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eΤο Tsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: Πυρήνας AUS-10, 45 στρώσεις επένδυσης από ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 160 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Morado Gyuto, με μήκος λάμας 210 mm, είναι ένα μοναδικό εργαλείο που είναι ιδανικό για μια ποικιλία μαγειρικών εργασιών. Είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο που αποτελεί απαραίτητη βοήθεια στην κουζίνα, τόσο για το κόψιμο όσο και για το ακριβές τεμαχισμό σε λεπτές φέτες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ επαγγελματική σειρά μαχαιριών κουζίνας Tsunehisa Morado, κατασκευασμένη από το διάσημο ατσάλι Aogami Super, είναι γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα και την ασυνήθιστη ανθεκτικότητά της. Αυτά τα μαχαίρια ξεχωρίζουν για την επιθετική κοπή και την ικανότητά τους να διατηρούν τη μακροχρόνια κοφτερότητα. Ο πυρήνας των μαχαιριών είναι κατασκευασμένος από το μοναδικό ατσάλι Aogami Super Carbon, περιβαλλόμενο από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Χάρη σε αυτό, τα μαχαίρια αυτής της συλλογής δεν είναι μόνο εύκολα στη φροντίδα, αλλά εξασφαλίζουν και αποτελεσματική και άνετη εργασία στην κουζίνα. Η θερμική επεξεργασία εγγυάται σκληρότητα λάμας 63 +\/- 1 HRC. Η χαρακτηριστική εμφάνιση των μαχαιριών τονίζεται από το παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi, που εκδηλώνεται στο μαύρο μέρος στην πάνω πλευρά της λάμας, δίνοντάς τους κλασικό ιαπωνικό στυλ. Τα ίχνη χειροποίητης σφυρηλάτησης (Tsuchime) όχι μόνο αποτρέπουν το φαγητό από το να κολλάει στη λάμα, αλλά τους προσδίδουν και όμορφη εμφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ξύλο τριανταφυλλιάς (Morado) με οβάλ σχήμα, που εξασφαλίζει εργονομική λαβή και άνεση κατά τη χρήση. Ένα επιπλέον διακοσμητικό στοιχείο είναι το δαχτυλίδι από ξύλο Pakka, που δίνει στο μαχαίρι μια κομψή εμφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Morado Gyuto 210 mm δεν είναι μόνο ένα εργαλείο, αλλά και ένα έργο τέχνης που θα φέρει χαρά και ακρίβεια στην κουζίνα σας. Απολαύστε την αποκλειστικότητα της ιαπωνικής τεχνικής και ανακαλύψτε την τελειότητα σε κάθε λεπτομέρεια αυτού του μαχαιριού.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21,3 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 35,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Ξύλο τριανταφυλλιάς Morado, δαχτυλίδι από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας Aogami Super (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 143 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-24-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942125386,"sku":"TWG24SLD","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b8115b8b11004802267d206cd7eced74.jpg?v=1761241355"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Σεφ Tsunehisa Migaki “Gyuto” 24 εκ. Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο Tsunehisa Migaki Gyuto 24 εκ. Aogami Super είναι ένα μοναδικό μαχαίρι σεφ που συνδυάζει την ιαπωνική ακρίβεια με εξαιρετική απόδοση. Χάρη στον πυρήνα του από \u003cstrong\u003eατσάλι Aogami Super\u003c\/strong\u003e, προσφέρει απαράμιλλη κοφτερότητα και μακροχρόνια διατήρηση της αιχμής. Είναι η τέλεια επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εξαιρετική κοφτερότητα της λεπίδας και το λεπτό της προφίλ κάνουν το κόψιμο καθαρή απόλαυση. Το φινίρισμα \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e δίνει στη λεπίδα μια κομψή, διακριτική γυαλάδα που αναδεικνύει την τεχνίτικη προέλευσή της.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο μαχαίρι διαθέτει \u003cstrong\u003eδιπλή στρώση επικάλυψης από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/strong\u003e, που μειώνει τον κίνδυνο διάβρωσης και διευκολύνει τη συντήρηση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο πυρήνας Aogami Super είναι ανθρακούχο ατσάλι, που απαιτεί σωστή φροντίδα. Με τον χρόνο, θα εμφανιστεί μια \u003cstrong\u003eπατίνα\u003c\/strong\u003e στη λεπίδα, που όχι μόνο προσθέτει χαρακτήρα, αλλά δημιουργεί και ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ \u003cstrong\u003eεργονομική λαβή\u003c\/strong\u003e είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eτριανταφυλλιά\u003c\/strong\u003e και τελειώνει με φερρουλάκι από ξύλο Pakka. Το οβάλ σχήμα εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας άνεση κατά τη μακροχρόνια χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Σεφ Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 24,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 39,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,3 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 14,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e τριανταφυλλιά, φερρουλάκι από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami Super (υψηλού άνθρακα), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 166 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/collections\/gyuto.oembed?page=5","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}