{"title":"Σεκι Κανετσούγκου","description":"\u003ch2\u003eΜαχαίρια Seki Kanetsugu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΑυτά τα μαχαίρια προέρχονται από τους σιδηρουργούς του Seki. Οι σιδηρουργοί ήταν διάσημοι στην ιαπωνική περίοδο Teiwa\/éra Jowa (1345-1349). Για πάνω από 660 χρόνια, οι παραδόσεις και οι τεχνικές του Kanetsugu έχουν μεταδοθεί από δάσκαλο σε μαθητευόμενο. Ο κ. Mitsuyasu Kawamura είναι ο τρέχων γενιάς σιδηρουργός Kanetsugu και ιδιοκτήτης της Kanetsugu (Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd.). Ανέπτυξε τις σειρές μαχαιριών PRO-M και PRO-S για να κατασκευάσει σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας τόσο κοφτερά όσο το θρυλικό κατάνα. Έχει επιτύχει αυτόν τον αξιοθαύμαστο στόχο συνδυάζοντας αρχαίες παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονη τεχνολογία κατασκευής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu – χαρακτηριστικά\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια των σειρών Pro M και Pro S είναι προσιτά. Είναι κατάλληλα για αρχάριους χρήστες ιαπωνικών μαχαιριών, σοβαρούς οικιακούς σεφ και ακόμη και επαγγελματίες της μαγειρικής. Τα μαχαίρια είναι ελαφριά και άνετα στο κράτημα. Οι άνετες, στρογγυλεμένες λαβές τους προσφέρουν ασφαλές κράτημα και καλή ισορροπία της λάμας.\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro J έχουν ένα μοναδικό σχέδιο που μοιάζει σαν να έχουν σφυρηλατηθεί. Το ειδικό τους Hamaguri-ba (κυρτό προφίλ λάμας) τα καθιστά εξαιρετικά για κοπή. Το ZA-18 είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα κοβαλτίου. Χρησιμοποιείται για την κόψη. Σκληραίνεται κάτω από το μηδέν για να διασφαλιστεί ότι η κόψη παραμένει κοφτερή (HRc. 60-61).\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια Kanetsugu \"Saiun\" VG-10 Damascus (HRc. 60-61) είναι εξαιρετικά για κοπή και έχουν λάμες με όμορφο σχέδιο που μοιάζει με νερά ξύλου. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό μαύρο Micarta, που είναι ένας τύπος ξύλου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Zuiun 24 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο λεπτό μαχαίρι Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm χρησιμοποιείται κυρίως για κοπή σε φέτες, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία σούσι ή το φιλετάρισμα ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μοναδική σειρά μαχαιριών Kanetsugu ZUIUN Damascus δημιουργήθηκε για να σηματοδοτήσει την 100ή επέτειο από την ίδρυση της μάρκας Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα από τα καλύτερα ατσάλια στην αγορά, το SPG2 (R2), επιλέχθηκε για την παραγωγή αυτών των μαχαιριών, που αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μαχαίρια κουζίνας — μια ιδανική ισορροπία μεταξύ υψηλής σκληρότητας, ευκολίας στο ακόνισμα και μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας. Οι λεπίδες κατασκευάστηκαν με την τεχνική «SAN-MAI», που σημαίνει ότι ο πυρήνας από ατσάλι σκόνης «SPG2» περιβάλλεται από 63 στρώσεις ατσαλιού Damascus με εντυπωσιακό, αντιθετικό σχέδιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι λεπίδες απέκτησαν σκληρότητα 62-64 HRC, χάρη στην οποία διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το ατσάλι SPG2 είναι σχετικά εύκολο στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες ιδιότητες κοπής — μια αρκετά λεπτή λεπίδα σε συνδυασμό με κυρτή λείανση Hamaguri Ba ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομική και αισθητικά επταγωνική (επτάπλευρη) λαβή είναι εξαιρετικά άνετη, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια χρήση του μαχαιριού. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο Pakka εμποτισμένο και διαθέτει όμορφο διακοσμητικό πείρο και ανοιχτόχρωμο διαχωριστικό. Όλα τα μαχαίρια αυτής της σειράς συσκευάζονται σε κομψά ξύλινα κουτιά, καθιστώντας τα την τέλεια ιδέα για δώρο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής μαχαιριών στο Seki της Ιαπωνίας. Ο πρόγονός της ήταν ο Kanetsugu (1336-1392), ένας διάσημος κατασκευαστής μαχαιριών σαμουράι. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 και σήμερα είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SPG2, ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛείανση: διπλή κλίση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 155 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Μαχαίρι Petty Kanetsugu Zuiun 15 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu ZUIUN, με μήκος λάμας 150 mm, είναι ένα μικρό και πρακτικό μαχαίρι που χρησιμοποιείται όπου απαιτείται μεγαλύτερη ακρίβεια κατά την εργασία με μικρά προϊόντα, όπως κρεμμυδάκια, μανιτάρια ή μικρότερα κομμάτια κρέατος και ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μοναδικών μαχαιριών Damascus Kanetsugu ZUIUN δημιουργήθηκε για να σηματοδοτήσει την 100ή επέτειο από την ίδρυση της μάρκας Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα από τα καλύτερα ατσάλια στην αγορά, το SPG2 (R2), επιλέχθηκε για την παραγωγή αυτών των μαχαιριών, που αποτελεί εξαιρετική επιλογή για την κατασκευή μαχαιριών κουζίνας — μια ιδανική ισορροπία μεταξύ υψηλής σκληρότητας, ευκολίας στο ακόνισμα και μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας. Οι λάμες κατασκευάστηκαν με την τεχνική «SAN-MAI», που σημαίνει ότι ο πυρήνας από σκόνη ατσαλιού «SPG2» περιβάλλεται από 63 στρώσεις ατσαλιού Damascus με εντυπωσιακό, αντιθετικό σχέδιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτές οι λάμες απέκτησαν σκληρότητα 62-64 HRC, χάρη στην οποία διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το ατσάλι SPG2 είναι σχετικά εύκολο στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες ιδιότητες κοπής — μια αρκετά λεπτή λάμα σε συνδυασμό με κυρτή λείανση Hamaguri Ba θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομική και αισθητική επταγωνική (επτάπλευρη) λαβή είναι εξαιρετικά άνετη, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια χρήση του μαχαιριού. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από εμποτισμένο ξύλο Pakka και διαθέτει όμορφη διακοσμητική πινέζα και ανοιχτόχρωμο διαχωριστικό. Όλα τα μαχαίρια αυτής της σειράς συσκευάζονται σε κομψά ξύλινα κουτιά, καθιστώντας τα την τέλεια ιδέα για δώρο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής μαχαιριών στο Seki της Ιαπωνίας. Ο πρόγονος της ήταν ο Kanetsugu (1336-1392), ένας διάσημος κατασκευαστής μαχαιριών σαμουράι. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 και σήμερα είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι χρηστικό \/ Μαχαίρι μικρό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SPG2, ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛείανση: διπλή κλίση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 79 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Pro-J 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΗ μακριά και λεπτή λεπίδα του μαχαιριού Kanetsugu Sujihiki 210 mm είναι το ιδανικό εργαλείο για το κόψιμο λεπτών κομματιών κρέατος, το φιλετάρισμα ψαριού ή την προετοιμασία σούσι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κ. Καβαμούρα, που διαχειρίζεται την Seki Kanetsugu, επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από την ιαπωνική εταιρεία ατσαλιού Aichi Steel Corporation για την παραγωγή των μαχαιριών “Pro-J”, τα οποία, σε σύγκριση με το γνωστό και δημοφιλές ατσάλι VG-10, έχουν περισσότερο άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικότερο σε σπασίματα και διατηρεί την κοφτερότητά του καλύτερα από το VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων και σφυρηλατημένα με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτή την κατασκευή, η λεπίδα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J έχουν μια όμορφη σφυρηλατημένη επιφάνεια που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υπο-μηδενικής επεξεργασίας», δηλαδή της γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λεπίδας Hamaguri-ba της Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό των τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος διαχωριστής μεταξύ της λαβής και του μπλοκ δίνει στη λαβή μια κομψή εμφάνιση και εναρμονίζεται οπτικά με την σφυρηλατημένη επιφάνεια της λεπίδας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 176 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Μαχαίρι Santoku Kanetsugu Pro-J 17 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Pro-J Santoku, με μήκος λάμας 170 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κ. Kawamura, διευθυντής της μάρκας Seki Kanetsugu, επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από την ιαπωνική εταιρεία ατσαλιού Aichi Steel Corporation για την παραγωγή των μαχαιριών “Pro-J”, τα οποία, σε σύγκριση με το γνωστό και δημοφιλές ατσάλι VG-10, έχουν περισσότερο άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικότερο σε σπασίματα και διατηρεί την κοφτερότητά του καλύτερα από το VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων και σφυρηλατημένα με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτή την κατασκευή, η λάμα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J έχουν όμορφο σφυρηλατημένο φινίρισμα που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υπο-μηδενικής επεξεργασίας», δηλαδή της γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λάμας Hamaguri-ba της Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος αποστάτης μεταξύ της λαβής και του μπάλσου δίνει στη λαβή μια κομψή εμφάνιση και οπτικά εναρμονίζεται με το σφυρηλατημένο φινίρισμα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 200 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Μαχαίρι Santoku Kanetsugu Miyabi Issin 17 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, με μήκος λάμας 170 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε τριπλή κατασκευή, γνωστή ως SAN-MAI. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι “AUS-8”, το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαλακό ατσάλι SUS-410. Ως αποτέλεσμα, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Miyabi Issin συνιστώνται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 100 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Μαχαίρι σεφ Kanetsugu Miyabi Issin 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, με μήκος λάμας 210 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε τριπλή κατασκευή, γνωστή ως SAN-MAI. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι “AUS-8”, το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαλακό ατσάλι SUS-410. Ως αποτέλεσμα, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Miyabi Issin προτείνονται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 105 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Μαχαίρι Nakiri Kanetsugu Miyabi Issin 16,5 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Nakiri μοιάζει με σπάτουλα στην εμφάνιση, αλλά, σε αντίθεση με τη σπάτουλα, έχει λεπτή λεπίδα που είναι ιδανική για το κόψιμο και το ψιλοκόψιμο λαχανικών. Αν αγαπάτε το ψιλοκόψιμο, αυτό είναι το μαχαίρι για εσάς.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Miyabi Issin αποτελείται από κομψά μαχαίρια κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα AUS-8 σε κατασκευή SAN-MAI («τριπλό στρώμα»). Η τεχνική SAN-MAI σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού («σκληρός πυρήνας») είναι κατασκευασμένος από ατσάλι υψηλού άνθρακα «AUS-8», το οποίο καλύπτεται από μαλακό ατσάλι «SUS-410». Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που σημαίνει ότι θα παραμείνουν κοφτερά περισσότερο από τα περισσότερα δημοφιλή ευρωπαϊκά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομικά σχεδιασμένη λαβή είναι κατασκευασμένη από καφέ τριανταφυλλιά και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή είναι κατάλληλα εμποτισμένο, καθιστώντας το ανθεκτικό στο νερό και την υγρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin είναι μια εξαιρετική επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που μόλις ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους και πιο γνωστούς κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας από το Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών που έζησε από το 1336 έως το 1392.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eΠροδιαγραφές\u003c\/em\u003e:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: τριανταφυλλιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 120 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-21-cm","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Miyabi Issin 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΗ μακριά και λεπτή λεπίδα του μαχαιριού Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm είναι το ιδανικό εργαλείο για το κόψιμο λεπτών κομματιών κρέατος, το φιλετάρισμα ψαριού ή την προετοιμασία σούσι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε κατασκευή SAN-MAI (τριών στρωμάτων). Η σφυρηλάτηση με την τεχνική SAN-MAI σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι από σκληρό ατσάλι υψηλού άνθρακα (AUS-8), το οποίο καλύπτεται από μαλακό ατσάλι (SUS-410). Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, ο σκληρός πυρήνας (AUS-8) προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού (SUS-410), που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Αποτελούν την τέλεια επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι γνωστή κατασκευάστρια μαχαιριών κουζίνας από την πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1919 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki \/ Μαχαίρι κοπής\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 100 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416397130,"sku":"2006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157196"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Μαχαίρι σεφ Kanetsugu Miyabi Issin 18 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μαχαίρι για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα, το Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, με μήκος λάμας 180 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε τριπλή κατασκευή, γνωστή ως SAN-MAI. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι “AUS-8”, το οποίο στη συνέχεια επικαλύπτεται με μαλακό ατσάλι SUS-410. Ως αποτέλεσμα, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Miyabi Issin συνιστώνται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες που ξεκινούν την περιπέτειά τους με ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η μάρκα ιδρύθηκε πριν από πάνω από 100 χρόνια από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 100 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-15-cm","title":"Μαχαίρι Petty Kanetsugu Miyabi Issin 15 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Miyabi Issin, με μήκος λάμας 150 mm, είναι ένα μικρό και πρακτικό μαχαίρι που χρησιμοποιείται όπου απαιτείται μεγαλύτερη ακρίβεια κατά την εργασία με μικρά προϊόντα, όπως κρεμμυδάκια, μανιτάρια ή μικρότερα κομμάτια κρέατος και ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Miyabi Issin είναι μια σειρά μαχαιριών κουζίνας με τριπλή κατασκευή, κατασκευασμένη με την τεχνική «SAN-MAI», δημοφιλή στην Ιαπωνία. Η χρήση αυτής της τεχνικής σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι από σκληρό, υψηλού άνθρακα ατσάλι «AUS-8», που καλύπτεται με μαλακό και εντελώς ανοξείδωτο ατσάλι SUS-410. Χάρη σε αυτή την τεχνική, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού SUS-410, που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας (σκλήρυνσης), τα μαχαίρια αποκτούν σκληρότητα 57-58 HRC, που σημαίνει ότι διατηρούν την κοφτερότητά τους και είναι εύκολα στο ακόνισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό, καθιστώντας το ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής και συνιστώνται τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μαγείρους που ξεκινούν την περιπέτειά τους με ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι χρηστικό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 55 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417969994,"sku":"2002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157234"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Μαχαίρι Petty Kanetsugu Miyabi Issin 12 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μικρό και πολύ βολικό μαχαίρι χρησιμότητας Kanetsugu Miyabi Issin, με μήκος λάμας 120 mm, είναι ιδανικό για εργασίες που απαιτούν ακρίβεια κατά την επεξεργασία μικρών προϊόντων, όπως κρεμμυδάκια, μανιτάρια ή μικρότερα κομμάτια κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Miyabi Issin αποτελείται από μαχαίρια κουζίνας με τριπλή κατασκευή, κατασκευασμένα με την τεχνική SAN-MAI, δημοφιλή στην Ιαπωνία. Αυτό σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι σφυρηλατημένος από σκληρό, υψηλού άνθρακα, ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8, το οποίο καλύπτεται και από τις δύο πλευρές με μαλακό ατσάλι SUS-410. Χάρη σε αυτή την τεχνική, ο σκληρός πυρήνας AUS-8 προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού, που προσφέρουν επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας (σκλήρυνσης), αυτά τα μαχαίρια αποκτούν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο τριανταφυλλιάς, το οποίο, όταν εμποτιστεί σωστά, παραμένει ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προτείνονται για οικιακούς μάγειρες και λάτρεις της μαγειρικής που μόλις ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι χρησιμότητας\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 50 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-9-cm","title":"Μαχαίρι Petty Kanetsugu Miyabi Issin 9 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μικρό και πολύ βολικό μαχαίρι χρηστικό Kanetsugu Miyabi Issin, με μήκος λάμας 90 mm, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπου απαιτείται ακρίβεια. Είναι ιδανικό για εργασία με μικρά προϊόντα, όπως κρεμμυδάκια, μανιτάρια και μικρά φρούτα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Miyabi Issin είναι μια σειρά μαχαιριών κουζίνας με τριπλή κατασκευή που γίνεται με την τεχνική SAN-MAI. Αυτό σημαίνει ότι ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από σκληρό ατσάλι υψηλού άνθρακα AUS-8, με διπλή ακμή, και περιβάλλεται από μαλακό ατσάλι SUS-410. Χάρη σε αυτή την τεχνική, τα μαχαίρια είναι εντελώς ανοξείδωτα, πιο ευέλικτα και εύκολα στη συντήρηση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, αυτά τα μαχαίρια αποκτούν υψηλή σκληρότητα Rockwell 57-58, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό τριανταφυλλιά, το οποίο, όταν εμποτιστεί σωστά, παραμένει ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής· συνιστώνται για οικιακούς μάγειρες και λάτρεις της μαγειρικής που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευάστρια εταιρεία από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, που φημίζεται για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 191 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Χρηστικό μαχαίρι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: τριανταφυλλιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 40 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121419772234,"sku":"2000","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157267"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Μαχαίρι Kiritsuke Kanetsugu Zuiun 21 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 210 mm είναι ένα παραδοσιακό μαχαίρι ιαπωνικού τύπου. Είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι που είναι ιδανικό τόσο για το κόψιμο λαχανικών όσο και για την προετοιμασία ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μοναδική σειρά μαχαιριών Kanetsugu ZUIUN Damascus δημιουργήθηκε για να γιορτάσει την 100ή επέτειο από την ίδρυση της μάρκας Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα από τα καλύτερα ατσάλια στην αγορά, το SPG2 (R2), επιλέχθηκε για την παραγωγή αυτών των μαχαιριών, το οποίο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για την κατασκευή μαχαιριών κουζίνας — μια ιδανική ισορροπία μεταξύ υψηλής σκληρότητας, ευκολίας στο ακόνισμα και μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας. Οι λεπίδες κατασκευάστηκαν με την τεχνική «SAN-MAI», που σημαίνει ότι ο πυρήνας από ατσάλι σκόνης «SPG2» περιβάλλεται από 63 στρώσεις ατσαλιού Damascus με εντυπωσιακό, αντιθετικό σχέδιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτές οι λεπίδες απέκτησαν σκληρότητα 62-64 HRC, χάρη στην οποία διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το ατσάλι SPG2 είναι σχετικά εύκολο στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες ιδιότητες κοπής — μια αρκετά λεπτή λεπίδα σε συνδυασμό με το κυρτό τρόχισμα Hamaguri Ba θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομική και αισθητική επταγωνική (επτάπλευρη) λαβή είναι εξαιρετικά άνετη, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια χρήση του μαχαιριού. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο Pakka εμποτισμένο και διαθέτει ένα όμορφο διακοσμητικό καρφί και ένα ανοιχτόχρωμο διαχωριστικό. Όλα τα μαχαίρια αυτής της σειράς συσκευάζονται σε κομψά ξύλινα κουτιά, καθιστώντας τα την τέλεια ιδέα για δώρο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής μαχαιριών στο Seki της Ιαπωνίας. Ο πρόγονος της ήταν ο Kanetsugu (1336-1392), ένας διάσημος κατασκευαστής μαχαιριών σαμουράι. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 και σήμερα είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SPG2, ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 165 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121420165450,"sku":"9305","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98646-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-210-mm.jpg?v=1761157295"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Μαχαίρι Kiritsuke Kanetsugu Zuiun 18 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 180 mm είναι ένα παραδοσιακό μαχαίρι ιαπωνικού στυλ. Το σχήμα της λεπίδας του το καθιστά ένα πολυχρηστικό εργαλείο που είναι ιδανικό τόσο για το κόψιμο λαχανικών όσο και για την προετοιμασία ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εντυπωσιακή σειρά μαχαιριών ZUIUN Damascus δημιουργήθηκε για να γιορτάσει την 100ή επέτειο της μάρκας Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ πυρήνας αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένος από ατσάλι σκόνης SPG2 (R2), το οποίο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας — μια ιδανική ισορροπία μεταξύ υψηλής σκληρότητας, ευκολίας στο ακόνισμα και μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας. Τα μαχαίρια κατασκευάζονται με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο πυρήνας από ατσάλι σκόνης SPG2 (R-2) καλύπτεται με 63 στρώσεις ατσαλιού Damascus με όμορφο, αντιθετικό σχέδιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτές οι λεπίδες αποκτούν σκληρότητα 62-64 HRC, που εγγυάται μακροχρόνια κοφτερότητα. Το ατσάλι SPG2 είναι σχετικά εύκολο στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες ιδιότητες κοπής — μια αρκετά λεπτή λεπίδα σε συνδυασμό με κυρτή λείανση Hamaguri Ba θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μοναδική λαβή έχει ηπταγωνικό (επτάπλευρο) σχήμα και είναι εξαιρετικά άνετη, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια χρήση του μαχαιριού. Είναι κατασκευασμένη από ξύλο Pakka και διαθέτει όμορφη διακοσμητική καρφίτσα. Όλα τα μαχαίρια αυτής της σειράς συσκευάζονται σε ελκυστικό ξύλινο κουτί, καθιστώντας τα ιδανικά για δώρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής μαχαιριών στο Seki της Ιαπωνίας, του οποίου ο πρόγονος ήταν ο Kanetsugu (1336-1392), ένας διάσημος κατασκευαστής μαχαιριών σαμουράι. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 και σήμερα είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SPG2, ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛείανση: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 147 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121421541706,"sku":"9303","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98637-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-180-mm.jpg?v=1761157302"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο ενός μαχαιριού σεφ, δηλαδή το πιο ευέλικτο και καθολικό μαχαίρι. Είναι ιδανικό για το κόψιμο λαχανικών, το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος ή το φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κ. Kawamura, που διαχειρίζεται την Seki Kanetsugu, επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από την ιαπωνική εταιρεία ατσαλιού Aichi Steel Corporation για την παραγωγή των μαχαιριών “Pro-J”, το οποίο, σε σύγκριση με το γνωστό και δημοφιλές ατσάλι VG-10, έχει περισσότερο άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικότερο σε θραύση και διατηρεί την κοφτερότητά του καλύτερα από το VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων και σφυρηλατημένα με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτήν την κατασκευή, η λάμα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J έχουν όμορφο σφυρηλατημένο φινίρισμα που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υποψυχρής επεξεργασίας» (sub-zero treatment), δηλαδή της γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λάμας Hamaguri-ba της Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος διαχωριστής μεταξύ λαβής και μπολστερ δίνει στην λαβή μια κομψή εμφάνιση και εναρμονίζεται οπτικά με το σφυρηλατημένο φινίρισμα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 200 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Petty 12 εκ.","description":"\u003cp\u003eΈνα μικρό μαχαίρι για καθολική χρήση με μήκος λάμας 120 mm, ιδανικό για την επεξεργασία μικρότερων προϊόντων και πιο ακριβή εργασία στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Seki Kanetsugu President Kawamura επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από τα ιαπωνικά Aichi Steelworks για την παραγωγή των μαχαιριών της σειράς Pro-J, το οποίο, σε σύγκριση με το ευρέως χρησιμοποιούμενο ατσάλι VG-10, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικό σε θραύση και διατηρεί καλύτερα την κοφτερότητά του.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων, κατασκευασμένα με την τεχνική SAN-MAI, δηλαδή ένας σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, η λάμα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J διαθέτουν όμορφο σφυρηλατημένο φινίρισμα που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υποψυχρής επεξεργασίας», δηλαδή γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λάμας Hamaguri-ba Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος αποστάτης μεταξύ της λαβής και του μπάλσα δίνει στη λαβή κομψότητα και οπτικά εναρμονίζεται με το σφυρηλατημένο φινίρισμα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι γενικής χρήσης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα «Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 80 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422164298,"sku":"6001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98609-Kanetsugu-Pro-J-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157319"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 εκ.","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Πληροφορίες:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΤο λεπτό μαχαίρι Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο σε φέτες, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία σούσι ή το φιλετάρισμα ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Χαρακτηριστικά:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από εξαιρετικά κοφτερά μαχαίρια κουζίνας, κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8 μολυβδαινίου-βανανίου. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια της σειράς Pro-M υποβάλλονται σε ειδική θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «θεραπεία υπο-μηδενός»), κατά την οποία ψύχονται αμέσως στους -70°C. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι λεπίδες αποκτούν αρκετά υψηλή σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Τα μαχαίρια της σειράς Pro-M διαθέτουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στην καλή θερμική επεξεργασία του ατσαλιού και στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως «hamaguri ba», το οποίο επιτρέπει πολύ εύκολο και ακριβές διαχωρισμό της τροφής από τη λεπίδα. Το φινίρισμα αυτών των μαχαιριών, το προφίλ της λεπίδας και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμη και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα, που υπάρχει εδώ και πάνω από 100 χρόνια, ιδρύθηκε από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από τη Seki της Ιαπωνίας, μια πόλη γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki \/ Μαχαίρι για φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, μονοατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 165 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-honesuki-14-5-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Honesuki 14,5 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm είναι ένα μικρό και πρακτικό μαχαίρι με πολύ ανθεκτική λεπίδα. Είναι ιδανικό για το καθάρισμα πουλερικών και το διαχωρισμό κρέατος από τα κόκαλα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από πολύ καλά κατασκευασμένα και ανθεκτικά μαχαίρια κουζίνας, φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα. Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8, το οποίο έχει εξαιρετικές ιδιότητες κοπής. Κατά τη σκλήρυνση του ατσαλιού AUS-8, η μάρκα Kanetsugu χρησιμοποιεί μια ειδική θερμική επεξεργασία, γνωστή ως «υποψυχρή επεξεργασία», κατά την οποία οι λεπίδες ψύχονται αμέσως στους -70°C. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι λεπίδες αποκτούν υψηλή σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Το φινίρισμα των μαχαιριών, το προφίλ της λεπίδας και η εφαρμογή της λαβής είναι εξαιρετικά υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι εξαιρετικά άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την ιαπωνική πόλη Seki, η οποία είναι γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Honesuki \/ Μαχαίρι καθαρίσματος\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 40 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, μονοατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 135 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423311178,"sku":"7008","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99158-Kanetsugu-Pro-M-Honesuki-145-mm.jpg?v=1761157353"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M με λάμα 240 mm είναι ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι που είναι ιδανικό τόσο για το κόψιμο λαχανικών όσο και για το φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από πολύ καλά κατασκευασμένα μαχαίρια κουζίνας, φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι μολυβδαινίου-βανανδίου. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών σφυρηλατούνται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού, που ονομάζεται AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση του ατσαλιού AUS-8, η μάρκα Kanetsugu το υποβάλλει σε ειδική θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία τα μαχαίρια ψύχονται αμέσως σε θερμοκρασία -70°C. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι λάμες αποκτούν υψηλή σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Τα μαχαίρια της σειράς Pro-M έχουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και, σε μεγάλο βαθμό, στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως «hamaguri ba», το οποίο διευκολύνει σημαντικά το διαχωρισμό των τροφίμων κατά το κόψιμο. Το φινίρισμα αυτών των μαχαιριών, το προφίλ της λάμας και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία είναι παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 190 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M με λάμα 210 mm είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι που αποδίδει εξαιρετικά στο κόψιμο λαχανικών και στο φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από δημοφιλή μαχαίρια κουζίνας, κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών σφυρηλατούνται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8 χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη θερμική επεξεργασία, το ατσάλι AUS-8 υφίσταται ειδική επεξεργασία, γνωστή ως «sub-zero treatment», κατά την οποία τα μαχαίρια ψύχονται αμέσως στους -70°C, δίνοντας στις λάμες σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες της σειράς Pro-M έχουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται όχι μόνο στην κατάλληλη θερμική επεξεργασία, αλλά κυρίως στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως hamaguri ba, το οποίο διευκολύνει σημαντικά το διαχωρισμό των τροφίμων κατά το κόψιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς όσο και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι πλήρως ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία φημίζεται για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 170 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M, με λάμα 180 mm, προτείνεται για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα—είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού, με ευρύ φάσμα χρήσεων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Kanetsugu Pro-M είναι πολύ δημοφιλής, μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι αυτού του Ιαπωνικού κατασκευαστή, σε κλασικό δυτικό στυλ. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών κατασκευάζονται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, το ατσάλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία οι λάμες ψύχονται γρήγορα στους -70°C. Ως αποτέλεσμα, οι λάμες επιτυγχάνουν σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες των μαχαιριών της σειράς Pro-M έχουν πολύ καλές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και, κυρίως, σε ένα κυρτό ακόνισμα, γνωστό ως «hamaguri ba». Αξίζει να σημειωθεί ότι το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε από τον Matsujiro Kawamura το 1918. Ήταν απόγονος του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 150 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Μαχαίρι Santoku 17 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm είναι ένα ευέλικτο και πρακτικό μαχαίρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Kanetsugu Pro-M είναι πολύ δημοφιλής από αυτόν τον Ιάπωνα κατασκευαστή, σε κλασικό δυτικό στυλ. Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ένα ενιαίο κομμάτι ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, ο χάλυβας υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, γνωστή ως «sub-zero treatment», κατά την οποία οι λεπίδες ψύχονται γρήγορα στους -70°C. Ως αποτέλεσμα, οι λεπίδες επιτυγχάνουν σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Αυτά τα μαχαίρια ξεχωρίζουν για τις πολύ καλές ιδιότητες κοπής τους, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και στο κυρτό, «hamaguri ba» ακόνισμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το φινίρισμα του μαχαιριού και η εφαρμογή της λαβής είναι ασύγκριτα σε σχέση με άλλα μαχαίρια σε παρόμοια κατηγορία τιμής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί ώστε να είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ βολική και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σπαθιών σαμουράι (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧάλυβας: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 140 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι χρηστικό Kanetsugu Pro-M με μήκος λάμας 150 mm είναι ιδανικό για πιο ακριβείς εργασίες στην κουζίνα με μικρά προϊόντα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας της σειράς Kanetsugu Pro-M είναι από τα πιο δημοφιλή μαχαίρια αυτού του κατασκευαστή. Οι λάμες είναι σφυρηλατημένες από ένα ενιαίο κομμάτι ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία οι λάμες ψύχονται γρήγορα στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Αυτό που ξεχωρίζει αυτά τα μαχαίρια είναι οι απίστευτες ιδιότητες κοπής τους, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και στο κυρτό ακόνισμα, γνωστό ως «hamaguri ba». Το φινίρισμα του μαχαιριού και η εφαρμογή της λαβής είναι ασύγκριτα σε σχέση με άλλα μαχαίρια στην ίδια κατηγορία τιμής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, που είναι διάσημη για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Χρηστικό μαχαίρι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧάλυβας: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 80 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-13-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 13 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι χρηστικό Kanetsugu Pro-M με μήκος λάμας 130 mm θα φανεί χρήσιμο για πιο ακριβείς εργασίες με μικρότερα προϊόντα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας της σειράς Kanetsugu Pro-M είναι κλασικά ιαπωνικά μαχαίρια σε δυτικό στυλ. Οι λάμες είναι σφυρηλατημένες από ένα ενιαίο κομμάτι ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε ειδική θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία οι λάμες ψύχονται δραστικά στους -70°C, αποκτώντας σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Αυτό που ξεχωρίζει αυτά τα μαχαίρια είναι οι απίστευτες ιδιότητες κοπής τους, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και στο κυρτό ακόνισμα, γνωστό ως «hamaguri ba». Το φινίρισμα του μαχαιριού και η εφαρμογή της λαβής είναι ασύγκριτα σε σχέση με άλλα μαχαίρια αυτής της κατηγορίας τιμής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί κατάλληλα και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η ειδικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη, εξασφαλίζοντας σταθερό κράτημα κατά την εργασία στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευάστρια εταιρεία από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία είναι διάσημη για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Χρηστικό μαχαίρι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧάλυβας: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 70 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427505482,"sku":"7001","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1761157458"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Saiun, με μήκος λάμας 230 mm, είναι πολυχρηστικό — αυτό το μαχαίρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το 95% των εργασιών στην κουζίνα, όπως το κόψιμο λαχανικών ή το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Kanetsugu Saiun αποτελούν έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό αισθητικής και λειτουργικότητας. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε μια λεγόμενη «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», κατά την οποία οι λάμες ψύχονται στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η άμεση ψύξη του ατσαλιού VG-10 καθιστά τη λάμα πολύ σκληρή και της επιτρέπει να διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από εντυπωσιακό ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, το οποίο έχει γυαλιστεί σε υψηλή στιλπνότητα για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. Το ατσάλι Damascus που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10 τον προστατεύει και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική micarta — ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διακοσμείται με ένα αισθητικό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος να σφυρηλατεί σπαθιά σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 245 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι σεφ. Είναι κατάλληλο για κοπή, ψιλοκόψιμο και φιλετάρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Kanetsugu Saiun συνδυάζουν ομορφιά και λειτουργικότητα. Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε μια λεγόμενη «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», κατά την οποία οι λεπίδες ψύχονται στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η άμεση ψύξη του ατσαλιού VG-10 καθιστά τη λεπίδα πολύ σκληρή και της επιτρέπει να διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από εντυπωσιακό ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, το οποίο έχει γυαλιστεί σε υψηλή στιλπνότητα για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. Το ατσάλι Damascus, που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10, τον προστατεύει και προσδίδει στο συνολικό μαχαίρι μεγαλύτερη ευελιξία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανικό Micarta, ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διαθέτει ένα κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε πριν από πάνω από έναν αιώνα από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σπαθιών σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Saiun Santoku 170 mm είναι ένα πολυχρηστικό και πρακτικό μαχαίρι κουζίνας, το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Kanetsugu Saiun συνδυάζουν ομορφιά και λειτουργικότητα. Οι λεπίδες τους είναι κατασκευασμένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι σφυρηλατημένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε διαδικασία «υποψυχρής επεξεργασίας», που περιλαμβάνει ψύξη της λεπίδας στους -70°C, δίνοντάς της σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η γρήγορη ψύξη του ατσαλιού καθιστά τη λεπίδα πιο σκληρή και διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από όμορφο ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, γυαλισμένο σε υψηλή στιλπνότητα. Το ατσάλι Damascus, που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα από ατσάλι VG-10, τον προστατεύει και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική μικάρτα — ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διαθέτει έναν κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σπαθιών σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: μικάρτα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 12 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μικρό και πρακτικό μαχαίρι χρησιμότητας Kanetsugu Saiun, με μήκος λάμας 120 mm, είναι χρήσιμο για εργασία με μικρά τρόφιμα όπως κρεμμυδάκια, σκόρδο και μικρά ψάρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα Kanetsugu Saiun είναι όμορφα και λειτουργικά μαχαίρια κουζίνας με εντυπωσιακές λάμες από 33-στρωματικό ατσάλι Damascus. Ο πυρήνας αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένος από ανοξείδωτο ατσάλι VG-10 και σκληρυμένος στα 61+\/-1 HRC, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια κοφτερότητα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε διαδικασία «υπο-μηδενικής επεξεργασίας», που περιλαμβάνει ψύξη της λάμας σε θερμοκρασία -70°C. Η απότομη ψύξη του μαχαιριού καθιστά τη λάμα πιο σκληρή και διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι από 65-στρωματικό ατσάλι Damascus, γυαλισμένο σε υψηλή στιλπνότητα. Επιπλέον, το ατσάλι Damascus που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10 προστατεύει και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εντυπωσιακή και πολύ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική Micarta, που είναι πλήρως ανθεκτική στην υγρασία και τις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας την ιδανική για την κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Ένας αισθητικός κόκκινος διαχωριστής δίνει στη λαβή μια κομψή εμφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σαμουράι σπαθιών το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι χρησιμότητας\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, 33-στρωματικό ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 85 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429406026,"sku":"9001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98497-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157511"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Saiun, με μήκος λάμας 90 mm, είναι ένα μικρότερο μαχαίρι χρηστικότητας που είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πιο ακριβείς εργασίες στην κουζίνα και για το ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Kanetsugu Saiun είναι όμορφα και λειτουργικά μαχαίρια με πολύ εντυπωσιακές λάμες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων. Ο πυρήνας αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10 και έχει σκληρυνθεί στους 61+\/-1 HRC, που εξασφαλίζει πολύ μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας. Κατά την παραγωγή, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε ειδική διαδικασία «υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», που περιλαμβάνει γρήγορη ψύξη της λάμας στους -70°C. Η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας καθιστά τη λάμα πιο σκληρή και διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις της λάμας είναι από όμορφο ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, γυαλισμένο σε υψηλή λάμψη. Επιπλέον, το ατσάλι Damascus που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα από VG-10 προστατεύει τη λάμα και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ κομψή και εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική micarta, που είναι εντελώς ανθεκτική στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας — ιδανική για την κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται με δύο πριτσίνια και διακοσμείται με ένα κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε πριν από πάνω από έναν αιώνα από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε να σφυρηλατεί σπαθιά σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι χρηστικότητας\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 75 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","title":"Kanetsugu Υβριδικό Wa Bocho Yanagiba 27 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba μήκους 270 mm είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε λάτρη του σούσι. Το χαρακτηριστικό του είναι η στενή και μακριά λεπίδα, παραδοσιακά μονής ακμής, που το καθιστά ιδανικό για ακριβές κόψιμο και φέτες. Αυτό το μαχαίρι έχει σχεδιαστεί κυρίως για την προετοιμασία σούσι και σασίμι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ σχεδιασμός αυτών των μοναδικών, νέων μαχαιριών Kanetsugu Hybrid Wa Bocho βασίστηκε σε δύο βασικές αρχές: το στυλ και την πρακτικότητα. Κάθε λεπίδα είναι σφυρηλατημένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με μολυβδαίνιο και βανάδιο, με σκληρότητα HRC 57-59. Οι κομψές, οκταγωνικές λαβές τους είναι κατασκευασμένες από σύγχρονα υλικά, εξασφαλίζοντας ασφαλές και άνετο κράτημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Yanagiba χρησιμοποιούνται κυρίως για το κόψιμο φιλέτων ψαριού για σασίμι και σούσι, αλλά είναι επίσης ιδανικά για φιλετάρισμα μικρών και μεσαίων ψαριών και αφαίρεση δέρματος. Η στενή λεπίδα και η σχετικά αιχμηρή γωνία της λεπίδας Yanagiba είναι χαρακτηριστικά που μειώνουν σημαντικά την προσπάθεια κατά το κόψιμο των υλικών. Η μακριά λεπίδα επιτρέπει να κόβετε το ψάρι με μία ομαλή κίνηση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη σωστή τεχνική κοπής, το ειδικό προφίλ της λεπίδας και τις κοφτερές ακμές, τα μαχαίρια Yanagiba επιτρέπουν την τέλεια προετοιμασία του ψαριού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε πιάτα όπου το ψάρι καταναλώνεται ωμό, καθώς βοηθά στη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης και υφής του.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος: \u003c\/strong\u003eΜαχαίρι Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας: \u003c\/strong\u003e270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας: \u003c\/strong\u003e33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή: \u003c\/strong\u003eαναδιπλούμενο αλουμίνιο, πλαστικό ABS φερρουλά\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e Μολυβδαίνιο-Βανάδιο\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο: \u003c\/strong\u003eμονή ακμή\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 185 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121430716746,"sku":"8023","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1761157554"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-24-cm","title":"Kanetsugu Υβριδικό Wa Bocho Yanagiba 24 εκ.","description":"\u003cp\u003eΑν είστε παθιασμένοι με το σούσι και το σασίμι, το μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba μήκους 240 mm θα γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα σας. Αυτό το μοναδικό μαχαίρι διαθέτει στενή και μακριά λεπίδα, παραδοσιακά μονής ακμής, που το καθιστά ιδανικό για ακριβές κόψιμο και φέτες υλικών, ειδικά ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ σχεδιασμός αυτών των καινοτόμων μαχαιριών Kanetsugu Hybrid Wa Bocho βασίστηκε σε δύο βασικές αρχές: το στυλ και την πρακτικότητα. Κάθε λεπίδα είναι σφυρηλατημένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με μολυβδαίνιο και βανάδιο, με εντυπωσιακή σκληρότητα HRC 57-59. Οι κομψές, οκταγωνικές λαβές τους είναι κατασκευασμένες από σύγχρονα υλικά, εξασφαλίζοντας ασφαλές και άνετο κράτημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Yanagiba είναι εργαλεία που χρησιμοποιούνται κυρίως για το κόψιμο ευαίσθητων φιλέτων ψαριών για σασίμι και σούσι. Ωστόσο, η ευελιξία τους τα καθιστά ιδανικά για φιλετάρισμα μικρών και μεσαίων ψαριών και για ακριβές ξεφλούδισμα. Η στενή λεπίδα και η απότομη γωνία της λεπίδας Yanagiba μειώνουν σημαντικά την προσπάθεια που απαιτείται για το κόψιμο των υλικών. Η μακριά λεπίδα επιτρέπει ομοιόμορφες και ομαλές κινήσεις κατά το κόψιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη σωστή τεχνική κοπής, το ειδικό προφίλ της λεπίδας και την εξαιρετικά κοφτερή ακμή, τα μαχαίρια Yanagiba επιτρέπουν την τέλεια προετοιμασία του ψαριού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε πιάτα όπου το ωμό ψάρι είναι το κύριο συστατικό, καθώς βοηθά στη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης και υφής του. Ανακαλύψτε την τελειότητα της ιαπωνικής τεχνοτεχνίας στην κουζίνα σας με το μαχαίρι Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 375 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ανοδιωμένο αλουμίνιο, φερρουλά ABS πλαστικό\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e Μολυβδαίνιο-Βανάδιο\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e μονή ακμή\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 168 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431011658,"sku":"8022","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1761157560"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Sujihiki 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Saiun Sujihiki 210 mm είναι η ουσία της λειτουργικότητας και της αισθητικής, σχεδιασμένο κυρίως για ακριβές κόψιμο σε λεπτές φέτες, αλλά εξίσου αποτελεσματικό κατά την προετοιμασία ευαίσθητων κομματιών σούσι και φιλεταρίσματος ψαριών. Η λεπίδα αυτού του μαχαιριού είναι ένα αριστούργημα χειροτεχνίας, αποτελούμενη από 33 στρώσεις εκλεπτυσμένου ατσαλιού Damascus, με πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Η καινοτόμος διαδικασία θερμικής επεξεργασίας περιλαμβάνει «υποψυχρή επεξεργασία», ψύχοντας τη λεπίδα στους -70°C, που εξασφαλίζει την εξαιρετική σκληρότητά της 61+\/-1 HRC, επιτρέποντας στη λεπίδα να διατηρεί την κοφτερότητά της πολύ περισσότερο από τα τυπικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ομορφιά του μαχαιριού ενισχύεται από το ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, γυαλισμένο σε καθρέφτη, που όχι μόνο προστατεύει τον σκληρό πυρήνα, αλλά προσθέτει επίσης ευελιξία και αντοχή στο μαχαίρι. Η λαβή, κατασκευασμένη από ισπανική micarta, δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστική, με έναν κόκκινο διαχωριστικό που προσθέτει μια πινελιά χρώματος, αλλά και λειτουργική – ανθεκτική στην υγρασία και τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας, εξασφαλίζοντας άνεση και ασφάλεια στη χρήση χάρη σε δύο πριτσίνια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ιστορία της μάρκας Kanetsugu χρονολογείται από το 1918, όταν ο Matsujiro Kawamura, κληρονόμος της τέχνης του σιδηρουργού Kanetsugu, συνέχισε την οικογενειακή παράδοση κατασκευής σπαθιών σαμουράι, που ξεκίνησε το 1345. Κάθε μαχαίρι Saiun αποτελεί έκφραση βαθιά ριζωμένης ιστορίας και χειροτεχνίας που έχει αντέξει στον χρόνο, προσφέροντας στους χρήστες όχι μόνο ένα εργαλείο κουζίνας, αλλά και ένα κομμάτι πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431798090,"sku":"KSS210","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b6440f59c06f6d23b91bab6f7b6fcd68.jpg?v=1761157567"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Pro-M, με μια εντυπωσιακή λεπίδα μήκους 270 mm, αποτελεί το απόλυτο εργαλείο ευελιξίας στην κουζίνα, εξαιρετικό τόσο για λεπτές εργασίες όπως το φιλετάρισμα ψαριού όσο και για καθημερινές εργασίες που απαιτούν ακρίβεια, όπως το κόψιμο λαχανικών. Αυτή η σειρά μαχαιριών ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά της, με λεπίδες που έχουν σφυρηλατηθεί από ένα μονολιθικό μπλοκ από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8 μολυβδαινίου-βανανίου, που εξασφαλίζει την ανθεκτικότητα και αξιοπιστία τους.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Kanetsugu χρησιμοποιεί μια καινοτόμο μέθοδο θερμικής επεξεργασίας «υπο-μηδενικής» θερμοκρασίας, ψύχοντας τη λεπίδα σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία -70°C, με αποτέλεσμα εξαιρετική σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Μια ειδική τεχνική λείανσης γνωστή ως «Hamaguri Ba» αυξάνει περαιτέρω την αποδοτικότητα κοπής και διευκολύνει το διαχωρισμό των κομμένων υλικών. Το τέλειο φινίρισμα της λεπίδας και η ακριβής εφαρμογή της λαβής μαρτυρούν την υψηλότερη ποιότητα κατασκευής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή, κατασκευασμένη από σκούρο, εμποτισμένο ξύλο Pakka, εγγυάται αντοχή στην υγρασία και ασφαλές, σταθερό κράτημα, που είναι ανεκτίμητο κατά τις μακρές ώρες εργασίας στην κουζίνα. Το εργονομικό σχήμα της λαβής καθιστά το μαχαίρι όχι μόνο ένα αξιόπιστο εργαλείο, αλλά και ευχάριστο στη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ιστορία της μάρκας ξεκινά το 1918, όταν ο Matsujiro Kawamura, απόγονος της οικογένειας Kanetsugu, διάσημων σιδηρουργών σαμουράι από το 1336-1392, ίδρυσε ένα εργοστάσιο στο Seki, μια πόλη γνωστή ως παγκόσμιο κέντρο για μαχαίρια υψηλής ποιότητας. Τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-M όχι μόνο αντικατοπτρίζουν μια πλούσια παράδοση σιδηρουργίας, αλλά είναι επίσης συνώνυμα της λειτουργικότητας και του στυλ στη σύγχρονη κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e AUS-8, μονοατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛείανση:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 223 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Gyuto, Kanetsugu Pro-J, με μήκος 230 mm, είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο ενός καθολικού μαχαιριού σεφ, απαραίτητο σε κάθε επαγγελματική και οικιακή κουζίνα. Κατασκευασμένο από τον καινοτόμο χάλυβα ZA-18 από το φημισμένο ιαπωνικό χυτήριο Aichi Steel Corporation, υπερτερεί του δημοφιλούς χάλυβα VG-10 χάρη στο υψηλότερο περιεχόμενο άνθρακα, που μεταφράζεται σε μεγαλύτερη σκληρότητα και ανθεκτικότητα της λεπίδας. Η αυξημένη ποσότητα χρωμίου (18%) όχι μόνο ενισχύει τον χάλυβα, αλλά παρέχει και καλύτερη αντοχή στη διάβρωση, ενώ το μολυβδαίνιο και το κοβάλτιο βελτιώνουν περαιτέρω τις ιδιότητες του χάλυβα, καθιστώντας τον πιο ανθεκτικό σε θραύση και διατηρώντας την κοφτερότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λεπίδα Gyuto Kanetsugu Pro-J, σφυρηλατημένη με την τεχνική τριών στρωμάτων SAN-MAI, συνδυάζει έναν σκληρό πυρήνα χάλυβα με μαλακές στρώσεις από ανοξείδωτο ατσάλι, προσφέροντας τον τέλειο συνδυασμό ευελιξίας και αντοχής. Μια μοναδική θερμική επεξεργασία του χάλυβα επιτυγχάνει σκληρότητα περίπου 61 HRC, και μια επιπλέον «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας» σε περίπου -70°C ενισχύει την επιθετικότητα κοπής και διατηρεί την κοφτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτά τα μαχαίρια διαθέτουν χαρακτηριστικό σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime, που δεν είναι μόνο όμορφο αλλά και πρακτικό, μειώνοντας το κόλλημα των τροφίμων στη λεπίδα. Επιπλέον, το προφίλ λεπίδας Hamaguri-ba, εμπνευσμένο από παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές, εγγυάται ακριβή κοπή και εύκολη αποκόλληση των υλικών από τη λεπίδα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή του μαχαιριού, κατασκευασμένη από στρωματοποιημένο, κολλημένο μαύρο ξύλο και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια, εξασφαλίζει ανθεκτικότητα και άνεση στη χρήση. Μια αισθητική λεπτομέρεια με τη μορφή κόκκινου διαχωριστικού ανάμεσα στη λαβή και το μπροστινό μέρος προσθέτει κομψότητα και συμπληρώνει αρμονικά το σφυρηλατημένο μοτίβο στη λεπίδα, καθιστώντας το μαχαίρι Gyuto Kanetsugu Pro-J την ξεκάθαρη επιλογή για σεφ που αναζητούν συνδυασμό λειτουργικότητας, ανθεκτικότητας και αισθητικής.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Μαχαίρι σεφ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e ZA-18, φινίρισμα «Tsuchime»\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"seki-kanetsugu-bread-knife-26-cm-pankiri","title":"Seki Kanetsugu Μαχαίρι Ψωμιού 26 εκ. Pankiri","description":"\u003cp\u003eΣχεδιασμένο για ομαλή κοπή αντί για πριόνισμα, το μαχαίρι ψωμιού με λάμα 260 mm είναι ιδανικό για το κόψιμο τόσο μεγάλων καρβέλια όσο και ευαίσθητου προζυμένιου ψωμιού. Η επιμηκυμένη λάμα του προσφέρει ευρεία γκάμα κινήσεων κοπής, με αποτέλεσμα ακριβείς και καθαρές τομές.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Pankiri (パン切り) προσθέτει μια ιαπωνική πινελιά στο κλασικό εργαλείο κοπής ψωμιού. Το όνομα «Pankiri» προέρχεται από τις ιαπωνικές λέξεις «Pan», που σημαίνει ψωμί, και «Kiri», που σημαίνει κόβω. Η χαρακτηριστική, μακριά, οδοντωτή λάμα είναι ειδικά σχεδιασμένη για το κόψιμο ψωμιού, αλλά η χρήση του είναι ευέλικτη – λειτουργεί επίσης καλά για το κόψιμο μαλακών φρούτων και λαχανικών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu (関 兼次) συνδυάζει αιώνες παραδόσεων στην κατασκευή ιαπωνικών σπαθιών σαμουράι, που χρονολογούνται 700 χρόνια πίσω, με τις καινοτόμες επιτεύξεις της σύγχρονης τεχνολογίας στην παραγωγή μαχαιριών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι ψωμιού \/ Pankiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e Ατσάλι μολυβδαινίου-βανάδιου\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 38 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 26,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 114 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433928010,"sku":"2027","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8dcd6e3537643a50d8e3fd52603b87cc.jpg?v=1761157615"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-petty-15-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Petty 15 εκ. Μαύρο","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘήκη Saya για το Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm – Κομψή Προστασία για το Μαχαίρι σας\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗ ξύλινη θήκη Saya Zuiun Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e είναι ένα απαραίτητο αξεσουάρ για κάθε λάτρη των ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας. Κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eυψηλής ποιότητας ξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e, προσφέρει εξαιρετική προστασία στη λάμα από φθορές και υγρασία. Χάρη στο \u003cstrong\u003eβαμμένο φινίρισμά της\u003c\/strong\u003e, η θήκη δεν είναι μόνο ανθεκτική, αλλά και ιδιαίτερα κομψή. \u003cstrong\u003eΚατάλληλη για μαχαίρια Petty με μήκος λάμας 15 cm\u003c\/strong\u003e, επιτρέπει την ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά. Μια επιπλέον \u003cstrong\u003eασφαλιστική καρφίτσα\u003c\/strong\u003e αποτρέπει το μαχαίρι από το να γλιστρήσει τυχαία, αυξάνοντας την ασφάλεια κατά τη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΥλικό: Ξύλο μαγνόλιας με μαύρο βερνίκι\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΚατάλληλο για Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΛειτουργικότητα: Προστασία λάμας, αυξημένη ασφάλεια\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΑισθητική: Κομψό και μινιμαλιστικό φινίρισμα\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434255690,"sku":"9352","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9c5e2fdbc32091a1c6b6cac26261bbce.jpg?v=1761157625"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 εκ. Μαύρο","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘήκη Saya για Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 εκ. – Παραδοσιακή Ιαπωνική Θήκη Μαχαιριού\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘήκη Saya Zuiun Kiritsuke 18 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι μια κλασική ιαπωνική θήκη μαχαιριού σχεδιασμένη ειδικά για μαχαίρια Kiritsuke με μήκος λάμας 18 εκ. Κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eφυσικό ξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e, το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την κατασκευή θηκών μαχαιριών λόγω των \u003cstrong\u003eαντιβακτηριακών ιδιοτήτων και της αντοχής στην υγρασία\u003c\/strong\u003e. Το βερνικωμένο φινίρισμα προσθέτει κομψότητα, ενώ η στιβαρή κατασκευή προστατεύει αποτελεσματικά τη λάμα από τη θαμπάδα και τυχαίες ζημιές. Η \u003cstrong\u003eακριβής εφαρμογή\u003c\/strong\u003e με τα μαχαίρια Seki Kanetsugu Zuiun εξασφαλίζει σταθερή και ασφαλή αποθήκευση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΞύλο μαγνόλιας – φυσική προστασία από την υγρασία\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΜαύρη βερνικωμένη επιφάνεια – ανθεκτικότητα και στυλ\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΚαρφίτσα ασφαλείας – επιπλέον ασφάλεια\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΣυμβατό με Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 εκ.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434943818,"sku":"9353","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ade6f19360b9657e3d8339a13b91e11a.jpg?v=1761157627"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 εκ. Μαύρο","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘήκη Saya για Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 εκ. – Κομψή Θήκη Μαχαιριού\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΠροστατέψτε το μαχαίρι \u003cstrong\u003eKiritsuke 21 εκ.\u003c\/strong\u003e με απόλυτη προσοχή στη λεπτομέρεια. Η \u003cstrong\u003eSaya Zuiun Kiritsuke 21 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι μια άψογα κατασκευασμένη \u003cstrong\u003eθήκη από ξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e που προστατεύει τη λάμα από τη θαμπάδα, την υγρασία και τις μηχανικές φθορές. Το μαύρο βερνίκι της προσδίδει μια κομψή εμφάνιση και αυξάνει την ανθεκτικότητα του ξύλου. Χάρη στο \u003cstrong\u003eπείρο κλειδώματος\u003c\/strong\u003e, το μαχαίρι παραμένει στη θέση του, εξασφαλίζοντας πλήρη ασφάλεια κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΤαιριάζει στο Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 εκ.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΑνθεκτική κατασκευή από ξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΚομψό βερνικωμένο φινίρισμα\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΑσφαλής αποθήκευση χάρη στον πείρο κλειδώματος\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435042122,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/775cfa4a16c2987319e8504d67759847.jpg?v=1761157642"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 εκ. Μαύρο","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘήκη Saya για Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 εκ. – Επαγγελματική Προστασία για το Μαχαίρι σας\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑν έχετε ένα μαχαίρι \u003cstrong\u003eSujihiki 24 εκ.\u003c\/strong\u003e, αξίζει να διασφαλίσετε ότι προστατεύεται σωστά. Η \u003cstrong\u003eΘήκη Saya Zuiun Sujihiki 24 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι μια αποκλειστική θήκη κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e, το οποίο εκτιμάται για την αντοχή του στην υγρασία και τη λεπτή δομή του που προστατεύει τη λάμα από γρατζουνιές. Το μαύρο βερνίκι όχι μόνο προσθέτει μια κομψή εμφάνιση, αλλά παρέχει και ένα επιπλέον στρώμα προστασίας. \u003cstrong\u003eΕξαιρετικά προσαρμοσμένη στα μαχαίρια Seki Kanetsugu Zuiun\u003c\/strong\u003e, εξασφαλίζει την ασφαλή αποθήκευση και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΤαιριάζει στα Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 εκ.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΦυσικό ξύλο μαγνόλιας – αντοχή στην υγρασία\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα με μαύρο βερνίκι – ανθεκτικότητα και κομψότητα\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΚαρφί ασφαλείας\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435730250,"sku":"9359","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/acacbe7d1f208efa989344a3342f7495.jpg?v=1761157657"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 εκ. SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι το ιδανικό εργαλείο για όσους αγαπούν την ακριβή κοπή. Η \u003cstrong\u003eλάμα\u003c\/strong\u003e του είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eυψηλής ποιότητας ατσάλι σκόνης SPG2\u003c\/strong\u003e, που εξασφαλίζει εξαιρετική κοφτερότητα και μακροχρόνια απόδοση. Χάρη στο \u003cstrong\u003e62-στρωματικό ατσάλι Damascus\u003c\/strong\u003e, το μαχαίρι ξεχωρίζει όχι μόνο για την αισθητική του αλλά και για την υψηλή αντοχή στη διάβρωση. Η επίστρωση \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή και προστατεύει τη λάμα από φθορές.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ \u003cstrong\u003eεφταγωνική\u003c\/strong\u003e λαβή είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e, που εξασφαλίζει σταθερό κράτημα και άνεση στη χρήση. Χάρη στις συμπαγείς διαστάσεις του, το \u003cstrong\u003ePetty 15 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ιδανικό για ξεφλούδισμα, κοπή φρούτων και λαχανικών, καθώς και για ακριβείς εργασίες όπου απαιτείται πλήρης έλεγχος της κοπής. Το \u003cstrong\u003eτρίψιμο Hamaguriha\u003c\/strong\u003e εγγυάται ομαλές και ακριβείς κινήσεις, ενώ η ειδική θερμική επεξεργασία αυξάνει την ανθεκτικότητα της λάμας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑποτελεί αναντικατάστατη επιλογή για όσους εκτιμούν την ιαπωνική τεχνοτροπία και την τελειότητα στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤεχνικά Χαρακτηριστικά:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 15,0 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 27,8 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,1 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,7 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,75 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,7 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι SG2\/R2 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e 65-στρωματικό Μαύρο Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 75 γρ.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 εκ. SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας που συνδυάζει τα χαρακτηριστικά ενός μαχαιριού σεφ και ενός yanagiba. Η \u003cstrong\u003eεπιθετικά γωνιακή λεπίδα\u003c\/strong\u003e του επιτρέπει ακριβές κόψιμο, τεμαχισμό και κοπή με ώθηση. Το \u003cstrong\u003eατσάλι σκόνης SPG2\u003c\/strong\u003e, εμπλουτισμένο με \u003cstrong\u003e62 στρώσεις ατσαλιού Damascus\u003c\/strong\u003e, εξασφαλίζει εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα. \u003cstrong\u003eΗ επίστρωση DLC\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή, που μεταφράζεται σε ευκολία κοπής και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομική \u003cstrong\u003eλαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e, σε σχήμα επτάγωνο, εγγυάται σταθερότητα και άνεση κατά τη χρήση. Χάρη στο ελαφρύ βάρος και το ιδανικό μήκος των \u003cstrong\u003e18 εκ.\u003c\/strong\u003e, το μαχαίρι \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e είναι κατάλληλο τόσο για επαγγελματικές κουζίνες όσο και για οικιακή χρήση. Το \u003cstrong\u003eτρίψιμο Hamaguriha\u003c\/strong\u003e ενισχύει τη λεπίδα και αποτρέπει το σπάσιμο της ακμής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕίναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα μαχαίρι με κομψό σχεδιασμό και ασύγκριτη λειτουργικότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 17,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 32,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,3 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka, διακοσμητικό καρφί\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι SG2\/R2 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 65-στρωματικό Μαύρο Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 148 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437172042,"sku":"9503","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c7b30f45b6e27353d8a94973320670be.jpg?v=1761157682"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 εκ. SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο μοντέλο \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ένα μαχαίρι σχεδιασμένο για απαιτητικούς σεφ. Χάρη στη μακριά λεπίδα του από \u003cstrong\u003eατσάλι σκόνης SPG2\u003c\/strong\u003e, επιτρέπει εξαιρετικά ακριβές κόψιμο και ψιλοκόψιμο. Το \u003cstrong\u003eατσάλι Damascus 62 στρώσεων\u003c\/strong\u003e όχι μόνο του δίνει μια μοναδική εμφάνιση, αλλά αυξάνει επίσης την αντοχή του στη διάβρωση και τις φθορές. Η \u003cstrong\u003eεπικάλυψη DLC\u003c\/strong\u003e προστατεύει περαιτέρω τη λεπίδα και βελτιώνει την ομαλότητα του κοψίματος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο χαρακτηριστικό, \u003cstrong\u003eεπιθετικά φινιρισμένο προφίλ λεπίδας\u003c\/strong\u003e επιτρέπει πολυλειτουργική χρήση – από \u003cstrong\u003eακριβές ψιλοκόψιμο λαχανικών\u003c\/strong\u003e έως \u003cstrong\u003eακριβές κόψιμο κρέατος και ψαριού\u003c\/strong\u003e. Η \u003cstrong\u003eεφταγωνική λαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e εξασφαλίζει σταθερό κράτημα και άνετη χρήση. Η τεχνική ακονίσματος \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e προσδίδει στο μαχαίρι μοναδική ανθεκτικότητα και ομαλότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε μήκος \u003cstrong\u003e21 εκ.\u003c\/strong\u003e, αυτό το μαχαίρι \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e είναι η ιδανική επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν ένα εργαλείο με απαράμιλλη κοφτερότητα και κομψότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 20,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 35,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,3 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,3 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι SG2\/R2 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 65-στρωματικό Μαύρο Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 163 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437991242,"sku":"9505","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57837038ce5f78912dcacf4e57af1afe.jpg?v=1761157701"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ. SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι η ιαπωνική απάντηση στο παραδοσιακό μαχαίρι για φιλετάρισμα και κοπή κρέατος. Η \u003cstrong\u003eμακριά, στενή λεπίδα\u003c\/strong\u003e του, κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι σκόνης SPG2\u003c\/strong\u003e, επιτρέπει ακριβείς κοπές με μία κίνηση, χωρίς την ανάγκη πίεσης. Το \u003cstrong\u003eμοτίβο Damascus\u003c\/strong\u003e, που αποτελείται από \u003cstrong\u003e62 στρώσεις\u003c\/strong\u003e, όχι μόνο του προσδίδει μοναδική αισθητική, αλλά αυξάνει και την αντοχή του στη φθορά. Η \u003cstrong\u003eεπικάλυψη DLC\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή και εξασφαλίζει ομαλή κίνηση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε μήκος \u003cstrong\u003e24 εκ.\u003c\/strong\u003e, το \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e είναι ιδανικό για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος και ψαριού, καθώς και για την προετοιμασία σούσι. Το \u003cstrong\u003eτρίψιμο Hamaguriha\u003c\/strong\u003e αυξάνει την ανθεκτικότητα της λεπίδας, ενώ η \u003cstrong\u003eεφτάγωνη λαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e εγγυάται άνεση και ασφαλές κράτημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕίναι η επιλογή για όσους εκτιμούν την ακρίβεια, την κομψότητα και την εύκολη κοπή. Ιδανικό τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 23,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 38,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka, διακοσμητικό καρφί\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι SG2\/R2 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 65-στρωματικό Μαύρο Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 155 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-utility-knife-15-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Petty 15 εκ. VG-10","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Petty 15 εκ. Seki Kanetsugu Heptagon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003ePetty 15 εκ.\u003c\/strong\u003e μαχαίρι από τη σειρά \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι ένα συμπαγές εργαλείο σχεδιασμένο για ακριβές κόψιμο, ξεφλούδισμα και προετοιμασία μικρότερων προϊόντων. Χάρη στη στενή λεπίδα του, είναι ιδανικό για εργασία σε στενούς χώρους, όπως το ξεφλούδισμα φρούτων, το κόψιμο λαχανικών ή το ψιλοκόψιμο βοτάνων. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e, που εξασφαλίζει εξαιρετική κοφτερότητα, ανθεκτικότητα και αντοχή στη διάβρωση. Επιπλέον, αυτό το ατσάλι είναι γνωστό για την ευκολία στο ακόνισμα, που διασφαλίζει μακροχρόνια αποδοτικότητα του εργαλείου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο σφυρηλατημένο φινίρισμα και η στρωματοποιημένη δομή της λεπίδας αυξάνουν την ανθεκτικότητα του μαχαιριού, ενώ η γυαλισμένη επιφάνεια της λεπίδας διευκολύνει το κόψιμο μειώνοντας την αντίσταση. Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο pakka\u003c\/strong\u003e, που συνδυάζει την κομψή εμφάνιση του ξύλου με αντοχή στην υγρασία, εξασφαλίζοντας άνετο και ασφαλές κράτημα. Το \u003cstrong\u003ePetty 15 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι το ιδανικό εργαλείο για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που χρειάζονται ένα ακριβές εργαλείο για μικρές εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 15,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 27,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 78 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438908746,"sku":"9102","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/09619a7039ec1f22b31993b697010502.jpg?v=1761157731"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 εκ. VG-10","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Santoku Seki Kanetsugu Heptagon 17 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι Santoku 17 εκ.\u003c\/strong\u003e από τη σειρά \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι ένα κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι με πολυλειτουργικές εφαρμογές, ιδανικό για κοπή κρέατος, ψαριού, λαχανικών και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η φαρδιά λεπίδα του εξασφαλίζει άνετη κοπή, καθιστώντας το ιδανικό για εργασία με σκληρά και μαλακά προϊόντα. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e και είναι εξαιρετικά κοφτερή, ανθεκτική και ανθεκτική στη διάβρωση, εξασφαλίζοντας μακροζωία και ευκολία στο ακόνισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο μοναδικό, σφυρηλατημένο φινίρισμα και η κατασκευή από στρωματοποιημένο ατσάλι κάνουν το μαχαίρι ανθεκτικό και ανθεκτικό σε ζημιές, διατηρώντας παράλληλα την αισθητική του εμφάνιση. Η γυαλισμένη επιφάνεια της λεπίδας ελαχιστοποιεί την τριβή, διευκολύνοντας την ακριβή κοπή. Η \u003cstrong\u003eλαβή από ξύλο pakka\u003c\/strong\u003e είναι εργονομική και εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας άνεση και σταθερό κράτημα. Το \u003cstrong\u003eSantoku 17 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι εξαιρετική επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες που εκτιμούν τα ποιοτικά εργαλεία κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 17,3 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 32,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 123 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 εκ. VG-10","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Gyuto 20 εκ. Seki Kanetsugu Heptagon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤο μαχαίρι Gyuto 20 εκ.\u003c\/strong\u003e από τη σειρά \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι ένα από τα πιο ευέλικτα μαχαίρια κουζίνας, συνδυάζοντας τα χαρακτηριστικά ενός κλασικού ιαπωνικού εργαλείου με τη σύγχρονη ακρίβεια. Η μακριά λεπίδα το καθιστά ιδανική επιλογή για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος, ψαριού ή λαχανικών, καθώς και για το ψιλοκόψιμο. Το \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e προσφέρει εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και εύκολο στο ακόνισμα, επιτρέποντάς σας να διατηρείτε το μαχαίρι σε άριστη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο σφυρηλατημένο φινίρισμα και η στρωματοποιημένη κατασκευή της λεπίδας προσφέρουν υψηλή αντοχή σε φθορές και βελτιώνουν τη λειτουργικότητά της. Η γυαλισμένη επιφάνεια της λεπίδας μειώνει την αντίσταση κατά το κόψιμο, καθιστώντας το μαχαίρι εύκολο και ακριβές στη χρήση. Η λαβή από ξύλο Pakka προσφέρει εργονομική λαβή, αυξάνοντας την άνεση και την ασφάλεια κατά την εντατική κοπή. Το \u003cstrong\u003eGyuto 20 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι η ιδανική επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν ένα αξιόπιστο εργαλείο για την κουζίνα τους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 20,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 32,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 132 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-bread-knife-21-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Μαχαίρι Ψωμιού 21 εκ. VG-10","description":"\u003ch3\u003eΜαχαίρι Ψωμιού Seki Kanetsugu Heptagon 21 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι ψωμιού 21 εκ.\u003c\/strong\u003e από τη σειρά \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι ένα εξειδικευμένο εργαλείο σχεδιασμένο για ακριβές κόψιμο τόσο σκληρού όσο και μαλακού ψωμιού. Χάρη στη μακριά λεπίδα και την οδοντωτή ακμή του, το μαχαίρι είναι ιδανικό για το κόψιμο καρβέλια χωρίς να τα συνθλίβει, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφες φέτες. Το \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e εγγυάται ανθεκτικότητα, αντοχή στη σκουριά και ευκολία στο ακόνισμα, καθιστώντας το μαχαίρι αξιόπιστο για καθημερινή χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λεπίδα έχει σφυρηλατημένη επιφάνεια και στρωματοποιημένη δομή, που αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή της σε φθορές. Η γυαλισμένη επιφάνεια της λεπίδας μειώνει την αντίσταση κατά το κόψιμο, εξασφαλίζοντας ευκολία στη χρήση. Η λαβή από ξύλο pakka προσφέρει ασφαλές και εργονομικό κράτημα, ενώ η ανθεκτικότητά της κάνει το μαχαίρι άνετο στη χρήση, ακόμα και για παρατεταμένο κόψιμο. Το \u003cstrong\u003eμαχαίρι ψωμιού 21 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι το ιδανικό εργαλείο για καθημερινή χρήση στην κουζίνα, τόσο στο σπίτι όσο και σε επαγγελματικό περιβάλλον.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Pankiri - Μαχαίρι ψωμιού\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 20,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 35,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 113 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121442185546,"sku":"9134","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f1b804ccdb52f473c02862bc71c9d17.jpg?v=1761157775"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-set-of-3-knives","title":"Kanetsugu Heptagon Σετ 3 Μαχαιριών","description":"\u003ch3\u003eΣετ Μαχαιριών Kanetsugu Heptagon 3 Τεμαχίων – Ακρίβεια και Στυλ στην Κουζίνα σας\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eΣετ Μαχαιριών Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e είναι η ιδανική επιλογή για όσους εκτιμούν την ποιότητα, τη λειτουργικότητα και την αισθητική της ιαπωνικής τεχνοτροπίας. Το σετ περιλαμβάνει τρία μαχαίρια: \u003cstrong\u003ePetty 15 εκ., Μαχαίρι Ψωμιού 21 εκ. και Gyuto 21 εκ.\u003c\/strong\u003e, καθιστώντας το ένα πλήρες εργαλείο για επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της μαγειρικής. Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ατσάλι VG-10, εξασφαλίζοντας εξαιρετική κοφτερότητα, αντοχή στη διάβρωση και μακροχρόνια λειτουργικότητα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eΜαχαίρι Petty 15 εκ. – Ακριβές Κοπή σε Κάθε Περίσταση\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤο Μαχαίρι Petty 15 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ένα συμπαγές εργαλείο σχεδιασμένο για μικρές εργασίες στην κουζίνα. Είναι ιδανικό για το ξεφλούδισμα φρούτων, το κόψιμο λαχανικών και την ακριβή κοπή μικρότερων τροφίμων. \u003cstrong\u003eΗ ελαφριά κατασκευή και η εργονομική λαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e εγγυώνται άνεση και πλήρη έλεγχο στην κοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 15 εκ.\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΑτσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e – ανθεκτικότητα και εξαιρετική κοφτερότητα\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΣφυρήλατη επιφάνεια\u003c\/strong\u003e – καλύτερη απόδοση κοπής\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΞύλινη λαβή\u003c\/strong\u003e – κομψότητα και άνεση\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eΜαχαίρι Ψωμιού 21 εκ. – Τέλειες Φέτες Χωρίς Θρυμματισμό\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤο Μαχαίρι Ψωμιού 21 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ένα εργαλείο σχεδιασμένο για το κόψιμο διαφόρων ειδών ψωμιού. Η οδοντωτή λάμα επιτρέπει ομοιόμορφες και ακριβείς κοπές χωρίς να θρυμματίζει την κρούστα. Το \u003cstrong\u003eανθεκτικό ατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e εξασφαλίζει μακροχρόνια κοφτερότητα, ενώ η \u003cstrong\u003eσφυρήλατη επιφάνεια της λάμας\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή, επιτρέποντας ομαλή κοπή ακόμα και των πιο τραγανών καρβέλια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21 εκ.\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΑτσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e – εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΟδοντωτή ακμή\u003c\/strong\u003e – ακριβής κοπή χωρίς θρυμματισμό\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΕργονομική λαβή\u003c\/strong\u003e – άνεση και σταθερό κράτημα\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eΜαχαίρι Gyuto 21 εκ. – Ένα Πολυεργαλείο για Κάθε Σεφ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤο Μαχαίρι Gyuto 21 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο εμπνευσμένο από τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια σεφ. Είναι ιδανικό για το κόψιμο κρέατος, ψαριού και λαχανικών, προσφέροντας ακριβείς και ομαλές κοπές. Η λάμα είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e για αξιόπιστη κοφτερότητα, ενώ η \u003cstrong\u003eγυαλισμένη επιφάνεια της λάμας\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή για άνετη εργασία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 21 εκ.\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΑτσάλι VG-10\u003c\/strong\u003e – ανθεκτικότητα και αντοχή στη διάβρωση\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΕλαφριά κατασκευή\u003c\/strong\u003e – ακριβής έλεγχος κοπής\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eΛαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e – άνεση και κομψότητα\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eKanetsugu Heptagon – Τελειότητα σε Κάθε Λεπτομέρεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eΣετ Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e συνδυάζει \u003cstrong\u003eτην παραδοσιακή ιαπωνική τεχνοτεχνία με τις σύγχρονες τεχνολογίες\u003c\/strong\u003e, καθιστώντας τα μαχαίρια εξαιρετικά ανθεκτικά, ακριβή και άνετα στη χρήση. Κάθε λάμα έχει σχεδιαστεί για μέγιστη λειτουργικότητα, ενώ η \u003cstrong\u003eεργονομική λαβή σε σχήμα επτάγωνου\u003c\/strong\u003e εξασφαλίζει σταθερό και ασφαλές κράτημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑυτό το σετ είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για όποιον θέλει να ανεβάσει το μαγείρεμά του σε άλλο επίπεδο.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443299658,"sku":"9107","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/848b34d65c3f9c25414b561baeac59f1.jpg?v=1761157783"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ. Καμμένο Βερνίκι VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ. διαθέτει λεπτή, στενή λάμα που είναι ιδανική για ακριβείς εργασίες όπως το ξεφλούδισμα, το διακοσμητικό κόψιμο λαχανικών ή το φιλετάρισμα μικρών υλικών. Χάρη στη συμπαγή μορφή και το ιδανικό μήκος του, αποτελεί απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ πυρήνας της λάμας είναι κατασκευασμένος από ατσάλι VG-10 – υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι, εκτιμώμενο για τις εξαιρετικές κοπτικές του ιδιότητες και τη σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Χάρη σε αυτό, το μαχαίρι διατηρεί την εξαιρετική του κοφτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και εύκολο στο ακόνισμα. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι ενισχύει περαιτέρω τη λάμα, καθιστώντας την πιο ανθεκτική.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο φινίρισμα Tsuchime (σφυρηλατημένο) όχι μόνο προσδίδει στη λάμα μια κομψή, χειροποίητη εμφάνιση, αλλά επίσης μειώνει το κόλλημα των τροφίμων στην επιφάνεια, διευκολύνοντας το ακριβές κόψιμο. Χάρη στο συμμετρικό, διπλό ακονισμα, το μαχαίρι είναι άνετο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ οκταγωνική λαβή, κατασκευασμένη από θερμικά επεξεργασμένη ιαπωνική βελανιδιά, εγγυάται σταθερό κράτημα, άνεση και έλεγχο κατά τη χρήση. Το ξύλο βελανιδιάς, γνωστό για την ανθεκτικότητά του και την αντοχή στην υγρασία, είναι ιδανικό για εντατική χρήση στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ. είναι η τέλεια επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την ακρίβεια και την ποιοτική κατασκευή. Είναι ιδανικό για το κόψιμο φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μικρών κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 15,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 27,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Καμένη ιαπωνική βελανιδιά, οκταγωνική\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛείανση:\u003c\/strong\u003e διπλό ακονισμα\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 80 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443823946,"sku":"6203","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/245aa24073ded54536bf1ebae3f5a202.jpg?v=1761157793"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Πολυχρηστικό Μαχαίρι 15 cm Κόκκινο VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ. ξεχωρίζει με τη λεπτή, στενή λεπίδα του, που είναι ιδανική για ακριβείς εργασίες όπως το ξεφλούδισμα, το διακοσμητικό κόψιμο λαχανικών ή το φιλετάρισμα μικρών υλικών. Χάρη στη συμπαγή μορφή και το ιδανικό μήκος του, αποτελεί απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΟ πυρήνας της λεπίδας είναι κατασκευασμένος από ατσάλι VG-10, ένα υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο κράμα που εκτιμάται για τις εξαιρετικές κοπτικές του ιδιότητες και τη σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Αυτό επιτρέπει στο μαχαίρι να διατηρεί την εξαιρετική του κοφτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αντιστέκεται στη διάβρωση και να είναι εύκολο στο ακόνισμα. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι ενισχύει περαιτέρω τη λεπίδα, καθιστώντας την πιο ανθεκτική.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤο φινίρισμα Tsuchime (σφυρηλατημένο) όχι μόνο προσδίδει στη λεπίδα μια κομψή, χειροποίητη εμφάνιση, αλλά επίσης μειώνει το κόλλημα των τροφίμων στην επιφάνεια, διευκολύνοντας το ακριβές κόψιμο. Χάρη στο συμμετρικό, διπλό ακονισμα, το μαχαίρι είναι άνετο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΗ οκταγωνική λαβή, κατασκευασμένη από κόκκινη, βερνικωμένη ιαπωνική δρυ, εγγυάται σταθερό κράτημα, άνεση και έλεγχο κατά τη χρήση. Το ξύλο δρυός, γνωστό για την ανθεκτικότητά του και την αντοχή στην υγρασία, είναι ιδανικό για εντατική χρήση στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤο Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 εκ. είναι η τέλεια επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την ακρίβεια και την ποιοτική κατασκευή. Είναι ιδανικό για το κόψιμο φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μικρών κομματιών κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 15,0 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 27,9 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,1 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,7 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,9 χλστ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,0 εκ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e βερνικωμένη ιαπωνική δρυς, οκταγωνική\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι VG-10 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλό ακονισμα\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 80 γρ.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167897575754,"sku":"6207","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e260985317b9e7ade2493657ee10e1f.jpg?v=1761748919"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/collections\/seki-kanetsugu.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}