{"title":"Σουτζίκι","description":"\u003ch2\u003eΜαχαίρια Sujihiki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια Sujihiki είναι βασικά ιαπωνικά μαχαίρια για κοπή. Τα μαχαίρια κουζίνας υπάρχουν σε πολλές διαφορετικές μορφές και μεγέθη. Τα περισσότερα έχουν λεπίδες με διπλή ακμή. Τα Yanagiba συνήθως ακονίζονται από τη μία πλευρά με κοίλη πλάτη. Η λεπίδα είναι πολύ κοφτερή και ανθεκτική επειδή ακονίζεται δύο φορές. Οι περισσότεροι που αγαπούν το μαγείρεμα τα χρησιμοποιούν για να κόβουν σχεδόν κάθε είδους ωμό κρέας, ειδικά τα μεγαλύτερα κομμάτια, και για να διαχωρίζουν το κρέας από τα κόκαλα.\u003cbr\u003eΤο ιαπωνικό μαχαίρι Sujihiki είναι παρόμοιο με το Yanagiba και μερικές φορές αναφέρεται ως η δυτική αντίστοιχη έκδοση του Sujihiki. Η κύρια διαφορά μεταξύ των λεπίδων τους είναι το τρόχισμα. Τα μαχαίρια Sujihiki έχουν διπλή ακμή και συμμετρικό σχεδιασμό, που τα καθιστά πολύ καλύτερης ποιότητας και πιο εύκολα στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια κοπής έχουν στενή λεπίδα και αιχμηρή γωνία ακμής, επιτρέποντάς τους να κόβουν τα υλικά εύκολα. Η λεπίδα είναι κοφτερή και η τεχνική κοπής σωστή. Αυτό μειώνει την πιθανότητα να καταστραφεί το φαγητό. Αυτό είναι σημαντικό για τρόφιμα όπως το ωμό ψάρι. Τα μαχαίρια Sujihiki κυμαίνονται από 8 έως 12 ίντσες σε μήκος. Τα πιο δημοφιλή μεγέθη είναι 9, 10 και 12 ίντσες. Είναι πολύ μεγαλύτερο από ένα κανονικό μαχαίρι χρηστικότητας, και η λεπίδα του, που έχει περίπου το ίδιο μήκος με ένα μαχαίρι σεφ, είναι πιο στενή. Αυτό κάνει το ίδιο το μαχαίρι να φαίνεται πολύ πιο ελαφρύ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eΤι είναι το μαχαίρι Sujihiki;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΤο Sujihiki σημαίνει «κόφτης κρέατος» γιατί αυτός ο τύπος λεπίδας είναι ιδανικός για αυτή τη δουλειά. Ένα μαχαίρι κοπής είναι τέλειο για το κόψιμο ωμού κρέατος και ψαριού, καθώς και για ψητά και άλλα κρέατα. Το μαχαίρι κοπής έχει επιμηκυμένη λεπίδα που σας επιτρέπει να κόβετε το κρέας με μια ομαλή κίνηση, αντί να κινείτε τη λεπίδα μπρος-πίσω σαν πριόνι. Αυτό εξασφαλίζει τέλειες φέτες. Επίσης, η επιφάνεια της λεπίδας είναι μικρότερη, οπότε τα κομμάτια του προϊόντος δεν κολλάνε πάνω της. Το μαχαίρι Sujihiki επιτρέπει να κάνετε λεπτές φέτες για καρπάτσιο ή άλλα πιάτα. Η λεπίδα σκληραίνεται με μια πολυεπίπεδη διαδικασία ελεγχόμενης θερμοκρασίας, που εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής για τη λεπίδα και ολόκληρο το μαχαίρι.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eΓια τι χρησιμοποιείται το μαχαίρι Sujihiki;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια Sujihiki έχουν σχεδιαστεί για το κόψιμο ψαριού και κρέατος. Η λεπίδα του μαχαιριού είναι ακριβώς τριμμένη, καθιστώντας την συμμετρική και αιχμηρή. Το μήκος της επιτρέπει να κόβετε οποιοδήποτε είδος κρέατος με μια ομαλή κίνηση. Τα μαχαίρια κοπής είναι κατάλληλα για κάθε είδους κρέας, είτε ωμό είτε μαγειρεμένο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για ψητό, βραστό, ψημένο στη σχάρα, στιφάδο ή καπνιστό κρέας. Το μαχαίρι Sujihiki είναι εξαιρετικό τόσο για την προετοιμασία όσο και για το σερβίρισμα φαγητού. Η λεπίδα του είναι επίσης ιδανική για το κόψιμο κρύων τροφίμων. Αυτό το μαχαίρι έχει μια κοφτερή, ομοιόμορφη ακμή που βοηθά να κόβετε το κρέας καθαρά και όμορφα. Διατηρεί επίσης τη φυσική γεύση, τη ζουμερότητα και την υφή του κρέατος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα ψάρια που τρώγονται ωμά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eΠότε πρέπει να επιλέξετε ένα μαχαίρι κοπής Sujihiki;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΤο μαχαίρι Sujihiki χρησιμοποιείται για να κόβει ψάρι και κρέας σε μικρά κομμάτια. Είναι ιδανικό για το κόψιμο τενόντων και λίπους από το κρέας, καθώς και για το ψιλοκόψιμο κρέατος και ψαριού. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για φιλετάρισμα και ξεφλούδισμα. Η μακριά, ακριβής λεπίδα σας επιτρέπει να κόβετε το κρέας ή το ψάρι με μια εύκολη κίνηση, αφήνοντας κάθε φορά μια λεία, αδιάσπαστη ακμή. Το μαχαίρι κοπής Sujihiki προτείνεται για όσους εργάζονται συχνά με κρέας και ψάρι, κόβοντάς τα λεπτά, φιλετάροντας και περιποιούμενοι τα κομμάτια. Αλλά αν δουλεύετε μόνο με ψάρι στην κουζίνα, ένα μαχαίρι Yanagi θα είναι κατάλληλο. Το μαχαίρι Yanagi είναι ένα παραδοσιακό μαχαίρι με μονή ακμή σχεδιασμένο ειδικά για αυτόν τον σκοπό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eΤι μπορείτε να ετοιμάσετε με ένα μαχαίρι Sujihiki;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΤα ιαπωνικά μαχαίρια κοπής Sujihiki μοιάζουν με τα δυτικά μαχαίρια κοπής, αλλά κατασκευάζονται στην Ιαπωνία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κόβουν κρέας και ψάρι ομαλά και εύκολα. Αυτό διευκολύνει την προετοιμασία νόστιμου σούσι, μεταξύ άλλων. Θυμηθείτε, αυτή η λεπίδα δεν είναι για το κόψιμο οστών. Ωστόσο, το μαχαίρι Sujihiki δεν είναι μόνο για το κρέας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε λεπτές φέτες λαχανικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε καρπάτσιο παντζαριού. Το Sujihiki είναι επίσης ένα απαραίτητο μαχαίρι για όσους συχνά μαγειρεύουν ψητά, στιφάδα και ψητό κρέας στο σπίτι. Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι το πιο κοινό υλικό για την κατασκευή αυτών των μαχαιριών. Είναι επίσης ιδανικό για το σερβίρισμα κρύων κοπών, ζαμπόν ή ψητού πουλερικού. Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι γνωστό για την αντοχή και τη μακροζωία του, που σημαίνει ότι το μαχαίρι και η λεπίδα θα διαρκέσουν πολύ. Η λεπίδα ακονίζεται στο χέρι με δύο διαφορετικούς κόκκους, που βοηθά να κόβει ομαλά και εύκολα.\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια κοπής Sujihiki (με πολύ ανθεκτικές λεπίδες) διατίθενται σε πολλά μεγέθη και σχέδια. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε το ιδανικό για τις ανάγκες, τις προσδοκίες και τις προτιμήσεις σας. Αυτό περιλαμβάνει και το σχεδιασμό αυτού του τύπου αξεσουάρ. Το σύστημα ακονίσματος κάνει τη λεπίδα πολύ κοφτερή και τη διατηρεί κοφτερή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην χρειάζεται να την ακονίζετε ξανά. Τα μαχαίρια Hamono είναι εύχρηστα, αποδοτικά και καλά για την υγεία σας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΜε τη μακριά, στενή λεπίδα του, το μαχαίρι Akifusa Migaki Sujihiki 240 mm είναι ιδανικό για το κόψιμο κρέατος και ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πολλές άλλες εργασίες κουζίνας που απαιτούν ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο κόψιμο με μαχαίρια από τη σειρά Migaki Aogami Super είναι εξαιρετικά άνετο. Η ποιότητά τους είναι συγκρίσιμη με αυτήν των πιο ακριβών αντίστοιχων. Είναι επίσης ανθεκτικά, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση υψηλού βαθμού κοφτερότητας και δύναμης κοπής. Ο πυρήνας των μαχαιριών είναι κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super, περιβαλλόμενο από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό αυξάνει την αποδοτικότητα και την ευκολία συντήρησης των μαχαιριών Akifusa. Οι λεπίδες γίνονται πολύ σκληρές λόγω της θερμικής επεξεργασίας, φτάνοντας σε τιμή 64 +\/- 1 HRC. Η λαβή σε σχήμα D τελειώνει με φερρουλά από ξύλο pakka. Στην κατασκευή της χρησιμοποιείται όμορφο ξύλο τριανταφυλλιάς, που προσφέρει άνετο και ασφαλές κράτημα. Αυτή η επιτυχημένη συλλογή μαχαιριών συνδυάζει υψηλής ποιότητας τεχνική, διακριτική αισθητική και προσοχή στη λεπτομέρεια. Σε αυτήν την κατηγορία τιμής, η Akifusa είναι η καλύτερη επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 24,3 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 38,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,9 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,4 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στο κέντρο:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο τριανταφυλλιάς, φερρουλά από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος ατσαλιού:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας Aogami Super (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 130 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303697514826,"sku":"AKIS240AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760442738"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Zakuri Kurouchi Sujihiki έχει σχεδιαστεί για το κόψιμο λεπτών φετών ψαριού και κρέατος. Διαθέτει στενή λάμα μήκους 240 mm. Η εξαιρετική του απόδοση είναι ιδιαίτερα πολύτιμη σε καταστάσεις που απαιτούν υψηλή ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Zakuri είναι χειροποίητα από νέους και ταλαντούχους σιδηρουργούς από την περιοχή Tosa. Είναι κατασκευασμένα από ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Aogami #1, και το ειδικό φινίρισμα Kurouchi προστατεύει τις σκληρές λάμες από πατίνα και οξείδωση. Έχουν σκληρυνθεί σε υψηλό επίπεδο 62-64 HRC. Αυτή η προσιτή συλλογή μαχαιριών συνδυάζει εξαιρετικό ατσάλι και ιδιότητες κοπής με κλασικό χαρακτήρα. Η λαβή σχήματος D εφαρμόζει τέλεια στο χέρι. Είναι κατασκευασμένη από ξύλο κάστανου. Τα μαχαίρια Zakuri δεν είναι ανοξείδωτα, γι’ αυτό πρέπει να στεγνώνονται μετά από κάθε χρήση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami#1, επίστρωση σιδήρου (υψηλού άνθρακα)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κάστανου, πλαστικό περικόχλιο\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 40,6 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 3,3 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,7 χλστ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 155 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Morado Sujihiki διαθέτει στενή και μακριά λεπίδα (240 mm). Έχει σχεδιαστεί ειδικά για το κόψιμο λεπτών φετών κρέατος και ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πολλές άλλες εργασίες κατά την προετοιμασία γευμάτων που απαιτούν απόλυτη ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας Tsunehisa Morado χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα και ανθεκτικότητα, που συμβάλλει στη διατήρηση υψηλού βαθμού κοφτερότητας και δύναμης κοπής. Για την κατασκευή του πυρήνα αυτών των μαχαιριών χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Aogami Super. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πυρήνας καλύπτεται με επιπλέον επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό επιτρέπει στον χρήστη να εκτελεί αποτελεσματικά όλες τις εργασίες κουζίνας και να φροντίζει εύκολα τα μαχαίρια Tsunehisa Morado. Οι λεπίδες τους χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο σκληρότητας, που φτάνει τα 63 +\/- 1 HRC. Αυτό είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείται. Αυτό που ξεχωρίζει τα μαχαίρια αυτής της συλλογής είναι επίσης το ειδικό φινίρισμα Kurouchi, του οποίου το μαύρο μέρος στη λεπίδα (στην πάνω πλευρά της) την προστατεύει και ταυτόχρονα της δίνει μια κλασική ιαπωνική εμφάνιση. Οι λεπίδες φέρουν σημάδια χειροποίητης διαδικασίας σφυρηλάτησης που ονομάζεται Tsuchime. Αυτό δημιουργεί ένα όμορφο φινίρισμα και αποτρέπει το να κολλούν τα προϊόντα. Τα μαχαίρια έχουν οβάλ λαβή από ξύλο Morado rosewood, διακοσμημένη με κομψό δακτύλιο από ξύλο Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛεπίδα:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι Aogami Super, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Morado rosewood, δακτύλιος από ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 38,7 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 3,5 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 125 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki μαχαίρι 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa AS Migaki Sujihiki με λάμα 240 mm έχει σχεδιαστεί για το κόψιμο λεπτών φετών ψαριού και κρέατος. Αυτό καθίσταται δυνατό χάρη στη στενή και μακριά λάμα του, που εγγυάται αποτελεσματική απόδοση σε όλες τις μαγειρικές εργασίες που απαιτούν υψηλή ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο πρώτο βήμα στη χρήση μαχαιριών κουζίνας από ανθρακούχο ατσάλι είναι η επιλογή της επιτυχημένης συλλογής Tsunehisa AS Migaki. Είναι γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα και την υψηλή ανθεκτικότητα κάθε μαχαιριού. Επιπλέον, διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξασφαλίζουν επιθετικό κόψιμο. Ο πυρήνας από ανθρακούχο ατσάλι, που ονομάζεται Aogami Super, περιβάλλεται από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι, καθιστώντας αυτά τα μαχαίρια εξαιρετικά εύκολα στη φροντίδα και επιτρέποντας αποτελεσματική, καθημερινή χρήση. Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας έχει ως αποτέλεσμα υψηλό επίπεδο σκληρότητας, που φτάνει τα 63 +\/- 1 HRC. Η άνετη, σχήματος D λαβή είναι κατασκευασμένη από τριανταφυλλιά και διακοσμημένη με δακτύλιο από ξύλο pakka. Παρέχει άνετο κράτημα και αυξάνει την αίσθηση χρήσης. Η εξαιρετικά επιτυχημένη συλλογή Tsunehisa AS Migaki συνδυάζει διακριτικό σχεδιασμό με το υψηλότερο πρότυπο φινιρίσματος και μεγάλη προσοχή στις πιο μικρές λεπτομέρειες. Αν σκέφτεστε να αγοράσετε μαχαίρια σε αυτήν την κατηγορία τιμής, το AS Migaki αξίζει σίγουρα την επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 38,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,4 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,6 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e τριανταφυλλιά, δακτύλιος από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος ατσαλιού:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας Aogami Super (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 136 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 διαθέτει στενή και μακριά λεπίδα. Έχει σχεδιαστεί ειδικά για την εύκολη κοπή φέτες κρέατος και ψαριού. Είναι ιδανικό για εργασίες κουζίνας που απαιτούν υψηλή ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή Shizuku R2 είναι αναμφίβολα μία από τις πιο δημοφιλείς του μάστορα Yu Kurosaki. Αυτά τα μαχαίρια είναι όμορφα κατασκευασμένα και ξεχωρίζουν για το διάσημο σφυρηλατημένο σχέδιο Tsuchime, που μοιάζει με σταγόνες νερού. Αυτό το σχέδιο δίνει το όνομα σε ολόκληρη τη σειρά Shizuku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο ατσάλι σκόνης R2\/SG2 είναι το ιδανικό υλικό για τον πυρήνα των μαχαιριών, που επιτυγχάνει εντυπωσιακή σκληρότητα 62-63 HRC κατά τη θερμική επεξεργασία. Ο πυρήνας περιβάλλεται από δύο στρώσεις μαλακού ανοξείδωτου χάλυβα για προστασία. Το R2 είναι υψηλής ποιότητας ατσάλι με πολλά πλεονεκτήματα, όπως η ευκολία στη συντήρηση και το ακόνισμα, καθώς και η μακροχρόνια διατήρηση της κόψης. Η οκταγωνική λαβή είναι κατασκευασμένη από μοναδικό τριανταφυλλιά ξύλο. Εφαρμόζει άνετα στα χέρια τόσο δεξιόχειρων όσο και αριστερόχειρων. Τα μαχαίρια της σειράς Shizuku R2 είναι προϊόν ενός αληθινού μάστορα. Αν εκτιμάτε την ιαπωνική τέχνη και αναζητάτε μια μοναδική εμπειρία χρήσης, μην ψάχνετε άλλο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛεπίδα:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι σκόνης R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e τριανταφυλλιά ξύλο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 42,5 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 27,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 4,5 εκ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,9 χλστ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 168 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"Μαχαίρι HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Hado Ginsan Sujihiki έχει μακρύ λάμα (240 mm) και είναι κυρίως κατάλληλο για κοπή σε φέτες. Φαίνεται όμορφο στην κουζίνα, και η λεπτή λάμα του σας επιτρέπει να ετοιμάζετε αποτελεσματικά σούσι ή να κόβετε κρέας ή μπριζόλες, για παράδειγμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Hado Ginsan Sakura από υψηλής ποιότητας ιαπωνικά μαχαίρια είναι χειροποίητη από την αρχή μέχρι το τέλος. Τα επιμέρους στάδια παραγωγής αναλαμβάνονται από τον Shogou Yamatsuka (σφυρηλάτηση λάμας) και τον Tadataka Maruyama (φινίρισμα και ακονισμα). Αυτά τα μαχαίρια έχουν πυρήνα από ατσάλι Ginsan, δηλαδή Silver #3, ο οποίος περιβάλλεται από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Κάθε λάμα υποβάλλεται σε σκλήρυνση, που εξασφαλίζει υψηλή σκληρότητα, φτάνοντας τα 62-63 HRC. Αυτή η σκλήρυνση, μαζί με τη θερμική επεξεργασία του ατσαλιού, εξασφαλίζει ότι τα μαχαίρια Hado Ginsan Sakura παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εξαιρετικά εύκολα στο ακόνισμα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η λαβή από ξύλο κερασιάς. Έχει οκταγωνικό σχήμα και είναι όχι μόνο όμορφη, αλλά και εξαιρετικά άνετη.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Hado έχουν σχεδιαστεί ειδικά για όσους απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα. Είναι ιδανικά για επαγγελματίες, καθώς και για αληθινούς λάτρεις της μαγειρικής που γοητεύονται επίσης από την ιαπωνική τέχνη της σιδηρουργίας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο κερασιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: Πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 165 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδηρουργός: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκονιστής: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"Μαχαίρι HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eΤο όμορφο μαχαίρι κουζίνας Hado Ginsan Kijiro Sujihiki, με μήκος λάμας 240 mm, χρησιμοποιείται κυρίως για κοπή σε φέτες. Χάρη στο λεπτό του προφίλ, είναι ιδανικό για την προετοιμασία σούσι ή το τεμαχισμό κρέατος, μπριζόλων κ.ά.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ συλλογή Hado Ginsan Kijiro από υψηλής ποιότητας ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας κατασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι. Ο Shogou Yamatsuka σφυρηλατεί τις λάμες, ενώ ο Tadataka Maruyama είναι υπεύθυνος για το φινίρισμα και το ακόνισμα κάθε μαχαιριού. Ο πυρήνας είναι από ατσάλι Ginsan (Silver #3). Οι εξωτερικές στρώσεις είναι από επένδυση ανοξείδωτου χάλυβα. Οι εξαιρετικά σκληρές λάμες προκύπτουν από σκλήρυνση σε επίπεδο περίπου 62-63 HRC. Επιπλέον, η διαδικασία σκλήρυνσης που χρησιμοποιείται, μαζί με τη θερμική επεξεργασία του ατσαλιού, εξασφαλίζει ότι κάθε μαχαίρι ακονίζεται εύκολα και παραμένει κοφτερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαθέτουν οκταγωνική λαβή από ξύλο κερασιάς, πολύ εργονομική και αισθητικά φινιρισμένη (βαμμένη με ειδικό ιαπωνικό βερνίκι Kijiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΌλα τα μαχαίρια κουζίνας Hado είναι κατάλληλα για επαγγελματική χρήση και θα είναι ιδανικά για όσους απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα – τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κερασιάς, βερνίκι Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση ανοξείδωτου χάλυβα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 162 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣιδηρουργός: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκονιστής: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Μαχαίρι Sujihiki Ohishi 24 εκ. Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Ohishi VG-5 Sujihiki, με εντυπωσιακό μήκος λάμας 240 mm, αποτελεί την ουσία της ιαπωνικής τεχνοτεχνίας. Σχεδιασμένο για ακριβές κόψιμο και φιλετάρισμα, αυτό το μαχαίρι μπορεί εύκολα να χειριστεί ευαίσθητες εργασίες, όπως η προετοιμασία σούσι, καθώς και απαιτητικά κοψίματα, όπως το τεμάχισμα παχιών μπριζολών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λάμα αυτού του μαχαιριού έχει σκληρυνθεί σε σκληρότητα 59-60 HRC, που όχι μόνο εξασφαλίζει την ανθεκτικότητά του, αλλά και εγγυάται ότι θα παραμείνει κοφτερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η προστατευτική επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύει τον πυρήνα από τη διάβρωση, ενώ διασφαλίζει ότι η λάμα διατηρεί την εξαιρετική ποιότητα κοπής της. Η εργονομικά σχεδιασμένη, ανθεκτική στο νερό λαβή από ξύλο pakka προσφέρει άνεση και ασφαλές κράτημα, που είναι σημαντικό για συνεχή και εντατική χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Ohishi VG-5 Sujihiki είναι η επιλογή για επαγγελματίες της μαγειρικής που αναμένουν όχι μόνο λειτουργικότητα από τα εργαλεία τους, αλλά και ανθεκτικότητα και ομορφιά. Κάθε μαχαίρι αυτής της σειράς αποτελεί μαρτυρία βαθιάς τεχνοτεχνίας και σεβασμού στην παράδοση, συνδυάζοντας προσεκτικά επιλεγμένα υλικά με άψογη κατασκευή. Επιλέγοντας ένα μαχαίρι από τη σειρά Ohishi VG-5, επενδύετε στην επέκταση της μαγειρικής σας δημιουργικότητας και επαγγελματισμού.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 36,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,1 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,7 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 11,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e VG-5 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 200 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-nashiji-aogami-2","title":"Μαχαίρι Sujihiki Ohishi 24 εκ. Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Ohishi Nashiji Sujihiki, με λάμα 240 mm, αποτελεί την ουσία της ιαπωνικής σιδηρουργίας, ιδανικό για ακριβείς εργασίες όπως η προετοιμασία σούσι ή η κοπή κρέατος σε μερίδες. Χειροποίητο στο Sanjo, στην καρδιά της περιοχής Niigata της Ιαπωνίας, αυτό το μαχαίρι συνεχίζει μια παράδοση τεχνουργίας που ξεκίνησε το 1948.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΟ μοναδικός συνδυασμός ανοξείδωτου χάλυβα με πυρήνα από μπλε χάλυβα Aogami #2 προσφέρει το καλύτερο στα μαχαίρια — μια λάμα υψηλού άνθρακα που εγγυάται εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει μια ορισμένη αντοχή στη διάβρωση.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Ohishi Nashiji ξεχωρίζουν για την απαράμιλλη ποιότητα και απόδοση κοπής τους, που είναι τόσο εντυπωσιακές στην κατηγορία τιμής τους ώστε μπορούν να ανταγωνιστούν χειροποίητα μαχαίρια πολλαπλάσιας αξίας. Η χρήση χάλυβα άνθρακα Aogami #2, με θερμική επεξεργασία στα 62-63 HRC, εξασφαλίζει την αξιοπιστία και τη μακροχρόνια κοφτερότητά τους.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΟι λάμες με φινίρισμα Nashiji δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά και λειτουργικές, συνδυάζοντας την παραδοσιακή εμφάνιση με σύγχρονες ιδιότητες κοπής. Η εργονομική λαβή σε σχήμα D, κατασκευασμένη από ξύλο τριανταφυλλιάς, προσφέρει άνεση και έλεγχο κατά το κόψιμο, καθιστώντας τα μαχαίρια Ohishi Nashiji πραγματική απόλαυση στη χρήση και μια αποκλειστική προσθήκη σε κάθε κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 39,5 εκ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,4 εκ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,9 εκ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,8 χλστ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 1,8 χλστ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 14,0 εκ.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο τριανταφυλλιάς, φερρούλα από ξύλο pakka\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 141 γρ.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096794882378,"sku":"OS240NA2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/febcbe9733e1456093786bcdaa149b39.jpg?v=1760900328"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Zuiun 24 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο λεπτό μαχαίρι Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm χρησιμοποιείται κυρίως για κοπή σε φέτες, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία σούσι ή το φιλετάρισμα ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μοναδική σειρά μαχαιριών Kanetsugu ZUIUN Damascus δημιουργήθηκε για να σηματοδοτήσει την 100ή επέτειο από την ίδρυση της μάρκας Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα από τα καλύτερα ατσάλια στην αγορά, το SPG2 (R2), επιλέχθηκε για την παραγωγή αυτών των μαχαιριών, που αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μαχαίρια κουζίνας — μια ιδανική ισορροπία μεταξύ υψηλής σκληρότητας, ευκολίας στο ακόνισμα και μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας. Οι λεπίδες κατασκευάστηκαν με την τεχνική «SAN-MAI», που σημαίνει ότι ο πυρήνας από ατσάλι σκόνης «SPG2» περιβάλλεται από 63 στρώσεις ατσαλιού Damascus με εντυπωσιακό, αντιθετικό σχέδιο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι λεπίδες απέκτησαν σκληρότητα 62-64 HRC, χάρη στην οποία διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ το ατσάλι SPG2 είναι σχετικά εύκολο στο ακόνισμα. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες ιδιότητες κοπής — μια αρκετά λεπτή λεπίδα σε συνδυασμό με κυρτή λείανση Hamaguri Ba ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς χρήστες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομική και αισθητικά επταγωνική (επτάπλευρη) λαβή είναι εξαιρετικά άνετη, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια χρήση του μαχαιριού. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο Pakka εμποτισμένο και διαθέτει όμορφο διακοσμητικό πείρο και ανοιχτόχρωμο διαχωριστικό. Όλα τα μαχαίρια αυτής της σειράς συσκευάζονται σε κομψά ξύλινα κουτιά, καθιστώντας τα την τέλεια ιδέα για δώρο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής μαχαιριών στο Seki της Ιαπωνίας. Ο πρόγονός της ήταν ο Kanetsugu (1336-1392), ένας διάσημος κατασκευαστής μαχαιριών σαμουράι. Η μάρκα ιδρύθηκε το 1919 και σήμερα είναι ένας από τους παλαιότερους κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SPG2, ατσάλι Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛείανση: διπλή κλίση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 155 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Pro-J 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΗ μακριά και λεπτή λεπίδα του μαχαιριού Kanetsugu Sujihiki 210 mm είναι το ιδανικό εργαλείο για το κόψιμο λεπτών κομματιών κρέατος, το φιλετάρισμα ψαριού ή την προετοιμασία σούσι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ κ. Καβαμούρα, που διαχειρίζεται την Seki Kanetsugu, επέλεξε υψηλής ποιότητας ατσάλι ZA-18 από την ιαπωνική εταιρεία ατσαλιού Aichi Steel Corporation για την παραγωγή των μαχαιριών “Pro-J”, τα οποία, σε σύγκριση με το γνωστό και δημοφιλές ατσάλι VG-10, έχουν περισσότερο άνθρακα (1,20% έναντι 1,05%), χρώμιο (18,0% έναντι 15,5%), μολυβδαίνιο (1,50% έναντι 1,20%) και κοβάλτιο (1,80% έναντι 1,5%). Ως αποτέλεσμα, το ατσάλι ZA-18 μπορεί να σκληρυνθεί σε υψηλότερες τιμές (σκληρότητα), ενώ είναι ανθεκτικότερο σε σπασίματα και διατηρεί την κοφτερότητά του καλύτερα από το VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Pro-J είναι τριών στρώσεων και σφυρηλατημένα με την τεχνική SAN-MAI, που σημαίνει ότι ο σκληρός πυρήνας από ατσάλι υψηλού άνθρακα ZA-18 καλύπτεται με μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-2. Χάρη σε αυτή την κατασκευή, η λεπίδα είναι πιο ευέλικτη και εντελώς ανθεκτική στη σκουριά. Επιπλέον, τα μαχαίρια Kanetsugu Pro-J έχουν μια όμορφη σφυρηλατημένη επιφάνεια που ονομάζεται Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΧάρη στη θερμική επεξεργασία, αυτά τα μαχαίρια επιτυγχάνουν υψηλή σκληρότητα 61+\/-1 στη κλίμακα Rockwell, και χάρη στη χρήση της λεγόμενης «υπο-μηδενικής επεξεργασίας», δηλαδή της γρήγορης ψύξης του ατσαλιού στους -70°C, έχουν μεγαλύτερη κοπτική επιθετικότητα και παραμένουν κοφτερά για περισσότερο χρόνο. Τα μαχαίρια διαθέτουν το διάσημο κυρτό προφίλ λεπίδας Hamaguri-ba της Kanetsugu, που προσφέρει εξαιρετική απόδοση κοπής και διαχωρισμό των τροφίμων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ανθεκτική, μαύρη λαβή είναι κατασκευασμένη από επικαλυμμένο ξύλο pakka και ενισχυμένη με δύο πριτσίνια. Ο κόκκινος διαχωριστής μεταξύ της λαβής και του μπλοκ δίνει στη λαβή μια κομψή εμφάνιση και εναρμονίζεται οπτικά με την σφυρηλατημένη επιφάνεια της λεπίδας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: ZA-18, φινίρισμα “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 176 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-21-cm","title":"Μαχαίρι Sujihiki Kanetsugu Miyabi Issin 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΗ μακριά και λεπτή λεπίδα του μαχαιριού Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm είναι το ιδανικό εργαλείο για το κόψιμο λεπτών κομματιών κρέατος, το φιλετάρισμα ψαριού ή την προετοιμασία σούσι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια της σειράς Kanetsugu Miyabi Issin κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα σε κατασκευή SAN-MAI (τριών στρωμάτων). Η σφυρηλάτηση με την τεχνική SAN-MAI σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού είναι από σκληρό ατσάλι υψηλού άνθρακα (AUS-8), το οποίο καλύπτεται από μαλακό ατσάλι (SUS-410). Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, ο σκληρός πυρήνας (AUS-8) προστατεύεται από εξωτερικά στρώματα μαλακού ατσαλιού (SUS-410), που προσφέρουν επίσης επιπλέον ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια Miyabi Issin επιτυγχάνουν σκληρότητα 57-58 HRC, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα καθιστά εύκολα στην επανακοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό καφέ ξύλο τριανταφυλλιάς και ενισχύεται με δύο πριτσίνια. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για τη λαβή έχει υποστεί κατάλληλη εμποτισμό και είναι ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Αποτελούν την τέλεια επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι γνωστή κατασκευάστρια μαχαιριών κουζίνας από την πόλη Seki της Ιαπωνίας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1919 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki \/ Μαχαίρι κοπής\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 100 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416397130,"sku":"2006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157196"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 εκ.","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Πληροφορίες:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΤο λεπτό μαχαίρι Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο σε φέτες, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία σούσι ή το φιλετάρισμα ψαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Χαρακτηριστικά:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από εξαιρετικά κοφτερά μαχαίρια κουζίνας, κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8 μολυβδαινίου-βανανίου. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια της σειράς Pro-M υποβάλλονται σε ειδική θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «θεραπεία υπο-μηδενός»), κατά την οποία ψύχονται αμέσως στους -70°C. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι λεπίδες αποκτούν αρκετά υψηλή σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Τα μαχαίρια της σειράς Pro-M διαθέτουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στην καλή θερμική επεξεργασία του ατσαλιού και στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως «hamaguri ba», το οποίο επιτρέπει πολύ εύκολο και ακριβές διαχωρισμό της τροφής από τη λεπίδα. Το φινίρισμα αυτών των μαχαιριών, το προφίλ της λεπίδας και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμη και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα, που υπάρχει εδώ και πάνω από 100 χρόνια, ιδρύθηκε από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, του διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από τη Seki της Ιαπωνίας, μια πόλη γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki \/ Μαχαίρι για φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Ξύλο Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, μονοατσάλι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 165 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Sujihiki 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Kanetsugu Saiun Sujihiki 210 mm είναι η ουσία της λειτουργικότητας και της αισθητικής, σχεδιασμένο κυρίως για ακριβές κόψιμο σε λεπτές φέτες, αλλά εξίσου αποτελεσματικό κατά την προετοιμασία ευαίσθητων κομματιών σούσι και φιλεταρίσματος ψαριών. Η λεπίδα αυτού του μαχαιριού είναι ένα αριστούργημα χειροτεχνίας, αποτελούμενη από 33 στρώσεις εκλεπτυσμένου ατσαλιού Damascus, με πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Η καινοτόμος διαδικασία θερμικής επεξεργασίας περιλαμβάνει «υποψυχρή επεξεργασία», ψύχοντας τη λεπίδα στους -70°C, που εξασφαλίζει την εξαιρετική σκληρότητά της 61+\/-1 HRC, επιτρέποντας στη λεπίδα να διατηρεί την κοφτερότητά της πολύ περισσότερο από τα τυπικά μαχαίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ομορφιά του μαχαιριού ενισχύεται από το ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, γυαλισμένο σε καθρέφτη, που όχι μόνο προστατεύει τον σκληρό πυρήνα, αλλά προσθέτει επίσης ευελιξία και αντοχή στο μαχαίρι. Η λαβή, κατασκευασμένη από ισπανική micarta, δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστική, με έναν κόκκινο διαχωριστικό που προσθέτει μια πινελιά χρώματος, αλλά και λειτουργική – ανθεκτική στην υγρασία και τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας, εξασφαλίζοντας άνεση και ασφάλεια στη χρήση χάρη σε δύο πριτσίνια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ ιστορία της μάρκας Kanetsugu χρονολογείται από το 1918, όταν ο Matsujiro Kawamura, κληρονόμος της τέχνης του σιδηρουργού Kanetsugu, συνέχισε την οικογενειακή παράδοση κατασκευής σπαθιών σαμουράι, που ξεκίνησε το 1345. Κάθε μαχαίρι Saiun αποτελεί έκφραση βαθιά ριζωμένης ιστορίας και χειροτεχνίας που έχει αντέξει στον χρόνο, προσφέροντας στους χρήστες όχι μόνο ένα εργαλείο κουζίνας, αλλά και ένα κομμάτι πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431798090,"sku":"KSS210","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b6440f59c06f6d23b91bab6f7b6fcd68.jpg?v=1761157567"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ. SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ.\u003c\/strong\u003e είναι η ιαπωνική απάντηση στο παραδοσιακό μαχαίρι για φιλετάρισμα και κοπή κρέατος. Η \u003cstrong\u003eμακριά, στενή λεπίδα\u003c\/strong\u003e του, κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι σκόνης SPG2\u003c\/strong\u003e, επιτρέπει ακριβείς κοπές με μία κίνηση, χωρίς την ανάγκη πίεσης. Το \u003cstrong\u003eμοτίβο Damascus\u003c\/strong\u003e, που αποτελείται από \u003cstrong\u003e62 στρώσεις\u003c\/strong\u003e, όχι μόνο του προσδίδει μοναδική αισθητική, αλλά αυξάνει και την αντοχή του στη φθορά. Η \u003cstrong\u003eεπικάλυψη DLC\u003c\/strong\u003e μειώνει την τριβή και εξασφαλίζει ομαλή κίνηση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε μήκος \u003cstrong\u003e24 εκ.\u003c\/strong\u003e, το \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e είναι ιδανικό για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος και ψαριού, καθώς και για την προετοιμασία σούσι. Το \u003cstrong\u003eτρίψιμο Hamaguriha\u003c\/strong\u003e αυξάνει την ανθεκτικότητα της λεπίδας, ενώ η \u003cstrong\u003eεφτάγωνη λαβή από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e εγγυάται άνεση και ασφαλές κράτημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕίναι η επιλογή για όσους εκτιμούν την ακρίβεια, την κομψότητα και την εύκολη κοπή. Ιδανικό τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 23,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 38,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,8 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,2 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,1 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e εμποτισμένο ξύλο pakka, διακοσμητικό καρφί\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας από ατσάλι SG2\/R2 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 65-στρωματικό Μαύρο Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 155 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki διαθέτει λάμα 240 mm και είναι κυρίως σχεδιασμένο για κοπή σε φέτες. Είναι ένα όμορφο, πολύ λεπτό μαχαίρι κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σούσι ή για το τεμάχισμα κρέατος και μπριζολών, για παράδειγμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo χρησιμοποιείται επαγγελματικά και οι ιδιότητές της εκτιμώνται από τους πιο απαιτητικούς σεφ. Τα μαχαίρια αυτής της συλλογής είναι χειροποίητα και φινιρισμένα από έμπειρους τεχνίτες που συνεργάζονται με την Sakai Kikumori. Η τεχνική εναπόθεσης χάλυβα Warikomi, που χρησιμοποιείται μαζί με τα επόμενα στάδια παραγωγής, καθιστά αυτά τα μαχαίρια πολύ σκληρά και εξαιρετικά εύκολα στο ακόνισμα. Έχουν έναν ισχυρό πυρήνα από ανθρακούχο χάλυβα που ονομάζεται Yasuki White – 2 (Hagane), ο οποίος καλύπτεται με επένδυση από μαλακό σίδηρο (Jigane). Κατά τη σκλήρυνση, οι λάμες επιτυγχάνουν υψηλό επίπεδο σκληρότητας 62-63 HRC. Τα μαχαίρια κουζίνας της σειράς Sakai Kikumori Gokujyo διαθέτουν οκταγωνική λαβή (WA) με φινίρισμα από κέρατο βουβαλιού για άνετη χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε τη χρήση σκλήρυνσης και θερμικής επεξεργασίας του χάλυβα, ο κατασκευαστής αποκτά ανθεκτικά μαχαίρια με εξαιρετικές παραμέτρους, που είναι καθαρή απόλαυση στη χρήση και στο ακόνισμα. Κοιτάζοντας τα πρακτικά και εξαιρετικά όμορφα μαχαίρια Sakai Kikumori Gokujyo, μπορεί κανείς να δει την υψηλότερη τεχνική δεξιοτεχνία σε συνδυασμό με ακριβή κατασκευή. Συνιστώνται για όλους τους επαγγελματίες σεφ, καθώς και για τους λάτρεις της μαγειρικής και της ιαπωνικής τεχνικής υψηλού επιπέδου. Η σωστή φροντίδα, δηλαδή το πλύσιμο και το στέγνωμα των μαχαιριών μετά από κάθε χρήση, επιτρέπει να απολαμβάνετε συνεχώς τις ιδιότητές τους (δεν είναι μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Sakai Kikumori, κατασκευαστής εξαιρετικών ιαπωνικών μαχαιριών, θεωρείται ηγέτης στον τομέα αυτό. Η μάρκα, που λειτουργεί από το 1926, παράγει επαγγελματικά μαχαίρια, με πολλά χαρακτηριστικά αντλημένα από την περήφανη, αιώνων παράδοση τεχνικής για την οποία είναι γνωστή η Sakai. Για 600 χρόνια, είναι γνωστή ως κέντρο παραγωγής τέλειων ιαπωνικών μαχαιριών. Σήμερα, η εταιρεία συνεργάζεται με εξαιρετικούς ακονιστές και σιδεράδες, που μπορούν να προσφέρουν ολόκληρη σειρά μαχαιριών στο παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ, καθώς και σύγχρονα στο δυτικό στυλ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki, μαχαίρι κοπής σε φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο μαγνόλιας, φινίρισμα από κέρατο βουβαλιού\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧάλυβας: πυρήνας από Yasuki White–2, επένδυση σιδήρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 123 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eΈνα λεπτό μαχαίρι με όμορφη γραμμή – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, με μήκος λάμας 240 mm – χρησιμοποιείται για το κόψιμο σε φέτες. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία σούσι, καθώς και για το τεμαχισμό κρέατος ή μπριζόλας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ πιο δημοφιλής σειρά μαχαιριών κουζίνας Nihonko από τη Sakai Kikumori είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ιαπωνικό ανθρακούχο ατσάλι. Έχει περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,95%, και οι λάμες που κατασκευάζονται από αυτό επιτυγχάνουν υψηλό βαθμό σκληρότητας ως αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας: 63 HRC. Χάρη στην τεχνική μονο-ατσαλιού, οι λάμες είναι φτιαγμένες από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού και είναι εξαιρετικά εύκολες στο ακόνισμα. Επιπλέον, μπορούν να διατηρήσουν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τα ιδανικά για εντατική, καθημερινή χρήση στην κουζίνα. Αποτελούν την καλύτερη επιλογή για όλους τους σεφ και τους λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν τη λειτουργικότητα, την ευκολία και την εξαιρετική απόδοση στα μαχαίρια τους. Τα μαχαίρια της σειράς Nihonko διαθέτουν άνετη λαβή από ξύλο Pakka, η οποία είναι ανθεκτική και εργονομική. Επειδή το ατσάλι που χρησιμοποιείται για τις λάμες δεν είναι ανοξείδωτο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε να φροντίζουμε τα μαχαίρια τακτικά (πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται μετά από κάθε χρήση).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνας από τους κορυφαίους κατασκευαστές της Ιαπωνίας, η Sakai Kikumori, προσφέρει εξαιρετικά μαχαίρια κουζίνας που είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για επαγγελματική χρήση. Διαθέτουν ειδικά χαρακτηριστικά που προκύπτουν από την μακρά ιστορία της Sakai στην κατασκευή μαχαιριών (μια παράδοση που ξεπερνά τα 600 χρόνια!). Το φημισμένο brand Sakai Kikumori συνεργάζεται με τους καλύτερους ακονιστές και σιδεράδες, χάρη στους οποίους μπορεί να μας προσφέρει μια ευρεία επιλογή σύγχρονων, δυτικού τύπου μαχαιριών, καθώς και παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki, μαχαίρι για κοπή σε φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka, μεταλλική ενίσχυση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 161 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"tsunehisa-nami-sujihiki-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Sujihiki 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Nami Sujihiki, με τη στενή και μακριά λάμα των 240 mm, είναι ένα εργαλείο σχεδιασμένο ειδικά για ακριβές κόψιμο λεπτών φετών κρέατος και ψαριού. Ωστόσο, η ευελιξία του επιτρέπει επίσης τη χρήση του σε διάφορες μαγειρικές εργασίες όπου απαιτείται η μέγιστη ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτά τα μοναδικά μαχαίρια κουζίνας από τη σειρά Nami κατασκευάζονται στην περιοχή Tosa της Ιαπωνίας, όπου έμπειροι σιδηρουργοί δημιουργούν με το χέρι τις τέλειες λάμες τους. Οι λάμες είναι φτιαγμένες από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10, γνωστό για την αντοχή του και την ικανότητά του να διατηρεί την κοφτερότητα. Γύρω από τον πυρήνα της λάμας υπάρχουν 33 στρώσεις μοναδικού ατσαλιού Damascus, δημιουργώντας ένα όμορφο σχέδιο που θυμίζει κύματα ωκεανού — εξ ου και το όνομα της συλλογής Nami, που σημαίνει «κύμα» στα ιαπωνικά. Η θερμική επεξεργασία δίνει στις λάμες σκληρότητα 61 +\/- 1 HRC, και το φινίρισμα υψηλής γυαλάδας προσθέτει κομψότητα. Η κλασική, οκταγωνική, ιαπωνικού στυλ λαβή είναι φτιαγμένη από ένα κομμάτι ιαπωνικής βελανιδιάς, τονίζοντας τον αυθεντικό τους χαρακτήρα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e Πυρήνας από ατσάλι AUS-10, επένδυση από ατσάλι Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e Ιαπωνική βελανιδιά\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 38,7 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 3,5 εκ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή ακμή\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 127 γρ.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938750282,"sku":"TNS240AUS10","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/855f340bf92bd27be01d8a656f39cca7.jpg?v=1761241291"},{"product_id":"takahisa-damascus-sujihiki-24-cm","title":"Μαχαίρι Takahisa Damascus Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eΤο Sujihiki είναι ένα μαχαίρι δυτικού τύπου που αντιστοιχεί στο παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba. Η μακριά, στενή λεπίδα του είναι ιδανική για κοπή, φέτες και φιλετάρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο μαόνι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216328010,"sku":"THsu-240","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32848-Takahisa-Damascus-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244833"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-sujihiki-24-cm","title":"Μαχαίρι Takahisa Damascus Octagon Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eΤο Sujihiki είναι ένα μαχαίρι δυτικού τύπου που αντιστοιχεί στο παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba. Η μακριά, στενή λεπίδα του είναι ιδανική για κοπή, φέτες και φιλετάρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο μαόνι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218294090,"sku":"THOs-240","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94703-Takahisa-Damascus-Octagon-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244847"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm-silver-3","title":"Μαχαίρι Hado Ginsan Sujihiki 240 mm Silver #3","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Hado Ginsan Sujihiki είναι ένα μοναδικό εργαλείο κουζίνας με μακρύ λάμα (240 mm) που είναι ιδανικό για το κόψιμο διαφόρων υλικών. Αυτό το κομψό μαχαίρι όχι μόνο φαίνεται υπέροχο στην κουζίνα, αλλά προσφέρει και ασύγκριτη λειτουργικότητα κατά την προετοιμασία πιάτων όπως το σούσι ή το τεμάχισμα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων ζουμερών μπριζολών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Hado Ginsan Sakura από υψηλής ποιότητας ιαπωνικά μαχαίρια είναι αριστουργήματα χειροποίητης σφυρηλάτησης, δημιουργημένα από ταλαντούχους τεχνίτες από το μηδέν. Η διαδικασία παραγωγής χωρίζεται σε στάδια, με τον Shogou Yamatsuka να σφυρηλατεί τις λάμες και τον Tadataka Maruyama να ολοκληρώνει το φινίρισμα και το ακόνισμα. Αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν πυρήνα από το μοναδικό ατσάλι Ginsan, γνωστό και ως Silver #3, περιβαλλόμενο από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Κάθε λάμα σκληραίνεται προσεκτικά, προσδίδοντάς τους εντυπωσιακό επίπεδο σκληρότητας που κυμαίνεται από 62 έως 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σκληρυνση και η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού επιτρέπουν στα μαχαίρια Hado Ginsan να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολα στο ακόνισμα, κάτι που αποτελεί πλεονέκτημα για κάθε σεφ. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτών των μαχαιριών είναι η κομψή, οκταγωνική λαβή από καρυδιά. Δεν αποτελεί μόνο αισθητικό στοιχείο, αλλά εξασφαλίζει και άνετο κράτημα κατά τη διάρκεια της εργασίας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Hado απευθύνονται ιδιαίτερα σε ανθρώπους με υψηλές απαιτήσεις για ποιότητα και ακρίβεια. Είναι ιδανικά τόσο για επαγγελματίες που αναζητούν τα καλύτερα εργαλεία όσο και για λάτρεις της μαγειρικής που εκτιμούν την ιαπωνική τεχνοτεχνία και την παράδοση της σιδηρουργίας. Αφεθείτε στη μαγειρική δεξιοτεχνία της Ιαπωνίας με τα μαχαίρια Hado Ginsan Sujihiki και εισάγετε ένα μοναδικό στοιχείο στην κουζίνα σας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λάμας:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e οκταγωνική, ξύλο καρυδιάς\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 165 γραμμάρια\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣιδηρουργός:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑκονιστής:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433448778,"sku":"1000035","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cc41f5c5d169908f9de706c74d1117a5.jpg?v=1761246828"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 εκ. Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eΤο Masakage Yuki Sujihiki 27 cm είναι ένα \u003cstrong\u003eεπαγγελματικό ιαπωνικό μαχαίρι για φιλετάρισμα και κοπή σε μερίδες\u003c\/strong\u003e, που ξεχωρίζει για την ακρίβεια, το ελαφρύ βάρος και την εξαιρετική του κοφτερότητα. Χάρη στη μακριά, λεπτή λεπίδα του, είναι ιδανικό για το κόψιμο κρέατος και ψαριού σε λεπτές φέτες με ελάχιστη αντίσταση, επιτρέποντας τη διατήρηση της δομής και της ζουμερότητας των υλικών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λεπίδα είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eυψηλού άνθρακα Shirogami #2 (Λευκό Ατσάλι #2)\u003c\/strong\u003e, που είναι γνωστό για τις εξαιρετικές ιδιότητες κοπής και την ευκολία στο ακόνισμα. Η \u003cstrong\u003eσκληρότητα 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e εξασφαλίζει μακροχρόνια κοφτερότητα, ενώ η κατασκευή \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e σημαίνει ότι ο πυρήνας του μαχαιριού περιβάλλεται από δύο στρώματα πιο μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού, που αυξάνει την αντοχή του σε φθορές και διευκολύνει τη συντήρηση. Το \u003cstrong\u003eφινίρισμα γυαλίσματος Migaki\u003c\/strong\u003e δίνει στη λεπίδα μια κομψή εμφάνιση και βελτιώνει την απόδοση κοπής μειώνοντας την τριβή κατά το κόψιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε τη \u003cstrong\u003eμακριά, στενή λεπίδα του (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e, το Sujihiki είναι ιδανικό για ακριβές κοπή σε μερίδες και φιλετάρισμα. Η λεπτή και ελαφριά κατασκευή του επιτρέπει το κόψιμο με μια ομαλή κίνηση, ελαχιστοποιώντας τη ζημιά στη δομή των κομμένων προϊόντων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e, που είναι ελαφρύ και φυσικά ανθεκτικό στην υγρασία. Η \u003cstrong\u003eκόκκινη φέρουλα από ξύλο Pakka\u003c\/strong\u003e ενισχύει την κατασκευή και προσθέτει αισθητική αντίθεση. Το παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα της λαβής εξασφαλίζει άνετο και ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τις μακρές ώρες εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eΚύρια χαρακτηριστικά:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eΕπαγγελματικό μαχαίρι Sujihiki\u003c\/strong\u003e – ιδανικό για κοπή σε μερίδες και φιλετάρισμα\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eΠυρήνας Shirogami #2 (Λευκό Ατσάλι #2)\u003c\/strong\u003e – εξαιρετική κοφτερότητα και ευκολία στο ακόνισμα\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – πυρήνας από υψηλού άνθρακα ατσάλι περιβαλλόμενος από ανοξείδωτο ατσάλι\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eΦινίρισμα γυαλίσματος Migaki\u003c\/strong\u003e – κομψή εμφάνιση και βελτιωμένες ιδιότητες κοπής\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – τέλειο για ακριβές κόψιμο κρέατος και ψαριού\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eΕλαφριά λαβή από ξύλο μαγνόλιας\u003c\/strong\u003e – φυσική αισθητική και άνεση στη χρήση\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eΠαραδοσιακό, χειροποίητο\u003c\/strong\u003e από τον μάστορα Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 είναι μια \u003cstrong\u003eμοναδική επιλογή για σεφ και λάτρεις της μαγειρικής\u003c\/strong\u003e που αναζητούν ένα \u003cstrong\u003eακριβές και εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι με παραδοσιακό ιαπωνικό χαρακτήρα\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο μαγνόλιας, κόκκινη φέρουλα από ξύλο Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Shirogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135043789130,"sku":"MASYS270S2","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1761311612"},{"product_id":"makoto-kurosaki-sakura-tsuchime-sujihiki-27-cm-sg2","title":"Makoto Kurosaki \"Sakura\" Tsuchime Sujihiki 27 εκ. SG2","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2\u003c\/strong\u003e είναι η ιδανική επιλογή για σεφ και λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν \u003cstrong\u003eένα ακριβές μαχαίρι για το κόψιμο κρέατος και ψαριού\u003c\/strong\u003e. Το μακρύ και στενό προφίλ της λάμας επιτρέπει στο μαχαίρι να γλιστρά ομαλά μέσα στο φαγητό, μειώνοντας την αντίσταση και διατηρώντας τη δομή των υλικών. Το \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, γνωστό και ως \u003cstrong\u003eιαπωνικό μαχαίρι φιλεταρίσματος\u003c\/strong\u003e, αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική στο παραδοσιακό δυτικό μαχαίρι για τεμαχισμό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λάμα των \u003cstrong\u003e27 cm\u003c\/strong\u003e είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι σκόνης SG2\u003c\/strong\u003e, γνωστό για την εξαιρετική σκληρότητά του \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, που εγγυάται μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας και αντοχή στη φθορά. Η \u003cstrong\u003eκατασκευή Sanmai\u003c\/strong\u003e – ο πυρήνας από ατσάλι SG2 περιβάλλεται από δύο στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού, αυξάνοντας την αντοχή στη διάβρωση και διευκολύνοντας τη συντήρηση. Το \u003cstrong\u003eφινίρισμα Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003c\/strong\u003e όχι μόνο προσδίδει στο μαχαίρι μια κομψή, χειροποίητη εμφάνιση, αλλά μειώνει και την προσκόλληση των κομμένων προϊόντων στη λάμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ οκταγωνική λαβή, κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο κερασιάς, εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας άνετο και ασφαλές κράτημα. Το όνομα της σειράς Sakura, που αναφέρεται στα άνθη κερασιάς, τονίζει την διακριτική ομορφιά αυτού του μοναδικού μαχαιριού. \u003cstrong\u003eΟ ελαφρύς σχεδιασμός\u003c\/strong\u003e καθιστά τα μακρά κοψίματα ομαλά και ακριβή, κάνοντας τη χρήση του μαχαιριού μια καθαρή απόλαυση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2\u003c\/strong\u003e αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό \u003cstrong\u003eπαραδοσιακής ιαπωνικής τεχνικής\u003c\/strong\u003e και σύγχρονης τεχνολογίας, που εγγυάται εξαιρετική λειτουργικότητα και αισθητική. Ιδανικό για όσους εκτιμούν \u003cstrong\u003eάριστη ποιότητα και τέλεια κοψίματα\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κερασιάς, οκταγωνική\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας SG2 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (σφυρηλατημένο)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135161524554,"sku":"MKSTS27SG2","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b21a45cf356fcffc7d22f24adfe3c91b.jpg?v=1761313186"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-24-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 24 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Sujihiki από τη συλλογή Toshihiro Wakui Shirogami #2 επαναπροσδιορίζει το κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι Yanagiba, προσαρμόζοντάς το στις δυτικές προτιμήσεις. Με μήκος λάμας 240 mm, αυτό το εργαλείο είναι μακρύ και λεπτό, καθιστώντας το την ιδανική επιλογή για το κόψιμο λεπτών φετών, το φιλετάρισμα ψαριού ή κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Toshihiro Wakui, πρώην μέλος της ομάδας Yoshikane Hamono, πλέον δημιουργεί μαχαίρια με το δικό του όνομα, τα οποία κερδίζουν αναγνώριση ανάμεσα σε λάτρεις των μαχαιριών σε όλο τον κόσμο. Κατασκευασμένα από ατσάλι Shirogami #2, αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν εξαιρετική ακρίβεια λάμας που συνδυάζει βέλτιστο λεπτό πάχος με σκληρότητα, προσφέροντας στον χρήστη ομαλότητα και αίσθηση κατά το κόψιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών Masashi Nashiji Shirogami #2 βασίζεται στην αιώνια τεχνική SAN-MAI, όπου ένας σκληρός πυρήνας από ανθρακούχο ατσάλι προστατεύεται από στρώσεις μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού, εξασφαλίζοντας τη δύναμη και την ευκαμψία των λεπίδων. Μετά από μια εξειδικευμένη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, οι λεπίδες αποκτούν σκληρότητα 63-64 HRC, επιβεβαιώνοντας την εξαιρετική τους ποιότητα. Η εμφάνιση της λεπίδας Nashiji ξεχωρίζει με το χαρακτηριστικό ιαπωνικό σχέδιο, που προσθέτει μια μοναδική αισθητική στα μαχαίρια. Η οκταγωνική λαβή “WA”, κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας, προσφέρει εργονομική λαβή και άνεση στη χρήση τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Wakui, γνωστά για τον τέλειο συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων κατασκευής και σύγχρονης αισθητικής, θεωρούνται μία από τις πιο καινοτόμες και υποσχόμενες δημιουργίες στον τομέα της σφυρηλάτησης μαχαιριών, φέρνοντας μαζί τους την υπόσχεση ποιότητας, ανθεκτικότητας και στυλ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 395 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 32 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 5.1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2.9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 140 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Shirogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λάμας:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63–64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992110922,"sku":"TWS240NS2","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1761500867"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1416\"\u003eΤο \u003cstrong data-end=\"1469\" data-start=\"1420\"\u003eTakahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e είναι ένα λεπτό μαχαίρι κοπής σχεδιασμένο για καθαρές, ελεγχόμενες τομές. Το προφίλ Sujihiki ξεχωρίζει στο τεμαχισμό κρέατος και ψαριού, επιτρέποντας μακριές, αδιάκοπες κινήσεις που διατηρούν την υφή και την παρουσίαση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2054\" data-start=\"1669\"\u003eΗ λεπίδα διαθέτει έναν \u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1691\"\u003eπυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super\u003c\/strong\u003e, γνωστό για την εξαιρετική διατήρηση της κόψης και την ευαίσθητη αίσθηση κοπής. Έχει υποστεί θερμική επεξεργασία περίπου στους \u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1823\"\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e, διατηρώντας την κόψη σταθερή και αποτελεσματική για παρατεταμένη χρήση. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι βελτιώνει τη φροντίδα, ενώ το \u003cstrong data-end=\"1985\" data-start=\"1957\"\u003eσφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime\u003c\/strong\u003e βοηθά στη μείωση της προσκόλλησης τροφίμων και προσθέτει μια παραδοσιακή εμφάνιση σφυρηλάτησης.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2292\" data-start=\"2056\"\u003eΗ \u003cstrong data-end=\"2080\" data-start=\"2058\"\u003eλαβή από ξύλο κερασιάς\u003c\/strong\u003e με \u003cstrong data-end=\"2114\" data-start=\"2088\"\u003eκόκκινο φερρουλέ από ξύλο pakka\u003c\/strong\u003e προσφέρει ασφαλές, άνετο κράτημα και ισορροπημένο χειρισμό. Ελαφρύ και ακριβές, αυτό το Sujihiki είναι κατάλληλο για λεπτομερείς εργασίες κοπής που απαιτούν ακρίβεια και συνέπεια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4068\" data-start=\"4050\"\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"4605\" data-start=\"4070\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4082\" data-start=\"4072\"\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr data-end=\"4094\" data-start=\"4091\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4107\" data-start=\"4096\"\u003eΚαταγωγή:\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr data-end=\"4116\" data-start=\"4113\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4133\" data-start=\"4118\"\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr data-end=\"4145\" data-start=\"4142\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4164\" data-start=\"4147\"\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 24,5 εκ.\u003cbr data-end=\"4175\" data-start=\"4172\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4196\" data-start=\"4177\"\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 38,3 εκ.\u003cbr data-end=\"4207\" data-start=\"4204\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4234\" data-start=\"4209\"\u003eΎψος λεπίδας στη βάση:\u003c\/strong\u003e 3,4 εκ.\u003cbr data-end=\"4244\" data-start=\"4241\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4267\" data-start=\"4246\"\u003eΎψος λεπίδας στο μέσο:\u003c\/strong\u003e 3,0 εκ.\u003cbr data-end=\"4277\" data-start=\"4274\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4307\" data-start=\"4279\"\u003eΠάχος ράχης στη βάση:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr data-end=\"4317\" data-start=\"4314\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4343\" data-start=\"4319\"\u003eΠάχος ράχης στο μέσο:\u003c\/strong\u003e 2,0 χλστ.\u003cbr data-end=\"4353\" data-start=\"4350\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4373\" data-start=\"4355\"\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 12,7 εκ.\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"4384\" data-start=\"4381\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4397\" data-start=\"4386\"\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κερασιάς, κόκκινο φερρουλέ από ξύλο pakka\u003cbr data-end=\"4436\" data-start=\"4433\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4448\" data-start=\"4438\"\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami Super, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι\u003cbr data-end=\"4489\" data-start=\"4486\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4508\" data-start=\"4491\"\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-end=\"4520\" data-start=\"4517\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4535\" data-start=\"4522\"\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 63 +\/- 1 HRC\u003cbr data-end=\"4558\" data-start=\"4555\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4570\" data-start=\"4560\"\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλής όψης\u003cbr data-end=\"4586\" data-start=\"4583\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4599\" data-start=\"4588\"\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 121 γρ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61030246842698,"sku":"TSS24AS","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bbc7eedc1101a6968c8c5ca4f71731aa.jpg?v=1770319541"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/collections\/sujihiki.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}