{"title":"Ζακούρι","description":"\u003ch2\u003eΜαχαίρια Zakuri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eΗ Zakuri είναι μια μάρκα μαχαιριών που κατασκευάζονται από νέους τεχνίτες της περιοχής Tosa. Τα προϊόντα τους συνδυάζουν τις παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές σιδηρουργίας με μια απλή και λειτουργική εμφάνιση.\u003cbr\u003eΤα μαχαίρια Zakuri είναι κατασκευασμένα κυρίως από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #1, γνωστό για το ότι είναι κοφτερό, εύκολο στο ακόνισμα και διατηρεί καλά την κόψη του. Οι λεπίδες σκληρύνονται στους 62–64 HRC και συχνά τελειώνουν με το στυλ kurouchi, που τους δίνει μια ακατέργαστη, παραδοσιακή εμφάνιση και προστατεύει την επιφάνεια του ατσαλιού.\u003cbr\u003eΟι λαβές, στο κλασικό ιαπωνικό σχήμα D, είναι κατασκευασμένες από ξύλο κάστανο, κάνοντας τα μαχαίρια άνετα και εύκολα στο κράτημα. Αυτό καθιστά τα μαχαίρια Zakuri χρήσιμα, οικονομικά και δημοφιλή σε όσους αγαπούν την ιαπωνική τεχνουργία.\u003cbr\u003eΕξαιτίας του ανθρακούχου ατσαλιού, χρειάζονται φροντίδα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα καθαρίζετε σχολαστικά και να τα στεγνώνετε μετά από κάθε χρήση. Αλλά θα σας προσφέρουν εξαιρετική κοπτική δύναμη και μια όμορφη, φυσική εμφάνιση που κάνει το κάθε ένα μοναδικό.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Zakuri Kurouchi Sujihiki έχει σχεδιαστεί για το κόψιμο λεπτών φετών ψαριού και κρέατος. Διαθέτει στενή λάμα μήκους 240 mm. Η εξαιρετική του απόδοση είναι ιδιαίτερα πολύτιμη σε καταστάσεις που απαιτούν υψηλή ακρίβεια.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Zakuri είναι χειροποίητα από νέους και ταλαντούχους σιδηρουργούς από την περιοχή Tosa. Είναι κατασκευασμένα από ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Aogami #1, και το ειδικό φινίρισμα Kurouchi προστατεύει τις σκληρές λάμες από πατίνα και οξείδωση. Έχουν σκληρυνθεί σε υψηλό επίπεδο 62-64 HRC. Αυτή η προσιτή συλλογή μαχαιριών συνδυάζει εξαιρετικό ατσάλι και ιδιότητες κοπής με κλασικό χαρακτήρα. Η λαβή σχήματος D εφαρμόζει τέλεια στο χέρι. Είναι κατασκευασμένη από ξύλο κάστανου. Τα μαχαίρια Zakuri δεν είναι ανοξείδωτα, γι’ αυτό πρέπει να στεγνώνονται μετά από κάθε χρήση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e μαχαίρι Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛάμα:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami#1, επίστρωση σιδήρου (υψηλού άνθρακα)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κάστανου, πλαστικό περικόχλιο\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 40,6 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 24,0 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠλάτος λάμας:\u003c\/strong\u003e 3,3 εκ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,7 χλστ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e περίπου 155 γρ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Bunka έχει φαρδιά λεπίδα. Είναι ένα πολύ δημοφιλές και πολυχρηστικό εργαλείο στη δυτική κουζίνα. Το μαχαίρι Bunka είναι ένας συνδυασμός των μαχαιριών Gyuto και Nakiri — ενσωματώνει τα καλύτερα χαρακτηριστικά και των δύο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κάστανου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 139 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο καθολικό μαχαίρι κουζίνας Zakuri Gyuto 210 mm μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαχαίρι σεφ και είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Αποτελεί ένα απαραίτητο εργαλείο τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι σεφ «Gyuto»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κάστανου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 155 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο Nakiri είναι ένα μαχαίρι δυτικού τύπου με διπλή ακμή. Έχει μια πολύ λεπτή λεπίδα, που μοιάζει με μαχαίρι για ψαλίδισμα κρέατος· είναι το τέλειο μαχαίρι για το κόψιμο και το τεμαχισμό λαχανικών. Αν αγαπάτε το κόψιμο, αυτό είναι το μαχαίρι για εσάς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Μαχαίρι Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο κάστανου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: πυρήνας Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή ακμή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 160 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι Zakuri Gyuto 240 mm είναι ένα αριστούργημα χειροτεχνίας, ιδανικό για σεφ που θέλουν ένα εργαλείο που μπορεί να ανταπεξέλθει σε κάθε γαστρονομική εργασία. Η ευελιξία του το καθιστά απαραίτητο σε κάθε κουζίνα, επαγγελματική και οικιακή, για όσους εκτιμούν την ποιότητα και την αξιοπιστία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚατασκευασμένο από ταλαντούχους σιδηρουργούς στην Τόσα, το μαχαίρι Zakuri Gyuto είναι ένα έργο εφαρμοσμένης τέχνης. Ο ανθρακούχος χάλυβας Aogami #1 που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του δεν είναι μόνο ανθεκτικός, αλλά διατηρεί και την κοφτερή του ακμή για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το αυθεντικό φινίρισμα Kurouchi όχι μόνο δίνει σε κάθε μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά προστατεύει επίσης τη λάμα από τη διάβρωση και την απώλεια λάμψης. Η θερμική επεξεργασία σε σκληρότητα 62-64 HRC προσδίδει στην κοφτερή ακμή την ανθεκτικότητα που απαιτείται για τις πιο δύσκολες εργασίες στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή σε σχήμα D, κατασκευασμένη από ξύλο κάστανου, προσφέρει άνεση και σταθερότητα, που είναι κρίσιμα για ακριβές κόψιμο. Παρέχει επίσης φυσική και εργονομική εφαρμογή στο σχήμα του χεριού, μειώνοντας την κόπωση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης. Αν και ο χάλυβας Aogami #1 δεν είναι ανοξείδωτος, που σημαίνει ότι το μαχαίρι πρέπει να στεγνώνεται μετά από κάθε χρήση, η επιπλέον φροντίδα που απαιτεί το μαχαίρι μεταφράζεται σε χρόνια αξιόπιστης υπηρεσίας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Zakuri Gyuto δεν είναι απλώς ένα μαχαίρι· είναι αντανάκλαση του πάθους και της παράδοσης της σιδηρουργίας, ιδανικό για σεφ που αναζητούν την τελειότητα σε κάθε πτυχή της δουλειάς τους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΠροδιαγραφές:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος:\u003c\/strong\u003e Μαχαίρι σεφ “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λάμας:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΎψος λάμας:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λάμας:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κάστανου\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΧάλυβας:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami#1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή ακμή\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 197 γραμμάρια\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e είναι ένα πολυλειτουργικό \u003cstrong\u003eιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας\u003c\/strong\u003e που συνδυάζει ακρίβεια κοπής με εξαιρετική ανθεκτικότητα. Το όνομά του σημαίνει «τρεις αρετές», αναφερόμενο στην ικανότητά του να κόβει \u003cstrong\u003eκρέας, ψάρι και λαχανικά\u003c\/strong\u003e με απαράμιλλη ακρίβεια. Με τη φαρδιά, ελαφρώς στρογγυλεμένη λεπίδα του, προσφέρει ομαλές, ελεγχόμενες κοπές και είναι εξαιρετικά άνετο για καθημερινή χρήση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λεπίδα είναι κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eατσάλι υψηλού άνθρακα Aogami #1\u003c\/strong\u003e, ένα από τα καλύτερα ατσάλια υψηλού άνθρακα που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιαπωνική σιδηρουργία. Με \u003cstrong\u003eσκληρότητα 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, διατηρεί εξαιρετική κοφτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξασφαλίζει ακριβείς κοπές χωρίς κόπο. \u003cstrong\u003eΤο φινίρισμα Kurouchi\u003c\/strong\u003e της προσδίδει μια ακατέργαστη, παραδοσιακή εμφάνιση και επιπλέον προστατεύει το ατσάλι από τη διάβρωση και την πατίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ εργονομικά σχεδιασμένη λαβή «D», κατασκευασμένη από \u003cstrong\u003eξύλο κάστανου\u003c\/strong\u003e, εξασφαλίζει άνετο κράτημα και εξαιρετικό έλεγχο του μαχαιριού. Η ελαφριά κατασκευή και η τέλεια ισορροπία του κάνουν τη χρήση του μαχαιριού ομαλή και διαισθητική.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e είναι ένα μαχαίρι για τους αληθινούς λάτρεις της κουζίνας που εκτιμούν την κοφτερότητα, την ποιοτική κατασκευή και την παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική. Είναι απαραίτητο τόσο σε μια επαγγελματική κουζίνα όσο και στα χέρια ενός οικιακού μάγειρα που απαιτεί τελειότητα σε κάθε κοπή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜάρκα:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΚαταγωγή (Κατασκευασμένο στην):\u003c\/strong\u003e Ιαπωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λεπίδας:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣυνολικό μήκος μαχαιριού:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠλάτος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη λαβή:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΠάχος λεπίδας στη μέση:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΜήκος λαβής:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΛαβή:\u003c\/strong\u003e ξύλο κάστανου, πλαστική φέρουλα\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΑτσάλι:\u003c\/strong\u003e πυρήνας Aogami #1 (υψηλού άνθρακα), επίστρωση σιδήρου (υψηλού άνθρακα)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΦινίρισμα λεπίδας:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣκληρότητα:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤρίψιμο:\u003c\/strong\u003e διπλή γωνία\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΒάρος:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/collections\/zakuri.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}