{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M, με λάμα 180 mm, προτείνεται για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα—είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού, με ευρύ φάσμα χρήσεων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά μαχαιριών κουζίνας Kanetsugu Pro-M είναι πολύ δημοφιλής, μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι αυτού του Ιαπωνικού κατασκευαστή, σε κλασικό δυτικό στυλ. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών κατασκευάζονται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8, χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη σκλήρυνση, το ατσάλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία (γνωστή ως «sub-zero treatment»), κατά την οποία οι λάμες ψύχονται γρήγορα στους -70°C. Ως αποτέλεσμα, οι λάμες επιτυγχάνουν σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες των μαχαιριών της σειράς Pro-M έχουν πολύ καλές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται στη σωστή θερμική επεξεργασία και, κυρίως, σε ένα κυρτό ακόνισμα, γνωστό ως «hamaguri ba». Αξίζει να σημειωθεί ότι το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, γνωστή για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε από τον Matsujiro Kawamura το 1918. Ήταν απόγονος του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑκόνισμα: διπλής όψης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 150 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":364.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/products\/kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}