{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι σεφ Kanetsugu Pro-M με λάμα 210 mm είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι που αποδίδει εξαιρετικά στο κόψιμο λαχανικών και στο φιλετάρισμα ψαριών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σειρά Kanetsugu Pro-M αποτελείται από δημοφιλή μαχαίρια κουζίνας, κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών σφυρηλατούνται από ένα ενιαίο κομμάτι ατσαλιού AUS-8 χρησιμοποιώντας την τεχνική «monosteel». Κατά τη θερμική επεξεργασία, το ατσάλι AUS-8 υφίσταται ειδική επεξεργασία, γνωστή ως «sub-zero treatment», κατά την οποία τα μαχαίρια ψύχονται αμέσως στους -70°C, δίνοντας στις λάμες σκληρότητα 59+\/-1 HRC. Οι λάμες της σειράς Pro-M έχουν εξαιρετικές ιδιότητες κοπής, που οφείλονται όχι μόνο στην κατάλληλη θερμική επεξεργασία, αλλά κυρίως στο κυρτό τρόχισμα, γνωστό ως hamaguri ba, το οποίο διευκολύνει σημαντικά το διαχωρισμό των τροφίμων κατά το κόψιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο το φινίρισμα των μαχαιριών αυτής της σειράς όσο και η εφαρμογή της λαβής είναι υψηλού επιπέδου.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ λαβή αυτού του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από σκούρο ξύλο Pakka, το οποίο έχει εμποτιστεί και είναι πλήρως ανθεκτικό στην υγρασία. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι πολύ άνετη και προσφέρει ασφαλές κράτημα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων εργασίας στην κουζίνα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ μάρκα ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392). Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευαστής από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, η οποία φημίζεται για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λάμας: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λάμας: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λάμας: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: ξύλο pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρόχισμα: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 170 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":386.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/products\/kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}