{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι σεφ. Είναι κατάλληλο για κοπή, ψιλοκόψιμο και φιλετάρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Kanetsugu Saiun συνδυάζουν ομορφιά και λειτουργικότητα. Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι σφυρηλατημένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε μια λεγόμενη «θεραπεία υπο-μηδενικής θερμοκρασίας», κατά την οποία οι λεπίδες ψύχονται στους -70°C, δίνοντάς τους σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η άμεση ψύξη του ατσαλιού VG-10 καθιστά τη λεπίδα πολύ σκληρή και της επιτρέπει να διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από εντυπωσιακό ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, το οποίο έχει γυαλιστεί σε υψηλή στιλπνότητα για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. Το ατσάλι Damascus, που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα VG-10, τον προστατεύει και προσδίδει στο συνολικό μαχαίρι μεγαλύτερη ευελιξία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανικό Micarta, ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διαθέτει ένα κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε πριν από πάνω από έναν αιώνα από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σπαθιών σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: Gyuto \/ Μαχαίρι Σεφ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":559.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/products\/kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}