{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 εκ.","description":"\u003cp\u003eΤο μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Saiun Santoku 170 mm είναι ένα πολυχρηστικό και πρακτικό μαχαίρι κουζίνας, το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού σεφ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα μαχαίρια κουζίνας Kanetsugu Saiun συνδυάζουν ομορφιά και λειτουργικότητα. Οι λεπίδες τους είναι κατασκευασμένες από ατσάλι Damascus 33 στρώσεων, και ο πυρήνας είναι σφυρηλατημένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-10. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια υποβάλλονται σε διαδικασία «υποψυχρής επεξεργασίας», που περιλαμβάνει ψύξη της λεπίδας στους -70°C, δίνοντάς της σκληρότητα 61+\/-1 HRC. Η γρήγορη ψύξη του ατσαλιού καθιστά τη λεπίδα πιο σκληρή και διατηρεί την κοφτερότητά της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι εξωτερικές στρώσεις του μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από όμορφο ατσάλι Damascus 65 στρώσεων, γυαλισμένο σε υψηλή στιλπνότητα. Το ατσάλι Damascus, που περιβάλλει τον σκληρό πυρήνα από ατσάλι VG-10, τον προστατεύει και προσδίδει στο μαχαίρι μεγαλύτερη ευκαμψία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ άνετη λαβή είναι κατασκευασμένη από ισπανική μικάρτα — ένα υλικό που είναι εντελώς ανθεκτικό στην υγρασία και στις αλλαγές θερμοκρασίας, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση στην κουζίνα. Η λαβή ενισχύεται επιπλέον με δύο πριτσίνια και διαθέτει έναν κομψό κόκκινο διαχωριστικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο εργοστάσιο Seki Kanetsugu ιδρύθηκε το 1918 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, που ξεκίνησε πρώτος τη σφυρηλάτηση σπαθιών σαμουράι το 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eΤεχνικά χαρακτηριστικά:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤύπος: μαχαίρι Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜήκος λεπίδας: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυνολικό μήκος: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΎψος λεπίδας: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠάχος λεπίδας: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛαβή: μικάρτα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑτσάλι: VG-10, ατσάλι Damascus 33 στρώσεων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΤρίψιμο: διπλή γωνία\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒάρος: 220 γραμμάρια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":520.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/el\/products\/kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}