{"title":"Pierres à aiguiser combinées - Pierres à eau japonaises pour l'affûtage des couteaux","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePierres à aiguiser combinées - Pierres à eau japonaises à double grain pour affûter les couteaux de cuisine à la maison\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne pierre à aiguiser combinée est le point d'entrée le plus pratique pour un affûtage japonais correct - un seul outil double face qui gère à la fois la mise en forme du tranchant et son affinement, couvrant la plupart des besoins d'un cuisinier amateur ou d'un passionné sérieux pour garder ses couteaux en parfait état. Une face porte un grain plus grossier pour enlever du métal et reprofilage d'un tranchant émoussé ; l'autre porte un grain plus fin pour lisser et polir le tranchant avant utilisation. Utilisées ensemble en séquence, elles remplacent ce qui nécessiterait autrement deux ou trois pierres distinctes.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes pierres à aiguiser combinées fonctionnent avec toute la gamme de couteaux de cuisine japonais - des couteaux du quotidien   \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/santoku\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e couteaux jusqu'aux lames plus spécialisées comme le   \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/nakiri\"\u003e\u003cspan\u003eNakiri  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/sujihiki\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ou   \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/deba\"\u003e\u003cspan\u003eDeba  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Ils sont également efficaces sur   \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003eacier inoxydable  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003erevêtement inoxydable  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cspan\u003eDamas  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, et \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003erevêtement en fer  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e lames - en faisant un outil véritablement polyvalent, quel que soit le type de couteaux que vous possédez.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComprendre les combinaisons de grains - Quelle combinaison est adaptée à vos couteaux ?  \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes deux combinaisons de grains les plus courantes sont #1000\/#3000 et #1000\/#6000, et celle qui vous convient dépend de la façon dont vous utilisez vos couteaux et de la fréquence à laquelle vous les affûtez.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA   \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombinaison #1000\/#3000  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est le choix polyvalent - la face #1000 crée un nouveau tranchant sur une lame émoussée de manière efficace, et la face #3000 le raffine en un tranchant net, adapté à la plupart des tâches en cuisine. Cette combinaison convient particulièrement bien aux couteaux fabriqués en aciers à haute teneur en carbone plus durs comme l'Aogami (acier bleu) ou le Shirogami (acier blanc), où un affûtage progressif et contrôlé est primordial.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA   \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombinaison #1000\/#6000  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e saute l'étape intermédiaire et passe directement à un polissage plus fin, produisant un tranchant nettement plus vif et plus raffiné. C'est le meilleur choix pour les aciers revêtus inoxydables et les aciers en poudre haute performance comme le SG2 ou le R2, qui réagissent bien à un polissage plus poussé, ainsi que pour les cuisiniers qui affûtent régulièrement et ont rarement besoin de réparations lourdes.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSi une lame est ébréchée, nettement émoussée ou n'a jamais été correctement affûtée, commencer par une   \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003epierre à aiguiser grossière  \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (#200–#400) avant de passer à la pierre combinée vous fera gagner du temps et des efforts. Pour un tranchant poli miroir au-delà de ce que la plupart des pierres combinées offrent, une pierre dédiée \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003epierre fine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e dans la gamme #8000–#12000 est l'étape suivante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrincipales marques japonaises de pierres à aiguiser combinées - Naniwa, Shapton, Suehiro et King\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa marque compte lors du choix d'une pierre à aiguiser. Différents fabricants ont des approches distinctes concernant la dureté de la pierre, l'absorption d'eau, la vitesse de coupe et le retour tactile - autant d'éléments qui influencent la sensation et la performance de la pierre en usage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNaniwa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est l'un des noms les plus respectés dans le domaine des pierres à aiguiser japonaises. Leurs pierres combinées sont reconnues pour une distribution uniforme du grain, une vitesse de coupe fiable et un retour tactile qui facilite la sensation de l'action d'aiguisage - une qualité particulièrement importante pour entretenir les tranchants fins d'un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/yanagiba\"\u003e\u003cspan\u003eYanagiba\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ou un Gyuto en acier à haute teneur en carbone. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eShapton\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e produit des pierres plus dures, prêtes à l'emploi sans trempage - idéales pour ceux qui veulent des séances d'aiguisage rapides et peu d'entretien. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSuehiro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e les pierres tendent vers une sensation plus douce et traditionnelle et sont un choix populaire dans les cuisines japonaises professionnelles. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRoi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e reste l'option classique d'entrée de gamme - abordable, constante et largement utilisée par ceux qui apprennent la technique de la pierre à aiguiser pour la première fois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment utiliser une pierre à aiguiser combinée - Aiguisage des couteaux de cuisine japonais étape par étape\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFaites tremper la pierre dans l'eau pendant 5 à 10 minutes avant utilisation (les pierres à éclaboussures comme Shapton peuvent être utilisées immédiatement). Commencez par la face la plus grossière, en tenant la lame à un angle constant - généralement 15° à 17° de chaque côté pour les couteaux japonais à double biseau comme un Gyuto ou un Santoku, et travaillez d'abord le dos plat pour les couteaux à biseau unique comme un Deba ou un Yanagiba. Appliquez une pression modérée et uniforme et travaillez toute la longueur de la lame en mouvements lisses jusqu'à ce qu'un fil cohérent se forme le long du tranchant. Retournez la pierre sur la face plus fine et répétez avec une pression plus légère pour enlever le fil et affiner le tranchant. Rincez la pierre et laissez-la sécher complètement avant de la ranger. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/sharpening-accessories\"\u003e\u003cspan\u003eguide d'angle d'aiguisage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e est un ajout utile pour ceux qui débutent la technique à main levée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFAQ sur la pierre à aiguiser combinée - Les questions les plus fréquentes répondues\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eQu'est-ce qu'une pierre à aiguiser combinée ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne pierre à aiguiser combinée est une pierre à aiguiser double face avec deux niveaux de grain différents - un plus grossier, un plus fin - sur des faces opposées. Elle permet d’affûter et d’affiner le tranchant d’un couteau avec un seul outil, ce qui en fait un choix pratique et peu encombrant pour l’affûtage à domicile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eQuelle combinaison de grains dois-je choisir pour les couteaux de cuisine japonais ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne combinaison #1000\/#3000 convient à la plupart des entretiens quotidiens sur lames en acier à haute teneur en carbone et inoxydables. Une combinaison #1000\/#6000 produit un tranchant plus fin et poli, mieux adaptée aux aciers en poudre comme le SG2 ou le R2, ou pour les cuisiniers qui affûtent fréquemment et ont rarement besoin de réparations lourdes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDois-je tremper une pierre à aiguiser combinée avant de l’utiliser ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa plupart des pierres à aiguiser combinées traditionnelles doivent être trempées dans l’eau pendant 5 à 10 minutes avant usage. Certaines pierres modernes - notamment celles de Shapton - sont prêtes à l’emploi sans trempage. Vérifiez toujours les instructions du fabricant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePuis-je utiliser une pierre à aiguiser combinée sur des couteaux en acier inoxydable ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOui. Les pierres à aiguiser combinées fonctionnent bien sur tous les aciers courants des couteaux japonais - inox, inox plaqué, damas, plaqué fer et acier à haute teneur en carbone. Les aciers plus durs peuvent demander un peu plus de temps sur la face grossière ; le processus reste sinon le même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eQuel angle dois-je utiliser pour affûter sur une pierre à aiguiser ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa plupart des couteaux japonais à double biseau - y compris Gyuto, Santoku et Nakiri - s’affûtent à un angle de 15° à 17° de chaque côté. Les couteaux à biseau simple comme le Deba ou le Yanagiba s’affûtent principalement sur le dos plat en premier. Un guide d’angle d’affûtage peut aider à garder la constance lors de l’apprentissage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eAi-je besoin d’autre chose qu’une pierre à aiguiser combinée ?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la plupart des cuisiniers amateurs, une pierre à aiguiser combinée suffit pour l'entretien régulier. Si vos couteaux sont ébréchés ou très émoussés, une pierre grossière (#200–#400) est utile en première étape. Pour une finition plus polie, une pierre fine (#8000+) prolonge le résultat. Un support pour pierre et une pierre à aplanir aident à maintenir une technique constante dans le temps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quelle fréquence dois-je affûter les couteaux japonais sur une pierre à aiguiser ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un usage domestique, un affûtage toutes les 6 à 8 semaines sur une pierre à aiguiser combinée est une base raisonnable, selon la fréquence de vos cuissons et ce que vous coupez. Un entretien léger régulier sur la face la plus fine prolonge le temps entre les séances d'affûtage complètes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naniwa-multi-stone-1000-3000-sharpening-stone","title":"Pierre à aiguiser combinée Naniwa Multi Stone 1000\/3000","description":"\u003cp\u003ePierre double face – La pierre Naniwa Multi Stone 510\/530 présente un grain de 1000 d’un côté et de 3000 de l’autre. Dans ce duo excellent, le premier côté (1000) convient pour un affûtage régulier et basique, tandis que le second côté, avec un grain de 3000, est conçu pour la finition et le polissage de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pierres à aiguiser de haute qualité de la série Multi Stone illustrent la qualité pour laquelle le fabricant japonais Naniwa est reconnu. Les pierres doubles abordables de cette collection ont une liaison assez dure comparée à d’autres. Cela leur confère une longue durée de vie. Le matériau abrasif utilisé est le corindon, également appelé oxyde d’aluminium. L’un des plus grands avantages de cette série est son excellent rapport qualité-prix. La Naniwa Multi Stone est particulièrement recommandée pour ceux qui débutent dans le domaine des pierres à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de produit : pierre double face\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrain : #1000 \/ #3000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions totales : 185 x 65 x 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbrasif : oxyde d’aluminium blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisé pour : couteaux, rasoirs, ciseaux, ciseaux à bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53092187668810,"sku":"MV-510\/530","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Naniwa-10003000-1200px.jpg?v=1760869798"},{"product_id":"naniwa-multi-stone-220-1000-sharpening-stone","title":"Pierre à aiguiser combinée Naniwa Multi Stone 220\/1000","description":"\u003cp\u003eLa pierre double face Naniwa Multi Stone 502\/510 est la combinaison parfaite d'outils d'aiguisage essentiels. Un côté est vert avec un grain de 220 – il est utilisé pour réparer les tranchants très endommagés et émoussés. L'autre côté de la pierre (rouge) a un grain de 1000 et sert à un aiguisage de base, régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pierres à aiguiser uniques et abordables de la série Multi Stone sont reconnues pour leur excellente qualité, pour laquelle le fabricant japonais Naniwa est célèbre. Le matériau abrasif utilisé dans ces pierres est le corindon (également appelé oxyde d'aluminium). Le liant de ces pierres est relativement dur comparé à d'autres, ce qui les rend très durables. Les pierres Naniwa Multi Stone conviennent principalement aux débutants à la recherche de bonnes pierres à aiguiser. Elles offrent un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de produit : pierre double face\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrain : #220\/#1000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions totales : 185 x 65 x 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbrasif : oxyde d'aluminium blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisé pour : couteaux, rasoirs, ciseaux, ciseaux à bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53092187734346,"sku":"MV-502\/510","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Naniwa-2201000-1200px.jpg?v=1760869801"},{"product_id":"king-220-800-pb-05-sharpening-stone-with-holder","title":"Pierre à aiguiser King 220\/800 PB-05 avec support","description":"\u003cp\u003eLa pierre à aiguiser King 220\/800 sera appréciée de tous ceux qui recherchent un ensemble de pierres offrant un excellent rapport qualité-prix. Elle est également fournie avec un support en plastique spécial qui maintient la pierre stable pendant l'aiguisage. Le côté avec un grain plus grossier de 220 est idéal pour réparer les tranchants endommagés. Il peut aussi être utilisé pour des modifications plus importantes des couteaux de cuisine. L'autre côté de la pierre King, avec un grain de 800, est conçu pour un aiguisage régulier et basique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes excellentes pierres à aiguiser King sont fabriquées à Osaka, mais leur grande reconnaissance et popularité dépassent largement les frontières du Japon. Elles sont également parmi les pierres à aiguiser les plus populaires dans les pays occidentaux. Elles peuvent être recommandées en toute confiance aux débutants ainsi qu’aux utilisateurs avancés en aiguisage de couteaux. Les pierres King peuvent être utilisées pour aiguiser les couteaux de cuisine et les ciseaux. Avant chaque utilisation, elles doivent être trempées dans l'eau pendant environ 10 minutes. Après avoir terminé le travail avec la pierre, il faut la sécher soigneusement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de produit : pierre à aiguiser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrain : 220\/800\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 185 x 63 x 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : couteaux, rasoirs, ciseaux, ciseaux de couture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine (Fabriqué au) : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793440586,"sku":"PB-05.","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32828-King-220800-PB-05-kamien-do-ostrzenia-z-podstawka.jpg?v=1760900304"},{"product_id":"king-800-6000-pb-04-sharpening-stone-with-holder","title":"Pierre à aiguiser King 800\/6000 PB-04 avec support","description":"\u003cp\u003eLa pierre à aiguiser double face King – avec un grain de 800\/6000 – offre un excellent rapport qualité-prix. Le grain 800 est basique et universel, permettant un aiguisage régulier. L’autre face de la pierre (grain 6000) est utile pour polir et finir le tranchant du couteau. La pierre à aiguiser King 800\/6000 est également équipée d’un support en plastique qui la stabilise pendant l’utilisation. C’est un outil recommandé, idéal pour ceux qui recherchent un ensemble professionnel de pierres à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquées à Osaka, les pierres à aiguiser King sont très populaires non seulement au Japon, mais aussi dans les pays occidentaux. Elles peuvent être recommandées aussi bien aux débutants qu’aux utilisateurs avancés. Les pierres King sont particulièrement utiles pour aiguiser les couteaux de cuisine et les ciseaux. Avant de commencer, il est conseillé de tremper la pierre dans l’eau pendant 10 minutes. Une fois l’aiguisage terminé, veillez à bien la sécher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de produit : pierre à aiguiser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrain : 800\/6000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 185 x 63 x 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : couteaux, rasoirs, ciseaux, ciseaux de couture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine (Fabriqué au) : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096794915146,"sku":"PB-04.","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32827-King-8006000-PB-04-kamien-do-ostrzenia-z-podstawka.jpg?v=1760900316"},{"product_id":"king-1000-6000-kw-65-ht-65-sharpening-stone-with-holder","title":"Pierre à aiguiser King 1000\/6000 KW-65 (HT-65) avec support","description":"\u003cp\u003eLa pierre à aiguiser double face King, avec un grain de 1000\/6000, sera utile à toute personne recherchant un ensemble professionnel de pierres offrant un excellent rapport qualité-prix. La pierre King recommandée est également livrée avec un support en plastique qui stabilise la pierre pendant l’aiguisage. Un côté – avec un grain de 1000 – convient pour l’aiguisage régulier des couteaux. L’autre côté de la pierre, avec un grain de 6000, peut être utilisé pour finir et polir facilement le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes excellentes pierres à aiguiser King font partie des pierres les plus populaires et les plus fréquemment choisies au Japon et dans les pays occidentaux. Elles sont fabriquées à Osaka, et leur grand avantage est la facilité et la précision d’aiguisage des couteaux de cuisine, ciseaux et autres ustensiles. Elles sont parfaites aussi bien pour les débutants que pour les utilisateurs avancés. Avant d’utiliser une pierre King, il faut la faire tremper dans l’eau pendant environ 10 minutes. Après utilisation, la pierre à aiguiser doit être soigneusement séchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType de produit : pierre à aiguiser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrain : 1000\/6000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 185 x 62 x 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : couteaux, rasoirs, ciseaux, ciseaux à bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine (Fabriqué au) : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096795537738,"sku":"KW-65 (HT-65).","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3b19ada27c171a6cf54f607d5aa5a7d3.jpg?v=1760900349"},{"product_id":"suehiro-diamond-sharpening-stone-150-500","title":"Pierre à aiguiser diamant Suehiro 150\/500","description":"\u003cp\u003eLa pierre combinée diamantée HW5G DADA permet de niveler les pierres à aiguiser et d’aiguiser rapidement les couteaux. Fabriquée avec un diamant électrodéposé double face #150\/#500, sa surface durable restaure instantanément la planéité d’origine d’une pierre à aiguiser endommagée et coupe rapidement l’acier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe HW5G restaure efficacement et rapidement la surface uniforme des pierres à aiguiser, quel que soit leur grain. Utilisez le côté avec le diamant plus grossier #150 pour niveler rapidement la surface de la pierre, puis lissez la surface avec le diamant #500 pour obtenir instantanément une surface parfaitement plane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit peut également être utilisé pour aiguiser des lames super dures en appliquant de l’huile sur la surface de la pierre diamantée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Niigata, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGranulométrie :\u003c\/strong\u003e Diamant #150 \/ Diamant #500\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Nivellement de pierre, aiguisage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDimensions de la surface de la pierre :\u003c\/strong\u003e 150×50 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du produit :\u003c\/strong\u003e 171×73×51 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 350 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Diamant électrodéposé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe set comprend un étui en plastique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129156919626,"sku":"HW5G","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f6a60c2a7a633e12e1b72123020d4f01.jpg?v=1761243632"},{"product_id":"suehiro-new-cerax-1000-3000-double-sided-whetstone-cr-3800","title":"Pierre à aiguiser double-face Suehiro New Cerax 1000\/3000 CR-3800","description":"\u003cp data-start=\"239\" data-end=\"646\"\u003e\u003cstrong data-start=\"239\" data-end=\"291\"\u003ePierre à aiguiser double face Suehiro 1000\/3000 CR-3800\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"331\"\u003epierre à eau japonaise\u003c\/strong\u003e polyvalente conçue pour un \u003cstrong data-start=\"354\" data-end=\"383\"\u003eentretien complet des couteaux de cuisine\u003c\/strong\u003e, de la restauration du tranchant à la finition initiale. La combinaison des \u003cstrong data-start=\"448\" data-end=\"471\"\u003egrains #1000 \/ #3000\u003c\/strong\u003e permet une progression d'aiguisage efficace : le côté grain 1000 est utilisé pour l'aiguisage et la correction du tranchant, tandis que le côté grain 3000 affine et polit légèrement le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1037\"\u003eLa pierre est fabriquée à partir d'un \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"730\"\u003eabrasif céramique de haute qualité avec de l'oxyde d'aluminium blanc\u003c\/strong\u003e, offrant une action de coupe constante et prévisible ainsi qu'un bon contrôle lors de l'aiguisage. L'abrasif réagit rapidement à la lame et produit une boue qui favorise un enlèvement efficace de matière et améliore la sensation d'aiguisage. Les différentes épaisseurs de chaque face sont conçues pour assurer une usure équilibrée dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1332\"\u003eLe CR-3800 est fourni en tant que \u003cstrong data-start=\"1068\" data-end=\"1095\"\u003eensemble complet d'aiguisage\u003c\/strong\u003e, prêt à l'emploi immédiat. Il comprend une \u003cstrong data-start=\"1136\" data-end=\"1152\"\u003epierre Nagura\u003c\/strong\u003e pour la génération de boue et un \u003cstrong data-start=\"1181\" data-end=\"1204\"\u003esupport de pierre stable\u003c\/strong\u003e, qui améliore la sécurité et le confort pendant l'aiguisage. En tant que pierre à eau traditionnelle, elle doit être \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1331\"\u003etrempée avant utilisation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1572\"\u003eFabriquée à \u003cstrong data-start=\"1350\" data-end=\"1368\"\u003eNiigata, Japon\u003c\/strong\u003e, une région avec une longue tradition de production de pierres à aiguiser, les pierres Suehiro sont appréciées pour leur fiabilité et leur performance constante, les rendant adaptées aussi bien aux cuisines domestiques qu'à un usage semi-professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1574\" data-end=\"1990\"\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1574\" data-end=\"1990\"\u003e\u003cbr data-start=\"1603\" data-end=\"1606\"\u003e• Type : \u003cstrong data-start=\"1614\" data-end=\"1642\"\u003epierre à eau double face\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1642\" data-end=\"1645\"\u003e• Grain : \u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1670\"\u003e#1000 \/ #3000\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1670\" data-end=\"1673\"\u003e• Dimensions (côté grain 1000) : \u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1724\"\u003e183 × 63 × 15 mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1724\" data-end=\"1727\"\u003e• Dimensions (côté grain 3000) : \u003cstrong data-start=\"1758\" data-end=\"1778\"\u003e183 × 63 × 13 mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1778\" data-end=\"1781\"\u003e• Abrasif : \u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1826\" data-is-only-node=\"\"\u003ecéramique, oxyde d'aluminium blanc\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1826\" data-end=\"1829\"\u003e• Poids : \u003cstrong data-start=\"1839\" data-end=\"1848\"\u003e950 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1848\" data-end=\"1851\"\u003e• Application : \u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1900\"\u003eaiguisage et polissage léger\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e• Inclus : \u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1959\"\u003epierre double face, Nagura, support de pierre\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1959\" data-end=\"1962\"\u003e• Origine : \u003cstrong data-start=\"1972\" data-end=\"1990\"\u003eNiigata, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60951510057290,"sku":"CR_3800.","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8cdf482bc9309312263e328cc1bce4f.jpg?v=1769520606"},{"product_id":"suehiro-new-cerax-1000-6000-double-sided-wetstone-cr-4800","title":"Pierre à aiguiser double-face Suehiro New Cerax 1000\/6000 CR-4800","description":"\u003cp\u003eLa pierre à eau double face Suehiro 1000\/6000 CR-4800 est une pierre à eau japonaise traditionnelle conçue pour un affûtage complet des couteaux de cuisine, couvrant à la fois l'affûtage du tranchant et les étapes initiales de polissage. La combinaison de grains #1000 \/ #6000 offre une progression claire de l'affûtage : le côté 1000 sert à l'affûtage et à la correction du tranchant, tandis que le côté 6000 affine et lisse le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre est fabriquée avec un abrasif en céramique à base d'oxyde d'aluminium blanc, garantissant une performance de coupe constante et une usure contrôlée. Lors de l'affûtage, la surface libère une boue abrasive qui favorise un affûtage efficace et améliore le contrôle de la lame. Les différentes épaisseurs de chaque côté sont conçues pour promouvoir une usure équilibrée lors d'une utilisation régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe CR-4800 est fourni en ensemble complet d'affûtage, incluant une pierre Nagura pour la génération de boue abrasive et un support de pierre pour une meilleure stabilité et sécurité. En tant que pierre à eau classique, un trempage avant utilisation est nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4199\" data-end=\"4234\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4236\" data-end=\"4629\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4238\" data-end=\"4247\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e pierre à eau double face\u003cbr data-start=\"4272\" data-end=\"4275\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4277\" data-end=\"4286\"\u003eGrain :\u003c\/strong\u003e #1000 \/ #6000\u003cbr data-start=\"4300\" data-end=\"4303\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4305\" data-end=\"4337\"\u003eDimensions (côté 1000) :\u003c\/strong\u003e 183 × 63 × 15 mm\u003cbr data-start=\"4354\" data-end=\"4357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4359\" data-end=\"4391\"\u003eDimensions (côté 6000) :\u003c\/strong\u003e 183 × 63 × 13 mm\u003cbr data-start=\"4408\" data-end=\"4411\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4413\" data-end=\"4426\"\u003eAbrasif :\u003c\/strong\u003e céramique, oxyde d'aluminium blanc\u003cbr data-start=\"4456\" data-end=\"4459\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4461\" data-end=\"4472\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 950 g\u003cbr data-start=\"4478\" data-end=\"4481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4483\" data-end=\"4499\"\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e affûtage, polissage\u003cbr data-start=\"4521\" data-end=\"4524\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4526\" data-end=\"4539\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e pierre double face, pierre Nagura, support de pierre\u003cbr data-start=\"4586\" data-end=\"4589\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4591\" data-end=\"4612\"\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Niigata, Japon\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60951510188362,"sku":"CR_4800.","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/33f5b64d58b1d87259c6263ac298fc64.jpg?v=1769520609"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/combination-whetstones.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}