{"title":"Hado","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Hado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEn japonais, Ha (刃) signifie « lame », et Do (道) signifie « voie » ou « chemin ». Dans un autre contexte, cela peut aussi symboliser l’attitude des artisans japonais, connus pour toujours améliorer leur art. Hado est une manière de fabriquer des couteaux qui s’améliore avec le temps.\u003cbr\u003eEn 2019, Maruyama, Ichikawa et Fukui ont lancé un atelier de coutellerie sous la marque HADO. Hado s’écrit en kanji comme « la voie des lames ». Cela représente l’idée et les principes des trois partenaires. Maruyama-san est l’affûteur principal, et il finit également les couteaux. Ichikawa est le gestionnaire et Fukui est le président.\u003cbr\u003eLa mission de la marque est de produire et fournir des couteaux de la plus haute qualité et d’inspirer les clients par leur esthétique et leur fonctionnalité. Il est important de noter qu’un artisan exceptionnel intervient à chaque étape du processus de production.\u003cbr\u003eVous pouvez également découvrir le couteau de chef, le couteau à légumes, le couteau à désosser, le couteau à pain et le set de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Couteau Gyuto Hado Junpaku Urushi 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef avec une lame de 240 mm – Hado Junpaku Urushi – est parfait pour diverses tâches en cuisine. Il est particulièrement recommandé pour hacher et couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Hado Junpaku de haute qualité est fabriquée à la main par les meilleurs artisans. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Un revêtement en acier inoxydable entoure un noyau solide en acier au carbone, appelé Shirogami#1 (ou White#1). Lors du durcissement, chaque lame atteint une dureté très élevée de 63-64 HRC. Le traitement thermique de l’acier, associé à ce durcissement, garantit un affûtage facile et une excellente tenue du tranchant. Le manche laqué, octogonal, est en chêne et présente un aspect particulièrement impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado répondent aux exigences des chefs les plus exigeants. Ils sont le choix parfait tant pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine qui admirent l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami#1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 214 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Couteau Gyuto Hado Junpaku Urushi 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Junpaku Urushi, avec une lame de 210 mm, est un outil de cuisine polyvalent. Il peut être utilisé non seulement pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Hado Junpaku fabriquée à la main présente de nombreux avantages et est appréciée tant par les professionnels que par les passionnés de cuisine. Les lames ont été forgées par Yoshikazu Tanaka et finies ainsi qu’aiguisées par Tadataka Maruyama. Fabriquée en acier au carbone Shirogami #1 (White #1), le noyau est protégé par un revêtement spécial en acier inoxydable. Le processus de durcissement utilisé confère aux lames une dureté de 63-64 HRC, tandis que le traitement thermique de l’acier assure également une excellente tenue du tranchant et un aiguisage exceptionnellement facile. Le manche en chêne a une forme octogonale, et sa belle apparence est due, entre autres, à sa finition laquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado peuvent être recommandés à tous les utilisateurs qui attendent une qualité sans compromis. Ils sont idéaux pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Couteau Santoku Hado Junpaku Urushi 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Junpaku Urushi Santoku avec une lame de 180 mm est utile pour de nombreuses tâches culinaires. Avec son aide, hacher et couper deviennent des activités vraiment agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine exquis de la collection Hado Junpaku sont fabriqués en plusieurs étapes d’un processus manuel. L’une de ces étapes est le forgeage de la lame, réalisé par Yoshikazu Tanaka, tandis que les étapes suivantes, qui consistent en la finition et l’aiguisage, sont assurées par Tadataka Maruyama. Le noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, est entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable. Grâce au durcissement, les couteaux acquièrent une dureté élevée allant jusqu’à 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier contribuent aux avantages supplémentaires des couteaux de cette série : ils sont très faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche laqué, avec sa belle forme octogonale, est en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque qui produit d’excellents couteaux de cuisine répondant aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ils sont parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 128 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Couteau Petty Hado Junpaku Urushi 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau très pratique pour un usage universel – Hado Junpaku – avec une lame de 150 mm de longueur. C’est un outil extrêmement utile, notamment pour le traitement de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne exceptionnellement réussie de couteaux de cuisine japonais Hado Junpaku est le fruit d’un processus de fabrication entièrement manuel. Yoshikazu Tanaka (qui forge les lames) et Tadataka Maruyama (qui les finit et les aiguise) sont responsables des différentes étapes de leur fabrication. Il est important de noter que le cœur des couteaux de cette série est en acier au carbone Shirogami #1 (Blanc #1). Il est protégé par un revêtement en acier inoxydable. L’une des étapes est également le processus de durcissement, qui permet aux lames d’atteindre un niveau de dureté élevé d’environ 63-64 HRC. Grâce à cela, et à l’utilisation du traitement thermique, les utilisateurs peuvent profiter des avantages supplémentaires des couteaux de la série Hado Junpaku, à savoir un affûtage facile et une longue tenue du tranchant. Chaque couteau possède un manche octogonal extrêmement esthétique en chêne laqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque Hado de couteaux japonais est recommandée à ceux qui attendent la plus haute qualité et fonctionnalité de leurs accessoires de cuisine. Elle est idéale tant pour un usage professionnel que pour les passionnés de cuisine, fascinés également par le bel art de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Couteau Gyuto Hado Sumi 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Sumi possède une lame de 240 mm et est polyvalent pour divers types de travaux en cuisine. Il est parfait pour couper de gros morceaux de viande et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine Hado Sumi est reconnue pour son processus de fabrication artisanal. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de la finition et de l’aiguisage de chacune. Ces couteaux ont un noyau en acier au carbone appelé Shirogami #2 (également connu sous le nom de White #2), entouré d’un revêtement spécial en fer doux. L’apparence unique et brute des lames noires est due à un type spécial de finition Kurouchi. Le durcissement leur confère un degré de dureté élevé, dans la plage de 62-63 HRC. En conséquence (et grâce au traitement thermique de l’acier), chaque couteau de cette série est facile à aiguiser et présente l’avantage supplémentaire de bien conserver son tranchant. Le magnifique manche octogonal assure un grand confort lors du travail en cuisine. Il est fabriqué en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado peuvent être recommandés aux utilisateurs les plus exigeants – tant aux chefs professionnels qu’aux cuisiniers amateurs qui apprécient l’artisanat japonais. Veuillez noter que, comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 201 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Couteau Gyuto Hado Sumi 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef avec une lame de 210 mm – Hado Sumi – est polyvalent. Il peut être utilisé aussi bien pour hacher que pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa magnifique série Hado Sumi de couteaux japonais est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka et finies ainsi qu’aiguisées par Tadataka Maruyama. L’acier au carbone Shirogami #2 – également connu sous le nom de White #2 – est utilisé pour fabriquer le noyau, tandis que le fer doux sert à créer le revêtement protecteur. Les couteaux présentent une finition unique de lame noire Kurouchi, qui leur confère un caractère brut et singulier. Le durcissement porte la dureté de chaque lame à environ 62-63 HRC et, conjointement au traitement thermique appliqué à l’acier, garantit également une facilité d’aiguisage exceptionnelle. De plus, ces couteaux restent très tranchants pendant longtemps. La collection Hado Sumi se distingue aussi par un magnifique manche octogonal bicolore. Du chêne brûlé est utilisé pour sa fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado séduiront ceux qui exigent la plus haute qualité. Ils sont un bon choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les passionnés de cuisine fascinés par l’artisanat japonais. Comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est important de bien les sécher après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 173 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Couteau Bunka Hado Sumi 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Bunka possède une lame large et est un outil polyvalent pour le travail en cuisine. Il combine les meilleures caractéristiques des couteaux Gyuto et Nakiri très appréciés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection artisanale des magnifiques couteaux de cuisine Hado Sumi est non seulement belle, mais aussi très pratique. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Le cœur est fabriqué en acier au carbone Shirogami #2 (Blanc #2). Un revêtement en fer doux entoure et protège ce cœur. La finition unique noire Kurouchi confère aux lames un caractère brut. Leur dureté exceptionnelle est due au durcissement utilisé, qui atteint une valeur de 62-63 HRC. Grâce au traitement thermique et au durcissement de l’acier, les lames sont faciles à affûter et conservent leur tranchant très longtemps. Le magnifique manche octogonal bicolore est en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux de cuisine très réputée qui répond aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ce sont des outils parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les amateurs passionnés par l’art de la forge japonaise. Après chaque utilisation, les couteaux de cette collection doivent être séchés, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Petit couteau Ko-Bunka Hado Sumi 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine parfait pour la découpe et autres tâches de précision en cuisine. Ko-Bunka signifie le petit frère de Bunka (« Ko » signifie « petit » en japonais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Hado Sumi de couteaux japonais, exceptionnellement réussie, se caractérise par son design artisanal et ses lignes élégantes. Il est important de noter que Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe du processus de finition et d’aiguisage. Ces couteaux possèdent un noyau en acier au carbone appelé Shirogami#2 (White#2). Il est entouré d’un revêtement en fer doux. Le Kurouchi, ou finition noire sur chaque lame, contribue au caractère unique et brut de ces magnifiques accessoires de cuisine. Le durcissement utilisé porte la dureté des lames à 62-63 HRC. Associé à un traitement thermique éprouvé de l’acier, ce durcissement rend chaque couteau extrêmement facile à aiguiser et lui permet de conserver son tranchant longtemps. Le manche, de forme octogonale typiquement japonaise et bicolore, est en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont les outils parfaits pour les utilisateurs les plus exigeants. Ils sont idéaux pour les cuisines professionnelles, mais pas seulement. Ils raviront également les passionnés de cuisine fascinés par l’artisanat de la forge japonaise. Il convient de noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables – ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 130 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"Couteau Sujihiki HADO Ginsan 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Sujihiki possède une longue lame (240 mm) et est principalement adapté à la découpe en tranches. Il est élégant dans la cuisine, et sa lame fine vous permet de préparer efficacement des sushis ou de portionner de la viande ou des steaks, par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hado Ginsan Sakura de couteaux japonais de haute qualité est fabriquée à la main de A à Z. Les différentes étapes de production sont assurées par Shogou Yamatsuka (forgeage de la lame) et Tadataka Maruyama (finitions et affûtage). Ces couteaux ont un noyau en acier Ginsan, c’est-à-dire Silver #3, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Chaque lame subit un durcissement qui garantit une grande dureté, atteignant 62-63 HRC. C’est ce durcissement, associé au traitement thermique de l’acier, qui assure que les couteaux Hado Ginsan Sakura restent tranchants longtemps et sont extrêmement faciles à affûter. Un avantage supplémentaire est le manche en bois de cerisier. Il a une forme octogonale, qui est non seulement belle, mais aussi très confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont conçus spécialement pour ceux qui exigent la plus haute qualité. Ils sont parfaits pour les professionnels, ainsi que pour les véritables passionnés de cuisine fascinés par l’art japonais de la forge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-240-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Kiritsuke, qui possède une large lame, est particulièrement polyvalent en cuisine occidentale. Il peut être décrit comme une combinaison des meilleures caractéristiques de deux couteaux bien connus – Gyuto et Nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série réussie de couteaux de cuisine Hado Ginsan Sakura comprend des couteaux fabriqués à 100 % à la main. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama se spécialise dans la finition et l’aiguisage des couteaux. L’un de leurs avantages est un noyau dur en acier spécial Ginsan – Silver #3. Le revêtement entourant le noyau est en acier inoxydable. Le durcissement rend les lames extrêmement dures (dans une plage de 62-63 HRC) et, associé au traitement thermique, cela facilite l’aiguisage de chaque lame. Il est également important de mentionner que ces lames conservent leur tranchant très longtemps. Une autre caractéristique de cette série est le manche octogonal en bois de cerisier, qui est à la fois esthétique et confortable en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux de cuisine recommandée principalement pour les professionnels les plus exigeants, ainsi que pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’art unique de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 185 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094537560394,"sku":"1000077","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101076-HADO-Ginsan-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760891023"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm est un couteau de cuisine polyvalent particulièrement utile pour couper et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série Hado Ginsan Sakura sont faits à la main (les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et finies et affûtées par Tadataka Maruyama). Un revêtement en acier inoxydable entoure un noyau solide en acier Ginsan (également connu sous le nom de Silver #3). Un durcissement spécial confère à chaque lame un niveau de dureté élevé (entre 62 et 63 HRC). De plus, grâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier, les couteaux sont faciles à affûter. Un autre avantage apprécié des couteaux Hado Ginsan Sakura est qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Un élégant bois de cerisier est utilisé pour fabriquer le manche octogonal. Il est pratique et d’une beauté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau Hado est un excellent outil pour les chefs professionnels qui attendent fiabilité et précision maximale. Ils peuvent également être recommandés aux amateurs qui apprécient la qualité et le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094548177226,"sku":"1000076","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101072-HADO-Ginsan-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760891050"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"Couteau K-Santoku HADO Ginsan 180 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Santoku, avec une lame de 180 mm, est particulièrement adapté pour hacher et trancher. Il possède une lame sombre attrayante et offre un bon ressenti lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série excellente de couteaux de cuisine Hado Ginsan est célèbre pour être fabriquée à la main – Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Fabriquées en acier Ginsan (Silver#3), le noyau est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement confère aux lames un niveau de dureté élevé, atteignant 62-63 HRC. Cela, combiné au traitement thermique de l’acier, les rend exceptionnellement faciles à affûter. De plus, chaque couteau reste incroyablement tranchant pendant longtemps. Le manche octogonal est en magnifique bois de cerisier. Il est extrêmement maniable et finement travaillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado sont particulièrement recommandés pour les chefs professionnels qui exigent la plus haute qualité et fonctionnalité, ainsi que pour les amateurs de cuisine à domicile qui apprécient le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 132 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"Couteau K-Petty HADO Ginsan 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Hado Ginsan possède une lame de 150 mm. Il est extrêmement pratique et est principalement utile pour le traitement de petits produits, tels que les échalotes, l’ail et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hado Ginsan Sakura d’excellents couteaux japonais comprend des couteaux de cuisine de haute qualité fabriqués à la main. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Le noyau en acier Ginsan (Silver #3) est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Une technique de durcissement spéciale leur confère une dureté élevée de 62-63 HRC. Mais ce n’est pas tout, car, combinée au traitement thermique, elle leur offre un autre avantage : ces couteaux sont extrêmement faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche est octogonal et en bois de cerisier. Il offre un grand confort lors du travail en cuisine et est également exceptionnellement beau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont un excellent choix pour ceux qui recherchent la plus haute qualité, apprécient l’artisanat japonais et ont de grandes attentes en matière de durabilité et de fonctionnalité de leurs outils. Ils sont recommandés tant aux professionnels qu’aux passionnés de cuisine sensibles à la qualité de fabrication et aux qualités fonctionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"Couteau Sujihiki HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe magnifique couteau de cuisine Hado Ginsan Kijiro Sujihiki, avec une lame de 240 mm, est principalement utilisé pour trancher. Grâce à son profil fin, il est idéal pour préparer des sushis ou portionner de la viande, des steaks, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Hado Ginsan Kijiro de couteaux de cuisine japonais de haute qualité est entièrement fabriquée à la main. Shogou Yamatsuka forge les lames, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de la finition et de l’aiguisage de chaque couteau. L’acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau. Les couches extérieures sont en acier inoxydable. Les lames exceptionnellement dures résultent d’un durcissement à un niveau d’environ 62-63 HRC. De plus, le procédé de durcissement utilisé, associé au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est facile à aiguiser et reste tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal en bois de cerisier. Il est très maniable et fini esthétiquement (peint avec un vernis japonais spécial Kijiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado conviennent à un usage professionnel et seront parfaits pour ceux qui exigent la plus haute qualité – tant les chefs professionnels que les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat japonais du forgeage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eUn couteau universel à large profil – le Kiritsuke est polyvalent en cuisine. Il est la combinaison parfaite des couteaux Nakiri et Gyuto, incorporant leurs meilleures caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro, fabriquée à la main, se distingue par sa belle apparence et sa qualité supérieure. Ils sont forgés par Shogou Yamatsuka, et chaque couteau est fini et affûté par Tadataka Maruyama. Leur caractéristique principale est le noyau en acier Ginsan (Silver #3), entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le processus de fabrication comprend une étape de durcissement, qui rend les lames très dures (62-63 HRC). La méthode de durcissement utilisée, combinée au traitement thermique de l’acier, rend les couteaux exceptionnellement faciles à affûter. De plus, cela garantit que les couteaux restent très tranchants pendant longtemps. Le magnifique manche octogonal est en bois de cerisier. Sa forme japonaise spécifique le rend extrêmement confortable à utiliser. Le manche de chaque couteau est recouvert d’un laque japonaise appelée Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés aux utilisateurs professionnels qui exigent la plus haute qualité, ainsi qu’à tous ceux qui sont passionnés de cuisine et apprécient l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau de chef Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 182 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341130058,"sku":"1000051","price":562.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101035-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760896254"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-210-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan Urushi Kijiro 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Kiritsuke, avec sa lame large, est un outil très utile en cuisine. Il combine les meilleures caractéristiques des couteaux Nakiri et Gyuto. Il est très populaire dans la cuisine occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Hado Ginsan Kijiro est spéciale car chaque couteau est fait à la main. Shogou Yamatsuka forge les lames, et Tadataka Maruyama les finit et les aiguise. Chaque couteau possède un noyau en acier Ginsan (Silver#3) entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. Elles restent tranchantes longtemps grâce à ce procédé et à ce traitement thermique. L’aiguisage des couteaux Hado Ginsan Kijiro est également facile. Le manche octogonal spécial est en bois de cerisier et tient confortablement en main. Il est recouvert d’un laque japonaise appelée Kijiro, qui lui donne un aspect magnifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux Hado sont un excellent choix pour les professionnels qui recherchent la meilleure qualité et le confort. Ils conviennent aussi parfaitement aux cuisiniers amateurs passionnés par la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341162826,"sku":"1000050","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101026-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760896256"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"Couteau K-Santoku HADO Ginsan Urushi Kijiro 165 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Hado Ginsan Kijiro Santoku, avec une lame de 180 mm, est extrêmement polyvalent. Il possède une belle lame sombre, ce qui rend la découpe et le hachage particulièrement agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection entière des couteaux Hado Ginsan Kijiro, d’une qualité exceptionnelle, est fabriquée à la main. Les lames sont réalisées par le forgeron Shogou Yamatsuka, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de leur finition et de leur affûtage. L’un de leurs plus grands atouts est le noyau en acier Ginsan (Silver #3), entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement joue un rôle important dans le processus de fabrication, aboutissant à des couteaux d’une dureté de 62-63 HRC. Le traitement thermique de l’acier et ce durcissement rendent ces lames faciles à aiguiser et leur confèrent une tenue de coupe exceptionnellement longue. Les couteaux de cette série possèdent un manche octogonal en bois de cerisier. Il est confortable et esthétiquement plaisant, et sa beauté est sublimée par un laquage japonais appelé Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux recommandée aux personnes exigeantes travaillant professionnellement en cuisine. C’est également un excellent choix pour tous les passionnés de cuisine à domicile qui apprécient la plus haute qualité et la beauté de l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 127 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Kijiro, pratique et polyvalent, est de petite taille avec une lame de 150 mm de long. Il est idéal pour travailler des produits plus petits, tels que les champignons, les échalotes ou l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection unique de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et affûtées par Tadataka Maruyama. L'acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau, entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Grâce au processus de durcissement, la dureté des lames atteint un niveau élevé de 62-63 HRC. Grâce à une méthode spéciale de durcissement et au traitement thermique de l'acier, ces lames sont très faciles à affûter et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux possèdent un manche octogonal qui tient extrêmement bien en main et est également très esthétique. Il est fabriqué en bois de cerisier, peint avec un laque japonaise Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés pour les utilisateurs les plus exigeants travaillant professionnellement en cuisine. Ils sont également parfaits pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de meulage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Junpaku Santoku avec une lame de 17 cm est un outil indispensable pour une variété de tâches culinaires. Il rend la découpe et le hachage extrêmement agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la collection unique Hado Junpaku sont le fruit d’un processus de fabrication manuel minutieux. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka, puis finies et affûtées avec précision par Tadataka Maruyama. La lame est composée d’un noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable de haute qualité. En conséquence, les couteaux atteignent une dureté impressionnante de 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier confèrent à ces couteaux des propriétés uniques : ils sont faciles à affûter et conservent leur tranchant longtemps. Le manche du couteau est en bois de magnolia et possède une forme octogonale, ce qui lui confère une apparence esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado se spécialise dans la production d’excellents couteaux de cuisine qui répondent aux attentes des utilisateurs les plus exigeants. Ils sont parfaits aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient le caractère unique de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 128 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûteur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433055562,"sku":"1000019","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1761246812"},{"product_id":"hado-junpaku-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Junpaku avec une lame de 210 mm est un outil polyvalent, parfait pour une variété de tâches en cuisine. En plus de hacher, il excelle également pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine uniques de la série Hado Junpaku sont le fruit d’un processus de fabrication manuel minutieux. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Les lames sont fabriquées à partir d’un noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable de haute qualité. Après le durcissement, les couteaux atteignent une dureté impressionnante de 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier apportent des avantages supplémentaires, rendant les couteaux faciles à affûter et garantissant qu’ils restent tranchants longtemps. Le manche du couteau, laqué et de forme octogonale, est en bois de chêne, ce qui souligne encore l’esthétique du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque renommée spécialisée dans la production d’excellents couteaux de cuisine qui sauront satisfaire même les utilisateurs les plus exigeants. Ils conviennent aussi bien aux chefs professionnels qu’aux cuisiniers amateurs qui apprécient l’art unique de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 385 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 165 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûteur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433088330,"sku":"1000020","price":342.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ac9eb8c2e5115138150606ed65d17184.jpg?v=1761246815"},{"product_id":"hado-junpaku-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Junpaku avec une lame de 240 mm est un outil polyvalent, idéal pour une variété de tâches culinaires. Il est parfait non seulement pour hacher, mais aussi pour la découpe précise de morceaux de viande plus gros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série unique Hado Junpaku sont le fruit d’un processus de fabrication manuel minutieux. Yoshikazu Tanaka se spécialise dans la forge des lames, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de la finition et de l’aiguisage. Les lames sont composées d’un noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable de haute qualité. Après le durcissement, les couteaux atteignent une dureté impressionnante de 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier apportent des avantages supplémentaires, garantissant une facilité d’aiguisage et une longévité du tranchant. Le manche octogonal laqué du couteau a été soigneusement façonné en bois de chêne, ce qui renforce encore l’esthétique du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est un fabricant renommé de couteaux de cuisine de haute qualité qui répondent aux attentes des utilisateurs les plus exigeants. Ils conviennent aussi bien aux chefs professionnels qu’aux cuisiniers amateurs qui apprécient l’art unique de la forge japonaise. Découvrez l’excellence des couteaux Hado Junpaku, qui allient tradition et précision en un seul outil de cuisine unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 214 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433121098,"sku":"1000021","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b175d6421f0950ebf3f1d0d3e99a6744.jpg?v=1761246817"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Argent #3","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Santoku avec une lame de 180 mm est l'outil parfait pour hacher et trancher, offrant non seulement une fonctionnalité exceptionnelle, mais aussi une lame sombre attrayante qui rend son utilisation un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série unique de couteaux de cuisine Hado Ginsan est réputée pour son artisanat de précision. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s'occupe de la finition et de l'aiguisage. La lame est fabriquée en acier Ginsan (Silver #3), et le noyau est entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement confère à la lame une dureté impressionnante de 62-63 HRC. Cela, combiné au traitement thermique de l'acier, les rend exceptionnellement faciles à aiguiser. De plus, chaque couteau conserve son tranchant incroyable pendant longtemps. Le manche octogonal est en magnifique bois de noyer, ce qui souligne encore la praticité et l'élégance du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado sont particulièrement recommandés aux chefs professionnels qui exigent la plus haute qualité et fonctionnalité. Ils sont également un excellent choix pour les amateurs de cuisine à domicile qui apprécient le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de noyer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 155 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433383242,"sku":"1000032","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1761246819"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Argent #3","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm devient un outil indispensable pour couper et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau de la série Hado Ginsan est fabriqué à la main selon des techniques traditionnelles de forge. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka, tandis que la finition et l’aiguisage sont réalisés par Tadataka Maruyama. Cette combinaison d’expérience et de passion fait de ces couteaux de véritables œuvres d’art culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado Ginsan possèdent un noyau unique en acier Ginsan de haute qualité, également appelé Silver #3. Grâce à un procédé spécial de durcissement, ils atteignent un niveau de dureté impressionnant de 62 à 63 HRC. Cette caractéristique garantit une netteté exceptionnelle de la lame, permettant une découpe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier rendent les couteaux Hado Ginsan faciles et efficaces à aiguiser, ce qui est extrêmement important pour tout chef. En outre, ils conservent leur tranchant, ce qui est apprécié tant par les professionnels que par les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en élégant bois de noyer octogonal, offrant non seulement une prise en main confortable, mais aussi un attrait esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado Ginsan sont des outils conçus à la fois pour les chefs professionnels, qui exigent fiabilité et précision en cuisine, et pour les amateurs de cuisine, qui apprécient une qualité et un savoir-faire excellents. Ils sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la tradition de la forge japonaise et intégrer un artisanat unique à leur arsenal culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 355 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de noyer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 165 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433416010,"sku":"1000033","price":438.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/10a5128592eef95f3bbf8ba700e822a4.jpg?v=1761246826"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan Sujihiki 240 mm Argent #3","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Sujihiki est un outil de cuisine unique avec une longue lame (240 mm) parfaite pour trancher une variété d’ingrédients. Ce couteau élégant ne se contente pas d’être esthétique dans la cuisine, il offre également une fonctionnalité inégalée pour préparer des plats tels que les sushis ou pour portionner la viande, y compris les steaks juteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hado Ginsan Sakura de couteaux japonais de haute qualité est un chef-d’œuvre de forge artisanale, créé de A à Z par des artisans talentueux. Le processus de production est divisé en étapes, avec Shogou Yamatsuka forgeant les lames et Tadataka Maruyama finalisant la finition et l’aiguisage. Ces couteaux possèdent un noyau en acier Ginsan unique, également appelé Silver #3, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Chaque lame est soigneusement durcie, leur conférant un niveau impressionnant de dureté allant de 62 à 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est le durcissement et le traitement thermique de l’acier qui permettent aux couteaux Hado Ginsan de conserver leur tranchant sur une longue période d’utilisation. De plus, ils sont extrêmement faciles à aiguiser, ce qui constitue un avantage pour tout chef. Un autre atout de ces couteaux est leur manche élégant en noyer octogonal. Il ne s’agit pas seulement d’un élément esthétique, mais il assure également une prise en main confortable pendant le travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont spécialement destinés aux personnes exigeantes en matière de qualité et de précision. Ils sont parfaits tant pour les professionnels recherchant des outils de la plus haute qualité que pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat japonais et la tradition de la forge. Laissez-vous emporter par la maîtrise culinaire japonaise avec les couteaux Hado Ginsan Sujihiki et introduisez un élément unique dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de noyer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 165 grammes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433448778,"sku":"1000035","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cc41f5c5d169908f9de706c74d1117a5.jpg?v=1761246828"},{"product_id":"hado-shiosai-bunka-17-cm-sg2","title":"Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1776\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1581\"\u003eHado Shiosai Bunka 17 cm SG2\u003c\/strong\u003e est un couteau japonais raffiné présentant un profil Bunka dynamique avec une pointe de style kiritsuke. Il combine la performance moderne de l'acier en poudre avec un travail de finition précis typique de l'artisanat Hado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1778\" data-end=\"2078\"\u003eLa lame est construite autour d'un \u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1846\"\u003enoyau en acier inoxydable en poudre SG2 R2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa grande dureté et sa forte tenue du tranchant. Traitée thermiquement à environ \u003cstrong data-start=\"1929\" data-end=\"1944\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle conserve son tranchant lors des tâches exigeantes en cuisine. Le revêtement inoxydable améliore la résistance à la corrosion et facilite l'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2381\"\u003eUne subtile finition \u003cstrong data-start=\"2089\" data-end=\"2117\"\u003emartelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e améliore le rejet des aliments et ajoute de la texture à la lame. La géométrie fine et l'aiguisage précis du maître affûteur \u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2273\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e offrent une performance de coupe fluide et contrôlée. La pointe Bunka effilée permet un travail détaillé et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2387\" data-end=\"2411\"\u003emanche octogonal en chêne\u003c\/strong\u003e assure une prise stable et une maniabilité équilibrée. Ce couteau reflète un design japonais moderne combiné à un savoir-faire traditionnel en affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4386\" data-end=\"4404\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2546\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4406\" data-end=\"4940\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4408\" data-end=\"4418\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4423\" data-end=\"4426\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4428\" data-end=\"4439\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr data-start=\"4445\" data-end=\"4448\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4450\" data-end=\"4465\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"4471\" data-end=\"4474\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4476\" data-end=\"4493\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"4501\" data-end=\"4504\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4506\" data-end=\"4525\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr data-start=\"4533\" data-end=\"4536\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4538\" data-end=\"4563\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr data-start=\"4570\" data-end=\"4573\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4575\" data-end=\"4596\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr data-start=\"4603\" data-end=\"4606\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4608\" data-end=\"4636\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4643\" data-end=\"4646\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4648\" data-end=\"4672\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4679\" data-end=\"4682\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4684\" data-end=\"4702\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,3 cm\u003cbr data-start=\"4710\" data-end=\"4713\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4715\" data-end=\"4726\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr data-start=\"4746\" data-end=\"4749\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4751\" data-end=\"4761\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 R2, revêtement inoxydable\u003cbr data-start=\"4793\" data-end=\"4796\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4798\" data-end=\"4815\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4824\" data-end=\"4827\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4829\" data-end=\"4842\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4854\" data-end=\"4857\" data-is-only-node=\"\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4859\" data-end=\"4869\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr data-start=\"4882\" data-end=\"4885\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4887\" data-end=\"4901\"\u003eAffûteur :\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4916\" data-end=\"4919\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4921\" data-end=\"4932\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207181130,"sku":"1000337","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cb3ef643582a6f7842c34319447d2ee4.jpg?v=1770930337"},{"product_id":"hado-shiosai-ko-bunka-13-5-cm-sg2","title":"Hado Shiosai Ko-Bunka 13,5 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1526\" data-end=\"1743\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1530\" data-end=\"1567\"\u003eHado Shiosai Ko-Bunka 13,5 cm SG2\u003c\/strong\u003e est un couteau japonais compact doté d'une pointe de style kiritsuke. Le format Ko-Bunka combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec la performance de coupe d'une lame plus large.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1745\" data-end=\"2043\"\u003eLa lame est construite autour d'un \u003cstrong data-start=\"1773\" data-end=\"1813\"\u003enoyau en acier inoxydable en poudre SG2 R2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa grande dureté et sa résistance à la corrosion. Traitée thermiquement à environ \u003cstrong data-start=\"1896\" data-end=\"1911\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle offre une excellente tenue du tranchant et une performance de coupe stable. Le revêtement inox améliore la durabilité et facilite l'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2313\"\u003eUne subtile finition \u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2082\"\u003emartelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e améliore le rejet des aliments et ajoute une texture raffinée à la lame. La géométrie fine et l'aiguisage précis réalisé par \u003cstrong data-start=\"2188\" data-end=\"2229\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e garantissent des coupes nettes et contrôlées. La pointe effilée permet un travail détaillé et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2319\" data-end=\"2343\"\u003emanche octogonal en chêne\u003c\/strong\u003e offre une prise en main équilibrée et sûre. Ce couteau est conçu pour les utilisateurs recherchant une précision compacte associée à la performance moderne de l'acier en poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4270\" data-end=\"4288\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2495\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4290\" data-end=\"4827\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4292\" data-end=\"4302\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4307\" data-end=\"4310\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4312\" data-end=\"4323\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr data-start=\"4329\" data-end=\"4332\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4334\" data-end=\"4349\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003cbr data-start=\"4358\" data-end=\"4361\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4363\" data-end=\"4380\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr data-start=\"4388\" data-end=\"4391\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4393\" data-end=\"4412\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 26,8 cm\u003cbr data-start=\"4420\" data-end=\"4423\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4425\" data-end=\"4450\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr data-start=\"4457\" data-end=\"4460\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4462\" data-end=\"4483\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr data-start=\"4490\" data-end=\"4493\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4495\" data-end=\"4523\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"4530\" data-end=\"4533\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4535\" data-end=\"4559\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"4566\" data-end=\"4569\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4571\" data-end=\"4589\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"4597\" data-end=\"4600\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4602\" data-end=\"4613\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr data-start=\"4633\" data-end=\"4636\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4638\" data-end=\"4648\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 R2, revêtement inox\u003cbr data-start=\"4680\" data-end=\"4683\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4685\" data-end=\"4702\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4711\" data-end=\"4714\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4716\" data-end=\"4729\" data-is-only-node=\"\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4741\" data-end=\"4744\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4746\" data-end=\"4756\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr data-start=\"4769\" data-end=\"4772\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4774\" data-end=\"4788\"\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4803\" data-end=\"4806\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4808\" data-end=\"4819\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 119 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207312202,"sku":"1000336","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ac71b855ca7825001ebc5d4fdac0094c.jpg?v=1770930339"},{"product_id":"hado-shiosai-k-gyuto-21-cm-sg2","title":"Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1696\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1484\" data-end=\"1518\"\u003eHado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef japonais moderne doté d'une pointe de style kiritsuke. Le profil K-Gyuto combine la polyvalence d'un Gyuto traditionnel avec une précision accrue au niveau de la pointe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1993\"\u003eLa lame est construite autour d'un \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1766\"\u003enoyau en acier inoxydable en poudre SG2 R2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa dureté élevée et sa longue tenue du tranchant. Traitée thermiquement à environ \u003cstrong data-start=\"1848\" data-end=\"1863\"\u003e63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle offre une performance de coupe stable et une grande durabilité. Le revêtement inox améliore la résistance à la corrosion et facilite l'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1995\" data-end=\"2289\"\u003eUne finition raffinée \u003cstrong data-start=\"2005\" data-end=\"2033\"\u003emartelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e améliore le rejet des aliments tout en ajoutant de la texture à la surface de la lame. La géométrie fine et l'aiguisage précis réalisé par \u003cstrong data-start=\"2143\" data-end=\"2184\"\u003eNaohiro Nomura\u003c\/strong\u003e garantissent une coupe fluide et contrôlée. La longueur de 21 cm permet une découpe efficace des ingrédients plus volumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2295\" data-end=\"2319\"\u003emanche octogonal en chêne\u003c\/strong\u003e offre une prise en main équilibrée et sécurisée. Ce couteau représente la combinaison de la technologie de l'acier en poudre et de l'expertise traditionnelle japonaise en affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4189\" data-end=\"4207\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2477\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4209\" data-end=\"4745\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4211\" data-end=\"4221\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hado\u003cbr data-start=\"4226\" data-end=\"4229\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4231\" data-end=\"4242\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr data-start=\"4248\" data-end=\"4251\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4253\" data-end=\"4268\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e K-Gyuto\u003cbr data-start=\"4276\" data-end=\"4279\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4281\" data-end=\"4298\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 20,0 cm\u003cbr data-start=\"4306\" data-end=\"4309\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4311\" data-end=\"4330\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr data-start=\"4338\" data-end=\"4341\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4343\" data-end=\"4368\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr data-start=\"4375\" data-end=\"4378\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4380\" data-end=\"4401\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr data-start=\"4408\" data-end=\"4411\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4413\" data-end=\"4441\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr data-start=\"4448\" data-end=\"4451\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4453\" data-end=\"4477\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4484\" data-end=\"4487\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4489\" data-end=\"4507\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr data-start=\"4515\" data-end=\"4518\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4520\" data-end=\"4531\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr data-start=\"4551\" data-end=\"4554\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4556\" data-end=\"4566\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 R2, revêtement inoxydable\u003cbr data-start=\"4598\" data-end=\"4601\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4603\" data-end=\"4620\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-start=\"4629\" data-end=\"4632\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4634\" data-end=\"4647\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4659\" data-end=\"4662\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4664\" data-end=\"4674\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr data-start=\"4687\" data-end=\"4690\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4692\" data-end=\"4706\"\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Naohiro Nomura\u003cbr data-start=\"4721\" data-end=\"4724\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4726\" data-end=\"4737\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 156 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086207672650,"sku":"1000338","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5de0b405b86f1513648acbbab5280e83.jpg?v=1770930342"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/hado.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}