{"title":"Acier blindé","description":"","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Muneishi, avec une lame de 180 mm, est polyvalent pour toutes sortes de tâches culinaires. Il est recommandé pour la plupart des travaux en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes excellents couteaux de cuisine professionnels Muneishi sont principalement connus pour leur profil de lame exceptionnellement précis. Cela est dû à l'utilisation d'une technique spéciale Warikomi – le noyau dur des couteaux, en acier au carbone Aogami #2, est entouré d'un revêtement en fer doux. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté élevée de 63-64 HRC. Le processus de traitement thermique et le traitement des couteaux Muneishi facilitent leur affûtage. Un avantage supplémentaire est leur capacité à conserver leur tranchant longtemps. Le caractère unique et brut de chaque couteau est obtenu grâce à la finition noire Kurouchi. Le manche ovale est en bois de cerisier et possède une virole rouge esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est recommandé de prendre soin des couteaux Muneishi après chaque utilisation – ils doivent être lavés et séchés pour éviter la rouille de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 152 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Zakuri Kurouchi Sujihiki est conçu pour couper de fines tranches de poisson et de viande. Il possède une lame étroite de 240 mm de long. Ses performances supérieures sont particulièrement précieuses dans les situations nécessitant une grande précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Zakuri sont fabriqués à la main par de jeunes forgerons talentueux de la région de Tosa. Ils sont en acier au carbone appelé Aogami #1, et la finition spéciale Kurouchi protège les lames dures contre la patine et le ternissement. Ils ont été durcis à un niveau élevé de 62-64 HRC. Cette collection de couteaux abordable allie un excellent acier et des propriétés de coupe avec un caractère classique. Le manche en forme de D s’adapte parfaitement à la main. Il est en bois de châtaignier. Les couteaux Zakuri ne sont pas inoxydables, il faut donc les sécher après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#1, revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier, virole en plastique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Kiridashi Fujiwara martelé 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Fujiwara Kiridashi est un outil traditionnel et pratique avec une lame de 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux étaient traditionnellement utilisés au Japon pour la menuiserie, et étaient utiles non seulement pour la sculpture, mais aussi comme couteaux de marquage. Aujourd'hui, de nombreux chefs et passionnés de cuisine les utilisent comme couteaux utilitaires pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa petite marque familiale Fujiwara possède une longue tradition de fabrication de couteaux Kiridashi sur trois générations. Lors de la production, un acier spécial Shirogami #2 est utilisé, qui conserve son tranchant de manière exceptionnelle. C’est également grâce à cet acier que ces couteaux sont faciles à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Kiridashi Fujiwara martelé 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau traditionnel japonais de style Fujiwara Kiridashi a une lame de 21 mm de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux ont une longue histoire d’utilisation au Japon, où ils étaient utilisés pour la sculpture sur bois et la menuiserie ou comme couteaux de marquage. Néanmoins, ils sont actuellement très populaires parmi les chefs professionnels et les passionnés de cuisine à domicile, qui les trouvent pratiques et les utilisent comme couteaux utilitaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire de la fabrication des couteaux Kiridashi extrêmement pratiques dans la petite marque familiale Fujiwara remonte à trois générations. Leurs lames sont forgées dans un acier appelé Shirogami #2. C’est cet acier qui garantit une bonne netteté et une facilité exceptionnelle d’aiguisage pour chaque couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Kiridashi Fujiwara martelé 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eUn couteau japonais classique avec une lame de 15 mm s'appelle Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de ce type étaient autrefois utilisés pour la menuiserie et la sculpture. Ils servaient également bien comme couteaux de marquage, mais aujourd'hui, de nombreux passionnés de cuisine et chefs professionnels les utilisent dans leur travail culinaire. Ainsi, ils peuvent être recommandés comme des couteaux utilitaires éprouvés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa longue tradition de fabrication des couteaux Kiridashi, dont peut se targuer la petite marque familiale Fujiwara, ajoute à leur singularité. L'acier Shirogami #2 est utilisé dans le processus de forge, ce qui rend ces couteaux faciles à affûter et les maintient tranchants longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Kiridashi Fujiwara martelé 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eCouteau Kiridashi traditionnel japonais Fujiwara avec une lame de 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, ce type de couteau était traditionnellement utilisé pour la menuiserie, la sculpture sur bois et le marquage. Aujourd'hui, cependant, de nombreux chefs et cuisiniers amateurs les utilisent comme couteaux utilitaires pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara a une longue histoire dans la fabrication de couteaux Kiridashi – cette petite marque familiale forge ces accessoires pratiques depuis trois générations. Ils sont forgés en acier Shirogami #2, ce qui les rend faciles à affûter et garantit qu'ils conservent leur tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Couteau Gyuto Hado Sumi 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Sumi possède une lame de 240 mm et est polyvalent pour divers types de travaux en cuisine. Il est parfait pour couper de gros morceaux de viande et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine Hado Sumi est reconnue pour son processus de fabrication artisanal. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de la finition et de l’aiguisage de chacune. Ces couteaux ont un noyau en acier au carbone appelé Shirogami #2 (également connu sous le nom de White #2), entouré d’un revêtement spécial en fer doux. L’apparence unique et brute des lames noires est due à un type spécial de finition Kurouchi. Le durcissement leur confère un degré de dureté élevé, dans la plage de 62-63 HRC. En conséquence (et grâce au traitement thermique de l’acier), chaque couteau de cette série est facile à aiguiser et présente l’avantage supplémentaire de bien conserver son tranchant. Le magnifique manche octogonal assure un grand confort lors du travail en cuisine. Il est fabriqué en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado peuvent être recommandés aux utilisateurs les plus exigeants – tant aux chefs professionnels qu’aux cuisiniers amateurs qui apprécient l’artisanat japonais. Veuillez noter que, comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 201 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Couteau Gyuto Hado Sumi 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef avec une lame de 210 mm – Hado Sumi – est polyvalent. Il peut être utilisé aussi bien pour hacher que pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa magnifique série Hado Sumi de couteaux japonais est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka et finies ainsi qu’aiguisées par Tadataka Maruyama. L’acier au carbone Shirogami #2 – également connu sous le nom de White #2 – est utilisé pour fabriquer le noyau, tandis que le fer doux sert à créer le revêtement protecteur. Les couteaux présentent une finition unique de lame noire Kurouchi, qui leur confère un caractère brut et singulier. Le durcissement porte la dureté de chaque lame à environ 62-63 HRC et, conjointement au traitement thermique appliqué à l’acier, garantit également une facilité d’aiguisage exceptionnelle. De plus, ces couteaux restent très tranchants pendant longtemps. La collection Hado Sumi se distingue aussi par un magnifique manche octogonal bicolore. Du chêne brûlé est utilisé pour sa fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado séduiront ceux qui exigent la plus haute qualité. Ils sont un bon choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les passionnés de cuisine fascinés par l’artisanat japonais. Comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est important de bien les sécher après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 173 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Couteau Bunka Hado Sumi 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Bunka possède une lame large et est un outil polyvalent pour le travail en cuisine. Il combine les meilleures caractéristiques des couteaux Gyuto et Nakiri très appréciés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection artisanale des magnifiques couteaux de cuisine Hado Sumi est non seulement belle, mais aussi très pratique. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Le cœur est fabriqué en acier au carbone Shirogami #2 (Blanc #2). Un revêtement en fer doux entoure et protège ce cœur. La finition unique noire Kurouchi confère aux lames un caractère brut. Leur dureté exceptionnelle est due au durcissement utilisé, qui atteint une valeur de 62-63 HRC. Grâce au traitement thermique et au durcissement de l’acier, les lames sont faciles à affûter et conservent leur tranchant très longtemps. Le magnifique manche octogonal bicolore est en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux de cuisine très réputée qui répond aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ce sont des outils parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les amateurs passionnés par l’art de la forge japonaise. Après chaque utilisation, les couteaux de cette collection doivent être séchés, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Petit couteau Ko-Bunka Hado Sumi 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine parfait pour la découpe et autres tâches de précision en cuisine. Ko-Bunka signifie le petit frère de Bunka (« Ko » signifie « petit » en japonais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Hado Sumi de couteaux japonais, exceptionnellement réussie, se caractérise par son design artisanal et ses lignes élégantes. Il est important de noter que Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe du processus de finition et d’aiguisage. Ces couteaux possèdent un noyau en acier au carbone appelé Shirogami#2 (White#2). Il est entouré d’un revêtement en fer doux. Le Kurouchi, ou finition noire sur chaque lame, contribue au caractère unique et brut de ces magnifiques accessoires de cuisine. Le durcissement utilisé porte la dureté des lames à 62-63 HRC. Associé à un traitement thermique éprouvé de l’acier, ce durcissement rend chaque couteau extrêmement facile à aiguiser et lui permet de conserver son tranchant longtemps. Le manche, de forme octogonale typiquement japonaise et bicolore, est en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont les outils parfaits pour les utilisateurs les plus exigeants. Ils sont idéaux pour les cuisines professionnelles, mais pas seulement. Ils raviront également les passionnés de cuisine fascinés par l’artisanat de la forge japonaise. Il convient de noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables – ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 130 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eApprécié pour sa polyvalence, le couteau Muneishi avec une lame de 130 mm se révélera indispensable dans toutes les cuisines. Il sera utile à tous ceux qui apprécient une découpe rapide et pratique des fruits et légumes. De plus, il est également parfait pour des travaux plus précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Muneishi forment une série très prisée pour l’excellent profil de leur lame. La technologie de fabrication unique, appelée Warikomi, consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier Aogami #2 (acier au carbone). À la suite du durcissement, les lames acquièrent une netteté extraordinaire, atteignant 63-64 HRC. Elles peuvent être affûtées très facilement grâce au traitement thermique et au durcissement, entre autres. Cette technique contribue également à la longévité du tranchant de la lame. Le caractère unique et brut des couteaux est assuré par la finition noire attrayante de la lame, appelée Kurouchi. Le manche ovale est en bois de cerisier et terminé par une belle virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, le couteau Muneishi doit être entretenu. Le lavage et le séchage empêchent la formation de rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 80 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe Muneishi Nakiri est un couteau à double tranchant. Il possède une lame extrêmement fine qui ressemble à un couperet, parfaite pour hacher et trancher les légumes. Ce couteau est conçu pour tous les passionnés de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série très appréciée de couteaux de cuisine Muneishi se reconnaît à son profil de lame parfait. Ces couteaux sont garantis de haute qualité grâce à une technique de fabrication appelée Warikomi. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau en acier au carbone dur, appelé Aogami #2. Grâce au durcissement, la dureté de la lame atteint un niveau élevé de 63-64 HRC. Tous les couteaux Muneishi peuvent également être aiguisés très rapidement grâce au durcissement et au traitement thermique. Ils restent exceptionnellement tranchants pendant longtemps. Le caractère inhabituel et brut des couteaux est assuré par la finition noire Kurouchi de la lame. Le manche est ovale et en bois de cerisier, fini avec une belle virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Muneishi nécessitent un entretien après chaque utilisation. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe polyvalent couteau Santoku Muneishi de 170 mm sera utile pour diverses tâches en cuisine. Couper et hacher avec cette belle lame sombre sera toujours un plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi est une série de couteaux extrêmement professionnelle et bien connue, largement appréciée pour l’excellent profil de ses lames. Une technique de fabrication unique appelée Warikomi est utilisée pour la production de ces ustensiles de cuisine. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. En conséquence, les lames des couteaux acquièrent une dureté extraordinaire, atteignant un niveau de 63-64 HRC. Cela est dû au durcissement et au traitement thermique, qui rendent également les couteaux Muneishi faciles à aiguiser. Ce procédé garantit aussi qu’ils restent tranchants plus longtemps. La belle finition noire esthétique de la lame Kurouchi offre un style brut unique. Le manche ovale est en bois de cerisier et possède une très jolie virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliser un couteau Muneishi signifie aussi en prendre soin – le couteau doit être lavé et séché après chaque utilisation pour éviter la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 135 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef universel Muneishi Kiritsuke possède une lame de 210 mm. Il sera utile en cuisine pour la plupart des tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui caractérise la série unique de couteaux de cuisine Muneishi, c’est avant tout le profil parfait de la lame. La technique de production Warikomi utilise un revêtement en fer doux. Celui-ci entoure un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. La dureté exceptionnelle de la lame (atteignant 63-64 HRC) est rendue possible grâce au processus de durcissement. C’est grâce au durcissement et au traitement thermique que les couteaux Muneishi peuvent être affûtés sans problème et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux ont un caractère brut grâce à la belle finition noire de la lame, appelée Kurouchi. Leur manche ovale est en bois de cerisier, et sa finition originale est une virole rouge esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Muneishi nécessitent un entretien après chaque utilisation. Les laver et les sécher empêche la formation de rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau de chef « Kiritsuke »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Muneishi recommandé, mesurant 210 mm, possède une lame universelle qui sera utile pour la plupart des tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Muneishi est considérée comme professionnelle grâce à sa lame parfaitement profilée. Cela n'aurait pas été possible sans Warikomi, une technique de fabrication spéciale. Tout cela est rendu possible grâce à l'utilisation d'un revêtement en fer doux, qui entoure un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. À son tour, grâce au durcissement, la lame est extrêmement dure, atteignant jusqu'à 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique rendent tous les couteaux Muneishi faciles à aiguiser, et leur tranchant se maintient longtemps. En outre, les couteaux acquièrent un caractère brut inhabituel grâce à la finition noire Kurouchi de la lame. Le manche de forme ovale est en bois de cerisier. Il possède également une virole rouge très intéressante, qui apporte une finition esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Muneishi doivent être correctement entretenus après chaque utilisation. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Muneishi de 240 mm se distingue par sa polyvalence. Il peut être utilisé pour la plupart des tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Muneishi font partie d'une série professionnelle, reconnaissable à leur profil de lame précis. Cela est rendu possible grâce à une technique de fabrication unique appelée Warikomi. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. Les couteaux atteignent la dureté idéale grâce à un processus de durcissement, atteignant finalement 63-64 HRC. Grâce au durcissement et au traitement thermique, les couteaux Muneishi sont faciles à aiguiser. De plus, ils conservent leur tranchant longtemps. La finition noire Kurouchi confère aux couteaux un caractère brut et unique. Le manche ovale de ces couteaux est en bois de cerisier et terminé par une mitre rouge très élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, les couteaux Muneishi doivent être correctement entretenus. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 220 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru, couteau à désosser japonais, possède une lame robuste de 150 mm. Grâce à sa petite taille et à sa pointe spécialement façonnée, il est parfait pour désosser la volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori – Nihonko – est recommandée à tous les chefs, ainsi qu’à ceux qui ont besoin de couteaux pratiques qui restent tranchants longtemps lors de la cuisson. Chaque lame est fabriquée à partir d’un seul morceau d’acier au carbone japonais (mono-acier), et durcie à 63 HRC. La teneur en carbone de l’acier est de 0,95 %. Ils sont faciles à aiguiser et très fonctionnels. Les couteaux de la gamme Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique en bois pakka, durable et esthétiquement plaisant. Après utilisation en cuisine, pensez à les laver et à les sécher (ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, marque de couteaux de premier plan au Japon, a été fondée en 1926. Elle propose d’excellents outils pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. L’entreprise s’appuie sur la merveilleuse tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai, reconnue comme le principal centre de l’artisanat japonais dans ce domaine. En collaborant avec des forgerons et aiguiseurs exceptionnels, Sakai Kikumori offre une large gamme de couteaux traditionnels de style japonais ainsi que des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Honesuki-Maru, couteau à désosser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 181 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi — il possède une lame longue et étroite qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux, essentiel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, brumeuse et saisissante, utilisée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, qui est le centre de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 204 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi, doté d'une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux, essentiel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ces couteaux sont entièrement faits à la main, forgés en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, frappante et légèrement brumeuse, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, le centre le plus important de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 176 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel très apprécié des maîtres sushi. Il possède une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer à la fois sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 (acier blanc) de haute qualité et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, brumeuse et saisissante, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, le centre le plus important de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 136 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Deba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi saisissante et brumeuse appliquée aux lames des couteaux Tomoshibi en fait de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, principal centre de production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 269 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Deba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie de l'ensemble essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi saisissante et brumeuse appliquée aux lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, principal centre de production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 180 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe pratique couteau Sakai Kikumori Gokujyo Santoku de 180 mm est conçu pour une variété de tâches en cuisine. Ce couteau japonais polyvalent est aussi à l’aise entre les mains de professionnels que pour un usage domestique. Littéralement, Santoku signifie « trois vertus », et, en ce qui concerne un couteau de cuisine, cela fait référence à ses trois fonctions principales : trancher, découper en dés et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série professionnelle de couteaux de cuisine de style japonais – Sakai Kikumori Gokujyo – est le fruit du travail d’artisans exceptionnels, qui forgent et finissent les couteaux de manière traditionnelle et manuelle. La technique de laminage Warikomi utilisée par le fabricant consiste à recouvrir un noyau solide en acier au carbone dur blanc Yasuki – 2 (Hagane), un noyau en acier au carbone dur, d’un revêtement spécial en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames une dureté de 62-63 HRC et, avec le traitement thermique de l’acier, est responsable d’un des avantages importants des couteaux Sakai Kikumori Gokujyo – leur extraordinaire facilité et régularité d’aiguisage. De plus, les couteaux de cuisine de cette série conservent leur tranchant exceptionnellement longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche pratique et confortable est en beau bois de magnolia. Il a une forme octogonale distinctive et est fini avec une virole en corne de buffle. La collection de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo allie le plus haut savoir-faire à la précision et à la praticité. Elle est recommandée pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient les qualités de l’artisanat japonais. Après usage, il est conseillé de laver et sécher les couteaux, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, un fabricant renommé de couteaux de cuisine sur le marché japonais, est en activité depuis 1926. Sa gamme comprend des couteaux professionnels qui impressionnent par leur qualité et leurs caractéristiques, fruit de nombreuses années de tradition de forge, ou plus précisément, de 600 ans de production de couteaux à Sakai. La marque est représentée par d’excellents aiguiseurs et forgerons, grâce auxquels nous pouvons choisir parmi une très large gamme de couteaux de cuisine modernes de style occidental, ainsi que des couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 130 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo Petty possède une lame de 150 mm de longueur. Il est très maniable et adapté pour réaliser des tâches précises lors de la cuisine. Il peut être utilisé pour éplucher et couper facilement de petits morceaux de légumes ou de viande. Le Sakai Kikumori Gokujyo Petty est une version plus petite d’un couteau de chef, ce qui le rend indispensable pour le travail quotidien en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa célèbre série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement par des chefs exigeants, mais convient également aux amateurs de cuisine japonaise et d’artisanat. Ces couteaux sont forgés et finis à la main par des artisans qualifiés au Japon. Les lames sont fabriquées selon la technique de la lamination Warikomi, c’est-à-dire qu’un noyau solide en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane) est entouré d’un revêtement en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames un niveau élevé de dureté (62-63 HRC) et, combiné au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est exceptionnellement facile à aiguiser. Un avantage supplémentaire est certainement le fait qu’ils conservent une telle netteté pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de magnolia est de forme octogonale et présente en plus une élégante virole en corne de buffle. Agréables tant sur le plan esthétique que fonctionnel, les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont une manifestation de l’artisanat japonais exceptionnel et d’un travail de haute qualité. L’acier utilisé pour fabriquer les lames robustes n’est pas inoxydable, il est donc recommandé de laver et sécher le couteau après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fondée en 1926, est spécialisée dans la production d’excellents couteaux japonais pour un usage professionnel. Marque reconnue et leader dans son domaine, elle s’appuie sur plus de 600 ans d’histoire coutelière associée à Sakai. Travaillant avec des forgerons et aiguiseurs renommés, Sakai Kikumori est capable d’offrir une large gamme de couteaux au style japonais traditionnel ainsi qu’au style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 68 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki possède une lame de 240 mm et est principalement conçu pour la découpe. C’est un magnifique couteau de cuisine très fin qui peut être utilisé pour préparer des sushis ou pour portionner de la viande et des steaks, par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement, et ses qualités sont appréciées par les chefs les plus exigeants. Les couteaux de cette collection sont forgés à la main et finis par des artisans qualifiés travaillant avec Sakai Kikumori. La technique de laminage de l’acier Warikomi, utilisée conjointement avec les étapes de production suivantes, rend ces couteaux très durs et extrêmement faciles à aiguiser. Ils possèdent un noyau solide en acier au carbone appelé Yasuki White – 2 (Hagane), recouvert d’un revêtement en fer doux (Jigane). Lors du durcissement, les lames atteignent un niveau de dureté élevé de 62-63 HRC. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Gokujyo ont un manche octogonal (WA) avec une virole en corne de buffle pour un usage confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier, le fabricant obtient des couteaux durables aux excellents paramètres, qui sont un pur plaisir à utiliser et même à aiguiser. En regardant les couteaux Sakai Kikumori Gokujyo, pratiques et d’une beauté extrême, on peut voir le plus haut savoir-faire combiné à une précision d’exécution. Ils sont recommandés à tous les chefs professionnels, ainsi qu’aux amateurs de cuisine et d’artisanat japonais de la plus haute qualité. Un entretien approprié, c’est-à-dire laver et sécher les couteaux après chaque utilisation, permet de profiter continuellement de leurs propriétés (ce ne sont pas des couteaux en acier inoxydable !).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fabricant d’excellents couteaux japonais, est considéré comme un leader dans ce domaine. La marque, active depuis 1926, produit des couteaux professionnels, avec de nombreuses caractéristiques issues de la fière tradition artisanale séculaire pour laquelle Sakai est célèbre. Depuis 600 ans, cette ville est reconnue comme un centre de production de couteaux japonais parfaits. Actuellement, l’entreprise collabore avec des aiguiseurs et forgerons exceptionnels, capables de fournir toute une gamme de couteaux dans le style japonais traditionnel, ainsi que des modèles modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki, couteau à découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 123 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef professionnel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto possède une lame de 240 mm de longueur et se distingue par sa polyvalence. Il peut être utilisé pour toutes les tâches en cuisine – c’est un outil essentiel entre les mains de chaque professionnel et passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine professionnels Sakai Kikumori Gokujyo est reconnue pour le fait que chaque couteau est forgé et fini à la main par des artisans qualifiés représentant Sakai Kikumori. La technique de production utilisée, appelée Warikomi, consiste à utiliser un revêtement en fer doux (Jigane) entourant un noyau dur en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane). Le durcissement rend la lame du couteau très dure (atteignant 62-63 HRC). Grâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier sélectionné, tous les couteaux de la série Sakai Kikumori Gokujyo sont faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal en bois de magnolia, fini par une virole esthétique en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaptivants par leur beauté et leur élégance, ces couteaux de cuisine pratiques révèlent les signes du plus grand savoir-faire et de la qualité de fabrication la plus élevée. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles que dans les foyers des amateurs de gastronomie et de forge japonaise. Après chaque utilisation d’un couteau Sakai Kikumori Gokujyo, il doit être entretenu – lavé et séché, car l’acier utilisé dans sa fabrication n’est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe principal fabricant de couteaux de cuisine japonais est Sakai Kikumori, qui propose ses produits aux professionnels exigeants. Les couteaux de cette marque se caractérisent par une qualité excellente et des caractéristiques résultant de 600 ans de tradition de forge à Sakai, qui inspire le fabricant depuis sa création en 1926. Sakai Kikumori emploie les meilleurs forgerons et aiguiseurs renommés, ce qui permet de choisir parmi une large gamme de couteaux de cuisine professionnels, tant dans le style japonais traditionnel que dans le style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 171 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm est conçu pour un usage professionnel et, en tant que couteau de chef, convient à toutes les tâches en cuisine. C'est un équipement essentiel tant pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Sakai Kikumori Gokujyo d'excellents couteaux de cuisine est réputée pour être entièrement forgée et finie à la main par les meilleurs artisans travaillant avec Sakai Kikumori. L'utilisation d'une technique spéciale de laminage Warikomi donne des couteaux durs et durables, utiles pour le travail quotidien. Le noyau solide, en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane), est entouré d'un revêtement en fer doux (Jigane). Les lames des couteaux subissent un durcissement, atteignant une dureté de 62-63 HRC. La méthode de durcissement et le traitement thermique de l'acier assurent une facilité exceptionnelle d'aiguisage, qui devient une activité très agréable. De plus, ces couteaux conservent leur tranchant longtemps. Leur manche octogonal est extrêmement confortable et esthétique. Il est fabriqué en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux élégants allient le savoir-faire des artisans à la fonctionnalité et au plus haut niveau de finition. Les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont recommandés aux personnes les plus exigeantes, qui travaillent professionnellement en cuisine ou sont passionnées de cuisine et admirent l'art de la forge japonaise. Un entretien approprié et régulier des couteaux vous permettra de profiter longtemps de leurs excellentes propriétés (après usage, ils doivent être lavés et séchés, car ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant des couteaux de cuisine japonais Sakai Kikumori pour usage professionnel est considéré comme l'un des meilleurs. Fondée en 1926, la marque s'appuie sur la tradition de 600 ans de forge de couteaux de Sakai. La collaboration avec les meilleurs spécialistes, c’est-à-dire forgerons et aiguiseurs, a abouti à une large gamme d'excellents couteaux de cuisine, à la fois dans un style occidental moderne et un style japonais traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau robuste et lourd pour les tâches difficiles en cuisine – le Sakai Kikumori Kasumitogi Deba possède une lame de 165 mm de longueur. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux recommandés de la série Sakai Kikumori Kasumitogi sont forgés à la main et finis par les artisans qualifiés de Sakai Kikumori. Leurs lames à double couche subissent un traitement thermique pour atteindre une dureté de 62-63 HRC. Le noyau est en acier au carbone Yasuki White – 2 Steel, et le fer doux est utilisé pour la couche extérieure. Le manche solide et élégant des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition exceptionnellement belle des couteaux de la collection Sakai Kikumori Kasumi-Togi est le résultat de la technique Kasumi. Ce mot peut se traduire par « brumeux », ce qui reflète le caractère et l’apparence unique de chaque lame. La surface « voilée » contraste avec le tranchant poli, renforçant l’attrait esthétique de ces couteaux de cuisine. Ils sont un exemple réussi de la combinaison de l’artisanat et de la haute qualité de chaque couteau, garantie par le fabricant Sakai Kikumori. Ils sont utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi que par tous les passionnés de cuisine, de cuisine japonaise et, surtout, de sushi. Les couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien approprié (lavage et séchage après chaque utilisation), car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba possède une lame de 180 mm de longueur et est adapté à la découpe extrêmement précise des légumes. Son apparence ressemble à celle d'un couperet, mais son usage est limité aux légumes. Avec les couteaux Yanagiba et Deba, il forme un trio japonais de couteaux de cuisine indispensable entre les mains de tout passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est créée grâce au travail, au forgeage manuel et à la finition d'artisans expérimentés de Sakai Kikumori. Les lames des couteaux uniques de cette collection sont composées de deux couches. À l'intérieur se trouve un noyau solide en acier au carbone Yasuki White - 2 Steel, entouré de fer doux à l'extérieur. Lors du traitement thermique, la dureté des lames atteint 62-63 HRC, et leur avantage supplémentaire est qu'elles restent tranchantes longtemps. Le manche en forme de D tient confortablement en main et est esthétiquement plaisant. Il est fabriqué en bois de magnolia et possède une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames des couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi sont finies selon la technique Kasumi (qui signifie littéralement « brume »). Cela leur confère une apparence belle et unique, contrastant avec le tranchant poli. L’alliance d’un savoir-faire remarquable, de la fonctionnalité et de la qualité supérieure des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi les rend populaires tant auprès des professionnels que des cuisiniers amateurs. Les couteaux de cette collection sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi, ainsi que par les amateurs de cuisine japonaise, notamment de sushi. Lors d’une utilisation quotidienne, ces couteaux nécessitent un soin particulier, c’est-à-dire un lavage et un séchage après usage (l’acier dont sont faites les lames n’est pas inoxydable).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, avec une lame de 270 mm, est un couteau japonais traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite permet un travail très précis lors de la découpe du poisson et de la viande. Il est adapté à la préparation de sashimi et de sushi. Avec l'Usuba et le Deba, il forme un trio irremplaçable de couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection recommandée de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est fabriquée et finie à la main par des artisans qualifiés et expérimentés. Les lames de ces couteaux sont composées de deux couches – la première est un noyau en acier au carbone blanc Yasuki (acier 2), et la seconde est une couche extérieure en fer doux. Les lames sont très dures, atteignant 62-63 HRC lors du traitement thermique. De plus, elles conservent leur tranchant très longtemps, ce qui les rend adaptées à un usage intensif en restaurant. Le manche confortable en forme de D est en bois de magnolia élégant. Il est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame esthétique doit sa finition à la méthode Kasumi, qui peut se traduire par « brumeux » – cela reflète parfaitement l’effet obtenu, en contraste avec le tranchant poli. C’est le meilleur exemple de la combinaison de la beauté et de l’artisanat avec la fonctionnalité et la qualité des couteaux de cuisine. L’excellente série Sakai Kikumori Kasumi-Togi est particulièrement recommandée pour les maîtres sushi professionnels, ainsi que pour les amateurs de cuisine et de cuisine japonaise, en particulier ceux qui aiment les sushi. Après chaque utilisation, il est recommandé de laver et sécher le couteau, car l’acier dont il est fait n’est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier blanc Yasuki–2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mesure 240 mm de long et est un couteau japonais traditionnel utilisé par les chefs professionnels de sushi. Il possède une lame étroite et longue, ce qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est toujours utile lors de la préparation de sushi et sashimi. Avec le Deba et l'Usuba, il fait partie des trois couteaux de base de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Sakai Kikumori Kasumitogi d'exquis couteaux de cuisine se compose de couteaux faits main avec des lames à double couche, finis par des artisans exceptionnels. Leur cœur est en acier au carbone appelé Yasuki White - 2 Steel, et la couche extérieure est en fer doux. Grâce au traitement thermique, la dureté des lames Sakai Kikumori Kasumitogi atteint 62-63 HRC. Un autre avantage important est que ces couteaux conservent leur tranchant pendant une durée exceptionnellement longue. Le manche spécial en forme de D est fabriqué en magnifique bois de magnolia et est en outre décoré d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition « brumeuse » de la couche de fer est obtenue grâce à la technique Kasumi (qui peut se traduire par « brume »). Elle contraste de manière intéressante avec le tranchant poli du couteau. C’est une combinaison parfaite d’un artisanat magnifique avec une haute fonctionnalité et qualité. Ces couteaux sont parfaits pour les maîtres sushi, ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui aiment la cuisine japonaise. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien régulier pour conserver leurs excellentes qualités, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur en Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – possède une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel essentiel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série recommandée de couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est finie à la main par des artisans exceptionnels. Les couteaux de cette gamme ont des lames à double couche, composées d’un noyau en acier au carbone (Yasuki White – acier 2) et d’une couche extérieure en fer doux. Lors du traitement thermique utilisé pour leur fabrication, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. De plus, elles conservent leurs propriétés, y compris leur haut niveau de tranchant, pendant très longtemps. Les manches de la ligne de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumi-Togi sont en forme de D et fabriqués en bois de magnolia, finis avec une virole esthétique en corne de buffle. Comme ces couteaux ne sont pas en acier inoxydable, ils doivent être correctement entretenus pour profiter longtemps de leurs excellentes qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi doivent leur finition impressionnante à la technique Kasumi, qui signifie « brumeux ». Cela fait référence à la finition « brumeuse » du fer, qui contraste avec le tranchant poli. Ces couteaux de cuisine allient un savoir-faire magnifique à une qualité supérieure, essentielle pour le travail en cuisine. Ils sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi, ainsi que par les passionnés de cuisine et de cuisine japonaise, en particulier le sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Hachoir 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau cleaver Sakai Kikumori Nihonko, d'une longueur de 180 mm, est idéal pour les tâches de cuisine les plus ardues, telles que la découpe et le hachage de viande et de cartilage, ainsi que pour fendre des légumes durs comme la citrouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne des séries les plus populaires et les plus vendues de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko comprend des couteaux dont les lames sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier (technique dite mono-acier). Ils sont fabriqués en acier au carbone japonais, contenant 0,95 % de carbone. Pendant la production, les lames subissent un traitement thermique, leur conférant une dureté de 63 HRC. La facilité d’aiguisage et la longue tenue du tranchant sont parmi les plus grands avantages des couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko. Ils peuvent être recommandés en toute confiance à tous les professionnels, ainsi qu’à ceux qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et des outils de haute qualité dans leur travail en cuisine. Les couteaux Nihonko possèdent un manche esthétique en bois pakka. Il est durable et présente une forme confortable et ergonomique. Après chaque utilisation d’un couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko, il convient de le laver puis de le sécher, car la lame est en acier non inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, la marque japonaise leader des couteaux de cuisine professionnels, est en activité depuis 1926. Pendant tout ce temps, elle s’est appuyée sur la tradition artisanale de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai. Nous devons la large gamme d’excellents couteaux, tant dans les styles japonais traditionnels que modernes occidentaux, au travail de forgerons et d’aiguiseurs talentueux qui collaborent avec Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Cleaver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 300 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Couteau à désosser japonais Kaku possède une lame robuste de 150 mm. Grâce à sa petite taille et à sa pointe spécialement façonnée, il est parfait pour désosser la volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori – Nihonko – est recommandée à tous les chefs, ainsi qu’à ceux qui ont besoin de couteaux pratiques qui restent tranchants longtemps lors de la cuisson. Chaque lame est fabriquée à partir d’un seul morceau d’acier au carbone japonais (mono-acier), et durcie à 63 HRC. La teneur en carbone de l’acier est de 0,95 %. Ils sont faciles à aiguiser et très fonctionnels. Les couteaux de la gamme Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique en bois pakka, durable et esthétiquement plaisant. Après utilisation en cuisine, pensez à les laver et les sécher (ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, une marque de couteaux de premier plan au Japon, a été fondée en 1926. Elle propose d’excellents outils pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. L’entreprise s’appuie sur la merveilleuse tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai, reconnue comme le principal centre de l’artisanat japonais dans ce domaine. En collaborant avec des forgerons et aiguiseurs exceptionnels, Sakai Kikumori offre une large gamme de couteaux traditionnels de style japonais ainsi que des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Honesuki-Kaku, couteau à parer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 161 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko Petty de 120 mm est idéal pour les travaux de précision en cuisine. Il s'agit d'une version plus petite du couteau de chef de base, ce qui en fait un équipement essentiel pour tout amateur de cuisine. Il est parfait pour éplucher et couper de petits morceaux de légumes et de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire de Sakai Kikumori. Les lames de ces excellents couteaux sont fabriquées à partir d'une seule pièce d'acier, selon la technique du mono-acier. Elles sont faites en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Une des étapes de la production est le traitement thermique, durant lequel la dureté des lames atteint jusqu'à 63 HRC. Un avantage important des couteaux de la série Nihonko est leur facilité d'aiguisage, ainsi que leur capacité à conserver leur tranchant très longtemps. Sakai Kikumori recommande ses produits aux chefs professionnels et aux cuisiniers amateurs qui attendent une longue durée de tranchant et une grande fonctionnalité de leurs couteaux. Le manche durable et confortable, de forme ergonomique, est en bois pakka. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko ne sont pas inoxydables, il convient donc de les laver et de les sécher soigneusement après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeader parmi les fabricants japonais de couteaux de cuisine, Sakai Kikumori répond même aux attentes les plus élevées des utilisateurs professionnels. Les couteaux de cuisine de cette marque possèdent d’excellents paramètres et caractéristiques, inspirés par des siècles de tradition artisanale – depuis 600 ans, Sakai est considéré comme le principal centre de production de couteaux japonais. La marque a été fondée en 1926 et collabore actuellement avec des forgerons et aiguiseurs de premier plan, qui contribuent à la création de ces couteaux d’exception – dans des styles japonais traditionnels et occidentaux modernes. En 2011, Sakai Kikumori a reçu le prestigieux certificat « SAKAI WAZASHU » (certificat n° 0075), décerné par la Chambre de commerce et d’industrie de Sakai pour reconnaître les meilleures marques. Leur popularité s’étend non seulement au Japon, mais aussi dans le reste du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 73 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau fin avec une belle ligne – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, avec une lame de 240 mm – est utilisé pour trancher. Il est parfait pour préparer des sushis, ainsi que pour portionner la viande ou les steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne la plus populaire de couteaux de cuisine Nihonko de Sakai Kikumori est fabriquée en acier au carbone japonais de haute qualité. Elle contient 0,95 % de carbone, et les lames fabriquées à partir de cet acier atteignent un haut degré de dureté grâce au traitement thermique : 63 HRC. Grâce à la technique du mono-acier, les lames sont faites d’un seul morceau d’acier et sont exceptionnellement faciles à aiguiser. De plus, elles peuvent conserver leur tranchant longtemps, ce qui les rend parfaites pour un usage intensif et quotidien en cuisine. Elles sont le meilleur choix pour tous les chefs et passionnés de cuisine qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et d’excellentes performances dans leurs couteaux de cuisine. Les couteaux de la série Nihonko possèdent un manche confortable en bois de pakka, durable et ergonomique. Étant donné que l’acier utilisé pour fabriquer les lames n’est pas inoxydable, il est important de prendre soin des couteaux régulièrement (ils doivent être lavés et séchés après chaque utilisation).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des principaux fabricants japonais, Sakai Kikumori, propose d’excellents couteaux de cuisine particulièrement adaptés à un usage professionnel. Ils possèdent des caractéristiques spéciales résultant de la longue histoire de fabrication de couteaux de Sakai (une tradition datant de plus de 600 ans !). La célèbre marque Sakai Kikumori travaille avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, ce qui lui permet d’offrir une large sélection de couteaux modernes de style occidental, ainsi que des couteaux de cuisine japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki, couteau à trancher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 161 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm est un couteau de chef polyvalent, de grande taille et d'une durabilité remarquable. Il possède un manche riveté et convient à toutes les tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori. Les produits populaires de ce fabricant sont conçus pour les professionnels et les passionnés de cuisine – tous ceux qui recherchent des couteaux de cuisine extrêmement fonctionnels et qui restent tranchants très longtemps. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko sont fabriqués en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %, traités thermiquement pour atteindre une dureté élevée de 63 HRC. La méthode spéciale de fabrication de la lame, utilisant la technique mono-acier, signifie que chaque lame est réalisée à partir d’un seul morceau d’acier. Les couteaux de la série Nihonko sont faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Ils disposent d’un manche ergonomique en bois de Pakka durable. Après chaque utilisation, il est recommandé de laver et sécher les couteaux Sakai Kikumori Nihonko (ceci est important car ces couteaux ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori est sans aucun doute l’un des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine japonais. Leur large gamme d’excellents couteaux pour usage professionnel jouit d’une popularité bien méritée. Leur singularité provient de nombreuses années de tradition artisanale – la marque a été fondée en 1926, s’appuyant déjà sur 600 ans de tradition coutelière à Sakai. Grâce à une collaboration réussie avec des forgerons et aiguiseurs talentueux, nous pouvons choisir parmi toute une gamme de couteaux de cuisine traditionnels de style japonais et de couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 249 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm avec manche riveté est un outil polyvalent et essentiel dans chaque cuisine. En tant que couteau de chef très durable et pratique, il est conçu pour toutes les tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire et la plus vendue de Sakai Kikumori. Les lames, durcies à 63 HRC, sont fabriquées en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Les lames des couteaux Nihonko sont réalisées selon la technique du mono-acier, ce qui signifie qu'elles sont faites d'une seule pièce d'acier. Un avantage supplémentaire est qu'elles conservent leur tranchant longtemps et sont très faciles à aiguiser. Elles sont un excellent choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent des couteaux de cuisine excellents, pratiques et qui gardent leur tranchant longtemps. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique et confortable, à la fois durable et élégant. Il est fabriqué en bois Pakka, bien connu. Il est important de mentionner que ces couteaux nécessitent un soin particulier car leurs lames ne sont pas inoxydables – il est recommandé de les laver et de les sécher après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'un des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine au Japon, Sakai Kikumori, fondé en 1926, se spécialise dans la production d'outils utiles aux professionnels. L'unicité de ces couteaux de cuisine provient de leur inspiration dans une tradition artisanale de 600 ans, Sakai étant considéré depuis plusieurs siècles comme le centre le plus important de la fabrication de couteaux japonais. Travaillant avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, la marque propose une gamme professionnelle de couteaux de cuisine, allant des styles japonais traditionnels aux couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 214 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto, d'une longueur de 210 mm, convient à toutes les tâches en cuisine. Ce couteau pratique et fonctionnel est un équipement essentiel à avoir dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus vendue produite par Sakai Kikumori. Ces couteaux populaires ont des lames fabriquées à partir d'une seule pièce d'acier (utilisant la technique dite du mono-acier). Ils sont fabriqués en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Les lames sont exceptionnellement faciles à aiguiser et restent en excellent état pendant longtemps, conservant leur tranchant. Le Sakai Kikumori Nihonko est le choix parfait pour les professionnels, c’est-à-dire les chefs, ainsi que pour les utilisateurs privés qui apprécient l’excellente performance et fonctionnalité des couteaux de cuisine. Ils possèdent un manche durable, ergonomique, en bois de Pakka. Après utilisation, les couteaux doivent être correctement entretenus, c’est-à-dire lavés et séchés, car l’acier utilisé pour fabriquer les lames n’est pas inoxydable – un entretien approprié prolongera la durée de vie des couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’un des principaux fabricants japonais de couteaux de cuisine, Sakai Kikumori, propose d’excellents couteaux utiles à tous les professionnels. La caractéristique distinctive des couteaux de cette marque est leur inspiration puisée dans 600 ans de tradition artisanale – Sakai est connu depuis des siècles pour la fabrication de couteaux japonais. La marque elle-même a été fondée en 1926, s’appuyant sur cette merveilleuse histoire. Grâce à notre collaboration avec les meilleurs forgerons et aiguiseurs, nous proposons une large gamme d’excellents couteaux professionnels, à la fois dans le style japonais traditionnel et dans le style occidental moderne. En 2011, l’entreprise a obtenu le certificat « SAKAI WAZASHU » (numéro de certificat 0075), décerné par la Chambre de commerce et d’industrie de Sakai aux meilleures marques, reconnues non seulement au Japon, mais aussi dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de Pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 159 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto possède une lame de 180 mm de longueur. Ce couteau de chef est très pratique et polyvalent – il peut être utilisé pour toutes les tâches en cuisine. Le Nihonko Gyuto est un couteau de base dans chaque cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne des séries de couteaux de cuisine les plus populaires et les plus vendues de Sakai Kikumori est Nihonko. Chaque couteau est fabriqué en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Lors de la production, l’acier subit un traitement thermique, ce qui donne une dureté de 63 HRC. Il est important de mentionner que les lames des couteaux Nihonko sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier – appelé mono-acier. Grâce à l’acier utilisé, les couteaux Nihonko peuvent être facilement affûtés et, de plus, ils conservent leur tranchant longtemps. Ils sont recommandés principalement pour les chefs professionnels, mais conviennent également parfaitement aux cuisines domestiques. Ils plairont à tous ceux qui exigent fonctionnalité et excellente performance d’un couteau de cuisine. Les manches des couteaux sont en bois Pakka et ont une forme ergonomique, assurant un confort d’utilisation. Après usage, les couteaux doivent être lavés et séchés (l’acier dont ils sont faits n’est pas inoxydable).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, une marque à la pointe de la fabrication de couteaux de cuisine au Japon, a été fondée en 1926. Ses produits sont recommandés principalement aux utilisateurs professionnels. Les caractéristiques uniques des couteaux de cuisine Sakai Kikumori s’inspirent de siècles de tradition artisanale – Sakai possède une histoire de 600 ans en tant que principal centre de fabrication traditionnelle de couteaux japonais. La collaboration avec des forgerons et aiguiseurs de premier ordre aboutit à la production des meilleurs couteaux de cuisine pour un usage professionnel – à la fois des couteaux japonais traditionnels et des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Bunka possède une lame à profil large. C'est un outil très populaire et polyvalent dans la cuisine occidentale. Le couteau Bunka est une combinaison des couteaux Gyuto et Nakiri — il intègre les meilleures caractéristiques des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Zakuri Gyuto 210 mm peut être utilisé comme un couteau de chef et convient à toutes les tâches en cuisine. C'est un équipement essentiel tant pour les cuisiniers professionnels qu'amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 155 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri est un couteau de style occidental avec un double tranchant. Il possède une lame très fine, ressemblant à un couperet ; c'est le couteau parfait pour hacher et trancher les légumes. Si vous aimez hacher, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Zakuri Gyuto de 240 mm est un chef-d'œuvre d'artisanat, idéal pour les chefs qui recherchent un outil capable de gérer toutes les tâches culinaires. Sa polyvalence le rend indispensable dans toute cuisine, professionnelle ou domestique, pour ceux qui apprécient la qualité et la fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué par des forgerons talentueux à Tosa, le couteau Zakuri Gyuto est une œuvre d'art appliquée. L'acier au carbone Aogami #1 utilisé pour sa fabrication est non seulement durable, mais conserve également son tranchant pendant de longues périodes. La finition authentique Kurouchi donne à chaque couteau un aspect unique tout en protégeant la lame de la corrosion et de la perte d'éclat. Le traitement thermique à une dureté de 62-64 HRC confère au tranchant la durabilité requise pour les tâches culinaires les plus difficiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en forme de D, en bois de châtaignier, offre confort et stabilité, essentiels pour une découpe précise. Il assure également une prise naturelle et ergonomique adaptée à la forme de la main, minimisant la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Bien que l’acier Aogami #1 ne soit pas inoxydable, ce qui implique de sécher le couteau après chaque usage, le soin apporté à son entretien garantit des années de service fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Zakuri Gyuto n’est pas simplement un couteau ; c’est le reflet de la passion et de la tradition de la forge, idéal pour les chefs qui recherchent la perfection dans chaque aspect de leur travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Aogami #1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 197 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e polyvalent qui allie précision de coupe et durabilité exceptionnelle. Son nom signifie « trois vertus », en référence à sa capacité à couper \u003cstrong\u003eviande, poisson et légumes\u003c\/strong\u003e avec une précision inégalée. Avec sa lame large et légèrement arrondie, il offre des coupes fluides et contrôlées, et est extrêmement confortable pour un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #1 à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone utilisés dans la forge japonaise traditionnelle. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle conserve une netteté extrême pendant longtemps et garantit des coupes précises sans effort. \u003cstrong\u003eLa finition Kurouchi\u003c\/strong\u003e lui confère un aspect brut et traditionnel tout en protégeant l’acier de la corrosion et de la patine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en forme de « D », ergonomique, en \u003cstrong\u003ebois de châtaignier\u003c\/strong\u003e assure une prise en main confortable et un excellent contrôle du couteau. Sa construction légère et son équilibre parfait rendent le travail avec ce couteau fluide et intuitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e est un couteau pour les véritables passionnés de cuisine qui apprécient la netteté, la qualité de fabrication et l’artisanat japonais traditionnel. Il est indispensable tant dans une cuisine professionnelle que pour un cuisinier amateur exigeant la perfection à chaque coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #1 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouteau de cuisine japonais Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les extraordinaires couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa sur l'île de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques, avec leur profil unique légèrement courbé et leur lame un peu plus étroite, sont suffisamment robustes pour être utilisés pour presque toutes les tâches de coupe, tout en étant assez élégants pour couper de petits aliments, comme des fruits et des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette série de couteaux est fabriquée en acier Shirogami #1. C’est le type d’acier au carbone le plus pur. L’avantage du Shirogami est qu’il peut être affûté à un tranchant plus fin que d’autres types d’acier. Il est également facile à affûter soi-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau possède une finition Kurouchi (qui signifie une couche de forge sombre). Cela protège le couteau dans une certaine mesure contre la rouille, bien qu’il soit toujours conseillé de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après usage. Le couteau est entièrement en fibre de carbone, ce qui signifie qu’il peut se décolorer (une patine se forme). Il est donc important d’en prendre soin correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont fortement recommandés pour ceux qui souhaitent couper avec l’acier le plus tranchant et ne craignent pas un peu d’entretien. Le couteau est assez tranchant dès la sortie de la boîte, mais il devient vraiment rasoir si vous l’affûtez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux ne sont pas inoxydables et doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami 1, revêtement en fer.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Tosa Tsukasa Santoku est un outil multifonctionnel reconnu tant par les chefs professionnels que par les cuisiniers amateurs. La lame de ce couteau mesure 135 mm de long, ce qui le rend idéal pour diverses tâches, telles que hacher, couper de la viande, des fruits ou des légumes. Les couteaux de cuisine Santoku sont devenus un élément essentiel des foyers japonais, et désormais, vous pouvez découvrir la qualité exceptionnelle et la tradition des couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. C’est cet acier qui permet d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant extrêmement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère mais protège également contre la rouille. Cependant, après chaque utilisation, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une patine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de bien les sécher et de les entretenir correctement après chaque usage. Découvrez la qualité inégalée des couteaux Tosa Tsukasa et vivez la tradition de la forge japonaise dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe Tosa Tsukasa Bunka est un couteau de cuisine universel qui impressionne par sa polyvalence et sa qualité de fabrication. La lame de ce couteau possède un profil large, ce qui le rend idéal pour de nombreuses tâches en cuisine. On peut le décrire comme une combinaison harmonieuse des célèbres couteaux Gyuto et Nakiri, présentant les meilleures caractéristiques des deux types de couteaux. Ce modèle est extrêmement populaire dans les cuisines du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la série extraordinaire de couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame unique et leur lame légèrement plus étroite, ce qui les rend non seulement extrêmement robustes et polyvalents à l’usage, mais aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un des principaux avantages du Shirogami est la capacité d’obtenir une lame incroyablement tranchante, qui peut être affûtée facilement et efficacement par vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère, mais protège également la lame de la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi il est si important de bien entretenir ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont fortement recommandés à ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant à la sortie de l’emballage, mais son véritable potentiel se révélera lorsque vous l’aiguiserez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de les sécher soigneusement après chaque utilisation pour les garder en parfait état pendant des années. Découvrez un aide-cuisine irremplaçable qui allie polyvalence, qualité et tradition de l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri Tosa Tsukasa de 18 cm peut ressembler à une hachette de l’extérieur, mais sa fonction est totalement différente. C’est un outil parfait pour hacher et couper les légumes. Si vous êtes passionné par les défis culinaires et aimez préparer des légumes frais et croquants, alors le couteau Nakiri est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les extraordinaires couteaux Tosa Tsukasa, fabriqués à la main dans la région de Tosa, sur l’île pittoresque de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame inhabituel et leur lame légèrement effilée. Non seulement ils sont extrêmement robustes, ce qui leur permet d’être utilisés pour pratiquement toutes les tâches de coupe, mais ils sont aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un de ses avantages majeurs est la possibilité d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant exceptionnellement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et gratifiant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui lui confère non seulement du caractère, mais protège également la lame contre la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi un entretien approprié du couteau est si important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui recherchent l’outil de coupe le plus tranchant et sont prêts à consacrer un moment à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant dès sa sortie de la boîte, mais la vraie magie opère lorsque vous l’affûtez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGardez à l’esprit que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc important de bien les sécher après chaque utilisation pour préserver leur qualité exceptionnelle pendant de nombreuses années. Découvrez le couteau Nakiri Tosa Tsukasa et vivez de nouveaux niveaux de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e est un couteau japonais \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e unique, conçu pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui recherchent une précision et une fiabilité excellentes. En tant que \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e, sa \u003cstrong\u003epolyvalence\u003c\/strong\u003e le rend parfait pour couper la viande, les légumes, le poisson et les fruits, offrant une netteté et un contrôle exceptionnels à chaque coupe. Grâce à sa \u003cstrong\u003eforme unique\u003c\/strong\u003e et à sa technologie de fabrication avancée, c’est un outil capable de gérer les tâches les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau est fabriquée en \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs types d’acier au carbone, caractérisé par une \u003cstrong\u003etranchant exceptionnel\u003c\/strong\u003e et la possibilité d’atteindre une dureté encore plus grande lors de l’aiguisage. Cet acier garantit une \u003cstrong\u003ecoupe précise et fluide\u003c\/strong\u003e, et sa \u003cstrong\u003edureté de 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e lui permet de conserver son tranchant longtemps. Le couteau est également facile à aiguiser, ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui souhaitent entretenir eux-mêmes la \u003cstrong\u003equalité de la lame\u003c\/strong\u003e. La lame a été finie selon la technique \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, qui lui confère un \u003cstrong\u003easpect sombre et rustique\u003c\/strong\u003e tout en protégeant l’acier de la corrosion. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, ou surface martelée, améliore encore les propriétés de la lame, permettant une meilleure séparation des matériaux coupés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e avec une forme classique \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e, assurant une prise en main sûre et confortable, même lors d’une utilisation prolongée. La \u003cstrong\u003elongueur du manche\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aux personnes ayant différentes tailles de main, et la forme traditionnelle japonaise du manche permet une maniabilité confortable à chaque coupe. Le \u003cstrong\u003epoids du couteau de 185 g\u003c\/strong\u003e le rend assez léger pour être facile à utiliser, tout en étant suffisamment robuste pour les tâches les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e est un outil conçu pour les \u003cstrong\u003echefs\u003c\/strong\u003e qui attendent la plus haute qualité et précision. Grâce à l’utilisation de l’\u003cstrong\u003eacier au carbone Shirogami #1\u003c\/strong\u003e et à la finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre des performances et une esthétique exceptionnelles. Bien qu’il nécessite un entretien approprié pour conserver son apparence et sa fonctionnalité, sa netteté et sa durabilité compensent largement ces soins mineurs. Si vous cherchez un couteau qui vous accompagnera pendant des années, le Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 est un investissement qui ne vous décevra pas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Shirogami #1 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Damas 11 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/iron-clad-steel.oembed?page=4","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}