{"title":"Kyohei Shindo","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Kyohei Shindo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKyohei Shindo est un jeune forgeron talentueux de la région de Tosa. Il a rapidement gagné en reconnaissance dans le monde de la coutellerie japonaise. Originaire de Hokkaido, il a étudié à l'Université d'Okinawa, mais sa passion pour l'artisanat l'a conduit à devenir forgeron. Après huit ans de formation dans les ateliers de maîtres à Tosa, il a ouvert sa propre forge en 2020. Là, il crée des couteaux uniques qui allient la tradition de la forge japonaise à une approche moderne du design et de la technologie.\u003cbr\u003eLes couteaux de Kyohei Shindo sont réputés pour leurs lames bien conçues, qui restent tranchantes et durent longtemps. Le forgeron utilise souvent des techniques traditionnelles pour fabriquer ses couteaux. Ces techniques créent des motifs uniques et rendent les couteaux très performants en coupe. Ses designs sont connus pour leur équilibre entre esthétique et fonctionnalité, ce qui les rend parfaits pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.\u003cbr\u003eKyohei Shindo utilise les meilleurs aciers pour fabriquer ses couteaux. Parmi eux, le Shirogami (acier blanc), l'Aogami (acier bleu) et des aciers inoxydables modernes. Ces aciers permettent aux couteaux de rester tranchants et sont faciles à aiguiser. Chaque lame est soigneusement affûtée pour être à la fois dure et flexible.\u003cbr\u003eLes manches des couteaux Shindo sont fabriqués à partir de matériaux naturels tels que le bois de magnolia, le noyer, l’ébène et le châtaignier stabilisé. Les manches sont souvent renforcés par des anneaux en corne de buffle. Les couteaux sont conçus pour s’adapter confortablement à la main, ce qui les rend faciles à tenir et à utiliser longtemps.\u003cbr\u003eKyohei Shindo est un jeune maître coutelier en passe de devenir célèbre dans le monde entier. Ses couteaux allient tradition, matériaux modernes et savoir-faire parfait. Ils seront appréciés de tous les amateurs d’outils de cuisine de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kyohei-kurouchi-bunka-17-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e est un choix unique pour ceux qui apprécient à la fois l’esthétique et la fonctionnalité en cuisine. Ce couteau professionnel \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e avec une lame de 17 cm est polyvalent et idéal pour la découpe précise des légumes, fruits, viandes et poissons. Il présente une forme ergonomique qui assure commodité et confort lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en acier \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e de la plus haute qualité, reconnu pour sa dureté exceptionnelle (62 HRC), ce qui permet au couteau de rester tranchant longtemps et résistant aux dommages. L’Aogami #2 est un acier au carbone qui, bien qu’exigeant un peu plus d’entretien, offre en retour d’excellentes performances de coupe. La finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e de la lame lui confère non seulement une apparence sombre et distinctive, mais agit aussi comme une couche protectrice contre la rouille, augmentant la durabilité du couteau. De plus, grâce au procédé Kurouchi, la lame est plus résistante à la corrosion, bien qu’il faille se rappeler que le couteau nécessite un nettoyage et un séchage réguliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acier Aogami #2 de haute qualité, combiné à un revêtement en fer, garantit une \u003cstrong\u003esolidité\u003c\/strong\u003e et une résistance aux dommages mécaniques. La lame présente une épaisseur subtilement profilée qui permet une découpe précise tout en conservant une rigidité et une durabilité adéquates. Il est important de noter que cet acier est facile à aiguiser, et le couteau devient vraiment tranchant lorsqu’il est affûté sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de Keyaki\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à l’outil un aspect élégant et une texture naturelle. Ce bois est résistant à l’humidité et s’adapte parfaitement à la main, assurant un confort d’utilisation. De plus, le manche est équipé d’une virole en plastique durable qui stabilise la prise en main tout en protégeant contre les dommages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka\u003c\/strong\u003e est le choix parfait pour les passionnés de cuisine recherchant un outil à la fois \u003cstrong\u003eperformant\u003c\/strong\u003e et esthétique, et qui ne craignent pas un peu d’entretien. Avec ses excellentes propriétés de coupe et son design unique, ce couteau deviendra un élément indispensable de toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de Keyaki, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi (noir)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167992766794,"sku":"KKB17AO","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/129740a428d62104eb89c4e065fd5f37.jpg?v=1761749018"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-nakiri-17-cm-keyaki-aogami-2","title":"Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour tous ceux qui apprécient les outils de cuisine précis. Le \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame droite et large, parfait pour couper les légumes et les herbes, ainsi que pour d’autres tâches nécessitant des coupes régulières. Grâce à sa conception, ce couteau est idéal pour les cuisines où il est utilisé quotidiennement pour une préparation rapide et efficace des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une dureté exceptionnelle de \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une longue tenue du tranchant. L’acier au carbone Aogami #2 est plus résistant aux dommages que d’autres alliages, ce qui permet au couteau de rester tranchant plus longtemps et minimise le risque d’éclats ou de fissures. Cela fait du couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e un outil répondant aux exigences des chefs professionnels comme des passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e confère au couteau son apparence sombre caractéristique, qui ajoute non seulement une touche esthétique, mais protège également contre la rouille. Kurouchi est une couche protectrice qui réduit le risque de corrosion, bien que le couteau nécessite un entretien approprié pour conserver ses propriétés pendant de nombreuses années. De plus, l’acier au carbone développe naturellement une patine qui, avec le temps, donne au couteau une apparence unique et protège la lame contre l’usure supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de Keyaki\u003c\/strong\u003e, qui est à la fois durable et élégant. Ce bois est parfait pour un usage quotidien, offrant une prise en main sûre qui facilite une coupe précise. De plus, le manche est équipé d’une virole en plastique qui stabilise l’ensemble de la structure et rend le couteau plus résistant aux dommages mécaniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e 17 cm est un excellent choix pour ceux qui recherchent des \u003cstrong\u003eoutils de cuisine de haute qualité\u003c\/strong\u003e alliant savoir-faire traditionnel et fonctionnalité moderne. Fabriqué à partir des meilleurs matériaux, il possède non seulement d’excellentes propriétés de coupe, mais aussi une apparence unique qui ravira tous ceux qui apprécient l’artisanat et la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de Keyaki, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami #2 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi (noir)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167995027786,"sku":"KKN165KAO","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/11e977483ecacd050f52ec1ad4f99131.jpg?v=1761749021"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-gyuto-21-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Gyuto 21 cm Keyaki Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Gyuto 21 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un outil de cuisine polyvalent et fiable. Le \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, un couteau de cuisine de style japonais, combine les caractéristiques d’un couteau de chef avec une précision de coupe exceptionnelle, ce qui le rend adapté à une large gamme d’utilisations – de la découpe de viande et de légumes à la coupe précise des herbes. Avec une longueur de 21 cm et une netteté exceptionnelle, ce couteau permet une préparation pratique et efficace de divers plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une dureté exceptionnelle de \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e. Grâce à l’utilisation de l’acier au carbone Aogami #2, le couteau reste tranchant plus longtemps et est moins susceptible de se fissurer ou de s’endommager. Cet acier est plus résistant à l’usure, ce qui rend le couteau idéal pour un usage quotidien en cuisine, garantissant une coupe de haute qualité pendant longtemps. La finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e de la lame lui confère non seulement un aspect unique, mais la protège également de la rouille. La couche protectrice sombre protège la lame de la corrosion et facilite également son entretien, bien qu’il soit important de prendre soin du couteau après usage en le nettoyant et en le séchant régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de Keyaki\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa durabilité et sa résistance à l’humidité. Le bois de Keyaki offre une prise en main sûre, et sa structure naturelle rend le couteau confortable à tenir, permettant une coupe précise et agréable. De plus, le manche est renforcé par une \u003cstrong\u003evirole en plastique\u003c\/strong\u003e, qui assure la stabilité de l’ensemble et protège contre les dommages mécaniques, augmentant ainsi la durabilité du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e est un outil indispensable dans toute cuisine. Idéal pour une découpe et un tranchage précis, il se distingue tant par sa fonctionnalité que par son esthétique. L’utilisation de matériaux de haute qualité, tels que l’acier Aogami #2 et le bois de Keyaki, en fait un produit qui satisfera même les utilisateurs les plus exigeants. Si vous souhaitez un couteau alliant netteté exceptionnelle et facilité d’entretien, le \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Gyuto\u003c\/strong\u003e est un excellent choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de Keyaki, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi (noir)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167998206282,"sku":"KKG21KAO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fb979fedeb5678c24545ab235ed20499.jpg?v=1761749023"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/kyohei-shindo.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}