{"title":"Masamoto","description":"","products":[{"product_id":"masamoto-kk-usuba-21-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Usuba avec une lame de 210 mm est affûté avec un seul biseau et peut être considéré comme l'équivalent occidental d'un couteau Nakiri. Cependant, contrairement au Nakiri, il possède une lame fine, ce qui facilite grandement la découpe et la coupe des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui se spécialise dans la fabrication de couteaux depuis 1872. Au début de sa carrière, il s'est fixé un objectif : créer une marque synonyme d'excellente qualité. Après de nombreuses années, il faut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve, car les couteaux de cuisine Masamoto sont désormais considérés parmi les meilleurs au monde. La série à succès Masamoto KK Kasumi illustre également cette haute qualité, avec des couteaux durables dotés d'une lame à double couche. Leur cœur est en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 – Acier blanc n°2, et la couche extérieure est en acier doux. Il est important de noter qu'ils sont forgés et finis à la main. De plus, grâce à un traitement thermique spécial, les lames atteignent un niveau de dureté très élevé, allant jusqu'à 62-63 HRC. Les couteaux de style japonais traditionnel restent également exceptionnellement tranchants pendant longtemps. Ils peuvent être recommandés en particulier aux maîtres sushi exigeants et aux amateurs de cuisine japonaise qui apprécient le sushi. Le manche en forme de D est en beau bois de magnolia. De plus, il est décoré d'une finition esthétique en bague réalisée en corne de buffle. Étant donné qu'il ne s'agit pas de couteaux inoxydables, il est important de bien en prendre soin après chaque utilisation. Un fait intéressant est l'origine du nom de toute la collection – Kasumi signifie littéralement « brume » et « brouillard ». Cela fait référence à la finition unique qui caractérise chaque couteau laminé de cette série – elle évoque une impression de « brume ». Les boîtes esthétiques dans lesquelles les couteaux de cuisine sont rangés peuvent être considérées comme des emballages cadeaux prêts à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, bague en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 230 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212115786,"sku":"KK0621","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1761750085"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Deba, avec une lame de 165 mm de longueur, possède une lame épaisse et lourde. Cette caractéristique le distingue des autres couteaux de style japonais. Le Deba est parfait pour divers travaux plus lourds en cuisine. Il peut être utilisé pour vider les poissons, couper les têtes et les queues, ou pour le filetage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque mondialement reconnue Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine de haute qualité en 1872. Son objectif était de créer une marque qui serait à la pointe de la production de couteaux, en maintenant les plus hauts standards de savoir-faire et d’utilité. On peut certainement dire que ce rêve est devenu réalité. La série de couteaux KK Kasumi, extrêmement réussie, comprend des accessoires qui ne devraient manquer dans aucune cuisine. Les lames de ces couteaux sont à double couche – le noyau est en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 (acier blanc n°2), tandis que la couche extérieure est en acier doux. La méthode manuelle de forge et de finition des couteaux détermine leur unicité. Le processus de traitement thermique utilisé augmente la dureté des lames à 62-63 HRC. Un autre grand avantage des couteaux japonais traditionnels de cette gamme est leur longue tenue du tranchant. Ils sont un excellent choix pour tous les maîtres sushi et les amateurs de cuisine japonaise et de sushi qui exigent fonctionnalité et qualité supérieure. Il convient également de noter le magnifique manche en bois de magnolia, qui possède une virole pratique en corne de buffle. La forme du manche rappelle la lettre D. Il est important de se rappeler de bien entretenir les couteaux Masamoto KK Kasumi, car ils ne sont pas inoxydables. Le nom de toute la série, Kasumi, se traduit littéralement par « brouillard » ou « brume ». Il s’agit d’une référence délibérée à la finition spéciale de chaque couteau laminé, que l’on peut décrire comme « brumeuse ». Emballés dans des boîtes décoratives, ces couteaux sont idéaux comme cadeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 230 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212443466,"sku":"KK2016","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750088"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba avec une lame de 300 mm est un outil essentiel pour chaque maître sushi. Grâce à sa lame longue et étroite, il assure un confort lors de la découpe et du tranchage quotidiens. Traditionnellement, la lame est à un seul biseau. Ce couteau est utilisé à la fois pour la préparation de sushi et de sashimi et provient de la région d'Osaka dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque mondialement reconnue Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui a commencé la production professionnelle de couteaux en 1872. Il s'est fixé pour objectif de créer une marque de couteaux de cuisine parfaite. Des années plus tard, on peut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve. Dans le classement mondial, les couteaux japonais Masamoto sont au tout premier rang, réputés comme étant parmi les meilleurs. Les lames à double couche qui caractérisent la ligne KK Kasumi sont fabriquées en acier au carbone Shiro-ko #2, ou acier blanc n°2, qui forme le noyau. La couche extérieure est en acier doux. Ils se distinguent également par la méthode manuelle de forgeage et de finition, ce qui les rend uniques. Le traitement thermique augmente la dureté des lames à un niveau élevé, de 62-63 HRC. Ces excellents couteaux japonais, fabriqués dans le style traditionnel, conservent également leur tranchant exceptionnellement longtemps. Ils sont recommandés à tous les maîtres sushi, ainsi qu’aux amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Les couteaux possèdent un magnifique manche en bois de magnolia en forme de D avec une virole en corne de buffle. Le bois de magnolia est sélectionné pour la fabrication des manches. Il convient de noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables, donc un entretien approprié est essentiel. Fait intéressant, le nom de la ligne Kasumi signifie « brume » ou « brouillard » et provient de la finition caractéristique des couteaux laminés, qui évoque le concept de « brume ». Chaque couteau est emballé dans une jolie boîte, ce qui en fait un excellent cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 460 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 36 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 230 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212541770,"sku":"KK0300","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750091"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLa lame du couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba mesure 270 mm. C'est un couteau basique, utile dans le travail de chaque maître sushi. Sa lame étroite et longue (traditionnellement à un seul tranchant) facilite la découpe et la tranche. Il est principalement utilisé pour les tâches liées à la préparation des sushis et sashimis. Il provient de la région d'Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, fondateur de Masamoto Sohonten, a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine en 1872. Dès le début, son rêve était de créer une gamme de couteaux parfaits – aujourd'hui, nous pouvons tous convenir qu'il a atteint cet objectif. La marque Masamoto est reconnue mondialement comme un synonyme de perfection. Les accessoires de la marque sont très appréciés par les chefs et autres utilisateurs dans de nombreux pays. La collection KK Kasumi présente une lame à double couche avec un noyau en acier au carbone Shiro-ko #2 (également connu sous le nom de White Steel No.2). Le noyau est entouré d'acier doux. Ces couteaux se distinguent par leur forgeage et finition manuels. Il convient également de mentionner que le traitement thermique utilisé rend les lames extrêmement dures (62-63 HRC). La qualité supérieure de ces couteaux de style japonais s'accompagne d'une longévité de tranchant exceptionnelle. Ils sont les outils parfaits pour les maîtres sushi, les passionnés de cuisine et les amateurs de sushi. Le manche de chaque couteau est en forme de D et fabriqué en bois de magnolia. Il est également orné d'une virole en corne de buffle. Lors de l'utilisation des couteaux de cuisine de la ligne Masamoto KK Kasumi, il est important de se rappeler qu'ils ne sont pas inoxydables. Ils nécessitent donc un entretien approprié et régulier. Le nom de la série Kasumi signifie littéralement « brume » ou « brouillard ». Il est associé à la finition unique et « brumeuse » de ces couteaux laminés. Les élégantes boîtes dans lesquelles ils sont emballés peuvent facilement servir de coffrets cadeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 420 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212607306,"sku":"KK0270","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750093"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba possède une lame de 240 mm de longueur. C’est le couteau de base utilisé par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite est idéale pour la découpe et la tranche au quotidien. Il est traditionnellement affûté avec un seul biseau. Le couteau Yanagiba est un outil essentiel pour préparer le sashimi et les sushis. Il est originaire de la région d’Osaka dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, qui participait à la fabrication de couteaux de haute qualité dès la fin du XIXe siècle (1872), fut le fondateur de Masamoto Sohonten. Il rêvait de créer une marque de couteaux parfaits – et aujourd’hui, avec le recul, on peut dire qu’il y est parvenu. À ce jour, les couteaux de cuisine Masamoto sont considérés parmi les meilleurs au monde. La collection unique KK Kasumi présente des lames à double couche avec un noyau en acier au carbone Shiro-ko #2, connu sous le nom d’Acier Blanc n°2. Un acier doux est utilisé pour la couche extérieure. Tous les couteaux de cette série extrêmement réussie sont forgés et finis à la main. Grâce au traitement thermique, la dureté de leurs lames atteint 62-63 HRC. Ces couteaux japonais d’exception affichent un style traditionnel unique et offrent de nombreux avantages pratiques (dont une longévité de tranchant remarquable). La série Masamoto KK Kasumi est conçue pour les maîtres sushi, mais peut aussi être utilisée par les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Chaque couteau possède un manche en forme de D, orné d’une belle virole en corne de buffle. Le manche lui-même est en bois de magnolia. Comme les couteaux Masamoto KK Kasumi ne sont pas inoxydables, ils nécessitent un entretien approprié. Il est intéressant de noter que leur nom élégant, Kasumi, signifie littéralement « brume » ou « brouillard ». Il fait référence à la finition caractéristique « brumeuse » des couteaux laminés de cette série. Ils sont présentés dans des boîtes élégantes, ce qui en fait des cadeaux idéaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 140 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212705610,"sku":"KK0240","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750100"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/masamoto.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}