{"title":"Masashi Yamamoto","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Masashi Yamamoto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMasashi Yamamoto a commencé son atelier en 2013. Cela s'est produit juste après avoir terminé son apprentissage de forgeron chez Yoshikane Hamono, où il a étudié aux côtés de son frère aîné Kazuomi. Malgré son jeune âge, Masashi-san fabrique des couteaux très beaux et fonctionnels.\u003cbr\u003eIl est intéressant de noter qu'il préfère travailler seul. Il forge les lames à la main, les aiguise et fixe les manches. Masashi est un coutelier qui travaille actuellement de manière indépendante. Il vit à Sanjo, au Japon. Ses lames méritent vraiment qu'on y prête attention.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef universel Masashi Nashiji Shirogami #2 avec une lame de 210 mm est parfait pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux lui-même, à chaque étape du processus de production – de la forge de l’acier, en passant par le meulage et l’aiguisage, jusqu’à la fixation du manche. Masashi-san est un fabricant indépendant renommé vivant à Sanjo, au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masashi Nashiji Shirogami#2 sont fabriqués selon la technique SAN-MAI. Leur lame est composée de 3 couches, avec un noyau dur forgé en acier au carbone Shirogami#2. Il est protégé par des couches extérieures en acier inoxydable doux. La technique SAN-MAI garantit la flexibilité et la durabilité des lames. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent une dureté extraordinaire – entre 62 et 64 HRC. La lame Nashiji se distingue également par son apparence japonaise unique. Le manche octogonal de style « WA » est en bois de magnolia léger. Il tient confortablement en main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2, mesurant 165 mm, est polyvalent. Il sera indispensable pour de nombreuses tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux entièrement à la main, forgeant lui-même l’acier, le meulant et l’aiguisant, puis fixant le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi Nashiji Shirogami#2 ont des lames composées de 3 couches. Chaque couteau possède un noyau extrêmement dur forgé en acier au carbone Shirogami#2. De l’acier inoxydable doux est utilisé pour les couches extérieures qui protègent le noyau. Les lames sont extrêmement flexibles et durables grâce à la technique SAN-MAI. Le traitement thermique garantit une dureté très élevée des couteaux, de 62 à 64 HRC. La finition Nashiji de la lame assure un design japonais unique. Le manche octogonal traditionnel, typiquement japonais, de style « WA », est en bois de magnolia léger. Cela le rend confortable à tenir pour les droitiers comme pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi White 2 Nashiji, polyvalent, petit mais pratique, avec une lame de 120 mm, est particulièrement adapté au traitement de petits aliments, tels que l’ail, les champignons ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique lui-même ces couteaux, en commençant par forger l’acier, puis en meulant et en aiguisant la lame. Il fixe également lui-même les manches des couteaux. Masashi-san vit actuellement à Sanjo, au Japon, et est un fabricant totalement indépendant de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ces couteaux beaux et uniques est composée de trois couches et est réalisée selon la technique SAN-MAI. Dans la série Masashi Nashiji Shirogami2, le noyau est extrêmement dur car il est en acier au carbone Shirogami #2. Les couches extérieures, quant à elles, sont en acier inoxydable doux. Elles protègent le noyau. La technique SAN-MAI garantit que les lames sont flexibles et durables. Grâce au traitement thermique, les couteaux deviennent très durs. Ils ont une dureté de 62-64 HRC. La finition Nashiji de la lame est responsable du design japonais caractéristique. Le manche classique japonais octogonal de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il tient très bien en main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eAvec son profil large, le couteau Kiritsuke est extrêmement polyvalent et très populaire dans la cuisine occidentale. Ce couteau combine les caractéristiques des couteaux Gyuto et Nakiri, offrant les qualités les plus appréciées des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de fabrication complet de ces magnifiques couteaux est réalisé à la main par Masashi-san. Le maître artisan forge lui-même l’acier, mais polit et aiguise également le couteau, puis fixe enfin le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Masashi SLD sont forgés selon la technique SAN-MAI. La lame est composée de 3 couches et possède un noyau très dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, qui protège le noyau. La technique de production SAN-MAI garantit que les lames sont flexibles et durables. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée (environ 60-62 HRC). Pour donner aux couteaux leur apparence japonaise unique, Kurouchi utilise de l’acier noir non traité pour finir la lame. Le bois clair de Pakka est utilisé pour fabriquer des manches octogonaux de style « WA ». Ils sont confortables à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri à double biseau se caractérise par son style occidental et possède une lame très fine, semblable à un couperet. Il est parfait pour couper et hacher les légumes. Si vous hachez souvent, vous ne voudrez pas vous séparer de ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité entièrement à la main. Le processus comprend le forgeage, l’acier, le meulage et l’aiguisage, ainsi que la fixation du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masashi SLD propose des couteaux avec une lame à trois couches, fabriquée selon la technique SAN-MAI. Elle est très dure et composée d’acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux. Cela protège le noyau. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames garantissent une grande durabilité et flexibilité. Lors du traitement thermique, elles atteignent une dureté très élevée de 60-62 HRC. La finition de lame Kurouchi confère aux couteaux un caractère original japonais. Le manche octogonal, dans le style traditionnel « WA », est en bois de magnolia léger. Il assure un confort aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMeulage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eUtilisé pour de nombreuses tâches en cuisine, le Masashi SLD Black possède une lame de 165 mm de longueur. Avec cette lame polyvalente et sombre, couper et hacher deviendra un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux sont entièrement fabriqués par Masashi-san lui-même. Le maître forge l’acier, applique le polissage et aiguise les couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD ont une lame à trois couches avec un noyau extrêmement dur. Ce noyau est en acier SLD, tandis que les couches extérieures sont en acier doux et résistant à la rouille. Elles protègent le noyau. Les lames offrent flexibilité et durabilité grâce à la technique SAN-MAI. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent un niveau de dureté très élevé – 60-62 HRC. L’aspect japonais unique de ces couteaux est assuré par la finition de lame Kurouchi. Le manche octogonal traditionnel japonais attire également l’attention. Il est fabriqué en bois de magnolia clair dans le style « WA » et garantit un confort d’utilisation aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe petit mais pratique couteau utilitaire Masashi SLD Black, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour le traitement des petits aliments. Il fonctionne très bien avec l’ail, les échalotes ou les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux sont fabriqués à la main par Masashi-san de A à Z. L’artisan forge lui-même l’acier, aiguise et affûte les couteaux. Il fixe également les manches à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD possèdent une lame à 3 couches. Ils ont un noyau dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, dont la tâche est de protéger le noyau. Ces couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée de 60-62 HRC lors du traitement thermique. La finition de la lame Kurouchi est en acier noir non traité, ce qui donne aux couteaux un aspect unique, typiquement japonais. Le manche octogonal traditionnel japonais de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il est confortable à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e qui allie l'\u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e aux techniques modernes de traitement de l'acier. Sa forme polyvalente le rend adapté à la \u003cstrong\u003ecoupe précise des légumes, au filetage du poisson et au découpage de la viande\u003c\/strong\u003e. La lame fine et parfaitement équilibrée permet une coupe fluide et confortable, et la finition unique lui confère un caractère distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du couteau est en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à l'abrasion. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame conserve son tranchant longtemps tout en offrant une facilité d'aiguisage. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion et garantit la longévité de l'outil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition artisanale Kurouchi, qui donne à la lame un aspect brut et artisanal, combinée au motif damas, crée non seulement une solution esthétique mais aussi fonctionnelle – elle minimise l’adhérence des produits coupés. Chaque couteau est unique, ce qui le distingue de la production de masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, associé à une \u003cstrong\u003esoie en corne de buffle\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable, ergonomique et un excellent équilibre. Le traditionnel \u003cstrong\u003emanche japonais de style wa\u003c\/strong\u003e rend le couteau léger et s’adapte parfaitement à la main, permettant un travail précis et durable sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e est le choix de ceux qui apprécient la \u003cstrong\u003eprécision, la fiabilité et un design unique\u003c\/strong\u003e. Chaque coupe avec ce couteau procure un véritable ressenti – que vous cuisiniez dans une cuisine professionnelle ou dans le confort de votre maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, soie en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un outil indispensable dans chaque cuisine, alliant \u003cstrong\u003eprécision japonaise\u003c\/strong\u003e et savoir-faire moderne. Le \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, signifiant « trois avantages », est un couteau polyvalent parfait pour \u003cstrong\u003ecouper légumes, viande et poisson\u003c\/strong\u003e. Sa longueur compacte de 16,8 cm le rend extrêmement maniable et facile à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier SLD durable\u003c\/strong\u003e, reconnu pour son excellente \u003cstrong\u003erésistance à l’abrasion\u003c\/strong\u003e et sa haute \u003cstrong\u003edureté de 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Cela permet au couteau de rester tranchant longtemps et nécessite un affûtage moins fréquent. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable multicouche\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion, et la finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e réalisée à la main donne à la lame un aspect brut et artisanal tout en la protégeant de l’oxydation. Le \u003cstrong\u003emotif damas\u003c\/strong\u003e souligne encore davantage le caractère unique de chaque pièce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e avec une virole en \u003cstrong\u003ecorne de buffle\u003c\/strong\u003e offre une excellente ergonomie et une prise en main confortable. La \u003cstrong\u003econstruction légère\u003c\/strong\u003e et l’équilibre du couteau le rendent idéal pour de longues heures de travail en cuisine sans fatigue de la main. Le manche traditionnel \u003cstrong\u003ewa\u003c\/strong\u003e garantit un contrôle précis de la coupe, et le tranchant légèrement courbé de la lame facilite un hachage fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e allie \u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e et technologies modernes, en faisant le choix parfait tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les amateurs de \u003cstrong\u003ecoupe précise\u003c\/strong\u003e recherchant \u003cstrong\u003elégèreté et contrôle parfait\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e est une version plus petite du classique \u003cstrong\u003ecouteau Gyuto\u003c\/strong\u003e, idéal pour travailler les fruits, légumes et petits morceaux de viande. Sa lame de \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e garantit une maniabilité exceptionnelle et permet une prise en main confortable même dans un espace de travail restreint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en \u003cstrong\u003eacier dur SLD\u003c\/strong\u003e, atteignant une dureté impressionnante de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, assurant une longue tenue du tranchant et une résistance à l’usure. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion, et \u003cstrong\u003ela finition unique Kurouchi\u003c\/strong\u003e confère un caractère brut et artisanal au couteau tout en protégeant l’acier de l’oxydation. \u003cstrong\u003eLe motif damas\u003c\/strong\u003e souligne l’unicité de chaque pièce, lui donnant un aspect unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong\u003evirole en corne de buffle\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable, sûre et un équilibre parfait. La construction légère et l’ergonomie rendent ce couteau particulièrement agréable à utiliser. Le \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent complément à un grand couteau de chef, permettant des découpes précises là où les grandes lames ne sont pas pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlliant \u003cstrong\u003etechniques traditionnelles de forge\u003c\/strong\u003e et matériaux modernes, le \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un choix idéal pour les professionnels et passionnés de cuisine qui valorisent la qualité et la fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/masashi-yamamoto.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}