{"title":"Nakiri","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Nakiri – Couteaux japonais pour légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAvez-vous déjà regardé un chef couper des légumes ? Vous vous êtes probablement demandé comment ils obtiennent des tranches aussi fines et régulières. Le secret réside dans le couteau japonais Nakiri. Lorsque vous coupez des aliments avec un couteau Nakiri, les vitamines et les nutriments restent dans la poêle au lieu de se répandre sur votre planche à découper. Le couteau Nakiri est également idéal pour hacher les légumes et portionner les viandes désossées. Ce couteau est parfait pour couper des légumes durs.\u003cbr\u003eNakiri-bōchō (du japonais – un couteau pour couper les légumes verts) est un couteau japonais utilisé pour couper les légumes. Ce couteau a une forme rectangulaire, sans pointe, et une lame droite ou légèrement courbée. L’histoire du couteau Nakiri a commencé au XVIIe siècle. À cette époque, c’était l’un des deux couteaux de base utilisés dans la cuisine japonaise. Le second couteau pour légumes, appelé debba, était utilisé pour la viande et le poisson. Dans le Japon ancien, le couteau Nakiri servait à de nombreuses choses. Aujourd’hui, il n’est pas utilisé pour couper la viande, surtout la viande avec os. La longueur de la lame dépend du modèle. Dans notre boutique, vous pouvez choisir une lame de 16,5 centimètres à 18 centimètres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eUn couteau pour légumes, comme un couperet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe couteau Nakiri ressemble au couperet populaire. Il a une lame rectangulaire avec un bord plat, mais sa lame est beaucoup plus fine. Les couteaux de cuisine Nakiri sont aussi beaucoup plus légers que les couperets. Les couperets sont parfaits pour portionner la viande. Ils peuvent même gérer les os et le cartilage. Les couteaux Nakiri, en revanche, sont conçus pour couper des tranches fines et régulières. Les personnes qui ne sont pas habituées à utiliser un couteau Nakiri essaient parfois de l’utiliser comme un couperet, pour couper de la viande avec os. Mais il ne faut pas l’utiliser ainsi, car il pourrait se fissurer ou se casser.\u003cbr\u003eLe couteau Usuba est très similaire au couteau Nakiri, mais il y a une différence clé. Les couteaux Nakiri peuvent être aiguisés des deux côtés, tandis que les couteaux Usuba ne sont aiguisés que d’un côté. L’Usuba permet de couper des tranches encore plus fines que le Nakiri, mais il est plus difficile à utiliser. Il est donc principalement utilisé par les professionnels. Le couteau Nakiri est plus populaire parmi les chefs en Europe et en Amérique que le couteau Usuba pour légumes. Il convient aussi aux cuisiniers débutants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eCouteau Nakiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eUn couteau Nakiri vous permet de couper les aliments très régulièrement. Cela s’explique par le fait que lorsque vous déplacez la lame du couteau de haut en bas, toute la lame touche la planche à découper. Cela le rend idéal pour couper même des légumes délicats sans les abîmer. Les couteaux de cuisine plus épais et plus lourds peuvent parfois écraser les légumes coupés, ce qui les rend moins appétissants. La lame est droite, vous pouvez donc couper toutes sortes de légumes avec. Le couteau Nakiri est meilleur pour cela que d’autres types de couteaux. Les couteaux Nakiri sont très efficaces pour couper les fruits et légumes mous ou durs. Il est parfait pour hacher car il est si fin et léger. La lame est haute, ce qui rend le couteau facile à utiliser. Il peut couper de gros légumes, comme le chou. La forme du couteau facilite le transfert des légumes hachés de la planche à découper vers un wok ou une casserole. Il fonctionne très bien avec les légumes racines tels que les carottes, le persil racine ou le céleri. Vous pouvez aussi utiliser le couteau Nakiri pour hacher les herbes et les épices. Ce couperet est parfait pour couper la viande ainsi que pour hacher et émincer les légumes, quelle que soit la taille de la lame et le poids.\u003cbr\u003eCe couteau pour légumes est particulièrement adapté à la cuisine d’Extrême-Orient.\u003cbr\u003eLe couteau Nakiri vous permet d’utiliser différentes techniques de coupe. Vous pouvez couper des bandes longues et fines (julienne), des rubans fins (chiffonade), des dés fins (brunoise) ou des tranches fines (paysanne). Ce couteau pour légumes fonctionne mieux en coupant de haut en bas. Cela rend la coupe plus précise car elle ne va que dans une seule direction. Vous n’avez pas besoin de couper en va-et-vient avec ce type de couteau. Les couteaux japonais Nakiri sont conçus pour hacher les légumes. Ils fonctionnent bien dans la plupart des cuisines du monde.\u003cbr\u003eLe couteau pour légumes Nakiri est idéal aussi bien pour les débutants que pour les experts qui souhaitent couper parfaitement leurs légumes et fruits.\u003cbr\u003eLe couteau Nakiri est parfait pour toutes sortes de plats asiatiques, surtout lorsqu’il est utilisé avec d’autres couteaux de cuisine japonais. Vous pouvez l’utiliser pour hacher rapidement des légumes, par exemple pour un wok. Mais il n’est pas réservé aux amateurs de cuisine asiatique. Les couteaux Nakiri conviennent à tous ceux qui aiment avoir une variété de couteaux. Il vous permet de hacher les légumes sans perdre les vitamines importantes. Les lames sont taillées avec précision, elles n’écrasent pas les fruits et légumes. Cela signifie que le jus ne se répand pas sur la planche à découper, mais reste dans les morceaux de légumes ou de fruits. Cela vous aide à conserver plus de nutriments lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eCouteau pour légumes Nakiri – Aperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes couteaux de cuisine Nakiri ressemblent à des couperets. Cependant, ils ont une lame beaucoup plus fine, idéale pour hacher même des légumes délicats sans les abîmer. La lame droite du couteau Nakiri vous permet de couper en un seul mouvement jusqu’à la planche à découper, sans avoir à tirer ou pousser. Cela signifie que la coupe est plus précise car elle ne va que dans une seule direction.\u003cbr\u003eLorsque vous utilisez un couteau Nakiri pour couper des légumes et des fruits, vous devez suivre un schéma spécifique. Le couteau Nakiri a une pointe droite, ce qui le rend très facile à utiliser. Lorsque vous coupez, ne déplacez la lame que de haut en bas, pas de côté à côté. En vous exerçant à utiliser un couteau Nakiri, vous pourrez facilement couper les légumes et fruits en morceaux parfaits. Cela vaut pour les débutants comme pour les experts.\u003cbr\u003eTous les produits de notre boutique peuvent être utilisés avec d’autres ustensiles de la même série. Un couteau pour couper légumes et fruits est l’un des outils les plus importants dans toute cuisine. Notre collection comprend des couteaux avec des lames très tranchantes et des manches spéciaux conçus pour s’adapter confortablement à votre main. Avec cet équipement, vous pouvez accomplir toutes les tâches de cuisine. Le couteau pour légumes Nakiri est un couteau japonais célèbre. Au Japon, il existe une longue tradition de fabrication de lames uniques. Ils ont différentes lames pour couper la viande, le poisson, hacher les légumes et émincer les fruits.\u003cbr\u003eDans notre boutique, vous trouverez des couteaux Nakiri japonais traditionnels. De nombreux chefs sont satisfaits de ce produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri Tsunehisa Morado est parfait pour couper et hacher les légumes. Il ressemble à un couperet. Le Nakiri possède une lame fine, contrairement à un couperet. Sa longueur est de 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine Tsunehisa Morado est le résultat de l’utilisation de l’acier au carbone très apprécié appelé Aogami Super. Cette série professionnelle présente de nombreux avantages. Les couteaux sont extrêmement tranchants et durables. Ils ont un tranchant très agressif. Chaque noyau est fabriqué en acier Aogami Super mentionné, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Cela améliore l’efficacité des tâches en cuisine ainsi que l’entretien relativement simple de chaque couteau Tsunehisa Morado. La dureté de 63 +\/- 1 HRC est obtenue grâce à un traitement thermique spécial. La finition Kurouchi – la partie noire sur le dessus – souligne clairement le style japonais classique. Le processus de forgeage manuel Tsuchime a laissé des marques visibles qui distinguent ces couteaux en tant que pièces belles et uniques. Cela garantit que les aliments ne collent pas aux lames. Le manche est de forme ovale et fabriqué en bois de rose Morado, tandis que le bois pakka est utilisé pour la virole décorative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Nakiri a été conçu pour couper les légumes. Il possède une lame de 165 mm et est parfait aussi bien pour un usage domestique qu’en restauration. Sa lame fine mais large peut gérer tout type de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux forgés à la main de la collection Nami sont fabriqués au Japon, dans la région de Tosa. Ils ont des lames en acier Damas (33 couches) avec un noyau en acier inoxydable AUS-10, reconnu pour sa très bonne tenue du tranchant et sa grande durabilité. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Le nom de la collection, Nami, signifie « vague », en référence au magnifique motif Damas. Les lames sont en outre polies à haute brillance, ce qui leur confère charme et caractère unique. Le manche traditionnel japonais a une forme octogonale. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier Damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Nakiri est parfait pour couper tous types de légumes. Cela est dû à sa lame fine mais large. Cet outil est un incontournable pour toute personne qui découpe beaucoup de légumes, que ce soit à la maison ou dans une cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux Shizuku R2 est l’un des produits les plus populaires proposés par le maître Yu Kurosaki. Sa beauté réside dans son savoir-faire et le célèbre motif martelé Tsuchime, qui crée un effet de goutte d’eau. Cela le rend unique. Le nom de la série Shizuku vient de là. Le cœur des couteaux est en acier en poudre R2\/SG2. Le traitement thermique augmente considérablement sa dureté, atteignant 62-63 HRC. Deux couches d’acier doux entourent et protègent le cœur. L’acier R2 de haute qualité est facile à entretenir et à aiguiser, et conserve son tranchant longtemps. Le manche est en magnifique bois de rose foncé et est octogonal, ce qui le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers. La collection Shizuku R2 est le choix évident pour tous les passionnés de l’artisanat des couteaux japonais. C’est l’œuvre d’un véritable maître et offre une fonctionnalité incroyable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masakage Yuki Nakiri, avec une lame de 165 mm de longueur, ressemble à un couperet. Cependant, contrairement à cet outil, il possède une lame fine. Cela rend le Masakage Yuki Nakiri parfait pour hacher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes magnifiques couteaux Masakage Yuki, fabriqués à la main, sont créés par le maître artisan Yoshimi Kato, du Takefu Knife Village. Takayuki Shibata est responsable de leur affûtage. Le processus de fabrication utilise de l’acier au carbone Shirogami #2, qui sert à créer un noyau dur. La construction San Mai consiste à le recouvrir d’acier inoxydable des deux côtés. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. Elles présentent une finition délicate Nashiji, qui confère aux couteaux un aspect élégant. La géométrie inhabituelle du tranchant permet une coupe fluide. Une autre caractéristique de cette collection est le manche ovale, fabriqué en magnifique bois de magnolia. Les couteaux sont également décorés d’une virole en bois Pakka rouge. Le nom approprié de la série Yuki signifie « neige » – la finition Nashiji lui ressemble, et le manche blanc et rouge donne à l’ensemble du couteau un caractère « hivernal ». La méthode de fabrication artisanale confère à la collection un aspect unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Acier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #2 recouvert d’acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois pakkawood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625951050,"sku":"MASYN170S2","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815885"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri à double biseau se caractérise par son style occidental et possède une lame très fine, semblable à un couperet. Il est parfait pour couper et hacher les légumes. Si vous hachez souvent, vous ne voudrez pas vous séparer de ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité entièrement à la main. Le processus comprend le forgeage, l’acier, le meulage et l’aiguisage, ainsi que la fixation du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masashi SLD propose des couteaux avec une lame à trois couches, fabriquée selon la technique SAN-MAI. Elle est très dure et composée d’acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux. Cela protège le noyau. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames garantissent une grande durabilité et flexibilité. Lors du traitement thermique, elles atteignent une dureté très élevée de 60-62 HRC. La finition de lame Kurouchi confère aux couteaux un caractère original japonais. Le manche octogonal, dans le style traditionnel « WA », est en bois de magnolia léger. Il assure un confort aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMeulage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe Muneishi Nakiri est un couteau à double tranchant. Il possède une lame extrêmement fine qui ressemble à un couperet, parfaite pour hacher et trancher les légumes. Ce couteau est conçu pour tous les passionnés de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série très appréciée de couteaux de cuisine Muneishi se reconnaît à son profil de lame parfait. Ces couteaux sont garantis de haute qualité grâce à une technique de fabrication appelée Warikomi. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau en acier au carbone dur, appelé Aogami #2. Grâce au durcissement, la dureté de la lame atteint un niveau élevé de 63-64 HRC. Tous les couteaux Muneishi peuvent également être aiguisés très rapidement grâce au durcissement et au traitement thermique. Ils restent exceptionnellement tranchants pendant longtemps. Le caractère inhabituel et brut des couteaux est assuré par la finition noire Kurouchi de la lame. Le manche est ovale et en bois de cerisier, fini avec une belle virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Muneishi nécessitent un entretien après chaque utilisation. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 170 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eRessemblant à un couperet, le couteau japonais Masutani Kokuryu Nakiri de 165 mm est idéal pour hacher et couper les légumes. Contrairement à un couperet, il possède une lame fine parfaitement adaptée à cet usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Masutani, fabriqués à la main, sont l’œuvre d’un forgeron expérimenté d’Echizen (dans la préfecture de Fukui). Ils peuvent être comparés à des couteaux bien plus coûteux, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. L’acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone utilisé pour le cœur des lames garantit leur durabilité. Les couches extérieures de la lame sont en acier damassé (plus précisément, 31 couches), ce qui, combiné à la technique unique de finition « Tsuchime », confère un effet martelé unique et esthétique. Grâce au traitement thermique, la dureté des lames atteint 61-62 HRC. Elles conservent également leur tranchant longtemps. Les manches sont en bois de Pakka, reconnu pour sa grande résistance à l’humidité et aux variations de température. Il présente une belle couleur bleue. Ces couteaux sont recommandés à tous les passionnés de cuisine à domicile. La série Masutani est également idéale pour ceux qui débutent leur aventure avec les outils de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelé), damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Masutani Nakiri de 165 mm ressemble à une hachette, mais contrairement à une hachette, il possède une lame fine. Il est parfait pour les tâches de cuisine, comme couper et hacher les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masutani sont fabriqués à la main par un forgeron qualifié à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Comparables à des couteaux beaucoup plus chers, ils offrent un excellent rapport qualité-prix. Le noyau solide en acier inoxydable VG-1 à haute teneur en carbone est entouré de couches extérieures en acier martelé. C’est ce qui donne aux lames leur apparence unique. Le traitement thermique leur confère une dureté élevée de 61 +\/- 1 HRC, et elles restent également très tranchantes pendant longtemps. Le manche convient à diverses tâches de cuisine, car il est résistant à l’humidité et à la température grâce au bois pakka. Les couteaux japonais de la collection Masutani peuvent être recommandés à tous les passionnés de cuisine à domicile, qu’ils soient déjà expérimentés dans l’utilisation d’accessoires de cuisine japonais ou qu’ils débutent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 150 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masutani Nakiri de 165 mm ressemble à une hachette, mais contrairement à une hachette, il possède une lame fine. Cela le rend idéal pour couper et hacher les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masutani sont fabriqués dans la préfecture de Fukui par un forgeron talentueux d’Echizen. Leurs principaux atouts sont leur excellent rapport qualité-prix et le fait qu’ils peuvent être comparés à d’autres couteaux plus coûteux. Ils ont un noyau en acier inoxydable VG-10 (à haute teneur en carbone). Les couches extérieures sont recouvertes d’acier damassé (31 couches). Cela confère aux lames une apparence très impressionnante et les rend belles dans la cuisine. Il est à noter qu’au cours du traitement thermique, ils atteignent une dureté de 61-62 HRC, ce qui signifie également qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Le manche en bois est résistant à l’humidité et à la température. Il est fabriqué en bois Pakka. Les couteaux Masutani sont l’une des meilleures options pour les cuisiniers amateurs et ceux qui commencent à utiliser des couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, 31 couches de revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri Masutani Baikoku, avec une lame de 165 mm, allie élégance et précision, ce qui en fait le choix parfait pour la préparation détaillée des légumes. Sa silhouette fine et son tranchant affûté en font un outil indispensable dans la cuisine moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgé à la main au cœur de la préfecture de Fukui, dans la ville d’Echizen, ce couteau est une œuvre d’art réalisée par des forgerons japonais traditionnels. Il rivalise avec les couteaux de marque coûteux en termes de qualité, offrant une valeur exceptionnelle à un prix abordable. Son noyau, en acier inoxydable VG-1 durci, garantit une longévité du tranchant, renforcée par la couche extérieure en acier martelé, lui conférant un caractère et une apparence uniques. La dureté de la lame est d’environ 61 +\/- 1 HRC, résultat d’un traitement thermique minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de chêne complète non seulement magnifiquement la lame, mais offre également durabilité et résistance aux conditions changeantes de la cuisine. Le Masutani Baikoku Nakiri est donc un excellent choix pour les passionnés de cuisine, ainsi que pour ceux qui souhaitent débuter leur parcours culinaire avec des couteaux japonais haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-1 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Couteau Nakiri Kanetsugu Miyabi Issin 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri ressemble à un couperet, mais contrairement à ce dernier, il possède une lame fine parfaite pour couper et hacher les légumes. Si vous aimez hacher, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kanetsugu Miyabi Issin est composée de couteaux élégants fabriqués en acier inoxydable AUS-8 à haute teneur en carbone, selon une construction SAN-MAI (« trois couches »). La technique SAN-MAI signifie que le centre du couteau (« noyau dur ») est en acier « AUS-8 » à haute teneur en carbone, recouvert d’acier doux « SUS-410 ». Grâce à cette méthode, le noyau dur en acier AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux SUS-410, ce qui apporte également une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique, les couteaux Miyabi Issin atteignent une dureté de 57-58 HRC, ce qui signifie qu’ils restent tranchants plus longtemps que la plupart des couteaux européens populaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique est en bois de rose brun et renforcé par deux rivets. Le bois utilisé pour le manche est correctement imprégné, ce qui le rend résistant à l’eau et à l’humidité. Les couteaux de la série Miyabi Issin sont un excellent choix pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est l’un des plus anciens et renommés fabricants de couteaux de cuisine de Seki, au Japon. La marque a été fondée il y a plus de 100 ans par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs ayant vécu de 1336 à 1392.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eCaractéristiques\u003c\/em\u003e :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, revêtement SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 120 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri est un couteau de style occidental avec un double tranchant. Il possède une lame très fine, ressemblant à un couperet ; c'est le couteau parfait pour hacher et trancher les légumes. Si vous aimez hacher, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-nakiri-16-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Nakiri 16,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eUn Nakiri est un couteau de style occidental avec un double tranchant et une lame très fine, ressemblant à un couperet. C'est le couteau parfait pour hacher et trancher les légumes. Si vous aimez couper, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-10, 45 couches de damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 158 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936751434,"sku":"TDN165","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100421-Tsunehisa-Damascus-Nakiri-165mm-AUS-10.jpg?v=1761241231"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-16-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Nakiri 16 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau à légumes japonais\u003c\/strong\u003e traditionnel qui impressionne non seulement par sa précision de coupe, mais aussi par son apparence élégante. Sa \u003cstrong\u003elame rectangulaire\u003c\/strong\u003e permet une découpe, un tranchage et un éminçage rapides et précis, rendant la préparation des légumes un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué en \u003cstrong\u003eacier VG-1 de haute qualité\u003c\/strong\u003e, le couteau se distingue par son excellente netteté, sa résistance à l'usure et sa facilité d'entretien. \u003cstrong\u003eLa finition polie Migaki\u003c\/strong\u003e lui confère un éclat subtil et facilite son nettoyage. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame conserve son tranchant longtemps, en faisant un outil indispensable en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois Pakka\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable et sûre ainsi qu’une résistance à l’humidité. L’\u003cstrong\u003eéquilibre parfait\u003c\/strong\u003e du couteau le rend intuitif à utiliser et ne fatigue pas la main, même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e est une combinaison de \u003cstrong\u003esavoir-faire japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e et de matériaux modernes garantissant une qualité de coupe exceptionnelle. Si vous recherchez un couteau à légumes qui satisfera à la fois les chefs professionnels et les passionnés de cuisine, ce modèle est un excellent choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-1 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128951464266,"sku":"TN16,5VG-1","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/21450d59dae95b7a8cd57a770f56a10f.jpg?v=1761241486"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-5-cm","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eTakahisa Nakiri Damascus 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri est un couteau de style occidental à double tranchant, équivalent au Usuba japonais, qui ressemble à un petit couperet. Mais, contrairement à un couperet, il possède une lame très fine, ce qui en fait un couteau de cuisine idéal pour hacher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, damas 17 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216491850,"sku":"THU-165","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98985-Takahisa-Damascus-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761244839"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe modèle de couteau Nakiri en bois de rose Takahisa présente une lame de 165 mm, qui ressemble à un couperet traditionnel par sa forme, mais se distingue par sa lame particulièrement fine. Cela en fait l'outil parfait pour une découpe précise et un tranchage fluide des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takahisa Damascus en bois de rose est synonyme d'harmonie entre esthétique et praticité. Les lames sont fabriquées en acier damassé de haute qualité à 17 couches, avec un noyau en acier VG10 à haute teneur en carbone, garantissant une longue durée de tranchant. La technique unique « Tsuchime » confère non seulement aux lames une apparence singulière, mais augmente également leur fonctionnalité, atteignant une dureté de 61+\/-1 HRC. Grâce à leur noyau solide, ces couteaux sont extrêmement tranchants et durables. Le manche ovale, en bois de rose sélectionné, a été conçu dans l'esprit de la tradition japonaise, le rendant non seulement esthétique, mais aussi confortable pour un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sakai, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219834186,"sku":"TDN165R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7432858e3d17b09124ea4406581310bd.jpg?v=1761244898"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine de précision pour légumes, alliant \u003cstrong\u003eartisanat japonais\u003c\/strong\u003e et matériaux modernes. Le Nakiri est un couteau classique avec un profil de lame droit, conçu pour hacher, trancher et découper rapidement et avec précision les légumes. Grâce à la ligne plate de la lame et à la grande hauteur de la lame, il permet de couper sans avoir besoin de balancer le couteau, ce qui se traduit par des tranches uniformes et un travail efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa grande dureté (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e) et son excellente tenue du tranchant. Grâce à la construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e, le cœur est entouré de couches d’acier inoxydable, ce qui augmente la résistance à la corrosion et facilite l’entretien quotidien. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e, inspirée du dieu japonais du vent \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, donne non seulement au couteau un aspect unique, mais réduit également l’adhérence des ingrédients à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau offre un excellent contrôle grâce à sa \u003cstrong\u003elargeur de lame constante (5,2 cm)\u003c\/strong\u003e et à son \u003cstrong\u003eépaisseur de lame progressivement effilée\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003edouble biseau (50\/50)\u003c\/strong\u003e et la géométrie fine assurent une précision de coupe, quelle que soit la technique utilisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e classique japonaise, garantissant une prise en main sûre et un bon équilibre. Les matériaux ont été choisis pour leur durabilité et leur confort lors de longues périodes de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135052669258,"sku":"YKFN165R2","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/541195e3f30b3495195e047895500297.jpg?v=1761311703"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri Tosa Tsukasa de 18 cm peut ressembler à une hachette de l’extérieur, mais sa fonction est totalement différente. C’est un outil parfait pour hacher et couper les légumes. Si vous êtes passionné par les défis culinaires et aimez préparer des légumes frais et croquants, alors le couteau Nakiri est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les extraordinaires couteaux Tosa Tsukasa, fabriqués à la main dans la région de Tosa, sur l’île pittoresque de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame inhabituel et leur lame légèrement effilée. Non seulement ils sont extrêmement robustes, ce qui leur permet d’être utilisés pour pratiquement toutes les tâches de coupe, mais ils sont aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un de ses avantages majeurs est la possibilité d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant exceptionnellement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et gratifiant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui lui confère non seulement du caractère, mais protège également la lame contre la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi un entretien approprié du couteau est si important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui recherchent l’outil de coupe le plus tranchant et sont prêts à consacrer un moment à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant dès sa sortie de la boîte, mais la vraie magie opère lorsque vous l’affûtez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGardez à l’esprit que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc important de bien les sécher après chaque utilisation pour préserver leur qualité exceptionnelle pendant de nombreuses années. Découvrez le couteau Nakiri Tosa Tsukasa et vivez de nouveaux niveaux de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-nakiri-17-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm Laque brûlée VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri 17 cm est un couteau japonais traditionnel pour légumes, caractérisé par une lame droite et large qui permet une découpe rapide et précise. Grâce à sa géométrie, il assure un contact complet avec la planche à découper, éliminant ainsi le besoin de « basculer » le couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcier VG-10 de haute qualité, dureté de 61+\/-1 HRC, et finition martelée Tsuchime rendent le couteau extrêmement tranchant, résistant à la rouille et facile à entretenir. La surface lisse réduit l’adhérence des aliments, et le double biseau garantit une utilisation confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique en forme octogonale, fabriqué en chêne fumé, offre confort et contrôle. Grâce à son excellent équilibre, le couteau est idéal pour un travail intensif lors de la découpe des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais brûlé, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 157 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167911338314,"sku":"6703","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ae5723311e5d7c02824c5081e90b885a.jpg?v=1761748952"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-nakiri-17-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm Rouge VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri 17 cm est un couteau japonais traditionnel pour légumes, caractérisé par une lame droite et large qui permet une découpe rapide et précise. Grâce à sa géométrie, il assure un contact complet avec la planche à découper, éliminant ainsi le besoin de « basculer » le couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcier VG-10 de haute qualité, dureté de 61+\/-1 HRC, et finition martelée Tsuchime rendent le couteau extrêmement tranchant, résistant à la rouille et facile à entretenir. La surface lisse réduit l’adhérence des aliments, et le double biseau garantit une utilisation confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en chêne laqué, de forme octogonale ergonomique, offre confort et contrôle. Grâce à son excellent équilibre, le couteau est idéal pour un travail intensif lors de la découpe des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne japonais laqué, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 157 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167921758538,"sku":"6707","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/eb9062323c665affb2db0365f4b8c871.jpg?v=1761748972"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-nakiri-17-cm-keyaki-aogami-2","title":"Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour tous ceux qui apprécient les outils de cuisine précis. Le \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame droite et large, parfait pour couper les légumes et les herbes, ainsi que pour d’autres tâches nécessitant des coupes régulières. Grâce à sa conception, ce couteau est idéal pour les cuisines où il est utilisé quotidiennement pour une préparation rapide et efficace des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une dureté exceptionnelle de \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une longue tenue du tranchant. L’acier au carbone Aogami #2 est plus résistant aux dommages que d’autres alliages, ce qui permet au couteau de rester tranchant plus longtemps et minimise le risque d’éclats ou de fissures. Cela fait du couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e un outil répondant aux exigences des chefs professionnels comme des passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e confère au couteau son apparence sombre caractéristique, qui ajoute non seulement une touche esthétique, mais protège également contre la rouille. Kurouchi est une couche protectrice qui réduit le risque de corrosion, bien que le couteau nécessite un entretien approprié pour conserver ses propriétés pendant de nombreuses années. De plus, l’acier au carbone développe naturellement une patine qui, avec le temps, donne au couteau une apparence unique et protège la lame contre l’usure supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de Keyaki\u003c\/strong\u003e, qui est à la fois durable et élégant. Ce bois est parfait pour un usage quotidien, offrant une prise en main sûre qui facilite une coupe précise. De plus, le manche est équipé d’une virole en plastique qui stabilise l’ensemble de la structure et rend le couteau plus résistant aux dommages mécaniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e 17 cm est un excellent choix pour ceux qui recherchent des \u003cstrong\u003eoutils de cuisine de haute qualité\u003c\/strong\u003e alliant savoir-faire traditionnel et fonctionnalité moderne. Fabriqué à partir des meilleurs matériaux, il possède non seulement d’excellentes propriétés de coupe, mais aussi une apparence unique qui ravira tous ceux qui apprécient l’artisanat et la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de Keyaki, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami #2 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi (noir)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167995027786,"sku":"KKN165KAO","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/11e977483ecacd050f52ec1ad4f99131.jpg?v=1761749021"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/nakiri.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}