{"title":"Mineur\/Épluchage","description":"\u003cp\u003eLes couteaux Petty et Pairing sont de petits couteaux japonais choisis pour les travaux de précision. Le couteau Petty est une version plus petite du couteau Gyuto. Les deux types – Petty et Pairing – sont parfaits pour couper finement les fruits et légumes. Leurs lames fonctionnent bien pour couper de petits produits délicats. Elles sont étroites, ce qui les rend plus faciles à contrôler. Cela est extrêmement important lors de la préparation de plats complexes. Si vous avez besoin d’un couteau capable de couper très précisément, un couteau Petty ou Pairing est le meilleur choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eQuelle est la différence entre un couteau petty et un couteau pairing ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCertaines personnes utilisent les noms Petty et Pairing pour désigner la même chose, mais il est important de se rappeler que ces couteaux ne sont pas identiques. Les deux types ont été conçus pour couper de petits produits, comme des légumes et des fruits. La principale différence entre ces deux types de lames est leur longueur. La lame d’un couteau Petty est plus grande que celle d’un couteau Pairing, mais plus petite que celle d’un couteau Gyuto. Beaucoup de cuisiniers débutants utilisent un couteau Petty à la place d’un couteau Gyuto parce qu’il lui ressemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eQuelles sont les caractéristiques des couteaux Petty et Pairing ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes couteaux Petty et Pairing sont parfois appelés « petits couteaux utilitaires ». C’est une description précise car les lames de ces couteaux ont généralement une longueur de tranchant de 12 à 18 centimètres. Ils ont une lame étroite avec un angle de 13 à 15 degrés, ce qui les rend très précis. Ces produits sont connus pour être légers et équilibrés. Cela permet aux couteaux de bien tenir en main, offrant un travail confortable, sans effort et des coupes précises. Les manches des couteaux Petty et Pairing peuvent être en bois ou en acier inoxydable. Ces lames sont généralement très dures, avec une dureté supérieure à 58 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eÀ quoi sert un couteau petty\/pairing ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes couteaux Petty sont utilisés à la place des grands couteaux de chef. Ils sont parfaits pour couper et portionner de plus petits produits. Beaucoup de personnes disent qu’un couteau Petty est le meilleur couteau pour couper les légumes et les fruits. Cependant, il peut aussi être utilisé pour travailler avec des champignons, de petits morceaux de viande ou de poisson. Ce type de couteau est le meilleur choix pour découper légumes et fruits. Il possède une pointe fine qui permet de retirer soigneusement les noyaux, les pépins et autres imperfections de ces produits. Un petit couteau utilitaire est utile dans toutes les cuisines. Vous pouvez l’utiliser pour éplucher les légumes sans gaspiller la chair. Vous pouvez aussi l’utiliser pour couper des produits tendres sans planche à découper. Un tel couteau est généralement affûté avec un double biseau, ce qui le rend excellent pour couper différentes textures – à la fois dures et très tendres, juteuses, et avec une peau résistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003ePourquoi choisir les couteaux Petty ou Pairing ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes couteaux que nous vendons sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité de fabrication, leur robustesse et leur rareté. Nous sélectionnons des couteaux fabriqués selon des procédés traditionnels et forgés à la main par des artisans japonais. Nous avons essayé chaque produit qui arrive dans notre boutique lors de nos voyages au Japon. Nous savons qu’ils dureront bien plus longtemps dans votre cuisine qu’un modèle produit en masse. Un autre avantage de l’origine de nos couteaux est qu’ils sont fabriqués avec une précision, une exactitude et un soin exceptionnels. Cela les rend durables et préserve leur design d’origine. Chaque couteau fait main est unique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Petty est un outil compact et pratique avec une lame de 135 mm de longueur. C'est un ustensile de cuisine essentiel. Utilisez-le pour préparer de petits ingrédients comme l'ail, les échalotes et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux professionnels Tsunehisa Morado sont fabriqués en acier Aogami Super de la plus haute qualité. Ils sont extrêmement durables et performants, conservant leur tranchant beaucoup plus longtemps que d'autres couteaux. Ces couteaux sont d'une qualité supérieure. Leur cœur est en acier au carbone Aogami Super, avec un revêtement en acier inoxydable autour. Cette solution augmente l'efficacité des tâches en cuisine et facilite grandement l'entretien des couteaux. Leurs lames dures atteignent 63 +\/- 1 HRC lors du traitement thermique. La finition classique qui souligne le caractère japonais – Kurouchi – est la partie noire sur le dessus qui protège la lame. Les couteaux présentent également des traces de forgeage à la main (Tsuchime), qui leur confèrent une finition esthétique et empêchent les aliments de coller aux lames. Le manche ovale en bois de rose (Morado) est orné d'une virole élégante en bois pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"masakage-yuki-utility-knife-12-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki couteau Petty 12 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau d'office Masakage Yuki est un outil polyvalent, utile pour de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame mesure 120 mm de long. Il est parfait pour travailler de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe maître Yoshimi Kato, représentant le village de coutellerie Takefu, est responsable de la fabrication manuelle des couteaux Masakage Yuki, tandis que Takayuki Shibata s'occupe de leur affûtage. La collection est fabriquée en acier au carbone Shirogami #2, utilisé pour produire un noyau dur. La construction San Mai signifie que ce noyau est entouré d'acier inoxydable des deux côtés. Le traitement thermique confère à la lame une dureté élevée de 62-63 HRC. De plus, ils sont extrêmement élégants grâce à la finition subtile Nashiji. Un autre avantage des couteaux de la série Masakage Yuki est l'excellente géométrie du tranchant, qui assure une coupe fluide. Il convient également de noter l'apparence distinctive du manche ovale, fabriqué en bois de magnolia. Il est doté d'une virole en bois Pakka rouge, et le schéma de couleurs blanc et rouge, associé à la belle finition Nashiji rappelant la neige, évoque des associations avec le temps hivernal. C’est de là que vient le nom de la collection – Yuki, qui signifie « neige ». L’unicité de chaque couteau résulte du processus de fabrication manuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #2 recouvert d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois pakkawood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625230154,"sku":"MASYP120S2","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1760815877"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Couteau Petty Hado Junpaku Urushi 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau très pratique pour un usage universel – Hado Junpaku – avec une lame de 150 mm de longueur. C’est un outil extrêmement utile, notamment pour le traitement de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne exceptionnellement réussie de couteaux de cuisine japonais Hado Junpaku est le fruit d’un processus de fabrication entièrement manuel. Yoshikazu Tanaka (qui forge les lames) et Tadataka Maruyama (qui les finit et les aiguise) sont responsables des différentes étapes de leur fabrication. Il est important de noter que le cœur des couteaux de cette série est en acier au carbone Shirogami #1 (Blanc #1). Il est protégé par un revêtement en acier inoxydable. L’une des étapes est également le processus de durcissement, qui permet aux lames d’atteindre un niveau de dureté élevé d’environ 63-64 HRC. Grâce à cela, et à l’utilisation du traitement thermique, les utilisateurs peuvent profiter des avantages supplémentaires des couteaux de la série Hado Junpaku, à savoir un affûtage facile et une longue tenue du tranchant. Chaque couteau possède un manche octogonal extrêmement esthétique en chêne laqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque Hado de couteaux japonais est recommandée à ceux qui attendent la plus haute qualité et fonctionnalité de leurs accessoires de cuisine. Elle est idéale tant pour un usage professionnel que pour les passionnés de cuisine, fascinés également par le bel art de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"Couteau K-Petty HADO Ginsan 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Hado Ginsan possède une lame de 150 mm. Il est extrêmement pratique et est principalement utile pour le traitement de petits produits, tels que les échalotes, l’ail et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hado Ginsan Sakura d’excellents couteaux japonais comprend des couteaux de cuisine de haute qualité fabriqués à la main. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Le noyau en acier Ginsan (Silver #3) est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Une technique de durcissement spéciale leur confère une dureté élevée de 62-63 HRC. Mais ce n’est pas tout, car, combinée au traitement thermique, elle leur offre un autre avantage : ces couteaux sont extrêmement faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche est octogonal et en bois de cerisier. Il offre un grand confort lors du travail en cuisine et est également exceptionnellement beau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont un excellent choix pour ceux qui recherchent la plus haute qualité, apprécient l’artisanat japonais et ont de grandes attentes en matière de durabilité et de fonctionnalité de leurs outils. Ils sont recommandés tant aux professionnels qu’aux passionnés de cuisine sensibles à la qualité de fabrication et aux qualités fonctionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Kijiro, pratique et polyvalent, est de petite taille avec une lame de 150 mm de long. Il est idéal pour travailler des produits plus petits, tels que les champignons, les échalotes ou l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection unique de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et affûtées par Tadataka Maruyama. L'acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau, entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Grâce au processus de durcissement, la dureté des lames atteint un niveau élevé de 62-63 HRC. Grâce à une méthode spéciale de durcissement et au traitement thermique de l'acier, ces lames sont très faciles à affûter et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux possèdent un manche octogonal qui tient extrêmement bien en main et est également très esthétique. Il est fabriqué en bois de cerisier, peint avec un laque japonaise Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés pour les utilisateurs les plus exigeants travaillant professionnellement en cuisine. Ils sont également parfaits pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de meulage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi White 2 Nashiji, polyvalent, petit mais pratique, avec une lame de 120 mm, est particulièrement adapté au traitement de petits aliments, tels que l’ail, les champignons ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique lui-même ces couteaux, en commençant par forger l’acier, puis en meulant et en aiguisant la lame. Il fixe également lui-même les manches des couteaux. Masashi-san vit actuellement à Sanjo, au Japon, et est un fabricant totalement indépendant de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ces couteaux beaux et uniques est composée de trois couches et est réalisée selon la technique SAN-MAI. Dans la série Masashi Nashiji Shirogami2, le noyau est extrêmement dur car il est en acier au carbone Shirogami #2. Les couches extérieures, quant à elles, sont en acier inoxydable doux. Elles protègent le noyau. La technique SAN-MAI garantit que les lames sont flexibles et durables. Grâce au traitement thermique, les couteaux deviennent très durs. Ils ont une dureté de 62-64 HRC. La finition Nashiji de la lame est responsable du design japonais caractéristique. Le manche classique japonais octogonal de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il tient très bien en main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eApprécié pour sa polyvalence, le couteau Muneishi avec une lame de 130 mm se révélera indispensable dans toutes les cuisines. Il sera utile à tous ceux qui apprécient une découpe rapide et pratique des fruits et légumes. De plus, il est également parfait pour des travaux plus précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Muneishi forment une série très prisée pour l’excellent profil de leur lame. La technologie de fabrication unique, appelée Warikomi, consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier Aogami #2 (acier au carbone). À la suite du durcissement, les lames acquièrent une netteté extraordinaire, atteignant 63-64 HRC. Elles peuvent être affûtées très facilement grâce au traitement thermique et au durcissement, entre autres. Cette technique contribue également à la longévité du tranchant de la lame. Le caractère unique et brut des couteaux est assuré par la finition noire attrayante de la lame, appelée Kurouchi. Le manche ovale est en bois de cerisier et terminé par une belle virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, le couteau Muneishi doit être entretenu. Le lavage et le séchage empêchent la formation de rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 80 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe petit mais pratique couteau utilitaire Masashi SLD Black, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour le traitement des petits aliments. Il fonctionne très bien avec l’ail, les échalotes ou les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux sont fabriqués à la main par Masashi-san de A à Z. L’artisan forge lui-même l’acier, aiguise et affûte les couteaux. Il fixe également les manches à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD possèdent une lame à 3 couches. Ils ont un noyau dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, dont la tâche est de protéger le noyau. Ces couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée de 60-62 HRC lors du traitement thermique. La finition de la lame Kurouchi est en acier noir non traité, ce qui donne aux couteaux un aspect unique, typiquement japonais. Le manche octogonal traditionnel japonais de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il est confortable à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau de cuisine extrêmement pratique pour un usage universel – Takamura, avec une lame de 130 mm – adapté au traitement de produits plus petits. Parfait pour travailler les champignons, l’ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection réussie de couteaux de cuisine Takamura VG-10 se caractérise par une haute qualité et une combinaison d’artisanat et de praticité. Le noyau solide de chaque couteau est forgé en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-10. Il est important de noter qu’il a été spécialement conçu pour produire les meilleurs couteaux de cuisine – il combine la combinaison idéale de tranchant, de résistance à la décoloration et de durabilité. Le noyau est entouré d’un acier doux protecteur. Les lames ont été finies de manière spéciale – grâce à l’utilisation de la technique « Tsuchime », ces couteaux ont une apparence unique et belle, rappelant l’acier martelé. À la suite du processus de traitement thermique, leurs lames extrêmement fines et tranchantes atteignent une dureté de 60-62 HRC. Chacune d’elles a été affûtée à la main, ce qui se ressent dès la première utilisation. Le manche assorti en bois de Pakka offre une finition élégante. Les boîtes-cadeaux de bon goût dans lesquelles chaque couteau Takamura VG-10 est emballé constituent également un accent esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Noyau VG-10, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 75 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau Muneishi avec une lame de 130 mm est un véritable bijou dans toute cuisine. Ce couteau très apprécié vous permettra non seulement de couper rapidement et facilement fruits et légumes, mais aussi d’accomplir avec précision les tâches culinaires les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Muneishi est reconnue et appréciée pour son excellent profil de lame. Elle utilise une technologie de production unique appelée Warikomi, qui consiste en un revêtement en acier inoxydable entourant un noyau dur en acier Aogami #2 réputé (acier au carbone). Grâce à ce traitement thermique, les lames atteignent une dureté incroyable de 63-64 HRC. Vous pouvez être sûr que ces couteaux se réaffûtent facilement et que leur tranchant dure longtemps grâce à ce traitement thermique spécial. De plus, le caractère brut des couteaux leur confère une finition élégante de lame noire appelée Kurouchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau unique est en bois de cerisier, ce qui lui donne un charme naturel. La forme ronde du manche assure une prise en main confortable, et la mitre noire élégante ajoute un style unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Muneishi 130 mm est un outil qui facilitera non seulement vos tâches quotidiennes en cuisine, mais servira aussi d’ajout élégant à votre ensemble de cuisine. Découvrez la qualité et la précision incomparables des couteaux Muneishi, et faites l’expérience de l’excellence de l’artisanat japonais dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau utilitaire « Petty »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 256 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#2, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 80 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344374090,"sku":"MKBP130AO","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48a1ca9d97b339d6dac9a3faff151507_c3ea2d5f-d79a-45ee-84f0-f235ce8a6ac9.jpg?v=1760896638"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eVous cherchez un ustensile de cuisine polyvalent et pratique ? Découvrez l'incroyable couteau Takamura Chromax avec une lame de 130 mm. C'est le choix parfait pour le traitement précis de petits produits, tels que les champignons, l'ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takamura Chromax de couteaux japonais est un exemple de combinaison d'excellente qualité, de praticité et d'attention aux détails. Chaque couteau de cette série est fabriqué avec maîtrise pour répondre aux normes culinaires les plus élevées. Le cœur de la lame est en acier inoxydable Chromax, entouré d'un acier doux et protecteur. Chromax est un matériau moderne qui allie facilité d'aiguisage et longue tenue du tranchant. Grâce à cela, les couteaux Takamura offrent des performances de coupe exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames de la série Chromax subissent une finition appelée « Tsuchime », qui leur confère un aspect martelé distinctif. Après traitement thermique, la dureté de la lame atteint 64-65 HRC, garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles. Les couteaux sont non seulement tranchants, mais aussi exceptionnellement fins, ce qui facilite une découpe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Takamura Chromax se distingue également par son manche ergonomique en bois Pakka léger, qui complète parfaitement l’ensemble. Chaque couteau est soigneusement emballé dans une boîte cadeau décorative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un petit couteau au potentiel énorme, le Takamura Chromax est le choix parfait qui satisfera même les chefs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Chromax (semi-inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le couteau Petty Takamura R2 avec une lame de 130 mm – votre outil de cuisine compact et polyvalent, idéal pour la préparation précise de petits ingrédients tels que champignons, ail ou échalotes. La qualité japonaise et une durabilité exceptionnelle sont les caractéristiques qui distinguent les couteaux de la série Takamura R2. Leur élément clé est l’acier en poudre R2 (SG2), qui garantit que les lames sont non seulement inoxydables, mais aussi exceptionnellement dures, assurant une netteté durable. De plus, contrairement à d’autres aciers en poudre durs, cet acier ne se fissure pas facilement, ce qui augmente sa résistance. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-64 HRC, et les couches externes en acier inoxydable doux protègent le noyau dur, ajoutant de la flexibilité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffûtées à la main, les lames extrêmement fines des couteaux Takamura R2 offrent une performance de coupe exceptionnelle dès la première utilisation. Le manche ergonomique en bois de pakka rouge est résistant à l’humidité, garantissant confort et sécurité d’utilisation. De plus, la mitre pleine du couteau assure une prise en main sûre, ce qui est important pour un travail de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Petty Takamura R2 n’est pas seulement un petit couteau – c’est un outil qui offre d’énormes possibilités dans votre cuisine. Il vous apportera non seulement une qualité et une durabilité exceptionnelles, mais aussi un ressenti et une précision au quotidien. C’est le choix de ceux qui apprécient à la fois la fonctionnalité et l’esthétique dans leur arsenal culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame \u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003eau milieu\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier en poudre R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"ohishi-utility-knife-13-5-cm-nahiji-aogami-2","title":"Couteau utilitaire Ohishi 13,5 cm Nahiji Aogami 2","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau utilitaire Ohishi, avec une lame de 135 mm de longueur, est particulièrement utile pour le traitement de petits produits, tels que les champignons, l'ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont fabriqués en acier au carbone Aogami #2 avec une finition Nashiji. Les lames de ces magnifiques couteaux ont été durcies à 62-63 HRC. Il s'agit d'une série de couteaux très abordable, offrant un excellent acier et des propriétés de coupe, combinées à une finition classique. Le manche en forme de D est en bois de rose, offrant un confort supérieur à la moyenne lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 264 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Aogami#2, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 84 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096788656458,"sku":"OTPE135AN","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100681-Ohishi-Noz-Uniwersalny-135mm-Aogami-2.jpg?v=1760900245"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Petty Ohishi 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Petty de 80 mm de la collection Ohishi VG-5 est un outil indispensable dans chaque cuisine. Agile et polyvalent, il est parfait pour les travaux de précision en cuisine. Sa lame fine et effilée ainsi que sa pointe délicate vous permettent d’atteindre les plus hauts standards lors de la préparation des aliments. Son poids et son équilibre optimaux en font un véritable plaisir à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Ohishi VG-5 sont réputés pour leur combinaison de fonctionnalité et d’esthétique. La lame, forgée en acier VG-5, présente une excellente dureté de 59-60 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant et une grande durabilité. Le revêtement en acier inoxydable protège le cœur de la corrosion tout en maintenant une qualité de coupe élevée. Le manche, en bois pakka foncé imprégné, assure durabilité et résistance à l’humidité, et sa forme ergonomique garantit confort et stabilité de la prise en main, ce qui est crucial pour un travail intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez des couteaux de cuisine japonais faits main en acier inoxydable, la série Ohishi VG-5 mérite d’être considérée. Ces produits peuvent relever les défis culinaires les plus exigeants, servant non seulement d’outil, mais aussi d’expression de l’artisanat culinaire et de la tradition japonaise. Les couteaux Ohishi VG-5 sont synonymes de durabilité et d’élégance, méritant une place dans chaque cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Petty Ohishi 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Ohishi Petty VG-5 avec une lame de 150 mm est un outil compact mais extrêmement polyvalent, qui peut être utilisé avec succès dans tous les aspects de la préparation en cuisine. Idéal pour la découpe précise des légumes et le portionnement de petits morceaux de viande, ce couteau est indispensable au travail quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame, durcie à une dureté de 59-60 HRC, assure non seulement une grande durabilité, mais conserve également son tranchant longtemps. Grâce à l’utilisation d’un revêtement en acier inoxydable, la lame est protégée contre la corrosion, garantissant que sa haute qualité de coupe reste inchangée, même en cas d’utilisation intensive. Le manche en bois Pakka, résistant à l’humidité, garantit non seulement la durabilité, mais aussi le confort et la stabilité grâce à son design ergonomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la collection Ohishi VG-5 ont été conçus pour les passionnés de cuisine qui apprécient la combinaison de l’artisanat et de la fonctionnalité moderne. Ils représentent le summum de l’artisanat japonais du couteau, alliant méthodes de production traditionnelles et finition élégante et durable. Choisir les couteaux Ohishi VG-5, c’est faire le choix d’outils qui non seulement faciliteront votre travail en cuisine, mais l’enrichiront également d’éléments d’un véritable art japonais. Ils sont l’ajout parfait à toute cuisine professionnelle, offrant une qualité et un style sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Couteau Petty Kanetsugu Zuiun 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eLe Kanetsugu ZUIUN, avec une lame de 150 mm, est un petit couteau pratique utilisé chaque fois qu'une plus grande précision est requise pour travailler de petits produits, tels que les échalotes, les champignons ou les petits morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kanetsugu ZUIUN de couteaux uniques en damas a été créée pour célébrer le 100e anniversaire de la fondation de la marque Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des meilleurs aciers du marché, le SPG2 (R2), a été choisi pour la fabrication de ces couteaux, ce qui constitue un excellent choix pour la production de couteaux de cuisine — un compromis idéal entre une grande dureté, une facilité d’aiguisage et une longue tenue du tranchant. Les lames ont été fabriquées selon la technique « SAN-MAI », ce qui signifie que le noyau en acier poudre « SPG2 » est enveloppé dans 63 couches d’acier damas avec un motif contrasté impressionnant. Lors du traitement thermique, ces lames ont reçu une dureté de 62-64 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps, et l’acier SPG2 est relativement facile à aiguiser. Les couteaux Kanetsugu ZUIUN offrent certaines des meilleures propriétés de coupe — une lame assez fine combinée à un affûtage convexe Hamaguri Ba satisfera même les utilisateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique et esthétique heptagonal (à sept faces) est extrêmement confortable, même lors d’une utilisation prolongée du couteau. Le manche est en bois de pakka imprégné et présente une belle rivure décorative ainsi qu’un entretoise de couleur claire. Tous les couteaux de cette série sont emballés dans des boîtes en bois élégantes, ce qui en fait une idée cadeau parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de couteaux situé à Seki, au Japon. Son ancêtre était Kanetsugu (1336-1392), un célèbre fabricant de couteaux de samouraï. La marque a été fondée en 1919 et est actuellement l’un des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire \/ Couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : SPG2, acier damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 79 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-15-cm","title":"Couteau Petty Kanetsugu Miyabi Issin 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe Kanetsugu Miyabi Issin, avec une lame de 150 mm de longueur, est un petit couteau pratique utilisé chaque fois qu'une plus grande précision est nécessaire pour travailler de petits produits, tels que les échalotes, les champignons ou de petits morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin est une série de couteaux de cuisine à construction en trois couches, fabriquée selon la technique « SAN-MAI », populaire au Japon. L'utilisation de cette technique signifie que le noyau du couteau est en acier dur à haute teneur en carbone « AUS-8 », recouvert d'un acier SUS-410 doux et entièrement inoxydable. Grâce à cette technique, le noyau dur en AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux SUS-410, ce qui apporte également une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique (trempe), les couteaux atteignent une dureté de 57-58 HRC, ce qui signifie qu'ils conservent leur tranchant et sont faciles à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de rose naturel et renforcé par deux rivets. Le bois a été correctement imprégné, le rendant résistant à l'humidité et à la température. Les couteaux de la série Miyabi Issin offrent un excellent rapport qualité-prix et sont recommandés tant pour les professionnels que pour les amateurs de cuisine débutant leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki, au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1919 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre fabricant d'épées de samouraï (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, revêtement SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 55 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417969994,"sku":"2002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157234"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Couteau Petty Kanetsugu Miyabi Issin 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et très pratique couteau utilitaire Kanetsugu Miyabi Issin, avec une lame de 120 mm de longueur, est parfait pour les tâches nécessitant de la précision lors du travail avec de petits produits, tels que les échalotes, les champignons ou les petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin est une série de couteaux de cuisine avec une construction en trois couches réalisée selon la technique SAN-MAI, populaire au Japon. Cela signifie que le noyau du couteau est forgé en acier inoxydable AUS-8 dur et à haute teneur en carbone, qui est plaqué des deux côtés avec de l'acier doux SUS-410. Grâce à cette technique, le noyau dur en AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux, ce qui apporte une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique (trempe), ces couteaux reçoivent une dureté de 57-58 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de rose naturel, qui, lorsqu'il est correctement imprégné, reste résistant à l'humidité et à la température. Les couteaux de la série Miyabi Issin sont recommandés aux cuisiniers amateurs et aux passionnés de cuisine qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki, au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1919 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre fabricant d'épées de samouraï (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, plaquage SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 50 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-9-cm","title":"Couteau Petty Kanetsugu Miyabi Issin 9 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et très pratique couteau utilitaire Kanetsugu Miyabi Issin, avec une lame de 90 mm de longueur, peut être utilisé partout où la précision est requise. Il est idéal pour travailler avec de petits produits, tels que les échalotes, les champignons et les petits fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin est une série de couteaux de cuisine avec une construction à trois couches réalisée selon la technique SAN-MAI. Cela signifie que le noyau est en acier dur AUS-8 à haute teneur en carbone, avec un double biseau, entouré d’acier doux SUS-410. Grâce à cette technique, les couteaux sont entièrement inoxydables, plus flexibles et faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique, ces couteaux reçoivent une dureté Rockwell élevée de 57-58, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de rose naturel, qui, une fois correctement imprégné, reste résistant à l’humidité et à la température. Les couteaux de la série Miyabi Issin offrent un excellent rapport qualité-prix ; ils sont recommandés aux cuisiniers amateurs et aux passionnés de cuisine qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki, au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 191 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, revêtement SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 40 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121419772234,"sku":"2000","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157267"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau à usage universel avec une lame de 120 mm, parfait pour le traitement de produits plus petits et un travail plus précis en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu President Kawamura a choisi l’acier ZA-18 de haute qualité des Aichi Steelworks japonais pour la fabrication des couteaux de la série Pro-J, qui, comparé à l’acier VG-10 largement utilisé, présente une teneur plus élevée en carbone (1,20 % contre 1,05 %), en chrome (18,0 % contre 15,5 %), en molybdène (1,50 % contre 1,20 %) et en cobalt (1,80 % contre 1,5 %). En conséquence, l’acier ZA-18 peut être durci à des valeurs plus élevées (dureté), tout en étant résistant à l’écaillage et en conservant mieux son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Kanetsugu Pro-J sont des couteaux à trois couches, fabriqués selon la technique SAN-MAI, c’est-à-dire qu’un noyau dur en acier ZA-18 à haute teneur en carbone est recouvert d’acier inoxydable AUS-2 plus doux. Grâce à cette méthode, la lame est plus flexible et totalement résistante à la rouille. De plus, les couteaux Kanetsugu Pro-J présentent une belle finition martelée appelée Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté élevée de 61+\/-1 sur l’échelle de Rockwell, et grâce à l’utilisation du traitement dit « sub-zero », un refroidissement rapide de l’acier à -70 °C, ils ont une plus grande agressivité de coupe et restent plus longtemps tranchants. Les couteaux disposent du célèbre profil de lame convexe Hamaguri-ba Kanetsugu, qui offre d’excellentes performances de coupe et une bonne séparation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche durable et noir est en bois laminé imprégné et renforcé par deux rivets. L’entretoise rouge entre le manche et la soie apporte de l’élégance au manche et s’harmonise visuellement avec la finition martelée de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZA-18, finition « Tsuchime »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 80 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422164298,"sku":"6001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98609-Kanetsugu-Pro-J-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157319"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Kanetsugu Pro-M avec une lame de 150 mm est parfait pour un travail plus précis en cuisine avec de petits produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série Kanetsugu Pro-M sont parmi les plus populaires de ce fabricant. Les lames sont forgées à partir d’un seul morceau d’acier inoxydable AUS-8, selon la technique « monosteel ». Lors du durcissement, les couteaux subissent un traitement thermique (appelé « traitement sub-zéro »), durant lequel les lames sont rapidement refroidies à -70°C, leur conférant une dureté de 59+\/-1 HRC. Ce qui distingue ces couteaux, ce sont leurs incroyables propriétés de coupe, dues à un traitement thermique approprié et à un affûtage convexe, appelé « hamaguri ba ». La finition du couteau et l’ajustement du manche sont inégalés parmi les autres couteaux de cette gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Pakka foncé, qui a été imprégné et est totalement résistant à l’humidité. Le manche ergonomique est très confortable et offre une prise en main sûre, même lors de longues périodes de travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1918 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 80 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-13-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 13 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Kanetsugu Pro-M avec une lame de 130 mm sera très utile pour un travail plus précis sur des produits plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série Kanetsugu Pro-M sont des couteaux japonais classiques de style occidental. Les lames sont forgées à partir d’un seul morceau d’acier inoxydable AUS-8, utilisant la technique « monosteel ». Lors du durcissement, les couteaux subissent un traitement thermique spécial (appelé « traitement sub-zéro »), durant lequel les lames sont refroidies drastiquement à -70°C, leur conférant une dureté de 59+\/-1 HRC. Ce qui distingue ces couteaux, ce sont leurs propriétés de coupe incroyables, dues à un traitement thermique approprié et à un affûtage convexe, appelé « hamaguri ba ». La finition du couteau et l’ajustement du manche sont inégalés parmi les autres couteaux de cette gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois Pakka foncé, correctement imprégné et totalement résistant à l’humidité. Le manche spécialement profilé est très confortable, assurant une prise en main sûre lors du travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1918 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 70 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427505482,"sku":"7001","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1761157458"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau utilitaire Kanetsugu Saiun, avec une lame de 120 mm de longueur, est utile pour travailler avec de petits aliments tels que les échalotes, l’ail et les petits poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Kanetsugu Saiun sont de beaux couteaux de cuisine fonctionnels avec des lames remarquables en acier damassé à 33 couches. Le cœur de ces couteaux est forgé en acier inoxydable VG-10 et durci à 61+\/-1 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant. Lors du traitement thermique, les couteaux subissent un processus de « traitement sub-zéro », qui consiste à refroidir la lame à une température de -70°C. Ce refroidissement drastique rend la lame plus dure et conserve son tranchant plus longtemps. Les couches extérieures du couteau sont en acier damassé à 65 couches, poli à haute brillance. De plus, l’acier damassé qui enveloppe le cœur dur en VG-10 le protège et confère à l’ensemble du couteau une plus grande flexibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche frappant et très confortable est en Micarta espagnol, totalement résistant à l’humidité et aux variations de température, ce qui le rend idéal pour la cuisine. Le manche est renforcé par deux rivets. Un entretoise rouge esthétique donne au manche un aspect élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’usine Seki Kanetsugu a été fondée en 1918 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, qui a commencé à forger des sabres de samouraï en 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : VG-10, acier damassé à 33 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 85 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429406026,"sku":"9001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98497-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157511"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eLe Kanetsugu Saiun, avec une lame de 90 mm, est un petit couteau utilitaire particulièrement adapté aux tâches plus précises en cuisine et pour éplucher les légumes et les fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Kanetsugu Saiun est composée de couteaux beaux et fonctionnels avec des lames très impressionnantes en acier damassé à 33 couches. Le cœur de ces couteaux est en acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone, durci à 61+\/-1 HRC, ce qui garantit une longévité exceptionnelle du tranchant. Lors de la production, les couteaux subissent un traitement spécial « sub-zero », qui consiste à refroidir rapidement la lame à -70°C. Ce changement de température drastique rend la lame plus dure et conserve son tranchant plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couches extérieures de la lame sont en magnifique acier damassé à 65 couches, poli à haute brillance. De plus, l’acier damassé entourant le cœur dur en VG-10 le protège et confère à l’ensemble du couteau une plus grande flexibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche élégant et ergonomique est en micarta espagnol, totalement résistant à l’humidité et aux variations de température — parfait pour la cuisine. Le manche est renforcé par deux rivets et orné d’un élégant entretoise rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’usine Seki Kanetsugu a été fondée il y a plus d’un siècle par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, qui a commencé à forger des sabres de samouraï en 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : VG-10, acier damassé à 33 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 75 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e est l’outil parfait pour ceux qui aiment la découpe de précision. Sa \u003cstrong\u003elame\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier en poudre SPG2 de haute qualité\u003c\/strong\u003e, garantissant une netteté exceptionnelle et une performance durable. Grâce à son \u003cstrong\u003eacier damassé à 62 couches\u003c\/strong\u003e, le couteau se distingue non seulement par son esthétique, mais aussi par sa haute résistance à la corrosion. Le revêtement \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e minimise les frottements et protège la lame des dommages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche \u003cstrong\u003eheptagonal\u003c\/strong\u003e est en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e, assurant une prise en main sûre et un confort d’utilisation. Grâce à ses dimensions compactes, le couteau \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e est idéal pour éplucher, couper les fruits et légumes, ainsi que pour les travaux de précision nécessitant un contrôle total de la coupe. Le tranchant \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e garantit des mouvements fluides et précis, et un traitement thermique spécial augmente la durabilité de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un choix incontournable pour tous ceux qui apprécient l’artisanat japonais et la perfection en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,8 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,75 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka imprégné\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier SG2\/R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas noir à 65 couches\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 75 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-utility-knife-15-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Petty 15 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eCouteau Petty Heptagone 15 cm Seki Kanetsugu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e de la série \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagone\u003c\/strong\u003e est un outil compact conçu pour des découpes précises, l’épluchage et la préparation de petits produits. Grâce à sa lame étroite, il est parfait pour travailler dans des espaces restreints, comme éplucher des fruits, couper des légumes ou hacher des herbes. La lame est en \u003cstrong\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e, garantissant une netteté exceptionnelle, une grande durabilité et une résistance à la corrosion. De plus, cet acier est reconnu pour sa facilité d’aiguisage, assurant une efficacité durable de l’outil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition martelée et la structure en couches de la lame augmentent la durabilité du couteau, tandis que la surface polie de la lame facilite la coupe en réduisant la résistance. Le manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e, qui allie l’élégance du bois à une résistance à l’humidité, assurant une prise en main confortable et sûre. Le \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e est l’outil parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui ont besoin d’un outil précis pour les petites tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka imprégné\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438908746,"sku":"9102","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/09619a7039ec1f22b31993b697010502.jpg?v=1761157731"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Laque brûlée VG-10","description":"\u003ch3\u003eCouteau Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm possède une lame fine et étroite, idéale pour les tâches précises telles que l’épluchage, la découpe décorative des légumes ou le filetage de petits ingrédients. Grâce à sa forme compacte et sa longueur optimale, il est un outil indispensable dans toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en acier VG-10 – un acier inoxydable de haute qualité, reconnu pour ses excellentes propriétés de coupe et sa dureté élevée de 61+\/-1 HRC. Cela permet au couteau de conserver son tranchant exceptionnel longtemps, d’être résistant à la corrosion et facile à aiguiser. Le revêtement en acier inoxydable renforce encore la lame, la rendant plus durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Tsuchime (martelée) confère non seulement à la lame un aspect élégant et artisanal, mais réduit aussi l’adhérence des aliments à la surface, facilitant ainsi les découpes précises. Grâce à son double biseau symétrique, le couteau est confortable aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal, en chêne japonais traité thermiquement, garantit une prise en main stable, confortable et un bon contrôle lors de l’utilisation. Le bois de chêne, reconnu pour sa durabilité et sa résistance à l’humidité, est idéal pour un usage intensif en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Petty Seki Kanetsugu Shiun 15 cm est le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient la précision et le savoir-faire de qualité. Il est idéal pour couper les fruits, légumes, herbes et petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais brûlé, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Cœur en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443823946,"sku":"6203","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/245aa24073ded54536bf1ebae3f5a202.jpg?v=1761157793"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo Petty possède une lame de 150 mm de longueur. Il est très maniable et adapté pour réaliser des tâches précises lors de la cuisine. Il peut être utilisé pour éplucher et couper facilement de petits morceaux de légumes ou de viande. Le Sakai Kikumori Gokujyo Petty est une version plus petite d’un couteau de chef, ce qui le rend indispensable pour le travail quotidien en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa célèbre série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement par des chefs exigeants, mais convient également aux amateurs de cuisine japonaise et d’artisanat. Ces couteaux sont forgés et finis à la main par des artisans qualifiés au Japon. Les lames sont fabriquées selon la technique de la lamination Warikomi, c’est-à-dire qu’un noyau solide en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane) est entouré d’un revêtement en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames un niveau élevé de dureté (62-63 HRC) et, combiné au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est exceptionnellement facile à aiguiser. Un avantage supplémentaire est certainement le fait qu’ils conservent une telle netteté pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de magnolia est de forme octogonale et présente en plus une élégante virole en corne de buffle. Agréables tant sur le plan esthétique que fonctionnel, les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont une manifestation de l’artisanat japonais exceptionnel et d’un travail de haute qualité. L’acier utilisé pour fabriquer les lames robustes n’est pas inoxydable, il est donc recommandé de laver et sécher le couteau après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fondée en 1926, est spécialisée dans la production d’excellents couteaux japonais pour un usage professionnel. Marque reconnue et leader dans son domaine, elle s’appuie sur plus de 600 ans d’histoire coutelière associée à Sakai. Travaillant avec des forgerons et aiguiseurs renommés, Sakai Kikumori est capable d’offrir une large gamme de couteaux au style japonais traditionnel ainsi qu’au style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 68 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko Petty de 120 mm est idéal pour les travaux de précision en cuisine. Il s'agit d'une version plus petite du couteau de chef de base, ce qui en fait un équipement essentiel pour tout amateur de cuisine. Il est parfait pour éplucher et couper de petits morceaux de légumes et de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire de Sakai Kikumori. Les lames de ces excellents couteaux sont fabriquées à partir d'une seule pièce d'acier, selon la technique du mono-acier. Elles sont faites en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Une des étapes de la production est le traitement thermique, durant lequel la dureté des lames atteint jusqu'à 63 HRC. Un avantage important des couteaux de la série Nihonko est leur facilité d'aiguisage, ainsi que leur capacité à conserver leur tranchant très longtemps. Sakai Kikumori recommande ses produits aux chefs professionnels et aux cuisiniers amateurs qui attendent une longue durée de tranchant et une grande fonctionnalité de leurs couteaux. Le manche durable et confortable, de forme ergonomique, est en bois pakka. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko ne sont pas inoxydables, il convient donc de les laver et de les sécher soigneusement après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeader parmi les fabricants japonais de couteaux de cuisine, Sakai Kikumori répond même aux attentes les plus élevées des utilisateurs professionnels. Les couteaux de cuisine de cette marque possèdent d’excellents paramètres et caractéristiques, inspirés par des siècles de tradition artisanale – depuis 600 ans, Sakai est considéré comme le principal centre de production de couteaux japonais. La marque a été fondée en 1926 et collabore actuellement avec des forgerons et aiguiseurs de premier plan, qui contribuent à la création de ces couteaux d’exception – dans des styles japonais traditionnels et occidentaux modernes. En 2011, Sakai Kikumori a reçu le prestigieux certificat « SAKAI WAZASHU » (certificat n° 0075), décerné par la Chambre de commerce et d’industrie de Sakai pour reconnaître les meilleures marques. Leur popularité s’étend non seulement au Japon, mais aussi dans le reste du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 73 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-utility-knife-13-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Petty 13,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau utilitaire utile dans toutes les cuisines, adapté pour couper des légumes et des fruits, ainsi que pour des tâches plus précises.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 262 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-10, 45 couches de damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 77 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938029386,"sku":"TDU135","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100410-Tsunehisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-135mm-AUS-10.jpg?v=1761241242"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-petty-13-5-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Petty 13,5 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eLe petit et extrêmement pratique couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Petty, avec une lame de 135 mm, deviendra un outil indispensable dans toute cuisine. Il permet un travail précis des petits ingrédients, tels que l’ail, les échalotes et les champignons, rendant les défis culinaires quotidiens beaucoup plus faciles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tsunehisa sont des œuvres d’art uniques, créées grâce à la précision et au savoir-faire extraordinaires des maîtres forgerons. Les lames Tsunehisa Nashiji sont fabriquées en acier Ginsan (Ginsanko) de la plus haute qualité, garantissant non seulement une excellente durabilité, mais aussi une longue tenue du tranchant. Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 61-63 HRC, les rendant extrêmement résistantes et nécessitant un affûtage moins fréquent, ce qui est essentiel pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe n’est pas seulement la fonctionnalité, mais aussi l’esthétique qui rend les couteaux Tsunehisa si uniques. La finition élégante Nashiji leur donne un aspect unique, et le manche en bois pakka assure une prise en main confortable et un contrôle précis du couteau lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Petty n’est pas seulement un outil, c’est un véritable chef-d’œuvre d’art qui apporte à votre cuisine à la fois une excellente fonctionnalité et une esthétique raffinée. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l’art culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau Ginsanko (Argent #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 244 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 29 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938684746,"sku":"TNP135GIN","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/db197c6d2531e29169d37ca507943bab.jpg?v=1761241259"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-8-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 8 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire Tsunehisa Nami de 8 cm est un ajout indispensable à toute cuisine. C’est un outil qui convient parfaitement pour couper des légumes et des fruits, ainsi que pour des tâches culinaires plus précises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau de la prestigieuse collection Nami a été soigneusement forgé à la main au cœur du Japon, dans la pittoresque région de Tosa. Cette série de couteaux impressionne par sa belle lame en acier damassé à 33 couches, dont le design s’inspire des vagues de l’océan. Le noyau de ces couteaux est en acier aux excellentes propriétés inoxydables, connu sous le nom d’AUS-10. C’est un matériau extrêmement durable qui conserve son tranchant longtemps. Le traitement thermique confère à ces couteaux une dureté impressionnante de 61 +\/- 1 HRC. Les lames sont finies avec précision et polies à haute brillance, ce qui ajoute non seulement à leur fonctionnalité, mais aussi à leur attrait esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau a une forme octogonale, caractéristique de la tradition japonaise. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle et un charme naturel. Le nom de la série, Nami, qui signifie « vague » en japonais, a été choisi en raison du motif unique de l’acier damassé, qui rappelle les vagues montantes de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe petit couteau utilitaire Tsunehisa Nami est non seulement un outil de cuisine pratique, mais aussi un ajout élégant à votre cuisine. Offrez-vous l’exclusivité de l’artisanat japonais et émerveillez-vous devant la parfaite combinaison de fonctionnalité et d’esthétique réunies dans un seul couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 8,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 50 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940421450,"sku":"TNP80AUS10","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/05fff0646e3e9ef885c8693112261965.jpg?v=1761241301"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-utility-knife-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003ePetit mais extrêmement polyvalent, le couteau de cuisine Tsunehisa Migaki Petty avec une lame de 120 mm est un assistant indispensable dans chaque cuisine. Avec son aide, vous pouvez facilement effectuer un travail précis sur de petits produits, tels que l’ail, les échalotes ou les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Tsunehisa AS Migaki est un excellent choix pour ceux qui apprécient les couteaux en acier au carbone. Chaque couteau de cette série se distingue non seulement par sa qualité exceptionnelle et sa durabilité extraordinaire, mais conserve également son tranchant longtemps et se caractérise par une coupe agressive. Le cœur des couteaux est en acier au carbone prestigieux Aogami Super, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Cela rend les couteaux faciles à entretenir, tout en assurant confort et efficacité lors de l’utilisation. Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design subtil, la finition soignée et l’attention aux détails font que les couteaux AS Migaki se distinguent non seulement par leur qualité, mais aussi par leur esthétique. Le manche du couteau, rappelant la forme de la lettre « D », est en bois de rose et fini avec une virole élégante en bois Pakka. Cette combinaison garantit une prise en main sûre et confortable, rendant le travail avec les couteaux Tsunehisa AS Migaki un plaisir quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un couteau de cuisine fiable et élégant, le Tsunehisa Migaki Petty 120 mm est un excellent choix qui satisfera même les besoins les plus exigeants des passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 26,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941863242,"sku":"TMNUP12AS","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1761241344"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-15-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 15 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe petit mais polyvalent couteau utilitaire Tsunehisa Nami, long de 15 cm, est un équipement essentiel dans toute cuisine. Il est non seulement utile pour couper légumes et fruits, mais aussi idéal pour les tâches culinaires précises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau de la collection exclusive Nami est une œuvre d’artisanat, soigneusement forgée à la main au cœur du Japon, dans la pittoresque région de Tosa. La série de couteaux Nami impressionne par sa belle lame en acier damassé à 33 couches, inspirée par le motif des vagues de la mer. Le noyau du couteau est en acier AUS-10 de haute qualité, garantissant une excellente durabilité et une longue tenue du tranchant. Grâce au traitement thermique, les couteaux atteignent une dureté impressionnante de 61 +\/- 1 HRC, et leurs lames sont finies avec précision, ce qui ajoute non seulement à leur fonctionnalité, mais aussi à leur attrait esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en chêne japonais et possède une forme octogonale distinctive, rappelant la tradition de l’artisanat japonais. Ce design unique confère au couteau non seulement une durabilité exceptionnelle, mais aussi un charme naturel. Le nom de la série, Nami, qui signifie « vague » en japonais, a été choisi en raison du motif unique de l’acier damassé, évoquant les vagues montantes de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau utilitaire compact Tsunehisa Nami est non seulement un outil de cuisine pratique, mais aussi un ajout élégant à votre cuisine. Offrez-vous l’exclusivité de l’artisanat japonais et profitez de la parfaite combinaison de fonctionnalité et d’esthétique en un seul couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne japonais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau AUS-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas 33 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942387530,"sku":"TNP15AUS10","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/03540ca4a174a42cdeecb877c3d5c0e4.jpg?v=1761241370"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-petty-13-5-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour tout passionné de cuisine qui apprécie les outils de coupe précis. En tant que couteau \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e japonais, il est idéal pour les petites tâches en cuisine, comme couper des fruits, des légumes ou de la viande en morceaux plus petits. Grâce à sa \u003cstrong\u003elame étroite\u003c\/strong\u003e de 13,9 cm de longueur, ce couteau offre une précision et un contrôle exceptionnels lors du travail. Il est parfait pour \u003cstrong\u003egratter, trancher ou éplucher\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un outil indispensable dans toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en acier \u003cstrong\u003eSLD\u003c\/strong\u003e, un type d’acier inoxydable avec une dureté de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e. Cet acier, conçu par Hitachi, combine la durabilité de l’acier inoxydable avec une capacité exceptionnelle à conserver son tranchant, comparable à celle de l’acier au carbone. Cela rend le couteau facile à entretenir et résistant à la corrosion, tout en garantissant un tranchant durable. La lame a été finie selon la technique \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, qui lui confère une apparence unique rappelant la texture de la peau des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en bois de chêne, qui a été \u003cstrong\u003ebrûlé\u003c\/strong\u003e, lui donnant une teinte élégante et sombre tout en assurant une durabilité exceptionnelle. \u003cstrong\u003eLa forme octogonale du manche\u003c\/strong\u003e garantit une prise en main confortable et sûre, ce qui est particulièrement important lors d’une utilisation intensive. Cela rend le couteau idéal tant pour les chefs professionnels que pour les amateurs souhaitant améliorer la qualité de leur travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e ne pèse que 79 g, ce qui le rend extrêmement \u003cstrong\u003eléger et maniable\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003ecoupe précise\u003c\/strong\u003e et son manche confortable permettent une préparation rapide et efficace des aliments sans fatigue inutile de la main. Grâce à son \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, le couteau peut être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers, ce qui en fait un outil polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est le choix parfait pour toute personne recherchant un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine de haute qualité\u003c\/strong\u003e pour des tâches de précision quotidiennes. Grâce à son design, ses matériaux de qualité et sa finition, le \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e vous accompagnera longtemps, assurant fiabilité et confort dans toutes les cuisines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de chêne brûlé, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 79 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128944714058,"sku":"TWP135SLD","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/092171ba065b540d483bb0d80eec206f.jpg?v=1761241417"},{"product_id":"tsunehisa-petty-15-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Petty 15 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTsunehisa Petty 15 cm VG-1\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine\u003c\/strong\u003e japonais avec une lame de 14,8 cm, conçu pour la découpe précise de petits éléments, tels que les fruits, légumes et morceaux délicats de viande. En tant que version plus petite du couteau \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e est extrêmement populaire parmi les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs, offrant commodité et \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e dans les tâches quotidiennes en cuisine. L’utilisation de l’\u003cstrong\u003eacier VG-1\u003c\/strong\u003e garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et une \u003cstrong\u003etranchant\u003c\/strong\u003e durable, tout en facilitant le maintien du couteau en excellent état pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable VG-1\u003c\/strong\u003e, ce qui assure non seulement une haute qualité, mais aussi une grande résistance aux dommages mécaniques et à la corrosion. La \u003cstrong\u003edureté de la lame\u003c\/strong\u003e, qui est de \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, rend le couteau extrêmement durable et efficace pour un usage quotidien. De plus, la finition \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e confère à la lame un poli élégant, soulignant le savoir-faire et le soin apportés à sa fabrication. Grâce au \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, le couteau est aussi fonctionnel pour les droitiers que pour les gauchers, ce qui en fait un outil encore plus polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en bois de Pakka, offrant une prise en main sûre et confortable lors de l’utilisation. Grâce à la forme ergonomique du manche, le Tsunehisa Petty 15 cm garantit confort et précision lors de la découpe, du hachage ou de l’épluchage des aliments. La \u003cstrong\u003elongueur du manche\u003c\/strong\u003e de 11,5 cm permet au couteau de s’adapter parfaitement à différentes tailles de mains, assurant une découpe confortable et maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-1 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128947630410,"sku":"TP150VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e387abd07ca968fcede044260526a3c.jpg?v=1761241444"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-petty-150-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau utilitaire Yoshida Black ZDP-189, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour préparer des produits plus petits tels que les champignons, l’ail et les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forge à la main de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la forge de couteaux de cuisine en acier poudre ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Yoshida Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau dur en acier poudre ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Les lames ont été durcies à un niveau très élevé de 65-67 HRC. Elles présentent une finition Kuro-uchi, un acier brut (noir) qui confère à ces couteaux un aspect unique. Les lames montrent des traces de forge à la main, rendant chaque couteau unique. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA ; ils sont octogonaux et conviennent aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 278 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129157640522,"sku":"7374","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96296-Yoshida-Black-ZDP-189-Petty-150-mm.jpg?v=1761243678"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-8-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 8 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau utilitaire est un petit couteau utilisé pour la plupart des tâches en cuisine, idéal pour éplucher les fruits et pour un travail de cuisine plus précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takahisa Damascus allie design esthétique et fonctionnalité. Ils sont fabriqués en acier damassé à 17 couches avec une couche centrale en acier à haute teneur en carbone VG10 renommé, garantissant une qualité exceptionnelle. La technologie « Tsuchime » utilisée confère aux couteaux une apparence unique et assure une dureté de 61+\/-1 HRC. Leur construction spécifique, combinant un noyau durable avec des couches extérieures flexibles, garantit une netteté extraordinaire et une durabilité longue durée. Ces couteaux possèdent des manches en bois de Pakka, ce qui souligne encore leur élégance. Chaque couteau de cette série est présenté dans un emballage élégant, parfait pour un cadeau raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 8,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 19,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216262474,"sku":"THU-80","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32849-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-80-mm.jpg?v=1761244829"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-14-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 14 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau utilitaire est un petit couteau utilisé pour la plupart des tâches en cuisine, comme hacher et trancher des légumes et de petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218457930,"sku":"THU-140","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32846-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-140mm.jpg?v=1761244859"},{"product_id":"takahisa-damascus-petty-15-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Petty 15 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine compact Petty de Takahisa en bois de rose est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour diverses tâches culinaires. Avec une lame de 150 mm, ce couteau est idéal pour un travail précis avec des ingrédients plus petits, tels que les champignons, les petits oignons ou les gousses d’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takahisa Damascus Rosewood allie élégance et fonctionnalité. L’utilisation d’un acier damassé à 17 couches, combiné à un noyau en acier VG10 de haute qualité — reconnu pour sa durabilité — donne un outil idéal pour la découpe et le hachage précis. La méthode de traitement de la lame « Tsuchime », qui implique un processus distinctif de forgeage de l’acier, améliore non seulement l’esthétique du couteau, mais contribue également à une meilleure séparation des aliments coupés de la lame. Un procédé avancé de durcissement et de traitement thermique de l’acier garantit une netteté exceptionnelle, avec une dureté de 61+\/-1 HRC, ce qui se traduit par des propriétés de coupe inégalées. Le manche, reflétant l’esthétique japonaise classique et fabriqué en bois de rose exquis, assure confort et prise en main sécurisée, ce qui est crucial pour une manipulation précise et sûre du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129222127946,"sku":"TDP150RVG-10","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/511f6ad27b6ff134b156011d8daae91d.jpg?v=1761244915"},{"product_id":"masakage-koishi-petty-15-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine précis et polyvalent\u003c\/strong\u003e, idéal pour les tâches nécessitant un haut degré de contrôle, comme éplucher, couper des fruits, légumes et viandes. Grâce à son design compact et sa construction légère, il constitue un excellent complément aux grands couteaux de chef, permettant une découpe précise même des ingrédients les plus délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ce modèle est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super extrêmement dur (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e, garantissant une netteté extrême et une durabilité longue durée du tranchant. La construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e signifie que le noyau est entouré d’un revêtement en acier inoxydable, ce qui facilite l’entretien du couteau tout en conservant d’excellentes propriétés de coupe. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e ajoute non seulement un aspect unique inspiré de la forge japonaise traditionnelle, mais réduit aussi l’adhérence des ingrédients à la surface de la lame. La finition brute et oxydée \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e protège en outre contre la corrosion et souligne le caractère artisanal du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa géométrie fine de la lame\u003c\/strong\u003e et son affûtage progressif (taper distal) assurent une précision exceptionnelle et une coupe fluide, presque sans effort. \u003cstrong\u003eSon faible poids (76 g) et sa longueur de lame optimale (15 cm)\u003c\/strong\u003e permettent une prise en main parfaite, offrant confort et maniabilité précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de cerisier\u003c\/strong\u003e, lui conférant un aspect naturel et une légèreté agréable. Le profil octogonal assure une prise en main sûre, et une virole en bois de Pakka renforce la construction et augmente la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau de cuisine Petty de précision\u003c\/strong\u003e – idéal pour les petites tâches culinaires\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau en acier Aogami Super (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e – netteté et durabilité exceptionnelles\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – revêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e – entretien facilité\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – apparence unique et moindre adhérence des ingrédients\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition oxydée Kurouchi\u003c\/strong\u003e – protection supplémentaire contre la corrosion\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche ergonomique en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e – légèreté et confort d’utilisation\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 15 cm\u003c\/strong\u003e – design compact et polyvalent\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super est un couteau conçu pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient \u003cstrong\u003eun travail parfait, une netteté exceptionnelle et la plus haute qualité de l’artisanat japonais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois de Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 76 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135041593674,"sku":"MASKP150AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3204a5053cf26fd57aa798862e0bef90.jpg?v=1761311597"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-petty-12-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damas – L’Essence de la Précision et de l’Esthétique\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBienvenue dans un univers où l’artisanat japonais traditionnel rencontre un design intemporel. Le couteau Petty Yu Kurosaki Fujin de 120 mm est la quintessence du savoir-faire du jeune mais déjà très réputé maître coutelier Yu Kurosaki. Ses œuvres, reconnues pour leur précision et leur finition exceptionnelles, présentent rarement la moindre imperfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, le dieu du vent dans la mythologie shinto, est un nom qui convient parfaitement à ce couteau. Le motif unique martelé sur la lame évoque des rafales de vent, symbolisant la légèreté et la précision de la coupe en cuisine. L’acier VG-10 utilisé pour fabriquer ce couteau est un matériau éprouvé avec une dureté de 61-62 HRC, apprécié des experts pour sa durabilité et sa facilité d’aiguisage. Les couches de Damas visibles à la base de la lame ajoutent du charme, et le poli brillant de la lame contraste magnifiquement avec le manche octogonal sombre en bois de cerisier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Petty est un assistant de cuisine compact, idéal pour les tâches délicates où les couteaux plus grands seraient encombrants. Indispensable pour éplucher, décorer ou sculpter, il deviendra un véritable trésor dans votre collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acier VG-10, fierté de la société Takefu Special Steel, jouit d’une popularité constante depuis 60 ans. La composition bien équilibrée de cet acier, avec une teneur élevée en carbone et en chrome, ainsi que l’ajout de molybdène, vanadium et cobalt, garantit une résistance exceptionnelle à l’abrasion et une longévité de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau, en bois de rose sombre et élégant, convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le Yu Kurosaki Fujin Petty n’est pas seulement un outil de cuisine – c’est une œuvre d’art qui mérite l’admiration et reflète le talent d’un jeune maître coutelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damas est un couteau qui satisfera aussi bien les professionnels que les amateurs d’élégance culinaire à la recherche d’objets uniques pour leurs collections.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier VG-10, acier Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 27,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135047000394,"sku":"YKFP120VG10D","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2be62c0dacf9123c1199d803cbff0b2e.jpg?v=1761311679"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-petty-12-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Petty 12 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Shizuku est un couteau de cuisine compact qui allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Sa lame de 120 mm est idéale pour la découpe précise de petits aliments, tels que les échalotes, l’ail et les champignons, en faisant un outil indispensable dans toute cuisine. La lame est fabriquée en acier en poudre avancé R2\/SG2, reconnu pour sa durabilité et sa capacité à conserver son tranchant longtemps, atteignant une dureté de 62-63 HRC. Son motif unique martelé Tsuchime est non seulement esthétique, mais empêche également les aliments coupés de coller à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en élégant bois de rose foncé, a été conçu en forme octogonale ergonomique pour tous les utilisateurs, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Le couteau Shizuku R2, fruit du savoir-faire du maître Yu Kurosaki et d’un design fonctionnel, est le choix parfait pour les chefs qui apprécient la qualité et le style dans leur cuisine. Chaque couteau de cette série est non seulement un outil efficace, mais aussi une œuvre d’art à exposer fièrement dans n’importe quel foyer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier en poudre R-2\/SG2\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135051522378,"sku":"YKSP120R2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49286de8e9c9041fee98869114e7f6f1.jpg?v=1761311700"},{"product_id":"anryu-petty-tsutchime-12-cm-aogami-2","title":"Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 est un couteau Petty japonais précis\u003c\/strong\u003e, parfait pour les tâches exigeantes en cuisine telles que l’épluchage, la découpe de petits ingrédients et la préparation de fruits et légumes. Grâce à son design compact et à son tranchant exceptionnel, il est un outil indispensable pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2 à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa \u003cstrong\u003etenue de coupe excellente et sa facilité d’aiguisage\u003c\/strong\u003e. Le noyau est entouré d’une couche d’acier inoxydable pour une meilleure résistance à la corrosion. \u003cstrong\u003eLa finition martelée Tsutchime\u003c\/strong\u003e confère non seulement un aspect unique au couteau, mais réduit également l’adhérence des aliments à la lame, améliorant ainsi considérablement le confort d’utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, et sa forme ovale assure une prise en main sûre et confortable, quelle que soit la taille de la main. La virole en bois pakka renforce la construction et ajoute une touche d’élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau a été forgé à la main par \u003cstrong\u003ele maître forgeron Takumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, qui perpétue la tradition de la célèbre forge Anryu. Chaque pièce est un outil unique, fabriqué à la main, alliant \u003cstrong\u003eprécision japonaise et savoir-faire inégalé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ovale, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 75 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987851082,"sku":"ANRPT120AS","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/87e3440629ca94c6b4caa3badcc97b53.jpg?v=1761500708"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine petty\u003c\/strong\u003e polyvalent et précis, idéal pour éplucher, couper de petits ingrédients et réaliser des travaux précis en cuisine. Grâce à sa taille compacte et son design parfaitement équilibré, il convient aussi bien aux chefs professionnels qu’aux passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en acier japonais \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour son tranchant exceptionnel et sa facilité d’aiguisage. Le noyau à \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e garantit une longue tenue du tranchant, tandis que le \u003cstrong\u003erevêtement multicouche\u003c\/strong\u003e confère à la lame un aspect unique et augmente sa durabilité. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e met non seulement en valeur le savoir-faire du couteau, mais réduit également l’adhérence des aliments sur la lame lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, un revêtement protecteur noir traditionnel combiné à un motif \u003cstrong\u003eDamascus à 11 couches\u003c\/strong\u003e, donne au couteau un aspect brut et unique tout en offrant une protection supplémentaire contre la corrosion. Avec le temps, la lame développe une \u003cstrong\u003epatine naturelle\u003c\/strong\u003e, caractéristique de l’acier à haute teneur en carbone, qui renforce encore ses qualités esthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en bois de rose offre une prise en main sûre et une excellente ergonomie. La virole en bois Pakka augmente la résistance à l’humidité et améliore la durabilité du manche. Grâce à sa construction légère et son équilibre, le couteau tient parfaitement en main, assurant un confort même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine précis et esthétique\u003c\/strong\u003e alliant \u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel et haute fonctionnalité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement rustique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Damascus à 11 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988014922,"sku":"ADKP12SHI","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1761500715"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine petty\u003c\/strong\u003e polyvalent, idéal pour les tâches précises telles que la découpe de fruits, légumes, le filetage de viande et la préparation de petits ingrédients. Grâce à sa taille compacte et sa construction légère, il est le choix parfait tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #2 à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, réputé pour son excellente tranchant et sa facilité d’aiguisage. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau conserve son tranchant longtemps, garantissant une précision de coupe exceptionnelle. Le \u003cstrong\u003emotif damas à 11 couches\u003c\/strong\u003e améliore non seulement l’esthétique de la lame, mais augmente également sa durabilité. La surface du couteau est recouverte d’une \u003cstrong\u003efinition traditionnelle Kurouchi\u003c\/strong\u003e, lui conférant un aspect brut et artisanal tout en offrant une couche supplémentaire de protection contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau en acier au carbone permet au couteau de développer une \u003cstrong\u003epatine naturelle\u003c\/strong\u003e avec le temps, ce qui est une caractéristique appréciée des couteaux en acier à haute teneur en carbone. Veuillez noter que la lame nécessite un entretien approprié pour préserver ses propriétés et son apparence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e et possède une \u003cstrong\u003eforme traditionnelle japonaise Wa\u003c\/strong\u003e, assurant une prise en main sûre et confortable lors de l’utilisation. \u003cstrong\u003eLa virole en bois pakka\u003c\/strong\u003e renforce la construction du manche, augmentant sa durabilité et sa résistance à l’humidité. \u003cstrong\u003eSa construction légère et son excellent équilibre\u003c\/strong\u003e rendent le couteau agréable à utiliser au quotidien sans fatiguer la main lors d’un travail prolongé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un exemple d’artisanat japonais traditionnel alliant beauté, fonctionnalité et qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), damas à 11 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988080458,"sku":"ADKP15SHI","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1761500722"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-petty-15-cm-nashiji-shirogami-1","title":"Fujiwara Teruyasu Petty 15 cm Nashiji Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef compact Fujiwara Nashiji avec une lame de 150 mm est l’incarnation de la fonctionnalité, idéal pour un travail précis avec des ingrédients plus petits tels que les échalotes, l’ail et les champignons. La lame de ce couteau est le fruit du savoir-faire magistral du maître Fujiwara, qui recrée avec une précision incroyable les traditions de la forge connues des légendaires sabres de samouraï.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn utilisant la technique San Mai, le maître Fujiwara crée une lame multicouche qui combine la résistance de l’acier japonais Shirogami #1 au cœur avec la flexibilité de l’acier inoxydable doux à l’extérieur, offrant non seulement une excellente protection mais aussi de la souplesse, avec une dureté de 64-65 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame délicate et esthétiquement travaillée Nashiji, inspirée par la subtilité du design japonais, associée à un manche ergonomique octogonal « WA » en bois de magnolia clair, assure confort et contrôle lors de l’utilisation. Cette œuvre d’art culinaire facilite non seulement la préparation des repas, mais apporte également une touche d’esprit japonais à votre cuisine, devenant non seulement un outil, mais aussi une pièce d’artisanat artistique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fujiwara Teruyasu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Tokyo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur en Shirogami #1 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 76 g\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992897354,"sku":"FTP15NS1","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/eb9b9268c57ab98a9aba62a5097d4f6d.jpg?v=1761500971"},{"product_id":"akifusa-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Akifusa Aogami, avec une lame de 135 mm, est un aide-cuisine indispensable lorsque la précision est essentielle—parfait pour les petites tâches telles que hacher des échalotes, nettoyer des champignons ou portionner de petits morceaux de viande. Fabriqué en acier Aogami Super, ce couteau offre non seulement une durabilité exceptionnelle, mais aussi une netteté inégalée, en faisant un rival digne des modèles plus coûteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un noyau en acier au carbone Aogami Super entouré de couches d’acier inoxydable, les couteaux Akifusa allient durabilité et facilité d’entretien, ce qui est crucial pour les professionnels. Durcis à une dureté de 64 +\/- 1 HRC, les lames de cette série conservent leur tranchant plus longtemps, garantissant une coupe efficace et précise. Le design de la collection Migaki Aogami Super combine harmonieusement élégance et fonctionnalité, avec une attention portée à chaque détail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique en forme de D, fabriqué en bois de rose durable et fini avec un accent en bois pakka, offre une prise en main sûre et confortable, ce qui se traduit par un confort d’utilisation. Compte tenu de la qualité et du prix, le couteau Akifusa Aogami est un excellent choix pour quiconque recherche un outil de cuisine haut de gamme capable de relever les défis quotidiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148993388874,"sku":"AKIP135AS","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d972c473c6d460c6a7c812683018e6f8.jpg?v=1761501038"},{"product_id":"yoshimi-kato-petty-15-cm-damascus-sg2-octagon","title":"Yoshimi Kato Petty 15 cm Damas SG2 Octogonal","description":"\u003ch3\u003eCouteau Petty Yoshimi Kato Damascus SG2 – 150 mm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Petty \u003cstrong\u003eDamascus SG2\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato (150 mm) est un \u003cstrong\u003eoutil précis et polyvalent\u003c\/strong\u003e, idéal pour les \u003cstrong\u003epetites tâches en cuisine\u003c\/strong\u003e. Il est parfait pour \u003cstrong\u003eéplucher\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecouper les fruits et légumes\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eportionner la viande avec précision\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa \u003cstrong\u003etaille compacte\u003c\/strong\u003e, il est indispensable pour le \u003cstrong\u003etravail quotidien en cuisine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForgé à la main\u003c\/strong\u003e par le maître artisan \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e, ce couteau allie \u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ematériaux modernes\u003c\/strong\u003e. Il est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 de haute qualité\u003c\/strong\u003e, atteignant une \u003cstrong\u003edureté de 63 HRC\u003c\/strong\u003e sur l’échelle de Rockwell. \u003cstrong\u003eLe cœur dur\u003c\/strong\u003e est entouré de \u003cstrong\u003e32 couches d’acier inoxydable damassé\u003c\/strong\u003e, créant un \u003cstrong\u003emotif sombre saisissant\u003c\/strong\u003e obtenu par un procédé d’attaque chimique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal, en bois de cerisier et fini avec une bague en bois Pakka, offre une prise en main confortable et sûre, même lors d’une utilisation prolongée. Le design traditionnel combiné à la légèreté du couteau le rend extrêmement agréable à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Petty \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eexcellent choix\u003c\/strong\u003e pour tous ceux qui apprécient la \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e, l’\u003cstrong\u003eélégance\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003equalité inégalée de l’artisanat japonais\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eIdéal en complément des couteaux de cuisine plus grands\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de cerisier, bague en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas sombre 33 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167726690634,"sku":"YKKP150DKSG2","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34acb8496c85ebab94a8721a45787b02.jpg?v=1761748719"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Couteau utilitaire 15 cm Rouge VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm se distingue par sa lame fine et étroite, parfaite pour les tâches précises telles que l’épluchage, la découpe décorative des légumes ou le filetage de petits ingrédients. Grâce à sa forme compacte et sa longueur optimale, il est un outil indispensable dans chaque cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en acier VG-10, un alliage inoxydable de haute qualité apprécié pour ses excellentes propriétés de coupe et sa dureté élevée de 61+\/-1 HRC. Cela permet au couteau de conserver son tranchant exceptionnel longtemps, de résister à la corrosion et d’être facile à aiguiser. Le revêtement en acier inoxydable renforce encore la lame, la rendant plus durable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa finition Tsuchime (martelée) confère non seulement à la lame un aspect élégant et artisanal, mais réduit aussi l’adhérence des aliments à la surface, facilitant ainsi la découpe précise. Grâce à son double biseau symétrique, le couteau est confortable pour les droitiers comme pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe manche octogonal, en chêne japonais laqué rouge, garantit une prise en main stable, confortable et un bon contrôle lors de l’utilisation. Le bois de chêne, reconnu pour sa durabilité et sa résistance à l’humidité, est idéal pour un usage intensif en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm est le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient la précision et le savoir-faire de qualité. Il est idéal pour couper les fruits, légumes, herbes et petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne japonais laqué, octogonal\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur en acier VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 80 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167897575754,"sku":"6207","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e260985317b9e7ade2493657ee10e1f.jpg?v=1761748919"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/patty-paring.oembed?page=3","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}