{"title":"Sakai Kikumori","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Sakai Kikumori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSakai Kikumori est l'une des meilleures marques de couteaux de cuisine. Elle est parfaite aussi bien pour la cuisine professionnelle que pour les amateurs passionnés. Sakai est une ville réputée pour sa coutellerie, et Kikumori est l'un des meilleurs fabricants de couteaux de cette région. Depuis 1925, Kikumori fabrique des couteaux de cuisine avec des artisans qualifiés. Ils soutiennent la culture culinaire en créant des couteaux traditionnels, riches culturellement et très tranchants.\u003cbr\u003eSakai Kikumori fabrique ses couteaux selon des méthodes japonaises traditionnelles, utilisées depuis 600 ans à Sakai. La marque collabore avec de nombreux meilleurs forgerons, aiguiseurs et petites usines de Sakai pour proposer une grande variété de couteaux. Ceux-ci vont des matériaux et styles traditionnels à des modèles plus modernes, inspirés des styles et matériaux occidentaux.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru, couteau à désosser japonais, possède une lame robuste de 150 mm. Grâce à sa petite taille et à sa pointe spécialement façonnée, il est parfait pour désosser la volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori – Nihonko – est recommandée à tous les chefs, ainsi qu’à ceux qui ont besoin de couteaux pratiques qui restent tranchants longtemps lors de la cuisson. Chaque lame est fabriquée à partir d’un seul morceau d’acier au carbone japonais (mono-acier), et durcie à 63 HRC. La teneur en carbone de l’acier est de 0,95 %. Ils sont faciles à aiguiser et très fonctionnels. Les couteaux de la gamme Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique en bois pakka, durable et esthétiquement plaisant. Après utilisation en cuisine, pensez à les laver et à les sécher (ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, marque de couteaux de premier plan au Japon, a été fondée en 1926. Elle propose d’excellents outils pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. L’entreprise s’appuie sur la merveilleuse tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai, reconnue comme le principal centre de l’artisanat japonais dans ce domaine. En collaborant avec des forgerons et aiguiseurs exceptionnels, Sakai Kikumori offre une large gamme de couteaux traditionnels de style japonais ainsi que des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Honesuki-Maru, couteau à désosser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 181 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi — il possède une lame longue et étroite qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux, essentiel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, brumeuse et saisissante, utilisée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, qui est le centre de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 204 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi, doté d'une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux, essentiel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ces couteaux sont entièrement faits à la main, forgés en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, frappante et légèrement brumeuse, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, le centre le plus important de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 176 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel très apprécié des maîtres sushi. Il possède une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer à la fois sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 (acier blanc) de haute qualité et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, brumeuse et saisissante, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, le centre le plus important de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 136 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Deba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi saisissante et brumeuse appliquée aux lames des couteaux Tomoshibi en fait de petites œuvres d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, principal centre de production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 269 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Deba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie de l'ensemble essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi saisissante et brumeuse appliquée aux lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, principal centre de production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 180 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe pratique couteau Sakai Kikumori Gokujyo Santoku de 180 mm est conçu pour une variété de tâches en cuisine. Ce couteau japonais polyvalent est aussi à l’aise entre les mains de professionnels que pour un usage domestique. Littéralement, Santoku signifie « trois vertus », et, en ce qui concerne un couteau de cuisine, cela fait référence à ses trois fonctions principales : trancher, découper en dés et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série professionnelle de couteaux de cuisine de style japonais – Sakai Kikumori Gokujyo – est le fruit du travail d’artisans exceptionnels, qui forgent et finissent les couteaux de manière traditionnelle et manuelle. La technique de laminage Warikomi utilisée par le fabricant consiste à recouvrir un noyau solide en acier au carbone dur blanc Yasuki – 2 (Hagane), un noyau en acier au carbone dur, d’un revêtement spécial en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames une dureté de 62-63 HRC et, avec le traitement thermique de l’acier, est responsable d’un des avantages importants des couteaux Sakai Kikumori Gokujyo – leur extraordinaire facilité et régularité d’aiguisage. De plus, les couteaux de cuisine de cette série conservent leur tranchant exceptionnellement longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche pratique et confortable est en beau bois de magnolia. Il a une forme octogonale distinctive et est fini avec une virole en corne de buffle. La collection de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo allie le plus haut savoir-faire à la précision et à la praticité. Elle est recommandée pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient les qualités de l’artisanat japonais. Après usage, il est conseillé de laver et sécher les couteaux, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, un fabricant renommé de couteaux de cuisine sur le marché japonais, est en activité depuis 1926. Sa gamme comprend des couteaux professionnels qui impressionnent par leur qualité et leurs caractéristiques, fruit de nombreuses années de tradition de forge, ou plus précisément, de 600 ans de production de couteaux à Sakai. La marque est représentée par d’excellents aiguiseurs et forgerons, grâce auxquels nous pouvons choisir parmi une très large gamme de couteaux de cuisine modernes de style occidental, ainsi que des couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 130 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo Petty possède une lame de 150 mm de longueur. Il est très maniable et adapté pour réaliser des tâches précises lors de la cuisine. Il peut être utilisé pour éplucher et couper facilement de petits morceaux de légumes ou de viande. Le Sakai Kikumori Gokujyo Petty est une version plus petite d’un couteau de chef, ce qui le rend indispensable pour le travail quotidien en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa célèbre série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement par des chefs exigeants, mais convient également aux amateurs de cuisine japonaise et d’artisanat. Ces couteaux sont forgés et finis à la main par des artisans qualifiés au Japon. Les lames sont fabriquées selon la technique de la lamination Warikomi, c’est-à-dire qu’un noyau solide en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane) est entouré d’un revêtement en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames un niveau élevé de dureté (62-63 HRC) et, combiné au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est exceptionnellement facile à aiguiser. Un avantage supplémentaire est certainement le fait qu’ils conservent une telle netteté pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de magnolia est de forme octogonale et présente en plus une élégante virole en corne de buffle. Agréables tant sur le plan esthétique que fonctionnel, les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont une manifestation de l’artisanat japonais exceptionnel et d’un travail de haute qualité. L’acier utilisé pour fabriquer les lames robustes n’est pas inoxydable, il est donc recommandé de laver et sécher le couteau après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fondée en 1926, est spécialisée dans la production d’excellents couteaux japonais pour un usage professionnel. Marque reconnue et leader dans son domaine, elle s’appuie sur plus de 600 ans d’histoire coutelière associée à Sakai. Travaillant avec des forgerons et aiguiseurs renommés, Sakai Kikumori est capable d’offrir une large gamme de couteaux au style japonais traditionnel ainsi qu’au style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 68 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki possède une lame de 240 mm et est principalement conçu pour la découpe. C’est un magnifique couteau de cuisine très fin qui peut être utilisé pour préparer des sushis ou pour portionner de la viande et des steaks, par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement, et ses qualités sont appréciées par les chefs les plus exigeants. Les couteaux de cette collection sont forgés à la main et finis par des artisans qualifiés travaillant avec Sakai Kikumori. La technique de laminage de l’acier Warikomi, utilisée conjointement avec les étapes de production suivantes, rend ces couteaux très durs et extrêmement faciles à aiguiser. Ils possèdent un noyau solide en acier au carbone appelé Yasuki White – 2 (Hagane), recouvert d’un revêtement en fer doux (Jigane). Lors du durcissement, les lames atteignent un niveau de dureté élevé de 62-63 HRC. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Gokujyo ont un manche octogonal (WA) avec une virole en corne de buffle pour un usage confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier, le fabricant obtient des couteaux durables aux excellents paramètres, qui sont un pur plaisir à utiliser et même à aiguiser. En regardant les couteaux Sakai Kikumori Gokujyo, pratiques et d’une beauté extrême, on peut voir le plus haut savoir-faire combiné à une précision d’exécution. Ils sont recommandés à tous les chefs professionnels, ainsi qu’aux amateurs de cuisine et d’artisanat japonais de la plus haute qualité. Un entretien approprié, c’est-à-dire laver et sécher les couteaux après chaque utilisation, permet de profiter continuellement de leurs propriétés (ce ne sont pas des couteaux en acier inoxydable !).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fabricant d’excellents couteaux japonais, est considéré comme un leader dans ce domaine. La marque, active depuis 1926, produit des couteaux professionnels, avec de nombreuses caractéristiques issues de la fière tradition artisanale séculaire pour laquelle Sakai est célèbre. Depuis 600 ans, cette ville est reconnue comme un centre de production de couteaux japonais parfaits. Actuellement, l’entreprise collabore avec des aiguiseurs et forgerons exceptionnels, capables de fournir toute une gamme de couteaux dans le style japonais traditionnel, ainsi que des modèles modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki, couteau à découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 123 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef professionnel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto possède une lame de 240 mm de longueur et se distingue par sa polyvalence. Il peut être utilisé pour toutes les tâches en cuisine – c’est un outil essentiel entre les mains de chaque professionnel et passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine professionnels Sakai Kikumori Gokujyo est reconnue pour le fait que chaque couteau est forgé et fini à la main par des artisans qualifiés représentant Sakai Kikumori. La technique de production utilisée, appelée Warikomi, consiste à utiliser un revêtement en fer doux (Jigane) entourant un noyau dur en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane). Le durcissement rend la lame du couteau très dure (atteignant 62-63 HRC). Grâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier sélectionné, tous les couteaux de la série Sakai Kikumori Gokujyo sont faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal en bois de magnolia, fini par une virole esthétique en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaptivants par leur beauté et leur élégance, ces couteaux de cuisine pratiques révèlent les signes du plus grand savoir-faire et de la qualité de fabrication la plus élevée. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles que dans les foyers des amateurs de gastronomie et de forge japonaise. Après chaque utilisation d’un couteau Sakai Kikumori Gokujyo, il doit être entretenu – lavé et séché, car l’acier utilisé dans sa fabrication n’est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe principal fabricant de couteaux de cuisine japonais est Sakai Kikumori, qui propose ses produits aux professionnels exigeants. Les couteaux de cette marque se caractérisent par une qualité excellente et des caractéristiques résultant de 600 ans de tradition de forge à Sakai, qui inspire le fabricant depuis sa création en 1926. Sakai Kikumori emploie les meilleurs forgerons et aiguiseurs renommés, ce qui permet de choisir parmi une large gamme de couteaux de cuisine professionnels, tant dans le style japonais traditionnel que dans le style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 171 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm est conçu pour un usage professionnel et, en tant que couteau de chef, convient à toutes les tâches en cuisine. C'est un équipement essentiel tant pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Sakai Kikumori Gokujyo d'excellents couteaux de cuisine est réputée pour être entièrement forgée et finie à la main par les meilleurs artisans travaillant avec Sakai Kikumori. L'utilisation d'une technique spéciale de laminage Warikomi donne des couteaux durs et durables, utiles pour le travail quotidien. Le noyau solide, en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane), est entouré d'un revêtement en fer doux (Jigane). Les lames des couteaux subissent un durcissement, atteignant une dureté de 62-63 HRC. La méthode de durcissement et le traitement thermique de l'acier assurent une facilité exceptionnelle d'aiguisage, qui devient une activité très agréable. De plus, ces couteaux conservent leur tranchant longtemps. Leur manche octogonal est extrêmement confortable et esthétique. Il est fabriqué en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux élégants allient le savoir-faire des artisans à la fonctionnalité et au plus haut niveau de finition. Les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont recommandés aux personnes les plus exigeantes, qui travaillent professionnellement en cuisine ou sont passionnées de cuisine et admirent l'art de la forge japonaise. Un entretien approprié et régulier des couteaux vous permettra de profiter longtemps de leurs excellentes propriétés (après usage, ils doivent être lavés et séchés, car ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant des couteaux de cuisine japonais Sakai Kikumori pour usage professionnel est considéré comme l'un des meilleurs. Fondée en 1926, la marque s'appuie sur la tradition de 600 ans de forge de couteaux de Sakai. La collaboration avec les meilleurs spécialistes, c’est-à-dire forgerons et aiguiseurs, a abouti à une large gamme d'excellents couteaux de cuisine, à la fois dans un style occidental moderne et un style japonais traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau robuste et lourd pour les tâches difficiles en cuisine – le Sakai Kikumori Kasumitogi Deba possède une lame de 165 mm de longueur. Il est particulièrement utile pour fileter et couper les queues et têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio essentiel des couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux recommandés de la série Sakai Kikumori Kasumitogi sont forgés à la main et finis par les artisans qualifiés de Sakai Kikumori. Leurs lames à double couche subissent un traitement thermique pour atteindre une dureté de 62-63 HRC. Le noyau est en acier au carbone Yasuki White – 2 Steel, et le fer doux est utilisé pour la couche extérieure. Le manche solide et élégant des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition exceptionnellement belle des couteaux de la collection Sakai Kikumori Kasumi-Togi est le résultat de la technique Kasumi. Ce mot peut se traduire par « brumeux », ce qui reflète le caractère et l’apparence unique de chaque lame. La surface « voilée » contraste avec le tranchant poli, renforçant l’attrait esthétique de ces couteaux de cuisine. Ils sont un exemple réussi de la combinaison de l’artisanat et de la haute qualité de chaque couteau, garantie par le fabricant Sakai Kikumori. Ils sont utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi que par tous les passionnés de cuisine, de cuisine japonaise et, surtout, de sushi. Les couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien approprié (lavage et séchage après chaque utilisation), car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba possède une lame de 180 mm de longueur et est adapté à la découpe extrêmement précise des légumes. Son apparence ressemble à celle d'un couperet, mais son usage est limité aux légumes. Avec les couteaux Yanagiba et Deba, il forme un trio japonais de couteaux de cuisine indispensable entre les mains de tout passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est créée grâce au travail, au forgeage manuel et à la finition d'artisans expérimentés de Sakai Kikumori. Les lames des couteaux uniques de cette collection sont composées de deux couches. À l'intérieur se trouve un noyau solide en acier au carbone Yasuki White - 2 Steel, entouré de fer doux à l'extérieur. Lors du traitement thermique, la dureté des lames atteint 62-63 HRC, et leur avantage supplémentaire est qu'elles restent tranchantes longtemps. Le manche en forme de D tient confortablement en main et est esthétiquement plaisant. Il est fabriqué en bois de magnolia et possède une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames des couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi sont finies selon la technique Kasumi (qui signifie littéralement « brume »). Cela leur confère une apparence belle et unique, contrastant avec le tranchant poli. L’alliance d’un savoir-faire remarquable, de la fonctionnalité et de la qualité supérieure des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi les rend populaires tant auprès des professionnels que des cuisiniers amateurs. Les couteaux de cette collection sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi, ainsi que par les amateurs de cuisine japonaise, notamment de sushi. Lors d’une utilisation quotidienne, ces couteaux nécessitent un soin particulier, c’est-à-dire un lavage et un séchage après usage (l’acier dont sont faites les lames n’est pas inoxydable).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, avec une lame de 270 mm, est un couteau japonais traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite permet un travail très précis lors de la découpe du poisson et de la viande. Il est adapté à la préparation de sashimi et de sushi. Avec l'Usuba et le Deba, il forme un trio irremplaçable de couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection recommandée de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est fabriquée et finie à la main par des artisans qualifiés et expérimentés. Les lames de ces couteaux sont composées de deux couches – la première est un noyau en acier au carbone blanc Yasuki (acier 2), et la seconde est une couche extérieure en fer doux. Les lames sont très dures, atteignant 62-63 HRC lors du traitement thermique. De plus, elles conservent leur tranchant très longtemps, ce qui les rend adaptées à un usage intensif en restaurant. Le manche confortable en forme de D est en bois de magnolia élégant. Il est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame esthétique doit sa finition à la méthode Kasumi, qui peut se traduire par « brumeux » – cela reflète parfaitement l’effet obtenu, en contraste avec le tranchant poli. C’est le meilleur exemple de la combinaison de la beauté et de l’artisanat avec la fonctionnalité et la qualité des couteaux de cuisine. L’excellente série Sakai Kikumori Kasumi-Togi est particulièrement recommandée pour les maîtres sushi professionnels, ainsi que pour les amateurs de cuisine et de cuisine japonaise, en particulier ceux qui aiment les sushi. Après chaque utilisation, il est recommandé de laver et sécher le couteau, car l’acier dont il est fait n’est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier blanc Yasuki–2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mesure 240 mm de long et est un couteau japonais traditionnel utilisé par les chefs professionnels de sushi. Il possède une lame étroite et longue, ce qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est toujours utile lors de la préparation de sushi et sashimi. Avec le Deba et l'Usuba, il fait partie des trois couteaux de base de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Sakai Kikumori Kasumitogi d'exquis couteaux de cuisine se compose de couteaux faits main avec des lames à double couche, finis par des artisans exceptionnels. Leur cœur est en acier au carbone appelé Yasuki White - 2 Steel, et la couche extérieure est en fer doux. Grâce au traitement thermique, la dureté des lames Sakai Kikumori Kasumitogi atteint 62-63 HRC. Un autre avantage important est que ces couteaux conservent leur tranchant pendant une durée exceptionnellement longue. Le manche spécial en forme de D est fabriqué en magnifique bois de magnolia et est en outre décoré d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition « brumeuse » de la couche de fer est obtenue grâce à la technique Kasumi (qui peut se traduire par « brume »). Elle contraste de manière intéressante avec le tranchant poli du couteau. C’est une combinaison parfaite d’un artisanat magnifique avec une haute fonctionnalité et qualité. Ces couteaux sont parfaits pour les maîtres sushi, ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui aiment la cuisine japonaise. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien régulier pour conserver leurs excellentes qualités, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur en Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – possède une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel essentiel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série recommandée de couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est finie à la main par des artisans exceptionnels. Les couteaux de cette gamme ont des lames à double couche, composées d’un noyau en acier au carbone (Yasuki White – acier 2) et d’une couche extérieure en fer doux. Lors du traitement thermique utilisé pour leur fabrication, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. De plus, elles conservent leurs propriétés, y compris leur haut niveau de tranchant, pendant très longtemps. Les manches de la ligne de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumi-Togi sont en forme de D et fabriqués en bois de magnolia, finis avec une virole esthétique en corne de buffle. Comme ces couteaux ne sont pas en acier inoxydable, ils doivent être correctement entretenus pour profiter longtemps de leurs excellentes qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi doivent leur finition impressionnante à la technique Kasumi, qui signifie « brumeux ». Cela fait référence à la finition « brumeuse » du fer, qui contraste avec le tranchant poli. Ces couteaux de cuisine allient un savoir-faire magnifique à une qualité supérieure, essentielle pour le travail en cuisine. Ils sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi, ainsi que par les passionnés de cuisine et de cuisine japonaise, en particulier le sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : magnolia, virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau en acier Yasuki White–2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Hachoir 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau cleaver Sakai Kikumori Nihonko, d'une longueur de 180 mm, est idéal pour les tâches de cuisine les plus ardues, telles que la découpe et le hachage de viande et de cartilage, ainsi que pour fendre des légumes durs comme la citrouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne des séries les plus populaires et les plus vendues de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko comprend des couteaux dont les lames sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier (technique dite mono-acier). Ils sont fabriqués en acier au carbone japonais, contenant 0,95 % de carbone. Pendant la production, les lames subissent un traitement thermique, leur conférant une dureté de 63 HRC. La facilité d’aiguisage et la longue tenue du tranchant sont parmi les plus grands avantages des couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko. Ils peuvent être recommandés en toute confiance à tous les professionnels, ainsi qu’à ceux qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et des outils de haute qualité dans leur travail en cuisine. Les couteaux Nihonko possèdent un manche esthétique en bois pakka. Il est durable et présente une forme confortable et ergonomique. Après chaque utilisation d’un couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko, il convient de le laver puis de le sécher, car la lame est en acier non inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, la marque japonaise leader des couteaux de cuisine professionnels, est en activité depuis 1926. Pendant tout ce temps, elle s’est appuyée sur la tradition artisanale de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai. Nous devons la large gamme d’excellents couteaux, tant dans les styles japonais traditionnels que modernes occidentaux, au travail de forgerons et d’aiguiseurs talentueux qui collaborent avec Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Cleaver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 300 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Couteau à désosser japonais Kaku possède une lame robuste de 150 mm. Grâce à sa petite taille et à sa pointe spécialement façonnée, il est parfait pour désosser la volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori – Nihonko – est recommandée à tous les chefs, ainsi qu’à ceux qui ont besoin de couteaux pratiques qui restent tranchants longtemps lors de la cuisson. Chaque lame est fabriquée à partir d’un seul morceau d’acier au carbone japonais (mono-acier), et durcie à 63 HRC. La teneur en carbone de l’acier est de 0,95 %. Ils sont faciles à aiguiser et très fonctionnels. Les couteaux de la gamme Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique en bois pakka, durable et esthétiquement plaisant. Après utilisation en cuisine, pensez à les laver et les sécher (ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, une marque de couteaux de premier plan au Japon, a été fondée en 1926. Elle propose d’excellents outils pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. L’entreprise s’appuie sur la merveilleuse tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai, reconnue comme le principal centre de l’artisanat japonais dans ce domaine. En collaborant avec des forgerons et aiguiseurs exceptionnels, Sakai Kikumori offre une large gamme de couteaux traditionnels de style japonais ainsi que des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Honesuki-Kaku, couteau à parer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 161 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko Petty de 120 mm est idéal pour les travaux de précision en cuisine. Il s'agit d'une version plus petite du couteau de chef de base, ce qui en fait un équipement essentiel pour tout amateur de cuisine. Il est parfait pour éplucher et couper de petits morceaux de légumes et de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire de Sakai Kikumori. Les lames de ces excellents couteaux sont fabriquées à partir d'une seule pièce d'acier, selon la technique du mono-acier. Elles sont faites en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Une des étapes de la production est le traitement thermique, durant lequel la dureté des lames atteint jusqu'à 63 HRC. Un avantage important des couteaux de la série Nihonko est leur facilité d'aiguisage, ainsi que leur capacité à conserver leur tranchant très longtemps. Sakai Kikumori recommande ses produits aux chefs professionnels et aux cuisiniers amateurs qui attendent une longue durée de tranchant et une grande fonctionnalité de leurs couteaux. Le manche durable et confortable, de forme ergonomique, est en bois pakka. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko ne sont pas inoxydables, il convient donc de les laver et de les sécher soigneusement après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeader parmi les fabricants japonais de couteaux de cuisine, Sakai Kikumori répond même aux attentes les plus élevées des utilisateurs professionnels. Les couteaux de cuisine de cette marque possèdent d’excellents paramètres et caractéristiques, inspirés par des siècles de tradition artisanale – depuis 600 ans, Sakai est considéré comme le principal centre de production de couteaux japonais. La marque a été fondée en 1926 et collabore actuellement avec des forgerons et aiguiseurs de premier plan, qui contribuent à la création de ces couteaux d’exception – dans des styles japonais traditionnels et occidentaux modernes. En 2011, Sakai Kikumori a reçu le prestigieux certificat « SAKAI WAZASHU » (certificat n° 0075), décerné par la Chambre de commerce et d’industrie de Sakai pour reconnaître les meilleures marques. Leur popularité s’étend non seulement au Japon, mais aussi dans le reste du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Petty, couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 73 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau fin avec une belle ligne – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, avec une lame de 240 mm – est utilisé pour trancher. Il est parfait pour préparer des sushis, ainsi que pour portionner la viande ou les steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne la plus populaire de couteaux de cuisine Nihonko de Sakai Kikumori est fabriquée en acier au carbone japonais de haute qualité. Elle contient 0,95 % de carbone, et les lames fabriquées à partir de cet acier atteignent un haut degré de dureté grâce au traitement thermique : 63 HRC. Grâce à la technique du mono-acier, les lames sont faites d’un seul morceau d’acier et sont exceptionnellement faciles à aiguiser. De plus, elles peuvent conserver leur tranchant longtemps, ce qui les rend parfaites pour un usage intensif et quotidien en cuisine. Elles sont le meilleur choix pour tous les chefs et passionnés de cuisine qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et d’excellentes performances dans leurs couteaux de cuisine. Les couteaux de la série Nihonko possèdent un manche confortable en bois de pakka, durable et ergonomique. Étant donné que l’acier utilisé pour fabriquer les lames n’est pas inoxydable, il est important de prendre soin des couteaux régulièrement (ils doivent être lavés et séchés après chaque utilisation).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des principaux fabricants japonais, Sakai Kikumori, propose d’excellents couteaux de cuisine particulièrement adaptés à un usage professionnel. Ils possèdent des caractéristiques spéciales résultant de la longue histoire de fabrication de couteaux de Sakai (une tradition datant de plus de 600 ans !). La célèbre marque Sakai Kikumori travaille avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, ce qui lui permet d’offrir une large sélection de couteaux modernes de style occidental, ainsi que des couteaux de cuisine japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki, couteau à trancher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 161 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm est un couteau de chef polyvalent, de grande taille et d'une durabilité remarquable. Il possède un manche riveté et convient à toutes les tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori. Les produits populaires de ce fabricant sont conçus pour les professionnels et les passionnés de cuisine – tous ceux qui recherchent des couteaux de cuisine extrêmement fonctionnels et qui restent tranchants très longtemps. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko sont fabriqués en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %, traités thermiquement pour atteindre une dureté élevée de 63 HRC. La méthode spéciale de fabrication de la lame, utilisant la technique mono-acier, signifie que chaque lame est réalisée à partir d’un seul morceau d’acier. Les couteaux de la série Nihonko sont faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Ils disposent d’un manche ergonomique en bois de Pakka durable. Après chaque utilisation, il est recommandé de laver et sécher les couteaux Sakai Kikumori Nihonko (ceci est important car ces couteaux ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori est sans aucun doute l’un des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine japonais. Leur large gamme d’excellents couteaux pour usage professionnel jouit d’une popularité bien méritée. Leur singularité provient de nombreuses années de tradition artisanale – la marque a été fondée en 1926, s’appuyant déjà sur 600 ans de tradition coutelière à Sakai. Grâce à une collaboration réussie avec des forgerons et aiguiseurs talentueux, nous pouvons choisir parmi toute une gamme de couteaux de cuisine traditionnels de style japonais et de couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 249 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm avec manche riveté est un outil polyvalent et essentiel dans chaque cuisine. En tant que couteau de chef très durable et pratique, il est conçu pour toutes les tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire et la plus vendue de Sakai Kikumori. Les lames, durcies à 63 HRC, sont fabriquées en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Les lames des couteaux Nihonko sont réalisées selon la technique du mono-acier, ce qui signifie qu'elles sont faites d'une seule pièce d'acier. Un avantage supplémentaire est qu'elles conservent leur tranchant longtemps et sont très faciles à aiguiser. Elles sont un excellent choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent des couteaux de cuisine excellents, pratiques et qui gardent leur tranchant longtemps. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique et confortable, à la fois durable et élégant. Il est fabriqué en bois Pakka, bien connu. Il est important de mentionner que ces couteaux nécessitent un soin particulier car leurs lames ne sont pas inoxydables – il est recommandé de les laver et de les sécher après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'un des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine au Japon, Sakai Kikumori, fondé en 1926, se spécialise dans la production d'outils utiles aux professionnels. L'unicité de ces couteaux de cuisine provient de leur inspiration dans une tradition artisanale de 600 ans, Sakai étant considéré depuis plusieurs siècles comme le centre le plus important de la fabrication de couteaux japonais. Travaillant avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, la marque propose une gamme professionnelle de couteaux de cuisine, allant des styles japonais traditionnels aux couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 214 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau universel de chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto, d'une longueur de 210 mm, convient à toutes les tâches en cuisine. Ce couteau pratique et fonctionnel est un équipement essentiel à avoir dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko est la série de couteaux de cuisine la plus vendue produite par Sakai Kikumori. Ces couteaux populaires ont des lames fabriquées à partir d'une seule pièce d'acier (utilisant la technique dite du mono-acier). Ils sont fabriqués en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Les lames sont exceptionnellement faciles à aiguiser et restent en excellent état pendant longtemps, conservant leur tranchant. Le Sakai Kikumori Nihonko est le choix parfait pour les professionnels, c’est-à-dire les chefs, ainsi que pour les utilisateurs privés qui apprécient l’excellente performance et fonctionnalité des couteaux de cuisine. Ils possèdent un manche durable, ergonomique, en bois de Pakka. Après utilisation, les couteaux doivent être correctement entretenus, c’est-à-dire lavés et séchés, car l’acier utilisé pour fabriquer les lames n’est pas inoxydable – un entretien approprié prolongera la durée de vie des couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’un des principaux fabricants japonais de couteaux de cuisine, Sakai Kikumori, propose d’excellents couteaux utiles à tous les professionnels. La caractéristique distinctive des couteaux de cette marque est leur inspiration puisée dans 600 ans de tradition artisanale – Sakai est connu depuis des siècles pour la fabrication de couteaux japonais. La marque elle-même a été fondée en 1926, s’appuyant sur cette merveilleuse histoire. Grâce à notre collaboration avec les meilleurs forgerons et aiguiseurs, nous proposons une large gamme d’excellents couteaux professionnels, à la fois dans le style japonais traditionnel et dans le style occidental moderne. En 2011, l’entreprise a obtenu le certificat « SAKAI WAZASHU » (numéro de certificat 0075), décerné par la Chambre de commerce et d’industrie de Sakai aux meilleures marques, reconnues non seulement au Japon, mais aussi dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de Pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 159 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto possède une lame de 180 mm de longueur. Ce couteau de chef est très pratique et polyvalent – il peut être utilisé pour toutes les tâches en cuisine. Le Nihonko Gyuto est un couteau de base dans chaque cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne des séries de couteaux de cuisine les plus populaires et les plus vendues de Sakai Kikumori est Nihonko. Chaque couteau est fabriqué en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Lors de la production, l’acier subit un traitement thermique, ce qui donne une dureté de 63 HRC. Il est important de mentionner que les lames des couteaux Nihonko sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier – appelé mono-acier. Grâce à l’acier utilisé, les couteaux Nihonko peuvent être facilement affûtés et, de plus, ils conservent leur tranchant longtemps. Ils sont recommandés principalement pour les chefs professionnels, mais conviennent également parfaitement aux cuisines domestiques. Ils plairont à tous ceux qui exigent fonctionnalité et excellente performance d’un couteau de cuisine. Les manches des couteaux sont en bois Pakka et ont une forme ergonomique, assurant un confort d’utilisation. Après usage, les couteaux doivent être lavés et séchés (l’acier dont ils sont faits n’est pas inoxydable).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, une marque à la pointe de la fabrication de couteaux de cuisine au Japon, a été fondée en 1926. Ses produits sont recommandés principalement aux utilisateurs professionnels. Les caractéristiques uniques des couteaux de cuisine Sakai Kikumori s’inspirent de siècles de tradition artisanale – Sakai possède une histoire de 600 ans en tant que principal centre de fabrication traditionnelle de couteaux japonais. La collaboration avec des forgerons et aiguiseurs de premier ordre aboutit à la production des meilleurs couteaux de cuisine pour un usage professionnel – à la fois des couteaux japonais traditionnels et des couteaux modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto, couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka, mitre en acier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : acier au carbone SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/sakai-kikumori.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}