{"title":"Acier revêtu inoxydable","description":"","products":[{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eAvec sa lame longue et étroite, le couteau Akifusa Migaki Sujihiki de 240 mm est idéal pour trancher la viande et le poisson. Il peut également être utilisé pour de nombreuses autres tâches culinaires nécessitant de la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouper avec les couteaux de la série Migaki Aogami Super est extrêmement confortable. Leur qualité est comparable à celle de modèles plus coûteux. Ils sont également durables, ce qui leur permet de conserver un haut degré de tranchant et de puissance de coupe. Le cœur des couteaux est en acier au carbone Aogami Super, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Cela augmente l’efficacité et la facilité d’entretien des couteaux Akifusa. Les lames deviennent très dures grâce au traitement thermique, atteignant une dureté de 64 +\/- 1 HRC. Le manche en forme de D est fini avec une virole en bois pakka. Un magnifique bois de rose est utilisé pour sa fabrication. Il offre une prise en main confortable et sûre. Cette collection de couteaux réussie allie un savoir-faire de haute qualité, une esthétique subtile et une attention aux détails. Dans cette gamme de prix, Akifusa est le meilleur choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 38,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e cœur Aogami Super (haut carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303697514826,"sku":"AKIS240AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760442738"},{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe Santoku Akifusa Migaki possède une lame de 165 mm et est parfait pour une grande variété d’utilisations. Il est idéal pour hacher et couper la viande, les fruits et les légumes. Les couteaux de cuisine Santoku sont les plus couramment utilisés dans les cuisines japonaises aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Akifusa, fabriqués en acier Aogami Super, offrent un excellent ressenti de coupe. Leur qualité est comparable à celle de nombreux autres couteaux plus coûteux. La durabilité de la gamme Migaki Aogami Super est inégalée, garantissant que vos couteaux restent tranchants et performants. L’acier au carbone appelé Aogami Super est utilisé pour produire les noyaux, qui sont ensuite recouverts de couches supplémentaires d’acier inoxydable. Cela influence la performance et la facilité d’entretien des couteaux de cette série. Les lames sont traitées thermiquement pour atteindre un degré de dureté élevé de 64 +\/- 1 HRC. La collection Migaki Aogami Super allie un design subtil à une finition de haute qualité et une attention portée à chaque détail. Le manche du couteau est en forme de D. Il est fabriqué en bois de rose et fini avec une virole en bois pakka. Il offre une prise en main sûre et confortable pour un usage quotidien. Dans cette gamme de prix, les couteaux Akifusa sont le choix évident.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Petty est un outil compact et pratique avec une lame de 135 mm de longueur. C'est un ustensile de cuisine essentiel. Utilisez-le pour préparer de petits ingrédients comme l'ail, les échalotes et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux professionnels Tsunehisa Morado sont fabriqués en acier Aogami Super de la plus haute qualité. Ils sont extrêmement durables et performants, conservant leur tranchant beaucoup plus longtemps que d'autres couteaux. Ces couteaux sont d'une qualité supérieure. Leur cœur est en acier au carbone Aogami Super, avec un revêtement en acier inoxydable autour. Cette solution augmente l'efficacité des tâches en cuisine et facilite grandement l'entretien des couteaux. Leurs lames dures atteignent 63 +\/- 1 HRC lors du traitement thermique. La finition classique qui souligne le caractère japonais – Kurouchi – est la partie noire sur le dessus qui protège la lame. Les couteaux présentent également des traces de forgeage à la main (Tsuchime), qui leur confèrent une finition esthétique et empêchent les aliments de coller aux lames. Le manche ovale en bois de rose (Morado) est orné d'une virole élégante en bois pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri Tsunehisa Morado est parfait pour couper et hacher les légumes. Il ressemble à un couperet. Le Nakiri possède une lame fine, contrairement à un couperet. Sa longueur est de 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine Tsunehisa Morado est le résultat de l’utilisation de l’acier au carbone très apprécié appelé Aogami Super. Cette série professionnelle présente de nombreux avantages. Les couteaux sont extrêmement tranchants et durables. Ils ont un tranchant très agressif. Chaque noyau est fabriqué en acier Aogami Super mentionné, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Cela améliore l’efficacité des tâches en cuisine ainsi que l’entretien relativement simple de chaque couteau Tsunehisa Morado. La dureté de 63 +\/- 1 HRC est obtenue grâce à un traitement thermique spécial. La finition Kurouchi – la partie noire sur le dessus – souligne clairement le style japonais classique. Le processus de forgeage manuel Tsuchime a laissé des marques visibles qui distinguent ces couteaux en tant que pièces belles et uniques. Cela garantit que les aliments ne collent pas aux lames. Le manche est de forme ovale et fabriqué en bois de rose Morado, tandis que le bois pakka est utilisé pour la virole décorative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Tsunehisa Morado est un couteau japonais très polyvalent avec une lame de 165 mm de longueur. Il est parfait pour couper et hacher divers produits, de la viande aux fruits et légumes. Les couteaux Santoku dominent les cuisines japonaises domestiques depuis plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Tsunehisa Morado de couteaux professionnels est fabriquée en acier au carbone de haute qualité appelé Aogami Super. Les couteaux de cette collection sont d’une qualité et d’une durabilité supérieures, garantissant d’excellentes performances. Leur puissance de coupe et leur capacité à maintenir un niveau élevé d’affûtage sont des avantages supplémentaires. Le noyau en acier Aogami Super est revêtu d’acier inoxydable, assurant une efficacité inégalée dans le travail en cuisine et un entretien facile. Le traitement thermique augmente la dureté de chaque lame à un niveau de 63 +\/- 1 HRC. La finition traditionnelle Kurouchi mérite d’être soulignée. La partie noire sur le dessus de la lame la protège et met en valeur le style japonais classique. Les couteaux de la collection Tsunehisa Morado sont uniques car ils sont forgés à la main. Ce procédé confère aux lames une finition distinctive et empêche les aliments de coller. Le bois de rose – Morado – est le choix pour le manche ovale, qui est équipé d’une virole en bois pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Sujihiki possède une lame étroite et longue (240 mm). Il a été spécialement conçu pour couper de fines tranches de viande et de poisson. Il peut également être utilisé pour de nombreuses autres tâches lors de la préparation des repas nécessitant une précision extrême.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Tsunehisa Morado de couteaux de cuisine professionnels se caractérise par une excellente qualité et durabilité, ce qui contribue à maintenir un haut degré de tranchant et de puissance de coupe. Un acier au carbone de haute qualité appelé Aogami Super est utilisé pour fabriquer le cœur de ces couteaux. Il est important de noter que le cœur est recouvert d’un revêtement supplémentaire en acier inoxydable. Cela permet à l’utilisateur d’effectuer efficacement toutes les tâches culinaires et de prendre facilement soin de ses couteaux Tsunehisa Morado. Leurs lames se distinguent par un niveau élevé de dureté, atteignant 63 +\/- 1 HRC. Ceci est le résultat du processus de traitement thermique utilisé. Ce qui distingue également les couteaux de cette collection est la finition spéciale Kurouchi, dont la partie noire sur la lame (sur sa face supérieure) la protège tout en lui donnant un aspect japonais classique. Les lames présentent des traces d’un processus de forgeage manuel appelé Tsuchime. Cela crée une belle finition et empêche les aliments de coller. Les couteaux possèdent un manche ovale en bois de rose Morado, décoré d’une élégante virole en bois Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose Morado, virole en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Gyuto de haute qualité possède une lame de 240 mm et est un outil multifonctionnel utile pour diverses tâches culinaires. Il convient à une utilisation universelle en cuisine – aussi bien pour hacher que pour couper en fines tranches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série professionnelle de couteaux de cuisine, fabriquée en acier Aogami Super très apprécié – Tsunehisa Morado – est reconnue pour son excellente qualité et sa durabilité. Ses avantages incluent également une grande agressivité de coupe et le maintien d’un haut degré de tranchant pour chaque couteau. Le noyau est en acier au carbone Aogami Super mentionné précédemment, recouvert d’un revêtement en acier inoxydable. Cela rend les couteaux de cette collection extrêmement faciles à entretenir et permet un travail efficace et confortable en cuisine. Le traitement thermique porte la dureté des lames à 63 +\/- 1 HRC. Le caractère traditionnel des couteaux est dû à la finition spéciale Kurouchi, sous la forme d’une section noire sur le côté supérieur de la lame, qui la protège et lui confère un aspect japonais classique. Une autre caractéristique est la présence de traces de forgeage à la main (Tsuchime), qui empêchent non seulement les aliments de coller aux lames, mais leur donnent aussi une belle finition. Le manche en bois de rose (Morado) est de forme ovale et possède une virole décorative en bois pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-morado-kiritsuke-knife-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Tsunehisa Morado Kiritsuke possède une lame de 210 mm de longueur. C’est un outil polyvalent qui s’avérera utile dans toutes les cuisines, que ce soit à la maison ou en milieu professionnel. Il convient aux tâches quotidiennes, telles que hacher des légumes, couper de gros morceaux de poisson et de viande, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection professionnelle de couteaux Tsunehisa Morado est fabriquée en acier Aogami Super de haute qualité. Ses caractéristiques sont la qualité supérieure et la durabilité, ce qui influence l’agressivité de la coupe et maintient le niveau de tranchant souhaité. Le noyau, entouré d’un revêtement en acier inoxydable, est fait d’un acier au carbone spécial Aogami Super. Cette solution garantit une performance efficace et facilite l’entretien quotidien des couteaux. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent un degré de dureté élevé, atteignant 63 +\/- 1 HRC. Il convient de noter la finition spéciale Kurouchi – la partie noire sur le dessus donne un caractère japonais traditionnel et protège la lame. Chaque couteau porte également les traces du forgeage à la main – Tsuchime, ce qui leur confère un caractère unique. Cette solution empêche également les aliments de coller à la lame. Le manche ovale des couteaux de cette série est en bois de rose Morado. Son sommet est orné d’une virole esthétique en bois Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617791818,"sku":"TSUMK210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815691"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa AS Migaki Sujihiki avec une lame de 240 mm est conçu pour couper de fines tranches de poisson et de viande. Cela est rendu possible grâce à sa lame étroite et longue, qui garantit une performance efficace dans toutes les tâches culinaires nécessitant une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa première étape pour travailler avec des couteaux de cuisine en acier au carbone est de choisir la collection réussie Tsunehisa AS Migaki. Elle est réputée pour l'excellente qualité et la grande durabilité de chaque couteau. De plus, ils conservent leur tranchant longtemps et assurent une coupe agressive. Le noyau en acier au carbone, appelé Aogami Super, est entouré d’un revêtement en acier inoxydable, ce qui rend ces couteaux extrêmement faciles à entretenir et permet une utilisation efficace au quotidien. Le traitement thermique confère un niveau de dureté élevé, atteignant 63 +\/- 1 HRC. Le manche confortable en forme de D est en bois de rose et orné d’une virole en bois pakka. Il offre une prise en main agréable et améliore le ressenti lors de l’utilisation. La collection exceptionnellement réussie Tsunehisa AS Migaki allie un design subtil au plus haut standard de finition et une grande attention aux moindres détails. Si vous envisagez d’acheter des couteaux dans cette gamme de prix, AS Migaki vaut définitivement le détour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Aogami Super (acier à haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais avec une lame de 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – est un outil de cuisine polyvalent qui a gagné en popularité ces dernières années. Les couteaux Santoku sont utilisés dans les cuisines japonaises, mais pas seulement. Ils sont parfaits pour diverses tâches, comme hacher et couper la viande, ainsi que les légumes et les fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque vous commencez votre aventure avec des couteaux en acier au carbone, il vaut la peine de choisir des représentants de la collection Tsunehisa AS Migaki. Ils sont d’excellente qualité et se caractérisent par leur durabilité ainsi qu’un haut degré de tranchant et d’agressivité de coupe. Les couteaux sont fabriqués en acier au carbone Aogami Super, qui forme le noyau, entouré d’un revêtement successif en acier inoxydable. Cela influence l’efficacité des tâches culinaires lors de l’utilisation des couteaux Tsunehisa AS Migaki, ainsi que la facilité de leur entretien. Grâce au traitement thermique, le fabricant obtient également un haut degré de dureté, qui est de 63 +\/- 1 HRC. Cette série de couteaux exceptionnellement réussie allie un travail de haute qualité, une attention aux détails et un design beau et subtil. Elle peut certainement être recommandée et considérée comme remarquable, surtout dans la gamme de prix donnée. De plus, chaque couteau possède un manche confortable en forme de D qui garantit une prise en main sûre. Il est fabriqué en bois de rose et fini avec une virole décorative en bois Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haut carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais universel Tsunehisa AS Migaki Kiritsuke possède une lame de 210 mm de long. C’est un excellent choix tant pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels. Il peut être utilisé pour les tâches quotidiennes, comme hacher des légumes ou couper de gros morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection unique Tsunehisa AS Migaki est recommandée pour ceux qui souhaitent travailler avec des couteaux en acier au carbone. La haute qualité et la durabilité sont des avantages indéniables de chaque couteau de cette série, mais en plus, ils conservent un niveau élevé de tranchant et de puissance de coupe. L’acier au carbone Aogami Super utilisé pour le cœur est entouré d’un revêtement en acier inoxydable, ce qui rend les couteaux faciles à entretenir et garantit confort et efficacité au travail. Lors du traitement thermique, les lames acquièrent une dureté de 63 +\/- 1 HRC. Le design subtil, combiné au niveau de finition et à l’attention portée aux détails, fait des couteaux AS Migaki l’un des plus attrayants, surtout dans leur gamme de prix. Il convient également de noter le manche, qui ressemble à la lettre D en forme. Il est en bois de rose et fini avec une virole en bois Pakka. Le manche offre une prise en main solide et confortable, rendant le travail avec les couteaux Tsunehisa AS Migaki un plaisir quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620216650,"sku":"TMK210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Kiritsuke-210mm-p.-1200px.jpg?v=1760815727"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa AS Migaki Gyuto avec une lame de 210 mm est polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé pour des tranches fines et pour hacher, faisant de lui un assistant universel dans toutes les activités culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'on envisage de travailler avec des couteaux en acier au carbone, il vaut vraiment la peine de porter son attention sur le Tsunehisa AS Migaki. Ils sont de la plus haute qualité et se caractérisent par une très grande durabilité, ce qui se traduit par une netteté et une puissance de coupe remarquables. L'acier au carbone Aogami Super est utilisé pour fabriquer le noyau, qui est ensuite revêtu d'acier inoxydable. L'utilisation de cette technique signifie que ces couteaux permettent non seulement un travail efficace et confortable, mais sont également faciles à entretenir. Le traitement thermique confère aux lames un niveau élevé de dureté, atteignant 63 +\/- 1 HRC. Cette excellente série de couteaux de cuisine allie une grande valeur esthétique à la qualité, à la finition et à l'attention portée aux moindres détails. Dans leur gamme de prix, les couteaux AS Migaki sont parmi les plus recommandés. Ils possèdent un manche en bois de rose en forme de D, fini avec une virole en bois pakka. Cela offre une prise en main sûre, augmentant le confort d'utilisation des couteaux de cette série.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"masakage-yuki-utility-knife-12-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki couteau Petty 12 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau d'office Masakage Yuki est un outil polyvalent, utile pour de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame mesure 120 mm de long. Il est parfait pour travailler de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe maître Yoshimi Kato, représentant le village de coutellerie Takefu, est responsable de la fabrication manuelle des couteaux Masakage Yuki, tandis que Takayuki Shibata s'occupe de leur affûtage. La collection est fabriquée en acier au carbone Shirogami #2, utilisé pour produire un noyau dur. La construction San Mai signifie que ce noyau est entouré d'acier inoxydable des deux côtés. Le traitement thermique confère à la lame une dureté élevée de 62-63 HRC. De plus, ils sont extrêmement élégants grâce à la finition subtile Nashiji. Un autre avantage des couteaux de la série Masakage Yuki est l'excellente géométrie du tranchant, qui assure une coupe fluide. Il convient également de noter l'apparence distinctive du manche ovale, fabriqué en bois de magnolia. Il est doté d'une virole en bois Pakka rouge, et le schéma de couleurs blanc et rouge, associé à la belle finition Nashiji rappelant la neige, évoque des associations avec le temps hivernal. C’est de là que vient le nom de la collection – Yuki, qui signifie « neige ». L’unicité de chaque couteau résulte du processus de fabrication manuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #2 recouvert d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois pakkawood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625230154,"sku":"MASYP120S2","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1760815877"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe pratique couteau Santoku Masakage Yuki possède une lame de 165 mm de longueur. Il convient à une variété de tâches en cuisine. C’est l’équivalent japonais d’un couteau de chef classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux uniques Masakage Yuki sont fabriqués à la main par le maître artisan Yoshimi Kato du Takefu Knife Village. Takayuki Shibata est responsable de leur affûtage. Le noyau de ces couteaux est en acier au carbone Shirogami #2, recouvert d’acier inoxydable des deux côtés (c’est une construction San Mai). Lors du traitement thermique, les lames atteignent un niveau élevé de dureté, d’environ 62-63 HRC. La finition délicate Nashiji confère aux lames un caractère élégant. La géométrie unique du tranchant assure une coupe fluide. Le manche ovale est en bois de magnolia, tandis que la virole qui le décore est en bois de Pakka rouge. Le schéma de couleurs blanc et rouge, associé à l’effet neige apporté par la finition Nashiji, donne aux couteaux un aspect hivernal (le nom de la collection, Yuki, signifie « neige »). La fabrication artisanale leur confère également un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #2 recouvert d’acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois de Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masakage Yuki Nakiri, avec une lame de 165 mm de longueur, ressemble à un couperet. Cependant, contrairement à cet outil, il possède une lame fine. Cela rend le Masakage Yuki Nakiri parfait pour hacher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes magnifiques couteaux Masakage Yuki, fabriqués à la main, sont créés par le maître artisan Yoshimi Kato, du Takefu Knife Village. Takayuki Shibata est responsable de leur affûtage. Le processus de fabrication utilise de l’acier au carbone Shirogami #2, qui sert à créer un noyau dur. La construction San Mai consiste à le recouvrir d’acier inoxydable des deux côtés. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. Elles présentent une finition délicate Nashiji, qui confère aux couteaux un aspect élégant. La géométrie inhabituelle du tranchant permet une coupe fluide. Une autre caractéristique de cette collection est le manche ovale, fabriqué en magnifique bois de magnolia. Les couteaux sont également décorés d’une virole en bois Pakka rouge. Le nom approprié de la série Yuki signifie « neige » – la finition Nashiji lui ressemble, et le manche blanc et rouge donne à l’ensemble du couteau un caractère « hivernal ». La méthode de fabrication artisanale confère à la collection un aspect unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Acier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #2 recouvert d’acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois pakkawood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625951050,"sku":"MASYN170S2","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815885"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Masakage Koishi Gyuto, avec une lame de 210 mm, est polyvalent en cuisine. Il convient non seulement pour hacher, mais aussi pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux artisanaux Masakage Koishi sont l'œuvre du maître artisan Yoshimi Kato, représentant le village de coutellerie de Takefu. Cette collection est fabriquée en acier Aogami Super, utilisé pour produire un noyau d'une dureté de 63-65 HRC. Les lames San Mai sont composées du noyau mentionné et d'acier inoxydable, qui est plaqué des deux côtés. Ces couteaux possèdent un manche octogonal en bois de cerisier, orné d'une virole en bois pakka. Le mot Koishi fait référence aux pierres – la finition martelée des lames (Tsuchime) leur confère une apparence unique rappelant les galets de rivière, d'où le nom de la collection. Toute la série est très bien classée parmi les couteaux Masakage car elle présente des lames extrêmement dures et tranchantes. Le caractère artisanal de chaque couteau contribue à leur unicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Super Aogami plaqué en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Masakage Koishi Bunka possède une lame large et convient à de nombreuses tâches culinaires. Il peut être décrit comme une combinaison des célèbres couteaux Gyuto et Nakiri, offrant le meilleur de chacun. C’est un modèle très populaire dans les cuisines occidentales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masakage Koishi sont fabriqués à la main par le maître artisan Yoshimi Kato du village de coutellerie de Takefu. Cette collection utilise de l’acier Aogami Super, avec une dureté de 63-65 HRC. Les lames de ces couteaux sont conçues selon la construction San Mai, ce qui signifie que le noyau en acier Aogami Super à haute dureté est recouvert d’acier inoxydable des deux côtés. Le manche confortable, octogonal, est en bois de cerisier. Il est orné d’une virole esthétique en bois Pakka. Le nom Koishi signifie « galets » et fait référence à la finition martelée Tsuchime, qui évoque les galets de rivière. Koishi est l’une des collections les plus haut de gamme parmi les couteaux Masakage. Elle se caractérise par des lames les plus tranchantes et les plus dures. L’unicité des couteaux de cette série réside dans leur fabrication artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Super Aogami recouvert d’acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Couteau Gyuto Hado Junpaku Urushi 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef avec une lame de 240 mm – Hado Junpaku Urushi – est parfait pour diverses tâches en cuisine. Il est particulièrement recommandé pour hacher et couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Hado Junpaku de haute qualité est fabriquée à la main par les meilleurs artisans. Yoshikazu Tanaka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Un revêtement en acier inoxydable entoure un noyau solide en acier au carbone, appelé Shirogami#1 (ou White#1). Lors du durcissement, chaque lame atteint une dureté très élevée de 63-64 HRC. Le traitement thermique de l’acier, associé à ce durcissement, garantit un affûtage facile et une excellente tenue du tranchant. Le manche laqué, octogonal, est en chêne et présente un aspect particulièrement impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado répondent aux exigences des chefs les plus exigeants. Ils sont le choix parfait tant pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine qui admirent l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami#1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 214 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Couteau Gyuto Hado Junpaku Urushi 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Junpaku Urushi, avec une lame de 210 mm, est un outil de cuisine polyvalent. Il peut être utilisé non seulement pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Hado Junpaku fabriquée à la main présente de nombreux avantages et est appréciée tant par les professionnels que par les passionnés de cuisine. Les lames ont été forgées par Yoshikazu Tanaka et finies ainsi qu’aiguisées par Tadataka Maruyama. Fabriquée en acier au carbone Shirogami #1 (White #1), le noyau est protégé par un revêtement spécial en acier inoxydable. Le processus de durcissement utilisé confère aux lames une dureté de 63-64 HRC, tandis que le traitement thermique de l’acier assure également une excellente tenue du tranchant et un aiguisage exceptionnellement facile. Le manche en chêne a une forme octogonale, et sa belle apparence est due, entre autres, à sa finition laquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado peuvent être recommandés à tous les utilisateurs qui attendent une qualité sans compromis. Ils sont idéaux pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui apprécient le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Couteau Santoku Hado Junpaku Urushi 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Junpaku Urushi Santoku avec une lame de 180 mm est utile pour de nombreuses tâches culinaires. Avec son aide, hacher et couper deviennent des activités vraiment agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine exquis de la collection Hado Junpaku sont fabriqués en plusieurs étapes d’un processus manuel. L’une de ces étapes est le forgeage de la lame, réalisé par Yoshikazu Tanaka, tandis que les étapes suivantes, qui consistent en la finition et l’aiguisage, sont assurées par Tadataka Maruyama. Le noyau en acier au carbone Shirogami #1, également appelé White #1, est entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable. Grâce au durcissement, les couteaux acquièrent une dureté élevée allant jusqu’à 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique de l’acier contribuent aux avantages supplémentaires des couteaux de cette série : ils sont très faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche laqué, avec sa belle forme octogonale, est en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque qui produit d’excellents couteaux de cuisine répondant aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ils sont parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 128 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Couteau Petty Hado Junpaku Urushi 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau très pratique pour un usage universel – Hado Junpaku – avec une lame de 150 mm de longueur. C’est un outil extrêmement utile, notamment pour le traitement de petits produits, tels que les champignons, les échalotes et l’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne exceptionnellement réussie de couteaux de cuisine japonais Hado Junpaku est le fruit d’un processus de fabrication entièrement manuel. Yoshikazu Tanaka (qui forge les lames) et Tadataka Maruyama (qui les finit et les aiguise) sont responsables des différentes étapes de leur fabrication. Il est important de noter que le cœur des couteaux de cette série est en acier au carbone Shirogami #1 (Blanc #1). Il est protégé par un revêtement en acier inoxydable. L’une des étapes est également le processus de durcissement, qui permet aux lames d’atteindre un niveau de dureté élevé d’environ 63-64 HRC. Grâce à cela, et à l’utilisation du traitement thermique, les utilisateurs peuvent profiter des avantages supplémentaires des couteaux de la série Hado Junpaku, à savoir un affûtage facile et une longue tenue du tranchant. Chaque couteau possède un manche octogonal extrêmement esthétique en chêne laqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque Hado de couteaux japonais est recommandée à ceux qui attendent la plus haute qualité et fonctionnalité de leurs accessoires de cuisine. Elle est idéale tant pour un usage professionnel que pour les passionnés de cuisine, fascinés également par le bel art de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : chêne laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur Shirogami #1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"Couteau Sujihiki HADO Ginsan 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Sujihiki possède une longue lame (240 mm) et est principalement adapté à la découpe en tranches. Il est élégant dans la cuisine, et sa lame fine vous permet de préparer efficacement des sushis ou de portionner de la viande ou des steaks, par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hado Ginsan Sakura de couteaux japonais de haute qualité est fabriquée à la main de A à Z. Les différentes étapes de production sont assurées par Shogou Yamatsuka (forgeage de la lame) et Tadataka Maruyama (finitions et affûtage). Ces couteaux ont un noyau en acier Ginsan, c’est-à-dire Silver #3, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Chaque lame subit un durcissement qui garantit une grande dureté, atteignant 62-63 HRC. C’est ce durcissement, associé au traitement thermique de l’acier, qui assure que les couteaux Hado Ginsan Sakura restent tranchants longtemps et sont extrêmement faciles à affûter. Un avantage supplémentaire est le manche en bois de cerisier. Il a une forme octogonale, qui est non seulement belle, mais aussi très confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont conçus spécialement pour ceux qui exigent la plus haute qualité. Ils sont parfaits pour les professionnels, ainsi que pour les véritables passionnés de cuisine fascinés par l’art japonais de la forge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-240-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Kiritsuke, qui possède une large lame, est particulièrement polyvalent en cuisine occidentale. Il peut être décrit comme une combinaison des meilleures caractéristiques de deux couteaux bien connus – Gyuto et Nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série réussie de couteaux de cuisine Hado Ginsan Sakura comprend des couteaux fabriqués à 100 % à la main. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama se spécialise dans la finition et l’aiguisage des couteaux. L’un de leurs avantages est un noyau dur en acier spécial Ginsan – Silver #3. Le revêtement entourant le noyau est en acier inoxydable. Le durcissement rend les lames extrêmement dures (dans une plage de 62-63 HRC) et, associé au traitement thermique, cela facilite l’aiguisage de chaque lame. Il est également important de mentionner que ces lames conservent leur tranchant très longtemps. Une autre caractéristique de cette série est le manche octogonal en bois de cerisier, qui est à la fois esthétique et confortable en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux de cuisine recommandée principalement pour les professionnels les plus exigeants, ainsi que pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’art unique de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 185 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094537560394,"sku":"1000077","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101076-HADO-Ginsan-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760891023"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm est un couteau de cuisine polyvalent particulièrement utile pour couper et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série Hado Ginsan Sakura sont faits à la main (les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et finies et affûtées par Tadataka Maruyama). Un revêtement en acier inoxydable entoure un noyau solide en acier Ginsan (également connu sous le nom de Silver #3). Un durcissement spécial confère à chaque lame un niveau de dureté élevé (entre 62 et 63 HRC). De plus, grâce au durcissement et au traitement thermique de l’acier, les couteaux sont faciles à affûter. Un autre avantage apprécié des couteaux Hado Ginsan Sakura est qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Un élégant bois de cerisier est utilisé pour fabriquer le manche octogonal. Il est pratique et d’une beauté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau Hado est un excellent outil pour les chefs professionnels qui attendent fiabilité et précision maximale. Ils peuvent également être recommandés aux amateurs qui apprécient la qualité et le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 165 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094548177226,"sku":"1000076","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101072-HADO-Ginsan-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760891050"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"Couteau K-Santoku HADO Ginsan 180 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent Hado Ginsan Santoku, avec une lame de 180 mm, est particulièrement adapté pour hacher et trancher. Il possède une lame sombre attrayante et offre un bon ressenti lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série excellente de couteaux de cuisine Hado Ginsan est célèbre pour être fabriquée à la main – Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Fabriquées en acier Ginsan (Silver#3), le noyau est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement confère aux lames un niveau de dureté élevé, atteignant 62-63 HRC. Cela, combiné au traitement thermique de l’acier, les rend exceptionnellement faciles à affûter. De plus, chaque couteau reste incroyablement tranchant pendant longtemps. Le manche octogonal est en magnifique bois de cerisier. Il est extrêmement maniable et finement travaillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado sont particulièrement recommandés pour les chefs professionnels qui exigent la plus haute qualité et fonctionnalité, ainsi que pour les amateurs de cuisine à domicile qui apprécient le savoir-faire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 132 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"Couteau K-Petty HADO Ginsan 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Hado Ginsan possède une lame de 150 mm. Il est extrêmement pratique et est principalement utile pour le traitement de petits produits, tels que les échalotes, l’ail et les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Hado Ginsan Sakura d’excellents couteaux japonais comprend des couteaux de cuisine de haute qualité fabriqués à la main. Shogou Yamatsuka est responsable du forgeage des lames, tandis que Tadataka Maruyama s’occupe de leur finition et de leur affûtage. Le noyau en acier Ginsan (Silver #3) est entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Une technique de durcissement spéciale leur confère une dureté élevée de 62-63 HRC. Mais ce n’est pas tout, car, combinée au traitement thermique, elle leur offre un autre avantage : ces couteaux sont extrêmement faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Le manche est octogonal et en bois de cerisier. Il offre un grand confort lors du travail en cuisine et est également exceptionnellement beau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Hado sont un excellent choix pour ceux qui recherchent la plus haute qualité, apprécient l’artisanat japonais et ont de grandes attentes en matière de durabilité et de fonctionnalité de leurs outils. Ils sont recommandés tant aux professionnels qu’aux passionnés de cuisine sensibles à la qualité de fabrication et aux qualités fonctionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"Couteau Sujihiki HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe magnifique couteau de cuisine Hado Ginsan Kijiro Sujihiki, avec une lame de 240 mm, est principalement utilisé pour trancher. Grâce à son profil fin, il est idéal pour préparer des sushis ou portionner de la viande, des steaks, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Hado Ginsan Kijiro de couteaux de cuisine japonais de haute qualité est entièrement fabriquée à la main. Shogou Yamatsuka forge les lames, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de la finition et de l’aiguisage de chaque couteau. L’acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau. Les couches extérieures sont en acier inoxydable. Les lames exceptionnellement dures résultent d’un durcissement à un niveau d’environ 62-63 HRC. De plus, le procédé de durcissement utilisé, associé au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est facile à aiguiser et reste tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal en bois de cerisier. Il est très maniable et fini esthétiquement (peint avec un vernis japonais spécial Kijiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado conviennent à un usage professionnel et seront parfaits pour ceux qui exigent la plus haute qualité – tant les chefs professionnels que les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat japonais du forgeage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eUn couteau universel à large profil – le Kiritsuke est polyvalent en cuisine. Il est la combinaison parfaite des couteaux Nakiri et Gyuto, incorporant leurs meilleures caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro, fabriquée à la main, se distingue par sa belle apparence et sa qualité supérieure. Ils sont forgés par Shogou Yamatsuka, et chaque couteau est fini et affûté par Tadataka Maruyama. Leur caractéristique principale est le noyau en acier Ginsan (Silver #3), entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le processus de fabrication comprend une étape de durcissement, qui rend les lames très dures (62-63 HRC). La méthode de durcissement utilisée, combinée au traitement thermique de l’acier, rend les couteaux exceptionnellement faciles à affûter. De plus, cela garantit que les couteaux restent très tranchants pendant longtemps. Le magnifique manche octogonal est en bois de cerisier. Sa forme japonaise spécifique le rend extrêmement confortable à utiliser. Le manche de chaque couteau est recouvert d’un laque japonaise appelée Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés aux utilisateurs professionnels qui exigent la plus haute qualité, ainsi qu’à tous ceux qui sont passionnés de cuisine et apprécient l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau de chef Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 182 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341130058,"sku":"1000051","price":562.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101035-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760896254"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-210-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan Urushi Kijiro 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Kiritsuke, avec sa lame large, est un outil très utile en cuisine. Il combine les meilleures caractéristiques des couteaux Nakiri et Gyuto. Il est très populaire dans la cuisine occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Hado Ginsan Kijiro est spéciale car chaque couteau est fait à la main. Shogou Yamatsuka forge les lames, et Tadataka Maruyama les finit et les aiguise. Chaque couteau possède un noyau en acier Ginsan (Silver#3) entouré d’un revêtement protecteur en acier inoxydable. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. Elles restent tranchantes longtemps grâce à ce procédé et à ce traitement thermique. L’aiguisage des couteaux Hado Ginsan Kijiro est également facile. Le manche octogonal spécial est en bois de cerisier et tient confortablement en main. Il est recouvert d’un laque japonaise appelée Kijiro, qui lui donne un aspect magnifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux Hado sont un excellent choix pour les professionnels qui recherchent la meilleure qualité et le confort. Ils conviennent aussi parfaitement aux cuisiniers amateurs passionnés par la coutellerie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341162826,"sku":"1000050","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101026-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760896256"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"Couteau K-Santoku HADO Ginsan Urushi Kijiro 165 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Hado Ginsan Kijiro Santoku, avec une lame de 180 mm, est extrêmement polyvalent. Il possède une belle lame sombre, ce qui rend la découpe et le hachage particulièrement agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection entière des couteaux Hado Ginsan Kijiro, d’une qualité exceptionnelle, est fabriquée à la main. Les lames sont réalisées par le forgeron Shogou Yamatsuka, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de leur finition et de leur affûtage. L’un de leurs plus grands atouts est le noyau en acier Ginsan (Silver #3), entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le durcissement joue un rôle important dans le processus de fabrication, aboutissant à des couteaux d’une dureté de 62-63 HRC. Le traitement thermique de l’acier et ce durcissement rendent ces lames faciles à aiguiser et leur confèrent une tenue de coupe exceptionnellement longue. Les couteaux de cette série possèdent un manche octogonal en bois de cerisier. Il est confortable et esthétiquement plaisant, et sa beauté est sublimée par un laquage japonais appelé Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque de couteaux recommandée aux personnes exigeantes travaillant professionnellement en cuisine. C’est également un excellent choix pour tous les passionnés de cuisine à domicile qui apprécient la plus haute qualité et la beauté de l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 127 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hado Ginsan Kijiro, pratique et polyvalent, est de petite taille avec une lame de 150 mm de long. Il est idéal pour travailler des produits plus petits, tels que les champignons, les échalotes ou l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection unique de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro est entièrement fabriquée à la main. Les lames sont forgées par Shogou Yamatsuka et affûtées par Tadataka Maruyama. L'acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau, entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Grâce au processus de durcissement, la dureté des lames atteint un niveau élevé de 62-63 HRC. Grâce à une méthode spéciale de durcissement et au traitement thermique de l'acier, ces lames sont très faciles à affûter et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux possèdent un manche octogonal qui tient extrêmement bien en main et est également très esthétique. Il est fabriqué en bois de cerisier, peint avec un laque japonaise Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés pour les utilisateurs les plus exigeants travaillant professionnellement en cuisine. Ils sont également parfaits pour les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat de la forge japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de meulage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef universel Masashi Nashiji Shirogami #2 avec une lame de 210 mm est parfait pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux lui-même, à chaque étape du processus de production – de la forge de l’acier, en passant par le meulage et l’aiguisage, jusqu’à la fixation du manche. Masashi-san est un fabricant indépendant renommé vivant à Sanjo, au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masashi Nashiji Shirogami#2 sont fabriqués selon la technique SAN-MAI. Leur lame est composée de 3 couches, avec un noyau dur forgé en acier au carbone Shirogami#2. Il est protégé par des couches extérieures en acier inoxydable doux. La technique SAN-MAI garantit la flexibilité et la durabilité des lames. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent une dureté extraordinaire – entre 62 et 64 HRC. La lame Nashiji se distingue également par son apparence japonaise unique. Le manche octogonal de style « WA » est en bois de magnolia léger. Il tient confortablement en main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2, mesurant 165 mm, est polyvalent. Il sera indispensable pour de nombreuses tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux entièrement à la main, forgeant lui-même l’acier, le meulant et l’aiguisant, puis fixant le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi Nashiji Shirogami#2 ont des lames composées de 3 couches. Chaque couteau possède un noyau extrêmement dur forgé en acier au carbone Shirogami#2. De l’acier inoxydable doux est utilisé pour les couches extérieures qui protègent le noyau. Les lames sont extrêmement flexibles et durables grâce à la technique SAN-MAI. Le traitement thermique garantit une dureté très élevée des couteaux, de 62 à 64 HRC. La finition Nashiji de la lame assure un design japonais unique. Le manche octogonal traditionnel, typiquement japonais, de style « WA », est en bois de magnolia léger. Cela le rend confortable à tenir pour les droitiers comme pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi White 2 Nashiji, polyvalent, petit mais pratique, avec une lame de 120 mm, est particulièrement adapté au traitement de petits aliments, tels que l’ail, les champignons ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique lui-même ces couteaux, en commençant par forger l’acier, puis en meulant et en aiguisant la lame. Il fixe également lui-même les manches des couteaux. Masashi-san vit actuellement à Sanjo, au Japon, et est un fabricant totalement indépendant de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ces couteaux beaux et uniques est composée de trois couches et est réalisée selon la technique SAN-MAI. Dans la série Masashi Nashiji Shirogami2, le noyau est extrêmement dur car il est en acier au carbone Shirogami #2. Les couches extérieures, quant à elles, sont en acier inoxydable doux. Elles protègent le noyau. La technique SAN-MAI garantit que les lames sont flexibles et durables. Grâce au traitement thermique, les couteaux deviennent très durs. Ils ont une dureté de 62-64 HRC. La finition Nashiji de la lame est responsable du design japonais caractéristique. Le manche classique japonais octogonal de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il tient très bien en main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Takamura Santoku, avec une lame de 170 mm de longueur, est un outil très pratique aux applications polyvalentes. Il est l'équivalent japonais d'un couteau de chef standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takamura Chromax de couteaux japonais comprend des produits parfaitement conçus et de haute qualité. Ils illustrent comment une praticité exceptionnelle peut être harmonieusement combinée avec une attention méticuleuse à chaque détail de fabrication. Les couteaux possèdent un noyau forgé en acier inoxydable Chromax, entouré d’un acier doux qui joue un rôle protecteur. Le Chromax est un nouvel acier utilisé dans la fabrication des couteaux de cuisine, assez facile à aiguiser tout en conservant son tranchant longtemps. Le célèbre fabricant Takamura a décidé de produire une gamme de couteaux de cuisine à haute performance de coupe, qui est sans aucun doute un grand succès. Les lames de cette série subissent une finition appelée « Tsuchime », qui leur confère un aspect unique martelé. Lors du traitement thermique, la dureté de la lame atteint 60-62 HRC. Les couteaux de cette collection sont extrêmement tranchants, ce qui se remarque dès la première utilisation. Cela est dû au fait qu’ils sont aiguisés à la main et que leurs lames sont exceptionnellement fines. Takamura Chromax se distingue également par son manche parfaitement assorti, fabriqué en bois Pakka clair. Tous les couteaux de cuisine de cette série sont présentés dans des boîtes cadeaux décoratives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka « Brown »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau CHROMAX, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 151 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343685962,"sku":"TTS170C","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1760896474"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau Muneishi avec une lame de 130 mm est un véritable bijou dans toute cuisine. Ce couteau très apprécié vous permettra non seulement de couper rapidement et facilement fruits et légumes, mais aussi d’accomplir avec précision les tâches culinaires les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Muneishi est reconnue et appréciée pour son excellent profil de lame. Elle utilise une technologie de production unique appelée Warikomi, qui consiste en un revêtement en acier inoxydable entourant un noyau dur en acier Aogami #2 réputé (acier au carbone). Grâce à ce traitement thermique, les lames atteignent une dureté incroyable de 63-64 HRC. Vous pouvez être sûr que ces couteaux se réaffûtent facilement et que leur tranchant dure longtemps grâce à ce traitement thermique spécial. De plus, le caractère brut des couteaux leur confère une finition élégante de lame noire appelée Kurouchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau unique est en bois de cerisier, ce qui lui donne un charme naturel. La forme ronde du manche assure une prise en main confortable, et la mitre noire élégante ajoute un style unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Muneishi 130 mm est un outil qui facilitera non seulement vos tâches quotidiennes en cuisine, mais servira aussi d’ajout élégant à votre ensemble de cuisine. Découvrez la qualité et la précision incomparables des couteaux Muneishi, et faites l’expérience de l’excellence de l’artisanat japonais dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau utilitaire « Petty »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 256 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#2, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 80 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344374090,"sku":"MKBP130AO","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48a1ca9d97b339d6dac9a3faff151507_c3ea2d5f-d79a-45ee-84f0-f235ce8a6ac9.jpg?v=1760896638"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Santoku 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Muneishi, avec une lame de 180 mm, est un outil de cuisine indispensable, permettant une découpe et un hachage faciles grâce à sa lame élégante et sombre. Sa polyvalence garantit la satisfaction, même lors des tâches culinaires les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’originalité de cette série de couteaux réside dans la méthode de fabrication avancée Warikomi. Cette technique combine des couches extérieures en acier inoxydable avec un noyau dur en acier prestigieux Aogami #2, offrant une dureté exceptionnelle de la lame de 63-64 HRC. Grâce au processus de durcissement, la lame est non seulement facile à aiguiser, mais conserve également son tranchant longtemps, résultat d’un traitement thermique soigné. Le caractère unique de ces couteaux est souligné par le Kurouchi – une finition traditionnelle sombre de la lame, à la fois pratique et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de cerisier ajoute une beauté naturelle au couteau et assure un confort d’utilisation grâce à sa forme ronde. La mitre noire élégante renforce non seulement la structure, mais distingue aussi le couteau par son style unique, en faisant non seulement un outil de cuisine, mais aussi un élément décoratif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, mitre en bois sombre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344537930,"sku":"MKBS180AO","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518.jpg?v=1760896567"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de chef japonais Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef Gyuto japonais\u003c\/strong\u003e est un outil polyvalent, conçu pour la découpe, la tranche et le hachage précis de divers ingrédients. Grâce à son équilibre parfait et sa forme ergonomique, il est le choix idéal tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e est en acier \u003cstrong\u003eAogami #2 (Acier Bleu #2)\u003c\/strong\u003e, réputé pour sa dureté exceptionnelle et sa longue tenue du tranchant. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau est parfait pour la découpe précise de la viande, du poisson et des légumes. \u003cstrong\u003eLa finition traditionnelle Kurouchi\u003c\/strong\u003e confère non seulement un aspect unique au couteau, mais offre également une protection supplémentaire contre la corrosion. Le revêtement sombre caractéristique résulte d’un procédé de forgeage traditionnel et donne au couteau un caractère brut et artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construction \u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e signifie que le noyau en acier à haute teneur en carbone de la lame est enveloppé de couches d’acier inoxydable plus tendre, ce qui augmente la résistance aux dommages mécaniques et facilite l’entretien. Le noyau \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e nécessite un soin approprié, car il s’agit d’un acier au carbone qui développe avec le temps une patine protectrice contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de cerisier et fini avec une virole en bois foncé, assurant une apparence élégante ainsi qu’une prise en main confortable et sûre. L’ergonomie classique japonaise du manche permet au couteau de s’adapter parfaitement à la main et d’offrir une précision optimale, même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami est un excellent choix pour ceux qui apprécient les \u003cstrong\u003ecouteaux de cuisine japonais traditionnels\u003c\/strong\u003e alliant tranchant exceptionnel et savoir-faire authentique. Grâce à la combinaison de matériaux de la plus haute qualité et d’un travail soigné, ce couteau répondra aux attentes des utilisateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois foncé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eVous cherchez un ustensile de cuisine polyvalent et pratique ? Découvrez l'incroyable couteau Takamura Chromax avec une lame de 130 mm. C'est le choix parfait pour le traitement précis de petits produits, tels que les champignons, l'ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takamura Chromax de couteaux japonais est un exemple de combinaison d'excellente qualité, de praticité et d'attention aux détails. Chaque couteau de cette série est fabriqué avec maîtrise pour répondre aux normes culinaires les plus élevées. Le cœur de la lame est en acier inoxydable Chromax, entouré d'un acier doux et protecteur. Chromax est un matériau moderne qui allie facilité d'aiguisage et longue tenue du tranchant. Grâce à cela, les couteaux Takamura offrent des performances de coupe exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames de la série Chromax subissent une finition appelée « Tsuchime », qui leur confère un aspect martelé distinctif. Après traitement thermique, la dureté de la lame atteint 64-65 HRC, garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles. Les couteaux sont non seulement tranchants, mais aussi exceptionnellement fins, ce qui facilite une découpe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Takamura Chromax se distingue également par son manche ergonomique en bois Pakka léger, qui complète parfaitement l’ensemble. Chaque couteau est soigneusement emballé dans une boîte cadeau décorative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un petit couteau au potentiel énorme, le Takamura Chromax est le choix parfait qui satisfera même les chefs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Chromax (semi-inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"ohishi-utility-knife-13-5-cm-nahiji-aogami-2","title":"Couteau utilitaire Ohishi 13,5 cm Nahiji Aogami 2","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau utilitaire Ohishi, avec une lame de 135 mm de longueur, est particulièrement utile pour le traitement de petits produits, tels que les champignons, l'ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont fabriqués en acier au carbone Aogami #2 avec une finition Nashiji. Les lames de ces magnifiques couteaux ont été durcies à 62-63 HRC. Il s'agit d'une série de couteaux très abordable, offrant un excellent acier et des propriétés de coupe, combinées à une finition classique. Le manche en forme de D est en bois de rose, offrant un confort supérieur à la moyenne lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 264 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Aogami#2, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 84 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096788656458,"sku":"OTPE135AN","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100681-Ohishi-Noz-Uniwersalny-135mm-Aogami-2.jpg?v=1760900245"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-nashiji-aogami-2","title":"Couteau Sujihiki Ohishi 24 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Ohishi Nashiji Sujihiki, avec une lame de 240 mm, est l'essence même de la forge japonaise, idéal pour les travaux de précision tels que la préparation de sushi ou le découpage de viande. Fabriqué à la main à Sanjo, au cœur de la région de Niigata au Japon, ce couteau perpétue une tradition d'artisanat commencée en 1948.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa combinaison unique d'acier inoxydable avec un noyau en acier bleu Aogami #2 offre le meilleur des couteaux — une lame en acier à haute teneur en carbone garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles, tout en assurant une certaine résistance à la corrosion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux Ohishi Nashiji se distinguent par leur qualité inégalée et leurs performances de coupe, si impressionnantes dans leur gamme de prix qu'ils peuvent rivaliser avec des couteaux faits main bien plus coûteux. L'utilisation de l'acier au carbone Aogami #2, avec un traitement thermique à 62-63 HRC, assure leur fiabilité et une netteté durable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes lames à finition Nashiji sont non seulement belles, mais aussi fonctionnelles, alliant un aspect traditionnel à des propriétés de coupe modernes. Le manche ergonomique en forme de D, en bois de rose, offre confort et contrôle lors de la découpe, faisant des couteaux Ohishi Nashiji un véritable plaisir à utiliser et un ajout exclusif à toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 141 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096794882378,"sku":"OS240NA2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/febcbe9733e1456093786bcdaa149b39.jpg?v=1760900328"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Couteau Gyuto Ohishi 21 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Ohishi Gyuto Nashiji Aogami #2, avec une lame de 210 mm, est un élément indispensable de l’arsenal de tout artiste culinaire, polyvalent pour une variété d’applications en cuisine, allant de la découpe délicate des légumes à la portion précise de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa construction unique combine de l’acier inoxydable avec un noyau en acier bleu Aogami #2, offrant le meilleur de l’artisanat coutelier – une teneur en carbone extrêmement élevée pour une netteté et une longévité maximales, ainsi qu’une résistance à la corrosion équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Ohishi Nashiji représente le summum de l’art coutelier, où la haute performance de coupe n’est surpassée que par leur design impressionnant, les plaçant dans une gamme de prix élevée, malgré leur coût abordable. L’acier au carbone Aogami #2, trempé à 62-63 HRC, garantit la durabilité et la stabilité de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames Nashiji ne sont pas seulement agréables à l’œil grâce à leur finition esthétique, mais sont aussi extrêmement fonctionnelles, alliant un aspect traditionnel à des caractéristiques de coupe modernes. Le manche ergonomique en forme de D, fabriqué en bois de rose, assure confort et précision d’utilisation, faisant des couteaux Ohishi Nashiji un ajout luxueux mais pratique à toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 37,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haut carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 184 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan est un outil excellent qui impressionne par sa polyvalence lors de la préparation de divers plats. Ce modèle Santoku combine les caractéristiques d’un couteau de cuisine traditionnel et est extrêmement populaire auprès des chefs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tsunehisa sont uniques, grâce au travail méticuleux des maîtres forgerons. Les lames Tsunehisa Nashiji sont fabriquées en acier Ginsan (Ginsanko) de haute qualité, ce qui garantit une excellente durabilité et une longue tenue du tranchant. Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 61-63 HRC, les rendant extrêmement résistantes et faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition très esthétique de style Nashiji offre aux couteaux Tsunehisa non seulement une fonctionnalité, mais aussi une élégance. Le manche est en bois pakka, assurant une prise en main confortable et un contrôle précis du couteau lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan n’est pas seulement un outil, mais une véritable œuvre d’art qui apporte à la fois fonctionnalité et esthétique à votre cuisine. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l’art culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau Ginsanko (Argent #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau symétrique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-petty-13-5-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Petty 13,5 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eLe petit et extrêmement pratique couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Petty, avec une lame de 135 mm, deviendra un outil indispensable dans toute cuisine. Il permet un travail précis des petits ingrédients, tels que l’ail, les échalotes et les champignons, rendant les défis culinaires quotidiens beaucoup plus faciles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tsunehisa sont des œuvres d’art uniques, créées grâce à la précision et au savoir-faire extraordinaires des maîtres forgerons. Les lames Tsunehisa Nashiji sont fabriquées en acier Ginsan (Ginsanko) de la plus haute qualité, garantissant non seulement une excellente durabilité, mais aussi une longue tenue du tranchant. Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 61-63 HRC, les rendant extrêmement résistantes et nécessitant un affûtage moins fréquent, ce qui est essentiel pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe n’est pas seulement la fonctionnalité, mais aussi l’esthétique qui rend les couteaux Tsunehisa si uniques. La finition élégante Nashiji leur donne un aspect unique, et le manche en bois pakka assure une prise en main confortable et un contrôle précis du couteau lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Nashiji Petty n’est pas seulement un outil, c’est un véritable chef-d’œuvre d’art qui apporte à votre cuisine à la fois une excellente fonctionnalité et une esthétique raffinée. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l’art culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau Ginsanko (Argent #3), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 244 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 29 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938684746,"sku":"TNP135GIN","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/db197c6d2531e29169d37ca507943bab.jpg?v=1761241259"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Gyuto, avec une lame de 210 mm, est un outil unique parfait pour une variété de tâches culinaires. C’est un outil multifonction indispensable en cuisine, aussi bien pour hacher que pour des découpes précises en fines tranches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série professionnelle de couteaux Tsunehisa Morado, fabriquée en célèbre acier Aogami Super, est reconnue pour son excellente qualité et sa durabilité exceptionnelle. Ces couteaux se distinguent par leur coupe agressive et leur capacité à conserver un tranchant durable. Le cœur des couteaux est en acier carbone Aogami Super unique, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Grâce à cela, les couteaux de cette collection sont non seulement faciles à entretenir, mais assurent également un travail efficace et confortable en cuisine. Le traitement thermique garantit une dureté de lame de 63 +\/- 1 HRC. L’apparence distinctive des couteaux est soulignée par la finition traditionnelle Kurouchi, visible sur la partie noire du dessus de la lame, leur conférant un style japonais classique. Les traces de forge à la main (Tsuchime) empêchent non seulement les aliments de coller à la lame, mais leur donnent aussi une belle esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en bois de rose (Morado) de forme ovale, assurant une prise ergonomique et un confort d’utilisation. Un élément décoratif supplémentaire est la virole en bois pakka, qui donne au couteau un aspect élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Tsunehisa Morado Gyuto 210 mm n’est pas seulement un outil, mais aussi une œuvre d’art qui apportera joie et précision à votre cuisine. Offrez-vous l’exclusivité de l’artisanat japonais et découvrez la perfection dans chaque détail de ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de rose Morado, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Cœur Aogami Super (haut carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-utility-knife-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003ePetit mais extrêmement polyvalent, le couteau de cuisine Tsunehisa Migaki Petty avec une lame de 120 mm est un assistant indispensable dans chaque cuisine. Avec son aide, vous pouvez facilement effectuer un travail précis sur de petits produits, tels que l’ail, les échalotes ou les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Tsunehisa AS Migaki est un excellent choix pour ceux qui apprécient les couteaux en acier au carbone. Chaque couteau de cette série se distingue non seulement par sa qualité exceptionnelle et sa durabilité extraordinaire, mais conserve également son tranchant longtemps et se caractérise par une coupe agressive. Le cœur des couteaux est en acier au carbone prestigieux Aogami Super, entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Cela rend les couteaux faciles à entretenir, tout en assurant confort et efficacité lors de l’utilisation. Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe design subtil, la finition soignée et l’attention aux détails font que les couteaux AS Migaki se distinguent non seulement par leur qualité, mais aussi par leur esthétique. Le manche du couteau, rappelant la forme de la lettre « D », est en bois de rose et fini avec une virole élégante en bois Pakka. Cette combinaison garantit une prise en main sûre et confortable, rendant le travail avec les couteaux Tsunehisa AS Migaki un plaisir quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un couteau de cuisine fiable et élégant, le Tsunehisa Migaki Petty 120 mm est un excellent choix qui satisfera même les besoins les plus exigeants des passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 26,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941863242,"sku":"TMNUP12AS","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1761241344"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eCouteau de chef Tsunehisa Migaki « Gyuto » 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super est un couteau de chef unique qui allie la précision japonaise à une performance exceptionnelle. Grâce à son noyau en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e, il offre une netteté inégalée et une tenue de tranchant durable. C’est le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui exigent la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa netteté extraordinaire de la lame et son profil fin rendent la découpe un véritable plaisir. La finition \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e confère à la lame un poli élégant et subtil qui met en valeur ses origines artisanales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau possède un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable à double couche\u003c\/strong\u003e, ce qui réduit le risque de corrosion et facilite l’entretien. Cependant, il faut garder à l’esprit que le noyau Aogami Super est en acier au carbone, nécessitant un soin approprié. Avec le temps, une \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e apparaîtra sur la lame, qui non seulement ajoute du caractère, mais crée également une couche protectrice naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche ergonomique\u003c\/strong\u003e est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e et fini avec une virole en bois Pakka. Sa forme ovale s’adapte parfaitement à la main, assurant un confort lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e polyvalent, parfait pour les cuisines domestiques et professionnelles. Sa longueur et son équilibre en font un outil idéal pour la découpe précise de la viande, du poisson et des légumes, ainsi que pour des techniques culinaires plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e de haute qualité, reconnu pour sa dureté exceptionnelle et son excellente tenue du tranchant. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau offre une performance durable et ne nécessite pas d’affûtage fréquent. Le noyau en \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e est protégé par un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui minimise le risque de corrosion et facilite l’entretien. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelée) confère non seulement un aspect unique à la lame, mais améliore aussi ses performances en réduisant l’adhérence des aliments coupés à la surface du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche ergonomique en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e de style japonais assure une prise en main sûre et un usage confortable. L’utilisation du \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e augmente la durabilité de la construction et apporte une finition esthétique. Le design léger mais bien équilibré permet au couteau de tenir confortablement en main et offre un contrôle précis de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les chefs qui apprécient la \u003cstrong\u003ehaute qualité de fabrication\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003edurabilité de la lame\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003esavoir-faire traditionnel japonais\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa polyvalence, il s’adapte parfaitement à toute cuisine, garantissant une découpe précise et confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129224487242,"sku":"TTG21AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/04a1e3d190703cbc2b62a8d3fbb3782d.jpg?v=1761244947"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine\u003c\/strong\u003e polyvalent, parfait pour couper la viande, le poisson et les légumes. Sa longueur universelle et sa forme distinctive le rendent extrêmement confortable pour un usage quotidien, alliant précision et grande efficacité de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e, très réputé pour son tranchant exceptionnel et sa durabilité. Grâce à sa haute teneur en carbone, elle atteint une \u003cstrong\u003edureté de 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, permettant une coupe précise et durable, sans besoin d’aiguisage fréquent. Le noyau de la lame est recouvert d’un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e qui protège contre la corrosion et facilite l’entretien du couteau. De plus, la finition unique \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e améliore les propriétés antiadhésives, réduisant l’adhérence des ingrédients à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est également doté d’un \u003cstrong\u003emanche ergonomique en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e offrant une prise en main sûre et un confort optimal. La mitre en \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e renforce la construction tout en apportant une touche d’élégance. Grâce à son équilibre soigné et sa légèreté, le couteau tient parfaitement en main, permettant des mouvements fluides et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est le choix idéal pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003esavoir-faire japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e, une qualité d’acier excellente et une fonctionnalité inégalée en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, mitre en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine polyvalent, combinant les caractéristiques des couteaux traditionnels \u003cstrong\u003eGyuto et Yanagiba\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend parfait pour la découpe précise de la viande et du poisson, ainsi que pour le travail des légumes. La \u003cstrong\u003epointe angulaire\u003c\/strong\u003e distinctive offre un meilleur contrôle de la coupe, faisant de ce modèle le choix idéal pour les chefs expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e de haute qualité, reconnu pour son excellente tranchant et sa durabilité exceptionnelle. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau conserve son tranchant longtemps, réduisant ainsi la fréquence d’aiguisage. Le noyau du couteau est entouré d’un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui augmente la résistance à la corrosion et facilite l’entretien. Un avantage supplémentaire est la \u003cstrong\u003efinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e, qui réduit l’adhérence des ingrédients à la lame, rendant le travail en cuisine plus fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de cerisier\u003c\/strong\u003e, offrant une prise naturelle et chaleureuse ainsi qu’une apparence esthétique. Le renfort en \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e améliore la durabilité de la construction et ajoute une touche d’élégance au couteau. La forme ergonomique du manche assure une parfaite prise en main, garantissant le confort même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les chefs exigeants qui apprécient la qualité japonaise, la précision de coupe et l’artisanat traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227272522,"sku":"TTK21AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49ee236b0323ed19e95c6d2ebd99c594.jpg?v=1761244972"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/stainless-clad-steel.oembed?page=6","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}