{"title":"Acier inoxydable","description":"","products":[{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eVous constaterez que le couteau de cuisine Takamura Santoku avec une lame de 170 mm est extrêmement pratique et peut être utilisé pour une large gamme de tâches culinaires. Il est l'équivalent japonais d'un couteau de chef classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux japonais Takamura Chromax sont réputés pour leur finition parfaite et leur très haute qualité. Ils allient fonctionnalité et souci du détail de manière très réussie. Le noyau est en acier inoxydable Chromax entouré d’un acier doux pour la protection. Le Chromax est le meilleur nouvel acier pour la fabrication de couteaux de cuisine. Il est facile à aiguiser et reste tranchant longtemps. L’objectif de Takamura était de produire une série de couteaux à haute performance de coupe, ce qu’il a certainement réussi. L’aspect unique martelé de la collection est obtenu grâce à une méthode de finition spéciale appelée Tsuchime. Les lames ont été durcies à une dureté de 60-62 HRC. Leur netteté exceptionnelle est due à un aiguisage manuel et au fait qu’elles sont très fines. Le manche, en bois pakka noir, s’harmonise parfaitement avec l’ensemble. Chaque couteau est emballé dans une boîte cadeau décorative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau Chromax, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef universel Masutani Kokuryu est l'outil parfait pour hacher et découper de gros morceaux de viande. Sa lame mesure 180 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux japonais Masutani sont fabriqués à la main par un forgeron talentueux de la préfecture de Fukui (Echizen). Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et peuvent facilement être comparés à des couteaux de cuisine beaucoup plus coûteux. Le noyau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone (VG-10), reconnu pour sa grande durabilité. Les 31 couches extérieures en acier damassé présentent un magnifique effet martelé, obtenu grâce à la technique avancée de finition Tsuchime. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61-62 HRC et conservent leur tranchant longtemps. Le manche bleu original est garanti résistant à l'humidité et aux variations de température, grâce au bois pakka dont il est fait. La série de couteaux Masutani est parfaite pour les amateurs de cuisine à domicile et constitue un point de départ idéal pour quiconque souhaite découvrir les accessoires de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque : \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) : \u003c\/strong\u003eJapon, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche : \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche : \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche : \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelé), damas 31 couches\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Masutani Kokuryu Santoku est le couteau le plus polyvalent que vous puissiez acheter. Il est parfait pour hacher et couper les légumes, les fruits et la viande. Sa lame mesure 165 mm de long. Ce type de couteau est un ajout populaire dans de nombreuses cuisines japonaises.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine artisanaux Masutani sont le fruit du travail d’un forgeron qualifié d’Echizen, dans la préfecture de Fukui. Ils sont comparables à des couteaux beaucoup plus chers, offrant un excellent rapport qualité-prix. Le cœur de chaque couteau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone appelé VG-10, ce qui le rend très durable. La lame est entourée de 31 couches d’acier damassé finies avec une technique spéciale Tsuchime, qui lui confère un magnifique effet martelé. Les lames subissent un traitement thermique, atteignant une dureté de 61-62 HRC. Leur tranchant se conserve longtemps – c’est un avantage supplémentaire. Le manche est en bois pakka, réputé pour sa grande résistance à l’humidité et à la température. Les couteaux Masutani sont reconnaissables à leur teinte bleue saisissante. Ils sont indispensables pour tous les passionnés de cuisine à domicile. Ils conviennent parfaitement à ceux qui débutent avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelé), damas 31 couches\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eCouteau universel Tsunehisa Nami Kiritsuke avec une lame de 240 mm. Il convient à une utilisation polyvalente tant dans les cuisines domestiques que professionnelles. Le couteau de cuisine japonais Kiritsuke est utile pour les tâches quotidiennes, comme hacher des légumes ou couper de plus gros morceaux de poisson et de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami est une collection de couteaux de cuisine forgés à la main, fabriqués dans la région de Tosa au Japon. Une caractéristique distinctive est la lame, composée d’acier damassé à 33 couches. Elle entoure un noyau en acier inoxydable dur appelé AUS-10 (un acier reconnu pour sa très grande résistance et sa bonne tenue du tranchant). Le traitement thermique confère aux lames une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Fait intéressant, le nom de la collection – Nami (« vague ») – provient de l’effet créé sur les lames. Le motif damassé unique rappelle les vagues de la mer. De plus, les couteaux sont finis avec un poli brillant qui souligne leur caractère unique. Ils possèdent un manche octogonal japonais classique, fabriqué d’une seule pièce de chêne japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe Tsunehisa Nami Santoku a une lame de 165 mm de longueur. C'est un couteau de cuisine japonais à usage universel. Le Santoku a gagné en popularité ces dernières années et se trouve souvent dans les cuisines privées au Japon. Il est parfait pour hacher et couper divers produits, en particulier la viande, ainsi que les légumes et les fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série complète et réussie de couteaux Nami est forgée à la main au Japon, plus précisément dans la région de Tosa. Ces couteaux ont des lames en acier damassé unique, dont les 33 couches entourent un noyau en acier inoxydable – AUS-10. Ses propriétés contribuent à la grande durabilité de chaque noyau, et il est également reconnu pour sa bonne tenue du tranchant. Lors de la production, les lames subissent un traitement thermique, ce qui leur confère une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Elles ont une finition très polie, et le nom de la collection, Nami, vient du mot « vague », car le motif sur l’acier damassé peut être associé aux vagues de l’océan. Cela donne aux couteaux de cuisine Nami un aspect unique. Leurs manches sont fabriqués à partir d’un seul morceau de chêne japonais et reflètent parfaitement le style traditionnel japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Nakiri a été conçu pour couper les légumes. Il possède une lame de 165 mm et est parfait aussi bien pour un usage domestique qu’en restauration. Sa lame fine mais large peut gérer tout type de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux forgés à la main de la collection Nami sont fabriqués au Japon, dans la région de Tosa. Ils ont des lames en acier Damas (33 couches) avec un noyau en acier inoxydable AUS-10, reconnu pour sa très bonne tenue du tranchant et sa grande durabilité. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Le nom de la collection, Nami, signifie « vague », en référence au magnifique motif Damas. Les lames sont en outre polies à haute brillance, ce qui leur confère charme et caractère unique. Le manche traditionnel japonais a une forme octogonale. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier Damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine multifonctionnel Tsunehisa Nami Bunka avec une lame de 170 mm est parfait pour couper la viande, le poisson et les légumes. Le Bunka est un couteau japonais utile pour les tâches quotidiennes en cuisine. Il peut être utilisé pour hacher les légumes et couper des morceaux plus gros de poisson ou de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau de la collection Nami est forgé à la main au Japon, dans la région de Tosa. Une caractéristique de cette série est la belle lame en acier damassé à 33 couches, qui rappelle les vagues de l’océan. Le cœur des couteaux est en acier inoxydable appelé AUS-10. Il est très durable et conserve très bien son tranchant. Le processus de traitement thermique utilisé confère aux couteaux une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Les lames sont polies à haute brillance, ce qui ajoute à leur caractère esthétique. Le manche a une forme octogonale et un caractère japonais traditionnel. Il est fabriqué à partir d’un seul morceau de chêne japonais. Le nom de la série Nami, signifiant « vague », a été choisi en référence à l’apparence unique de l’acier damassé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Tsunehisa Nami Kiritsuke possède une lame de 210 mm et convient aussi bien pour un usage domestique que professionnel. Ce couteau de cuisine japonais est parfait pour les tâches quotidiennes, comme hacher des légumes ou couper de gros morceaux de poisson et de viande. C’est un outil multifonctionnel indispensable dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Nami de couteaux de cuisine exquis est forgée à la main dans la région de Tosa au Japon. Ils possèdent de magnifiques lames avec un noyau en acier inoxydable appelé AUS-10, dont les principaux avantages sont une grande durabilité et une bonne tenue du tranchant. Le noyau est entouré de 33 couches d’acier damassé unique, dont le motif rappelle les vagues de la mer (d’où le nom de la collection Nami – « vague »). Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61 +\/- 1 HRC, tandis que leur finition polie ajoute à leur singularité. Le manche octogonal, de style japonais classique, est fabriqué d’un seul morceau de chêne japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Tsunehisa Nami Gyuto, avec une lame de 210 mm, est idéal pour préparer la viande, le poisson et les légumes. Ce couteau de cuisine japonais sera apprécié de tous ceux qui recherchent un bon outil pour trancher et cuisiner de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Nami est forgée à la main dans la région de Tosa au Japon. Les lames sont fabriquées en acier damassé à 33 couches, avec une apparence magnifique. Le cœur des lames est en acier inoxydable AUS-10, reconnu pour sa très bonne tenue du tranchant et sa durabilité extrême. Grâce au traitement thermique, la dureté des couteaux atteint un niveau élevé de 61 +\/- 1 HRC. Le motif esthétique du damas rappelle les vagues de la mer, d’où le nom de la collection Nami (« vague »). La finition polie haute brillance accentue encore l’apparence unique des lames. Les couteaux possèdent un manche octogonal, réalisé dans le style traditionnel japonais. Un seul morceau de chêne japonais a été utilisé pour sa fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Tsunehisa Nami Gyuto avec une lame de 240 mm est polyvalent, ce qui le rend adapté à la préparation des légumes, du poisson et de la viande. C’est le meilleur choix pour ceux qui ont besoin d’un couteau à trancher également adapté au travail avec des morceaux de viande plus gros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Nami de couteaux de cuisine est connue pour être forgée à la main dans la région de Tosa au Japon. Leurs lames sont fabriquées en acier damassé exceptionnellement esthétique (33 couches), tandis que le noyau est en acier inoxydable AUS-10. Cet acier possède d’excellents paramètres, conserve son tranchant et est très durable. Lors du traitement thermique, la dureté de chaque lame atteint 61 +\/- 1 HRC. Le nom de la collection signifie « vague », ce qui rappelle le motif damassé, et la finition très polie des lames les rend encore plus attrayantes. Les manches des couteaux de la série Nami ont une forme octogonale. Ils sont fabriqués dans le style japonais classique à partir d’un seul morceau de chêne japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier AUS-10, revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Chêne japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Gyuto Damas nickel 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef universel Yoshimi Kato en damas est le meilleur choix pour couper de gros morceaux de viande et hacher. Sa lame de 240 mm est de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Gyuto en damas, forgé à la main par Yoshimi Kato, est la parfaite combinaison de fonctionnalité et d’esthétique. Il est fabriqué en acier VG-10. Son noyau dur est recouvert de 63 couches d’acier damas noir, ce qui confère aux couteaux un aspect incroyable. La géométrie parfaite et la finition ne sont que deux des avantages de ces magnifiques accessoires de cuisine. Les lames sont magnifiquement polies et atteignent une dureté de 61-62 HRC lors du traitement thermique, garantissant qu’elles restent tranchantes longtemps. Le manche est en bois de rose foncé. Leur forme octogonale est parfaite pour les droitiers comme pour les gauchers. Si vous êtes amateur d’artisanat japonais, vous devez vous procurer les couteaux Yoshimi Kato. Ils sont fabriqués par un maître qui a veillé à leur esthétique et à offrir une expérience d’utilisation exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau VG-10, revêtement damas 63 couches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Nakiri est parfait pour couper tous types de légumes. Cela est dû à sa lame fine mais large. Cet outil est un incontournable pour toute personne qui découpe beaucoup de légumes, que ce soit à la maison ou dans une cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux Shizuku R2 est l’un des produits les plus populaires proposés par le maître Yu Kurosaki. Sa beauté réside dans son savoir-faire et le célèbre motif martelé Tsuchime, qui crée un effet de goutte d’eau. Cela le rend unique. Le nom de la série Shizuku vient de là. Le cœur des couteaux est en acier en poudre R2\/SG2. Le traitement thermique augmente considérablement sa dureté, atteignant 62-63 HRC. Deux couches d’acier doux entourent et protègent le cœur. L’acier R2 de haute qualité est facile à entretenir et à aiguiser, et conserve son tranchant longtemps. Le manche est en magnifique bois de rose foncé et est octogonal, ce qui le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers. La collection Shizuku R2 est le choix évident pour tous les passionnés de l’artisanat des couteaux japonais. C’est l’œuvre d’un véritable maître et offre une fonctionnalité incroyable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 possède une lame étroite et longue. Il a été conçu spécifiquement pour la découpe pratique de tranches de viande et de poisson. Il est parfait pour les tâches culinaires nécessitant une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Shizuku R2 est sans aucun doute l'une des plus populaires du maître Yu Kurosaki. Ces couteaux sont magnifiquement fabriqués et se distinguent par le célèbre motif martelé Tsuchime, qui ressemble à des gouttes d'eau. Ce motif donne son nom à toute la ligne Shizuku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acier en poudre R2\/SG2 est le matériau idéal pour le cœur des couteaux, qui atteint une dureté impressionnante de 62-63 HRC lors du traitement thermique. Le cœur est entouré de deux couches d'acier inoxydable doux pour la protection. Le R2 est un acier de haute qualité avec de nombreux avantages, notamment une facilité d'entretien et d'aiguisage, ainsi qu'une longue tenue du tranchant. Le manche octogonal est en bois de rose unique. Il tient bien en main aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. Les couteaux de la série Shizuku R2 sont le produit d'un véritable maître. Si vous appréciez l'art japonais et recherchez une expérience utilisateur unique, ne cherchez pas plus loin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eAvec son profil large, le couteau Kiritsuke est extrêmement polyvalent et très populaire dans la cuisine occidentale. Ce couteau combine les caractéristiques des couteaux Gyuto et Nakiri, offrant les qualités les plus appréciées des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de fabrication complet de ces magnifiques couteaux est réalisé à la main par Masashi-san. Le maître artisan forge lui-même l’acier, mais polit et aiguise également le couteau, puis fixe enfin le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Masashi SLD sont forgés selon la technique SAN-MAI. La lame est composée de 3 couches et possède un noyau très dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, qui protège le noyau. La technique de production SAN-MAI garantit que les lames sont flexibles et durables. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée (environ 60-62 HRC). Pour donner aux couteaux leur apparence japonaise unique, Kurouchi utilise de l’acier noir non traité pour finir la lame. Le bois clair de Pakka est utilisé pour fabriquer des manches octogonaux de style « WA ». Ils sont confortables à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri à double biseau se caractérise par son style occidental et possède une lame très fine, semblable à un couperet. Il est parfait pour couper et hacher les légumes. Si vous hachez souvent, vous ne voudrez pas vous séparer de ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité entièrement à la main. Le processus comprend le forgeage, l’acier, le meulage et l’aiguisage, ainsi que la fixation du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masashi SLD propose des couteaux avec une lame à trois couches, fabriquée selon la technique SAN-MAI. Elle est très dure et composée d’acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux. Cela protège le noyau. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames garantissent une grande durabilité et flexibilité. Lors du traitement thermique, elles atteignent une dureté très élevée de 60-62 HRC. La finition de lame Kurouchi confère aux couteaux un caractère original japonais. Le manche octogonal, dans le style traditionnel « WA », est en bois de magnolia léger. Il assure un confort aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMeulage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eUtilisé pour de nombreuses tâches en cuisine, le Masashi SLD Black possède une lame de 165 mm de longueur. Avec cette lame polyvalente et sombre, couper et hacher deviendra un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux sont entièrement fabriqués par Masashi-san lui-même. Le maître forge l’acier, applique le polissage et aiguise les couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD ont une lame à trois couches avec un noyau extrêmement dur. Ce noyau est en acier SLD, tandis que les couches extérieures sont en acier doux et résistant à la rouille. Elles protègent le noyau. Les lames offrent flexibilité et durabilité grâce à la technique SAN-MAI. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent un niveau de dureté très élevé – 60-62 HRC. L’aspect japonais unique de ces couteaux est assuré par la finition de lame Kurouchi. Le manche octogonal traditionnel japonais attire également l’attention. Il est fabriqué en bois de magnolia clair dans le style « WA » et garantit un confort d’utilisation aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eLe petit mais pratique couteau utilitaire Masashi SLD Black, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour le traitement des petits aliments. Il fonctionne très bien avec l’ail, les échalotes ou les champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux sont fabriqués à la main par Masashi-san de A à Z. L’artisan forge lui-même l’acier, aiguise et affûte les couteaux. Il fixe également les manches à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD possèdent une lame à 3 couches. Ils ont un noyau dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, dont la tâche est de protéger le noyau. Ces couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée de 60-62 HRC lors du traitement thermique. La finition de la lame Kurouchi est en acier noir non traité, ce qui donne aux couteaux un aspect unique, typiquement japonais. Le manche octogonal traditionnel japonais de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il est confortable à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e qui allie l'\u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e aux techniques modernes de traitement de l'acier. Sa forme polyvalente le rend adapté à la \u003cstrong\u003ecoupe précise des légumes, au filetage du poisson et au découpage de la viande\u003c\/strong\u003e. La lame fine et parfaitement équilibrée permet une coupe fluide et confortable, et la finition unique lui confère un caractère distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du couteau est en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à l'abrasion. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame conserve son tranchant longtemps tout en offrant une facilité d'aiguisage. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion et garantit la longévité de l'outil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition artisanale Kurouchi, qui donne à la lame un aspect brut et artisanal, combinée au motif damas, crée non seulement une solution esthétique mais aussi fonctionnelle – elle minimise l’adhérence des produits coupés. Chaque couteau est unique, ce qui le distingue de la production de masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, associé à une \u003cstrong\u003esoie en corne de buffle\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable, ergonomique et un excellent équilibre. Le traditionnel \u003cstrong\u003emanche japonais de style wa\u003c\/strong\u003e rend le couteau léger et s’adapte parfaitement à la main, permettant un travail précis et durable sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e est le choix de ceux qui apprécient la \u003cstrong\u003eprécision, la fiabilité et un design unique\u003c\/strong\u003e. Chaque coupe avec ce couteau procure un véritable ressenti – que vous cuisiniez dans une cuisine professionnelle ou dans le confort de votre maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, soie en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un outil indispensable dans chaque cuisine, alliant \u003cstrong\u003eprécision japonaise\u003c\/strong\u003e et savoir-faire moderne. Le \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, signifiant « trois avantages », est un couteau polyvalent parfait pour \u003cstrong\u003ecouper légumes, viande et poisson\u003c\/strong\u003e. Sa longueur compacte de 16,8 cm le rend extrêmement maniable et facile à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier SLD durable\u003c\/strong\u003e, reconnu pour son excellente \u003cstrong\u003erésistance à l’abrasion\u003c\/strong\u003e et sa haute \u003cstrong\u003edureté de 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Cela permet au couteau de rester tranchant longtemps et nécessite un affûtage moins fréquent. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable multicouche\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion, et la finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e réalisée à la main donne à la lame un aspect brut et artisanal tout en la protégeant de l’oxydation. Le \u003cstrong\u003emotif damas\u003c\/strong\u003e souligne encore davantage le caractère unique de chaque pièce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e avec une virole en \u003cstrong\u003ecorne de buffle\u003c\/strong\u003e offre une excellente ergonomie et une prise en main confortable. La \u003cstrong\u003econstruction légère\u003c\/strong\u003e et l’équilibre du couteau le rendent idéal pour de longues heures de travail en cuisine sans fatigue de la main. Le manche traditionnel \u003cstrong\u003ewa\u003c\/strong\u003e garantit un contrôle précis de la coupe, et le tranchant légèrement courbé de la lame facilite un hachage fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e allie \u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e et technologies modernes, en faisant le choix parfait tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eUn petit couteau de cuisine extrêmement pratique pour un usage universel – Takamura, avec une lame de 130 mm – adapté au traitement de produits plus petits. Parfait pour travailler les champignons, l’ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection réussie de couteaux de cuisine Takamura VG-10 se caractérise par une haute qualité et une combinaison d’artisanat et de praticité. Le noyau solide de chaque couteau est forgé en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-10. Il est important de noter qu’il a été spécialement conçu pour produire les meilleurs couteaux de cuisine – il combine la combinaison idéale de tranchant, de résistance à la décoloration et de durabilité. Le noyau est entouré d’un acier doux protecteur. Les lames ont été finies de manière spéciale – grâce à l’utilisation de la technique « Tsuchime », ces couteaux ont une apparence unique et belle, rappelant l’acier martelé. À la suite du processus de traitement thermique, leurs lames extrêmement fines et tranchantes atteignent une dureté de 60-62 HRC. Chacune d’elles a été affûtée à la main, ce qui se ressent dès la première utilisation. Le manche assorti en bois de Pakka offre une finition élégante. Les boîtes-cadeaux de bon goût dans lesquelles chaque couteau Takamura VG-10 est emballé constituent également un accent esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Noyau VG-10, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 75 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les amateurs de \u003cstrong\u003ecoupe précise\u003c\/strong\u003e recherchant \u003cstrong\u003elégèreté et contrôle parfait\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e est une version plus petite du classique \u003cstrong\u003ecouteau Gyuto\u003c\/strong\u003e, idéal pour travailler les fruits, légumes et petits morceaux de viande. Sa lame de \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e garantit une maniabilité exceptionnelle et permet une prise en main confortable même dans un espace de travail restreint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en \u003cstrong\u003eacier dur SLD\u003c\/strong\u003e, atteignant une dureté impressionnante de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, assurant une longue tenue du tranchant et une résistance à l’usure. Le \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à la corrosion, et \u003cstrong\u003ela finition unique Kurouchi\u003c\/strong\u003e confère un caractère brut et artisanal au couteau tout en protégeant l’acier de l’oxydation. \u003cstrong\u003eLe motif damas\u003c\/strong\u003e souligne l’unicité de chaque pièce, lui donnant un aspect unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong\u003evirole en corne de buffle\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable, sûre et un équilibre parfait. La construction légère et l’ergonomie rendent ce couteau particulièrement agréable à utiliser. Le \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent complément à un grand couteau de chef, permettant des découpes précises là où les grandes lames ne sont pas pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlliant \u003cstrong\u003etechniques traditionnelles de forge\u003c\/strong\u003e et matériaux modernes, le \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e est un choix idéal pour les professionnels et passionnés de cuisine qui valorisent la qualité et la fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe polyvalent couteau Takamura Santoku de 170 mm est très pratique à utiliser et est l'équivalent japonais d'un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Takamura VG-10 sont des produits de haute qualité, idéaux pour le travail en cuisine. Ils allient fonctionnalité, savoir-faire méticuleux et finition soignée. Le noyau dur est en acier inoxydable VG-10, un acier à haute teneur en carbone conçu spécialement pour la fabrication de couteaux de cuisine. Il se caractérise par sa netteté, sa résistance à la décoloration et sa grande durabilité. Le noyau est protégé par un acier doux, et les lames sont finies selon la technique « Tsuchime », qui leur confère un aspect martelé unique et saisissant. Lors du traitement thermique, leur dureté augmente jusqu'à 60-62 HRC. Les lames de ces couteaux sont également très fines et affûtées à la main. Le manche en bois (en bois de Pakka) correspond parfaitement au caractère de la collection Takamura VG-10. Ces magnifiques couteaux japonais sont présentés dans des boîtes cadeaux esthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 154 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Takamura Gyuto 180 mm est un couteau de chef classique. C'est l'outil parfait pour la plupart des tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Takamura VG-10 comprend d'excellents couteaux de cuisine affûtés à la main, fabriqués avec des matériaux de haute qualité. Ils combinent deux caractéristiques clés : l'ergonomie et un savoir-faire de premier ordre. Le cœur de chaque couteau est forgé en acier inoxydable VG-10, entouré d'un acier doux protecteur. Il convient de mentionner que le VG-10 est un acier à haute teneur en carbone spécialement conçu pour la fabrication de couteaux de cuisine. Il offre la netteté nécessaire, ainsi que la durabilité et la résistance à la décoloration. De plus, les lames sont finies avec la technique « Tsuchime », qui leur confère un aspect exceptionnellement attrayant d'acier martelé. Leur dureté est de 60-62 HRC. Une caractéristique spéciale des couteaux de cette série est leur lame très fine et leur manche en bois de Pakka parfaitement assorti. Chaque couteau est emballé dans une boîte cadeau attrayante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : cœur VG-10, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 150 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Takamura Gyuto, avec une lame de 180 mm, est l'équivalent japonais d'un couteau de chef classique. Il convient à une variété de tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takamura R2 de couteaux japonais comprend des couteaux de cuisine de haute qualité appréciés par de nombreux utilisateurs. Le cœur de ces couteaux est en acier inoxydable en poudre R2 (SG2), extrêmement dur, ce qui garantit une longue durée de vie du tranchant. Il n'est pas non plus cassant comparé à d'autres aciers en poudre d'une dureté significative. Les couches extérieures des lames sont en acier inoxydable doux, ce qui leur confère de la flexibilité. Lors du traitement thermique, ils acquièrent un niveau élevé de dureté (62-64 HRC). Les couteaux Takamura R2, affûtés à la main avec un cœur dur et des lames fines, offrent un confort dès la première utilisation. De plus, ils possèdent un manche en bois de Pakka rouge avec une mitre pleine, résistant à l'humidité et pratiquement indestructible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : poudre R2, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 145 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003ePrésentation du couteau de chef japonais Takamura R2 Santoku 165 mm — un outil de cuisine polyvalent. Ce couteau est l’équivalent japonais du couteau de chef traditionnel, reconnu pour sa polyvalence et sa précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaisant partie de la série Takamura R2, ce couteau de chef a été conçu avec la plus grande qualité. La lame est forgée en acier en poudre R2 (SG2), un matériau très durable et inoxydable qui garantit une rétention exceptionnelle du tranchant. Contrairement à d’autres aciers en poudre durs, il offre un équilibre extraordinaire entre dureté et élasticité, ce qui le rend moins susceptible de s’ébrécher. Avec une dureté de 62-64 HRC, obtenue grâce à un traitement thermique minutieux, le couteau Takamura R2 offre des performances optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est entourée de couches d’acier inoxydable doux, offrant une protection supplémentaire au noyau solide tout en augmentant la flexibilité. Avec son tranchant fin et un affûtage manuel méticuleux, le couteau Takamura R2 assure une performance de coupe exceptionnelle dès la première utilisation. Le manche résistant à l’humidité est en bois de pakka rouge et entièrement renforcé, ce qui le rend très résistant à l’usure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef japonais Takamura R2 Santoku 165 mm est un témoignage d’un excellent savoir-faire et d’une fonctionnalité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier en poudre R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe Takamura R2 Gyuto 210 mm est le type de couteau de cuisine le plus polyvalent, équivalent à un couteau de chef occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takamura R2 est composée de couteaux abordables et de haute qualité. Leur cœur est forgé en acier en poudre R2 (SG2), connu pour sa grande dureté et sa longue tenue du tranchant. Le traitement thermique est de 62-64 HRC. Les couches extérieures du couteau sont recouvertes d’acier inoxydable doux, ce qui protège le cœur très dur et apporte de la flexibilité. La lame très fine de ce couteau, combinée à un affûtage manuel, garantit une netteté maximale dès la première utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de pakka rouge avec une mitre pleine — il est résistant à l’humidité et pratiquement indestructible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : R2 en poudre, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 156 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Takamura Gyuto 210 mm est un outil de chef classique, parfait pour la plupart des tâches culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Takamura VG-10 est une collection de couteaux de cuisine exceptionnels créés avec une précision extraordinaire et affûtés à la main en utilisant des matériaux de la plus haute qualité. Ils allient non seulement une excellente maniabilité, mais aussi une qualité de fabrication supérieure. Le cœur de chaque couteau est en acier inoxydable VG-10, entouré d’un acier doux et protecteur. Le VG-10 est un acier à haute teneur en carbone spécialement conçu pour la fabrication de couteaux de cuisine, garantissant non seulement un tranchant exceptionnel, mais aussi durabilité et résistance à la décoloration. De plus, les lames ont été finies selon la technique « Tsuchime », leur conférant un aspect unique de métal martelé. La dureté des lames est impressionnante, entre 60 et 62 HRC. Une caractéristique unique des couteaux de cette série est leur lame extrêmement fine et leur manche en bois de pakka parfaitement assorti. Chaque couteau est soigneusement emballé dans une élégante boîte cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Takamura Gyuto 210 mm n’est pas seulement un outil de cuisine, c’est une véritable œuvre d’art qui allie fonctionnalité excellente et esthétique. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l’art culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eRessemblant à un couperet, le couteau japonais Masutani Kokuryu Nakiri de 165 mm est idéal pour hacher et couper les légumes. Contrairement à un couperet, il possède une lame fine parfaitement adaptée à cet usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Masutani, fabriqués à la main, sont l’œuvre d’un forgeron expérimenté d’Echizen (dans la préfecture de Fukui). Ils peuvent être comparés à des couteaux bien plus coûteux, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. L’acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone utilisé pour le cœur des lames garantit leur durabilité. Les couches extérieures de la lame sont en acier damassé (plus précisément, 31 couches), ce qui, combiné à la technique unique de finition « Tsuchime », confère un effet martelé unique et esthétique. Grâce au traitement thermique, la dureté des lames atteint 61-62 HRC. Elles conservent également leur tranchant longtemps. Les manches sont en bois de Pakka, reconnu pour sa grande résistance à l’humidité et aux variations de température. Il présente une belle couleur bleue. Ces couteaux sont recommandés à tous les passionnés de cuisine à domicile. La série Masutani est également idéale pour ceux qui débutent leur aventure avec les outils de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelé), damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eVous cherchez un ustensile de cuisine polyvalent et pratique ? Découvrez l'incroyable couteau Takamura Chromax avec une lame de 130 mm. C'est le choix parfait pour le traitement précis de petits produits, tels que les champignons, l'ail ou les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takamura Chromax de couteaux japonais est un exemple de combinaison d'excellente qualité, de praticité et d'attention aux détails. Chaque couteau de cette série est fabriqué avec maîtrise pour répondre aux normes culinaires les plus élevées. Le cœur de la lame est en acier inoxydable Chromax, entouré d'un acier doux et protecteur. Chromax est un matériau moderne qui allie facilité d'aiguisage et longue tenue du tranchant. Grâce à cela, les couteaux Takamura offrent des performances de coupe exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames de la série Chromax subissent une finition appelée « Tsuchime », qui leur confère un aspect martelé distinctif. Après traitement thermique, la dureté de la lame atteint 64-65 HRC, garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles. Les couteaux sont non seulement tranchants, mais aussi exceptionnellement fins, ce qui facilite une découpe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Takamura Chromax se distingue également par son manche ergonomique en bois Pakka léger, qui complète parfaitement l’ensemble. Chaque couteau est soigneusement emballé dans une boîte cadeau décorative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un petit couteau au potentiel énorme, le Takamura Chromax est le choix parfait qui satisfera même les chefs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau Chromax (semi-inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Masutani Nakiri de 165 mm ressemble à une hachette, mais contrairement à une hachette, il possède une lame fine. Il est parfait pour les tâches de cuisine, comme couper et hacher les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masutani sont fabriqués à la main par un forgeron qualifié à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Comparables à des couteaux beaucoup plus chers, ils offrent un excellent rapport qualité-prix. Le noyau solide en acier inoxydable VG-1 à haute teneur en carbone est entouré de couches extérieures en acier martelé. C’est ce qui donne aux lames leur apparence unique. Le traitement thermique leur confère une dureté élevée de 61 +\/- 1 HRC, et elles restent également très tranchantes pendant longtemps. Le manche convient à diverses tâches de cuisine, car il est résistant à l’humidité et à la température grâce au bois pakka. Les couteaux japonais de la collection Masutani peuvent être recommandés à tous les passionnés de cuisine à domicile, qu’ils soient déjà expérimentés dans l’utilisation d’accessoires de cuisine japonais ou qu’ils débutent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 150 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le couteau Petty Takamura R2 avec une lame de 130 mm – votre outil de cuisine compact et polyvalent, idéal pour la préparation précise de petits ingrédients tels que champignons, ail ou échalotes. La qualité japonaise et une durabilité exceptionnelle sont les caractéristiques qui distinguent les couteaux de la série Takamura R2. Leur élément clé est l’acier en poudre R2 (SG2), qui garantit que les lames sont non seulement inoxydables, mais aussi exceptionnellement dures, assurant une netteté durable. De plus, contrairement à d’autres aciers en poudre durs, cet acier ne se fissure pas facilement, ce qui augmente sa résistance. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 62-64 HRC, et les couches externes en acier inoxydable doux protègent le noyau dur, ajoutant de la flexibilité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffûtées à la main, les lames extrêmement fines des couteaux Takamura R2 offrent une performance de coupe exceptionnelle dès la première utilisation. Le manche ergonomique en bois de pakka rouge est résistant à l’humidité, garantissant confort et sécurité d’utilisation. De plus, la mitre pleine du couteau assure une prise en main sûre, ce qui est important pour un travail de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Petty Takamura R2 n’est pas seulement un petit couteau – c’est un outil qui offre d’énormes possibilités dans votre cuisine. Il vous apportera non seulement une qualité et une durabilité exceptionnelles, mais aussi un ressenti et une précision au quotidien. C’est le choix de ceux qui apprécient à la fois la fonctionnalité et l’esthétique dans leur arsenal culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame \u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003eau milieu\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier en poudre R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eUn couteau de cuisine polyvalent – le Masutani Santoku, 170 mm – est très pratique et utile en cuisine. Il est l'équivalent japonais d'un couteau de chef classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux japonais Masutani sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Ils sont conçus par un forgeron talentueux dont le travail garantit un excellent rapport qualité-prix. Ces couteaux sont même comparables à des modèles beaucoup plus coûteux. Le noyau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-1, et les couches extérieures sont en acier martelé, ce qui leur confère un aspect particulièrement attrayant. La dureté des lames est de 61 +\/- 1 HRC, obtenue par traitement thermique, ce qui assure également qu'elles restent exceptionnellement tranchantes très longtemps. Les manches sont en bois Pakka bien connu, qui offre une résistance à l'humidité et à la température. Les couteaux Masutani sont particulièrement recommandés aux cuisiniers amateurs et à ceux qui font leurs premiers pas avec des accessoires de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 145 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masutani Gyuto avec une lame de 180 mm est l'équivalent japonais parfait d'un couteau de chef. Il convient à la plupart des tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCréés par un forgeron talentueux, les couteaux japonais Masutani offrent un excellent rapport qualité-prix. Ils sont fabriqués à la main à Echizen (préfecture de Fukui). Ils peuvent sans aucun doute être comparés à de nombreux couteaux bien plus chers. L'un de leurs avantages est leur noyau solide en acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone, recouvert de 31 couches d'acier damassé. Cela confère aux lames une apparence belle et remarquable. De plus, elles sont également extrêmement tranchantes, grâce à un traitement thermique spécial qui leur donne une dureté de 61-62 HRC. Les manches sont en bois de Pakka, connu pour sa résistance à l'humidité et à la température. Les couteaux japonais Masutani sont un excellent choix pour ceux qui débutent leur aventure avec ce type d'outil de cuisine venu du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas à 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masutani Gyuto, avec une lame de 180 mm, est considéré comme l'équivalent japonais d'un couteau de chef traditionnel. Il est utile pour la plupart des tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux japonais Masutani recommandés sont fabriqués par un forgeron talentueux d'Echizen (préfecture de Fukui). Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont souvent comparés à des couteaux beaucoup plus chers. Le noyau de chaque couteau est en acier inoxydable VG-1 à haute teneur en carbone, tandis que les couches extérieures sont en acier martelé, ce qui contribue également à l'apparence exceptionnellement impressionnante des couteaux Masutani. Le traitement thermique leur confère une dureté de 61 +\/- 1 HRC. Cela contribue à leur autre avantage important, qui est leur tranchant durable. Le manche en bois Pakka est résistant à l'humidité et à la température. Ils peuvent certainement être recommandés à toute personne qui aime cuisiner à la maison ainsi qu'aux débutants dans l'utilisation des couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-1, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 145 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masutani Nakiri de 165 mm ressemble à une hachette, mais contrairement à une hachette, il possède une lame fine. Cela le rend idéal pour couper et hacher les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masutani sont fabriqués dans la préfecture de Fukui par un forgeron talentueux d’Echizen. Leurs principaux atouts sont leur excellent rapport qualité-prix et le fait qu’ils peuvent être comparés à d’autres couteaux plus coûteux. Ils ont un noyau en acier inoxydable VG-10 (à haute teneur en carbone). Les couches extérieures sont recouvertes d’acier damassé (31 couches). Cela confère aux lames une apparence très impressionnante et les rend belles dans la cuisine. Il est à noter qu’au cours du traitement thermique, ils atteignent une dureté de 61-62 HRC, ce qui signifie également qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Le manche en bois est résistant à l’humidité et à la température. Il est fabriqué en bois Pakka. Les couteaux Masutani sont l’une des meilleures options pour les cuisiniers amateurs et ceux qui commencent à utiliser des couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, 31 couches de revêtement en acier damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masutani Santoku 165 mm est un outil très pratique avec une large gamme d’utilisations. Il est l’équivalent japonais d’un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués à la main par un forgeron qualifié, les couteaux Masutani offrent un excellent rapport qualité-prix. Ils sont fabriqués à Echizen, dans la préfecture de Fukui, et leur avantage décisif est qu’ils sont comparables à d’autres modèles beaucoup plus coûteux. Ils possèdent un noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone appelé VG-10, tandis que l’extérieur est recouvert de 31 couches d’acier damassé. C’est grâce à cela que les lames ont un aspect aussi impressionnant. Chaque couteau a subi un traitement thermique à un niveau élevé de 61-62 HRC. Cela garantit qu’ils restent tranchants pendant longtemps. Le manche en bois de pakka est résistant à la température et à l’humidité. C’est le choix parfait pour les passionnés de cuisine et les cuisiniers amateurs qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas à 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri Masutani Baikoku, avec une lame de 165 mm, allie élégance et précision, ce qui en fait le choix parfait pour la préparation détaillée des légumes. Sa silhouette fine et son tranchant affûté en font un outil indispensable dans la cuisine moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgé à la main au cœur de la préfecture de Fukui, dans la ville d’Echizen, ce couteau est une œuvre d’art réalisée par des forgerons japonais traditionnels. Il rivalise avec les couteaux de marque coûteux en termes de qualité, offrant une valeur exceptionnelle à un prix abordable. Son noyau, en acier inoxydable VG-1 durci, garantit une longévité du tranchant, renforcée par la couche extérieure en acier martelé, lui conférant un caractère et une apparence uniques. La dureté de la lame est d’environ 61 +\/- 1 HRC, résultat d’un traitement thermique minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de chêne complète non seulement magnifiquement la lame, mais offre également durabilité et résistance aux conditions changeantes de la cuisine. Le Masutani Baikoku Nakiri est donc un excellent choix pour les passionnés de cuisine, ainsi que pour ceux qui souhaitent débuter leur parcours culinaire avec des couteaux japonais haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-1 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Masutani de 130 mm est un outil de cuisine polyvalent, forgé à la main, qui peut remplacer avec succès un couteau de chef traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué avec passion par des maîtres forgerons dans la région d'Echizen, dans la préfecture de Fukui, il jouit d'une réputation équivalente à celle de marques beaucoup plus coûteuses. Le cœur du couteau est en acier inoxydable durable VG-10, entouré d’un magnifique motif damassé à 31 couches, qui ajoute non seulement du caractère, mais contribue également à une longévité de la netteté. Le traitement thermique augmente la dureté de la lame à 61-62 HRC, garantissant une performance de coupe durable. Le manche en bois de pakka est exceptionnellement résistant aux hautes températures et à l’humidité, faisant de ce couteau un excellent choix pour les passionnés de cuisine ainsi que pour ceux qui débutent leur aventure avec l’art culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eLe couteau élégant Masutani Santoku, avec une lame de 130 mm, est un outil polyvalent qui trouvera sa place dans toute cuisine, qu’elle soit amateur ou professionnelle. Inspiré du couteau de chef classique, ce produit japonais représente une combinaison d’artisanat traditionnel et de design moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués dans un petit atelier à Echizen, dans la préfecture de Fukui, les couteaux Masutani sont le fruit d’un savoir-faire exceptionnel. Leur originalité réside dans l’équilibre entre prix et qualité, leur permettant de rivaliser avec des modèles plus coûteux. La lame, plaquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-1, est entourée de couches d’acier martelé, qui attirent non seulement le regard, mais offrent également une durabilité exceptionnelle. La dureté de 61 +\/- 1 HRC, obtenue par traitement thermique, garantit que le couteau vous servira pendant des années tout en conservant son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en prestigieux bois de pakka rouge, offre non seulement un confort d’utilisation, mais aussi une résistance aux conditions changeantes de la cuisine, telles que l’humidité et les hautes températures. Le Masutani Santoku est le choix parfait pour ceux qui apprécient à la fois l’esthétique et la fonctionnalité dans leurs aventures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka rouge, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-1 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e compact et polyvalent, parfait pour la découpe précise des légumes, fruits, viandes et poissons. Sa \u003cstrong\u003elame plus courte de 13 cm\u003c\/strong\u003e offre un contrôle exceptionnel lors de la coupe, ce qui en fait un excellent choix pour les travaux de précision et pour ceux qui préfèrent les couteaux plus petits. Le \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e est une version réduite du Santoku classique – idéal pour ceux qui apprécient la commodité et la maniabilité en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué avec un \u003cstrong\u003enoyau VG-10\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs aciers inoxydables utilisés dans la coutellerie japonaise. Cet acier, durci à \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garantit une longue tenue du tranchant et une haute résistance à l’abrasion. Le noyau est entouré de \u003cstrong\u003e31 couches d’acier damassé\u003c\/strong\u003e, ce qui renforce non seulement la structure de la lame, mais lui confère également un motif ondulé unique. \u003cstrong\u003eLa finition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e réduit l’adhérence des aliments sur la surface de la lame, facilitant ainsi le travail en cuisine. Grâce à son \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, le couteau convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est extrêmement fine, avec une épaisseur de seulement \u003cstrong\u003e1,8 mm au niveau du manche\u003c\/strong\u003e, permettant une découpe fluide et précise. \u003cstrong\u003eLe profil équilibré du Ko-Santoku\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aussi bien pour hacher rapidement que pour trancher précisément les ingrédients en fines lamelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois Pakka bleu\u003c\/strong\u003e, très résistant à l’humidité et aux chocs mécaniques. Sa forme ergonomique et sa \u003cstrong\u003econstruction rivetée de style occidental (manche Yo)\u003c\/strong\u003e assurent une prise en main sûre et un confort d’utilisation. La longueur du manche de \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e permet une parfaite prise en main et un travail prolongé sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau Ko-Santoku compact\u003c\/strong\u003e – polyvalence et précision réunies\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau VG-10 (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – tranchant durable et résistance à la corrosion\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcier damassé 31 couches\u003c\/strong\u003e – design élégant et structure renforcée de la lame\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – moins d’adhérence des aliments découpés\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePoids léger (106 g) et géométrie fine\u003c\/strong\u003e – maniabilité aisée et légèreté au travail\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche ergonomique en bois Pakka\u003c\/strong\u003e – confort et durabilité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e est l’outil parfait pour les chefs recherchant un \u003cstrong\u003ecouteau précis, léger et parfaitement équilibré\u003c\/strong\u003e pour un usage quotidien. Alliant la coutellerie japonaise traditionnelle à la technologie moderne, il constitue un excellent choix tant pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois Pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Petty Ohishi 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Petty de 80 mm de la collection Ohishi VG-5 est un outil indispensable dans chaque cuisine. Agile et polyvalent, il est parfait pour les travaux de précision en cuisine. Sa lame fine et effilée ainsi que sa pointe délicate vous permettent d’atteindre les plus hauts standards lors de la préparation des aliments. Son poids et son équilibre optimaux en font un véritable plaisir à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Ohishi VG-5 sont réputés pour leur combinaison de fonctionnalité et d’esthétique. La lame, forgée en acier VG-5, présente une excellente dureté de 59-60 HRC, garantissant une longue tenue du tranchant et une grande durabilité. Le revêtement en acier inoxydable protège le cœur de la corrosion tout en maintenant une qualité de coupe élevée. Le manche, en bois pakka foncé imprégné, assure durabilité et résistance à l’humidité, et sa forme ergonomique garantit confort et stabilité de la prise en main, ce qui est crucial pour un travail intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous recherchez des couteaux de cuisine japonais faits main en acier inoxydable, la série Ohishi VG-5 mérite d’être considérée. Ces produits peuvent relever les défis culinaires les plus exigeants, servant non seulement d’outil, mais aussi d’expression de l’artisanat culinaire et de la tradition japonaise. Les couteaux Ohishi VG-5 sont synonymes de durabilité et d’élégance, méritant une place dans chaque cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Santoku Ohishi 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Ohishi VG-5 de 180 mm est un allié polyvalent en cuisine, vous permettant d’accomplir une large gamme de tâches culinaires. C’est un couteau apprécié pour sa parfaite combinaison d’utilité et d’esthétique, avec une lame forgée en acier VG-5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dureté de la lame, allant de 59 à 60 HRC, garantit sa durabilité et son tranchant longue durée. Un revêtement protecteur en acier inoxydable spécial protège le cœur du couteau, empêchant la corrosion tout en maintenant une qualité de coupe exceptionnelle. Le manche, en bois de pakka imprégné de façon permanente, est non seulement résistant à l’eau, mais offre également une prise en main sûre et confortable grâce à sa forme ergonomique, précieuse lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Ohishi VG-5 est le choix parfait pour ceux qui recherchent des couteaux japonais en acier inoxydable faits main. Ces couteaux représentent la plus haute qualité qui satisfera même les chefs les plus exigeants, étant non seulement des outils fonctionnels, mais aussi le reflet de l’artisanat et de la riche tradition de la cuisine japonaise. L’élégance et la durabilité des couteaux Ohishi VG-5 en font un ajout de valeur à tout espace de cuisine professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Petty Ohishi 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Ohishi Petty VG-5 avec une lame de 150 mm est un outil compact mais extrêmement polyvalent, qui peut être utilisé avec succès dans tous les aspects de la préparation en cuisine. Idéal pour la découpe précise des légumes et le portionnement de petits morceaux de viande, ce couteau est indispensable au travail quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame, durcie à une dureté de 59-60 HRC, assure non seulement une grande durabilité, mais conserve également son tranchant longtemps. Grâce à l’utilisation d’un revêtement en acier inoxydable, la lame est protégée contre la corrosion, garantissant que sa haute qualité de coupe reste inchangée, même en cas d’utilisation intensive. Le manche en bois Pakka, résistant à l’humidité, garantit non seulement la durabilité, mais aussi le confort et la stabilité grâce à son design ergonomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la collection Ohishi VG-5 ont été conçus pour les passionnés de cuisine qui apprécient la combinaison de l’artisanat et de la fonctionnalité moderne. Ils représentent le summum de l’artisanat japonais du couteau, alliant méthodes de production traditionnelles et finition élégante et durable. Choisir les couteaux Ohishi VG-5, c’est faire le choix d’outils qui non seulement faciliteront votre travail en cuisine, mais l’enrichiront également d’éléments d’un véritable art japonais. Ils sont l’ajout parfait à toute cuisine professionnelle, offrant une qualité et un style sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Gyuto Ohishi 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Ohishi VG-5, avec une lame de 210 mm de longueur, est un équipement essentiel pour chaque chef, conçu pour une utilisation polyvalente. Idéal pour une large gamme de tâches en cuisine, de la découpe des légumes à la coupe précise de grandes portions de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué en acier VG-5, ce couteau atteint une dureté de 59-60 HRC, garantissant une longue durée de tranchant et une grande durabilité. Le revêtement en acier inoxydable protège le cœur de la lame contre la corrosion, tout en maintenant une excellente qualité de coupe. Le manche en bois Pakka imprégné est non seulement résistant à l’humidité, mais aussi conçu pour un confort et un contrôle maximum, ce qui est crucial lors d’une utilisation intensive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Ohishi VG-5 est un excellent choix pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui recherchent des outils faits main alliant matériaux de la plus haute qualité et savoir-faire japonais. Ils représentent non seulement la fonctionnalité, mais aussi le respect d’une riche tradition et de l’esthétique, en faisant un ajout prestigieux à toute cuisine. La durabilité et la beauté de la série de couteaux Ohishi VG-5 reflètent un engagement à créer les outils de cuisine parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Couteau Sujihiki Ohishi 24 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eLe couteau Ohishi VG-5 Sujihiki, avec une lame impressionnante de 240 mm, incarne l’essence de l’artisanat japonais. Conçu pour des découpes précises et le filetage, ce couteau peut facilement gérer des tâches délicates, comme la préparation de sushi, ainsi que des découpes exigeantes, comme le portionnage de steaks épais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ce couteau est durcie à une dureté de 59-60 HRC, ce qui garantit non seulement sa durabilité, mais aussi qu’elle restera tranchante longtemps. La garde en acier inoxydable protège le noyau de la corrosion, tout en assurant que la lame conserve sa qualité de coupe exceptionnelle. Le manche ergonomique en bois de pakka, résistant à l’eau, offre confort et prise en main sûre, ce qui est important pour une utilisation continue et intensive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Ohishi VG-5 Sujihiki est le choix des professionnels culinaires qui attendent non seulement de la fonctionnalité de leurs outils, mais aussi de la durabilité et de la beauté. Chaque couteau de cette série est un témoignage d’un artisanat profond et du respect de la tradition, combinant des matériaux soigneusement sélectionnés avec un travail impeccable. En choisissant un couteau de la série Ohishi VG-5, vous investissez dans l’extension de votre créativité culinaire et de votre professionnalisme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Couteau Sujihiki Kanetsugu Zuiun 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm, fin, est principalement utilisé pour trancher, mais il convient également à la préparation de sushi ou au filetage du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série unique de couteaux Kanetsugu ZUIUN en damas a été créée pour célébrer le 100e anniversaire de la fondation de la marque Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des meilleurs aciers du marché, le SPG2 (R2), a été choisi pour la fabrication de ces couteaux, un excellent choix pour les couteaux de cuisine — un compromis idéal entre haute dureté, facilité d’aiguisage et tenue durable du tranchant. Les lames ont été fabriquées selon la technique « SAN-MAI », ce qui signifie que le noyau en acier poudre « SPG2 » est enveloppé dans 63 couches d’acier damas avec un motif contrasté impressionnant. Lors du traitement thermique, ces lames ont reçu une dureté de 62-64 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps, et l’acier SPG2 est relativement facile à aiguiser. Les couteaux Kanetsugu ZUIUN offrent certaines des meilleures propriétés de coupe — une lame assez fine combinée à un affûtage convexe Hamaguri Ba satisfera même les utilisateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique et esthétique heptagonal (à sept faces) est extrêmement confortable, même lors d’une utilisation prolongée du couteau. Le manche est en bois de pakka imprégné et présente une belle rivure décorative ainsi qu’un entretoise de couleur claire. Tous les couteaux de cette série sont présentés dans des boîtes en bois élégantes, ce qui en fait une idée cadeau parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de couteaux situé à Seki, au Japon. Son ancêtre était Kanetsugu (1336-1392), un célèbre fabricant de couteaux de samouraï. La marque a été fondée en 1919 et est aujourd’hui l’un des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : SPG2, acier damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 155 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Couteau Petty Kanetsugu Zuiun 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eLe Kanetsugu ZUIUN, avec une lame de 150 mm, est un petit couteau pratique utilisé chaque fois qu'une plus grande précision est requise pour travailler de petits produits, tels que les échalotes, les champignons ou les petits morceaux de viande et de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kanetsugu ZUIUN de couteaux uniques en damas a été créée pour célébrer le 100e anniversaire de la fondation de la marque Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn des meilleurs aciers du marché, le SPG2 (R2), a été choisi pour la fabrication de ces couteaux, ce qui constitue un excellent choix pour la production de couteaux de cuisine — un compromis idéal entre une grande dureté, une facilité d’aiguisage et une longue tenue du tranchant. Les lames ont été fabriquées selon la technique « SAN-MAI », ce qui signifie que le noyau en acier poudre « SPG2 » est enveloppé dans 63 couches d’acier damas avec un motif contrasté impressionnant. Lors du traitement thermique, ces lames ont reçu une dureté de 62-64 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps, et l’acier SPG2 est relativement facile à aiguiser. Les couteaux Kanetsugu ZUIUN offrent certaines des meilleures propriétés de coupe — une lame assez fine combinée à un affûtage convexe Hamaguri Ba satisfera même les utilisateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique et esthétique heptagonal (à sept faces) est extrêmement confortable, même lors d’une utilisation prolongée du couteau. Le manche est en bois de pakka imprégné et présente une belle rivure décorative ainsi qu’un entretoise de couleur claire. Tous les couteaux de cette série sont emballés dans des boîtes en bois élégantes, ce qui en fait une idée cadeau parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de couteaux situé à Seki, au Japon. Son ancêtre était Kanetsugu (1336-1392), un célèbre fabricant de couteaux de samouraï. La marque a été fondée en 1919 et est actuellement l’un des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire \/ Couteau d’office\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : SPG2, acier damas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 79 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Couteau Sujihiki Kanetsugu Pro-J 21 cm","description":"\u003cp\u003eLa longue et fine lame du couteau Kanetsugu Sujihiki de 210 mm est l'outil parfait pour trancher de fines pièces de viande, fileter du poisson ou préparer des sushis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eM. Kawamura, qui gère Seki Kanetsugu, a choisi l'acier ZA-18 de haute qualité de la société sidérurgique japonaise Aichi Steel Corporation pour la production des couteaux « Pro-J », qui, comparé à l'acier VG-10 bien connu et populaire, contient plus de carbone (1,20 % contre 1,05 %), de chrome (18,0 % contre 15,5 %), de molybdène (1,50 % contre 1,20 %) et de cobalt (1,80 % contre 1,5 %). En conséquence, l'acier ZA-18 peut être durci à des valeurs plus élevées (dureté), tout en étant résistant à l'écaillage et en conservant mieux son tranchant que le VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Kanetsugu Pro-J sont des couteaux à trois couches forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que le noyau dur en acier ZA-18 à haute teneur en carbone est recouvert d'acier inoxydable AUS-2 plus doux. Grâce à cette construction, la lame est plus flexible et totalement résistante à la rouille. De plus, les couteaux Kanetsugu Pro-J présentent une belle finition martelée appelée Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté élevée de 61+\/-1 sur l'échelle de Rockwell, et grâce à l'utilisation du traitement dit « sub-zero », c’est-à-dire un refroidissement rapide de l'acier à -70 °C, ils offrent une plus grande agressivité de coupe et conservent leur tranchant plus longtemps. Les couteaux disposent du célèbre profil de lame convexe Hamaguri-ba de Kanetsugu, qui assure d'excellentes performances de coupe et une bonne séparation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche durable et noir est en bois laminé imprégné et renforcé par deux rivets. L'entretoise rouge entre le manche et la mitre donne au manche un aspect élégant et s'harmonise visuellement avec la finition martelée de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZA-18, finition « Tsuchime »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 176 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Couteau Santoku Kanetsugu Pro-J 17 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau pour la plupart des tâches en cuisine, le Kanetsugu Pro-J Santoku, avec une lame de 170 mm, est l'équivalent japonais d'un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eM. Kawamura, responsable de la marque Seki Kanetsugu, a choisi l'acier ZA-18 de haute qualité des aciéries japonaises Aichi Steel Corporation pour la production des couteaux « Pro-J », qui, comparé à l'acier VG-10 bien connu et populaire, contient plus de carbone (1,20 % contre 1,05 %), de chrome (18,0 % contre 15,5 %), de molybdène (1,50 % contre 1,20 %) et de cobalt (1,80 % contre 1,5 %). En conséquence, l'acier ZA-18 peut être trempé à des valeurs plus élevées (dureté), tout en étant résistant à l'écaillage et en conservant son tranchant mieux que le VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Kanetsugu Pro-J sont des couteaux à trois couches forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que le noyau dur en acier ZA-18 à haute teneur en carbone est recouvert d'acier inoxydable AUS-2 plus doux. Grâce à cette construction, la lame est plus flexible et totalement résistante à la rouille. De plus, les couteaux Kanetsugu Pro-J présentent une belle finition martelée appelée Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté élevée de 61+\/-1 sur l’échelle de Rockwell, et grâce à l’utilisation du traitement dit « sub-zero », c’est-à-dire un refroidissement rapide de l’acier à -70 °C, ils ont une plus grande agressivité de coupe et restent tranchants plus longtemps. Les couteaux disposent du célèbre profil de lame convexe Hamaguri-ba de Kanetsugu, qui offre d’excellentes performances de coupe et une bonne séparation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche noir durable est en bois laminé imprégné et renforcé par deux rivets. L’entretoise rouge entre le manche et la mitre donne au manche un aspect élégant et s’harmonise visuellement avec la finition martelée de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka imprégné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZA-18, finition « Tsuchime »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 200 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Couteau Santoku Kanetsugu Miyabi Issin 17 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau pour la plupart des tâches en cuisine, le Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, avec une lame de 170 mm, est l'équivalent japonais d'un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Kanetsugu Miyabi Issin sont fabriqués en acier inoxydable à haute teneur en carbone selon une construction en trois couches, appelée SAN-MAI. Cette méthode signifie que le noyau du couteau est forgé en acier dur à haute teneur en carbone « AUS-8 », qui est ensuite recouvert d'acier doux SUS-410. Ainsi, le noyau dur en AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux SUS-410, ce qui apporte également une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique, les couteaux Miyabi Issin atteignent une dureté de 57-58 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps et facilite leur affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de rose naturel brun et renforcé par deux rivets. Le bois utilisé pour le manche a été correctement imprégné et résiste à l'humidité et aux variations de température. Les couteaux Miyabi Issin sont recommandés aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs débutant leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est l'un des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine de la ville de Seki, au Japon. La marque a été fondée il y a plus de 100 ans par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, le célèbre fabricant d'épées samouraï (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, revêtement SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 100 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/stainless-steel.oembed?page=12","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}