{"title":"Takahisa","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Takahisa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa série Takahisa Damascus est une gamme de couteaux qui allie un savoir-faire magnifique (la manière dont les couteaux sont fabriqués) à une grande fonctionnalité (l’efficacité des couteaux). Les lames de ces couteaux sont composées de 17 couches d’acier damassé, avec un noyau en acier VG10 à haute teneur en carbone, bien connu.\u003cbr\u003eLes lames sont finies selon la technique \"Tsuchime\", qui leur confère une apparence unique et saisissante. Ce procédé rend le couteau très dur, avec une dureté de 61+\/-1 HRC. Le noyau très dur du couteau lui permet de couper facilement, tandis que les couches extérieures d’acier damassé protègent le noyau et rendent le couteau flexible. Le manche est en bois d’acajou, qui s’accorde parfaitement avec ces magnifiques couteaux. Tous les couteaux de la série sont présentés dans de belles boîtes cadeaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-8-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 8 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau utilitaire est un petit couteau utilisé pour la plupart des tâches en cuisine, idéal pour éplucher les fruits et pour un travail de cuisine plus précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takahisa Damascus allie design esthétique et fonctionnalité. Ils sont fabriqués en acier damassé à 17 couches avec une couche centrale en acier à haute teneur en carbone VG10 renommé, garantissant une qualité exceptionnelle. La technologie « Tsuchime » utilisée confère aux couteaux une apparence unique et assure une dureté de 61+\/-1 HRC. Leur construction spécifique, combinant un noyau durable avec des couches extérieures flexibles, garantit une netteté extraordinaire et une durabilité longue durée. Ces couteaux possèdent des manches en bois de Pakka, ce qui souligne encore leur élégance. Chaque couteau de cette série est présenté dans un emballage élégant, parfait pour un cadeau raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 8,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 19,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216262474,"sku":"THU-80","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32849-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-80-mm.jpg?v=1761244829"},{"product_id":"takahisa-damascus-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sujihiki est un couteau de style occidental équivalent au traditionnel Yanagiba japonais. Sa lame longue et étroite est idéale pour couper, trancher et fileter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216328010,"sku":"THsu-240","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32848-Takahisa-Damascus-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244833"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-5-cm","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eTakahisa Nakiri Damascus 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri est un couteau de style occidental à double tranchant, équivalent au Usuba japonais, qui ressemble à un petit couperet. Mais, contrairement à un couperet, il possède une lame très fine, ce qui en fait un couteau de cuisine idéal pour hacher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, damas 17 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216491850,"sku":"THU-165","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98985-Takahisa-Damascus-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761244839"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Sujihiki octogonal 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Sujihiki est un couteau de style occidental équivalent au traditionnel Yanagiba japonais. Sa lame longue et étroite est idéale pour couper, trancher et fileter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218294090,"sku":"THOs-240","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94703-Takahisa-Damascus-Octagon-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244847"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe Santoku est l'équivalent japonais d'un couteau de chef. C'est également un couteau polyvalent pour la plupart des tâches en cuisine. Le Santoku gagne en popularité parmi les chefs européens, car sa lame large et sa taille plus petite le rendent très pratique et confortable à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218392394,"sku":"THS-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1761244856"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-14-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 14 cm","description":"\u003cp\u003eUn couteau utilitaire est un petit couteau utilisé pour la plupart des tâches en cuisine, comme hacher et trancher des légumes et de petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218457930,"sku":"THU-140","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32846-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-140mm.jpg?v=1761244859"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-24-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est un couteau polyvalent ; sa forme est basée sur celle d'un couteau de chef européen typique. C'est un couteau très polyvalent, adapté à la découpe de viande, au filetage et au hachage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau VG-10, damas 17 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218949450,"sku":"THG-240","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94696-Takahisa-Damascus-Gyuto-240mm.jpg?v=1761244864"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-18-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est un couteau polyvalent ; sa forme est basée sur celle d'un couteau de chef européen typique. C'est un couteau très polyvalent, adapté à la découpe de viande, au filetage et au hachage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois d'acajou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219047754,"sku":"THG-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32845-Takahisa-Damascus-Gyuto-180mm.jpg?v=1761244872"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-21-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est un couteau polyvalent ; sa forme est basée sur un couteau de chef européen typique. C'est un couteau très polyvalent, adapté à la découpe de viande, au filetage et au hachage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 33,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damas 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 188 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219440970,"sku":"THG-210VG10","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98358-Takahisa-Damascus-Gyuto-210mm.jpg?v=1761244881"},{"product_id":"takahisa-damascus-honesuki-14-5-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Honesuki 14,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe Takahisa Damascus Honesuki 145 mm est un couteau compact avec une lame exceptionnellement résistante, parfait pour le filetage précis de la volaille et la séparation de la viande des os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Takahisa Damascus allie fonctionnalité et esthétique, offrant des lames en acier damassé multicouches — jusqu’à 17 couches, avec un noyau en acier VG10 réputé à haute teneur en carbone. Grâce à la technique « Tsuchime », ces couteaux présentent un motif unique et attrayant et atteignent une dureté de 61+\/-1 HRC. L’association d’un noyau durable avec des couches flexibles d’acier damassé garantit une netteté et une durabilité exceptionnelles de la lame. Le manche en bois de pakka s’harmonise parfaitement avec l’apparence élégante des couteaux. Chaque couteau de cette série est présenté dans un emballage élégant, idéal pour un cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sakai, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Honesuki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 14,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 26,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219670346,"sku":"THH-145","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b87ef6a454e285d9b4a6e8bc04b37415.jpg?v=1761244889"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku, issu de la tradition culinaire japonaise, est l'équivalent du couteau de chef occidental et se caractérise par sa polyvalence pour accomplir une variété de tâches en cuisine. Le nom « Santoku » fait symboliquement référence aux « trois avantages » : couper, hacher et trancher, ce qui souligne sa polyvalence. Sa popularité parmi les chefs européens est en croissance, grâce à sa large lame et sa taille compacte, qui assurent confort et contrôle lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takahisa Damascus en bois de rose allie esthétique et praticité. L'acier damassé à 17 couches, utilisé pour fabriquer les lames, renforcé par un noyau en acier VG10 réputé pour sa durabilité, crée l'outil de coupe parfait. La technique « Tsuchime » améliore non seulement la beauté des lames, mais contribue également à leur tranchant inégalé, atteignant une dureté de 61+\/-1 HRC, garantissant des propriétés de coupe exceptionnelles. Le manche, inspiré du design japonais classique et fabriqué en élégant bois de rose, assure confort et stabilité de la prise en main, ce qui est crucial pour une utilisation précise et sécurisée du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sakai, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219768650,"sku":"TDS180R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1761244891"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe modèle de couteau Nakiri en bois de rose Takahisa présente une lame de 165 mm, qui ressemble à un couperet traditionnel par sa forme, mais se distingue par sa lame particulièrement fine. Cela en fait l'outil parfait pour une découpe précise et un tranchage fluide des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Takahisa Damascus en bois de rose est synonyme d'harmonie entre esthétique et praticité. Les lames sont fabriquées en acier damassé de haute qualité à 17 couches, avec un noyau en acier VG10 à haute teneur en carbone, garantissant une longue durée de tranchant. La technique unique « Tsuchime » confère non seulement aux lames une apparence singulière, mais augmente également leur fonctionnalité, atteignant une dureté de 61+\/-1 HRC. Grâce à leur noyau solide, ces couteaux sont extrêmement tranchants et durables. Le manche ovale, en bois de rose sélectionné, a été conçu dans l'esprit de la tradition japonaise, le rendant non seulement esthétique, mais aussi confortable pour un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sakai, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219834186,"sku":"TDN165R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7432858e3d17b09124ea4406581310bd.jpg?v=1761244898"},{"product_id":"takahisa-damascus-black-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Gyuto noir 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est un couteau de cuisine polyvalent, inspiré des couteaux de chef traditionnels européens. Conçu pour une utilisation variée, il est idéal pour de nombreuses tâches en cuisine, telles que hacher la viande, fileter le poisson ou couper les légumes. La série Takahisa Damascus allie esthétique et praticité, offrant des lames en acier damassé multicouches—dix-sept couches, pour être précis !—avec un noyau en acier à haute teneur en carbone VG10 réputé. La technique « Tsuchime » confère à ces couteaux un design unique et attrayant tout en assurant une dureté de la lame de 61+\/-1 HRC. Grâce à la combinaison d’un noyau durable avec des couches extérieures flexibles en acier damassé, ces couteaux sont exceptionnellement tranchants et résistants. Le manche en bois Pakka noir complète parfaitement l’apparence élégante des couteaux. Chaque couteau de cette série est présenté dans un emballage élégant, idéal pour offrir en cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 33,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 1,96 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219965258,"sku":"TDBG210VG10","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ae4da0c7fbeef75d595f378e35a9d70.jpg?v=1761244908"},{"product_id":"takahisa-damascus-petty-15-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Petty 15 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine compact Petty de Takahisa en bois de rose est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour diverses tâches culinaires. Avec une lame de 150 mm, ce couteau est idéal pour un travail précis avec des ingrédients plus petits, tels que les champignons, les petits oignons ou les gousses d’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Takahisa Damascus Rosewood allie élégance et fonctionnalité. L’utilisation d’un acier damassé à 17 couches, combiné à un noyau en acier VG10 de haute qualité — reconnu pour sa durabilité — donne un outil idéal pour la découpe et le hachage précis. La méthode de traitement de la lame « Tsuchime », qui implique un processus distinctif de forgeage de l’acier, améliore non seulement l’esthétique du couteau, mais contribue également à une meilleure séparation des aliments coupés de la lame. Un procédé avancé de durcissement et de traitement thermique de l’acier garantit une netteté exceptionnelle, avec une dureté de 61+\/-1 HRC, ce qui se traduit par des propriétés de coupe inégalées. Le manche, reflétant l’esthétique japonaise classique et fabriqué en bois de rose exquis, assure confort et prise en main sécurisée, ce qui est crucial pour une manipulation précise et sûre du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas à 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129222127946,"sku":"TDP150RVG-10","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/511f6ad27b6ff134b156011d8daae91d.jpg?v=1761244915"},{"product_id":"takahisa-damascus-fish-21-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Poisson 21 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eTakahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – L'excellence japonaise dans votre cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la précision maîtrisée et le design unique du couteau Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – l'outil parfait pour fileter et découper le poisson. Fabriqué dans la célèbre ville japonaise de Sakai, il allie une tradition de forge séculaire à une technologie moderne, offrant une qualité et une fonctionnalité inégalées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAcier VG-10 unique – durabilité et tranchant pour des années\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du couteau est en acier VG-10 réputé, caractérisé par une dureté exceptionnelle et une résistance à la corrosion. La lame est recouverte de 17 couches d'acier damassé, qui créent un motif fascinant tout en augmentant la durabilité et le tranchant du fil de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePrécision et confort d'utilisation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 21,5 cm de long et 1,9 mm d'épaisseur offre une flexibilité et une légèreté idéales, permettant des découpes précises. Avec une dureté de 61±1 HRC, le couteau reste tranchant longtemps, minimisant le besoin d'aiguisages fréquents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eManche ergonomique en bois Pakka\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en bois Pakka naturel, est non seulement durable, mais aussi résistant à l'humidité. La construction rivetée garantit une prise en main sûre, assurant un contrôle total et une sécurité lors de l'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFinition traditionnelle Tsuchime – apparence et fonctionnalité uniques\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lame martelée de style Tsuchime empêche les aliments de coller à la surface du couteau, facilitant le travail et augmentant l'efficacité de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 allie précision, ergonomie et esthétique. Il est idéal tant pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine qui recherchent des outils de cuisine de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau à poisson\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, damas 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 160 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129223373130,"sku":"TDF210VG10","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cd55f3815c8f3dad4e43ba7f495de49f.jpg?v=1761244922"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-21-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Gyuto 21 cm Bois de rose VG-10","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour tout chef recherchant un outil précis pour les tâches quotidiennes en cuisine. En tant que couteau Gyuto, il est l’équivalent japonais du couteau de chef occidental, conçu pour une découpe polyvalente de la viande, du poisson, des légumes et des fruits. Son design universel le rend parfait tant pour les professionnels que pour les amateurs souhaitant atteindre la plus haute qualité dans leurs plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier VG-10 de haute qualité\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa \u003cstrong\u003erésistance exceptionnelle à la corrosion\u003c\/strong\u003e et sa capacité remarquable à conserver son tranchant. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau est suffisamment dur pour maintenir une coupe précise tout en conservant une flexibilité adéquate. La lame a été finie selon la technique \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, qui consiste en \u003cstrong\u003e17 couches d’acier\u003c\/strong\u003e, augmentant non seulement sa durabilité, mais lui conférant également une apparence unique et esthétique. De plus, la finition \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e donne à la lame une texture distinctive, qui améliore ses propriétés tout en faisant ressortir le couteau dans n’importe quelle cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, extrêmement durable et esthétique, offrant également une \u003cstrong\u003eprise en main confortable et sécurisée\u003c\/strong\u003e lors de l’utilisation. La finition en cuir de la \u003cstrong\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e ajoute élégance et robustesse, et la \u003cstrong\u003eforme ergonomique du manche\u003c\/strong\u003e permet au couteau de s’adapter parfaitement à la main, autorisant un travail prolongé sans fatigue. La longueur du manche de \u003cstrong\u003e12,7 cm\u003c\/strong\u003e est idéale pour des mains de taille moyenne, garantissant le confort même lors d’une utilisation intensive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une longueur de lame de \u003cstrong\u003e21,6 cm\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10\u003c\/strong\u003e est le couteau parfait pour une découpe précise des légumes, de la viande ou du poisson, assurant une coupe lisse et uniforme sans effort. Grâce à son \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, le couteau est \u003cstrong\u003emultifonctionnel\u003c\/strong\u003e et peut être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers. Le couteau pèse \u003cstrong\u003e140 g\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend relativement léger tout en offrant une sensation de contrôle total sur la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlliant technologie de production moderne et savoir-faire traditionnel, le \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10\u003c\/strong\u003e est un couteau unique qui combine fonctionnalité, esthétique et durabilité inégalée. Si vous souhaitez un outil de qualité supérieure qui vous servira pendant de nombreuses années, ce couteau est un investissement qui répondra certainement à vos attentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Sakai, Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damascus 17 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129223733578,"sku":"TDG210R","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/36dfec9a603946e32f0aef6852da629e.jpg?v=1761244933"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e polyvalent, parfait pour les cuisines domestiques et professionnelles. Sa longueur et son équilibre en font un outil idéal pour la découpe précise de la viande, du poisson et des légumes, ainsi que pour des techniques culinaires plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e de haute qualité, reconnu pour sa dureté exceptionnelle et son excellente tenue du tranchant. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau offre une performance durable et ne nécessite pas d’affûtage fréquent. Le noyau en \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e est protégé par un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui minimise le risque de corrosion et facilite l’entretien. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelée) confère non seulement un aspect unique à la lame, mais améliore aussi ses performances en réduisant l’adhérence des aliments coupés à la surface du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche ergonomique en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e de style japonais assure une prise en main sûre et un usage confortable. L’utilisation du \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e augmente la durabilité de la construction et apporte une finition esthétique. Le design léger mais bien équilibré permet au couteau de tenir confortablement en main et offre un contrôle précis de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les chefs qui apprécient la \u003cstrong\u003ehaute qualité de fabrication\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003edurabilité de la lame\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003esavoir-faire traditionnel japonais\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa polyvalence, il s’adapte parfaitement à toute cuisine, garantissant une découpe précise et confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129224487242,"sku":"TTG21AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/04a1e3d190703cbc2b62a8d3fbb3782d.jpg?v=1761244947"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine\u003c\/strong\u003e polyvalent, parfait pour couper la viande, le poisson et les légumes. Sa longueur universelle et sa forme distinctive le rendent extrêmement confortable pour un usage quotidien, alliant précision et grande efficacité de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e, très réputé pour son tranchant exceptionnel et sa durabilité. Grâce à sa haute teneur en carbone, elle atteint une \u003cstrong\u003edureté de 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, permettant une coupe précise et durable, sans besoin d’aiguisage fréquent. Le noyau de la lame est recouvert d’un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e qui protège contre la corrosion et facilite l’entretien du couteau. De plus, la finition unique \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e améliore les propriétés antiadhésives, réduisant l’adhérence des ingrédients à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est également doté d’un \u003cstrong\u003emanche ergonomique en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e offrant une prise en main sûre et un confort optimal. La mitre en \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e renforce la construction tout en apportant une touche d’élégance. Grâce à son équilibre soigné et sa légèreté, le couteau tient parfaitement en main, permettant des mouvements fluides et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est le choix idéal pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003esavoir-faire japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e, une qualité d’acier excellente et une fonctionnalité inégalée en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, mitre en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine polyvalent, combinant les caractéristiques des couteaux traditionnels \u003cstrong\u003eGyuto et Yanagiba\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend parfait pour la découpe précise de la viande et du poisson, ainsi que pour le travail des légumes. La \u003cstrong\u003epointe angulaire\u003c\/strong\u003e distinctive offre un meilleur contrôle de la coupe, faisant de ce modèle le choix idéal pour les chefs expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e de haute qualité, reconnu pour son excellente tranchant et sa durabilité exceptionnelle. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau conserve son tranchant longtemps, réduisant ainsi la fréquence d’aiguisage. Le noyau du couteau est entouré d’un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui augmente la résistance à la corrosion et facilite l’entretien. Un avantage supplémentaire est la \u003cstrong\u003efinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e, qui réduit l’adhérence des ingrédients à la lame, rendant le travail en cuisine plus fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de cerisier\u003c\/strong\u003e, offrant une prise naturelle et chaleureuse ainsi qu’une apparence esthétique. Le renfort en \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e améliore la durabilité de la construction et ajoute une touche d’élégance au couteau. La forme ergonomique du manche assure une parfaite prise en main, garantissant le confort même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les chefs exigeants qui apprécient la qualité japonaise, la précision de coupe et l’artisanat traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227272522,"sku":"TTK21AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49ee236b0323ed19e95c6d2ebd99c594.jpg?v=1761244972"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1416\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"1469\" data-start=\"1420\"\u003eTakahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un couteau à trancher fin conçu pour des coupes nettes et contrôlées. Le profil Sujihiki excelle pour le portionnement de la viande et du poisson, permettant des mouvements longs et ininterrompus qui préservent la texture et la présentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2054\" data-start=\"1669\"\u003eLa lame possède un \u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1691\"\u003enoyau en acier au carbone Aogami Super\u003c\/strong\u003e, reconnu pour son excellente tenue du tranchant et sa sensation de coupe réactive. Traitée thermiquement à environ \u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1823\"\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame reste stable et efficace sur une longue durée d’utilisation. Le revêtement inox facilite l’entretien, tandis que la \u003cstrong data-end=\"1985\" data-start=\"1957\"\u003efini martelé Tsuchime\u003c\/strong\u003e aide à réduire l’adhérence des aliments et ajoute une apparence forgée traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2292\" data-start=\"2056\"\u003eUn \u003cstrong data-end=\"2080\" data-start=\"2058\"\u003emanche en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong data-end=\"2114\" data-start=\"2088\"\u003evirole en bois pakka rouge\u003c\/strong\u003e offre une prise en main sûre, confortable et un équilibre parfait. Léger et précis, ce Sujihiki est idéal pour les tâches de découpe détaillées qui exigent précision et constance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4068\" data-start=\"4050\"\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"4605\" data-start=\"4070\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4082\" data-start=\"4072\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr data-end=\"4094\" data-start=\"4091\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4107\" data-start=\"4096\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr data-end=\"4116\" data-start=\"4113\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4133\" data-start=\"4118\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr data-end=\"4145\" data-start=\"4142\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4164\" data-start=\"4147\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr data-end=\"4175\" data-start=\"4172\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4196\" data-start=\"4177\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 38,3 cm\u003cbr data-end=\"4207\" data-start=\"4204\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4234\" data-start=\"4209\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr data-end=\"4244\" data-start=\"4241\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4267\" data-start=\"4246\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr data-end=\"4277\" data-start=\"4274\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4307\" data-start=\"4279\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"4317\" data-start=\"4314\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4343\" data-start=\"4319\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"4353\" data-start=\"4350\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4373\" data-start=\"4355\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"4384\" data-start=\"4381\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4397\" data-start=\"4386\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois pakka rouge\u003cbr data-end=\"4436\" data-start=\"4433\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4448\" data-start=\"4438\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super, revêtement inox\u003cbr data-end=\"4489\" data-start=\"4486\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4508\" data-start=\"4491\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-end=\"4520\" data-start=\"4517\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4535\" data-start=\"4522\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/- 1 HRC\u003cbr data-end=\"4558\" data-start=\"4555\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4570\" data-start=\"4560\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr data-end=\"4586\" data-start=\"4583\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4599\" data-start=\"4588\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61030246842698,"sku":"TSS24AS","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bbc7eedc1101a6968c8c5ca4f71731aa.jpg?v=1770319541"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/takahisa.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}