{"title":"Tosa Tsukasa","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Tosa Tsukasa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez la catégorie unique des couteaux de cuisine japonais de Tosa Tsukasa. Ces couteaux forgés à la main proviennent de la région de Tosa, sur l'île de Shikoku au Japon. Ils allient tradition, qualité et design extraordinaire.\u003cbr\u003eIls possèdent un profil de lame unique, légèrement courbé, et une lame un peu plus étroite. Cela les rend robustes, polyvalents et élégants. Ils sont parfaits pour couper des produits délicats comme les fruits et légumes.\u003cbr\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d'acier au carbone le plus pur. Cet acier rend la lame incroyablement tranchante et facile à aiguiser.\u003cbr\u003eLes couteaux ont une finition spéciale kurouchi, qui non seulement leur donne un aspect unique, mais les protège aussi de la rouille. Cependant, il est important de penser à nettoyer et sécher le couteau régulièrement après usage, car le couteau entier est en fibre de carbone et peut développer une patine.\u003cbr\u003eSi vous aimez les couteaux très tranchants et êtes prêt à en prendre soin, les couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix. Ils sont tranchants dès la sortie de la boîte, mais seront encore plus affûtés lorsque vous les aiguiserez vous-même sur des pierres à aiguiser. Découvrez cette catégorie qui allie l'art de la forge japonaise au design moderne. Elle rend la découpe vraiment agréable.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouteau de cuisine japonais Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les extraordinaires couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa sur l'île de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques, avec leur profil unique légèrement courbé et leur lame un peu plus étroite, sont suffisamment robustes pour être utilisés pour presque toutes les tâches de coupe, tout en étant assez élégants pour couper de petits aliments, comme des fruits et des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette série de couteaux est fabriquée en acier Shirogami #1. C’est le type d’acier au carbone le plus pur. L’avantage du Shirogami est qu’il peut être affûté à un tranchant plus fin que d’autres types d’acier. Il est également facile à affûter soi-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau possède une finition Kurouchi (qui signifie une couche de forge sombre). Cela protège le couteau dans une certaine mesure contre la rouille, bien qu’il soit toujours conseillé de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après usage. Le couteau est entièrement en fibre de carbone, ce qui signifie qu’il peut se décolorer (une patine se forme). Il est donc important d’en prendre soin correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont fortement recommandés pour ceux qui souhaitent couper avec l’acier le plus tranchant et ne craignent pas un peu d’entretien. Le couteau est assez tranchant dès la sortie de la boîte, mais il devient vraiment rasoir si vous l’affûtez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux ne sont pas inoxydables et doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami 1, revêtement en fer.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Tosa Tsukasa Santoku est un outil multifonctionnel reconnu tant par les chefs professionnels que par les cuisiniers amateurs. La lame de ce couteau mesure 135 mm de long, ce qui le rend idéal pour diverses tâches, telles que hacher, couper de la viande, des fruits ou des légumes. Les couteaux de cuisine Santoku sont devenus un élément essentiel des foyers japonais, et désormais, vous pouvez découvrir la qualité exceptionnelle et la tradition des couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. C’est cet acier qui permet d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant extrêmement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère mais protège également contre la rouille. Cependant, après chaque utilisation, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une patine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de bien les sécher et de les entretenir correctement après chaque usage. Découvrez la qualité inégalée des couteaux Tosa Tsukasa et vivez la tradition de la forge japonaise dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe Tosa Tsukasa Bunka est un couteau de cuisine universel qui impressionne par sa polyvalence et sa qualité de fabrication. La lame de ce couteau possède un profil large, ce qui le rend idéal pour de nombreuses tâches en cuisine. On peut le décrire comme une combinaison harmonieuse des célèbres couteaux Gyuto et Nakiri, présentant les meilleures caractéristiques des deux types de couteaux. Ce modèle est extrêmement populaire dans les cuisines du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la série extraordinaire de couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame unique et leur lame légèrement plus étroite, ce qui les rend non seulement extrêmement robustes et polyvalents à l’usage, mais aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un des principaux avantages du Shirogami est la capacité d’obtenir une lame incroyablement tranchante, qui peut être affûtée facilement et efficacement par vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère, mais protège également la lame de la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi il est si important de bien entretenir ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont fortement recommandés à ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant à la sortie de l’emballage, mais son véritable potentiel se révélera lorsque vous l’aiguiserez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de les sécher soigneusement après chaque utilisation pour les garder en parfait état pendant des années. Découvrez un aide-cuisine irremplaçable qui allie polyvalence, qualité et tradition de l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri Tosa Tsukasa de 18 cm peut ressembler à une hachette de l’extérieur, mais sa fonction est totalement différente. C’est un outil parfait pour hacher et couper les légumes. Si vous êtes passionné par les défis culinaires et aimez préparer des légumes frais et croquants, alors le couteau Nakiri est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les extraordinaires couteaux Tosa Tsukasa, fabriqués à la main dans la région de Tosa, sur l’île pittoresque de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame inhabituel et leur lame légèrement effilée. Non seulement ils sont extrêmement robustes, ce qui leur permet d’être utilisés pour pratiquement toutes les tâches de coupe, mais ils sont aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un de ses avantages majeurs est la possibilité d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant exceptionnellement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et gratifiant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui lui confère non seulement du caractère, mais protège également la lame contre la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi un entretien approprié du couteau est si important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui recherchent l’outil de coupe le plus tranchant et sont prêts à consacrer un moment à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant dès sa sortie de la boîte, mais la vraie magie opère lorsque vous l’affûtez vous-même sur des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGardez à l’esprit que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc important de bien les sécher après chaque utilisation pour préserver leur qualité exceptionnelle pendant de nombreuses années. Découvrez le couteau Nakiri Tosa Tsukasa et vivez de nouveaux niveaux de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e est un couteau japonais \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e unique, conçu pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui recherchent une précision et une fiabilité excellentes. En tant que \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e, sa \u003cstrong\u003epolyvalence\u003c\/strong\u003e le rend parfait pour couper la viande, les légumes, le poisson et les fruits, offrant une netteté et un contrôle exceptionnels à chaque coupe. Grâce à sa \u003cstrong\u003eforme unique\u003c\/strong\u003e et à sa technologie de fabrication avancée, c’est un outil capable de gérer les tâches les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau est fabriquée en \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs types d’acier au carbone, caractérisé par une \u003cstrong\u003etranchant exceptionnel\u003c\/strong\u003e et la possibilité d’atteindre une dureté encore plus grande lors de l’aiguisage. Cet acier garantit une \u003cstrong\u003ecoupe précise et fluide\u003c\/strong\u003e, et sa \u003cstrong\u003edureté de 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e lui permet de conserver son tranchant longtemps. Le couteau est également facile à aiguiser, ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui souhaitent entretenir eux-mêmes la \u003cstrong\u003equalité de la lame\u003c\/strong\u003e. La lame a été finie selon la technique \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, qui lui confère un \u003cstrong\u003easpect sombre et rustique\u003c\/strong\u003e tout en protégeant l’acier de la corrosion. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, ou surface martelée, améliore encore les propriétés de la lame, permettant une meilleure séparation des matériaux coupés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e avec une forme classique \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e, assurant une prise en main sûre et confortable, même lors d’une utilisation prolongée. La \u003cstrong\u003elongueur du manche\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aux personnes ayant différentes tailles de main, et la forme traditionnelle japonaise du manche permet une maniabilité confortable à chaque coupe. Le \u003cstrong\u003epoids du couteau de 185 g\u003c\/strong\u003e le rend assez léger pour être facile à utiliser, tout en étant suffisamment robuste pour les tâches les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e est un outil conçu pour les \u003cstrong\u003echefs\u003c\/strong\u003e qui attendent la plus haute qualité et précision. Grâce à l’utilisation de l’\u003cstrong\u003eacier au carbone Shirogami #1\u003c\/strong\u003e et à la finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre des performances et une esthétique exceptionnelles. Bien qu’il nécessite un entretien approprié pour conserver son apparence et sa fonctionnalité, sa netteté et sa durabilité compensent largement ces soins mineurs. Si vous cherchez un couteau qui vous accompagnera pendant des années, le Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 est un investissement qui ne vous décevra pas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Shirogami #1 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Damas 11 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/tosa-tsukasa.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}