{"title":"Yoshida Hamono","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Yoshida Hamono\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono est une marque familiale japonaise. Elle possède une longue histoire de fabrication artisanale de couteaux et d’outils. La marque est célèbre pour ses couteaux en acier en poudre ZDP-189, l’un des types d’acier les plus durs et les plus prisés pour les couteaux de cuisine.\u003cbr\u003eLa gamme Yoshida Hamono comprend la série Black ZDP-189, forgée selon la technique San-Mai. Ces lames possèdent un noyau en acier ZDP-189 très dur (65-67 HRC), protégé par des couches extérieures en acier inoxydable, garantissant à la fois durabilité et flexibilité.\u003cbr\u003eLa finition kuro-uchi met en valeur le caractère traditionnel de ces couteaux. La couche noire d’acier et les marques visibles du forgeage à la main rendent chaque pièce unique. Ces couteaux sont esthétiques, restent tranchants et sont performants.\u003cbr\u003eLes manches sont en noyer japonais. Leur forme octogonale assure une prise en main sûre et confortable, adaptée aux droitiers comme aux gauchers.\u003cbr\u003eYoshida Hamono est une marque qui allie le meilleur de l’artisanat japonais dans ses couteaux. Ces couteaux sont fabriqués avec un acier d’exception, très fonctionnels et au design intemporel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-petty-150-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit et pratique couteau utilitaire Yoshida Black ZDP-189, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour préparer des produits plus petits tels que les champignons, l’ail et les échalotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forge à la main de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la forge de couteaux de cuisine en acier poudre ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Yoshida Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau dur en acier poudre ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Les lames ont été durcies à un niveau très élevé de 65-67 HRC. Elles présentent une finition Kuro-uchi, un acier brut (noir) qui confère à ces couteaux un aspect unique. Les lames montrent des traces de forge à la main, rendant chaque couteau unique. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA ; ils sont octogonaux et conviennent aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 278 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 81 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129157640522,"sku":"7374","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96296-Yoshida-Black-ZDP-189-Petty-150-mm.jpg?v=1761243678"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eLe Santoku Yoshida Black ZDP-189 de 180 mm est un couteau polyvalent pour le travail en cuisine. Sa lame sombre rend la découpe et le hachage particulièrement agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forge artisanale de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la forge de couteaux de cuisine en acier poudre ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Yoshida Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau dur en acier poudre ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Lors du traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté très élevée de 65-67 HRC. La finition de la lame Kuro-uchi est en acier brut (noir), ce qui confère à ces couteaux un aspect japonais unique. Les lames présentent également des traces de forge manuelle, de légères marques, rendant chaque couteau unique et exceptionnel. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA, de forme octogonale, adaptés aux droitiers comme aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 135 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129158033738,"sku":"7307","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1761243689"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-gyuto-210-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Yoshida Black ZDP-189, avec une lame de 210 mm, est très polyvalent en cuisine et convient aussi bien pour hacher que pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono est une marque familiale avec une longue tradition de forgeage à la main de couteaux et d’outils. Yoshida Hamono se spécialise notamment dans la production de couteaux en acier poudre ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série Black ZDP-189 sont forgés selon la technique SAN-MAI, ce qui signifie que la lame est composée de trois couches, avec un noyau très dur forgé en acier ZDP-189 et des couches extérieures en acier inoxydable doux. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames sont durables et flexibles. Lors du traitement thermique, ces couteaux atteignent une dureté très élevée de 65-67 HRC. La finition de la lame Kuro-uchi est en acier non traité (noir), ce qui confère à ces couteaux un aspect japonais unique. Les lames présentent également des traces de forgeage à la main, de légères bosses, ce qui rend chaque couteau unique et exceptionnel. Les manches de ces couteaux sont de style japonais traditionnel WA, de forme octogonale, et conviennent aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Les couteaux de la série Yoshida Black ZDP-189 possèdent les caractéristiques des meilleurs couteaux de cuisine : acier poudre ZDP-189, fonctionnalité et une belle finition traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZDP-189, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 145 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129158459722,"sku":"7357","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96286-Yoshida-Black-ZDP-189-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761243708"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-bunka-190-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Bunka possède une lame large et est un couteau polyvalent très apprécié dans la cuisine occidentale. Le couteau Bunka est une combinaison des couteaux Gyuto et Nakiri, réunissant les meilleures caractéristiques des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : ZDP-189r, revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 155 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129160622410,"sku":"7308","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96282-Yoshida-Black-ZDP-189-Bunka-190-mm.jpg?v=1761243730"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/yoshida-hamono.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}