{"title":"Yu Kurosaki","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki est un forgeron japonais. Il est l’un des forgerons japonais contemporains les plus talentueux et respectés. Il a passé plus de dix ans à apprendre auprès du maître Hiroshi Kato à Echizen, et en 2014, il a ouvert son propre atelier. Aujourd’hui, ses couteaux sont connus dans le monde entier. Ils sont spéciaux grâce à leur design et à leur excellente performance.\u003cbr\u003eKurosaki est un expert dans la finition de ses couteaux, ce qui les rend uniques. Les collections Tsuchime et Suminagashi sont particulièrement appréciées. Les séries Shizuku et Fujin sont à la fois belles et fonctionnelles. Leurs motifs, estampés et gravés sur les lames, sont esthétiques et facilitent également la découpe des aliments.\u003cbr\u003eLes couteaux de Yu Kurosaki sont fabriqués en petites séries avec le meilleur acier. Cela les rend très tranchants, durables et faciles à utiliser en cuisine. Ils allient plus de 700 ans de tradition de forge d’Echizen à une approche moderne et artistique. Chaque pièce est un parfait exemple de savoir-faire expert, apprécié tant par les chefs professionnels que par les amateurs de cuisine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine japonais Nakiri est parfait pour couper tous types de légumes. Cela est dû à sa lame fine mais large. Cet outil est un incontournable pour toute personne qui découpe beaucoup de légumes, que ce soit à la maison ou dans une cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux Shizuku R2 est l’un des produits les plus populaires proposés par le maître Yu Kurosaki. Sa beauté réside dans son savoir-faire et le célèbre motif martelé Tsuchime, qui crée un effet de goutte d’eau. Cela le rend unique. Le nom de la série Shizuku vient de là. Le cœur des couteaux est en acier en poudre R2\/SG2. Le traitement thermique augmente considérablement sa dureté, atteignant 62-63 HRC. Deux couches d’acier doux entourent et protègent le cœur. L’acier R2 de haute qualité est facile à entretenir et à aiguiser, et conserve son tranchant longtemps. Le manche est en magnifique bois de rose foncé et est octogonal, ce qui le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers. La collection Shizuku R2 est le choix évident pour tous les passionnés de l’artisanat des couteaux japonais. C’est l’œuvre d’un véritable maître et offre une fonctionnalité incroyable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 possède une lame étroite et longue. Il a été conçu spécifiquement pour la découpe pratique de tranches de viande et de poisson. Il est parfait pour les tâches culinaires nécessitant une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Shizuku R2 est sans aucun doute l'une des plus populaires du maître Yu Kurosaki. Ces couteaux sont magnifiquement fabriqués et se distinguent par le célèbre motif martelé Tsuchime, qui ressemble à des gouttes d'eau. Ce motif donne son nom à toute la ligne Shizuku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acier en poudre R2\/SG2 est le matériau idéal pour le cœur des couteaux, qui atteint une dureté impressionnante de 62-63 HRC lors du traitement thermique. Le cœur est entouré de deux couches d'acier inoxydable doux pour la protection. Le R2 est un acier de haute qualité avec de nombreux avantages, notamment une facilité d'entretien et d'aiguisage, ainsi qu'une longue tenue du tranchant. Le manche octogonal est en bois de rose unique. Il tient bien en main aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. Les couteaux de la série Shizuku R2 sont le produit d'un véritable maître. Si vous appréciez l'art japonais et recherchez une expérience utilisateur unique, ne cherchez pas plus loin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-gyuto-24-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Gyuto 24 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eLe couteau Yu Kurosaki Raijin Gyuto 240 mm Cobalt Special, nommé d'après le dieu japonais du tonnerre, présente un motif unique et saisissant qui ressemble à la pluie tombant pendant une tempête—reflétant parfaitement son nom !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup des gammes de couteaux de Kurosaki sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, et Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier mystérieux, similaire au VG10 mais en plus puissant. Cet acier possède des grains très fins, ce qui contribue à une lame extrêmement tranchante tout en restant relativement facile à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil inhabituel de la lame est une caractéristique distinctive du travail de ce maître forgeron, et Raijin ne déçoit pas à cet égard. Le tranchant est très bon dès le départ. La lame est associée à un manche solide, octogonal, en bois de cerisier avec une virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est l'esthétique qui attire le regard au premier coup d'œil, et, comme toujours, Yu Kurosaki a relevé le défi en créant une véritable œuvre d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 40 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,05 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 158 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135044837706,"sku":"YKRG240CS","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7f415f998e9096297d9b61e8821c5ec2.jpg?v=1761311628"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-gyuto-21-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Gyuto 21 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eLe couteau Yu Kurosaki Raijin Gyuto 210 mm Cobalt Special, inspiré par le dieu japonais du tonnerre, se distingue par son design unique, rappelant la pluie tombant lors d'une tempête — ce qui reflète parfaitement son nom !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup des collections de couteaux de Kurosaki-san utilisent de l'acier inoxydable de haute qualité, et Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier unique similaire au VG10, mais renforcé d'une manière particulière. Ses grains fins dans la structure de l'acier permettent une lame extrêmement tranchante, tout en conservant une facilité d'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil distinctif de la lame est la marque de fabrique de ce maître forgeron, ce qui est également impressionnant dans le cas de Raijin. Le tranchant est remarquablement affûté dès le départ. La lame est associée à un manche solide, octogonal, en bois de cerisier, décoré d'une virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'utilisation de l'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est principalement son esthétique qui attire l'attention au premier regard, et Yu Kurosaki, comme toujours, crée une véritable œuvre d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType : \u003c\/strong\u003eCouteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame : \u003c\/strong\u003eNoyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche : \u003c\/strong\u003eoctogonal, bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté : \u003c\/strong\u003e63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 37 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame : \u003c\/strong\u003e21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame : \u003c\/strong\u003e2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage : \u003c\/strong\u003edouble biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids : \u003c\/strong\u003eenviron 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045230922,"sku":"YKRG210CS","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5fdfa3f29c1a4050342438e3e05b285f.jpg?v=1761311639"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-16-5-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special est un outil de cuisine véritablement polyvalent, représentant la réponse japonaise au couteau de chef traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nombreux modèles de la collection Kurosaki utilisent de l'acier inoxydable de haute qualité, et le Raijin ne fait pas exception. Le Cobalt Special est un acier unique, similaire au VG10, mais renforcé d'une manière particulière. Sa structure à grains fins permet une lame extrêmement tranchante tout en facilitant l'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil distinctif de la lame est la marque de fabrique de ce maître forgeron, ce qui est également impressionnant dans le cas du Raijin. Le tranchant est remarquablement affûté dès le départ. La lame est associée à un manche solide octogonal en bois de cerisier, orné d'une virole rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de la lame a une forme universelle qui permet à la fois des mouvements de balancement et d'autres styles de coupe. L'utilisation de l'acier inoxydable facilite le nettoyage du couteau, même dans une cuisine très active. Cependant, c'est avant tout son esthétique qui attire l'attention au premier regard, et Yu Kurosaki crée, comme toujours, une véritable œuvre d'art. C'est un outil qui impressionne non seulement par la qualité de sa fabrication, mais qui offre également une expérience extraordinaire à chaque aventure culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Cobalt Special, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045722442,"sku":"YKRS165CS","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1761311650"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouteau Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 165 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la perfection de l’artisanat japonais avec le couteau Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2, qui allie tradition et technologie de pointe. Au cœur de ce couteau unique se trouve l’acier en poudre japonais SG2, entouré d’une couche d’acier résistant à la corrosion. Caractérisé par une grande dureté et résistance, l’acier SG2 est un excellent choix pour les maîtres culinaires, offrant fiabilité et facilité d’aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est fabriqué à la main par le maître forgeron Yu Kurosaki, en faisant un objet unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – le Dieu du Vent dans la mythologie japonaise – incarne parfaitement l’âme de ce couteau, capturée dans la finition Tsuchime saisissante, signature du Maître Kurosaki. Le motif sophistiqué « coup de marteau » est non seulement visuellement impressionnant, mais garantit aussi l’unicité de chaque couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki est reconnu pour sa maîtrise de la forge de couteaux, reflétée dans le profil parfait de la lame, sa géométrie et l’ajustement des composants. Ses couteaux se distinguent par leurs performances extraordinaires – du travail efficace avec des légumes durs à la découpe précise d’ingrédients délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau présenté ici est fabriqué en acier inoxydable en poudre SG2, trempé à environ 63 HRC. Ce choix de matériau garantit durabilité et tranchant constant. La finition Tsuchime, rappelant des gouttes de pluie, est sans doute l’accent le plus distinctif et sophistiqué de la collection Kurosaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous invitons à découvrir l’harmonie entre fonctionnalité et art offerte par le couteau Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 – l’essence de l’artisanat japonais, à portée de main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier SG2\/R2, revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135046312266,"sku":"YKFS165R2","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1761311656"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-petty-12-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damas – L’Essence de la Précision et de l’Esthétique\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBienvenue dans un univers où l’artisanat japonais traditionnel rencontre un design intemporel. Le couteau Petty Yu Kurosaki Fujin de 120 mm est la quintessence du savoir-faire du jeune mais déjà très réputé maître coutelier Yu Kurosaki. Ses œuvres, reconnues pour leur précision et leur finition exceptionnelles, présentent rarement la moindre imperfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, le dieu du vent dans la mythologie shinto, est un nom qui convient parfaitement à ce couteau. Le motif unique martelé sur la lame évoque des rafales de vent, symbolisant la légèreté et la précision de la coupe en cuisine. L’acier VG-10 utilisé pour fabriquer ce couteau est un matériau éprouvé avec une dureté de 61-62 HRC, apprécié des experts pour sa durabilité et sa facilité d’aiguisage. Les couches de Damas visibles à la base de la lame ajoutent du charme, et le poli brillant de la lame contraste magnifiquement avec le manche octogonal sombre en bois de cerisier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Petty est un assistant de cuisine compact, idéal pour les tâches délicates où les couteaux plus grands seraient encombrants. Indispensable pour éplucher, décorer ou sculpter, il deviendra un véritable trésor dans votre collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acier VG-10, fierté de la société Takefu Special Steel, jouit d’une popularité constante depuis 60 ans. La composition bien équilibrée de cet acier, avec une teneur élevée en carbone et en chrome, ainsi que l’ajout de molybdène, vanadium et cobalt, garantit une résistance exceptionnelle à l’abrasion et une longévité de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau, en bois de rose sombre et élégant, convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le Yu Kurosaki Fujin Petty n’est pas seulement un outil de cuisine – c’est une œuvre d’art qui mérite l’admiration et reflète le talent d’un jeune maître coutelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damas est un couteau qui satisfera aussi bien les professionnels que les amateurs d’élégance culinaire à la recherche d’objets uniques pour leurs collections.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier VG-10, acier Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de cerisier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 27,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135047000394,"sku":"YKFP120VG10D","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2be62c0dacf9123c1199d803cbff0b2e.jpg?v=1761311679"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Yu Kurosaki Shizuku de 165 mm est l'essence même de la polyvalence, alliant tradition et innovation dans l'artisanat japonais. Indispensable dans toute cuisine, ce couteau répond aux besoins de chaque chef grâce à sa polyvalence et sa finition parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Shizuku R2, créée par le célèbre maître Yu Kurosaki, est réputée pour son motif Tsuchime unique, qui ressemble à de petites gouttes de pluie et confère à chaque couteau un caractère unique. Le cœur est en acier en poudre R2\/SG2, reconnu pour sa durabilité et sa capacité à conserver un tranchant exceptionnellement affûté. Durci à une dureté de 62-63 HRC, ce cœur est entouré de deux couches d'acier flexible qui renforcent l'ensemble de la structure et offrent un équilibre entre solidité et flexibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de rose foncé n'est pas seulement beau, mais aussi ergonomique, grâce à sa forme octogonale qui s'adapte parfaitement aux mains des droitiers comme des gauchers, témoignant d'une conception réfléchie. Cette combinaison de beauté et de fonctionnalité fait de la série Shizuku R2 le choix de ceux qui apprécient un artisanat de très haut niveau. Le couteau Santoku Yu Kurosaki Shizuku est un outil qui, entre les mains des artistes culinaires, transforme la cuisine en une forme d'art, offrant non seulement d'excellentes performances mais aussi un plaisir esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e cœur en acier en poudre R-2\/SG2\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 30,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135049261386,"sku":"YKSS165R2","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1761311685"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-petty-12-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Petty 12 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Shizuku est un couteau de cuisine compact qui allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Sa lame de 120 mm est idéale pour la découpe précise de petits aliments, tels que les échalotes, l’ail et les champignons, en faisant un outil indispensable dans toute cuisine. La lame est fabriquée en acier en poudre avancé R2\/SG2, reconnu pour sa durabilité et sa capacité à conserver son tranchant longtemps, atteignant une dureté de 62-63 HRC. Son motif unique martelé Tsuchime est non seulement esthétique, mais empêche également les aliments coupés de coller à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en élégant bois de rose foncé, a été conçu en forme octogonale ergonomique pour tous les utilisateurs, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Le couteau Shizuku R2, fruit du savoir-faire du maître Yu Kurosaki et d’un design fonctionnel, est le choix parfait pour les chefs qui apprécient la qualité et le style dans leur cuisine. Chaque couteau de cette série est non seulement un outil efficace, mais aussi une œuvre d’art à exposer fièrement dans n’importe quel foyer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau en acier en poudre R-2\/SG2\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135051522378,"sku":"YKSP120R2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49286de8e9c9041fee98869114e7f6f1.jpg?v=1761311700"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine de précision pour légumes, alliant \u003cstrong\u003eartisanat japonais\u003c\/strong\u003e et matériaux modernes. Le Nakiri est un couteau classique avec un profil de lame droit, conçu pour hacher, trancher et découper rapidement et avec précision les légumes. Grâce à la ligne plate de la lame et à la grande hauteur de la lame, il permet de couper sans avoir besoin de balancer le couteau, ce qui se traduit par des tranches uniformes et un travail efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa grande dureté (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e) et son excellente tenue du tranchant. Grâce à la construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e, le cœur est entouré de couches d’acier inoxydable, ce qui augmente la résistance à la corrosion et facilite l’entretien quotidien. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e, inspirée du dieu japonais du vent \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, donne non seulement au couteau un aspect unique, mais réduit également l’adhérence des ingrédients à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau offre un excellent contrôle grâce à sa \u003cstrong\u003elargeur de lame constante (5,2 cm)\u003c\/strong\u003e et à son \u003cstrong\u003eépaisseur de lame progressivement effilée\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003edouble biseau (50\/50)\u003c\/strong\u003e et la géométrie fine assurent une précision de coupe, quelle que soit la technique utilisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e classique japonaise, garantissant une prise en main sûre et un bon équilibre. Les matériaux ont été choisis pour leur durabilité et leur confort lors de longues périodes de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135052669258,"sku":"YKFN165R2","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/541195e3f30b3495195e047895500297.jpg?v=1761311703"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-21-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau Gyuto japonais\u003c\/strong\u003e polyvalent, parfait pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine. Ce classique couteau de chef de \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e se distingue par son tranchant extraordinaire, sa précision de coupe et son design unique inspiré de la mythologie japonaise. Le nom « Fujin » fait référence au dieu du vent, ce qui reflète parfaitement le caractère dynamique du motif martelé \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, qui donne non seulement à la lame un aspect unique, mais réduit également l’adhérence des aliments lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de ce couteau est en \u003cstrong\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e, considéré comme l’un des meilleurs aciers inoxydables du marché. Grâce à sa composition bien équilibrée contenant des niveaux élevés de \u003cstrong\u003ecarbone, chrome, molybdène, vanadium et cobalt\u003c\/strong\u003e, le couteau atteint une dureté de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant un tranchant extrêmement durable et une haute résistance à l’abrasion. De plus, la lame a été finie avec un élégant motif \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, qui souligne son caractère et son esthétique uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm n’est pas seulement un outil précis, mais aussi un exemple d’excellence artisanale. Son manche octogonal en bois de rose assure une prise en main sûre et un travail confortable, quel que soit le style de coupe. Le couteau est parfaitement équilibré, permettant un travail prolongé sans fatigue de la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est un véritable chef-d’œuvre qui combine \u003cstrong\u003etechniques traditionnelles de forge japonaise\u003c\/strong\u003e avec un design et une fonctionnalité modernes. Le Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm est le choix de ceux qui apprécient la plus haute qualité, la précision et l’esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelé), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 165 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135053324618,"sku":"YKFG210VG10D","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80c753aa41176c91b11a2ce5f7ed56af.jpg?v=1761311712"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-24-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damas\u003c\/strong\u003e est l’outil parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine, alliant un savoir-faire de la plus haute qualité à une grande fonctionnalité. Ce \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e polyvalent, d’une longueur de \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, est un couteau de chef classique, idéal pour couper légumes, viande et poisson avec une précision extrême et un effort minimal. Inspiré par la mythologie japonaise, le modèle « Fujin » fait référence au dieu du vent, ce qui reflète parfaitement le motif unique \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, qui donne non seulement à la lame un aspect distinctif, mais réduit aussi l’adhérence des aliments à la surface du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e, l’un des alliages les plus réputés dans le monde des couteaux de cuisine. Grâce à l’équilibre parfait entre \u003cstrong\u003ecarbone, chrome, molybdène, vanadium et cobalt\u003c\/strong\u003e, elle atteint une dureté impressionnante de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une longue tenue du tranchant et une résistance à l’abrasion. De plus, la finition \u003cstrong\u003eDamas\u003c\/strong\u003e confère au couteau un aspect unique et met en valeur le savoir-faire de sa fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique en bois de rose octogonal assure une prise en main confortable et stable, rendant le couteau aussi agréable à utiliser pour les droitiers que pour les gauchers. Un équilibre parfait garantit un contrôle total à chaque mouvement, et une découpe précise ne nécessite pas une grande force.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm\u003c\/strong\u003e n’est pas seulement un outil de cuisine, mais une véritable œuvre d’art qui allie \u003cstrong\u003eforge traditionnelle japonaise\u003c\/strong\u003e et technologie moderne. C’est le choix de ceux qui recherchent un couteau d’une qualité, d’un tranchant et d’une esthétique incomparables, répondant aux plus hauts standards culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, octogonal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Damas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 203 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135056208202,"sku":"YKFG240VG10D","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/702d97a4b9d73a3a8b2057e454ecaf06.jpg?v=1761311743"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-gyuto-24-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef unique qui allie l'artisanat japonais traditionnel à des matériaux modernes. Grâce à sa lame longue et fine de 24 cm, il est parfait pour des découpes précises de viande, poisson, légumes et fruits. Sa polyvalence et son excellent équilibre en font un outil indispensable, tant dans les cuisines professionnelles que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 (R2) de haute qualité\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003edureté de 63±1 HRC\u003c\/strong\u003e. C’est l’un des matériaux les plus durables utilisés dans la fabrication des couteaux japonais, garantissant une rétention exceptionnelle du tranchant et une résistance à la corrosion. L'\u003cstrong\u003eaiguisage à double biseau\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aux droitiers comme aux gauchers. La finition distinctive \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e confère non seulement un aspect unique à la lame, mais réduit aussi les frottements lors de la coupe, limitant l’adhérence des ingrédients à la surface du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’utilisation de l’\u003cstrong\u003eacier SG2\u003c\/strong\u003e permet d’obtenir une lame très fine tout en étant extrêmement résistante. La structure de cet acier est à grain fin, ce qui signifie que le couteau reste tranchant plus longtemps comparé aux alliages standards. Le \u003cstrong\u003erétrécissement distal\u003c\/strong\u003e délicat, c’est-à-dire l’affinement progressif de la lame vers la pointe, contribue à un meilleur équilibre et à une manipulation précise du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, offrant une finition naturelle et chaleureuse ainsi qu’une excellente ergonomie. La forme octogonale garantit une \u003cstrong\u003eprise en main sûre\u003c\/strong\u003e et une stabilité pendant le travail, même avec les mains mouillées. Un renfort supplémentaire avec une virole en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e augmente la durabilité du manche et sa résistance à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau de chef professionnel Gyuto\u003c\/strong\u003e – idéal pour couper viande, poisson, légumes et fruits\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcier en poudre SG2 (63 HRC)\u003c\/strong\u003e – dureté exceptionnelle et tranchant durable\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – esthétique et fonctionnalité réunies\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 24 cm\u003c\/strong\u003e – optimale pour une large gamme de tâches culinaires\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche ergonomique en bois de rose\u003c\/strong\u003e – prise en main confortable et sûre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est le choix de ceux qui apprécient un savoir-faire de la plus haute qualité et d’excellentes performances de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 24,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguisage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 215 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135058993482,"sku":"YKSG24R2","price":316.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f180e1ba55d18763e3bf528911ed6c40.jpg?v=1761311750"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-21-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef japonais professionnel\u003c\/strong\u003e qui allie précision, tranchant exceptionnel et une finition originale martelée inspirée par le vent. Le \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e est un couteau polyvalent conçu pour couper la viande, le poisson et les légumes, idéal tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa lame\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2\u003c\/strong\u003e (Super Gold 2), reconnu pour sa dureté extraordinaire de \u003cstrong\u003e63±1 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant un tranchant durable et une excellente résistance à l’usure. Le noyau est entouré de couches d’acier inoxydable, créant une construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e robuste et fonctionnelle. La \u003cstrong\u003efinition martelée Tsuchime unique\u003c\/strong\u003e, inspirée par le dieu japonais du vent, Fujin, réduit l’adhérence des aliments à la lame et confère un caractère unique au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une \u003cstrong\u003elongueur de lame de 21,3 cm\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003egéométrie équilibrée\u003c\/strong\u003e, ce couteau permet à la fois une découpe précise et dynamique. Le profil fin et la pointe acérée rendent le travail avec la viande et les légumes rapide et pratique. Le \u003cstrong\u003emanche ergonomique en bois de rose\u003c\/strong\u003e, fini avec une virole en bois pakka, offre une excellente prise en main et un grand confort, même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau Gyuto japonais professionnel\u003c\/strong\u003e – polyvalence et précision\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau en acier SG2 (Super Gold 2)\u003c\/strong\u003e – dureté extrême et durabilité de la lame\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – réduit l’adhérence des aliments à la lame\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 21,3 cm\u003c\/strong\u003e – proportions optimales pour diverses techniques de coupe\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eConstruction traditionnelle San Mai\u003c\/strong\u003e – noyau en acier en poudre entouré d’un revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche élégant en bois de rose\u003c\/strong\u003e – légèreté, confort et esthétique\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFabriqué à la main par le maître Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e – design et savoir-faire uniques\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2 est le choix parfait pour les chefs exigeants qui apprécient \u003cstrong\u003ela précision, la durabilité et l’esthétique d’un couteau japonais de première classe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Fujin Dieu du Vent\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135061287242,"sku":"YKG210R2","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ef264954a69770658d2394d4e618808c.jpg?v=1761311761"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-24-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef japonais professionnel\u003c\/strong\u003e qui allie fonctionnalité et esthétique exceptionnelle. Le modèle Gyuto est un outil polyvalent, idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes. Grâce à sa longue lame et sa géométrie précise, il est parfait aussi bien pour les cuisines domestiques que professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e24,1 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa dureté exceptionnelle de \u003cstrong\u003e63±1 HRC\u003c\/strong\u003e et sa longue tenue du tranchant. Grâce à la construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e, le noyau est entouré de couches d’acier inoxydable, ce qui garantit une haute résistance à la corrosion et aux dommages. La finition \u003cstrong\u003eTsuchime (martelée)\u003c\/strong\u003e, inspirée par le dieu japonais du vent, \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, confère non seulement un aspect unique au couteau, mais réduit également l’adhérence des aliments à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une largeur de lame de \u003cstrong\u003e5,1 cm au niveau du manche\u003c\/strong\u003e et un effilement progressif vers la pointe, le couteau offre un excellent contrôle de coupe et des découpes précises. Le profil fin et le \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e font du Gyuto un choix extrêmement polyvalent pour tout cuisinier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e combiné à une virole en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e, assure une \u003cstrong\u003eprise en main confortable et un excellent équilibre\u003c\/strong\u003e. Le design léger et ergonomique rend même les longues sessions en cuisine confortables et moins fatigantes pour la main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau Gyuto japonais professionnel\u003c\/strong\u003e – polyvalence et précision\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau en acier SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e – dureté extrême et tenue longue du tranchant\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – réduit l’adhérence des aliments à la lame\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 24,1 cm\u003c\/strong\u003e – proportions optimales pour diverses techniques de coupe\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eConstruction traditionnelle San Mai\u003c\/strong\u003e – noyau en acier en poudre entouré d’un revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche élégant en bois de rose\u003c\/strong\u003e – légèreté, confort et esthétique\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFabriqué à la main par le maître Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e – design et savoir-faire uniques\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est le choix parfait pour les chefs exigeants qui apprécient \u003cstrong\u003ela précision, la durabilité et l’esthétique d’un couteau japonais de première classe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 24,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), Fujin Dieu du Vent\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 205 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135061385546,"sku":"YKG240R2","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/47a43dc8fd9fd97adfd2c11840d1b3f2.jpg?v=1761311771"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/yu-kurosaki.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}