{"title":"Zakuri","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Zakuri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eZakuri est une marque de couteaux fabriqués par de jeunes artisans de la région de Tosa. Leurs produits allient les techniques traditionnelles de forge japonaise à un design simple et fonctionnel.\u003cbr\u003eLes couteaux Zakuri sont principalement fabriqués en acier au carbone Aogami #1, réputé pour sa netteté, sa facilité d’aiguisage et sa bonne tenue du tranchant. Les lames sont durcies à 62–64 HRC et sont souvent finies dans le style kurouchi, ce qui leur confère un aspect brut et traditionnel tout en protégeant la surface de l’acier.\u003cbr\u003eLes manches, en forme de D classique japonaise, sont en bois de châtaignier, rendant les couteaux confortables et faciles à tenir. Cela fait des couteaux Zakuri des outils utiles, abordables et appréciés des amateurs d’artisanat japonais.\u003cbr\u003eEn raison de l’acier au carbone, ils nécessitent un entretien particulier. Il faut les nettoyer soigneusement et les sécher après chaque utilisation. Mais ils vous offriront une excellente puissance de coupe et un bel aspect naturel qui rend chaque pièce unique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Zakuri Kurouchi Sujihiki est conçu pour couper de fines tranches de poisson et de viande. Il possède une lame étroite de 240 mm de long. Ses performances supérieures sont particulièrement précieuses dans les situations nécessitant une grande précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Zakuri sont fabriqués à la main par de jeunes forgerons talentueux de la région de Tosa. Ils sont en acier au carbone appelé Aogami #1, et la finition spéciale Kurouchi protège les lames dures contre la patine et le ternissement. Ils ont été durcis à un niveau élevé de 62-64 HRC. Cette collection de couteaux abordable allie un excellent acier et des propriétés de coupe avec un caractère classique. Le manche en forme de D s’adapte parfaitement à la main. Il est en bois de châtaignier. Les couteaux Zakuri ne sont pas inoxydables, il faut donc les sécher après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami#1, revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier, virole en plastique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Bunka possède une lame à profil large. C'est un outil très populaire et polyvalent dans la cuisine occidentale. Le couteau Bunka est une combinaison des couteaux Gyuto et Nakiri — il intègre les meilleures caractéristiques des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 139 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Zakuri Gyuto 210 mm peut être utilisé comme un couteau de chef et convient à toutes les tâches en cuisine. C'est un équipement essentiel tant pour les cuisiniers professionnels qu'amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau de chef « Gyuto »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 155 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri est un couteau de style occidental avec un double tranchant. Il possède une lame très fine, ressemblant à un couperet ; c'est le couteau parfait pour hacher et trancher les légumes. Si vous aimez hacher, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de châtaignier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté HRC : 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe couteau Zakuri Gyuto de 240 mm est un chef-d'œuvre d'artisanat, idéal pour les chefs qui recherchent un outil capable de gérer toutes les tâches culinaires. Sa polyvalence le rend indispensable dans toute cuisine, professionnelle ou domestique, pour ceux qui apprécient la qualité et la fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué par des forgerons talentueux à Tosa, le couteau Zakuri Gyuto est une œuvre d'art appliquée. L'acier au carbone Aogami #1 utilisé pour sa fabrication est non seulement durable, mais conserve également son tranchant pendant de longues périodes. La finition authentique Kurouchi donne à chaque couteau un aspect unique tout en protégeant la lame de la corrosion et de la perte d'éclat. Le traitement thermique à une dureté de 62-64 HRC confère au tranchant la durabilité requise pour les tâches culinaires les plus difficiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en forme de D, en bois de châtaignier, offre confort et stabilité, essentiels pour une découpe précise. Il assure également une prise naturelle et ergonomique adaptée à la forme de la main, minimisant la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Bien que l’acier Aogami #1 ne soit pas inoxydable, ce qui implique de sécher le couteau après chaque usage, le soin apporté à son entretien garantit des années de service fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Zakuri Gyuto n’est pas simplement un couteau ; c’est le reflet de la passion et de la tradition de la forge, idéal pour les chefs qui recherchent la perfection dans chaque aspect de leur travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Aogami #1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 197 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e polyvalent qui allie précision de coupe et durabilité exceptionnelle. Son nom signifie « trois vertus », en référence à sa capacité à couper \u003cstrong\u003eviande, poisson et légumes\u003c\/strong\u003e avec une précision inégalée. Avec sa lame large et légèrement arrondie, il offre des coupes fluides et contrôlées, et est extrêmement confortable pour un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami #1 à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs aciers à haute teneur en carbone utilisés dans la forge japonaise traditionnelle. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle conserve une netteté extrême pendant longtemps et garantit des coupes précises sans effort. \u003cstrong\u003eLa finition Kurouchi\u003c\/strong\u003e lui confère un aspect brut et traditionnel tout en protégeant l’acier de la corrosion et de la patine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en forme de « D », ergonomique, en \u003cstrong\u003ebois de châtaignier\u003c\/strong\u003e assure une prise en main confortable et un excellent contrôle du couteau. Sa construction légère et son équilibre parfait rendent le travail avec ce couteau fluide et intuitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e est un couteau pour les véritables passionnés de cuisine qui apprécient la netteté, la qualité de fabrication et l’artisanat japonais traditionnel. Il est indispensable tant dans une cuisine professionnelle que pour un cuisinier amateur exigeant la perfection à chaque coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de châtaignier, virole en plastique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #1 (haute teneur en carbone), revêtement en fer (haute teneur en carbone)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/collections\/zakuri.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}