{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e professionnel avec une lame de \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, idéal pour des découpes précises. Sa polyvalence le rend parfait pour un usage quotidien, tant en cuisine professionnelle qu’à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier au carbone japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa \u003cstrong\u003egrande dureté (63 HRC)\u003c\/strong\u003e et sa capacité exceptionnelle à conserver son tranchant. Le noyau du couteau est protégé par un \u003cstrong\u003erevêtement en damas multicouche\u003c\/strong\u003e, lui conférant à la fois solidité et esthétique. La finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e améliore encore la résistance à la corrosion, et la couleur sombre de la lame réduit l’adhérence des aliments, facilitant ainsi son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, une \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e naturelle apparaît à la surface de la lame, caractéristique de l’acier au carbone. Ce processus augmente non seulement la résistance à la rouille, mais ajoute également un caractère unique et personnel au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong\u003eprise en main confortable\u003c\/strong\u003e et une durabilité adéquate. Grâce à son design bien équilibré, le \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e permet une découpe précise et confortable même lors de longues heures de travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est le choix idéal pour ceux qui recherchent un outil avec une \u003cstrong\u003efabrication de haute qualité\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003etranchant fiable\u003c\/strong\u003e qui s’avérera performant en cuisine professionnelle comme pour la préparation quotidienne des repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en fer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), damas 11 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988113226,"sku":"ADKG21SHI","price":728.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1761500728","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}