{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 Bois de rose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e est un classique \u003cstrong\u003ecouteau Santoku japonais\u003c\/strong\u003e, alliant une excellente netteté, une précision de coupe et un design unique. Grâce à sa construction polyvalente et à sa lame de \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e, il sera efficace dans toutes les cuisines, vous permettant de couper avec précision \u003cstrong\u003eviande, légumes et poisson\u003c\/strong\u003e. Cet outil traditionnel a été fabriqué par le talentueux maître forgeron \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, qui a repris l’atelier du célèbre \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e et poursuit son art en créant des couteaux de première classe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de ce couteau se trouve l’acier au carbone \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e, réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à conserver son fil longtemps. Le noyau atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une coupe extrêmement précise et un affûtage facile. Pour augmenter la durabilité et faciliter l’entretien, le couteau a été recouvert de deux couches d’\u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, qui protègent la lame des agressions extérieures. Un avantage supplémentaire est la finition traditionnelle \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e – un martelage impressionnant de la surface de la lame, qui lui confère non seulement un aspect unique, mais réduit aussi l’adhérence des aliments lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn travail de haute qualité s’accompagne d’une grande facilité d’utilisation. Le \u003cstrong\u003emanche ovale\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e avec une virole en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e garantit une prise en main stable et confortable, même lors d’une utilisation prolongée. Le \u003cstrong\u003epoids léger – 75 g\u003c\/strong\u003e – rend le couteau extrêmement maniable, permettant des mouvements fluides et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les passionnés de cuisine et les professionnels qui apprécient \u003cstrong\u003el’artisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e et la plus haute qualité de fabrication. Avec le temps, le noyau \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e développe une \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e caractéristique, qui lui confère non seulement un aspect unique, mais améliore aussi sa protection contre la corrosion. Ce couteau deviendra un outil indispensable dans toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ovale, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haut carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":676.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}