{"product_id":"anryu-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-2","title":"Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eAnryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef japonais classique\u003c\/strong\u003e qui allie \u003cstrong\u003eforge traditionnelle et technologies modernes\u003c\/strong\u003e. Le modèle Gyuto est polyvalent, idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes, et convient aussi bien aux cuisines domestiques que professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e21,1 cm\u003c\/strong\u003e est en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2 à haute teneur en carbone (acier à papier bleu)\u003c\/strong\u003e, réputé pour son exceptionnelle \u003cstrong\u003etranchant et durabilité du fil\u003c\/strong\u003e. Le noyau est recouvert d’une couche d’acier inoxydable pour une meilleure résistance à la corrosion. \u003cstrong\u003eLa finition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e confère non seulement un aspect unique au couteau, mais réduit aussi l’adhérence des ingrédients à la lame, facilitant ainsi le travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e avec une élégante virole en bois Pakka pour une prise en main confortable et sûre. Sa forme classique permet une utilisation aisée aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau \u003cstrong\u003eAnryu Tsutchime Gyuto\u003c\/strong\u003e est une œuvre d’art faite main par le \u003cstrong\u003emaître forgeron Katsushige Anryu\u003c\/strong\u003e, qui perpétue les traditions artisanales de sa famille depuis plus de 50 ans. C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais authentique\u003c\/strong\u003e alliant qualité et précision de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 6,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 173 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988604746,"sku":"ANTG210AS","price":828.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f6ab324e6d5c0cb37e35706843e7be31.jpg?v=1761500739","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/anryu-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}