{"product_id":"fujiwara-teruyasu-denka-santoku-18-cm-aogami-super","title":"Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"1914\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1643\" data-end=\"1697\"\u003eFujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine japonais entièrement fabriqué à la main à Tokyo par le maître forgeron \u003cstrong data-start=\"1783\" data-end=\"1824\"\u003eTeruyasu Fujiwara\u003c\/strong\u003e. La gamme Denka représente le plus haut niveau de son expertise en forge et traitement thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1916\" data-end=\"2208\"\u003eLa lame possède un \u003cstrong data-start=\"1938\" data-end=\"1972\"\u003enoyau en acier au carbone Aogami Super\u003c\/strong\u003e, traité thermiquement à environ \u003cstrong data-start=\"2004\" data-end=\"2017\"\u003e65–66 HRC\u003c\/strong\u003e. Cela se traduit par une excellente tenue du tranchant et des performances de coupe exceptionnelles. Le revêtement en fer réactif met en valeur la construction traditionnelle et nécessite un entretien approprié ainsi qu’un séchage après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2521\"\u003eFini avec un \u003cstrong data-start=\"2224\" data-end=\"2249\"\u003eTsuchime et Kurouchi\u003c\/strong\u003e, la lame conserve une texture de surface forgée tout en offrant une protection partielle. Les couteaux Fujiwara sont connus pour leur affûtage extrêmement fin derrière le tranchant, offrant des coupes agressives et nettes. Le profil Santoku assure une grande polyvalence pour les légumes, la viande et le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2523\" data-end=\"2663\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2527\" data-end=\"2551\"\u003emanche en bois de magnolia\u003c\/strong\u003e avec une virole en corne de buffle offre une prise en main équilibrée et un contrôle confortable, notamment en prise pincée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2523\" data-end=\"2663\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4547\" data-end=\"4565\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2523\" data-end=\"2663\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4567\" data-end=\"5114\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4569\" data-end=\"4579\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fujiwara Teruyasu\u003cbr data-start=\"4597\" data-end=\"4600\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4602\" data-end=\"4613\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Tokyo, Japon\u003cbr data-start=\"4626\" data-end=\"4629\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4631\" data-end=\"4646\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr data-start=\"4654\" data-end=\"4657\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4659\" data-end=\"4676\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18,2 cm\u003cbr data-start=\"4684\" data-end=\"4687\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4689\" data-end=\"4708\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"4716\" data-end=\"4719\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4721\" data-end=\"4746\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr data-start=\"4753\" data-end=\"4756\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4758\" data-end=\"4779\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr data-start=\"4786\" data-end=\"4789\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4791\" data-end=\"4819\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr data-start=\"4826\" data-end=\"4829\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4831\" data-end=\"4855\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr data-start=\"4862\" data-end=\"4865\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4867\" data-end=\"4885\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,7 cm\u003cbr data-start=\"4893\" data-end=\"4896\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4898\" data-end=\"4909\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr data-start=\"4945\" data-end=\"4948\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4950\" data-end=\"4960\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super, revêtement en fer\u003cbr data-start=\"4993\" data-end=\"4996\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4998\" data-end=\"5015\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Kurouchi\u003cbr data-start=\"5034\" data-end=\"5037\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"5039\" data-end=\"5052\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 65–66 HRC\u003cbr data-start=\"5062\" data-end=\"5065\" data-is-only-node=\"\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"5067\" data-end=\"5077\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr data-start=\"5090\" data-end=\"5093\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"5095\" data-end=\"5106\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 187 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086153048394,"sku":"FTDS18AS","price":2175.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0833ce8e6cff99b4069733fb9c7aa9e6.jpg?v=1770928871","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/fujiwara-teruyasu-denka-santoku-18-cm-aogami-super","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}