{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","title":"Couteau Kiritsuke HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eUn couteau universel à large profil – le Kiritsuke est polyvalent en cuisine. Il est la combinaison parfaite des couteaux Nakiri et Gyuto, incorporant leurs meilleures caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Hado Ginsan Kijiro, fabriquée à la main, se distingue par sa belle apparence et sa qualité supérieure. Ils sont forgés par Shogou Yamatsuka, et chaque couteau est fini et affûté par Tadataka Maruyama. Leur caractéristique principale est le noyau en acier Ginsan (Silver #3), entouré d’un revêtement en acier inoxydable. Le processus de fabrication comprend une étape de durcissement, qui rend les lames très dures (62-63 HRC). La méthode de durcissement utilisée, combinée au traitement thermique de l’acier, rend les couteaux exceptionnellement faciles à affûter. De plus, cela garantit que les couteaux restent très tranchants pendant longtemps. Le magnifique manche octogonal est en bois de cerisier. Sa forme japonaise spécifique le rend extrêmement confortable à utiliser. Le manche de chaque couteau est recouvert d’un laque japonaise appelée Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont recommandés aux utilisateurs professionnels qui exigent la plus haute qualité, ainsi qu’à tous ceux qui sont passionnés de cuisine et apprécient l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau de chef Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 182 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûteur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341130058,"sku":"1000051","price":2435.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101035-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760896254","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}