{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"Couteau Sujihiki HADO Ginsan Urushi Kijiro 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe magnifique couteau de cuisine Hado Ginsan Kijiro Sujihiki, avec une lame de 240 mm, est principalement utilisé pour trancher. Grâce à son profil fin, il est idéal pour préparer des sushis ou portionner de la viande, des steaks, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Hado Ginsan Kijiro de couteaux de cuisine japonais de haute qualité est entièrement fabriquée à la main. Shogou Yamatsuka forge les lames, tandis que Tadataka Maruyama est responsable de la finition et de l’aiguisage de chaque couteau. L’acier Ginsan (Silver #3) est utilisé pour le noyau. Les couches extérieures sont en acier inoxydable. Les lames exceptionnellement dures résultent d’un durcissement à un niveau d’environ 62-63 HRC. De plus, le procédé de durcissement utilisé, associé au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est facile à aiguiser et reste tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal en bois de cerisier. Il est très maniable et fini esthétiquement (peint avec un vernis japonais spécial Kijiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado conviennent à un usage professionnel et seront parfaits pour ceux qui exigent la plus haute qualité – tant les chefs professionnels que les passionnés de cuisine qui apprécient l’artisanat japonais du forgeage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de cerisier, laque Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau Ginsanko (Silver #3), revêtement en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 162 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForgeron : Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur : Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":2279.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}