{"product_id":"hinokuni-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1809\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1614\"\u003eHinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef japonais forgé traditionnellement, conçu pour une utilisation polyvalente en cuisine. Le profil Gyuto permet une découpe précise de la viande, du poisson et des légumes tout en maintenant un contrôle de coupe optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"2184\"\u003eLa lame possède un \u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1866\"\u003enoyau en acier au carbone Shirogami #1\u003c\/strong\u003e, apprécié pour sa grande pureté et sa capacité à obtenir un tranchant extrêmement affûté. Traitée thermiquement à environ \u003cstrong data-start=\"1972\" data-end=\"1987\"\u003e62 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, elle offre d'excellentes performances de coupe et un affûtage facile. Le revêtement en fer renforce la construction traditionnelle tout en nécessitant un séchage et un entretien appropriés en raison de sa nature réactive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2186\" data-end=\"2429\"\u003eLa finition \u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2218\"\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e conservée préserve la surface forgée sombre, donnant à la lame une esthétique brute et une protection partielle de la surface. Une épaisseur plus importante au talon se transforme en une section de coupe plus fine pour assurer stabilité et performance équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"2435\" data-end=\"2457\"\u003emanche en bois de cerisier\u003c\/strong\u003e avec une virole synthétique maintient le couteau bien équilibré et pratique pour un usage quotidien, reflétant l'artisanat traditionnel japonais de l'acier au carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4326\" data-end=\"4344\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2599\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4346\" data-end=\"4862\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4348\" data-end=\"4358\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr data-start=\"4367\" data-end=\"4370\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4372\" data-end=\"4383\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr data-start=\"4389\" data-end=\"4392\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4394\" data-end=\"4409\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr data-start=\"4415\" data-end=\"4418\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4420\" data-end=\"4437\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr data-start=\"4445\" data-end=\"4448\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4450\" data-end=\"4469\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr data-start=\"4477\" data-end=\"4480\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4482\" data-end=\"4507\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr data-start=\"4514\" data-end=\"4517\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4519\" data-end=\"4540\"\u003eHauteur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr data-start=\"4547\" data-end=\"4550\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4552\" data-end=\"4580\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr data-start=\"4587\" data-end=\"4590\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4592\" data-end=\"4616\"\u003eÉpaisseur du dos au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr data-start=\"4623\" data-end=\"4626\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4628\" data-end=\"4646\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr data-start=\"4654\" data-end=\"4657\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4659\" data-end=\"4670\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole synthétique\u003cbr data-start=\"4701\" data-end=\"4704\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4706\" data-end=\"4716\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Shirogami #1, revêtement en fer\u003cbr data-start=\"4749\" data-end=\"4752\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4754\" data-end=\"4771\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr data-start=\"4780\" data-end=\"4783\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4785\" data-end=\"4798\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62 +\/-1 HRC\u003cbr data-start=\"4810\" data-end=\"4813\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4815\" data-end=\"4825\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr data-start=\"4838\" data-end=\"4841\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"4843\" data-end=\"4854\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 190 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61086107926858,"sku":"HKG21S1","price":468.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ce71d64aec86dce1a105ee123e64c9ba.jpg?v=1770927715","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/hinokuni-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}