{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Couteau Nakiri Kanetsugu Miyabi Issin 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Nakiri ressemble à un couperet, mais contrairement à ce dernier, il possède une lame fine parfaite pour couper et hacher les légumes. Si vous aimez hacher, ce couteau est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Kanetsugu Miyabi Issin est composée de couteaux élégants fabriqués en acier inoxydable AUS-8 à haute teneur en carbone, selon une construction SAN-MAI (« trois couches »). La technique SAN-MAI signifie que le centre du couteau (« noyau dur ») est en acier « AUS-8 » à haute teneur en carbone, recouvert d’acier doux « SUS-410 ». Grâce à cette méthode, le noyau dur en acier AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux SUS-410, ce qui apporte également une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique, les couteaux Miyabi Issin atteignent une dureté de 57-58 HRC, ce qui signifie qu’ils restent tranchants plus longtemps que la plupart des couteaux européens populaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique est en bois de rose brun et renforcé par deux rivets. Le bois utilisé pour le manche est correctement imprégné, ce qui le rend résistant à l’eau et à l’humidité. Les couteaux de la série Miyabi Issin sont un excellent choix pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est l’un des plus anciens et renommés fabricants de couteaux de cuisine de Seki, au Japon. La marque a été fondée il y a plus de 100 ans par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs ayant vécu de 1336 à 1392.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eCaractéristiques\u003c\/em\u003e :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, revêtement SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 120 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}