{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Couteau Petty Kanetsugu Miyabi Issin 12 cm","description":"\u003cp\u003eLe petit et très pratique couteau utilitaire Kanetsugu Miyabi Issin, avec une lame de 120 mm de longueur, est parfait pour les tâches nécessitant de la précision lors du travail avec de petits produits, tels que les échalotes, les champignons ou les petits morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin est une série de couteaux de cuisine avec une construction en trois couches réalisée selon la technique SAN-MAI, populaire au Japon. Cela signifie que le noyau du couteau est forgé en acier inoxydable AUS-8 dur et à haute teneur en carbone, qui est plaqué des deux côtés avec de l'acier doux SUS-410. Grâce à cette technique, le noyau dur en AUS-8 est protégé par des couches extérieures en acier doux, ce qui apporte une flexibilité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du traitement thermique (trempe), ces couteaux reçoivent une dureté de 57-58 HRC, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de rose naturel, qui, lorsqu'il est correctement imprégné, reste résistant à l'humidité et à la température. Les couteaux de la série Miyabi Issin sont recommandés aux cuisiniers amateurs et aux passionnés de cuisine qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki, au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1919 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre fabricant d'épées de samouraï (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de rose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : noyau AUS-8, plaquage SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 50 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":148.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}