{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau utilitaire Kanetsugu Pro-M avec une lame de 150 mm est parfait pour un travail plus précis en cuisine avec de petits produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine de la série Kanetsugu Pro-M sont parmi les plus populaires de ce fabricant. Les lames sont forgées à partir d’un seul morceau d’acier inoxydable AUS-8, selon la technique « monosteel ». Lors du durcissement, les couteaux subissent un traitement thermique (appelé « traitement sub-zéro »), durant lequel les lames sont rapidement refroidies à -70°C, leur conférant une dureté de 59+\/-1 HRC. Ce qui distingue ces couteaux, ce sont leurs incroyables propriétés de coupe, dues à un traitement thermique approprié et à un affûtage convexe, appelé « hamaguri ba ». La finition du couteau et l’ajustement du manche sont inégalés parmi les autres couteaux de cette gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en bois de Pakka foncé, qui a été imprégné et est totalement résistant à l’humidité. Le manche ergonomique est très confortable et offre une prise en main sûre, même lors de longues périodes de travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de la ville de Seki au Japon, célèbre pour la production de couteaux de cuisine. La marque a été fondée en 1918 par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, un célèbre forgeron de sabres samouraïs (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Bois de Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 80 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":282.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}