{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eLe Kanetsugu Saiun, avec une lame de 90 mm, est un petit couteau utilitaire particulièrement adapté aux tâches plus précises en cuisine et pour éplucher les légumes et les fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Kanetsugu Saiun est composée de couteaux beaux et fonctionnels avec des lames très impressionnantes en acier damassé à 33 couches. Le cœur de ces couteaux est en acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone, durci à 61+\/-1 HRC, ce qui garantit une longévité exceptionnelle du tranchant. Lors de la production, les couteaux subissent un traitement spécial « sub-zero », qui consiste à refroidir rapidement la lame à -70°C. Ce changement de température drastique rend la lame plus dure et conserve son tranchant plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couches extérieures de la lame sont en magnifique acier damassé à 65 couches, poli à haute brillance. De plus, l’acier damassé entourant le cœur dur en VG-10 le protège et confère à l’ensemble du couteau une plus grande flexibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche élégant et ergonomique est en micarta espagnol, totalement résistant à l’humidité et aux variations de température — parfait pour la cuisine. Le manche est renforcé par deux rivets et orné d’un élégant entretoise rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’usine Seki Kanetsugu a été fondée il y a plus d’un siècle par Matsujiro Kawamura, un descendant de Kanetsugu, qui a commencé à forger des sabres de samouraï en 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau utilitaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : VG-10, acier damassé à 33 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 75 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":313.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}